Gesalzene Tomaten für den Winter im Glas

Gesalzene Tomaten im Glas für den Winter sind eine sehr saftige und reichhaltige Zubereitung, die viele warme Gerichte auf Ihrem Tisch ergänzt. Um ein so köstliches Produkt für die Langzeitlagerung vorzubereiten, nutzen Sie unsere bewährte kulinarische Auswahl von zehn sehr leckeren Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Gesalzene Tomaten für den Winter im Glas

Gesalzene Tomaten im Glas für den Winter sind eine sehr interessante und appetitliche Zubereitung für Ihren Tisch. Das fertige Produkt wird Sie mit seiner Saftigkeit und seinem reichen Geschmack begeistern. Ideal zum Servieren mit warmen Beilagen und Fleischgerichten. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos!

Zutaten für 3-Liter-Gläser.

1. 
   Spülen Sie ein Drei-Liter-Glas mit Soda aus, eine Sterilisation ist nicht erforderlich.Gewürze abspülen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Bereiten Sie die Tomaten vor. Geben Sie die Hälfte der Gewürze und des Knoblauchs auf den Boden des Glases.
2. 
   Schneiden oder stechen Sie die Tomaten am Stielansatz kreuzweise ein. Anschließend kompakt in ein Glas füllen und mit den restlichen Gewürzen belegen.
3. 
   Schütteln Sie das Glas mehrmals, fügen Sie Tomaten hinzu und fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu.
4. 
   Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in einen Topf und lösen Sie darin die im Rezept angegebene Menge Salz mit Zucker und Tafelsenf oder Senfpulver auf.
5. 
   Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Tomaten im Glas, warten Sie ein wenig und geben Sie dann den Rest der Salzlake ganz nach oben.
6. 
   Verschließen Sie das Glas mit einem festen Plastikdeckel und stellen Sie es sofort an einen kühlen, dunklen Ort. Gesalzene Tomaten für den Winter im Glas sind in 3 Wochen fertig, sie behalten lange ihren Geschmack, da Senf die Gärung der Salzlake einschränkt. Guten Appetit!

Kaltes Einlegen von Tomaten für den Winter

Das kalte Einlegen von Tomaten für den Winter ist eine universelle Zubereitung für Ihren heimischen Tisch. Der fertige Leckerbissen wird Sie mit seiner Saftigkeit und seinem interessanten Geschmack begeistern. Als kalte Vorspeise pur oder zu warmen Mittagsgerichten servieren.

Kochzeit – 2 Wochen

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6 l.

Zutaten:

Für 2 Drei-Liter-Gläser:

• Tomaten – 3 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Nelken – 4 Stk.
• Meerrettichblatt – 6 Stk.
• Dillschirme – 4 Stk.
• Kirschblätter – 12 Stk.

Marinade für ein 3-Liter-Glas:

• Salz – 100 gr.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die benötigte Menge Tomaten ab und spülen Sie diese gut unter Wasser ab. Es ist nicht notwendig, die Stiele zu entfernen.

Schritt 2.Bereiten wir das Grün vor: Kirschblätter und Dillschirme. Wir spülen sie unter Wasser ab und trocknen sie.

Schritt 3. Geben Sie die Hälfte des Grüns in die gewaschenen Gläser. Es muss den Boden des Behälters bedecken.

Schritt 4. Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und andere Gewürze hinzufügen. Füllen Sie das Grün mit Kochsalzlösung. Kochen Sie dazu eineinhalb Liter Wasser und lösen Sie 100 Gramm Salz auf.

Schritt 5. Tomaten in Gläser füllen und mit den restlichen Kräutern bedecken.

Schritt 6. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit Kochsalzlösung.

Schritt 7. Verschließen Sie die Behälter mit Nylondeckeln. Drehen Sie die Gläser leicht, damit sich die Kochsalzlösung gleichmäßig verteilt. Wir lassen die Zubereitungen 3 Tage bei Raumtemperatur stehen und stellen sie dann zwei Wochen lang in den Kühlschrank, bis sie vollständig gesalzen sind.

Schritt 8. Das Kalteinlegen der Tomaten für den Winter ist abgeschlossen. Bewahren Sie Leckereien kühl auf!

Gesalzene Tomaten ohne Essig für den Winter

Gesalzene Tomaten ohne Essig für den Winter sind ein unglaublich saftiger und wohlschmeckender Leckerbissen, der zu vielen warmen Gerichten passt. Dieses Produkt kann auch als separater kalter Snack serviert werden. Beachten Sie unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1,6-1,8 kg.
• Dillschirm – 2 Stk.
• Petersilie - 0,5 Bund.
• Sellerie – 1 Zweig.
• Peperoni – nach Geschmack.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Edelwicken – 5 Stk.
• Aspirin – 3 Tabletten.

