Erbsensuppe mit Fleisch

Die klassische Erbsensuppe mit Fleisch ist ein in jeder Familie gefragtes Gericht, das nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden kann. Die Zutatenliste für eine klassische Suppe ist einfach: Erbsen als Hauptzutat, Fleisch in jeder Variante, Kartoffeln, gebratenes Gemüse und Gewürze, aber das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht. Bevor Sie die Suppe zubereiten, müssen Sie sich für das Rezept entscheiden und frische und hochwertige Zutaten auswählen.

Klassische Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Die klassische Erbsensuppe mit Schweinefleisch ist im Vergleich zur geräucherten Suppe eine kalorienärmere und diätetischere Option. Die Zutaten dafür werden wie für eine klassische Suppe verwendet. In diesem Rezept kochen wir Suppe mit Schweineknochen und Fleisch, die bei anderen Gerichten oft übrig bleiben. Wir nehmen Spalterbsen und in der Suppe sind sie weich, werden aber im Püree nicht matschig.

1. 
   Für die Suppe zunächst die Schweineknochen kochen.In einem Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, die gut gewaschenen Knochen hineingeben und bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe.
2. 
   Dann die gekochten Knochen und das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Brühe durch ein Sieb passieren, um kleine Knochen zu entfernen.
3. 
   Die Brühe erneut aufkochen, die gewaschenen Erbsen hineingießen, salzen und die Suppe unter einem abgedeckten Deckel bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
4. 
   Während die Suppe kocht, das Gemüse schälen und abspülen. Das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.
5. 
   Mahlen Sie die Karotten mit einer beliebigen Reibe. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch einfach mit einem Messer hacken. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und nach 2-3 Minuten den Herd ausschalten.
6. 
   Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
7. 
   Gehackte Kartoffeln und Schweinefleischstücke in die Pfanne geben, mit den gekochten Erbsen anbraten, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Servieren Sie die vorbereitete Erbsensuppe mit Schweinefleisch heiß. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Fleisch und Kartoffeln

Moderne Köche glauben, dass in der Suppe keine Kartoffeln benötigt werden, aber das ist nicht für jeden akzeptabel, deshalb bereiten wir Erbsensuppe mit Fleisch und Kartoffeln zu. Kartoffeln machen die Suppe herzhaft, verleihen ihr einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur, sind gesund und passen gut zu Erbsen. In diesem Rezept kochen wir Erbsensuppe aus Schweinefleisch mit Knochen. Die Erbsen vorher einige Stunden einweichen. Die Kartoffelsorte wählen wir nach Geschmack aus, die Menge kann verändert werden.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch mit Fruchtfleisch am Knochen – 400 gr.
• Erbsen – 1 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Wasser – 3 l.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es gar ist, und geben Sie Lorbeerblatt und Salz in die Brühe. Das gekochte Fleisch aus der Pfanne auf einen Teller geben. Die Brühe durch ein Sieb passieren und erneut aufkochen.

Schritt 2. Das gekochte Schweinefleisch in kleine Stücke zerlegen und die Knochen entfernen.

Schritt 3. Spülen Sie die eingeweichten Erbsen gut ab, geben Sie sie in kochende Brühe und kochen Sie sie eine Stunde lang, bis sie weich sind.

Schritt 4. Die für die Suppe ausgewählten Kartoffeln schälen, abspülen und in beliebig geformte Stücke schneiden. Die Kartoffelscheiben auf die Erbsen legen und weich kochen.

Schritt 5. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer mittleren oder groben Reibe hacken.

Schritt 6. Braten Sie dieses Gemüse in erhitztem Pflanzenöl an, bis es leicht gebräunt ist, und fügen Sie am Ende des Bratens eventuelle Gewürze hinzu, damit es sein Aroma entfaltet.

Schritt 7. Gebratenes Gemüse und Fleischstücke zu den gekochten Erbsen und Kartoffeln geben. Die Suppe umrühren, zum Kochen bringen, eine Probe entnehmen und nach Geschmack anpassen. Mach das Feuer aus.

Schritt 8. Die vorbereitete Erbsensuppe mit Kartoffeln und Fleisch auf Teller verteilen, mit Kräutern dekorieren und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Rindfleisch

Erbsensuppe mit Rindfleisch ist die einfachste Variante aus der Reihe der Erbsensuppen. Diese beiden Zutaten vereinen sich geschmacklich; Rinderbrühe, insbesondere mit Knochen, erweist sich als reichhaltiger. Der Zubereitungsprozess und die Zutatenliste unterscheiden sich nicht von einer herkömmlichen Suppe und die meiste Zeit wird für das Kochen aufgewendet, der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.In diesem Rezept machen wir Suppe für eine große Familie.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 1,5-2 kg.
• Spalterbsen – 600 gr.
• Kartoffeln – 7 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Wasser – 5 l.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für die Suppe gemäß dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Die Spalterbsen vorher in warmem Wasser einweichen, damit sie schneller kochen.

