Soße für Spaghetti, Nudeln, Nudeln

Es gibt eine große Auswahl an Saucenrezepten, die als Ergänzung zu Pasta verwendet werden können. Fleisch, Pilze, Käse – Dressings können aus den ungewöhnlichsten Produkten bestehen, einen bestimmten Geruch und Geschmack haben und eignen sich zum Mittag- oder Abendessen. Schauen wir uns die Rezepte der beliebtesten davon an.

Hausgemachte cremige Spaghettisauce

Diese Art von Spaghettisauce lässt sich aus einfachen Zutaten sehr schnell und einfach zubereiten. Es hat eine sehr zarte Textur und ist sehr aromatisch. Das Dressing passt hervorragend zu allen Nudelprodukten.

1. 
   Wie macht man zu Hause eine köstliche Sauce für Spaghetti und Pasta? Wir benötigen eine flache Bodenplatte und eine Reibe. Legen Sie die Reibe auf einen Teller. Reiben Sie ein Stück Käse auf die Seite, auf der sich die kleinen Löcher befinden.
2. 
   Die Sahne in einen kleinen Topf geben. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie einen Behälter mit Flüssigkeit darauf.Die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen.
3. 
   Sobald die Sahne zu sprudeln beginnt, den fein geriebenen Käse dazugeben. Rühren Sie die Zutaten leicht mit einem Holzlöffel um.
4. 
   Trennen Sie eine Knoblauchzehe vom ganzen Kopf. Wir entfernen die Schale. Den Knoblauch mit einem Knoblauchhack hacken. Geben Sie das Produkt mit Sahne und Käse in den Behälter. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
5. 
   Die Sahnesauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Dressing eindickt. Anschließend den Herd ausschalten und die Soße über die Spaghetti gießen.

Guten Appetit!

Wie macht man Nudelsauce aus Tomatenmark?

Das Servieren von Tomatensauce zu Nudeln hat bei Italienern eine gute Tradition. Auch im Kaukasus ist es üblich, Nudeln mit Soße zu würzen – Matsoni mit Knoblauch ohne weitere Zusätze. Das Gericht mit Dressing wird aromatischer und schmackhafter.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

• Tomatenmark – 100 gr.
• Milch – 100 gr.
• Sahne – 100 gr.
• Mehl – ​​1,5 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Eine kleine Menge Mehl durch ein Sieb mit kleinen Löchern sieben (vorzugsweise 2-3 Mal). In eine Bratpfanne geben (kein Öl hinzufügen). Stellen Sie den Behälter auf den Herd. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten.

2. Wenn das Mehl eine angenehme hellbraune Farbe annimmt, beginnen Sie, nach und nach Milch hinzuzufügen. Dabei die Zutaten mit einem Spatel kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

3. Gießen Sie nach und nach Sahne in die eingedickte Sauce und fügen Sie Tomatenmark hinzu, wobei Sie das Dressing ständig umrühren.

4. Wenn die Soße kocht, lassen Sie sie unter Rühren 5 Minuten köcheln. Gewürze zur Soße hinzufügen. Das Dressing mischen und den Herd ausschalten.

5. Die Nudelsauce ist fertig.Jetzt müssen Sie nur noch die Nudeln auf Teller legen und mit der aromatischen und schmackhaften Zubereitung übergießen.

Guten Appetit!

Einfache und köstliche Sauerrahmsauce für Pasta

Für die Soße müssen Sie frische saure Sahne wählen. Der Fettgehalt kann beliebig sein: Die Dicke und der Kaloriengehalt des Dressings hängen davon ab. Oftmals wird Sauerrahm für die Soße mit Brühe, abgekochtem Wasser oder Milch verdünnt.

Kochzeit – 30 Minuten.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

• Butter – 100 gr.
• Weizenmehl – ​​60-80 gr.
• Gekochtes Wasser (Milch oder Brühe) – 0,3–0,4 l.
• Sauerrahm – 0,4 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen die saure Sahne vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zeit hat, sich auf Zimmertemperatur aufzuwärmen. Um die Soße zuzubereiten, bringen Sie zunächst das Wasser zum Kochen und lassen es dann im Kühlschrank abkühlen.

