Klassische Pesto-Sauce

Pesto ist eine Soße der italienischen Küche, die in einer Vielzahl von Gerichten Verwendung findet. Pesto wird normalerweise aus frischen Kräutern, Olivenöl, Pinienkernen und Käse hergestellt und als Brotaufstrich, als Dressing für Cremesuppen und als aromatische Ergänzung zu Nudeln verwendet.

Klassisches hausgemachtes Basilikum-Pesto-Rezept

Unglaublich leckere, aromatische und einfach zuzubereitende Sauce aus frischem Basilikum mit der Zugabe von Hartkäse – Parmesan. Perfekt zum Würzen italienischer Pasta aus Hartweizen.

1. 
   Wie macht man Pesto-Sauce zu Hause nach einem klassischen Rezept? Wir hacken die Basilikumblätter grob oder zerreißen sie einfach mit den Händen (so verliert das Produkt seine wohltuenden Eigenschaften weniger) und geben sie in die Mixschüssel
2. 
   Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden – zum Gemüse geben und mit dem Hacken beginnen, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach die Hälfte des Olivenöls zu der Mischung hinzufügen.
3. 
   Alles glatt mahlen und fein geriebenen Parmesan dazugeben.
4. 
   Anschließend die Zedernnüsse und die restliche Butter in die Schüssel geben – ein letztes Mal umrühren und schon ist unsere Soße fertig. Guten Appetit!

Wie macht man grünes Rucola-Pesto?

Eine duftende, originelle Pesto-Sauce aus Rucola – ganz einfach und schnell. Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist ein hochwertiger und leistungsstarker Mixer und noch besser ein Mörser und Stößel für die ideale Konsistenz der Sauce. Pesto nach diesem Rezept bekommt jedoch absolut jeder und ist nicht schlechter als in Restaurants.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3-5.

Zutaten:

• Rucola – 150 gr.
• Sonnenblumenkerne – 25 gr.
• Cashewnüsse – 50 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Olivenöl – 25 ml.
• Sonnenblumenöl – 50 ml.
• Parmesankäse – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Basilikum – ½ Bund.

Kochvorgang:

1. Rucola gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und mit einem scharfen Messer grob hacken – in einen tiefen Behälter umfüllen.

2. Messen Sie mit einer Küchen-Grammwaage die erforderliche Menge an Samen und Nüssen ab und geben Sie sie in die Mixschüssel. Ein paar geschälte Knoblauchzehen dazugeben und glatt hacken.

3. Reiben Sie Parmesan in einen Teller mit Gemüse, vorzugsweise auf der feinsten Reibe.

4. Die Masse aus frischem Rucola mit Käse und der Nuss-Knoblauch-Mischung in eine Schüssel geben, zwei Ölsorten dazugeben und mit einem Stabmixer glatt rühren.

5. Fein gehacktes Basilikum hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen.

6.Die Soße ist fertig und kann serviert oder in ein Glas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Petersilienpesto-Rezept

Unglaublich aromatische Sauce, deren Hauptzutaten Petersilie, Koriander und Minze sind. Pesto eignet sich hervorragend zum Frühstück, als Aufstrich auf Kleie- oder Roggenbrot und kann auch als origineller Snack zu trockenem Wein dienen.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Petersilie – 15 gr.
• Koriander – 15 gr.
• Minze – 5 gr.
• Olivenöl – 1 EL.
• Pinienkerne – 3 EL.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Frischkäse – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Petersilie und Koriander gründlich unter fließendem Wasser abspülen, einige Minuten trocknen lassen und nach Belieben hacken.

2. Wir waschen auch die Minze und trennen die Blätter vom Stiel.

3. Geben Sie das gesamte Gemüse in die Schüssel eines Stabmixers, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Fügen Sie der zerkleinerten Masse die erforderliche Menge Nüsse hinzu.

5. Eine geschälte Knoblauchzehe hinzufügen und erneut 1 Minute lang schlagen.

6. Übertragen Sie die resultierende homogene Masse in eine tiefe Schüssel.

7. Den Frischkäse auf einen Teller geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und gründlich verrühren.

8. Bewahren Sie die fertige Sauce im Kühlschrank auf, jedoch nicht länger als 3 Tage. Guten Appetit!

Wie macht man Spinatpesto zu Hause?

Eine zarte, homogene Sauce ursprünglich aus Italien, ganz einfach und leicht zubereitet.Diese aromatische Ergänzung zu vielen Gerichten lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und auf einer festlichen Tafel servieren, denn das Aussehen der Sauce ist sehr interessant – die satte grüne Farbe wird jeden überraschen. Darüber hinaus enthält das Rezept kein einziges Produkt, das ein Vegetarier nicht essen kann.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Spinat – 100 gr.
• Knoblauch – 5-6 Zähne.
• Dosenmais – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Erdnussbutter – 2 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Sesampaste – 2 EL.
• Kokosmilch – 400 ml.

