Soljanka mit Wurstklassiker

Klassische Soljanka mit Wurst ist eine wunderbar reichhaltige und dicke Suppe. Soljanka sättigt nicht nur hervorragend, sondern wärmt auch von innen, weshalb man sie in der kalten Jahreszeit so gerne kocht und isst. Das Hauptgeheimnis des Geschmacks von Soljanka liegt in seiner reichhaltigen Zusammensetzung, die Fleisch, Gemüse, Kräuter und verschiedene Gurken umfasst. Und die Suppe ist ganz einfach zuzubereiten, aber wie viel Spaß wird es machen.

Klassische Soljanka mit gemischtem Fleisch und Wurst

Das klassische Mischfleisch-Mischgemisch mit Wurst ist ein herzhafter und reichhaltiger erster Gang. Am Tag nach dem Feiertag wird es besonders lecker, da noch viele verschiedene Fleischstücke vom Tisch übrig sind. Sie können der Suppe gerne beliebige Wurst hinzufügen, es können auch schwarze Oliven verwendet werden.

1. 
   Wie bereitet man ein gemischtes Fleisch-Sammelbad mit Wurst nach dem klassischen Rezept zu? Zum Kochen der Brühe benötigen Sie Rindfleisch mit Knochen, Sie können aber auch jede andere fertige Brühe verwenden.
2. 
   Nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie das Rindfleisch hinein. Etwa drei Liter kaltes Wasser einfüllen. Den Behälter auf das Feuer stellen und die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Schaum abschöpfen und eine geschälte Zwiebel hinzufügen. Weiterkochen bei niedriger Temperatur für 2–2,5 Stunden. Anschließend das Lorbeerblatt zur Brühe geben und 20 Minuten köcheln lassen.
3. 
   Das gekochte Rindfleisch aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Brühe selbst abseihen, die Pfanne auswaschen, die Brühe hineingießen und erneut aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen.
4. 
   Die zweite Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. Trocknen Sie die Pfanne über dem Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Legen Sie die Zwiebel auf eine erhitzte Oberfläche und braten Sie sie an, bis sie transparent ist.
5. 
   Kleine und dichte eingelegte Gurken auf einer groben Reibe reiben und zu den sautierten Zwiebeln geben. Alles zusammen zugedeckt 5 Minuten braten.
6. 
   Nach 5 Minuten den Deckel öffnen, Tomatenmark in die Pfanne geben und Zwiebeln und Gurken 3-4 Minuten anbraten. Anschließend sofort den Inhalt der Bratpfanne mit der Brühe in die Pfanne gießen.
7. 
   Bereiten Sie alle Würste vor. Ziehen Sie unbedingt alles vom Gehäuse ab. Schneiden Sie die Wurst nach Belieben in Würfel oder Streifen. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
8. 
   Den Tafelspitz vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch und Würstchen in die Brühe geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
9. 
   Die Oliven können ganz belassen oder in Ringe geschnitten werden.Fügen Sie sie dem Sammelsurium hinzu und kochen Sie sie weitere fünf Minuten lang. Probieren Sie das Gericht ganz zum Schluss. Wie die Praxis zeigt, muss man zum Sammelsurium manchmal nicht einmal Salz hinzufügen, es schmeckt trotzdem lecker.
10. 
    Fertig ist das klassische Mischfleisch-Muschel mit Wurst! Auf jeden Teller einen Esslöffel Sauerrahm und eine oder zwei Zitronenscheiben geben und das heiße Sammelsurium darübergießen. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Klassische Soljanka mit Wurst, Kartoffeln und Gurken

Die klassische Soljanka mit Wurst, Kartoffeln und Gurken ist ein so herzhaftes Gericht, dass Sie mit nur einem zum Mittagessen auskommen. Aber sein Hauptvorteil ist zweifellos sein Geschmack. Richtig zubereitete Soljanka hat einen hellen, reichen und reichhaltigen säuerlich-salzigen Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20-25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Salz – nach Bedarf
• Schweinefleisch – 400 gr.
• Tomatensaft – 1 EL.
• Geräucherte Wurst – 600 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Gemahlener roter Pfeffer – optional
• Eingelegte Gurken – 3-4 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 Prisen
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Entkernte Oliven – 1 Zhmenja
• Grüns - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Soljanka wird wie jede andere Suppe auf der Basis von Fleischbrühe zubereitet, also fangen wir damit an. Das Schweinefleisch waschen und in einen großen Topf geben. Gießen Sie kochendes Wasser und kochen Sie das Fleisch eine halbe Stunde lang.