Schritt 3. Schneiden Sie das Rindfleischstück in kleinere Stücke, damit es schneller gart. Spülen Sie das Fleisch gut mit kaltem Wasser ab.

Schritt 4. Das Rindfleisch in einen großen Topf geben, portionsweise kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 5. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe und geben Sie die geschälte Zwiebel mit Karotten, Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer aus Suneli-Hopfen hinein.

Schritt 6. Kochen Sie das Rindfleisch bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel, bis das Fleisch gar ist, da es unterschiedliche Formen gibt und unterschiedliche Garzeiten erfordert.

Schritt 7. Das Gemüse für die Suppe (Kartoffeln, Karotten und die zweite Zwiebel) schälen und abspülen. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 8. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 9. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke beliebiger Form.

Schritt 10. In erhitztem Pflanzenöl die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Schritt 11. Anschließend geriebene Karotten und etwas Salz hinzufügen und die Karotten weich braten.

Schritt 12. Tomatenmark zum Gemüsebraten hinzufügen, umrühren und nach einer Minute die Hitze ausschalten.

Schritt 13. Das gekochte Rindfleisch mit Knochen aus der Pfanne nehmen.Die Brühe salzen, die eingeweichten und gewaschenen Erbsen hineingießen und 15–20 Minuten weich kochen, da solche Erbsen schnell garen.

Schritt 14. Nehmen Sie die Karotten und Zwiebeln aus der Brühe, da diese durch geröstetes Gemüse ersetzt werden.

Schritt 15. Geschnittene Kartoffeln zu den gekochten Erbsen geben und 7-10 Minuten kochen lassen.

Schritt 16. Zum Schluss den Braten in die Suppe geben. Ob Sie der Suppe gekochte Rindfleischstücke hinzufügen oder nicht, bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Kochen Sie es noch ein paar Minuten und schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 17. Lassen Sie die Suppe abgedeckt 10 Minuten ziehen.

Schritt 18. Die vorbereitete Erbsensuppe mit Rindfleisch in Schüsseln füllen, Kräuter hinzufügen und zum Mittagessen servieren. Servieren Sie den Tafelspitz mit Knochen auf einem separaten Teller, sodass sich jeder so viel nehmen kann, wie er möchte. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Hühnchen

Die Variante der Erbsensuppe mit Hühnchen erweist sich wie bei anderen Fleischsorten als lecker, zeichnet sich jedoch durch ihre Leichtigkeit, zarte Textur und den geringen Kaloriengehalt aus, was für PP und diätetische Ernährung wichtig ist. In diesem Rezept bereiten wir die Suppe aus einem halben Hühnerkadaver zu, weichen die Erbsen vorher ein und fügen nicht viel Gewürze hinzu.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn – 500 gr.
• Spalterbsen – 1 EL.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Erbsen für die Suppe mehrere Stunden vorher mit kaltem Wasser übergießen. Bereiten Sie die restlichen Zutaten gemäß dem Rezept zu. Das Hähnchen in mehrere große Stücke schneiden und gut abspülen.

Schritt 2. Geben Sie die Hähnchenstücke in einen Topf zum Kochen der Suppe, fügen Sie entsprechend der Anzahl der Portionen Wasser hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang.Sie können die Haut vorher vom Fleisch entfernen, dann wird die Suppe nicht zu fettig.

Schritt 3. Während das Huhn kocht, schälen Sie das gesamte Gemüse, waschen und hacken die Zwiebeln und Kartoffeln und hacken die Karotten auf einer groben Reibe. Nehmen Sie das gekochte Hähnchen aus der Pfanne. Die gewaschenen, eingeweichten Erbsen in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffelscheiben zu den Erbsen geben und die Suppe weitere 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4. Gehackte Zwiebeln und Karotten in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 5. Das gekochte Hühnerfleisch in kleine Stücke teilen und alle Knochen entfernen.