Kochvorgang:

1. Die Spinatblätter gründlich unter fließendem Wasser waschen, hacken und in die Schüssel eines Stabmixers geben, ½ Tasse Kokosmilch hinzufügen und mixen.

2. Den Knoblauch von der Schale „befreien“, in große Stücke schneiden und 1-2 Minuten in Pflanzenöl braten.

3. Nach ein paar Minuten die gehackte Spinatmasse in die Pfanne geben.

4. Die restliche Milch hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken.

5. Dann fügen Sie zwei verschiedene Nudeln und Dosenmais hinzu und vermischen alles gründlich. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen und servieren, eine ausgezeichnete Ergänzung zu Reis. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Bärlauch-Pesto-Sauce

Eine hervorragende Alternative zum klassischen Basilikumpesto ist eine Sauce aus Bärlauch. Der Geschmack ist sehr würzig und reichhaltig und das Aroma unvergleichlich. Diese Ergänzung zu warmen Gerichten ist sehr einfach und schnell zuzubereiten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Bärlauch – 100 gr.
• Pinienkerne – 50 gr.
• Olivenöl – 100 ml.
• Parmesankäse - 100 gr.

Kochvorgang:

1.Erhitzen Sie eine Bratpfanne und braten Sie die Zedernnüsse ohne Zugabe von Öl 3-4 Minuten lang an (dadurch wird der nussige Geschmack in der fertigen Sauce intensiver).

2. Waschen Sie den Bärlauch gründlich, trocknen Sie ihn ab, hacken Sie ihn nach dem Zufallsprinzip und geben Sie ihn zum anschließenden Zerkleinern in die Schüssel eines Stabmixers.

3. Geröstete Nüsse zum Grün geben und glatt rühren.

4. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und mit der zerkleinerten Masse in die Schüssel geben, mit 100 Milliliter Olivenöl würzen.

5. Nach Geschmack salzen und pürieren.

6. Als Ergänzung zu Fleischgerichten oder mit frischem Gemüse und einem knusprigen Baguette servieren. Guten Appetit!

Köstliche Pesto-Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten

Den italienischen Klassiker lässt sich ganz einfach und schnell abwechslungsreich gestalten: Dazu bereiten wir eine würzige Sauce mit der Zugabe von sonnengetrockneten Tomaten zu. Das Pesto erweist sich als sehr delikat, reichhaltig im Geschmack und passt gut zu Geflügel und trockenem Wein.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Walnüsse – ½ EL.
• Sonnengetrocknete Tomaten – 1 EL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Parmesankäse - ¾ EL.
• Salz – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL.
• Chiliflocken – ¼ TL.
• Frischer roter Pfeffer – ¼ EL.
• Olivenöl – ½ EL.

Kochvorgang:

1. Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne anbraten oder im Ofen backen, ca. 5-7 Minuten garen, bis das Aroma zum Vorschein kommt und sich die Farbe leicht ändert.

2. Abgekühlte Nüsse, ein halbes Glas Tomaten, fein geriebenen Parmesan, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken, gehackte frische Peperoni und Knoblauch in die Schüssel eines Stabmixers geben und glatt rühren.

3. Die restlichen Tomaten zur zerkleinerten Masse hinzufügen und den Mixer erneut einschalten.

4.Geben Sie, ohne den Zerkleinerer auszuschalten, Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu.

5. Rühren Sie die Mischung noch etwa eine Minute weiter und bewahren Sie sie nicht länger als 3 Wochen im Kühlschrank auf. Guten Appetit!

Pesto-Sauce mit Ricotta-Käse und Tomaten

Eine duftende und reichhaltige Pesto-Sauce aus Tomaten und frischem Basilikum mit der Zugabe von Ricotta-Käse ist die perfekte Ergänzung zu Pasta. Das Gericht ist komplett in Tomatenpesto „umhüllt“, was dem heißen Gericht eine leuchtende Farbe und ein einzigartiges Aroma verleiht.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Basilikum – 1 Bund.
• Ricotta-Käse – 250 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Olivenöl – 2 EL.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Butter – 10 gr.
• Salz – ½ TL.
• Spaghetti – 300 gr.

Kochvorgang:

1. Reife Tomaten sind die Basis unserer Soße, halbieren und auf einer feinen Reibe reiben, sodass eine dünne Haut an den Händen bleibt. Gemüse kann auch geschält und im Mixer püriert werden – ganz nach Belieben.

