Hausgemachte gesalzene Forelle

Gesalzene Forellen zu Hause sind einer der beliebtesten und leckersten Snacks. Es kann ohne Grund zubereitet werden und es ist keine Schande, es lieben Gästen bei einem festlichen Fest zu servieren. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung unvergleichlicher gesalzener Forellen; Sie können jedes Rezept selbst in Ihrer Küche umsetzen. Die Auswahl ist groß und Sie werden jedes Mal einen originellen, einzigartigen Geschmack von rotem Fisch genießen.

Wie man Forellenstücke zu Hause einlegt

Wie Sie Forellen zu Hause schnell in Stücke einlegen und später vielseitig verwenden können, erfahren Sie in diesem Rezept. Nach dem Salzen können Sie den gesalzenen Fisch sofort für die Zubereitung von Sandwiches oder Salaten verwenden, da er bereits in Portionen geschnitten ist.

1. 
   Wie kann man Forellen zu Hause schnell und lecker einlegen? Den Forellenkadaver aufschneiden, das Filet von Gräten und Haut trennen.
2. 
   Das Filet in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft übergießen. Der Saft kann zuerst aus der Zitrone gepresst werden oder direkt über die Fischstücke gegeben werden.
3. 
   Das Forellenfilet schichtweise in einen Behälter legen, mit Salz bestreuen und mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Zwiebelringen auslegen. Wasser, Essig und restlichen Zitronensaft verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Fisch und üben Sie Druck darauf aus.
4. 
   Lassen Sie den Fisch 2 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.
5. 
   So bekommen Sie schnell und einfach köstliche, leicht gesalzene Forellen auf den Tisch. Guten Appetit!

Leicht gesalzene ganze Forelle zu Hause

Leicht gesalzene ganze Forellen zu Hause gelingen gleich beim ersten Mal. Das ist überhaupt keine schwierige Aufgabe, und damit das Fischfilet gut gesalzen wird und nicht zu Brei wird, muss die Forelle frisch und nicht gefroren sein. Dieser Fisch ist im Kühlschrank nicht länger als 2-3 Tage haltbar.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 40-50 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Forelle – 1,5 kg.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Gemahlener Piment - nach Geschmack.
• Salz – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Der Forellenkadaver muss ausgenommen und der Kopf abgeschnitten werden. Den Fisch innen und außen gründlich waschen.

Schritt 2: Als nächstes schneiden Sie den Schwanz ab und schneiden den Grat aus. Das Ergebnis sind zwei große Filets auf der Haut.

Schritt 3. Reiben Sie die Innenseite des Fisches mit Salz und Zucker ein.

Schritt 4. Reiben Sie auch die Oberseite des Fisches gründlich mit Salz und Zucker ein.

Schritt 5. Als nächstes legen Sie jede Hälfte auf ein Blatt Pergament und bestreuen die Forelle mit gemahlenem Piment.

Schritt 6. Den Fisch in Pergament einwickeln.

Schritt 7: Die Forellen in Tüten verpacken und 8 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.Anschließend den entstandenen Saft abgießen, den Fisch in einen geeigneten Behälter umfüllen und 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 8. Danach kann die leicht gesalzene Forelle gegessen und für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden. Guten Appetit!

Wie man Forellen schnell und lecker mit Salz und Zucker einlegt

So legen Sie Forellen schnell und lecker mit Salz und Zucker ein, besonders für den Urlaub oder einfach, wenn Sie etwas Salziges möchten. Wenn Sie eine solche Frage haben, können wir Ihnen helfen. In nur wenigen Tagen können Sie sich köstlichen roten Fisch gönnen.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Forelle – 1 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Grobes Salz – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Forellenkadaver mit kaltem Wasser abspülen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Den Fisch halbieren und das Rückgrat und die Gräten entfernen. Schneiden Sie jedes Stück noch einmal in zwei Hälften.

Schritt 2: In einer kleinen Schüssel Salz und Zucker vermischen.

Schritt 3. Reiben Sie jedes Stück Forellenfilet mit einer Mischung aus Salz und Zucker ein.

Schritt 4. Streuen Sie etwas Salzmischung auf ein Stück Pergament und legen Sie ein Stück Fisch mit der Hautseite nach unten darauf. Das zweite Filetstück auf das Filet legen. Den Fisch in Pergament einwickeln. Legen Sie das Bündel in einen Behälter und legen Sie es 2 Tage lang an einen kühlen Ort. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte der Forelle.

Schritt 5. Nehmen Sie die Forelle nach 48 Stunden aus dem Behälter und entnehmen Sie eine Probe.

Schritt 6. Gesalzene Forellen eignen sich für die Zubereitung von Snacks und verschiedenen Sandwiches. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Forelle in Salzlake

Leicht gesalzene Forelle in Salzlake ist ein recht beliebtes und einfaches Rezept für den regelmäßigen Gebrauch. Es ist besser, gekühlten Fisch zu wählen, der nicht stark gefroren ist, da er sonst möglicherweise zu stark gesalzen ist.Ansonsten ist das Rezept sehr einfach und unkompliziert.

