Klassische Sauerrahm

Sauerrahm ist ein weit gefasster Begriff in der Küche, da Sauerrahm einfach jedes Gericht genannt werden kann, das eine große Menge fermentierter Milchprodukte enthält. In diesem Artikel sprechen wir jedoch über Kuchen, die aus zarten Biskuitkuchen und köstlicher Sahne bestehen, sowie über eine vereinfachte Version – eine Kombination aus hausgemachtem Mürbeteig und Füllung, die förmlich auf der Zunge zergeht. Dieser Leckerbissen wird Ihnen helfen, Ihre Familienmahlzeit abwechslungsreicher zu gestalten und im Laden gekaufte Fertiggerichte zu vermeiden, die oft Palmöl und verschiedene Aromen enthalten.

Kuchen „Smetannik“ zu Hause

Selbstgemachter Smetannik-Kuchen ist ein Süßwarenprodukt, das jeden ansprechen wird, denn dem ausgewogenen Geschmack und der zarten Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht, kann man nicht widerstehen. Gönnen Sie sich und Ihrem Haushalt etwas!

1. 
   Wie macht man Smetannik-Kuchen zu Hause? In einem Behälter mit hohem Rand die Eier aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
2. 
   Kombinieren Sie in einem anderen Behälter Soda und gesiebtes Mehl, mischen Sie die beiden Zusammensetzungen und fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl hinzu – mischen Sie, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.
3. 
   Teilen Sie den Teig in drei Teile und fügen Sie Kakao zu einem hinzu.
4. 
   Jeden Teil in eine Form füllen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
5. 
   Während die goldbraunen Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu: Schlagen Sie Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer, bis sich die Körner auflösen.
6. 
   Fetten Sie den weißen Kuchen mit Sahne ein, legen Sie einen Schokoladen-Biskuitkuchen darauf und beenden Sie den Zusammenbau mit einem leichten Kuchen.
7. 
   Wir bedecken auch die Oberseite und die Seiten mit Sahne und stellen das Dessert zum Einweichen in den Kühlschrank.
8. 
   Der Klassiker „Smetannik“ ist zu Hause fertig! Auf dem Tisch servieren, in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Klassischer Sauerrahm im Ofen

Der klassische Sauerrahm im Ofen ist eine vereinfachte Variante des bekannten Käsekuchens, enthält jedoch nur einfache und erschwingliche Zutaten, die sich jeder leisten kann. Das Dessert vereint eine sandige Basis und eine zarte, poröse Füllung – Sie werden sich die Finger lecken!

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für die Basis:

• Butter – 200 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Backpulver – 2 TL.
• Mehl – ​​300 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.

Für die Füllung:

• Sauerrahm 25 % – 500 gr.
• Ei – 4 Stk.
• Vanillin – 2 gr.
• Kristallzucker – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Butter einfrieren und dann auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

Schritt 2. Kristallzucker hinzufügen.

Schritt 3. Ein Hühnerei unterrühren.

Schritt 4. Mehl mit Backpulver vermischt in die Buttermischung sieben.

Schritt 5.Den Teig mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen.

Schritt 6. Den Teig zu einer etwa 5 Millimeter dicken Schicht ausrollen und in eine mit Öl bestrichene Form geben.

Schritt 7. Verdichten Sie den Boden mit den Fingern und sorgen Sie dafür, dass die Seiten mindestens 6 Zentimeter hoch sind.

Schritt 8. Machen wir die Füllung: Bewaffnen Sie sich mit einem Schneebesen und schlagen Sie die Eier unter Zugabe von Zucker, Vanillin und Sauerrahm.

Schritt 9. Gießen Sie die resultierende Mischung auf die Basis.

Schritt 10. Für 45–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Schritt 11. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und entnehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!

Sauerrahm auf Mürbeteig

Sauerrahm auf Mürbeteig ist ein köstlicher Leckerbissen, den wirklich jeder zubereiten kann! Dieses Gericht ist perfekt für einen Feiertagstisch oder ein Familienessen, nach dem sich jeder der Verkoster nicht nur bedanken, sondern auch nach mehr verlangen wird!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Butter – 200 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​300 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Backpulver – 10 g.