Schritt 2. Die Gurken auf einer groben Reibe reiben, wenn sie sehr groß sind, dann nehmen Sie 2-3. Geben Sie die entstandenen Späne in einen separaten Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und zünden Sie ihn an. Wenn das Wasser schnell verdampft, mehr hinzufügen und 20–25 Minuten kochen lassen.

Schritt 3.Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Legen Sie die Kartoffeln 40–50 Minuten nach Beginn des Garvorgangs zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne.

Schritt 4. Eine kleine Zwiebel schälen, abspülen und fein würfeln.

Schritt 5. Entfernen Sie die Hülle von der Wurst und schneiden Sie sie in Würfel.

Schritt 6. Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, dann die geräucherte Wurst dazugeben und umrühren.

Schritt 7. Gießen Sie ein Glas Tomatensaft über das geräucherte Fleisch und die Zwiebeln und fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Erwärmen Sie die Tomatenmischung einige Minuten lang.

Schritt 8. Das gekochte Schweinefleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Streifen oder Würfel schneiden. Geben Sie das Fleisch wieder in die Brühe, fügen Sie auch die Tomatensauce hinzu und kochen Sie das Sammelsurium 10–15 Minuten lang. Geben Sie dann aus der zweiten Pfanne die Gurken zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, in das Sammelsurium. Oliven und Zitronenschnitze hinzufügen.

Schritt 9. Ganz zum Schluss das Sammelsurium abschmecken und bei Bedarf noch etwas salzen und mit Gewürzen abschmecken. Die Soljanka servieren, mit gehackten Kräutern bestreut und mit Sauerrahm gewürzt. Guten Appetit!

Soljanka-Suppe mit Wurst, Zitrone und Oliven

Soljanka-Suppe mit Wurst, Zitrone und Oliven, wir können sagen, dass dies eine der köstlichsten und beliebtesten Suppen ist. Sie können dem Sammelsurium beliebige Fleischprodukte hinzufügen, je vielfältiger sie sind, desto heller und gehaltvoller wird der Geschmack. Wir bereiten ein Sammelsurium mit Brühwurst und geräucherter Wurst zu.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Pflanzenöl – zum Braten.
• Oliven – 150 gr.
• Gurkenlake – 150 ml.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Kartoffeln – 400-500 gr.
• Salz – 1 TL.
• Geräucherter Schweinebauch – 300 gr.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Wasser – 2,5 l.
• Geräucherte Wurst – 250 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Brühwurst – 300 gr.
• Eingelegte Gurken – 350 gr.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Zitrone – 3-4 Scheiben.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Sie können die Salzlake nicht von den Oliven abtropfen lassen, sondern zum Sammelsurium hinzufügen. Wurst- und Fleischwaren von der Hülle befreien.

Schritt 2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.

Schritt 3. Gießen Sie 2,5 Liter kaltes Wasser in die Pfanne. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und geben Sie die Kartoffeln hinzu. Kochen Sie das Gemüse vom Beginn des Kochens an 10 Minuten lang bei mäßiger Hitze und auf niedriger Stufe.

Schritt 4. Brüh- und Räucherwurst sowie Bruststück in Streifen schneiden.

Schritt 5. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer und trocknen Sie sie ab. Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und braten Sie die gehackte Wurst und das Bruststück 5-7 Minuten lang an. Den Braten in eine Pfanne mit Salzkartoffeln geben.

Schritt 6. Eine große Zwiebel in Würfel schneiden. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 7. Als nächstes braten Sie zunächst die Zwiebel an, bis sie weich und glasig ist. Dann Gurken hinzufügen, umrühren und 5-8 Minuten braten, dabei mit einem Spatel umrühren.

