Kharcho-Suppenklassiker

Die klassische Kharcho-Suppe ist ein herzhaftes, mäßig scharfes und aromatisches Gericht für ein interessantes Familienessen. Solch ein heißer Leckerbissen lässt niemanden gleichgültig. Um es zu Hause zuzubereiten, nutzen Sie eine bewährte kulinarische Auswahl von zehn einfachen und leckeren Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Hausgemachte klassische Kharcho-Suppe

Die klassische Kharcho-Suppe für zu Hause ist ein wohlschmeckendes, aromatisches und unglaublich nahrhaftes Gericht, das Ihre Speisekarte zu Hause abwechslungsreich gestalten wird. Jeder kann einen köstlichen Leckerbissen zubereiten. Nutzen Sie dazu ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

1. 
   Die klassische Kharcho-Suppe lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Bereiten wir zunächst die Brühe vor. Schneiden Sie dazu das Rindfleisch mit Knochen in Stücke. In einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Achten Sie beim Garvorgang darauf, den Schaum zu entfernen.
2. 
   Wir schneiden die Wurzeln in große Stücke, schneiden die Karotten und Zwiebeln in zwei Hälften.
3. 
   Tauchen Sie die vorbereiteten Produkte in die Brühe. Eineinhalb Stunden bei mäßiger Hitze kochen. 20 Minuten vor der Zubereitung Salz und Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt und Pfefferkörner.
4. 
   Die fertige Brühe abseihen und das Fleisch von den Knochen trennen. Legen Sie dieses Fleisch in einen Topf und gießen Sie die abgeseifte Brühe hinein.
5. 
   Die restliche Zwiebel in dünne Halbringe oder kleine Würfel schneiden. Peperoni und Tomaten mahlen.
6. 
   Das Gemüse mit dem Fleisch in die Brühe geben und aufkochen lassen. 15 Minuten kochen lassen, dann Reis, Tkemali, Khmeli-Suneli hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
7. 
   In einer tiefen Schüssel gehackte Kräuter, Knoblauch und Zucker vermischen.
8. 
   Geben Sie die aromatische Kräutermischung in die Suppe. Den Inhalt salzen, zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Die Form mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten ruhen lassen.
9. 
   Die klassische Kharcho-Suppe zu Hause ist fertig. Auf Teller füllen und genießen!

Echter georgischer Kharcho mit Reis

Echter georgischer Kharcho mit Reis ist ein berühmtes und beliebtes warmes Gericht für eine helle und sättigende Mahlzeit. Diese würzige georgische Suppe wird Sie mit ihrem reichen Geschmack, Aroma und appetitlichen Aussehen begeistern. Probieren Sie unser bewährtes Rezept.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Rinderrippchen – 400 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 1,5 Köpfe.
• Wasser – 3 l.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Hackfleisch – 300 gr.
• Reis – 100 gr.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Khmeli-Suneli – 0,5 TL.
• Oregano – 1 TL.
• Chilischote – 0,5 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Zira – 0,5 TL.
• Walnüsse – 50 gr.
• Tkemali – 2 EL.
• Koriander – 8 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie eine Zwiebel in zwei Hälften und machen Sie dasselbe mit der Knoblauchzehe. Gemüse und Rinderrippchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 2. Backen Sie die Produkte 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 220°.

Schritt 3. Gießen Sie die gebackenen Zutaten mit Wasser und kochen Sie sie etwa 60–90 Minuten lang, bis die Rinderrippen vollständig gegart sind.

Schritt 4. Die restliche Zwiebel hacken und in Pflanzenöl weich braten.

Schritt 5. Hier Hackfleisch hinzufügen, alles gut vermischen und anbraten.

Schritt 6. Gewaschenen Reis mit Zwiebeln zum Hackfleisch geben.

Schritt 7. Hier gehackte Chilischoten und Tomatenmark hinzufügen. Mischen.

Schritt 8. Hierher 2-3 Schöpflöffel Brühe gießen, umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 9. Oregano, Suneli-Hopfen, Kreuzkümmel und Tkemali zum Braten hinzufügen. Salz nach Geschmack. Mischen.