Kochzeit: 24 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Wasser – 500 ml.
• Forellenfilet – 400 gr.
• Essig 6 % – 1 TL.
• Salz – 1,5 EL.
• Pimenterbsen – 10 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie das Forellenfilet in mehrere große Stücke, damit Sie sie bequem in einen Behälter geben können. Das Filet von der Haut trennen und große Gräten entfernen.

Schritt 2. Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen.

Schritt 3. Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die Marinade zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie Essig in die Marinade und lassen Sie sie 30-40 Minuten lang stehen, damit die Flüssigkeit abkühlen kann.

Schritt 4. Geben Sie die vorbereiteten Forellenfilets in ein Glas oder einen anderen Lebensmittelbehälter. Die Marinade über den Fisch gießen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Schritt 5. Probieren Sie nach einem Tag die Forelle. Wenn es Ihnen nicht zu salzig erscheint, können Sie es noch etwas salzen lassen.

Schritt 6. Gesalzene Forellen in Marinade können als Stücke serviert oder für die Zubereitung verschiedener Snacks verwendet werden. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Forelle mit Zitrone

Leicht gesalzene Forelle mit Zitrone schmeckt sehr lecker. Zitrone ist sehr erfrischend und ergänzt harmonisch den ohnehin schon angenehmen Fischgeschmack. An nur einem Tag erhalten Sie leicht gesalzene Forellen, deren Filets zur Zubereitung verschiedener hausgemachter Snacks verwendet werden können.

Kochzeit: 24 Stunden.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Zitrone – 0,5 Stk.
• Pfefferkörner – 12 Stk.
• Forelle – 500 gr.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die Forelle ausnehmen, von Schuppen befreien und gründlich waschen.

Schritt 2. Schneiden Sie den Teil, den Sie salzen möchten, der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie das Rückgrat mit großen Knochen, schneiden Sie auch die Flossen ab.

Schritt 3: Legen Sie die Forelle mit der Hautseite nach unten in einen Lebensmittelbehälter.

Schritt 4: Den Fisch mit Salz bestreuen.

Schritt 5. Anschließend die benötigte Menge Zucker hinzufügen.

Schritt 6. Gießen Sie Pfefferkörner in den Behälter mit dem Fisch.

Schritt 7. Eine halbe Zitrone in dünne Ringe schneiden und auf die Forelle legen.

Schritt 8. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Schritt 9. Leicht gesalzene Forelle mit Zitrone schmeckt sehr gut, Sie können sie einfach zum Brot essen oder zu Salaten hinzufügen. Guten Appetit!

Wie man Forellen mit Cognac einlegt

In diesem ausführlichen Rezept erfahren Sie, wie man Forellen mit Cognac einlegt. Cognac wirkt hier nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern auch als zusätzliches Antiseptikum. Dieses Rezept ist universell und anschließend können Sie die erworbenen Fähigkeiten problemlos auf andere Fischarten anwenden.

Kochzeit: 12 Stunden.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Cognac – 2 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 gr.
• Kristallzucker – 20 gr.
• Forelle – 1 kg.
• Salz – 60 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Je kleiner die Forellenfiletstücke sind, desto schneller werden sie gesalzen. Das Filet sofort von der Haut trennen und in Stücke schneiden.

Schritt 2. In einer Schüssel Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Cognac vermischen.

Schritt 3. Die Forellenstücke mit der Mischung einreiben und in einen Behälter geben.

Schritt 4: Lassen Sie den Fisch zunächst 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Anschließend für 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5. Wenn Sie den Fisch abends in den Kühlschrank stellen, können Sie zum Frühstück Croissants mit Frischkäse und leicht gesalzener Forelle servieren. Guten Appetit!

Hausgemachte, leicht gesalzene Forelle mit Pflanzenöl

Selbstgemachte, leicht gesalzene Forelle mit Pflanzenöl ist eine wunderbare Vorspeise für Alltag und Feiertage. Das Filet ist nicht zu stark gesalzen und hat einen natürlichen Fischgeschmack. Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann für die Zubereitung von Salaten, Bruschettas und Törtchen verwendet werden.

Kochzeit: 12 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Forelle – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Salz – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Forellenfilet von Gräten und Haut trennen.

Schritt 2. In dünne Streifen schneiden.

Schritt 3. Salz und Zucker in einem kleinen Behälter mischen. Forellenstücke schichtweise in einen Behälter legen, mit der Salzmischung bestreuen und mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Bauchstücke darauf und bestreichen Sie sie nicht mit Pflanzenöl.