Schritt 8. Als nächstes dickes Tomatenmark zum Braten geben und weitere 3-4 Minuten bei mäßiger Hitze braten.

Schritt 9. Die gebratenen Tomaten mit Zwiebeln und Gurken in einen Topf geben. Das Sammelsurium umrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 10. Gurkenlake in das Sammelsurium gießen und erneut aufkochen lassen. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf Salz und Gewürze hinzu. Legen Sie die Oliven zusammen mit der Salzlake hinein.

Schritt 11. Das Sammelsurium zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten und die Form weitere 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Schritt 12Wenn Sie reichhaltiges Hodgepodge mit Wurst servieren, fügen Sie zu jeder Portion ein oder zwei Zitronenscheiben und gehackte Petersilie hinzu. Guten Appetit!

Soljanka mit Wurst und Hühnchen zu Hause

Soljanka mit Wurst und Hühnchen wird zu Hause ganz einfach zubereitet, schmeckt aber nicht schlechter als in den teuersten Restaurants. Der Hauptvorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Hühnerbrühe recht schnell gart.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Salz – 1 TL.
• Blattsellerie – 2 Stk.
• Tomatenmark – 80 gr.
• Butter – 30 gr.
• Hähnchenschenkel – 500 gr.
• Entkernte Oliven – 150 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Geräucherte Wurst – 200 gr.
• Kapern – 2 EL.
• Karotten – 150 gr.
• Eingelegte Gurken – 200 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Zitrone – 0,3 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1: Hähnchenschenkel auftauen und waschen. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Wählen Sie kleine und dichte Gurken für das Sammelsurium.

Schritt 2. Nehmen Sie einen großen Topf zum Kochen von Sammelsurium. Hähnchenschenkel in einen Behälter legen. Die Karotte und die Hälfte der Zwiebel grob hacken. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und fügen Sie auch den Sellerie hinzu.

Schritt 3. Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Wenn Schaum an der Oberfläche erscheint, sammeln Sie ihn auf und kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang weiter, bis das Huhn gar ist.

Schritt 4. Wenn die Brühe fertig ist, das Fleisch herausnehmen und abseihen. Wenn das Hähnchen abgekühlt ist, das Fleisch von den Knochen und der Haut lösen und fein hacken oder zerkleinern.

Schritt 5. Die andere Hälfte des Zwiebelkopfes hacken.Die Gurken in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 6: Die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen. Zwiebeln in zerlassener Butter anbraten, bis sie glasig sind.

Schritt 7. Gehackte Gurken und Tomatenmark zu den sautierten Zwiebeln geben. Alle Lebensmittel zusammen eine Minute lang anbraten.

Schritt 8. Als nächstes 1,5 Liter Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 9. Die geräucherte Wurst aus der Hülle schälen und in Streifen schneiden. Das Fleisch mit der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Schritt 10. Als nächstes Kapern und Oliven zum Sammelsurium geben und das Sammelsurium zum Kochen bringen. Abschmecken, bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen.

Schritt 11. Soljanka mit Hühnchen und Wurst ist fertig. Den Behälter vom Herd nehmen und die Suppe zugedeckt weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 12. Gießen Sie die dicke und reichhaltige Soljanka in Teller und fügen Sie zu jeder Scheibe Mündung und gehackte frische Kräuter hinzu. Guten Appetit!

Fleischsoljanka mit Wurst und Frankfurtern

Fleischsoljanka mit Wurst und Würstchen ist ein wahrer kulinarischer Klassiker. Dieses Gericht ist in vielen Lokalen das Highlight der Speisekarte. Reichhaltige Fleischbrühe kombiniert mit eingelegten Gurken und eingelegten Oliven sowie aromatischer Wurst und zarten Würstchen bereiten Ihnen wahre Freude.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit: 40-50 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Würstchen – 200 gr.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Brühwurst – 200 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Eingelegte Gurken – 6 Stk.
• Entkernte Oliven – 100 gr.
• Rindfleisch mit Knochen – 500 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Wasser – 2 l.
• Zitrone – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für ein köstliches Sammelsurium müssen Sie eine hochwertige Basis kochen, nämlich Brühe. In diesem Rezept kochen wir Rindfleisch. Das Rindfleisch bis auf die Knochen waschen und in einen großen Topf geben. Gießen Sie kaltes Wasser ein und stellen Sie den Behälter auf das Feuer.