Für die Sole:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Tomaten gut waschen und die Stiele entfernen.

Schritt 2. Spülen Sie das Glas aus und sterilisieren Sie es etwa 10 Minuten lang über Dampf. Legen Sie das Grünzeug von der Liste hinein und waschen Sie es zunächst.Wir versenden hier auch geschälte Knoblauchzehen, Gewürze und Peperonistücke.

Schritt 3. Geben Sie die Tomaten in ein Glas mit Kräutern und Gewürzen.

Schritt 4. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, dann lassen Sie das Wasser ab.

Schritt 5. Gießen Sie frisches Wasser in die Pfanne. Mit Salz und Zucker aufkochen. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben.

Schritt 6. Geben Sie Aspirintabletten in ein Glas und gießen Sie heiße Salzlösung hinein.

Schritt 7. Rollen Sie das Werkstück auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Schritt 8. Gesalzene Tomaten ohne Essig sind bereit für den Winter. Sie können es zur Aufbewahrung mitnehmen!

Gesalzene Tomaten mit Senf für den Winter

Gesalzene Tomaten mit Senf für den Winter sind hell im Geschmack und pikant. Ein appetitlicher Snack, der viele warme Gerichte ideal ergänzt. Verwenden Sie zur Vorbereitung der Langzeitlagerung ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 4 Wochen

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 3 l.

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Senfpulver – 2 EL.
• Zucker – 3/4 EL.
• Salz – 1,5 EL.
• Wasser – 1,6 l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Scharfe rote Paprika – 1 Stk.
• Meerrettichblätter – 1 Stk.
• Kirschblätter – 6 Stk.
• Johannisbeerblätter – 6 Stk.
• Dillschirm – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um gesalzene Tomaten mit Senf für den Winter vorzubereiten, bereiten wir die in der Liste angegebenen notwendigen Produkte vor.

Schritt 2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und warten, bis sich die trockenen Produkte aufgelöst haben. Anschließend kühlen wir das Wasser ab.

Schritt 3.Geben Sie ein Lorbeerblatt, ein halbes Pfefferkorn, gehackte Knoblauchzehen, Peperoni- und Meerrettichblätter, Johannisbeeren und Kirschen in ein sterilisiertes Glas.

Schritt 4. Die Tomaten gut waschen. Die Stiele entfernen. Die Hälfte davon in ein Glas geben.

Schritt 5. Geben Sie den Dillschirm und die restlichen Gewürze in das Glas. Den Rest der Tomaten darauflegen. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake aus.

Schritt 6. Decken Sie den Hals des Glases mit mehrfach gefalteter Gaze ab. Senf auf ein Käsetuch gießen.

Schritt 7. Decken Sie das Glas mit einem umgedrehten Deckel ab. Die Zubereitung in eine tiefe Schüssel geben und 4 Wochen ruhen lassen. Nach zwei Wochen überprüfen wir das Glas. Wenn weniger Salzlösung vorhanden ist, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu. Wenn auf der Senfgaze Spuren von Plaque sichtbar sind, ersetzen Sie diese.

Schritt 8. Gesalzene Tomaten mit Senf sind bereit für den Winter. Mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren!

Tomaten mit Knoblauch für den Winter einlegen

Das Einlegen von Tomaten mit Knoblauch für den Winter ist nicht nur hell im Geschmack, sondern auch unglaublich aromatisch. Der Leckerbissen kann zu Fleisch und anderen warmen Gerichten serviert werden. Variieren Sie das Menü Ihrer Zubereitungen mithilfe unseres bewährten Rezepts mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 30 Minuten

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Tomaten – 0,5 kg.
• Knoblauch – 12 Zehen.
• Salz – 12 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Tomaten mit Knoblauch für den Winter einzulegen, bereiten Sie die notwendigen Zutaten aus der Liste vor.

Schritt 2. Waschen und sterilisieren Sie das Glas gut und auf eine für Sie geeignete Weise. Legen Sie einige gehackte Knoblauchzehen auf den Boden.

Schritt 3. Waschen Sie die Tomaten gründlich unter Wasser und entfernen Sie die Stiele.

Schritt 4. Geben Sie die Tomaten abwechselnd mit Knoblauchstücken in ein Glas.

Schritt 5. Kochen Sie zwei Gläser Wasser in einem Topf und lösen Sie Salz darin auf.Anschließend die Tomaten mit heißer Salzlake übergießen.

