Salziger Steinpilz

Gesalzener Steinpilz ist ein appetitlicher und wohlschmeckender Snack für Ihren Heim- oder Feiertagstisch. Dieses Produkt kann als eigenständiger Leckerbissen oder zusammen mit warmen Beilagen serviert werden. Um Butter für die Langzeitlagerung vorzubereiten, nutzen Sie eine bewährte kulinarische Auswahl der vier köstlichsten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Gesalzene Butter für den Winter im Glas

Gesalzene Butter für den Winter im Glas ist unglaublich saftig und interessant im Geschmack. Servieren Sie den Leckerbissen mit heißen Beilagen oder Schwarzbrot. Verwenden Sie zur Vorbereitung der Langzeitlagerung ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten eine Freude.

1. 
   Wir teilen ein Rezept für die Zubereitung von gesalzener Butter in Gläsern für den Winter. Wir putzen die Pilze, spülen sie ab und trennen dann die Stiele von den Kappen.
2. 
   Wir schneiden die Kappen und Beine in kleine gleichgroße Stücke.
3. 
   Eine Pfanne verwenden wir für die Kappen, die zweite für die Pilzschenkel. Gießen Sie Wasser in beide Pfannen, fügen Sie Salz hinzu und zünden Sie es an.
4. 
   Kochen Sie die Kappen und Stiele 20 Minuten lang und rühren Sie dabei regelmäßig um. Achten Sie dabei darauf, den Schaum zu entfernen.
5. 
   Nachdem das Wasser kocht, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelken und Zimt in die Pfanne geben.
6. 
   Geben Sie die fertigen Pilze in heiße, sterilisierte Gläser, wobei die Johannisbeerblätter auf den Boden gelegt werden. Die Stücke verschließen und abkühlen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern lassen. Nach anderthalb Monaten sind die Pilze vollständig eingelegt.
7. 
   Gesalzene Butter im Glas ist bereit für den Winter!

Kalte gesalzene Butter

Kalt gesalzene Butter wird Sie mit ihrem hellen Geschmack und ihrer Saftigkeit begeistern. Dieser Leckerbissen kann mit Brot oder warmen Beilagen serviert werden. Eine appetitliche Zubereitung wird Ihren heimischen Tisch abwechslungsreicher gestalten. Probieren Sie unbedingt unser bewährtes Rezept.

Kochzeit – 1 Tag

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 0,7 l.

Zutaten:

• Steinpilze – 1 kg.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Dill - nach Geschmack.
• Johannisbeerblätter - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gesalzene Butter kalt zubereiten. Bereiten Sie zunächst die erforderliche Menge Pilze vor.

Schritt 2. Wir sortieren das Öl von Ästen und Schmutz.

Schritt 3. Entfernen Sie die Haut von jedem Pilz, spülen Sie die Zutat dann unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie trocknen.

Schritt 4. Legen Sie die Pilze mit dem Deckel nach unten in eine große Emaillepfanne oder einen Eimer. Wir wechseln sie mit Kräutern, gehacktem Knoblauch und Gewürzen ab. Füllen Sie den gesamten Behälter auf diese Weise.

Schritt 5. Decken Sie die Pfanne mit einem flachen Teller ab und drücken Sie darauf. Nach einem Tag geben die Pilze Saft ab. Wenn es die Fruchtkörper nicht bedeckt, fügen Sie etwas gesalzenes, zimmerwarmes Wasser hinzu.

Schritt 6. Die Butter in Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen und für 2-3 Wochen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Kalte gesalzene Butter ist fertig.An einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man Butter heiß einlegt

Wir erklären Ihnen, wie Sie Butter heiß einlegen, in einem bewährten kulinarischen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Der fertige Leckerbissen wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seiner appetitlichen Optik begeistern. Es kann mit Brot oder warmen Beilagen serviert werden. Beachten.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 2 l.

Zutaten:

• Gekochte Steinpilze – 3 kg.
• Wasser – 1,5 l.
• Salz – 3 EL.
• Zucker – 1,5 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Edelwicken – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Nelken – 6 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir erklären Ihnen, wie Sie Butter heiß einlegen.

Schritt 2. Geschälte, vorgekochte und gut gewaschene Champignons in eine Emaillepfanne geben und mit Wasser auffüllen.

Schritt 3. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 4. Geben Sie alle Gewürze und Kräuter in die Pfanne. Die Pilze in Salzlake 20–30 Minuten kochen.

Schritt 5. Während die Butter kocht, waschen Sie kleine Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise.

Schritt 6. Geben Sie die Pilze in vorbereitete Gläser, füllen Sie sie bis zum Rand mit Salzlake und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Schritt 7. Jetzt wissen Sie, wie man Butter heiß einlegt. In der Speisekammer oder im Küchenschrank aufbewahren. Für das Produkt sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich.

Gesalzene Butter mit Knoblauch für den Winter

Gesalzene Butter mit Knoblauch für den Winter ist ein saftiger, appetitlicher und aromatischer Snack für Ihren Tisch. Vorbereitete Pilze sorgen für Abwechslung auf Ihrem Heim- oder Feiertagstisch. Um sich auf die Langzeitlagerung vorzubereiten, verwenden Sie unbedingt eine bewährte kulinarische Idee mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 1 Tag

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 2 l.

Zutaten:

• Steinpilze – 3 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 3 EL.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Dillsamen – 1 EL.
• Knoblauch – 8 Zehen.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Edelwicken – 5 Stk.
• Kirschblätter – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hier ist ein Rezept für die Zubereitung von gesalzener Butter mit Knoblauch für den Winter. Lassen Sie uns die erforderliche Anzahl an Pilzen abmessen.

Schritt 2. Wir sortieren die Butter aus, reinigen und spülen sie aus.

Schritt 3. Lassen Sie die vorbereiteten Pilze 25 Minuten in einem Liter Wasser kochen und werfen Sie sie dann in ein Sieb.

Schritt 4. Gießen Sie etwas Salz in einen Behälter (Sie können es direkt in ein Glas füllen). Legen Sie die abgekühlten Steinpilzkappen ab und bestreuen Sie sie mit Salz, geschältem Knoblauch und Gewürzen.

Schritt 5. Füllen Sie das gefüllte Glas vollständig und bestreuen Sie jede Schicht mit Gewürzen.

Schritt 6. Üben Sie einen Druck auf den Behälter aus und lassen Sie das Werkstück einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 7. Gesalzene Butter mit Knoblauch ist bereit für den Winter!