Schritt 6. Gebratenes Gemüse mit Hähnchenstücken in die Suppe geben, Lorbeerblatt mit fein gehackten Kräutern hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und schalten Sie die Hitze nach ein paar Minuten aus. Servieren Sie die vorbereitete Erbsen- und Hühnersuppe heiß und fügen Sie Croutons oder Croutons hinzu. Guten Appetit!

Erbsensuppe, gekocht in einem Slow Cooker

Im Slow Cooker gekochte Erbsensuppe hat im Vergleich zur auf dem Herd gekochten Suppe einen besonderen Geschmack und ist einfacher zuzubereiten. In diesem Rezept kochen wir Erbsensuppe mit Hühnerrücken, um die Brühe reichhaltiger zu machen. Wir fügen der Suppe Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten hinzu, ob gebraten oder roh, bleibt der Gastgeberin überlassen. Wir nutzen die Programme „Eintopf“ und „Suppe“.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Erbsen – 300 gr.
• Hähnchenrücken – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Kardamom - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns – 1 Bund.
• Wasser – 3 l.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für die Suppe nach Rezept vor.

Schritt 2. Erbsen für die Suppe vorher mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie es gut aus.

Schritt 3. Geben Sie die vorbereiteten Erbsen in eine Multischüssel. Den gewaschenen Hähnchenrücken darauflegen. Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Schüssel, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Programm „Eintopf“ für die Standardzeit von 1 Stunde ein.

Schritt 4. Überprüfen Sie nach dieser Zeit, ob die Erbsen gar sind oder ob die Garzeit noch etwas verlängert werden muss.

Schritt 5. Während die Suppe kocht, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Auf Wunsch können Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl angebraten werden.

Schritt 6. Am Ende des Programms „Schmoren“ die gehackten Kartoffeln mit dem restlichen Gemüse in die Suppe geben, das Lorbeerblatt mit Kardamom dazugeben und den Deckel schließen. Schalten Sie das Programm „Suppe“ für die Standardzeit (30 Minuten) ein.

Schritt 7. Am Ende dieses Programms Salz, schwarzen Pfeffer und fein gehackte Kräuter zur Suppe hinzufügen. Lorbeerblatt entfernen. Lassen Sie die Suppe 10 bis 20 Minuten lang auf der Einstellung „Warm“ stehen, damit sie noch weiter köcheln kann.

Schritt 8. Gießen Sie die im Slow Cooker zubereitete Erbsensuppe in Schüsseln, belegen Sie sie nach Wunsch mit Croutons und servieren Sie das Gericht zum Mittagessen. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen zeichnet sich als günstigste gekochte und geräucherte Delikatesse durch guten Geschmack und Aroma, einfache Zubereitung und Sättigung aus. Die Rippen haben Knochen, was die Suppe reichhaltig macht, und es ist genügend Fleisch darauf. In diesem Rezept braten wir nicht nur Karotten und Zwiebeln, sondern auch Kartoffeln. Die Erbsen mehrere Stunden einweichen. Die Technologie zum Kochen von Suppe ist klassisch.

Kochzeit: 2 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Erbsen – 300 gr.
• Geräucherte Schweinerippchen – 300 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Wasser – 2,5 l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Dill – 10 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz – 1 TL.
• Pimenterbsen – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Erbsen für die Suppe gut ab, geben Sie sie in einen Topf zum Kochen der Suppe und bedecken Sie sie 2 Stunden lang mit kaltem Wasser.

Schritt 2. Nach dieser Zeit die Pfanne mit den Erbsen auf den Herd stellen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und zugedeckt bei schwacher Hitze eine Stunde garen.

Schritt 3. Während dieser Zeit das Gemüse schälen und abspülen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. In erhitztem Pflanzenöl unter Rühren 5-7 Minuten braten.

Schritt 4. Zwiebeln und Karotten ebenfalls in große Würfel schneiden.

Schritt 5. Das gehackte Gemüse zu den Kartoffeln geben, mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 6. Das geröstete Gemüse mit den gekochten Erbsen in die Pfanne geben.

Schritt 7. Kochen Sie die Suppe ab Beginn des Kochens weitere 30-35 Minuten bei schwacher Hitze.

Schritt 8. Die geräucherten Rippchen in Portionen schneiden. Bereiten Sie die im Rezept angegebenen Gewürze vor.

Schritt 9. Sobald die Kartoffeln gar sind, geben Sie die Kräuterrippen in die Suppe. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.

Schritt 10. Sie können der Suppe etwas Zeit zum Ziehen geben, damit sie schmackhafter wird.