Schritt 6. Schrauben Sie den Deckel auf und lassen Sie ihn an einem warmen Ort vollständig abkühlen.

Schritt 7. Das Einlegen von Tomaten mit Knoblauch für den Winter ist fertig. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzene Tomaten mit Meerrettich für den Winter

Gesalzene Tomaten mit Meerrettich für den Winter werden Sie mit ihrem hellen Geschmack und appetitlichen Aussehen begeistern. Solch ein saftiger Leckerbissen wird bestimmt niemanden gleichgültig lassen. Als separate Vorspeise oder zusammen mit warmen Mittagsgerichten servieren. Beachten Sie unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 50 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.
• Meerrettichwurzel - nach Geschmack.
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Estragon - nach Geschmack.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Kirschblätter - nach Geschmack.
• Johannisbeerblätter - nach Geschmack.
• Dillschirme – 2 Stk.

Für Sole pro 1 Liter Wasser:

• Salz – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um gesalzene Tomaten mit Meerrettich für den Winter vorzubereiten, messen Sie die erforderliche Anzahl Tomaten ab und spülen Sie sie unter Wasser ab.

Schritt 2. Bereiten Sie die Kochsalzlösung vor. Wasser mit Salz aufkochen. Die Flüssigkeit abseihen und erneut aufkochen.

Schritt 3. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Wir geben Meerrettichblätter, Dill und anderes Gemüse hinein. Wir versenden auch geschälte Meerrettichwurzeln und Knoblauchzehen.

Schritt 4. Tomaten mit Gewürzen in Gläser füllen.

Schritt 5. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit heißer Salzlake.

Schritt 6. Schrauben Sie die Deckel auf die Stücke, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schritt 7. Gesalzene Tomaten mit Meerrettich sind bereit für den Winter. Kann in einem kühlen Raum oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesalzene grüne Tomaten für den Winter

Gesalzene grüne Tomaten für den Winter sind eine unglaublich saftige und geschmacklich interessante Zubereitung, die viele warme Gerichte ergänzt. Dieses Produkt kann auch als separater kalter Snack serviert werden. Probieren Sie unbedingt unser bewährtes Rezept!

Kochzeit – 2 Wochen

Kochzeit – 15 Minuten

Portionen – 6 l.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 3 kg.
• Dill – 1 Bund.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Zucker – 70 gr.
• Salz – 170 gr.
• Johannisbeerblätter - nach Geschmack.
• Himbeerblätter - nach Geschmack.
• Wasser – 3,2 l.
• Peperoni – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Messen Sie die benötigte Menge grüner Tomaten ab. Wir waschen sie unter Wasser.

Schritt 3. Spülen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise.

Schritt 4. Geschälte Knoblauchzehen und vorgewaschene Kräuter auf den Boden der Gläser legen.

Schritt 5. Legen Sie hier Tomaten und Peperonistücke hinein (optional).

Schritt 6. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Tomaten darüber gießen. Mit Nylondeckeln verschließen. Dann lassen wir die Vorbereitungen mehrere Wochen ruhen. Sie können es einen Monat lang mit nach draußen nehmen. Anschließend sind sie verzehrfertig. Wenn Sie zu Hause darauf bestehen, sind sie in 2 Wochen fertig.

Schritt 7. Gesalzene grüne Tomaten sind bereit für den Winter. Nehmen Sie es zur Aufbewahrung mit!

Verschiedene gesalzene Tomaten mit Gurken für den Winter

Verschiedene eingelegte Tomaten mit Gurken für den Winter sind eine interessante und einfach zuzubereitende Zubereitung für Ihren heimischen Tisch. Der fertige Leckerbissen wird Sie mit seiner Saftigkeit und appetitlichen Optik begeistern. Als kalte Vorspeise pur oder zu warmen Mittagsgerichten servieren.

Kochzeit – 3 Tage

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – 0,8 kg.
• Gurken – 0,7 kg.
• Selleriestangen nach Geschmack.
• Getrocknete scharfe Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Dill – 2 Zweige.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Gewürze – 1 EL.

Für Sole pro 1 Liter Wasser:

• Salz – 2 EL.
• Zucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um eine Auswahl an gesalzenen Tomaten und Gurken für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Wir waschen das Gemüse gut. Schneiden Sie die Stiele der Gurken ab und entfernen Sie die Stiele der Tomaten. Es empfiehlt sich auch, die Tomaten mit einem Zahnstocher einzustechen.