Schritt 2. Eine mittelgroße Zwiebel schälen. Wenn die Brühe kocht, den Schaum von der Oberfläche entfernen und die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen. Die Rinderbrühe eineinhalb Stunden köcheln lassen.

Schritt 3. Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Große Karotten ebenfalls schälen und raspeln.

Schritt 4. Wurst und Würstchen aus der Hülle nehmen und in Streifen schneiden. Kleine eingelegte Gurken in Würfel schneiden, man kann sie auch auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 5. Trocknen Sie die Pfanne bei starker Hitze. Dann die Hitze reduzieren und Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie die Zwiebeln zunächst auf eine erhitzte Oberfläche und braten Sie sie glasig an. Anschließend Karottenraspeln dazugeben und das Gemüse 5 Minuten anbraten. Dann Würstchen, Gurken und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Waschen Sie eine kleine Zitrone gründlich mit heißem Wasser, legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 7: Sobald die Rinderbrühe gar ist, das Fleisch herausnehmen. Die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen und zurück in die Pfanne geben. Das abgekühlte Rindfleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden.

Schritt 8. Stellen Sie die Pfanne mit der Brühe auf das Feuer, geben Sie das gebratene Gemüse mit Wurst und Würstchen hinein, geben Sie auch das gekochte Fleisch wieder in die Brühe und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren.Zum Schluss gehackte Oliven und Zitrone zum Sammelsurium hinzufügen. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Schritt 9. Zum Mittagessen Soljanka mit Würstchen als ersten Gang servieren, nach Belieben mit Sauerrahm würzen. Guten Appetit!

Soljanka mit Wurst und Pilzen

Soljanka mit Wurst und Pilzen ist ein herrlicher, aromatischer und reichhaltiger erster Gang. Mit Hodgepodge wird Ihr Mittagessen herzhaft und lecker. Der Geschmack von Soljanka hängt stark von den verwendeten Fleisch- und Wurstwaren ab. Wählen Sie daher nur frische und hochwertige Produkte.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 20-30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Zwiebeln – 1 Stk.
• Fleischbrühe – 2 l.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Brühwurst – 200 gr.
• Salz – 1 Prise
• Grüns – zum Servieren
• Champignons – 200 gr.
• Salamiwurst – 200 gr.
• Entkernte Oliven – 1 Handvoll
• Zitrone – 2-3 Scheiben
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack
• Tomatensauce – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Sammelsurium zuzubereiten, nehmen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von ca. 3 Litern. Gießen Sie die Fleischbrühe in den Behälter, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie ihn langsam kochen. Denken Sie daran, beide Wurstsorten zu schälen und in dünne Streifen zu schneiden.

Schritt 2. Als nächstes braten Sie die Wurst etwas in Pflanzenöl an.

Schritt 3. Wir verwenden frische Champignons, aber auch getrocknete und eingelegte Waldpilze eignen sich für das Sammelsurium.

Schritt 4. Die Champignons in Würfel oder kleine Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Bratwurst in die Pfanne geben.

Schritt 5. Einen großen Zwiebelkopf schälen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und waschen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Schritt 6.Alles zusammen anbraten, bis alle Zutaten leicht zu bräunen beginnen. Danach sofort Tomatensauce hinzufügen. Neben Tomatensauce können Sie auch geriebene Tomaten oder Adjika verwenden.

Schritt 7. Den Inhalt der Pfanne etwas köcheln lassen und in eine Pfanne mit Brühe geben.

Schritt 8. Probieren Sie die Soljanka und fügen Sie bei Bedarf Salz und Gewürze hinzu. 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs Oliven und Zitronenscheiben hinzufügen.