Schritt 10. Die fertige Brühe wird durch ein Sieb filtriert. Wir entfernen die Zwiebeln und den Knoblauch – sie werden nicht mehr benötigt.

Schritt 11. Geben Sie die abgesiebte Brühe in den Bräter. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 12. Das Fleisch von den Rippchen lösen und in die Suppe geben.

Schritt 13. Hier gehackte Walnüsse und Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 14. Gehackten Knoblauch in die Suppe geben. 15 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 20 Minuten ziehen.

Schritt 15. Echter georgischer Kharcho mit Reis ist fertig. Servieren Sie ein helles Gericht, ergänzt mit Kräutern, auf dem Tisch!

Klassischer Kharcho mit Rindfleisch

Klassisches Rindfleisch-Kharcho lässt niemanden gleichgültig. Die herzhafte heiße Suppe kommt sehr hell im Geschmack und aromatisch daher. Dieses Gericht ist ideal für ein großes Familienessen. Beachten Sie zur Zubereitung das bewährte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 1 kg.
• Wasser – 2,5 l.
• Reis – 120 gr.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Mittlere Zwiebel – 4 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Geschälte Walnüsse – 50 gr.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Natürlicher Granatapfelsaft – 130 ml.
• Koriander - 4 Zweige.
• Basilikum – 4 Zweige.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Wir schneiden das Rindfleisch in Stücke, fügen Wasser hinzu und kochen es anderthalb Stunden lang. Achten Sie beim Garvorgang darauf, den Schaum zu entfernen.

Schritt 2. Die Brühe durch ein Sieb passieren. Das Rindfleisch abkühlen lassen und von den Knochen trennen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, gießen Sie eine Kelle Brühe hinein und lassen Sie es eine Weile stehen.

Schritt 3. Die Brühe zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und salzen. Das gehackte Rindfleisch zur Suppe geben und alles zusammen 10 Minuten kochen lassen. Anschließend Tomatenmark unterrühren.

Schritt 4. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl etwa 5 Minuten anbraten.

Schritt 5. Die Röstzwiebel in die Suppe geben und umrühren. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und geriebene Petersilienwurzel hinzufügen.

Schritt 6. Als nächstes fügen Sie gehackte Walnüsse hinzu. 5 Minuten kochen lassen, Suneli-Hopfen hinzufügen und natürlichen Granatapfelsaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 7. Koriander, Basilikum, Peperoni und Knoblauch mahlen.

Schritt 8Die gehackten Zutaten zur Suppe geben und den Herd ausschalten. Verschließen Sie die Form mit einem Deckel, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.

Schritt 9. Das klassische Rindfleisch-Kharcho ist fertig. Bedienen Sie sich!

Wie man Kharcho aus Schweinefleisch zu Hause kocht

In unserem bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos erklären wir Ihnen, wie Sie Kharcho aus Schweinefleisch zu Hause zubereiten. Auch Anfänger kommen mit dem einfachen kulinarischen Prozess zurecht. Nehmen Sie die Idee unbedingt zur Kenntnis und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem appetitlichen und nahrhaften warmen Gericht.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,6 kg.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Reis – 100 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Tomaten/Tomatenmark – 3 Stk./2 TL.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste vor.

Schritt 2. Das Schweinefleisch in Stücke teilen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig Schaum entfernen.

Schritt 3. Zwiebeln schälen und hacken.

Schritt 4. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5. Messen Sie die benötigte Menge Reis ab und spülen Sie ihn mehrmals mit Wasser ab.

Schritt 6. Reis, Zwiebeln und Kartoffeln mit gekochtem Fleisch in die Pfanne geben. 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 7. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und hacken.

Schritt 8. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, gehackte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

Schritt 9. Die Tomatenmasse in die Suppe geben. Das Gericht salzen, Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 10. Das gewaschene Gemüse und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 11Kräuter und Knoblauch in die Suppe geben und den Herd ausschalten. Die Form mit einem Deckel verschließen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 12. Jetzt wissen Sie, wie man Kharcho aus Schweinefleisch zu Hause zubereitet. Probieren Sie es unbedingt aus!

