Süße eingelegte Tomaten für den Winter

Um den Geschmack des Sommers auch im Winter zu erleben, müssen Sie sich in der heißen Jahreszeit etwas Zeit nehmen. Darüber hinaus bereitet die Zubereitung eingelegter Tomaten selbst unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten. Doch trotz aller Gemeinsamkeiten hat jedes Rezept seine eigenen Feinheiten, von denen das Ergebnis abhängt.

Süß eingelegte Tomaten im Literglas – ein sehr leckeres Rezept

Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Tomaten sind garantiert lecker, saftig und können bis zum Winter warten, wenn Sie versprechen, die gesamte Kochsequenz einzuhalten und die Empfehlungen nicht zu vernachlässigen.

1. 
   Wie bereitet man süß eingelegte Tomaten in Litergläsern für den Winter zu? Wir waschen die Tomaten gründlich und legen sie auf ein Handtuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
2. 
   Gläser können entweder sterilisiert oder einfach mit Soda gewaschen werden. Wir stechen die getrockneten Tomaten in der Nähe des Stiels ein und geben sie in vorbereitete Gläser.
3. 
   Gießen Sie nach und nach kochendes Wasser in die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Berühren Sie die Tomaten 10-15 Minuten lang nicht.
4. 
   Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Dosen in einen separaten Topf ab und geben Sie alle Zutaten außer Essig hinzu. Stellen Sie die Pfanne mit der Marinade auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen 2-3 Minuten lang.
5. 
   Sobald die Hitze ausgeschaltet ist, geben Sie Tafelessig in die Pfanne und gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade über die Tomaten.
6. 
   Wir verschließen die gefüllten Gläser mit sterilen Deckeln, kühlen sie ab und schicken sie an einen kühlen, zur Lagerung vorgesehenen Ort.

Wir wünschen guten Appetit!

Süß eingelegte Tomaten mit Essig für den Winter

Auf diese Weise gerollte Tomaten behalten ihre Form, Farbe und werden sehr saftig, was besonders für Kenner gerollter Tomaten wichtig ist. Und ebenso wichtig ist es, eine köstliche süßliche Marinade mit einer angenehmen und dezenten Säure zuzubereiten.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Tomaten – 1,8-2 kg.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 5 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Tafelessig (9%) – 4 EL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Die gesammelten Tomaten etwa 30–40 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen und trocknen.

2. Anschließend bohren wir mit einem Holzzahnstocher kleine Löcher in den Bereich des Stiels.

3.Geben Sie die vorbereiteten Tomaten in ein sauberes und trockenes Glas und achten Sie darauf, dass zwischen den Tomaten kein Freiraum bleibt.

4. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie die Tomaten 10-15 Minuten lang erwärmen.

5. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Marinade. Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer in kochendes Wasser geben, gut vermischen und 10 Minuten kochen lassen. Bevor wir den Inhalt in Gläser füllen, gießen Sie Tafelessig in die Marinade.

6. Nach 10-15 Minuten das verbrauchte Wasser aus den Tomatendosen abgießen und stattdessen die heiße Marinade einfüllen.

7. Rollen Sie die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie unter einem Handtuch abkühlen. Dann bringen wir es an einen zur Lagerung vorgesehenen Ort.

Wir wünschen guten Appetit!

Tomaten in süßer Marinade ohne Sterilisation in 3-Liter-Gläsern

Dieses Rezept hat Hausfrauen seit vielen Jahren nicht im Stich gelassen, und es wird auch Sie nicht im Stich lassen. Eine große Menge Grünzeug sorgt trotz der süßen Marinade für einen interessanten Geschmack mit würzigen und würzigen Noten.

Kochzeit: 50-60 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Tomaten – 1600-1800 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-5 Zähne.
• Salz – 100 gr.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Koriander – 0,5 TL.
• Edelwicken – 5 Stk.
• Dillschirme – 1 Stk.
• Meerrettichblatt – 2 Stk.
• Schwarze Johannisbeerblätter – 2 Stk.
• Kirschblatt – 2 Stk.
• Apfelblatt – 2 Stk.
• Tafelessig (9%) – 80-100 ml.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Legen Sie alle möglichen Grünpflanzen, die Sie haben, auf den Boden sterilisierter Gläser.

