Klassische Béchamelsauce

Die klassische Bechamelsauce ist ein Dressing, das in Gerichten auf der ganzen Welt zu finden ist. Es wird zu Lasagne, Nudeln, Fleischbällchen oder Fisch hinzugefügt. Das Produkt hat einen delikaten und leichten Geschmack. Es wird nicht schwer sein, es zu Hause zuzubereiten. Nutzen Sie dazu eine bewährte kulinarische Auswahl mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Klassisches Rezept für Bechamelsauce aus Milch, Butter und Mehl

Die Zubereitung einer klassischen, zarten Bechamelsauce wird Sie durch ihre Einfachheit begeistern. Alles, was Sie brauchen, ist Mehl, Milch und Butter. Beachten Sie bei Ihren kulinarischen Ideen das traditionelle Rezept.

1. 
   Um Bechamelsauce nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, geben Sie die Butter in Stücken in einen Topf.
2. 
   Das Produkt schmelzen, bis eine klare, flüssige Mischung entsteht.
3. 
   Hier sofort die benötigte Mehlmenge sieben.
4. 
   Kneten Sie das Werkstück aktiv und halten Sie es weiterhin bei schwacher Hitze. Es ist notwendig, alle Klumpen aufzubrechen.
5. 
   Gießen Sie nach und nach Milch zum Inhalt und fügen Sie Salz hinzu.
6. 
   Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie eindickt und vollständig homogen ist.
7. 
   Am Ende des Garvorgangs Muskatnuss zur klassischen Bechamelsauce hinzufügen und bestimmungsgemäß verwenden.

Sahne-Bechamelsauce für Lasagne

Unter Zugabe von Sahne entsteht eine luftige und weich schmeckende Béchamelsauce. Das dickflüssige Produkt eignet sich zum Einweichen von Lasagne und Aufläufen, Sie können es aber auch zur Herstellung von Nudeln verwenden.

Kochzeit: 25 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 300 gr.

Zutaten:

• Sahne – 1 EL.
• Mehl -1 EL.
• Butter – 100 gr.
• Brühe – 120 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Ein Stück Butter in eine Bratpfanne oder einen Topf geben. Das Produkt schmelzen, bis es flüssig ist.

2. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung kräftig um, damit alle Klumpen aufbrechen. Kochen, bis Schaum entsteht.

3. Gießen Sie die Brühe zum Inhalt, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Umrühren und erneut kochen.

4. Anschließend kalte Sahne einfüllen. Die Mischung köcheln lassen und gründlich umrühren, bis sie eindickt.

5. Fertig ist die zarte Bechamelsauce mit Sahne. Füllen Sie es in einen geeigneten Behälter und verwenden Sie es für den vorgesehenen Zweck.

Hausgemachte Béchamelsauce aus Joghurt und Olivenöl

Eine leichtere Variante der Bechamelsauce besteht aus Joghurt und Olivenöl. Auf diese Weise ist das Produkt kalorienärmer, aber genauso zart und lecker. Machen Sie sich Notizen für Ihre kulinarischen Ideen.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 800 gr.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 1 EL.
• Milch – 2 EL.
• Olivenöl – 120 ml.
• Mehl – ​​4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Olivenöl in einen geeigneten Behälter gießen und gesiebtes Mehl hinzufügen.Die Produkte glatt rühren.

2. Geben Sie die Mischung in eine heiße Pfanne und braten Sie sie etwa drei Minuten lang bei mittlerer Hitze.

3. Gießen Sie Milch in diese Zubereitung und verteilen Sie Naturjoghurt. Die Mischung nach Geschmack salzen und umrühren.

4. Bei reduzierter Hitze kochen und regelmäßig umrühren. Dies dauert etwa 10 Minuten. Zum Schluss Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

5. Fertig ist die dicke und zarte Bechamelsauce aus Joghurt und Olivenöl. Kann serviert werden.

Köstliches Rezept für Kokosmilch-Bechamelsauce

Sie können selbstgemachte Bechamelsauce mit Kokosmilch zubereiten. Dieses delikate Produkt passt perfekt zu Fleischgerichten oder Beilagen. Kann auch für Lasagne oder Pasta verwendet werden.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 200 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​100 gr.
• Butter – 70 gr.
• Kokosmilch – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einem Topf oder einer Bratpfanne ein Stück Butter schmelzen, bis es flüssig ist.

