Soufflé zu Hause

Soufflé ist ein köstliches, lockeres und leichtes Dessert, das zu Hause zubereitet werden kann. Es kann mit Fruchtgelee, Schokoladenglasur oder frischen Beeren dekoriert werden. Dieses Dessert sieht immer schön und appetitlich aus. Wir haben 10 verschiedene Soufflé-Rezepte in einem Artikel zusammengestellt.

Souffle „Vogelmilch“ zu Hause

Der Geschmack des Vogelmilchsoufflés erinnert stark an Eis, jeder kennt es aus der Kindheit. Es kann in Form von Kuchen serviert oder zu einem luftigen Soufflé-Kuchen verarbeitet werden. In beiden Fällen wird Ihr Urlaub würdevoll gestaltet.

1. 
   Wie macht man Soufflé zu Hause? Agar-Agar 10 Minuten in Wasser einweichen.
2. 
   Bereiten Sie den Teig für den Keksboden vor. Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen.
3. 
   Dann gesiebtes Mehl mit Backpulver zur Eimasse geben und gut verrühren.
4. 
   Decken Sie die Pfanne mit Pergament ab und legen Sie den Teig darauf.
5. 
   Den Keks im Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.
6. 
   Als nächstes bereiten Sie das Vogelmilch-Soufflé zu. Butter mit Kondensmilch verrühren.
7. 
   Stellen Sie die Pfanne mit Agar-Agar auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
8. 
   Dann Zucker zur kochenden Masse hinzufügen und umrühren.
9. 
   Kochen Sie die süße Mischung 10–15 Minuten lang weiter. Dadurch sollte der Sirup so stark eindicken, dass beim Herausheben des Schneebesens aus dem Sirup ein Faden entsteht.
10. 
    Das Eiweiß separat mit Salz schlagen.
11. 
    Gießen Sie heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl in die luftige Proteinmasse und schlagen Sie weiter. Die Proteinmasse sollte deutlich an Volumen zunehmen.
12. 
    Anschließend eine Mischung aus Butter und Kondensmilch zur Proteinmasse geben und die Zutaten mit einem Spatel vermischen.
13. 
    Geben Sie die entstandene Masse auf den vorbereiteten Biskuitkuchen und stellen Sie die Form für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
14. 
    Für die Glasur Kakao, Milch, Zucker und Butter in einem Topf vermischen.
15. 
    Die Schokoladenmischung zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten und die Glasur abkühlen lassen.
16. 
    Gießen Sie Schokoladenglasur über das gefrorene Soufflé und stellen Sie das Dessert für weitere 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
17. 
    Wenn das Vogelmilch-Dessert vollständig ausgehärtet ist, schneiden Sie es in Portionen und servieren Sie es an Feiertagen und Wochentagen als Leckerbissen.

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No-Bake-Hüttenkäse-Soufflé mit Gelatine

Desserts ohne Backen erfreuen sich immer großer Beliebtheit. Bei der Herstellung von Quarksoufflé ist auch kein Backen erforderlich. Das Quarksoufflé ist zart und lecker und kann auf einer Kinderparty serviert werden.

Kochzeit: 2-3 Stunden

Kochzeit: 20 Min

Portionen – 3-4

Zutaten:

• Hüttenkäse – 250 gr.
• Milch – 250 ml.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Zucker – 2 EL.
• Gelatine – 20 gr.
• Kakaopulver – 1 EL.
• Dunkle Schokolade – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie Hüttenkäse, Salz und Zucker in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine und mahlen Sie die Zutaten.

Schritt 2. Anschließend die Eier dazugeben und die Zutaten noch einmal im Mixer gut vermischen.

Schritt 3. Danach saure Sahne hinzufügen und erneut vermischen.

Schritt 4. Als nächstes die Milch einfüllen und gründlich verrühren.

Schritt 5. Gelatine in einer kleinen Menge warmem Wasser auflösen.

Schritt 6. Gießen Sie die Gelatinemasse durch ein feines Sieb in die Quarkmasse.

Schritt 7. Die Hälfte des flüssigen Soufflés in Schüsseln füllen.

Schritt 8. Die zweite Hälfte mit Kakao vermischen und vorsichtig über die erste Souffléschicht gießen.

Schritt 9. Stellen Sie die Schüsseln in den Kühlschrank, bis das Soufflé vollständig ausgehärtet ist. Das Quarksoufflé mit geriebener Schokolade dekorieren und fertig ist das Dessert.

