Rinderbrühesuppe

Rindfleischsuppen sind immer aromatisch, reichhaltig und sättigend. Sie eignen sich besonders in der kalten Jahreszeit. Sie können mit Knödeln, Erbsen, Bohnen, Pilzen, Gemüse, Kartoffeln, Nudeln usw. zubereitet werden. Daher bieten wir Ihnen 8 Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.

Rinderknödelsuppe

Rindfleisch wird in Wasser gekocht. In die fertige Brühe werden Kartoffeln, Paprika sowie Röstzwiebeln und Karotten gegeben. Zum Schluss werden Knödel in die Suppe getaucht, alles noch 5-7 Minuten gekocht und serviert. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres und sättigendes Gericht zum Mittagessen ist.

1. 
   Wie kocht man eine köstliche Suppe mit Rinderbrühe? Wir waschen das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser, trocknen es mit einem Papiertuch, schneiden es in kleine Würfel und legen das Fleisch in einen Topf, in dem wir die Suppe kochen.Mit kaltem Wasser auffüllen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen.
2. 
   Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. 
   Die Karotten gut waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
4. 
   Wir waschen auch die Paprika, entfernen den Stiel und die Kerne und schneiden sie in Streifen.
5. 
   Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel oder Riegel schneiden.
6. 
   Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin leicht anbraten. Dann Karotten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
7. 
   Bereiten Sie nun den Teig für die Knödel vor. In einem geeigneten Behälter ein Ei schlagen, dann Milch hineingießen und verrühren. Als nächstes Mehl und etwas Salz hinzufügen und erneut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Es sollte nicht flüssig, aber auch nicht zu dick sein.
8. 
   Gehackte Kartoffeln in die vorbereitete Rinderbrühe geben und mit Salz abschmecken.
9. 
   Als nächstes die Paprika in die Suppe geben und fünf Minuten kochen lassen.
10. 
    Nun die Röstzwiebeln und Karotten dazugeben und die Brühe zum Kochen bringen.
11. 
    Als nächstes fügen Sie 0,5 TL hinzu. Knödelteig formen und in die Suppe geben. Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben und die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Knödel fertig sind.
12. 
    Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie die Suppe sofort in Schüsseln und servieren Sie sie als herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!

Gemüsesuppe mit Rinderbrühe

Kohl, Rüben, Karotten, Kartoffeln und frische Petersilie werden in die kochende Rinderbrühe mit Fleisch gegeben. Alles wird 20 Minuten lang gekocht, bis das Gemüse fertig ist, und auf Teller verteilt. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, gesunde und sehr schmackhafte Suppe, die sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 500 gr.
• Junger Weißkohl – 1/2 Kopf.
• Junge Rüben – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Frische Petersilie – 1 Bund.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Zubereitung einer dicken Brühe. Legen Sie das Rindfleisch mit den Knochen in einen Topf, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Zum Kochen bringen und mindestens drei Stunden kochen lassen. Danach die heiße Brühe mehrmals durch ein Sieb passieren. Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Bereiten Sie nun die Gemüsemischung vor. Den Kohl unter fließendem Wasser gut waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 3. Die Rüben gut waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Kohl geben. Nehmen Sie am besten kleine junge Rüben, da große Früchte Bitterkeit abgeben können.

Schritt 4. Waschen Sie die Karotten gründlich unter fließendem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Zum restlichen Gemüse hinzufügen.

Schritt 5. Wir schälen auch die Kartoffeln, spülen sie unter Wasser ab und hacken sie fein. Dann die Petersilie und das übrige Grün fein hacken. Nachdem die Gemüsemischung fertig ist, die Rinderbrühe in einem Topf aufkochen und das Fleisch und das Gemüse hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und 20 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.

Schritt 6. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit Sauerrahm zum Mittag- oder Abendessen servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Erbsensuppe mit Rinderbrühe?

In die fertige Rinderbrühe werden Zwiebeln und eingeweichte Erbsen gegeben. Dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen und garen.Die fertige Suppe wird auf Teller gegossen und auf den Tisch serviert. Es stellt sich heraus, dass es ein ziemlich einfaches, aber sehr leckeres und sättigendes Gericht ist.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 1 kg.
• Erbsen - 2 EL.
• Große Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Trinkwasser – 5 l.
• Frischer Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie Wasser in eine geeignete Pfanne, geben Sie das Rindfleisch mit Knochen hinein und legen Sie alles auf das Feuer. Zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum entfernen und zwei Stunden kochen lassen.