Schritt 4: Lassen Sie die Forelle eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Anschließend den Behälter mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5. Nach 12 Stunden ist die leicht gesalzene Forelle fertig und Sie können sie bedenkenlos in der Hausmannskost verwenden. Guten Appetit!

Wie man Forellen köstlich mit Orange einlegt

Wir haben im Rezept beschrieben, wie man Forellen mit Orange köstlich einlegt, um die Gäste während eines festlichen Festes mit einer originellen Vorspeise zu verwöhnen. Dieses Rezept wird Ihnen den Geschmack altbekannter Produkte auf neue Weise offenbaren. Zusätzlich zu Orangen benötigen Sie einige Gewürze.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 20-30 Min.

Portionen – 14.

Zutaten:

• Schwarze Pfefferkörner – 2 TL.
• Orangen – 3 Stk.
• Rosa Pfefferkörner – 1 TL.
• Forellenfilet – 800 gr.
• Kristallzucker – 6 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Meersalz – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie alle Gräten vom Forellenfilet.

Schritt 2.Die Orangen heiß waschen und in Kreise schneiden.

Schritt 3. Mahlen Sie die Pfefferkörner in einem Mörser. Das Lorbeerblatt mit den Händen zerdrücken. Salz, Zucker und Gewürze in einer Schüssel vermischen.

Schritt 4: Forellenfilets in einen Behälter oder einen anderen Glasbehälter geben. Das Filet von allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben.

Schritt 5. Orangenscheiben auf die Filets legen.

Schritt 6. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel oder decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie den Behälter mit der Forelle für 48 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 7. Bevor Sie die leicht gesalzene Forelle servieren, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Forelle mit Wodka

Leicht gesalzene Forelle mit Wodka ist nicht nur lecker, sondern behält auch perfekt ihre natürliche helle Farbe. Anstelle von Wodka kann im Rezept übrigens auch mit Wasser bis zu 40 % verdünnter Ethylalkohol verwendet werden. Und keine Angst, mit Fisch gelangt kein einziges Gramm Alkohol in Ihren Körper.

Kochzeit: 12 Stunden.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Wodka – 1 EL.
• Orange/Zitrone – 1 Stk.
• Dill – 1 Bund
• Salz – 1 EL.
• Forelle – 500 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Dill waschen und mit einem Messer fein hacken. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale einer gut gewaschenen Orange oder Zitrone. Dill, Schale, Salz, Zucker und Wodka in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2: Forellenfilets waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 3. Geben Sie die Hälfte der würzigen Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden des Behälters, wo die Forelle gesalzen werden soll. Legen Sie ein Stück Filet mit der Hautseite nach unten darauf. Die restliche Beizmischung auf den Filets verteilen.

Schritt 4. Decken Sie die Forelle mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Den Fisch für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5: Spülen Sie die Forelle nach 12 Stunden mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

Schritt 6.Leicht gesalzene Forellen können Sie sofort essen, zum Beispiel mit Brot und Gemüse. Guten Appetit!

Trockensalzen von Forellen zu Hause

Besonders beliebt bei Hausfrauen ist das Trockensalzen von Forellen zu Hause. Alles, was Sie tun müssen, ist, frische Forellen zu nehmen, sie zu waschen und zu trocknen, sie dann mit Gewürzen einzureiben und ihr Zeit zu geben, einen leicht salzigen Geschmack zu entwickeln. Für einen helleren Geschmack können Sie dem Fisch ein paar Zweige Dill oder Zitronenschale hinzufügen.

Kochzeit: 24 Stunden.

Kochzeit: 10-15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kristallzucker – 1 EL.
• Zitrone – 1 Stk.
• Forellenfilet – 1 kg.
• Salz – 2 EL.
• Dill – 4-5 Zweige.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wenn Sie einen Forellenkadaver haben, schneiden Sie ihn ab und trennen Sie das Filet vom Rückgrat. Das Filet quer halbieren.

Schritt 2. Waschen Sie die Zitrone mit heißem Wasser und entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe. In einer Schüssel die Schale mit Zucker und Salz vermischen.

Schritt 3. Geben Sie ein Drittel der Salzmischung und ein paar Dillzweige auf den Boden der Form, in der Sie die Forelle salzen möchten.

Schritt 4. Legen Sie einen Teil des Filets mit der Haut nach unten darauf.

Schritt 5. Ein weiteres Drittel der Mischung aus Zitrone, Salz und Zucker auf dem Filet verteilen und ein paar Dillzweige hinzufügen. Legen Sie das zweite Lendenstück mit der Seite nach unten darauf. Die restliche Mischung und den Dill darauf verteilen. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank. In dieser Zeit den Fisch einmal wenden.

Schritt 6. Nach dem Salzen den entstandenen Saft aus dem Behälter abgießen und den Dill entfernen. Forelle mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 7. Leicht gesalzene Forellen können sofort gegessen oder 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!