Für die Füllung:

• Sauerrahm 20 % – 500 gr.
• Ei – 4 Stk.
• Vanillezucker – 1 EL.
• Vanillin – 1 gr.
• Kristallzucker – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reiben Sie die vorgefrorene Butter auf einer groben Reibe.

Schritt 2. Ei und Kristallzucker hinzufügen.

Schritt 3. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen.

Schritt 4. Wir hängen den Teig auf und sammeln ihn zu einem „Brötchen“.

Schritt 5. Fetten Sie die Form mit Öl ein und übertragen Sie den Teig nach dem Ausrollen mit einem Nudelholz.

Schritt 6. Verteilen Sie die Masse mit den Fingern und formen Sie die Seiten.

Schritt 7. Kommen wir zur Füllung: Schlagen Sie die Eier in einen Behälter, geben Sie saure Sahne hinein und fügen Sie normalen Zucker und Vanillezucker hinzu, fügen Sie Vanille hinzu.

Schritt 8. Schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 9Die Mischung auf den Teig gießen und 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Schritt 10. Kühlen Sie das Dessert im leicht geöffneten Ofen ab.

Schritt 11. Den köstlichen Sauerrahm auf den Tisch servieren und genießen. Guten Appetit!

Kuchen „Smetannik“ mit Ananas

Smetannik-Kuchen mit Ananas ist eine originelle Kombination aus Aromen und Texturen. Sicherlich haben Sie noch nie die Kombination aus exotischen Früchten und zartem, porösem Biskuitkuchen probiert, der in Sahne auf Sauerrahmbasis getränkt ist. Für dieses Rezept eignen sich sowohl frische als auch Dosenananas.

Kochzeit - 16 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

Für den Keks:

• Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 80 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 1 Prise
• Backpulver – 1 TL.
• Mehl – ​​160 gr.
• Kakaopulver – 1 EL.

Für Sahne:

• Sauerrahm 20 % – 300 gr.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Sauerrahmverdickungsmittel – 5 g.

Für das Formular:

• Butter – 20 gr.
• Mehl – ​​1 EL.

Für die Füllung:

• Ananas – 300 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit den Kuchen: Mit einem Mixer die Eier mit Salz und Kristallzucker schaumig schlagen.

Schritt 2. Sauerrahm einrühren.

Schritt 3. Das gesiebte Mehl, das zuvor mit Backpulver und Kakao vermischt wurde, dazugeben – den Teig bei minimaler Geschwindigkeit der Schneebesen kneten.

Schritt 4. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, die Mischung ausschütten und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

Schritt 5. Den Keks abkühlen lassen und in drei Schichten schneiden, eine davon in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Das Ananasmark in mittelgroße Scheiben schneiden.

Schritt 7. Für die Sahne Sauerrahm und Zucker verrühren, Verdickungsmittel unterrühren.

Schritt 8. Um das Verdickungsmittel zu aktivieren, lassen Sie die Zusammensetzung 10 Minuten lang einwirken.

Schritt 9. Ein Drittel der Sahne mit Obst und Kuchenstücken vermischen.

Schritt 10Wir bestreichen die Kekse mit einem weiteren Drittel der Sahne und stellen den Rest auf das Kühlschrankregal.

Schritt 11. Die Delikatesse zusammenbauen: Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den mit Sahne überzogenen Kuchen auflegen, darauf einen Biskuitkuchen mit Ananas und Sahne legen.

Schritt 12. Bedecken Sie die Füllung mit dem zweiten Kuchenboden und legen Sie ihn mit der Creme nach unten darauf.

Schritt 13. Wickeln Sie die Folie ein und drücken Sie sie an. Legen Sie sie über Nacht in die Kälte, um sie zu stabilisieren.

Schritt 14. Den Kuchen auf einen Teller stürzen, die Folie entfernen, mit der restlichen Sahne bedecken und nach Belieben dekorieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Schokoladen-Sauerrahm

Schokoladen-Sauerrahm lässt sich problemlos in nur einer Stunde zubereiten, wobei nur die Zutaten verwendet werden, die jeder Koch zur Hand hat. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten zu vermischen und den Teig in den Ofen zu geben. Voila, ein köstliches Dessert steht bereits auf Ihrem Tisch!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 7-8.