Schritt 11. Gießen Sie die vorbereitete Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen in Suppenschüsseln und servieren Sie das Gericht zum Mittagessen. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Fleisch und Wurst

Erbsensuppe mit Fleisch und Wurst in einer beliebigen Kombination dieser Fleischzutaten wird von vielen, insbesondere Männern, wegen ihres besonderen Geschmacks und Sättigungsgefühls geschätzt. In diesem Suppenrezept verwenden wir Schweinefleisch und geräucherte Wurst als Alternative zu geräucherten Rippchen. Die Erbsen separat kochen, bis sie weich sind. Gemüse und Fleischprodukte fein hacken und anbraten. Diese Suppe erhält durch die Wurst einen guten Geschmack, sodass Sie nicht viele Gewürze hinzufügen müssen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Erbsen – 200 gr.
• Schweinefleisch – 100 gr.
• Geräucherte Wurst – 100 gr.
• Karotten – 1/2 Stk.
• Zwiebel – 1/2 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Wasser – 1,5 l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Dill - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die eingeweichten Erbsen ab, geben Sie sie in einen Topf zum Kochen der Suppe, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 1–1,5 Stunden lang bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gekocht sind.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden und zu den fast garen Erbsen geben.

Schritt 3. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Dann schneiden Sie dieses Gemüse zusammen mit Schweinefleisch und geräucherter Wurst in gleich große Würfel.

Schritt 4. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gehacktes Gemüse und Fleischzutaten darin goldbraun anbraten.

Schritt 5. Geben Sie die frittierten Zutaten in die Suppe und kochen Sie sie weitere 25 Minuten, bis die Kartoffeln und das Fleisch gar sind. Gegen Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze nach Belieben in die Suppe geben und nach ein paar Minuten den Herd ausschalten.

Schritt 6. Die vorbereitete Erbsensuppe mit Fleisch und Wurst in Suppentassen füllen, frische Kräuter hinzufügen und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Pilzen und Fleisch

Erbsensuppe mit Pilzen und Fleisch ist nicht schnell zubereitet, hat aber ein besonderes Pilzaroma, guten Geschmack und Sättigung. Das Gericht ist nicht diätetisch, aber Männer werden es zu schätzen wissen. In diesem Rezept bereiten wir Suppe mit geräucherten Schweinerippchen zu. Wir fügen frische Champignons hinzu, aber auch Waldpilze, frisch oder gefroren, funktionieren gut. Geben Sie der Suppe mit geschmolzenem Käse eine cremige Note und weichen Sie die Erbsen vorher ein.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Spalterbsen – 1 EL.
• Geräucherte Schweinerippchen – 300 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Champignons – 300 gr.
• Schmelzkäse – 150 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spalterbsen mehrere Stunden vorher in kaltem Wasser einweichen. Alle weiteren Zutaten nach Rezept zubereiten.

Schritt 2. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie die eingeweichten Erbsen gut ab.

Schritt 3. Schneiden Sie die geräucherten Rippchen entlang der Interkostalräume in Stücke und legen Sie sie zum Kochen der Suppe in einen Topf. Fügen Sie gewaschene Erbsen hinzu. Diese Zutaten für 4 Portionen Suppe mit kaltem Wasser aufgießen und köcheln lassen. Kochen Sie die Erbsen mit dem Fleisch eine Stunde lang, nachdem die Brühe zu kochen beginnt.

Schritt 4. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in erhitztem Pflanzenöl anbraten.

Schritt 5. Grob geriebene Karotten zur Zwiebel geben und weich braten.

Schritt 6. Champignons schälen, abspülen, in Scheiben schneiden und in einer anderen Pfanne braten, bis der Pilzsaft verdunstet ist.

Schritt 7. Die geschälten Kartoffeln in dünne Würfel schneiden. Die gekochten Rippchen aus der Brühe nehmen und Kartoffelscheiben mit gebratenem Gemüse und Champignons dazugeben.Das Fleisch von den Knochen trennen und ebenfalls in die Pfanne geben.

Schritt 8. Die Suppe nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Gegen Ende der Suppe Frischkäse hinzufügen und rühren, bis sich der Käse auflöst. Nehmen Sie eine Probe und passen Sie es Ihrem Geschmack an.