Schritt 9. Bevor Sie das Sammelsurium mit Pilzen servieren, lassen Sie es einige Minuten unter dem Deckel ruhen. Anschließend auf Teller verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Soljanka mit Wurst und Rindfleisch

Soljanka mit Wurst und Rindfleisch ist ein Gericht, das sich jedes Mal anders zubereiten lässt. Tatsache ist, dass Geschmack und Konsistenz von den Produkten abhängen, die Sie hinzufügen. Fügen Sie viel geräucherte Wurst und Kartoffeln hinzu, um eine fettigere und nahrhaftere Variante zu erhalten. Wir empfehlen, ein Sammelsurium zuzubereiten, das hinsichtlich Fettgehalt und Nährwert optimal ist.

Kochzeit: 4 Stunden 10 Minuten.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Salz – nach Bedarf.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gekochtes Rindfleisch - nach Geschmack.
• Cervelat – 200 gr.
• Rinderbrühe – 3 l.
• Oliven – 150 gr.
• Gemahlener Paprika - nach Geschmack.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Karotte – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Brühwurst – 200 gr.
• Tomatensauce – 3-4 EL.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Tomate – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 3-4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Es ist bekannt, dass die Fleischbrühe umso reichhaltiger wird, je länger sie gekocht wird.Rinderbrühe sollte 3-4 Stunden lang geköchelt werden, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt, dann sollte die Brühe abgeseiht werden. Daher können Sie sich im Voraus ein paar Stunden Zeit nehmen und mit der Zubereitung des Sammelsuriums aus der fertigen Brühe beginnen.

Schritt 2. Entfernen Sie die Hülle von den Würstchen. Die Brühwurst in Würfel schneiden.

Schritt 3. Schneiden Sie das Cervelat in dünne Streifen.

Schritt 4. Wenn Ihre Zwiebeln klein sind, nehmen Sie ein paar. Sie können eine große nehmen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 5. Schneiden Sie eine große Karotte in dünne Kreise oder Halbkreise.

Schritt 6. Schneiden Sie mehrere mittelgroße Kartoffeln in Würfel.

Schritt 7. Die eingelegten Gurken in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 8. Die Oliven in Scheiben schneiden.

Schritt 9. Die Tomate in Würfel schneiden.

Schritt 10: Trocknen Sie eine große Bratpfanne bei starker Hitze. Anschließend Pflanzenöl auf die erhitzte Oberfläche gießen. Hitze reduzieren und Zwiebeln und Karotten einige Minuten in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 11. Als nächstes fügen Sie gehackte Tomaten zum Gemüsebraten hinzu, rühren um und kochen weiter, bis die Karotten weich sind.

Schritt 12. Das gekochte Rindfleisch in Würfel oder kleine Riegel schneiden.

Schritt 13. Das geröstete Gemüse in einen Topf mit Rinderbrühe geben, außerdem Kartoffeln, Würstchen und Rindfleisch hinzufügen. Tomatenmark und gehackte Gurken in die Suppe geben. Probieren Sie das Sammelsurium und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.

Schritt 14. Das Sammelsurium bei mäßiger Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss einige Minuten vor dem Garen die Oliven und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Bei Bedarf auch Salz in die Suppe geben; oft wird dieser Schritt weggelassen; das Sammelsurium wird auch ohne Salz so lecker.

Schritt 15Das vorbereitete Sammelsurium mit Rindfleisch und Wurst auf Teller verteilen, nach Belieben gehackte Kräuter und Sauerrahm hinzufügen. Guten Appetit!

Soljanka mit Wurst und geräucherten Rippchen

Soljanka mit Wurst und geräucherten Rippchen ist ein wahres gastronomisches Wunder. Soljanka wird nicht nur für ein herzhaftes Mittagessen gekocht, sondern auch als Katerheilmittel. Die Suppe ist so dickflüssig und nahrhaft, dass sie Sie sofort von innen wärmt und Sie mit Kraft erfüllt.