2. Dazu geben wir noch Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Piment und Koriander.

3.Es ist Zeit für die Tomaten. Wir waschen die Tomaten, trocknen sie und geben sie in ein Glas, beginnend mit den großen und legen kleinere Tomaten darauf.

4. Um die Marinade zuzubereiten, das Wasser erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie die kochende Marinade in ein Glas, das wir dann mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Tomaten etwa 20 Minuten lang aufwärmen.

6. Nach dieser Zeit die Marinade in die Pfanne gießen, erneut aufkochen lassen und zum Schluss Tafelessig hinzufügen.

7. Geben Sie die heiße Marinade wieder zum Gemüse und rollen Sie es mit einem Schlüssel mit sterilen Deckeln auf.

8. Lagern Sie die Tomaten nach dem Abkühlen an einem dunklen und kühlen Ort.

Guten Appetit!

Süße grüne Tomaten in Marinade für den Winter

Da grüne Tomaten eine kräftige Schale und dichtes Fruchtfleisch haben, teilen wir sie in mehrere Teile, wodurch sie schnell den Geschmack und das Aroma der süßen Marinade aufnehmen und selbst viel weicher werden.

Kochzeit: 80-100 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Tomaten – 2000 gr.
• Knoblauch – 5-6 Zähne.
• Petersilie – 25 gr.
• Trockener Dill – 10 gr.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Tafelessig (9%) – 3 EL.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden. Und nachdem wir alle Komponenten vorbereitet haben, beginnen wir mit dem Befüllen des Glases. Geben Sie frische Petersilie, ganze Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und trockenen Dill in den Boden.

2. Teilen Sie die Tomaten vor dem Einlegen in mehrere Teile. Wir legen alle Komponenten aus und drücken sie fest aneinander.Wir fügen zwischen den Tomatenschichten auch Kräuter, Knoblauch und andere Zutaten hinzu.

3. Decken Sie einfach alle gefüllten Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie beiseite. Fahren wir in der Zwischenzeit mit den nächsten Schritten fort.

4. Trinkwasser zum Kochen bringen und Tomaten hineingießen. Nachdem sie 15 bis 20 Minuten lang aufgewärmt sind, lassen Sie das Wasser aus den Gläsern erneut in denselben Topf abtropfen.

5. Wiederholen Sie das Gleiche dann noch zweimal. Die Tomaten erneut mit kochendem Wasser übergießen. Wir decken sie wieder mit Deckeln ab und lassen die gefüllten Gläser weitere 30 Minuten stehen. Dann gießen wir das Wasser zurück in die Pfanne und kochen es auf.

6. In der Zwischenzeit Kristallzucker und Essig in die Gläser füllen. Dann bedecken Sie sie mit Deckeln.

7. Salz in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.

8. Nach einigen Minuten das vorbereitete Salzwasser über die Tomaten gießen.

9. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf und drehen Sie sie auf den Kopf. In dieser Position mit einer Decke abgedeckt belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Damit ist der Garvorgang abgeschlossen.

Guten Appetit!

Mit Zwiebeln und Zucker marinierte Tomaten für den Winter

Zwiebeln verleihen der Konservierung Würze, einen würzigen Geschmack und ein appetitliches Aroma, was eine wichtige Rolle spielt. Tomaten und Zwiebeln in dieser Marinade können entweder als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu einer Beilage serviert werden.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Tafelessig (9%) – 2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Edelwicken - 5 Stk.
• Wasser – 1,2 l.

*Zutaten gelten für ein 3-Liter-Glas.

Kochvorgang:

1.Die Tomaten sind gewaschen, getrocknet und nun bohren wir mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den Bereich des Stiels. Dadurch werden die Tomaten besser mit der Marinade gesättigt und geben auch ihren Saft ab.

2. Die Zwiebel in ziemlich große Ringe schneiden.

3. Die Gläser werden im Voraus sterilisiert und wir beginnen, sie mit Tomaten und Zwiebeln zu füllen, wobei wir das Gemüse so nah wie möglich beieinander platzieren. Dann fügen Sie schwarze und Pimenterbsen hinzu.

4. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten lang stehen.

5. Nach dieser Zeit das Wasser der Tomaten in einen gemeinsamen Topf abgießen, um die Marinade zuzubereiten. Salz und Zucker in einen Topf mit Wasser geben und gut umrühren. Anschließend die Marinade zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

6. Anschließend die Marinade in Tomatengläser füllen und schließlich Tafelessig hinzufügen.

7. Rollen Sie die Tomaten mit Deckel auf, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab und wickeln Sie sie in ein Handtuch.