Hausgemachtes Schokoladensoufflé

Der reichhaltige Schokoladengeschmack und die schwerelose Konsistenz des Soufflés werden Sie vom ersten Löffel an verzaubern. Darüber hinaus ist die Zubereitung eines Soufflés zu Hause für jede Hausfrau eine durchaus machbare Aufgabe. Das Wichtigste ist, die Weißen gut zu schlagen.

Kochzeit: 50

Kochzeit: 35 Min

Portionen – 2

Zutaten:

• Schwarze Schokolade – 60 gr.
• Eiweiß – 6 Stk.
• Eigelb – 3 Stk.
• Milch – 200 ml.
• Kakao – 2 EL.
• Brauner Zucker – 2 EL. l.
• Kristallzucker – 1 EL. l.
• Stärke – 1 EL. l.
• Vanilleextrakt – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. 180 Milliliter Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Schritt 2. Mischen Sie getrennt einen Esslöffel Weißzucker, Stärke und die restliche Milch. Es sollte eine homogene Masse ohne Klumpen entstehen.

Schritt 3.Gießen Sie etwas heiße Milch in die entstandene Masse, gießen Sie dann die Stärkemasse in die Pfanne und vermischen Sie sie gut mit der heißen Milch. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis die Mischung eindickt. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und noch einige Sekunden weiterrühren.

Schritt 4. Die entstandene Milchcreme in eine Schüssel gießen und Vanilleextrakt dazugeben, umrühren und abkühlen lassen.

Schritt 5. Die Schokolade mit einem Messer hacken.

Schritt 6. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet.

Schritt 7. Mischen Sie das Eigelb mit einem Esslöffel braunem Zucker. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 8. Die abgekühlte Milchcreme mit einem Mixer schlagen. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, das geschlagene Eigelb und den Kakao dazugeben und die Mischung glatt rühren.

Schritt 9. Geben Sie das geschlagene Eiweiß portionsweise in die entstandene Schokoladenmasse und kneten Sie es jeweils mit langsamen kreisenden Bewegungen.

Schritt 10. Gehackte Schokolade zur Schokoladenmischung hinzufügen und umrühren.

Schritt 11. Bestreuen Sie die Schüsseln mit dem restlichen braunen Zucker und geben Sie die Schokoladenmischung hinein.

Schritt 12. Stellen Sie die Schüsseln mit hohen Seiten auf ein Backblech. Heißes Wasser auf das Backblech gießen.

Schritt 13. Das Soufflé im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Schritt 14. Das fertige Schokoladensoufflé abkühlen lassen und als Dessert servieren.

Ein einfaches und leckeres Soufflé aus Sauerrahm und Gelatine

Soufflés auf Sauerrahmbasis können mit verschiedenen Belägen, Beeren und Früchten zubereitet werden; dies verleiht dem Dessert durch leuchtende Farben und Aromen Abwechslung. Das Soufflé wird locker und zergeht auf der Zunge.

Kochzeit: 2-3 Stunden

Kochzeit: 40 Min

Portionen – 6-8

Zutaten:

• Sauerrahm – 300 gr.
• Erdbeeren – 300 gr.
• Zucker – 200 gr.
• Gelatine – 20 gr.
• Wasser – 80 ml.
• Milch – 80 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1.Gießen Sie 10 Gramm Gelatine in Wasser und die restlichen 10 Gramm in Milch und stellen Sie sie beiseite, bis die Gelatine aufquillt.

Schritt 2. In einer Schüssel Sauerrahm und die Hälfte des Zuckers vermischen.

Schritt 3. Mahlen Sie die Erdbeeren zusammen mit der anderen Hälfte des Zuckers in einem Mixer.

Schritt 4. Die gequollene Gelatine erhitzen, aber nicht kochen; es ist notwendig, dass die Gelatine vollständig im Wasser aufgelöst ist. Kühlen Sie die Gelatinemasse leicht ab. Sauerrahm und Zucker in ein Eisbad geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Dann die Hälfte der Gelatinemasse hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5. Die zweite Hälfte der Gelatinemasse mit Erdbeerpüree vermischen.

Schritt 6. Für das Soufflé verwenden Sie am besten eine Silikonform. Füllen Sie die Formen zu 2/3 mit Sauerrahm. Stellen Sie die Formen für 20–30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 7. Anschließend die Formen mit der Erdbeermischung füllen.