Kochzeit: 130 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Pflanzenöl – zum Braten.
• Geräucherte Wurst – 100 gr.
• Rinderbrust mit Knochen – 700 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Geräucherte Schweinerippchen – 250 gr.
• Entkernte Oliven – 50 gr.
• Wasser – 2 l.
• Milchwürste – 100 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,2 TL.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Schinken – 100 gr.
• Eingelegte Gurken – 150 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Salzlake – 70 ml.
• Entkernte Oliven – 50 gr.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Zitrone – zum Servieren.
• Grüns – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie 2 Liter Wasser in einem Topf oder Wasserkocher. Eine Zwiebel schälen und in einen Topf geben. Geschälte Karotten, Bruststück und geräucherte Rippchen dazugeben, Lorbeerblatt zum Essen geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen und die Pfanne auf das Feuer stellen.

Schritt 2. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie die Hodgepodge-Brühe etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln. Nach der angegebenen Zeit die Rippchen herausnehmen. Die Brühe abseihen und den gesamten Inhalt wegwerfen. Die Fleischbrühe wieder auf den Herd stellen.

Schritt 3. Wählen Sie dicke, leckerste Gurken. Schneiden Sie sie in Streifen oder Würfel. Die entstandenen Scheiben auf eine erhitzte Bratpfanne legen, 70 Milliliter Salzlake dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Die zweite Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Nehmen Sie eine weitere Bratpfanne, erhitzen Sie sie und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Die Zwiebel darin 3–4 Minuten anbraten.

Schritt 5. Tomatenmark zu den sautierten Zwiebeln geben, umrühren und alles einige Minuten lang erhitzen. Anschließend können Sie die Zwiebel-Gurken-Mischung in die Brühe geben.

Schritt 6. Schneiden Sie alle für das Sammelsurium ausgewählten Würste in Würfel oder Riegel.

Schritt 7: Sobald die geräucherten Rippchen und das Bruststück abgekühlt sind, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und zerkleinern es. Schneiden Sie die Rippen einfach in Abschnitte.

Schritt 8. Das Fleisch wieder in die Brühe geben und 10-12 Minuten kochen lassen. Probieren Sie die Soljanka, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie sie bei Bedarf.

Schritt 9: Oliven und schwarze Oliven zur Suppe hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das vorbereitete Sammelsurium 10-15 Minuten lang ziehen und sein volles Aroma entfalten.

Schritt 10. Gießen Sie das vorbereitete reichhaltige Sammelsurium mit Wurst und geräucherten Rippchen auf Teller und fügen Sie nach Belieben Zitrone und gehackte Kräuter hinzu. Guten Appetit!

Fleischsoljanka mit Wurst und Schweinefleisch

Fleischsoljanka mit Wurst und Schweinefleisch ist eine Suppe, die sowohl die erste als auch die zweite problemlos ersetzen kann, sie ist so nahrhaft und sättigend. Wir empfehlen Ihnen, Soljanka selbst mit verschiedenen Fleischsorten und Gurken zuzubereiten.

Kochzeit: 135 Min.

Kochzeit: 40-50 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Lorbeerblatt – 1-3 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Zitrone – 0,5-1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.
• Wasser – 3 l.
• Dill – 3-4 Zweige
• Schweinefleisch mit Knochen – 250 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Oliven – 120-150 gr.
• Geräuchertes Bruststück – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Jagdwürste – 50 gr.
• Pimenterbsen – 4-6 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Tomatenmark – 20-30 ml.
• Brühwurst – 100 gr.
• Salami – 100 gr.
• Rohwurst – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Schweineknochen waschen und das Fleisch in einen großen Topf geben. Gießen Sie kaltes Wasser hinzu und kochen Sie die Fleischbrühe für das Sammelsurium eineinhalb Stunden lang. Messen Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens. Anschließend das Fleisch auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Ein paar mittelgroße Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben in Würfel oder Riegel, aber nicht zu fein, damit die Kartoffeln nicht überkochen.

Schritt 3. Die Schweinebrühe durch ein mehrfach gefaltetes Sieb oder eine Gaze abseihen. In die Pfanne gießen und auf das Feuer stellen, Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner hinzufügen und gehackte Kartoffeln hinzufügen. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in kleine Stücke; Sie können sie auf einer groben Reibe reiben. Als nächstes braten Sie das gehackte Gemüse in Pflanzenöl 3-4 Minuten lang an, bis es weich ist.