2. Schneiden Sie die Butter zunächst in kleinere Würfel und geben Sie sie dann in eine Bratpfanne. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schmelzen Sie die Zutat.

3. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in die Butter und braten Sie es, bis es karamellfarben ist.

4. Nach und nach abgekühltes, abgekochtes Wasser (Brühe oder Milch) zum Mehl geben. Mischen Sie die Mischung kräftig, damit sich keine Klumpen bilden. Die Soße salzen und pfeffern, nochmals umrühren, bis sie eindickt.

5. Nun Sauerrahm zur Soße geben und gründlich vermischen. Nehmen Sie den Behälter mit der Soße und stellen Sie ihn auf einen heißen Rost. Stell den Herd ab. Auf keinen Fall darf die Soße kochen. Gießen Sie das Dressing über die Nudeln oder gießen Sie es in eine Sauciere und servieren Sie es.

Guten Appetit!

Cremige Käsesauce für Pasta

Cremige Saucen werden immer unter Zugabe von vorfrittiertem Mehl wärmebehandelt.Dies ist notwendig, damit sich bei der Zubereitung der Soße keine Klumpen bilden.

Kochzeit – 15-20 Minuten.

Kochzeit – 10-15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Schmelzkäse – 150 gr.
• Creme 10-20 % – 200 ml.
• Hartkäse – 30 gr.
• Butter – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.
• Oregano – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für die Sauce vor: beide Käsesorten, Butter, Sahne, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander und Oregano.

2. Gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie ihn ein und erhitzen Sie die Flüssigkeit, ohne sie zum Kochen zu bringen.

3. Nehmen Sie ein Stück Hartkäse, einen Teller mit flachem Boden und eine Reibe mit großen oder kleinen Löchern – je nach Wahl. Den Käse reiben.

4. Gießen Sie die auf dem Herd erhitzte Sahne in einen separaten Behälter mit tiefem Boden, fügen Sie geriebenen Käse, zuvor aus dem Kühlschrank genommene Butter und Schmelzkäse hinzu. Mischen Sie die Produkte.

5. Die Masse glatt rühren. Fügen Sie der Mischung Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano und Koriander hinzu. Mischen Sie die Masse und geben Sie sie in die Sauciere. Mit Nudeln servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachte Pilzsauce für Spaghetti

Traditionell wird Pilzsauce mit Sahne, Milch oder Sauerrahm zubereitet, da Pilze zu diesen Zutaten gut passen. Es gibt andere, nicht weniger leckere Optionen. Zum Beispiel mit Gemüse und Tomaten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Champignons – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Stärke – 1 EL.
• Gereinigtes Wasser – 1 EL.
• Zucker – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Schale von einem Zwiebelkopf. Spülen Sie es leicht aus. Mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.

2. Spülen Sie die Karotten unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die oberste Schicht mit einem Messer. Das Wurzelgemüse waschen und in Streifen schneiden.

3. Gießen Sie die Stärke in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit gereinigtem kaltem Wasser. Gießen Sie niemals heißes Wasser über die Stärke, um eine Kleisterbildung zu vermeiden. Die Zutaten vermischen und eine Weile stehen lassen.

4. Stellen Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen Sie sie. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Behälter. Einige Minuten braten, bis sie weich sind.

5. Sortieren Sie die Champignons und entsorgen Sie die verdorbenen Pilze. Anschließend waschen wir sie gründlich und legen sie auf ein Papiertuch. Es ist notwendig, dass die Handtücher überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Die Pilze in Scheiben schneiden.

6. Champignons zum Gemüse hinzufügen. Braten Sie sie an und rühren Sie sie mit einem Spatel um. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken. Nachdem die Pilze ihren Saft abgegeben haben, fügen Sie der Sauce Knoblauch und Tomatenmark hinzu. Stärke und Wasser hinzufügen und das Dressing unter leichtem Rühren etwa 5–7 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachte Bechamelsauce für Pasta?

