Saftige und weiche Putenschnitzel in einer Bratpfanne

Saftige und weiche Putenkoteletts können in einer normalen Bratpfanne mit den für dieses Fleischgericht bekannten Zutaten zubereitet werden. Putenfleisch ist für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt: Es ist fettarm, leicht verdaulich und enthält keine Allergene. Daher eignen sich Schnitzel aus diesem Fleisch auch für Kinder- und Diätkost. Putenfilet kann zu Hackfleisch gerollt oder in gehackter Form verwendet werden.

Weiche und saftige Putenschnitzel in einer Bratpfanne

In diesem Rezept wird das Hackfleisch aus Putenfilet selbst zubereitet. Eines der Geheimnisse für die Saftigkeit des Gerichts ist die Zugabe von rohen Kartoffeln zum Hackfleisch; außerdem ist es wichtig, die Koteletts vor dem Braten zu panieren, damit der Saft nicht ausläuft.

1. 
   Wie bereitet man saftige Putenschnitzel in einer Pfanne zu? Mischen Sie Putenfleisch, das durch einen Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer gehackt wurde, mit gehackten Zwiebeln.Auf Wunsch erhalten Sie die saftigsten und sättigendsten Koteletts, indem Sie ein Stück Schmalz mit dem Putenfilet zusammenrollen.
2. 
   Den Knoblauch in das Hackfleisch pressen, salzen und vermischen.
3. 
   Auf einer feinen Reibe geriebene Kartoffeln in das Hackfleisch geben. Sie können mehr davon hinzufügen, dadurch erhöht sich das Volumen der Schnitzelzubereitung und ihre Konsistenz wird zarter.
4. 
   Dill, frisch oder gefroren, hacken und mit Hackfleisch vermischen. Sparen Sie bei diesem Gericht nicht am Gemüse, es harmoniert sehr gut mit dem Truthahn.
5. 
   Das Ei unter die Masse schlagen, mit Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Belieben würzen. Das resultierende Hackfleisch gut durchkneten und, wenn möglich, sogar schlagen, indem man es in einen Beutel gibt und einige Minuten lang auf die Arbeitsfläche schlägt.
6. 
   Zum bequemen Panieren geben Sie die Semmelbrösel in einen großen Behälter.
7. 
   Machen Sie Koteletts aus Hackfleisch und legen Sie sie in einen Behälter mit Semmelbröseln. Versuchen Sie dabei, das Werkstück von allen Seiten gründlich zu panieren.
8. 
   Die geformten Koteletts in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
9. 
   Saftige und weiche Putenschnitzel in der Pfanne sind fertig! Servieren Sie die Schnitzel mit Gemüse, Kräutern, Ihrer Lieblingsbeilage und Soße.

Guten Appetit!

Köstliche gehackte Putenschnitzel

Koteletts nach diesem Rezept werden auch Pfannkuchen genannt, weil Putenfleischstücke mit Mehl, Eiern und Mayonnaise vermischt und mit einem Löffel in eine Bratpfanne gelegt werden. Beim Frittieren bildet der Teig eine knusprige Kruste und das Fleisch in Mayonnaise wird sehr saftig und weich.

Zutaten:

• Putenfleisch – 0,5 kg.
• Ei – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Mayonnaise – 70-80 g.
• Mehl – ​​3 EL. l.
• Gemüse, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Das Putenfilet mit einem Messer zerkleinern.Die Stücke sollten recht klein sein, damit die Schnitzel gut gebraten werden.

2. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken, Sie können sie sogar reiben. Zum Hackfleisch geben.

3. In einer separaten Schüssel Eier, Mayonnaise und Mehl vermischen, bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Sie können Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen und Mehl mit Grieß mischen.

4. Drücken Sie den Knoblauch in eine Schüssel mit Hackfleisch. Schicken Sie gehacktes Grün dorthin.

5. Mischen Sie den Inhalt von zwei Behältern – Hackfleisch und Eier mit Mayonnaise und Mehl. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können die Mischung etwas ruhen lassen, damit das Mehl und der Grieß aufquellen.

6. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es sollte ausreichen, die Koteletts etwa zur Hälfte ihrer Dicke einzutauchen.

7. Geben Sie die Schnitzelmischung in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten an, bis die Mischung eine stabile Schnitzelform annimmt.

8. Nach dem Braten die Koteletts zusammenlegen, etwas Wasser in die Pfanne gießen und 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein Stück Butter in die Pfanne geben.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Putenhackschnitzel mit Zucchini

Zucchini verleiht Putenschnitzeln eine besondere Zartheit und Flauschigkeit. Sie können sowohl junges als auch gut gereiftes Gemüse verwenden. Die Hauptsache ist, die Viskosität der Masse anzupassen und ein übermäßiges Flüssigkeitsvolumen zu verhindern.

Zutaten:

• Putenfilet – 0,5–0,6 kg.
• Zucchini – 200 g.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Zerkleinerte Cracker – 3-4 EL. l.
• Butter – 1 EL. l.
• Petersilie und Dill nach Geschmack.
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Zucchini schälen und auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Etwas Salz hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit freigesetzt wird. Anschließend den Saft abgießen und die Zucchinimasse auspressen.

2. Putenfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Hackfleisch rollen.

3. Die Zwiebel fein hacken oder zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben und mit dem Fleisch vermengen.

4. Petersilie und Dill mit einem Messer hacken und zum Hackfleisch geben.

5. Cracker und Butter zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Es ist besser, trockenes Weißbrot zu nehmen und es in einem Mixer zu mahlen. Sie können es aber auch durch Semmelbrösel oder eine Mischung aus Crackern und Grieß ersetzen.

6. Ausgedrückte Zucchini zur Mischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können den Geschmack variieren, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Hackfleisch gut vermischen.

7. Formen Sie sauber geformte Schnitzel. Dazu ist es besser, die Hände nach dem Formen jeder Einheit mit Wasser zu befeuchten. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Koteletts darin braten, bis sie gar sind. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu schmoren.

8. Putenschnitzel mit Zucchini können zu jeder Beilage serviert werden, auch cremige Knoblauchsauce passt gut dazu.

Guten Appetit!

Diät-Putenkoteletts in einer Pfanne

In diesem Rezept werden die Schnitzel zwar in der Pfanne gegart, haben aber keine schädliche Kruste. Diese Variante des Fleischgerichts eignet sich auch für eine strenge Diät und für Babynahrung.

Zutaten:

• Putenfilet – 0,5 kg.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Köpfe.
• Grieß – 2 EL. l.
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Putenfleisch in Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine zerkleinern. Es ist gut, wenn es gekühlt und nicht gefroren ist. Bei der zweiten Variante muss das Fleisch vollständig aufgetaut sein.

2. Karotten und Zwiebeln auf einer feinen Reibe reiben oder zusammen mit dem Fleisch in einer Maschine zerkleinern. Kombinieren Sie Fleisch- und Gemüsekomponenten.

3. Den Grieß mit einem Esslöffel heißem Wasser einweichen, 5–10 Minuten stehen lassen und dann zum Hackfleisch geben.

4. Salz und Gewürze in kleinen Mengen hinzufügen.Wenn Sie ein Gericht nach einem von einem Arzt empfohlenen Diätprogramm zubereiten oder die Schnitzel für ein kleines Kind bestimmt sind, müssen Sie keine Gewürze verwenden.

5. Das Hackfleisch gut durchkneten und zu ordentlichen, nicht sehr voluminösen Koteletts formen. Stellen Sie dann eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie etwa ein halbes Glas Wasser hinein, erhitzen Sie es und geben Sie die Koteletts hinein. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Während dieser Zeit müssen die Schnitzel einmal auf die andere Seite gewendet werden. Sie können die Koteletts auch mit einem Bräter oder einem Dampfgarer dämpfen.

Guten Appetit!