Zutaten:

• Sauerrahm – 200 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Mehl – ​​200 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Kakaopulver – 15 gr.
• Soda – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hühnereier mit Zucker mit einem Mixer 8-10 Minuten schlagen.

Schritt 2. Soda und Sauerrahm hinzufügen, mischen und 5-7 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Gesiebten Kakao und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 4. Die Form mit Backpapier auslegen oder mit Öl bestreichen und mit Mehl „pulverisieren“, die vorbereitete Mischung hineingießen.

Schritt 5. 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 6. Die abgekühlte saure Sahne in Stücke schneiden und zusammen mit Tee servieren. Guten Appetit!

Kuchen „Smetannik“ mit Kondensmilch

„Smetannik“-Kuchen mit Kondensmilch ist ein schneller Leckerbissen, für dessen Zubereitung Sie nicht den ganzen Abend aufwenden müssen.Zur Zubereitung backen wir einen Biskuitkuchen, schneiden ihn und tränken ihn mit einer süßen und unglaublich leckeren Creme, der selbst diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten, nicht widerstehen können!

Kochzeit - 2 Stunden

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Sauerrahm – 220 gr.
• Gekochte Kondensmilch – 200 gr.
• Mehl – ​​180 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Kristallzucker – 120 gr.
• Kuhmilch – 120 ml.
• Backpulver – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bewaffnen Sie sich mit einem Mixer und schlagen Sie Zucker und Eier zu einem luftigen Schaum.

Schritt 2. Sauerrahm (100 Gramm) hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3. Das gesiebte Backpulver und Mehl unterrühren.

Schritt 4. Den Teig mit Pergament in eine Form gießen.

Schritt 5. Für 30-35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Schritt 6. Kühlen Sie den Biskuitkuchen ab und schneiden Sie ihn in drei gleich dicke Kuchenschichten.

Schritt 7. Gleichzeitig den restlichen Sauerrahm mit Kondensmilch mit einem Mixer verrühren.

Schritt 8. Die Milch erhitzen, die Kuchen damit einweichen und mit Sahne einfetten.

Schritt 9. Die Kuchen aufeinander legen, die Seiten bestreichen und mit der restlichen Sahne bedecken.

Schritt 10. Stellen Sie es zum Einweichen in den Kühlschrank oder beginnen Sie sofort mit dem Essen. Genießen Sie Ihren Tee!

Köstliche Sauerrahm mit Beeren

Köstlicher Sauerrahm mit Beeren ist ein Gebäck, das Ihre Stimmung hebt und Sie mit Energie versorgt, nicht nur dank der Kalorien, sondern auch aufgrund seines spektakulären Aussehens, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt! Je nach Geschmacksvorlieben können Sie absolut alle Beeren hinzufügen, die Sie mögen.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Butter – 120 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Salz – 1 Prise
• Vanillin – 2 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Sauerrahm 20 % – 130 gr.
• Mehl – ​​220 gr.
• Backpulver – 10 g.
• Erdbeeren – 150 gr.
• Kirsche – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weiche Butter mit Salz, Vanillin und Zucker einreiben. Die Eier unterrühren und gründlich vermischen.

Schritt 2. Die angegebene Menge Sauerrahm einrühren.

Schritt 3. Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.

Schritt 4. Mischen Sie die Zusammensetzung, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 5. Decken Sie die Pfanne mit Backpapier ab, gießen Sie die Sauerrahmmischung hinein und verteilen Sie die Beerenhälften darauf.

Schritt 6. Leicht mit Zucker bestreuen und 35 Minuten in den heißen Ofen (180 Grad) stellen.

Schritt 7. Servieren, in Stücke schneiden. Kochen und Spaß haben!

Saure Sahne mit Mohn

Sauerrahm mit Mohn ist eine Delikatesse, die Ihnen hilft, Ihre gewohnte Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und etwas völlig Neues und unglaublich Duftendes auf die Speisekarte zu bringen. Ein solcher Leckerbissen kann nicht nur den Haushaltsmitgliedern, sondern auch den Gästen problemlos angeboten werden – solche Backwaren werden zweifellos jedem gefallen!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 7-8.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Mohn – 50 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Backpulver – 2 TL.
• Sauerrahm 15 % – 500 gr.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier und Zucker schaumig schlagen.

