Steinpilzsuppe

Steinpilze verleihen jedem Gericht ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack. Mariniert schmecken sie köstlich, eignen sich aber besonders gut für Suppen. Wir bieten Ihnen 8 Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht, die Sie zu jeder Jahreszeit nutzen können.

Hausgemachte getrocknete Steinpilzsuppe

Eingeweichte getrocknete Pilze werden zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Sahne gedünstet. Dann kommt alles in eine Pfanne mit Salzkartoffeln, wird noch ein paar Minuten mit Gewürzen gekocht und mit Kräutern dekoriert. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr sättigende und aromatische Suppe ist.

1. 
   Wie kocht man Steinpilzsuppe zu Hause? Zuerst sortieren wir die Pilze und entfernen alle Rückstände. Anschließend in ein geeignetes Gefäß geben, mit warmem Wasser auffüllen und zum Quellen stellen.
2. 
   Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.Nehmen Sie einen Drei-Liter-Topf, gießen Sie Wasser hinein und zünden Sie ihn an. Die gehackten Kartoffeln dazugeben, etwas salzen und kochen lassen.
3. 
   Jetzt bereiten wir das Braten vor. Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
4. 
   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben. Alles gut vermischen und weiter braten.
5. 
   Während dieser Zeit sollten die Pilze angeschwollen sein. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und hacken Sie sie nicht zu fein. Zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Gießen Sie das Wasser, in dem die Pilze aufgequollen sind, nicht aus. Durch ein Käsetuch abseihen und 1-2 Schöpflöffel mit Karotten, Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne geben. Alles zusammen noch 5 Minuten köcheln lassen.
6. 
   Nun die Sahne über das Gemüse gießen, vermischen und 3 Minuten köcheln lassen. Wenn keine Sahne vorhanden ist, können Sie saure Sahne nehmen und diese in etwas Wasser verteilen.
7. 
   Wir geben außerdem gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Salz in die Pfanne. Das fertige Braten geben wir zusammen mit der restlichen Pilzbrühe in die Pfanne und vermischen alles.
8. 
   Lorbeerblatt in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Nach Belieben fein gehackten Dill hinzufügen.
9. 
   Lassen Sie das Gericht 15 Minuten lang ruhen und füllen Sie es anschließend auf Teller. Guten Appetit!

Wie macht man frische Steinpilzsuppe?

Die eingeweichten Pilze werden 40 Minuten gekocht, dann werden Kartoffeln dazugegeben und alles weitere 10 Minuten gekocht. Als nächstes werden der Suppe gebratene Karotten und Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine gesunde und schmackhafte Suppe.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Steinpilze – 500 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Frisches Grün - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Steinpilze zunächst eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit der gesamte Waldschmutz durchnässt wird. Anschließend unter fließendem Wasser gut abspülen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Zwiebeln schälen und fein hacken.

3. Wir schälen und reiben auch die Karotten auf einer groben Reibe.

4. Eine kleine Menge Oliven- oder anderes Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das gehackte Gemüse darin goldbraun braten.

5. Die gehackten Pilze in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Jetzt schicken wir es zu den Pilzen und kochen weitere 10 Minuten.

6. Nun den vorbereiteten Braten und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles vermischen. Kochen Sie die Suppe noch ein paar Minuten und nehmen Sie sie vom Herd. Nach Belieben fein gehackte frische Kräuter hinzufügen. Lassen Sie das Gericht eine Weile unter dem Deckel ziehen, gießen Sie es dann auf Teller und servieren Sie es. Guten Appetit!

Gefrorene Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Gefrorene Pilze werden 40 Minuten in Wasser gekocht, aus der Brühe genommen, in der dann die Kartoffeln gekocht werden. Als nächstes werden Karotten und Zwiebeln gebraten, die zusammen mit Pilzen in die Suppe gegeben werden. Das fertige Gericht wird mit Kräutern und Sauerrahm serviert.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Gefrorene Steinpilze – 600 gr.
• Kartoffeln – 5-6 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5-6 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Pilze zunächst gut unter fließendem Wasser ab, ohne sie einzufrieren. Als nächstes geben wir sie in einen Topf, in dem wir die Suppe kochen, füllen sie mit Wasser und schicken sie ins Feuer. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel oder Streifen schneiden.