2. Olivenöl in einem Topf oder einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und die Tomatenmasse zusammen mit dem gesamten Saft hineingießen.

3. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder durch eine Presse geben und in den Topf geben.

4. Einen Esslöffel Tomatenmark und gehackte Basilikumblätter zu der heißen Mischung hinzufügen.

5. Den Inhalt des Topfes gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.

6. In einem separaten Behälter Salzwasser kochen und 300 Gramm Spaghetti, vorzugsweise aus Hartweizen, eintauchen.

7. 10 Gramm Butter über dem Feuer oder in der Mikrowelle schmelzen.

8. Nachdem die Nudeln 5-6 Minuten lang gekocht wurden, geben Sie sie mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit flüssigem Öl und rühren Sie um.

9.Die scharfe Soße über die Spaghetti gießen und nochmals umrühren. Zugedeckt 5-7 Minuten in der aromatischen Soße einweichen lassen.

10. Servieren Sie das fertige Gericht, gewürzt mit Tomaten-Pesto-Sauce, fügen Sie ein paar Esslöffel Ricotta-Käse hinzu und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern. Guten Appetit!

Hausgemachte Avocado-Pesto-Sauce

Avocado ist eine der gesündesten Obstpflanzen und maximal gesättigt mit gesättigten Fetten und Säuren, die für die Gesundheit von Frauen so wichtig sind. Die mit Avocado zubereitete Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund!

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Avocado – 1 Stk.
• Zitronensaft – 3 TL.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Grünes (Petersilie, Dill) – 2-3 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die reife Beerenfrucht in zwei Teile und entfernen Sie die Kerne. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der dichten, dicken Schale.

2. Das cremige Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen.

3. Die gewürzten Würfel auf einen tiefen Teller geben und mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen. Mischen Sie die Mischung leicht mit einer Gabel.

4. Anschließend alle Zutaten mit einem Stabmixer glatt rühren.

5. Zu dem resultierenden Püree Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse drücken oder in dünne Scheiben schneiden, Kräuter hacken, gründlich mischen und mit knusprigen Baguettescheiben servieren. Guten Appetit!

Originalrezept für Pestosauce mit Pinienkernen

Ein Originalrezept für italienische Soße aus frischen Basilikumblättern, Parmesankäse und Pinienkernen.Diese Pesto-Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Geflügel-, Fisch-, Nudel- und Meeresfrüchtesalaten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Basilikum – 1 Bund.
• Parmesankäse - 50 gr.
• Knoblauch – 3-4 Zähne.
• Pinienkerne – 30 gr.
• Olivenöl – 150 ml.

Kochvorgang:

1. Zunächst bereiten wir die benötigten Produkte vor und messen die benötigte Menge ab; Küchenwaagen leisten bei dieser Aufgabe hervorragende Arbeit.

2. Frisches Basilikum gründlich unter fließendem Wasser waschen, in ein Sieb geben, überschüssiges Basilikum abtropfen lassen und die Blätter vom Stiel trennen.

3. Geben Sie das Gemüse, den fein geriebenen Käse, den gepressten Knoblauch, die Nüsse und 2-3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl in die Schüssel eines Mixers.

4. Mischen Sie alle Zutaten 2-3 Minuten lang, ohne sie zu homogenisieren; die Textur sollte nicht perfekt glatt sein.

Reich an Geschmack und nussig: Italienisches Pesto ist eine Soße in Restaurantqualität, die ganz einfach und problemlos zu Hause zubereitet werden kann. Das Gericht wird aus Gemüse unter Zusatz von Nüssen und hochwertigem kaltgepresstem Olivenöl zubereitet.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Frisches Basilikum – 50 gr.
• Walnüsse (geschält) – 50 gr.
• Olivenöl – 60 ml.
• Parmesankäse - 40 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Basilikum gründlich, trocknen Sie es ab und reißen Sie die saftigen Blätter von den Stielen ab, da diese Bitterstoffe abgeben können. Geben Sie das Gemüse in einen Mörser oder die Schüssel eines Stabmixers.

2. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und geben Sie Basilikum auf die Basis unserer Soße.

3. Brechen Sie die Walnüsse leicht mit den Händen und geben Sie sie ebenfalls in einen Mörser.

4.Den gesamten Inhalt des Behälters mit einem Stößel zerstoßen, bis er zerkleinert ist und eine nahezu homogene Masse entsteht.

5. Reiben Sie Hartkäse auf der feinsten Reibe, die Sie haben, und geben Sie ihn zur grünen Mischung.

6. Olivenöl und ein paar Esslöffel Zitronensaft in einem dünnen Strahl in die Sauce gießen.

7. Die Pesto-Sauce gründlich vermischen und servieren oder in einem luftdichten Behälter etwa 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!