Schritt 2. Ergänzen Sie die Zusammensetzung mit Sauerrahm.

Schritt 3. Backpulver und Mohn unterrühren.

Schritt 4. Gesiebtes Mehl hinzufügen und zu einem glatten und homogenen Teig kneten.

Schritt 5. Bestreichen Sie die hitzebeständige Form mit Pflanzenöl und gießen Sie das Werkstück ein.

Schritt 6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und Sauerrahm 45 Minuten backen. Guten Appetit!

Klassische tatarische Sauerrahm

Klassische tatarische Sauerrahm ist ein Dessert, das seinesgleichen sucht. Sie werden es in keiner anderen Küche auf der Welt finden. Wenn Sie also gerne etwas Neues ausprobieren, dann sollten Sie diesem Dessert unbedingt Ihre Aufmerksamkeit schenken, und das werden Sie auch tun freut euch, lasst euch überraschen!

Kochzeit - 2 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​300 gr.
• Trockenhefe – 0,75 TL.
• Wasser/Kuhmilch – 220 ml.
• Salz – 0,5 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.

Für die Füllung:

• Kristallzucker – 4 EL.
• Ei – 3 Stk.
• Sauerrahm 20 % – 500 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Teig: Gießen Sie das gesiebte, mit Hefe vermischte Mehl in die Schüssel des Brotbackautomaten, fügen Sie warmes Wasser, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz hinzu und kneten Sie den Boden.

Schritt 2. Legen Sie den Klumpen in einen warmen Raum unter ein Handtuch und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.

Schritt 3. Den aufgegangenen Teig zu einem runden Kuchen ausrollen und in die Form geben, dabei die Seiten formen.

Schritt 4. Zum Füllen die Eier gründlich mit Zucker und Sauerrahm vermischen.

Schritt 5. Die Füllung auf den Hefeteig gießen.

Schritt 6. Falls gewünscht, dekorieren Sie das Halbzeug.

Schritt 7. Legen Sie den Kuchen für 40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 8. Kühlen Sie die Backwaren vollständig ab und kühlen Sie sie im Kühlschrank ab. Und erst danach probieren wir es. Guten Appetit!

Sauerrahm mit Kirschen

Sauerrahm mit Kirschen erinnert in seiner Konsistenz und Kochtechnik eher an köstliche Kuchen als an herkömmliches klassisches Gebäck, das Sie ganz einfach in Ihrer eigenen Küche backen können. Durch die Zugabe von Kirschen erhält das Gericht einen süß-sauren Geschmack.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Mehl – ​​250 gr.
• Kristallzucker – 80 gr.
• Butter – 120 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Backpulver – 1,5 TL.
• Eiswasser – 1-2 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Vanillin – 1 gr.

Für die Füllung:

• Sauerrahm 20 % – 250 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Kristallzucker – 90 gr.
• Stärke – 3 TL.
• Vanillin – 1 gr.
• Kirsche – 250 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier, Salz, Vanillin und Kristallzucker in einen Behälter mit hohem Rand geben.

Schritt 2. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen, bis sich die süßen und salzigen Kristalle auflösen.

Schritt 3. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Backpulver sieben und kalte Butterwürfel hinzufügen.

Schritt 4. Die Mischung schnell zu Krümeln zerreiben und mit der Eimischung vermischen.

Schritt 5. Übertragen Sie das Werkstück in die Form und verteilen Sie es mit den Fingern über den Boden und die Seiten.

Schritt 6. Decken Sie den Boden mit Folie ab und legen Sie ihn für eine Weile in den Kühlschrank.

Schritt 7. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie 2 Teelöffel Stärke, Vanillin und Zucker in einer Schüssel. Eier und Sauerrahm einzeln hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 8. Aufgetaute oder frische Beeren trocknen und mit einem Teelöffel Stärke vermischen.

Schritt 9. Stechen Sie den gekühlten Teig nach dem Zufallsprinzip mit einer Gabel ein, legen Sie die Kirschen aus und füllen Sie ihn mit Sauerrahm.

Schritt 10. 50 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit!