Grüne Bohnen für den Winter im Glas

Bohnen eignen sich hervorragend zum Einmachen. Wählen Sie am besten junge Triebe, da diese nicht lange gekocht werden müssen. Achten Sie auch darauf, die oft rauhen und harten Enden der Schoten abzuschneiden. Bei der Zubereitung von Bohnen müssen Sie sich strikt an das Rezept halten.

Grüner Bohnensalat für den Winter im Glas

Überreife Früchte eignen sich nicht für grünen Bohnensalat, da das Gericht sonst hart schmeckt. Bohnensalat eignet sich als Beilage zu Brei, Fisch und Kartoffeln.

1. 
   Wie bereite ich grüne Bohnen im Glas für den Winter vor? Zuerst müssen Sie die Tomaten abspülen und die Schale entfernen. Um die Haut leicht zu entfernen, legen Sie die Tomaten in einen tiefen Behälter und übergießen Sie sie dann mit kochendem Wasser, das Sie zuvor vorbereitet haben.Gießen Sie nach ein paar Minuten das heiße Wasser in die Spüle und füllen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser. Nach 2 Minuten die Tomaten aus dem Wasser nehmen und die Haut entfernen.
2. 
   Das Tomatenmark in einem Mixer zerkleinern und das Püree in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und mit Butter, Salz und Zucker verdünnen. Die Peperoni waschen und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten hinzufügen. Mischen Sie die Produkte.
3. 
   Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Schneiden Sie die oberste Schicht der Karotten ab und waschen Sie sie zusammen mit der Paprika. Knoblauch und Pfeffer fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Karotten in kochendes Püree gießen. Nach 10 Minuten Bohnen hinzufügen und nach der gleichen Anzahl Minuten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
4. 
   Die Zutaten vermischen und Essig hinzufügen. Mach das Feuer aus. Gläser mit Deckel reinigen und sterilisieren.
5. 
   Den heißen Salat mit einer Schöpfkelle in Gläser füllen. Rollen Sie die Behälter mit Deckel auf und drehen Sie sie um. Wir decken sie mit einer warmen Decke zu und wickeln sie ein. Wir warten ein paar Tage, bis das Gericht abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Wie bereitet man eingelegte Bohnen im Glas für den Winter zu?

Um grüne Bohnen für den Winter zu ernten, sollten Sie jüngere und unreife Triebe wählen. Dann müssen sie nicht lange gekocht werden, um weich zu werden. Außerdem nehmen junge Schoten die Marinade besser auf und werden schnell saftig.

Kochzeit – 55 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

• Grüne Bohnen – 1 kg.
• Dill – 2 Zweige.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Zucker – 50 gr.
• Salz – 10 gr.
• Wasser – 0,5 l.

Kochvorgang:

1. Zuerst sortieren wir die Bohnensprossen aus. Wir verwenden keine überreifen oder beschädigten Hülsenfrüchte. Dann schneiden wir jeden Trieb auf beiden Seiten ab (nur kleine Spitzen) und waschen die Bohnen unter fließendem Wasser.Wenn die Triebe trocken sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke.

2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd, wo wir es zum Kochen bringen. Die Bohnen in den Behälter füllen und 5 Minuten kochen lassen. Dann legen wir die Triebe in ein Sieb, das wir in die Spüle stellen. Wir warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abfließt.

3. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Wir waschen den Dill und füllen ihn, nachdem wir ihn mit einem Papiertuch etwas getrocknet haben, in zuvor vorbereitete Gläser. Trennen Sie die erforderliche Anzahl Zehen vom Knoblauchkopf und entfernen Sie die Schale. Geben Sie den Knoblauch in Behälter. Als nächstes die Bohnen hinzufügen.

4. Beginnen wir mit dem Kochen der Marinade. Nochmals Wasser in die Pfanne gießen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Zucker und Salz hinzufügen. Wir kochen die Marinade weiter, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben, und fügen vor dem Ende des Garvorgangs Essig hinzu. Die Marinade ist fertig. Schalten Sie das Gas aus.

5. Gießen Sie die Marinade vorsichtig über die Bohnen und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Wir rollen die Behälter auf und wickeln sie umgekehrt mit einer Decke ein. Nach vollständiger Abkühlung kühl lagern.

Guten Appetit!

Grüne Bohnen in Tomatensauce für den Winter

Bohnenzubereitung ist sehr gesund: Sie enthält viele Vitamine, die unser Körper im Winter so wichtig ist. Eine Gemüsevorspeise kann anstelle eines Salats oder als warmes, leichtes Abendessen serviert werden.

Kochzeit – 1 Stunde 35 Minuten.

Kochzeit – 50 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

• Grüne Bohnen – 700 gr.
• Karotten – 150 gr.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Salz – 7 gr.
• Zwiebel – 200 gr.
• Tomate – 1 kg.
• Zucker – 30 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Wir benötigen fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch. Zuerst schälen wir sie.Dann die Zwiebel am Kopf entlang in zwei Teile schneiden und erst dann in kleine Stücke schneiden. Ein ähnliches Verfahren führen wir mit Knoblauch durch.

2. Sortieren Sie zunächst die grünen Bohnen sorgfältig aus und schneiden Sie dann jeden Trieb auf beiden Seiten ab, sodass keine zu dichten und rauen Stellen übrig bleiben. Die Bohnen in ein Sieb geben und abspülen. Wenn die Triebe trocken sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke.

3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Auf dem eingeschalteten Herd zum Kochen bringen und salzen. Als nächstes schicken wir die Bohnen. 2 Minuten kochen lassen. Wasser und Bohnen in ein Sieb abgießen.

4. Pflanzenöl am Boden der Pfanne verteilen. Erhitzen Sie den Behälter etwa eine Minute lang auf dem Herd und gießen Sie die Zwiebel in das Öl. Unter Rühren 3-4 Minuten braten. Die Karotten schälen. Mit Wasser abspülen und reiben. Gießen Sie es in die Zwiebel und vermischen Sie die Zutaten. Braten Sie sie etwa drei Minuten lang weiter.

5. Tomaten waschen. Wir entfernen die Haut von ihnen: Bringen Sie Wasser zum Kochen und gießen Sie es über die Tomaten. Lassen Sie die Flüssigkeit nach ein paar Minuten in die Spüle ab und füllen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser. Nach ein paar Minuten lässt sich die Haut leicht entfernen.

6. Das Tomatenmark in einen Mixer geben und mahlen. Gießen Sie das Püree in die Pfanne und schalten Sie das Gas ein. Die Tomatenmasse zum Kochen bringen und das Gemüse hinzufügen. Als nächstes schicken wir die Bohnen und den Knoblauch. Salzen und Zucker hinzufügen. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen.

7. Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Bis zum vollständigen Abkühlen mit geschlossenem Deckel unter einer Decke aufbewahren.

Guten Appetit!

Scharfe grüne Bohnen nach koreanischer Art für die Langzeitlagerung

Wenn Sie grüne Bohnen richtig rollen, wird das Gericht saftig und lecker und Sie können es innerhalb eines Tages probieren.Für zusätzliche Schärfe können Sie der Vorspeise Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Grüne Bohnen – 700 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Stk.
• Wasser – 1,5 EL.
• Koriander – 0,5 TL.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Peperoni – nach Geschmack.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 2 EL.
• Apfelessig – ½ EL.
• Pflanzenöl – ½ EL.
• Nelken – 4 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarzer Pfeffer – 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir untersuchen sorgfältig die jungen Triebe grüner Bohnen. Überreife Schoten entsorgen. Sollten verdorbene Triebe vorhanden sein, entsorgen wir diese ebenfalls. Dann schneiden wir die Enden der Schoten auf beiden Seiten ab. Waschen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser. Zu diesem Zweck ist es am bequemsten, ein Sieb zu verwenden.

2. Wenn die Bohnen trocken sind, sollten sie in maximal 4 cm große Stücke geschnitten werden. Die Schoten in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Triebe nicht länger als fünf Minuten weiter.

3. Beginnen wir mit dem Schneiden von Gemüse, um Bohnen zuzubereiten. Schneiden Sie die oberste Karottenschicht vorsichtig mit einem Messer ab (sie sollte sehr dünn sein). Dann waschen wir das Gemüse zusammen mit der Paprika. Mahlen Sie es mit einer koreanischen Karottenreibe. Damit die Vorspeise nicht zu scharf wird, ist es besser, die Kerne von der Paprika zu entfernen. Wer es schärfer mag, schneidet die Paprika in Ringe und entfernt nur den Stiel.

4. Entfernen Sie zunächst die Schalen vom Knoblauch und den Zwiebeln. Die Zwiebel in halbe Ringe von geringer Dicke schneiden. Die Knoblauchzehen mit einem Knoblauchhack hacken. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch mit Gewürzen (Koriander, Peperoni und gemahlener Pfeffer) vermischen.

5. Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser in einen separaten Behälter.Zum Kochen bringen und dann Zucker und Salz, Nelken und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Marinade um und kochen Sie, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Einige Minuten bevor die Marinade vollständig fertig ist, Essig und Öl hinzufügen und Lorbeerblatt hinzufügen.