Versuchen wir, Bechamelsauce nach dem klassischen Rezept zuzubereiten. Es gehört zur europäischen Küche und besteht aus einfachsten Zutaten. Bechamel hat außerdem einen delikaten Geschmack und ein magisches Aroma. Auf Wunsch kann das Dressing mit Gewürzen, Käse oder Brühe ergänzt werden.

Kochzeit – 30 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Milch – 0,7 l.
• Mehl – ​​50 gr.
• Butter – 50 gr.
• Geriebene Muskatnuss – ½ TL.
• Feines Salz – ½ TL.

Kochvorgang:

1.Nehmen Sie die Milch aus dem Kühlschrank. Geben Sie die benötigte Menge in einen kleinen Topf. Schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie die Milch, bis sie warm wird. Bringen Sie die Flüssigkeit auf keinen Fall zum Kochen.

2. Schneiden Sie ein Stück Butter vom Brikett ab. Legen Sie es in eine Bratpfanne/Topf/Pfanne mit dicken Wänden. Bei mittlerer Hitze schmelzen.

3. Sieben Sie das Mehl in einen separaten Behälter. Es empfiehlt sich, dies mehrmals durchzuführen. Streuen Sie Mehl über die gesamte Oberfläche der Butter und kneten Sie gleichzeitig die Zutaten kräftig durch, damit sich keine Klumpen bilden. Kochen Sie die Mischung, bis der Geruch und Geschmack von Rohmehl verschwindet.

4. Warme Milch in kleinen Portionen einfüllen. Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen. Wir achten sorgfältig darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

5. Kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Wenn Sie den Moment verpassen und immer noch Klumpen entstehen, schlagen Sie die Sauce mit einem Mixer auf. Das Dressing mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Gründlich vermischen und die Sauce noch ein paar Minuten kochen lassen. Gießen Sie es in eine Sauciere und servieren Sie es auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Knoblauchsauce für Nudeln

Die zart cremige Sauce mit einer würzigen Knoblauchnote ist sehr lecker und aromatisch. Es kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank in einem speziellen Behälter mit Deckel etwa eine Woche lang aufbewahrt werden. Die Soße schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut.

Kochzeit – 30 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Creme – 500 ml.
• Geriebener Käse – ½ EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Gehackter Knoblauch – 2 EL.
• Butter – 1 EL.
• Olivenöl – 1 EL.
• Gemüsebrühe – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Olivenöl in die Pfanne gießen.Schneiden Sie ein kleines Stück Butter ab. Wir haben es auch in die Pfanne gegeben. Beide Zutaten leicht erhitzen.

2. Die geschälten Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Geben Sie die Zutat in das Öl und erhitzen Sie es. Lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen.

3. Vorgesiebtes Mehl zur Knoblauch-Butter-Mischung hinzufügen. Unter Rühren die Mischung etwa eine Minute köcheln lassen, bis sie dicker und dunkler wird.

4. Erhitzen Sie die vorbereitete Brühe und Sahne in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Beide Zutaten sollten warm sein, es ist also nicht nötig, sie zum Kochen zu bringen.

5. Brühe und Sahne zu der Mischung in der Bratpfanne gießen und bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen verrühren, bis sie leicht kocht.

6. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, ohne die Sauce zu stark kochen zu lassen. Den Käse reiben und zur Soße geben. Kochen, bis der Käse schmilzt und die Soße eindickt.

Guten Appetit!

Tomaten-Paprika-Sauce für Pasta

Die Soße für dieses Rezept wird aus saftigen und süßen Tomaten einer oder mehrerer Sorten zubereitet. Je besser die Qualität der Tomaten ist, desto schmackhafter wird die Sauce. Durch die Zugabe von Knoblauch wird das Gericht noch pikanter.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• Tomaten – 300g.
• Süße Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Salz – ½ TL.
• Zucker – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Frische Tomaten unter fließendem Wasser waschen. Wischen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben und entfernen gleichzeitig mit einem Messer die Befestigungspunkte der Stiele.

