Brennnesselsuppe

Mit Beginn der warmen Maitage erscheint in den Wäldern eine große Menge junges Grün, darunter natürlich auch Brennnesseln. Frische Brennnesseln eignen sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher und gesunder Suppen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte für ein solches Gericht vor.

Brennnesselsuppe mit Ei und Kartoffeln

Unglaublich leckere und frische Sommersuppe mit vielen Vitaminen. Es bereitet sich recht schnell vor und junge Brennnesseln dafür können an einem warmen Maitag in jedem nahegelegenen Wald gesammelt werden.

1. 
   Wie kocht man eine köstliche Brennnesselsuppe? Wir waschen das Huhn, füllen es mit Wasser und lassen es zusammen mit der Zwiebel und einer Karotte eine Stunde lang kochen. Wir fügen außerdem Pfeffer, Salz und 5 Minuten vor dem Kochen Lorbeerblatt hinzu.
2. 
   Das Huhn aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen. Die Zwiebel und das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen und die Karotten hacken.
3. 
   Die restlichen Karotten schälen, waschen und hacken. Dasselbe machen wir mit Kartoffeln und geben sie in die kochende Brühe. Nach 10 Minuten Karotten zu den Kartoffeln geben.
4. 
   Waschen Sie die Brennnessel gründlich mit kaltem Wasser.
5. 
   Dann überbrühen wir es mit kochendem Wasser und hacken es. Brennnesseln in die Brühe geben.
6. 
   Wir hacken auch die Frühlingszwiebeln und das Gemüse, geben sie in die Suppe und kochen sie anschließend etwa 10 Minuten lang.
7. 
   Geben Sie Salz und Essig in kochendes Wasser, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und gießen Sie das Ei vorsichtig in die Mitte der Pfanne.
8. 
   Kochen Sie jedes Ei 3 Minuten lang.
9. 
   Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, zu jeder Portion ein Ei hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Kohlsuppe aus jungen Brennnesseln und Sauerampfer

Eine einfache, aber nicht weniger leckere Art, Frühlingskohlsuppe aus jungem Grün zuzubereiten. Diese Suppe schmeckt am besten mit Rinderbrühe, Sie können aber auch jedes andere Fleisch oder Geflügel verwenden, wenn Sie möchten.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Sauerampfer – 2 Bund
• Brennnesselblätter – 1 Bund
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Rinderrippchen – 1 kg.
• Butter – 50 gr.
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Rinderrippen gründlich waschen und trennen.

2. Anschließend die Rippchen in eine Pfanne geben und mit kaltem Wasser auffüllen.

3. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, entfernen Sie den entstandenen Schaum und reduzieren Sie die Hitze.

4. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und anderthalb Stunden köcheln lassen.

5. Wir sortieren die Brennnesseln und den Sauerampfer aus, entfernen alle Überschüsse, mischen das Gemüse und fügen einen Esslöffel Salz hinzu.

6. Die Kräuter mit Wasser übergießen, vermischen und etwa eine halbe Stunde einwirken lassen.

7. Anschließend das Grün unter fließendem Wasser abspülen.

8. Die Kräuter nicht zu fein hacken.

9.Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zur Brühe geben.

10. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kräuter darauf geben.

11. Gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und unter Rühren köcheln lassen, bis es wie auf dem Foto aussieht.

12. Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie das gedünstete Gemüse in die Pfanne.

13. Gut vermischen, bei Bedarf salzen und nach 10 Minuten den Herd ausschalten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

14. Die Suppe mit einem gekochten Ei servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man eine köstliche Brennnesselsuppe mit Fleisch?

Atemberaubend dicke und reichhaltige Brennnesselsuppe mit Schweinefleisch und Pilzen. Die Kombination aus jungen Brennnesseln und Champignons verleiht dem Gericht einen besonderen und unvergleichlichen Geschmack, aber auch Pilze nach Ihrem Geschmack reichen aus.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schweinebrust – 300 gr.
• Brennnesselblätter – 300 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Weißkohl – 300 gr.
• Frühlingszwiebel – 100 gr.
• Grüns – 200 gr.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Rosmarin – 1 Zweig
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in eine Pfanne geben, mit Wasser auffüllen, gehackte Kräuter hinzufügen und mit Salz abschmecken.

2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

3. Den Kohl grob hacken.

4. Wir hacken auch die Brennnesseln in große Stücke.

5. Alle Zutaten zur Brühe geben und die Pfanne für 45 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren Frühlingszwiebeln in die Suppe geben. Guten Appetit!

Junge Brennnesselsuppe mit Huhn

Frische junge Brennnesselsuppe ist ideal für einen heißen Frühlingstag.Die Zubereitung ist einfach und alle Zutaten sind vorhanden, insbesondere wenn sich in der Nähe Ihres Wohnortes ein Wald befindet, in dem Sie Brennnesseln sammeln können.

Kochzeit: 65 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Brennnesselblätter – 200 gr.
• Kartoffeln – 700 gr.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.

2. Das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, salzen und pfeffern und eine halbe Stunde kochen lassen.

3. Brennnesseln gründlich waschen und fein hacken.

4. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.