6. Bohnen und Gemüse schichtweise in ein sterilisiertes Glas geben. Mit Marinade übergießen und mit einem Deckel verschließen. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.

Guten Appetit!

Wie rollt man grüne Bohnen mit Gemüse in Gläsern?

Grüne Bohnen gehören zu den beliebtesten Gerichten von Ernährungswissenschaftlern, da sie nur minimale Kalorien enthalten. Auch für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen und Diabetes sind Fluchten sinnvoll.

Kochzeit – 2 Stunden 5 Minuten.

Kochzeit – 55 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Grüne Bohnen – 1 kg.
• Tomate – 800 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Essig – 2 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Bei der Bohnenzubereitung sollte man sehr vorsichtig sein. Es ist notwendig, zunächst leicht unreife und junge Triebe auszuwählen, damit Sie die Bohnen nicht sehr lange kochen müssen und die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Nach dem Entfernen überreifer und verdorbener Schoten müssen die Bohnen abgeschnitten, die rauen Enden entfernt und mit einem Sieb mit Wasser abgespült werden.

2. Beginnen wir mit dem Braten des Gemüses. Entfernen Sie die oberste Karottenschicht mit einem scharfen Messer und waschen Sie den Schmutz unter fließendem Wasser ab. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd.Nachdem Sie den Behälter erhitzt haben, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an. Karotten hinzufügen und Gemüse anbraten.

3. Tomaten waschen und entkernen. Die Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Die Tomaten bei schwacher Hitze kochen. Nachdem die Tomaten ihren Saft abgegeben haben, kochen Sie sie 20 Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Tomaten abkühlen. Gießen Sie die Mischung in ein Sieb und seihen Sie die Sauce in einen separaten Behälter ab. Salz und Zucker zur Soße hinzufügen. Mischen.

4. Wasser in die Pfanne gießen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Bohnen in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Bohnen zurück in das Sieb. Nach einer Weile die Bohnen und das gebratene Gemüse in die Soße geben. 20 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende des Schmorens Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Pfanne geben.

5. Geben Sie die heiße Masse in Gläser, die zuvor einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Decken Sie sie mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf. Lassen Sie die Behälter eingepackt einen Tag lang in Ruhe.

Guten Appetit!

Leckere grüne Bohnen mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

Die Menge an grünen Bohnen für Snacks regelt jede Hausfrau selbstständig. Es hängt alles davon ab, ob Sie eine dichte Verdichtung mögen oder nicht. Die Zubereitung ist sehr lecker und aromatisch.

Kochzeit – 1 Stunde 25 Minuten.

Kochzeit – 55 Minuten.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten:

• Pimenterbsen – 10 Stk.
• Wasser – 4 EL.
• Knoblauch – 10 Zähne.
• Zucker – 1 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Essig 9% –180 gr.
• Grüne Bohnen – 4,5 kg.

Kochvorgang:

1. Wir wählen ganze, junge Schoten zum Rollen aus und schneiden sie an beiden Enden ab. Anschließend unter fließendem Wasser abwaschen und trocknen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit austritt. Die Bohnen in längliche Stücke schneiden.

2.Geben Sie die Hauptzutat in einen Topf und füllen Sie diesen mit Wasser. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und weitere 4 Minuten kochen lassen.

3. Zwiebel und Karotten schälen. Wir entfernen die Schalen von der Zwiebel und schneiden die oberste Schicht der Karotten ab. Wir waschen die Zwiebeln und Karotten gründlich und schneiden die Zwiebel in Ringe und die Karotten in Kreise. Wir füllen die Zutaten in Gläser, die vorher gereinigt und wärmebehandelt werden sollten.

4. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen und füllen Sie sie ebenfalls in Gläser. Pfefferkörner darüber streuen. Verteilen Sie die Bohnen und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade.