2. Geben Sie die Tomatenstücke in einen Mixer oder Fleischwolf. Mahlen Sie die Tomaten zu einem Püree.

3. Die Paprika waschen.Wischen Sie es mit einem Handtuch trocken. Wir reinigen die Knoblauch- und Pfefferzehen: Wir entfernen die Früchte vom Stiel und den Kernen und die Nelken von der Schale. Mahlen Sie die Zutaten und geben Sie sie in eine Mixerschüssel. Mahlen, bis alles glatt ist.

4. Tomatenpüree in die Pfanne geben. Fügen Sie eine Mischung aus Knoblauch und Pfeffer hinzu. Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzu (am besten selbstgemacht). Mischen Sie die Zutaten.

5. Stellen Sie die Pfanne mit dem Püree auf den Herd. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Holzlöffel. Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

6. Öl in die Sauce gießen und die Zubereitung weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Die fertige Soße abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Bolognese-Sauce für Spaghetti

Früher dauerte die Zubereitung von Bolognese-Sauce mehrere Stunden. Das Originalrezept für das Dressing bestand aus Hühnerleber, Trüffeln und Sahne. Heutzutage wird Bolognese aus Hackfleisch und Tomaten hergestellt. Manche Hausfrauen fügen der Soße Pilze, Sellerie und andere Produkte hinzu.

Kochzeit – 55 Minuten.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Olivenöl – 2 EL.
• Hackfleisch – 600 gr.
• Süße Paprika – 2 Stk.
• Tomaten aus der Dose im eigenen Saft – 500 gr.
• Oregano – nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Basilikum - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Schalenschicht von der Zwiebel und den Knoblauchzehen. Die Zwiebel halbieren. In kleine Stücke schneiden. Zwei Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und dann sehr fein hacken.

2. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Olivenöl in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Wir erhitzen es auf dem Herd.Die Zutaten goldbraun braten.

3. Wählen Sie eine beliebige Hackfleischsorte (Rind, Schwein, Huhn). Für die Soße eignet sich am besten selbstgemachtes Hackfleisch, Sie können aber auch gekauftes Hackfleisch verwenden. Fügen Sie es zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Die Mischung 10 Minuten braten.

4. Paprika waschen. Wir entfernen die Stiele von beiden Früchten. Die Paprika halbieren. Die Kerne entfernen und die Hälften in kleine Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben und zusammen mit dem Hackfleisch etwa fünf Minuten anbraten. Achten Sie darauf, den Pfeffer nicht zu verbrennen.

5. Öffnen Sie eine Dose Tomaten. Geben Sie die Obstkonserven in eine Mixerschüssel. Mahlen, bis ein Püree entsteht. Geben Sie die Mischung in die Bratpfanne. Salz und Gewürze hinzufügen. Die Soße bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Schnelle Milch-Käse-Makkaroni-Sauce

Damit die cremige Sauce den zweiten Gang ergänzt, ist es besser, kleine Nudeln zu wählen. Auf Wunsch können die Nudeln aus Milch, Käse und Gewürzen mit gehackten Kräutern (Petersilie, Dill, Koriander) dekoriert werden.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• Milch – 450 ml.
• Käse – 400 gr.
• Mehl – ​​60 gr.
• Butter – 50 gr.
• Salz – ½ TL.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie ein Stück Hartkäse auf der Seite, an der sich die großen Löcher befinden, in einen Teller mit flachem Boden.

2. Schneiden Sie 50 Gramm Butter vom Brikett ab und geben Sie es in einen Topf. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei ständig mit einem Spatel umrühren.

3. Mehl zur geschmolzenen Butter geben (vorher mehrmals durch ein feines Sieb sieben). Die Masse gut vermischen.

4. Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in die Mischung und rühren Sie dabei kräftig um, bis sie kocht.

5.Geben Sie geriebenen Käse, Salz und Gewürze, die Ihnen am besten gefallen (z. B. gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika oder getrockneter Knoblauch), in einen Topf. Mischen Sie die Zutaten erneut.

6. Sie können der fertigen Sauce etwas Milch oder Wasser hinzufügen, um sie glänzender zu machen. Jetzt muss nur noch das Dressing über die Nudeln gegossen und serviert werden.

Guten Appetit!