Schritt 5. Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die Scheiben zu den sautierten Zwiebeln und Karotten geben und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze anbraten, dabei umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 6. Bereiten Sie verschiedene Arten von geräuchertem Fleisch und Würstchen zu und schneiden Sie sie in Riegel oder Würfel. Das gegarte Schweinefleisch ebenfalls vom Knochen lösen und nach Belieben zerkleinern.

Schritt 7. Einen Esslöffel Tomatenmark zu den Röstzwiebeln, Karotten und Gurken in einer Pfanne geben, umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Masse mit einem Spatel umrühren.

Schritt 8Das gebratene Gemüse mit Brühe in einen Topf geben, umrühren und nach dem Kochen 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 9. Geben Sie das gesamte geschnittene Fleisch, das Sie haben, in eine Bratpfanne und braten Sie es zwei Minuten lang. Dann mit Hodgepodge in einen Topf geben.

Schritt 10. Den Saft einer Zitronenhälfte auspressen, die andere Hälfte zum Servieren übrig lassen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schritt 11. Zitronensaft in die Suppe gießen, Oliven hinzufügen, zum Kochen bringen und das Sammelsurium noch ein paar Minuten kochen lassen. Probieren Sie das Gericht und passen Sie die Salzmenge bei Bedarf an.

Schritt 12. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie gehackten Dill zum Sammelsurium hinzu. Rühren Sie die Suppe um und lassen Sie sie nach Belieben einige Minuten zugedeckt stehen.

Schritt 13. Das vorbereitete Sammelsurium aus Schweinefleisch und Wurst auf Teller verteilen, Zitronenschnitze hinzufügen und servieren. Nach Belieben können Sie die Suppe mit Sauerrahm würzen. Guten Appetit!

Soljanka mit Wurst und Kartoffeln ohne Fleisch

Soljanka mit Wurst und Kartoffeln ohne Fleisch ist ein Gericht, das sich kaum von der klassischen Variante unterscheidet. Jeder assoziiert Sammelsurium mit Fleisch und Wurst, und es enthält es in recht großen Mengen. Bei dieser Variante muss man die Brühe nicht lange kochen, aber ansonsten wird das Sammelsurium einfach köstlich.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Tomatenmark – 1 EL.
• Kleine Kartoffeln – 8 Stk.
• Salz mit Kräutern - nach Geschmack.
• Sauerrahm – zum Servieren
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Grüne Oliven aus der Dose – 1 Dose.
• Zitrone – 0,3-0,5 Stk.
• Würstchen – 500 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie kleine Kartoffeln. Das Gemüse schälen und waschen.Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie den Behälter auf das Feuer.

Schritt 2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser legen.

Schritt 3. Eine große Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes braten Sie die Zwiebel in Pflanzenöl an, bis sie weich ist.

Schritt 4. Sie können die Würstchen nach Ihrem Geschmack auswählen, wir empfehlen, im Laden ein fertiges Sammelsurium-Set zu kaufen.

Schritt 5. Die Wurstscheiben in einer Bratpfanne leicht anbraten.

Schritt 6. Nehmen Sie mittelgroße und feste Gurken. Auf einer groben Reibe reiben und zur Wurst in die Pfanne geben.

Schritt 7. Anschließend einen Esslöffel Tomatenmark zur Bratwurst und den Gurken geben, umrühren und einige Minuten braten.

Schritt 8: Öffnen Sie die Dose mit den Oliven und gießen Sie sie in die Pfanne. Die Zitrone in Viertelringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Den gesamten Inhalt der Pfanne umrühren und einige Minuten erhitzen.

Schritt 9. Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in die Pfanne und fügen Sie Salz und Kräuter hinzu.

Schritt 10. Das Sammelsurium umrühren, zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 11. Soljanka mit Wurst und Kartoffeln wird herzhaft und lecker, mit Sauerrahm würzen und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!