5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen. Essig in kochendes Wasser geben. Stellen Sie einen großen Behälter auf den Herd und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Stellen Sie die Gläser darauf und gießen Sie die Marinade über die Bohnen. Mit Deckeln abdecken. Füllen Sie den Topf bis zur Mitte der Gläser mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte warm sein. Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie die Nähte 10 Minuten lang. Drehen Sie die Gläser nach dem Verschließen um und bewahren Sie sie verpackt auf, bis sie abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Bohnen und Tomaten für den Winter

Die Bohnenernte nach diesem Rezept erfordert keine Sterilisation. Das Wichtigste bei der Zubereitung von Snacks ist die Auswahl frischer und saftiger Produkte ohne Beschädigung oder Fäulnis.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit – 55 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• Grüne Bohnen – 1 kg.
• Tomate – 5 kg.
• Chilischote – 1 Stk.
• Koriander – 1 Bund.
• Knoblauch – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Khmeli-Suneli – 1 EL. l.
• Salz – 15 gr.
• Essig – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie zum Verschließen geeignete grüne Bohnen aus. Wir schneiden die Enden jedes Triebs auf beiden Seiten ab und legen die Schoten sofort in ein Sieb, damit sie sich leichter mit Wasser abspülen lassen.Lassen Sie das Sieb nach dem Spülen im Spülbecken, bis die überschüssige Feuchtigkeit vollständig abgeflossen ist. Anschließend die Bohnen in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Füllen Sie kaltes Wasser ein und warten Sie, bis es auf dem Herd kocht. Kochen Sie die Schoten dann 5 Minuten lang.

2. Spülen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser ab. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernen. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Wir schneiden es der Länge nach mit einem scharfen Messer und schneiden jeden Teil in halbe Ringe. Öl in die Bratpfanne gießen. Verteilen Sie es auf dem Boden des Behälters und erhitzen Sie es eine Minute lang auf dem Herd. Die Zwiebel in die Pfanne geben. Braten Sie es.

4. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und waschen Sie die Chilischote. Schneiden Sie den Stiel ab und extrahieren Sie die Samen. Den gewaschenen Koriander trocknen. Die Zutaten so fein wie möglich hacken.

5. Eine weitere Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Tomaten hineinlegen. Bis zum Pürieren köcheln lassen und Bohnen hinzufügen. Die Mischung mit Gewürzen bestreuen, salzen und umrühren. Nach 15 Minuten die Zwiebel hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

6. Koriander und Essig in die Pfanne geben. Rühren Sie die Mischung 3 Minuten lang um. Schalten Sie das Gas aus und füllen Sie die heiße Mischung sofort in sterilisierte Gläser. Wir verschließen sie mit Deckeln und lassen sie einen Tag lang unter einer Decke abkühlen.

Guten Appetit!

Georgische grüne Bohnen für den Winter

Lobio, wie Bohnen auf Georgisch klingen, ist ein Lieblingsgericht der Georgier. In verschiedenen Regionen des Landes werden Bohnen unterschiedlich zubereitet: In einigen Regionen wird scharfer Pfeffer hinzugefügt, in anderen wird nur Adjika zum Würzen verwendet.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit – 50 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

• Wasser – 1 l.
• Grüne Bohnen – 500 gr.
• Walnuss – 150 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Grüne Paprika – 3 Stk.
• Pflanzenöl – 40 ml.
• Weißweinessig – 40 ml.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Koriander - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die grünen Bohnen aus. Wir schneiden die Enden der Triebe auf beiden Seiten ab, legen sie in ein Sieb und spülen sie mit fließendem Wasser ab. Wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist und die Bohnen getrocknet sind, schneiden Sie die Triebe in mehrere Stücke.

2. Die Zwiebel schälen. Schneiden Sie es in dünne, längliche Stücke. Wir hacken auch die gewaschenen Paprika und Kräuter (Petersilie und Dill), nachdem wir zuvor die Paprika vom Kern und vom Stiel befreit haben. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen. Wir reiben sie auf einer feinen Reibe.

3. Walnüsse hacken. Wir nehmen sie aus der Schale und legen sie in eine Bratpfanne. Bei schwacher Hitze leicht anbraten. Gießen Sie die Nüsse in einen separaten Behälter. Spülen Sie die Pfanne aus und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn die Bratpfanne mit Öl heiß ist, fügen Sie Paprika und Zwiebeln hinzu. Wir braten das Essen.

4. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis es kocht. Bohnen und Salz hinzufügen. Wenn die Mischung wieder kocht, kochen Sie die Bohnen 3 Minuten lang. Legen Sie die Schoten in ein Sieb.

5. Zwiebeln und Paprika in eine Schüssel geben. Fügen Sie Knoblauch hinzu. Wir waschen und hacken den Koriander und fügen ihn nach dem Knoblauch hinzu. Die Walnüsse mahlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Jetzt muss die Mischung nur noch mit Essig, Kräutern und Bohnen gewürzt werden.

6. Das Gericht salzen und pfeffern. Mischen und in vorgereinigte und wärmebehandelte Gläser füllen. Wir rollen sie mit Deckeln auf und lassen sie, indem wir sie auf den Kopf stellen, einen Tag lang unter einer Decke liegen.

Guten Appetit!