Echter klassischer Lamm-Kharcho mit Reis

Ein echter Klassiker aus Lamm-Kharcho mit Reis ist ein unglaublich nahrhaftes und köstlich schmeckendes Gericht, das Ihr Mittagsmenü auf jeden Fall abwechslungsreich gestalten wird. Jeder kann einen köstlichen Leckerbissen zubereiten. Nutzen Sie dazu ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Lamm mit Knochen – 1 kg.
• Wasser – 2 l.
• Tklapi – 1 Stück. 10x10cm.
• Rote Zwiebel – 5 Stk.
• Langkornreis – 200 gr.
• Koriander – 8 Zweige.
• Petersilie – 8 Zweige.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.
• Gemahlene Walnüsse – 150 gr.
• Kharcho-Suneli – 1,5 TL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Süße Erbsen – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Lammfleisch mit Knochen in Stücke schneiden und in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 2. Entfernen Sie während des Garvorgangs unbedingt den Schaum mit einem Schaumlöffel. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Brühe mit dem Fleisch 2 Stunden kochen.

Schritt 3. Legen Sie das Tklapi in einen kleinen Teller, fügen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser hinzu und rühren Sie um. 15 Minuten einwirken lassen, bis es weich ist.

Schritt 4. Gehackte Zwiebeln, Reis und ein gebundenes Kräuterbündel in die Brühe geben. Alles zusammen 15 Minuten kochen lassen. Wir lassen ein paar Korianderzweige übrig, um sie später der Suppe hinzuzufügen.

Schritt 5. Den Knoblauch hacken und mit Salz, gehackten Nüssen, scharfer Paprika und etwas Koriander mahlen. Hier etwas Brühe angießen und nochmals gründlich vermischen.

Schritt 6. Tklapi, eine aromatische Zubereitung mit Knoblauch und Gewürzen, zur Suppe hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen, dann das Grünbündel entfernen und den Herd ausschalten. Die Form mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7. Echter klassischer Lamm-Kharcho mit Reis ist fertig. Auf Teller verteilen und servieren!

Einfaches und leckeres Hühnchen-Kharcho

Einfaches und leckeres Hühnchen-Kharcho ist ein appetitliches und einfach zuzubereitendes Gericht für den heimischen Esstisch. Dieses warme Gericht wird Sie mit seinem Nährwert und seinem reichen Geschmack begeistern. Für eine schnelle Umsetzung nutzen Sie ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Hähnchenkeulen – 3 Stk.
• Wasser – 2 l.
• Karotten – 200 gr.
• Weiße Zwiebel – 150 gr.
• Basmatireis – 100 gr.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Tomatenmark – 60 gr.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Edelwicken – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln und spülen Sie sie unter Wasser ab.

Schritt 2. Legen Sie die Beine in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser. Kochen Sie die Brühe nach dem Kochen 40–60 Minuten lang. Achten Sie beim Garvorgang darauf, den Schaum zu entfernen.

Schritt 3. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben, das Gemüse in Pflanzenöl weich braten. Anschließend in die vorbereitete Brühe geben. Lassen Sie die gekochten Keulen abkühlen, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und legen Sie es zurück in die Pfanne.

Schritt 4. Den Reis gut unter Wasser waschen und in eine Pfanne geben.

Schritt 5. Bereiten Sie die erforderlichen Gewürze aus der Liste vor. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Lorbeerblatt, Piment, Suneli-Hopfen und Knoblauch in die Suppe geben und mit Salz abschmecken.

Schritt 6. Fügen Sie hier Tomatenmark hinzu.

Schritt 7Rühren Sie den Inhalt um und kochen Sie, bis der Reis fertig ist, dann schalten Sie den Herd aus. Bis zum Servieren unter dem Deckel ziehen lassen.

Schritt 8. Fertig ist das einfache und leckere Hühnchen-Kharcho. Auf Teller füllen und genießen!