3. Nehmen Sie die Pilze nach der erforderlichen Zeit aus der entstandenen Brühe und geben Sie sie in einen separaten Behälter. Geben Sie nun die gehackten Kartoffeln in die Pfanne und kochen Sie sie fast gar.

4. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin goldbraun braten. Das fertige Braten geben wir mit Kartoffeln in die Brühe.

5. Die gekochten Pilze in kleinere Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Nach Belieben Salz und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten. Das fertige Gericht unter dem Deckel etwas köcheln lassen.

6. Die aromatische Suppe in Schüsseln füllen und mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!

Cremesuppe aus Steinpilzen mit Sahne

Zu den Salzkartoffeln werden angebratene Zwiebeln, Karotten und Pilze hinzugefügt. Anschließend wird alles mit einem Mixer zerkleinert, Sahne in die Suppe gegossen und zum Kochen gebracht. Das Ergebnis ist eine duftende und leichte Suppe.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Gefrorene Steinpilze – 400 gr.
• Creme 20 % – 200 ml.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Majoran - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Zuerst die Karotten schälen und fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.

2. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Geben Sie es anschließend in einen Topf, füllen Sie ihn mit 600 ml Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Zum Kochen bringen und kochen, bis es fertig ist.

3. Wir schälen auch die Zwiebeln und schneiden sie in Würfel.

4. Steinpilze fein hacken. Ein vollständiges Auftauen ist nicht erforderlich.

5. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin 3-5 Minuten goldbraun braten.

6. Karotten zu den Zwiebeln geben und noch ein paar Minuten braten.

7. Nun die gehackten Steinpilze mit dem Gemüse in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Majoran hinzufügen, alles vermischen und weitere 7-10 Minuten braten.

8. Geben Sie das fertige Bratgut in eine Pfanne mit Kartoffeln und mahlen Sie alles mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.

9. Gießen Sie nach und nach die Sahne hinzu und rühren Sie alles ständig mit einem Mixer um. Die Suppe zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

10. Das fertige Gericht auf Teller verteilen und servieren, nachdem es mit frischen Kräutern und Croutons garniert wurde. Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Steinpilzsuppe mit Fadennudeln

Eingeweichte getrocknete Pilze werden zusammen mit Karotten und Zwiebeln gebraten und anschließend mit Kartoffeln und Nudeln in eine Pfanne gegeben. Die Suppe ist sehr aromatisch und lecker. Es wird mit Kräutern, Sauerrahm oder Croutons serviert.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Getrocknete Steinpilze – 50 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Fadennudeln – 1/3 EL.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Nehmen Sie zunächst getrocknete Steinpilze, geben Sie diese in ein geeignetes Gefäß und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Eine halbe Stunde einweichen. Als nächstes filtern Sie das Pilzwasser durch ein Käsetuch und gießen es in die Pfanne. Wir schicken die Steinpilze noch einmal dorthin, legen alles auf das Feuer, bringen es zum Kochen und kochen es 30 Minuten lang. Jetzt nehmen wir die Pilze mit einem Schaumlöffel heraus und filtern die entstandene Brühe noch mehrmals durch ein Käsetuch.

2. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist. Wir putzen auch die Karotten, reiben sie auf einer groben Reibe und geben sie zu den Zwiebeln. Noch ein paar Minuten anbraten, dann etwas Platz in der Mitte der Pfanne schaffen und dort fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa eine halbe Minute braten und alles vermischen.

3. Die Steinpilze in kleine Stücke schneiden und mit anderem Gemüse in eine Pfanne geben. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten braten.

4. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. In die Pilzbrühe geben und kochen, bis es fast gar ist. Als nächstes die Fadennudeln hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

5. Das fertige Bratgut mit Kartoffeln und Fadennudeln in die Pfanne geben. Mit Salz abschmecken, vermischen und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Nudeln fertig sind.