Schritt 8. Stellen Sie die Silikonformen in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Anschließend das Soufflé ganz einfach aus den Formen lösen.

Schritt 9. Für eine originelle Präsentation dekorieren Sie das Soufflé nach Ihren Wünschen.

Wie macht man Apfelmus-Soufflé mit Gelatine?

Muntern Sie sich an Herbsttagen mit einem köstlichen und gesunden Apfelsoufflé auf. Am besten verwenden Sie süße und reife Äpfel. Es kann als eigenständiges Dessert serviert oder als Schicht für einen Kuchen aus Apfelsoufflé verarbeitet werden.

Kochzeit: 120

Kochzeit: 40 Min

Portionen – 8

Zutaten:

• Äpfel – 5 Stk.
• Zucker – 100 gr.
• Gelatine – 25 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Puderzucker – 100 gr.
• Pflaumenmarmelade – 50 ml.
• Pflaumen – 8 Stk.
• Wasser – 30-40 ml.
• Shortbread-Kekse – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Äpfel waschen, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2. Die Äpfel 5-6 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.Mahlen Sie sie dann in einem Mixer und reiben Sie sie durch ein Sieb, um die restliche Haut zu entfernen.

Schritt 3. Gelatine in 30-40 Milliliter heißem Wasser verdünnen.

Schritt 4. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß steif schlagen, dann den Puderzucker hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterschlagen.

Schritt 5. Apfelmus mit Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Wenn das Apfelmus auf 80 Grad abgekühlt ist, fügen Sie in Wasser verdünnte Gelatine hinzu.

Schritt 6. Als nächstes vermischen Sie die Apfelmischung und das geschlagene Eiweiß.

Schritt 7. Gießen Sie die resultierende Masse in Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist.

Schritt 8. Das fertige Apfelsoufflé aus dem Kühlschrank nehmen und Pflaumenmarmelade darauf verteilen.

Schritt 9. Die Shortbread-Kekse mahlen, die Pflaumen fein hacken. Mürbeteigbrösel und Pflaumen zum Soufflé geben.

Schritt 10. In dieser schönen Form kann das Apfelsoufflé serviert werden.

Vanille-Pino-Soufflé zu Hause

Wolkenleicht, mit dem Aroma von Vanille wird Ihnen das Pino-Soufflé einen wahren Genuss bereiten. Dieses wunderbare französische Dessert wird aus einer erschwinglichen Produktpalette mit einer ziemlich verständlichen und einfachen Technologie zubereitet.

Kochzeit: 80

Kochzeit: 60 Min

Portionen – 6

Zutaten:

• Eigelb – 4 Stk.
• Proteine ​​– 4 Stk.
• Zucker – 70 gr.
• Mehl – ​​25 gr.
• Backpulver für Teig – 1 g.
• Butter – 35 gr.
• Milch – 165 ml.
• Vanilleextrakt – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Milch in einen Topf gießen, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und die Zutaten zum Kochen bringen.

Schritt 2. In einem anderen Behälter Eigelb, die Hälfte des Zuckers, gesiebtes Mehl und Backpulver vermischen. Anschließend die Milchmischung nach und nach dazugießen und die Zutaten glatt rühren. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt.

Schritt 3.Separat das Eiweiß schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht, nach und nach Zucker hinzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Schritt 4. Übertragen Sie die Proteinmasse vorsichtig auf den Hauptteig und kneten Sie ihn mit langsamen kreisenden Bewegungen. Die Souffléformen mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Den Teig in die Formen verteilen.

Schritt 5. Das Pino-Soufflé im Ofen bei 190 Grad 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 5-7 Minuten garen.

Schritt 6. Das Vanille-Pino-Soufflé wird sehr luftig und lecker.

Zartes und köstliches Bananensoufflé

Ein weiteres Rezept für Liebhaber des reichen Bananengeschmacks und -aromas. Das Soufflé hat eine zarte, luftige Struktur, die perfekt mit Bananen harmoniert. Am besten serviert man es warm, direkt aus dem Ofen.

Kochzeit: 30

Kochzeit: 15 Min

Portionen – 3

Zutaten:

• Banane – 1 Stk.
• Zucker – 25 gr.
• Wasser – 1,5 EL.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Butter – zum Einfetten der Formen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Banane waschen, schälen und mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken.