Wie man Kharcho mit Reis und Tomatenmark kocht

Wir zeigen Ihnen in unserem bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wie man Kharcho mit Reis und Tomatenmark zubereitet. Ihre Lieben werden dem hellen Geschmack und den ernährungsphysiologischen Eigenschaften eines warmen Gerichts nicht widerstehen können. Nehmen Sie die Idee unbedingt zur Kenntnis und starten Sie den Prozess!

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,6 kg.
• Reis – 150 gr.
• Wasser – 2,5 l.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomatenmark – 25 gr.
• Gewürze für Suppe - nach Geschmack.
• Koriander – 1 Bund.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Utskho-suneli – 2 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Petersilie – 1 Bund.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie die Rinderbrühe nach dem Kochen etwa 40 Minuten lang. Nach Geschmack salzen und unbedingt den Schaum entfernen.

Schritt 2. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen und wieder aufs Feuer stellen.

Schritt 3. Die gehackten Zwiebeln separat in Pflanzenöl anbraten. Suppengewürze dazugeben.

Schritt 4. Sie können für Kharcho ein spezielles Dressing verwenden.

Schritt 5. Gut gewaschenen Reis in eine Pfanne geben, vorsichtig vermischen und etwas anbraten.

Schritt 6. Das abgekühlte Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und zurück in die Brühe geben.

Schritt 7. Die Bratmischung mit Reis und Zwiebeln in die Suppe geben. Sofort Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 8. Mahlen Sie die Utskho-Suneli in einem Mörser.

Schritt 9. Knoblauch und Koriander mahlen.

Schritt 10. Gewürze, Knoblauch und Koriander in die Suppe geben.Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Schüssel 20 Minuten lang unter dem Deckel stehen.

Schritt 11. Jetzt wissen Sie, wie man Kharcho mit Reis und Tomatenmark zubereitet. Beachten!

Authentischer georgischer Kharcho mit Walnüssen

Authentisches georgisches Kharcho mit Walnüssen ist ein traditionelles warmes Gericht, das von vielen für ein helles und nahrhaftes Mittagessen geliebt wird. Diese Suppe wird Sie mit ihrem reichen Geschmack, ihrer Pikantheit und ihrem appetitlichen Aroma begeistern. Probieren Sie unser bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus.

Kochzeit – 3 Stunden 40 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 0,8 kg.
• Reis – 70-120 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Tomaten – 2 Stk.
• Tkemali-Sauce – 100 gr.
• Walnüsse – 100 gr.
• Salz – 2 TL.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.
• Koriander – 0,5 TL.
• Wasser – 3 l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Khmeli-Suneli – 2 TL.
• Koriander – 1 Bund.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Fleischstücke mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.

Schritt 2. Achten Sie während des Garvorgangs darauf, den Schaum zu entfernen. Etwa 2 Stunden kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

Schritt 3. Nach einer Stunde Salz in die Brühe geben. Dann kühlen wir es ab und entfernen das Fett, das sich auf der Oberfläche bildet. Eine wirklich gute Brühe zuzubereiten ist ein langer Prozess, deshalb solltest du sie vielleicht im Voraus zubereiten.

Schritt 4. Bereiten Sie alle anderen Produkte vor. Das Gemüse sofort schälen und waschen. Den Reis gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.

Schritt 5. Das Fleisch aus der Brühe abkühlen lassen und in Fasern zerlegen. Die Brühe selbst abseihen und erneut zum Kochen bringen. Hier Reis hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Geben Sie die geschälten Nüsse und den Knoblauch in eine Mixerschüssel. Wir mahlen.

Schritt 7. Mischen Sie die Nüsse mit trockenen Gewürzen: Koriander, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Suneli-Hopfen.

Schritt 8. Die geschälten Zwiebeln hacken.

Schritt 9. Die Zwiebel in Rinderfett und Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 10. Die Tomaten überbrühen, schälen und in einem Mixer zerkleinern.

Schritt 11. Gehackte Tomaten zur Zwiebel geben, vermischen und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 12. Mahlen Sie die scharfe Paprika.