6. Die vorbereitete aromatische Suppe in Schüsseln füllen, mit frischen Kräutern dekorieren und mit Sauerrahm oder Croutons servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Steinpilzsuppe mit Gerste?

Gerste wird zusammen mit Kartoffeln in einer Pilzbrühe gekocht. Dann werden gebratene Karotten, Zwiebeln und Steinpilze hinzugefügt. Die Suppe wird weitere 5 Minuten gekocht und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln serviert.Dieses Gericht ist mager, aber sehr lecker.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Frühlingszwiebeln - 4 Federn.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Getrocknete Steinpilze – 50 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Graupen – ½ EL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Graupen zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb. Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem geeigneten Topf. Ein Sieb mit Müsli darauf stellen, alles mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.

2. Wir waschen die Steinpilze ebenfalls unter fließendem Wasser und geben sie in einen separaten Behälter. Kochen Sie 2 Gläser Wasser und gießen Sie es über die Pilze. Lassen Sie es auf diese Weise 15 Minuten lang stehen, danach lassen wir die Pilze in einem Sieb abtropfen, schneiden sie in Streifen und legen sie vorerst beiseite. Die entstandene Pilzbrühe durch ein Käsetuch abseihen.

3. Gießen Sie die Pilzbrühe in die Pfanne, in der wir die Suppe kochen, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie die Graupen hinzu. 20 Minuten kochen lassen.

4. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln mit Graupen in eine Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen.

5. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Karotten und Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Nun die Steinpilze dazugeben und alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

6. Den fertigen Braten in die Pfanne geben. Nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Suppe 5 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 10 Minuten ziehen lassen.

7. Das fertige Gericht auf Teller verteilen, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.Guten Appetit!

Hausgemachte Steinpilzsuppe mit Hühnerbrühe

Eingeweichte getrocknete Pilze werden in Hühnerbrühe gekocht und dann werden Röstzwiebeln mit Karotten und Nudeln dorthin geschickt. Am Ende des Garvorgangs werden Gewürze hinzugefügt und die fertige Suppe auf den Tisch serviert.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Getrocknete Steinpilze – 100 gr.
• Hühnerbrühe – 1,5 l.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Flache Nudeln – 100 gr.
• Frisches Grün – 3 EL.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kochen die getrockneten Pilze einige Stunden in Wasser einweichen. Als nächstes gießen Sie Hühnerbrühe in die Pfanne, bringen es zum Kochen und geben die eingeweichten Steinpilze hinein. Kochen Sie sie 10-15 Minuten lang.

2. Zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln und Karotten schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.

3. Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten einige Minuten lang an, bis sie weich sind.

4. Als nächstes geben Sie das vorbereitete Gemüsebraten in einen Topf mit Brühe und Pilzen. Geben Sie nun die Nudeln in die Suppe und kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist.

5. Am Ende des Garvorgangs Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie fein gehackte Kräuter hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Minuten ziehen. Sie können das restliche Hühnerfleisch auch nach der Zubereitung der Brühe zum Gericht hinzufügen. Die Pilzsuppe in Schüsseln füllen und servieren. Guten Appetit!

Köstliche Steinpilzsuppe mit geschmolzenem Käse

Pilze werden zusammen mit Kartoffeln gekocht. Anschließend werden sie mit Röstzwiebeln und Karotten sowie geschmolzenem Käse serviert.Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes, reichhaltiges und aromatisches Gericht, das jeden zum Mittag- oder Abendessen begeistern wird.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kartoffeln – 700 gr.
• Steinpilze – 300 gr.
• Schmelzkäse – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Pilze zunächst gründlich unter fließendem Wasser. Als nächstes trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, in der wir die Suppe zubereiten, stellen Sie sie auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und geben Sie die gehackten Steinpilze hinein. Kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Anschließend mit den Pilzen in einen Topf geben und alles zusammen weitere 10 Minuten garen.

3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schälen auch die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin weich braten.

4. Den entstandenen Braten mit Pilzen und Kartoffeln in eine Pfanne geben. Noch ein paar Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Schmelzkäse in die Suppe geben und alles gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Herd ausschalten. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen.

5. Das fertige Gericht auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!