6. Dann gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.

7. Nach den Zwiebeln Brennnesseln in die Brühe geben und ca. 7 Minuten kochen lassen.

8. Die Suppe heiß servieren, auf Wunsch können Sie ein gekochtes Ei hinzufügen. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Brennnesselsuppe mit Knödeln

Eine sehr schmackhafte und sättigende Suppe mit Knödeln, die durch junge Brennnesselblätter zusätzliche Frühlingsfrische erhält. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass es bei dieser wunderbaren Suppe keine Schwierigkeiten geben sollte.

Kochzeit: 65 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Brennnesselblätter – 2 kg.
• Kartoffeln – 7 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Eier – 3 Stk.
• Mehl – ​​1 EL.
• Butter – 20 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die jungen Brennnesseln waschen, trocknen und fein hacken.

2. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in Butter goldbraun braten.

4.Für Knödel Eier mit Mehl vermischen, bis ein dicker Teig entsteht. Bei Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzufügen.

5. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und anzünden. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Knödel in die Pfanne geben und das Wasser erneut zum Kochen bringen, dann die Brennnesseln, Pfeffer und Salz hinzufügen und die Suppe unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen. Guten Appetit!

Grüne Suppe aus frischen Brennnesseln ohne Fleisch

Eine vegetarische Variante der jungen Brennnesselsuppe, die sehr lecker und vor allem auch sehr gesund ist. Diese Suppe schmeckt ein wenig nach Fischsuppe.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Brennnesselblätter - 1 Bund.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Adyghe-Käse – 200 gr.
• Wasser – 2 l.
• Butter – 30 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wasser zum Kochen bringen und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen.

2. Wenn das Wasser wieder kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum und fügen Sie fein gehackte Karotten, ein Stück Butter und ein Lorbeerblatt hinzu.

3. Brennnesselblätter waschen und überschüssiges Wasser entfernen.

4. Die Brennnesseln nicht zu fein hacken.

5. Adyghe-Käse in mittelgroße Würfel schneiden.

6. 10 Minuten nach dem Hinzufügen des Gemüses Käse und Brennnesseln in die Suppe geben. Mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Frisch gemahlenen Pfeffer in die Suppe geben und servieren. Guten Appetit!

Schnelle und einfache Brennnesselsuppe mit Eintopf

Eine preiswerte Variante der grünen Suppe aus frischen Brennnesseln mit gedünstetem Fleisch. Die Suppe ist dick, reichhaltig und sehr lecker, obwohl sie ohne Fleischbrühe zubereitet wird.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Brennnesselblätter - 1 Bund.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Schweineeintopf – 1 Dose
• Ei – 2 Stk.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund
• Sauerampfer – 1 Bund
• Dill – ½ Bund
• Wasser – 3 l.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Brennnesseln waschen und anschließend 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, die Brennnesseln ausdrücken und fein hacken.

2. Wir waschen auch den Sauerampfer und schneiden ihn in kleine Streifen.

3. Frühlingszwiebeln und Dill hacken.

4. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

5. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und rühren Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen um.

6. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und kochen lassen, dann Gemüse in die Pfanne geben. Bringen Sie die Suppe erneut zum Kochen und fügen Sie den pürierten Eintopf hinzu.

7. Wenn die Suppe kocht, die Eier hineingießen und alles gut vermischen. Guten Appetit!

Wie bereitet man eine gesunde Suppe aus Brennnesseln und Sauerkraut zu?

Rotz- und Brennnesselsuppe ist ein unglaublich gesundes Gericht voller Vitamine und nützlicher Mikroelemente. Und wenn Sie der Suppe Reis und geschmolzenen Käse hinzufügen, erhält sie einen einzigartigen Geschmack, der Ihnen und Ihren Gästen auf jeden Fall schmecken wird.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Brennnesselblätter – 200 gr.
• Sleepy – 200 gr.
• Reis – 1 Beutel
• Ei – 2 Stk.
• Hühnerbrühe – 1 l.
• Karotten – 50 gr.
• Zwiebeln – 50 gr.
• Schmelzkäse – 50 gr.
• Olivenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle für unsere Suppe notwendigen Produkte vor.

2. Kochen Sie den Reis im Beutel gemäß den Anweisungen und kochen Sie dann die hartgekochten Eier im gleichen Wasser.

3. Waschen Sie die Brennnesseln gründlich in kaltem Wasser.

4. Dasselbe machen wir mit dem Bratenfett und werfen es anschließend in ein Sieb.

5.Die Brennnesseln mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken.

6. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in Olivenöl anbraten.

7. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und 4 Minuten lang Brennnesselblätter dazugeben, dann gehackten Schmelzkäse sowie Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Salz nach Geschmack.

8. Wir geben den Saft durch einen Entsafter.

9. Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer.

10. Vor dem Servieren den gekochten Reis auf einen Teller geben, mit Suppe übergießen und etwa 3 Esslöffel Saft hinzufügen. Mit einem halben gekochten Ei dekorieren. Guten Appetit!