Schritt 2. Geben Sie Gewürze, Kräuter, Selleriestücke und Knoblauchzehen in trockene, sterile Gläser. Zu den Gewürzen können Pfefferkörner, Korianderkörner und Nelken gehören.

Schritt 3. Platzieren Sie hier die vorbereiteten Gurken und Tomaten. Sie können sie mit Kräutern und Selleriestücken abwechseln.

Schritt 4. Wasser für die Salzlake in einem Topf aufkochen, Salz und Zucker darin auflösen. Auf Zucker kann auf Wunsch verzichtet werden.

Schritt 5. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Salzlake. Wir lassen etwas von der Sole übrig, es könnte noch nützlich sein.

Schritt 6. Mit Deckeln abdecken und 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Stellen Sie das Glas in eine tiefe Schüssel. Wenn während der Gärung Flüssigkeit austritt, fügen Sie die restliche Salzlake hinzu.

Schritt 7. Verschiedene gesalzene Tomaten und Gurken sind bereit für den Winter. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Kalt gesalzene Tomaten unter einem Nylondeckel

Kalt gesalzene Tomaten unter einem Nylondeckel erweisen sich als sehr saftig, interessant im Geschmack und unglaublich appetitlich. Diese Zubereitung wird Ihren Tisch auf jeden Fall abwechslungsreicher machen und niemanden gleichgültig lassen. Nutzen Sie zur Zubereitung ein bewährtes Rezept aus unserem kulinarischen Angebot.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 3 l.

Zutaten:

Für drei 1-Liter-Gläser:

• Tomaten – 2-2,5 kg.
• Dillschirm – 3 Stk.
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Johannisbeerblatt – 3 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Salz – 4 EL.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um gesalzene Tomaten kalt unter einem Nylondeckel zuzubereiten, messen Sie die erforderliche Menge der Hauptzutat ab. Wir spülen die Tomaten unter Wasser ab und entfernen die Stiele.

Schritt 2. Sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise. Auf den Boden das gewaschene Gemüse und die geschälten Knoblauchzehen legen.

Schritt 3. Platzieren Sie die gewaschenen Tomaten bis zum oberen Rand des Glases.

Schritt 4. Als nächstes müssen Sie die Sole vorbereiten. Lösen Sie dazu die angegebene Menge Salz in kaltem Wasser auf.

Schritt 5. Füllen Sie die Werkstücke mit kalter Salzlösung und verschließen Sie sie fest mit Nylondeckeln (wir brühen sie zuerst).

Schritt 6. Legen Sie das Werkstück an einen kühlen, dunklen Ort. Nach drei Wochen ist das Gemüse vollständig fertig.

Schritt 7. Das Kalteinlegen der Tomaten für den Winter ist abgeschlossen. An einem kühlen Ort aufbewahren!

Heißes Einlegen von Tomaten

Durch das heiße Salzen von Tomaten erhalten Sie das saftigste und schmackhafteste Produkt. Dieser Leckerbissen kann zu Fleischgerichten oder warmen Beilagen serviert werden. Um Tomaten für die Langzeitlagerung vorzubereiten, verwenden Sie ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 3 Tage

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6 l.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.
• Blattsellerie – 1 Bund.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Dill – 1 Bund.

Für Sole pro 1 Liter Wasser:

• Salz – 2 EL.
• Zucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Produkte zum Heißbeizen von Tomaten vor. Das Grün waschen und trocknen. Selleriestangen hacken. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Zu große können geschnitten werden.

Schritt 2.Waschen Sie die Tomaten gut unter Wasser und entfernen Sie die Stiele.

Schritt 3. Als nächstes schneiden Sie den Teil aus, an dem sich der Stiel befand. Dadurch kann das Gemüse schneller salzen.

Schritt 4. Wir gehen dabei vorsichtig vor, um nicht die gesamte Frucht zu beschädigen. Sie müssen ein kleines Loch machen.

Schritt 5. Geben Sie das Gemüse in sterilisierte Gläser. Wir legen hier Tomaten ab und wechseln sie mit Knoblauch- und Selleriestangen ab. Mit heißer Salzlake auffüllen. Dazu Wasser aufkochen und Zucker und Salz darin auflösen. Stellen Sie ein Glas Salzlake beiseite, falls Sie Wasser in die Gläser füllen müssen.

Schritt 6. Lassen Sie das Glas mit seinem Inhalt drei Tage lang an einem warmen Ort stehen. Anschließend können Sie den Deckel schließen.

Schritt 7. Das Heißbeizen der Tomaten ist abgeschlossen. Bringen Sie das Werkstück zur Lagerung an einen kühlen Ort!