2. Sieben Sie das Mehl hier und rühren Sie kräftig um, bis die Klumpen aufgebrochen sind.

3. Fügen Sie der Mischung nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze weitergaren.

4. Kokosmilch nach und nach zum Inhalt gießen und sofort umrühren.

5. Kochen Sie das Produkt, bis es homogen und dick wird.

6. Fertig ist die zarte hausgemachte Bechamelsauce mit Kokosmilch. Kann bestimmungsgemäß verwendet werden.

Wie macht man zu Hause Bechamelsauce mit Stärke?

Um Ihre hausgemachte Béchamelsauce möglichst dick und luftig zu machen, verwenden Sie ein einfaches Rezept mit der Zugabe von Stärke. Das Produkt wird Sie mit seinem delikaten Geschmack begeistern. Es ist praktisch für die Zubereitung anderer nahrhafter Gerichte.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Milch – 2 EL.
• Butter – 50 gr.
• Stärke – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Messen Sie die benötigte Menge aller Zutaten ab.

2. Die Butter in einem geeigneten Metallbehälter schmelzen.

3. Stärke zum Öl hinzufügen. Braten Sie das Essen unter kräftigem Rühren 2-3 Minuten lang an.

4. Geben Sie hier Milch hinzu und kochen Sie weiter, bis eine homogene Mischung entsteht.

5. Bestreuen Sie die Mischung mit Salz und Gewürzen nach Geschmack. Sie können gemahlenen Pfeffer oder Muskatnuss verwenden. Kochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht.

6. Fertig ist die zarte und luftige Bechamelsauce auf Stärkebasis.

Bechamelsauce mit Knoblauch für Fleisch- und Fischgerichte

Eine originelle Version der hausgemachten Bechamelsauce – mit der Zugabe von Knoblauch. Der Leckerbissen wird Sie mit seinem hellen Aroma und Geschmack begeistern. Servieren Sie es mit Fleisch, Fisch oder einer Beilage. Auch als Überzug für Aufläufe geeignet.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 600 gr.

Zutaten:

• Creme – 400 ml.
• Butter – 50 gr.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Ein Stück Butter in eine Bratpfanne geben. Schmelzen Sie es und erhitzen Sie es gut, aber überhitzen Sie es nicht, damit das Produkt nicht zu verdampfen beginnt.

2. Die geschälten Knoblauchzehen mahlen und anschließend in heißes Öl geben. Kochen, bis ein Aroma entsteht.

3. Gesiebtes Mehl zur Mischung hinzufügen.

4. Die Produkte kneten, bis weiche, homogene Klumpen entstehen.

5. Anschließend die Sahne einfüllen und salzen. Wir beginnen, das Werkstück aktiv zu kneten.

6. Lassen Sie die Soße auf dem Feuer, bis sie eindickt, und schalten Sie dann den Herd aus. Du kannst es versuchen!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Bechamelsauce mit Käse

Eine helle Variante der hausgemachten Bechamelsauce – mit Käsezusatz.Dieses delikate Produkt verbessert den Geschmack jedes Gerichts und verleiht ihm eine besondere Würze. Geeignet für Lasagne, Aufläufe, Sandwiches oder Pasta.

Kochzeit: 25 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen – 200 gr.

Zutaten:

• Mehl – ​​60 gr.
• Butter – 50 gr.
• Milch – 2 EL.
• Schmelzkäse – 30 gr.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Muskatnuss – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Mehl, Pfeffer, Muskatnuss, gemahlenen Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen.

2. Rühren Sie die Produkte intensiv um und braten Sie sie weiter.

3. Kochen Sie die Mischung, bis sie goldbraun ist.

4. Die Milch separat erhitzen und nach und nach in das Werkstück gießen.

5. Schmelzkäse zum Inhalt hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie dann weitere 2-3 Minuten lang.

6. Während des Garvorgangs ist es wichtig, die Mischung ständig umzurühren, damit keine Klumpen entstehen.

7. Fertig ist die zarte Bechamelkäsesauce. Verwenden Sie es, um andere Gerichte zuzubereiten.