8. Damit ist der Garvorgang abgeschlossen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man süße Tomaten mit Knoblauch für den Winter zu?

Würzige aromatische Tomaten können nicht nur den Tisch abwechslungsreicher gestalten, sondern auch den Mangel an nützlichen Vitaminen in der Wintersaison ausgleichen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder benötigen.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Tomaten – 1000 gr.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Tafelessig (9%) – 1 EL.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.

Kochvorgang:

1. Damit sich die Schale schneller vom Fruchtfleisch löst, gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang stehen.

2. Nach dieser Zeit das Wasser abgießen, die Tomaten schälen und in vorbereitete Gläser füllen.

3. Gehackten Knoblauch auf die Tomate legen.

4.Nach dem Knoblauch einen Löffel Salz und Zucker hinzufügen, den Essig hinzufügen und einige Minuten ruhen lassen.

5. Anschließend die Gläser mit Blechdeckeln verschließen.

6. Die gefüllten Gläser in einen Topf geben, zur Hälfte mit Wasser füllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Sterilisieren Sie die Tomaten 15–20 Minuten lang, sobald das Wasser kocht.

7. Nach dieser Zeit die Gläser aus der Pfanne nehmen, Deckel aufrollen und kopfüber auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

8. Wir schicken die Tomaten an einen kühlen Ort, an dem sie gelagert werden sollen.

Wir wünschen guten Appetit!

Tomaten mit Paprika in süßer Marinade für den Winter in Litergläsern

Eine Zubereitung, die alles enthält, was sich Gemüseliebhaber wünschen. In einer süßen Marinade marinierte Tomaten und Paprika werden sehr saftig, süß und sind lange haltbar.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 10-15 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Tomaten – 1000 gr.
• Tafelessig (9%) – 1,5 EL.
• Knoblauch – 3-4 Zähne.
• Paprika – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 3-5 Stk.
• Edelwicken – 3-5 Stk.
• Dillschirme – nach Geschmack.
• Dillzweige - nach Geschmack.
• Wasser – 600 ml.

Kochvorgang:

1. Alle Tomaten waschen und vollständig trocknen.

2. Gehackte Dillzweige und ein paar schwarze und Pimenterbsen auf den Boden des Glases legen.

3. Füllen Sie dann das Glas etwa zur Hälfte mit Tomaten, fügen Sie Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu und füllen Sie das Glas weiter mit Tomaten.

4. Füllen Sie die Hohlräume mit Dillschirmen und übergießen Sie den gesamten Inhalt mit kochendem Wasser.

5. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie sie 10 Minuten lang aufwärmen.

6.Nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, um die Marinade zuzubereiten.

7. Dann Salz und Zucker hinzufügen und auf das Feuer stellen.

8. Sobald die Marinade kocht, gießen Sie sie über die Tomaten und fügen Sie zum Schluss Essig hinzu.

9. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf und lassen Sie sie in einem Handtuch auf Raumtemperatur abkühlen.

Guten Appetit!

Leckere eingelegte Tomaten mit Pflanzenöl für den Winter

Jeder weiß, dass Pflanzenöl ein hervorragender Geschmacksleiter ist, der allen Gewürzen hilft, ihre besten Seiten zu entfalten. Ihre Gäste werden den unglaublichen Geschmack und das reiche Aroma dieser Tomaten lange nicht vergessen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.

Marinade für 6-Liter-Gläser:

• Salz – 4 EL.
• Kristallzucker – 7 EL.
• Essig 9% –6 EL.
• Pflanzenöl – 6 EL. .
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Wasser – 2 l.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Basilikum - nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Tomaten vor. Von gewaschenen und getrockneten Tomaten schneiden wir die Oberseite ab und schneiden sie in mehrere Teile.

2. Dann hacken Sie alle Grüns, die wir in Zukunft verwenden werden, nach dem Zufallsprinzip.

3. Zwiebel und Knoblauch hacken.

4. Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Zusammenstellen. Gehackten Knoblauch, Pfeffer, Kräuter und Tomaten hinzufügen. Gehackte Zwiebeln zwischen die Tomatenschichten geben. Gießen Sie in jedes Glas einen Esslöffel Pflanzenöl.