Schritt 13. Peperoni, Lorbeerblätter und eine Mischung aus Nüssen und Knoblauch mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles noch einmal vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 14. Fügen Sie hier gehackten Koriander und Tkemali-Sauce hinzu.

Schritt 15. Umrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 16. Das Dressing zusammen mit dem Fleisch in die Suppe geben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Schalten Sie nach ein paar Minuten den Herd aus und lassen Sie die Schüssel unter dem Deckel stehen.

Schritt 17. Echter georgischer Kharcho mit Walnüssen ist fertig. An den Tisch servieren!

Kharcho-Suppe mit Gerste

Kharcho-Suppe mit Gerste ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht für ein hausgemachtes Mittagessen. Dieses Produkt wird Sie mit seinem Nährwert und seinem appetitlichen Aussehen begeistern. Für eine schnelle Umsetzung nutzen Sie ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl. Abwechseln Sie Ihr gewohntes Menü!

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Lamm – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomatenmark – 80 gr.
• Graupen – 4 EL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Grüns – 40 gr.
• Paprika – 1 TL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Die Lammstücke mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, dann etwa 90 Minuten kochen lassen. Achten Sie beim Garvorgang darauf, den Schaum zu entfernen.

Schritt 3. Waschen Sie die Graupen vorher und übergießen Sie sie eine Weile mit kochendem Wasser. Das Gemüse, den Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken.

Schritt 4.Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Hier Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, vermischen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis eine dicke Soße entsteht.

Schritt 5. Die Brühe abseihen und erneut aufkochen, Graupen-Zwiebel-Mischung hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie das Fleisch ab, trennen Sie es vom Knochen und geben Sie es zurück in die Suppe.

Schritt 6. Das Gericht weitere 20 Minuten kochen lassen, dann Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 7. Kharcho-Suppe mit Gerste ist fertig. Auf Teller legen und servieren!

Klassischer Kharcho mit Tkemali

Klassischer Kharcho mit Tkemali ist hell im Geschmack, mäßig scharf und unglaublich nahrhaft für Ihr köstliches hausgemachtes Mittagessen. Jeder kann mit der Zugabe von Tkemali eine interessante Suppe zubereiten. Nutzen Sie dazu ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 2 Stunden 50 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Rindfleisch – 400 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Reis – 3 EL.
• Grüns – 1 Bund.
• Tkemali-Püree – 0,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – nach Geschmack.
• Geschälte Walnüsse – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Hauptzutaten vor.

Schritt 2. Die Fleischstücke mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Eineinhalb Stunden kochen lassen, bis eine reichhaltige Brühe entsteht. Achten Sie beim Garvorgang darauf, den Schaum zu entfernen.

Schritt 3. Nehmen Sie das Fleisch aus der vorbereiteten Brühe, kühlen Sie es ab und trennen Sie es vom Knochen. Das Fleisch wieder in die Brühe geben.

Schritt 4. Zwiebeln mit Federn schneiden, Knoblauch schälen, Karotten in kleine Würfel schneiden und Kräuter hacken.

Schritt 5. Tkemali zur Suppe geben, umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.Geben Sie hier gehackte Karotten hinzu und kochen Sie alles zusammen weitere 10 Minuten lang.

Schritt 6. Gehackte Zwiebeln in die Suppe geben und zugedeckt 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Schritt 7. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und dann in einem Mörser zermahlen.

Schritt 8. Gehackten Knoblauch zu den Nüssen geben und alles vermahlen.

Schritt 9. Zurück zur Suppe. Wir legen hier Reis hin. 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 10. Das Nuss-Knoblauch-Dressing in die Schüssel geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 11. Kombinieren Sie auf einem Teller Salz und Gewürze aus der Liste.

Schritt 12. Alle diese Gewürze zur Suppe geben, vermischen und 5 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen.

Schritt 13. Die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Leckerei vor dem Servieren ruhen.

Schritt 14. Der klassische Kharcho mit Tkemali ist fertig. Probieren Sie es bald aus!