Saftige Putenschnitzel mit Soße in einer Bratpfanne

Die Soße in diesem Rezept wird auf der Basis von Tomatenmark und Brühe zubereitet und erhält durch Gewürze ein einzigartiges Aroma. Es empfiehlt sich, eine große Menge Soße zuzubereiten, damit sowohl für die Schnitzel als auch für die Beilage ausreichend ist.

Zutaten:

• Gehackter Truthahn – 600 g.
• Weißbrot – 2 Scheiben.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Rote Paprika – 0,25 TL.
• Tomatenmark – 2 EL. l.
• Mehl – ​​2 EL. l.
• Fleischbrühe – 0,5 l.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Semmelbrösel.
• Salz und Gewürze (Basilikum, Koriander usw.).
• Petersilie und Dill.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Putenhackfleisch selbst zu, indem Sie das Filet zerkleinern, oder verwenden Sie fertiges Hackfleisch. Es würde nicht schaden, das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf zu geben, damit die Koteletts zarter und lockerer werden. Für die Saftigkeit können Sie dem Fleisch Schmalz oder Butter hinzufügen.

2. Weißbrot in etwas Wasser oder Milch einweichen und zum Hackfleisch geben.

3. Fügen Sie Salz, Gewürze nach Ihrem Geschmack und gehackte Kräuter hinzu. Sie können frischen Dill und Petersilie durch getrocknete ersetzen. Alles gut vermischen. Zu trockenes Hackfleisch kann mit Brühe verdünnt werden.

4. Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen.In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Legen Sie sie auf einen Teller.

5. In einer Pfanne das Mehl in einem Löffel Pflanzenöl anbraten und dann mit Brühe verdünnen. Sie können aufgelöste Brühwürfel oder natürliche Fleischbrühe verwenden. Tomatenmark in die Pfanne geben und aus dem Inhalt die Soße kochen. Lassen Sie es eindicken. Würzen Sie die Soße dann mit Gewürzen – Koriander, Basilikum und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack – und fügen Sie Salz hinzu.

6. Die gebratenen Koteletts in die Soße legen und unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht kann mit Kräutern dekoriert werden.

Guten Appetit!

So braten Sie Putenschnitzel in einer Grillpfanne

Dieses Gericht kann pur serviert oder als Fleischkomponente für Hamburger verwendet werden. Die Koteletts müssen flach geformt sein, damit sie schnell braten. Um das Gittermuster zu erhalten, drücken Sie sie leicht in die Pfanne.

Zutaten:

• Gehacktes Putenfleisch (oder Mischung mit Hühnchen) – 600 g.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 70 g.
• Gewürze für Hähnchen - Grill - 1 TL.
• Getrocknete Kräuter oder Gemüse.
• Salz, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie gehacktes Putenfilet oder eine Mischung aus gehacktem Truthahn und Hähnchen zu. Es ist besser, zu diesem Zweck nicht die Brust, sondern die Unterschenkel oder Oberschenkel zu nehmen. Das Fleisch durch einen Mixer oder Fleischwolf geben.

2. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Sie können der Zwiebel auch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.

3. Sauerrahm oder Mayonnaise unter das Hackfleisch rühren. Wenn das Hackfleisch flüssig erscheint, können Sie etwas Mehl, Grieß oder Semmelbrösel hinzufügen. Aber beeilen Sie sich nicht, dies sofort zu tun, sondern lassen Sie das Hackfleisch eine Weile ruhen, bis die saure Sahne oder Mayonnaise vom Fleisch aufgenommen wird.

4. Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben und daraus flache, runde Koteletts formen. Wählen Sie ihre Größe selbst.Dies kann mit dem Durchmesser eines Hamburgerbrötchens verglichen werden.

5. Die Grillpfanne erhitzen und mit Öl behandeln. Die Schnitzel darauf legen und von jeder Seite 2 Minuten braten. Achten Sie darauf, die Koteletts an den Boden der Pfanne zu drücken, damit eine Gittermarkierung entsteht.

6. Servieren Sie das Gericht mit einem grünen Salat. Falls gewünscht, können Sie aus den Patties auch Hamburger zubereiten.

Guten Appetit!