5. Bereiten Sie nun die Marinade vor: Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie 7 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen und die Marinade in unsere Gläser füllen.

6. Fahren wir mit dem Sterilisieren der Gläser fort.Gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf, decken Sie den Boden mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Gläser auf. Sterilisieren Sie Tomatengläser etwa 10 Minuten nach dem Kochen.

7. Nach dieser Zeit stellen wir die Gläser auf einer trockenen Oberfläche neu auf und gießen, bevor wir die Deckel der Gläser aufrollen, einen Esslöffel Essig in jedes Glas. Damit sind die Hauptphasen der Vorbereitung abgeschlossen.

8. Es bleibt nur noch, die Tomaten unter einem Handtuch bei Zimmertemperatur abzukühlen.

Wir wünschen guten Appetit!

Süßsaure Tomaten mit Zitronensäure in Gläsern

Zitronensäure verleiht Tomaten eine angenehme Säure und ersetzt den Essig vollständig, was einer der positivsten Aspekte bei der Zubereitung von eingelegtem Gemüse ist.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen – 10-15.

Zutaten:

• Tomaten – 2000 gr.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Alle Zutaten zur Zubereitung der Marinade werden pro 1 Liter Wasser angegeben. Wir machen mit einem Holzspieß ein Loch in die vorbereiteten Tomaten und füllen sie dann in sterilisierte Gläser.

2. Sterilisieren Sie sofort die Deckel, mit denen wir die Gläser verschließen, in kochendem Wasser.

3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und das Gemüse 20 Minuten aufwärmen lassen.

4. Sobald die Gläser abgekühlt sind, das Wasser in einen tiefen Topf abgießen.

5. Kristallzucker, Salz und Zitronensäure in warmes Wasser geben, gut vermischen und die Marinade auf niedrige Hitze stellen. Nachdem die Marinade aufgekocht ist, schalten Sie sie aus.

6. Die heiße Marinade über die erhitzten Tomaten gießen und die Deckel aufrollen.

7. Kühlen Sie die Tomaten kopfüber unter einer Decke oder einem Handtuch ab.

Wir wünschen guten Appetit!

Süß eingelegte Tomaten mit Senfkörnern für den Winter

Bei diesem Rezept erkennt man sofort die erstaunliche Ausgewogenheit von Süße und Schärfe, die die Senfkörner und Knoblauchzehen dem Gericht verleihen. Außerdem hat Senf keinen spezifischen Geruch, der das Aroma und den Geschmack aller Bestandteile der Marinade übertönt.

Kochzeit: 40-45 Min.

Kochzeit: 10-15 Min.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Tomaten – 1500-2000 gr.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Essigessenz – 1 EL.
• Senfkörner – 0,5 TL.
• Johannisbeerblätter - nach Geschmack.
• Kirschblätter - nach Geschmack.
• Meerrettichblätter – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Trockener Dill - nach Geschmack.
• Wasser – 1,2 l.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung der Zutaten. Die Knoblauchzehen mit der Schale aus der Folie schälen und in relativ große Stücke schneiden.

2. Dann das gesamte Grün hacken, nachdem die Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter gewaschen und getrocknet wurden.

3. Während die gewaschenen Tomaten ebenfalls trocknen, sterilisieren Sie das Glas auf eine für Sie geeignete Weise.

4. Wenn alle Zutaten zubereitet sind, fügen Sie sie zusammen. Legen Sie Blätter, Knoblauch, Pfefferkörner, Senfkörner, Dill und Lorbeerblatt auf den Boden des vorbereiteten Glases. Legen Sie die Tomaten auf diese Zutaten und achten Sie darauf, dass sie sich nicht verformen.

5. Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Salz und Zucker in der benötigten Menge Wasser vermischen und die Marinade zum Kochen bringen. Die heiße Marinade sofort über die Tomaten gießen und unter geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten erwärmen lassen. Dann die Marinade abgießen, erneut aufkochen und in das Glas zurückgeben.

6. Der letzte Schritt besteht darin, den Tomaten Essigessenz hinzuzufügen. Danach das Tomatenglas aufrollen und mit einem Handtuch abdecken, damit die Tomaten allmählich auf Raumtemperatur abkühlen.

7.Wir übertragen die Nähte an den für die Lagerung vorgesehenen Ort.

Wir wünschen guten Appetit!