Schritt 9. Die vorbereitete Erbsensuppe mit Pilzen und Fleisch heiß servieren. Sie können diese Suppe mit Croutons oder Croutons servieren, was noch schmackhafter wird. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Fleisch

Püree-Erbsensuppe mit Fleisch hat eine zart samtige Textur und einen guten Geschmack. Die Erbsen werden gelb gewählt, um der Suppe eine goldorange Farbe zu verleihen. und Fleischzutaten können unterschiedlich sein. In diesem Rezept bereiten wir eine Püreesuppe mit geräucherter Brust zu, deren dichtes Fleisch gut zu dieser Suppe passt. Wir kochen die Hälfte des Gemüses mit Erbsen und machen aus der anderen Hälfte einen Braten.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Erbsen – 300 gr.
• Geräucherte Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Butter – 15 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 45 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns – zum Servieren.
• Cracker – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie 3-4 Stunden im Voraus kaltes Wasser über die für die Suppe ausgewählten Erbsen.

Schritt 2. Das Gemüse schälen und abspülen. Die halbierte Hähnchenbrust in den Suppentopf geben. Die Hälfte des Gemüses (Zwiebeln und Karotten) in mittelgroße Stücke schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse mit dem Hähnchen in einen Topf geben, Lorbeerblatt und 30 ml Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 3. Anschließend die gewaschenen Erbsen zu diesen Zutaten geben und mit Wasser auffüllen, sodass bis zu 4 Portionen Suppe entstehen.Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis die Erbsen vollständig gekocht sind. Dies dauert durchschnittlich eine Stunde und hängt von der Qualität der Erbsen ab.

Schritt 4. Die zweite Hälfte der Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl (15 ml) anbraten, bis sie hellgoldbraun sind. Geben Sie das gebratene Gemüse in ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 5. Hähnchenbruststücke mit Lorbeerblatt aus der gekochten Suppe nehmen.

Schritt 6. Anschließend das gebratene Gemüse zur Suppe geben, gut vermischen, aufkochen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten ziehen.

Schritt 7. Nach dieser Zeit die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, eine Probe entnehmen und den Geschmack anpassen.

Schritt 8. Gießen Sie die vorbereitete Erbsensuppe in Suppentassen, geben Sie abgetrenntes Brustfleisch und Kräuter in jede Tasse und servieren Sie es zum Abendessen mit Croutons. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Fleisch und geräuchertem Fleisch

Erbsensuppe mit Fleisch und geräuchertem Fleisch hat aufgrund der Fleischbrühe, in der die Erbsen gekocht werden, einen reichen Geschmack und geräuchertes Fleisch verleiht der Suppe ein einzigartiges Aroma. Welche Art von Fleisch man für die Suppe wählt und welche Art von geräuchertem Fleisch man wählt, ist die Entscheidung der Hausfrau, aber die Erbsen müssen von guter Qualität sein, damit sie gekocht werden können. In diesem Rezept bereiten wir Schweinerippchensuppe mit geräuchertem Bruststück/Speck zu und fügen für die Sättigung Kartoffeln hinzu.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Wasser – 1,5 l.
• Frische Schweinerippchen – 3 Stk.
• Erbsen – 150 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Geräuchertes Bruststück/Speck – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Spülen Sie die Erbsen für die Suppe gut mit kaltem Wasser ab und bedecken Sie sie 3 Stunden lang mit warmem Wasser, damit sie besser kochen.

Schritt 2. Schneiden Sie frische oder aufgetaute Schweinerippchen entlang der Interkostalräume, spülen Sie sie ab, geben Sie sie in einen Topf zum Kochen der Suppe und geben Sie 1,5 Liter sauberes Wasser hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 3. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Den Schaum mit einem Schaumlöffel aus der kochenden Brühe entfernen.

Schritt 4. Geschältes Gemüse und Pfefferkörner in die kochende Brühe geben. Kochen Sie die Rippchen, bis sie fertig sind. Anschließend zusammen mit Karotten und Zwiebeln aus der Brühe nehmen.

Schritt 5. Die vorbereiteten Erbsen in die Brühe gießen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Während die Erbsen kochen, die Kartoffeln schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben.

Schritt 7. Schneiden Sie das geräucherte Bruststück/den Speck in beliebig geformte Stücke. Entfernen Sie die Knochen von den gekochten Rippchen und trennen Sie das Fleisch in Fasern.

Schritt 8. Die Schweinefleischstücke in die Suppe geben.

Schritt 9. Die gekochten Karotten in Würfel schneiden. Übertragen Sie es mit gehacktem geräuchertem Fleisch in die Suppe. Fügen Sie der Suppe je nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 10. Kochen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten und fügen Sie gegen Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt hinzu.

Schritt 11. Die vorbereitete Erbsensuppe mit Fleisch und geräuchertem Fleisch in Suppentassen füllen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und das Gericht zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!