Schritt 2. Messen Sie die erforderliche Zuckermenge ab, gießen Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie den süßen Sirup, bis er kocht.

Schritt 3. Zuckersirup mit Bananenpüree mischen und abkühlen lassen.

Schritt 4. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich stabile Spitzen bilden.

Schritt 5. Als nächstes vermischen Sie die Bananenmischung und das geschlagene Eiweiß. Die Souffléformen mit Butter einfetten und die Bananenmischung hineingeben.

Schritt 6. Das Bananensoufflé im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen. Das Soufflé warm servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kürbissoufflé

Kürbissoufflé ist gut, weil es sowohl in einer süßen Variante als auch mit würzigen Gewürzen und scharfer Paprika zubereitet werden kann. Beide Optionen erweisen sich als unglaublich.Wenn Sie Ihre Ernährung mit hellen und interessanten Aromen abwechslungsreich gestalten möchten, dann ist dieses Kürbissoufflé-Rezept genau das Richtige für Sie.

Kochzeit: 60

Kochzeit: 50 Min

Portionen – 2

Zutaten:

• Salz – 2 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Mehl – ​​1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 gr.
• Kürbis – 400 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2. Den Kürbis in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und das Gemüse 30 Minuten kochen lassen. Anschließend den Kürbis pürieren.

Schritt 3. Schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Schritt 4. Das Eigelb mit gesiebtem Mehl vermischen. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen.

Schritt 5. Kürbispüree mit der Eigelbmischung vermischen, salzen und abschmecken. Anschließend das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Kürbismasse heben.

Schritt 6. Geben Sie die Kürbismischung in die Form. Das Soufflé im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Schritt 7. Das Kürbispüree leicht abkühlen lassen und servieren.

Milchauflauf auf Agar-Agar

Ein leichtes und köstliches Dessert für Naschkatzen. Milchsoufflé schmeckt hervorragend im heißen Sommer; Erwachsene und Kinder werden seinen erfrischenden Geschmack zu schätzen wissen. Sie können es mit Beeren, Mürbeteigbröseln, Nüssen oder Schokolade dekorieren.

Kochzeit: 60

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 5

Zutaten:

• Milch 1,5 % – 1 EL.
• Hüttenkäse – 200 gr.
• Agar-Agar – 7 gr.
• Zucker nach Belieben.
• Himbeersirup – 1/3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Milch in die Pfanne gießen, Agar-Agar hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2. Danach die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und verquirlen.

Schritt 3. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, Himbeersirup hinzufügen.

Schritt 4. Als nächstes den weichen Hüttenkäse und den Zucker hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 5. Die Mischung verquirlen, bis sie eindickt.

Schritt 6.Die Quarkmasse in Formen füllen und vollständig aushärten lassen.

Schritt 7. Das fertige Milchsoufflé mit Schokolade und frischen Beeren dekorieren. Sie erhalten ein köstliches und schön aussehendes Dessert.

Ein einfaches und köstliches Kürbissoufflé-Rezept

Exquisites, leichtes und zartes Kürbisdessert. Ein richtig zubereitetes Soufflé wird luftig wie eine Wolke. Aufgrund der natürlichen Süße des Kürbisses benötigen Sie nur wenig Zucker.

Kochzeit: 115

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 6-8

Zutaten:

• Kürbis – 500 gr.
• Milchpulver – 200 ml.
• Creme 33 % – 200 ml.
• Zucker – 150 gr.
• Maisstärke – 2 EL.
• Hühnereier – 5 Stk.
• Zum Servieren Basilikum oder Minze.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kürbis schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Schritt 2. Den Kürbis in Folie einwickeln und im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.

Schritt 3. Den Kürbis mit Zucker pürieren, bis er püriert ist.

Schritt 4. Milchpulver, Sahne, Zucker, Eier und Stärke zum Kürbispüree hinzufügen. Sie sollten eine homogene, dicke Masse erhalten.

Schritt 5. Gießen Sie den resultierenden Teig in Silikonformen. Gießen Sie Wasser in ein Backblech mit hohem Rand und stellen Sie die Silikonformen hinein. Das Soufflé im Ofen bei 160 Grad 60 Minuten backen.

Schritt 6. Die Mitte des fertigen Soufflés sollte etwas zittern. Das Kürbissoufflé abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Anschließend das Soufflé aus den Formen nehmen, mit frischem Basilikum oder Minzblättern garnieren und servieren.