Schritt 2. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Erbsen vor. Wir sortieren es aus, legen es in einen kleinen Behälter, füllen es mit Wasser und lassen es so etwa eine Stunde lang stehen. Während dieser Zeit wird es nass.Schritt 3. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4. Die Karotten unter fließendem Wasser gut waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 5. Während dieser Zeit sollte die Brühe gekocht sein. Wir nehmen das Fleisch heraus und passieren es anschließend durch ein feines Sieb. Als nächstes stellen Sie die Brühe auf das Feuer, fügen Zwiebeln und gequollene Erbsen hinzu und kochen, bis alles püriert ist. Dann geriebene Karotten hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt das Rindfleisch in kleine Stücke und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Alles zur Suppe geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schritt 6. Das fertige Gericht auf Teller verteilen, mit gehacktem Dill bestreuen und als Mittag- oder Abendessen servieren. Guten Appetit!

Köstliche Pilzsuppe mit Rinderbrühe

Fleisch, Zwiebeln und Pilze werden in einem Topf gebraten. Als nächstes fügen Sie Knoblauch, italienische Kräuter, Ale und Mehl hinzu und vermischen alles gut. Dann wird heiße Brühe aufgegossen und alles gekocht, bis die Suppe eindickt.Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres, aromatisches und sättigendes Gericht.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Mittlere Zwiebel – 2 Stk.
• Champignons – 500 gr.
• Rindersteak vom Rippenteil – 800 gr.
• Weizenmehl – ​​4 EL.
• Olivenöl – 2 EL.
• Butter – 2 EL.
• Rinderbrühe – 1,5 l.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Getrocknete italienische Kräutermischung – 1 TL.
• Bier – 250 ml.
• Thymian – 10 Zweige.
• Petersilie – 5 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 2. Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Rindfleisch ab und schneiden Sie es in 1,5 cm große Würfel auf jeder Seite. Als nächstes geben Sie das Fleisch in einen kleinen Behälter, fügen Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Mehl hinzu und vermischen alles gut.

Schritt 3. In einem dickwandigen Topf einen Esslöffel Olivenöl und Butter erhitzen. Wir schicken die Hälfte des Fleisches dorthin, braten es von allen Seiten goldbraun und geben es auf einen Teller. Geben Sie nun das restliche Öl hinzu und braten Sie den zweiten Teil des Rindfleischs darin an. Wir legen auch alles auf einen Teller.

Schritt 4. Rinderbrühe in einen separaten Topf gießen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Halten Sie es heiß.

Schritt 5. In derselben Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Pilze und Zwiebeln anbraten. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen und alles 10–12 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 6. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Wir schicken es zusammen mit italienischen Kräutern zu Pilzen und Zwiebeln. Als nächstes das Ale einfüllen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann das restliche Mehl dazugeben, gründlich vermischen und mit der heißen Rinderbrühe aufgießen.Zum Kochen bringen und die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 7. Zum Schluss das gebratene Fleisch dazugeben und weitere 5-7 Minuten garen.

Schritt 8. Die fertige Pilzsuppe in Schüsseln füllen, mit gehackter Petersilie und Thymian bestreuen und mit Roggenbrot und Ale servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Rindfleisch-Gersten-Suppe

Kartoffeln werden in Rinderbrühe gekocht. Dann kommen eingelegte Gurken und gebratene Paprika, Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark hinzu. Alles wird 10 Minuten lang gekocht, danach wird der Suppe gekochte Graupen hinzugefügt und das Fleisch auf Teller gegossen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht.

Kochzeit: 2 Stunden 25 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Eingelegte Gurken – 8 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Graupen – 2/3 EL.
• Frischer Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Brühe. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, alles mit kaltem Wasser auffüllen, auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Zwei Stunden kochen, bis das Fleisch gar ist. Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen.

Schritt 2. Waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Stiel samt Kernen von der Paprika entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Drei Karotten mit Gurken auf einer groben Reibe.

Schritt 3. Die Kartoffeln in die heiße Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. In einem separaten Topf Wasser aufkochen, eingeweichte und gequollene Graupen dazugeben und 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten vor.Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, darin zunächst die Zwiebeln anbraten und dann die Paprika und Karotten dazugeben.

Schritt 4. Nun Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und das Gemüse weitere 5 Minuten braten.

Schritt 5. Das fertige Bratgut zusammen mit den Gurken in die Brühe mit den Kartoffeln geben und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Graupen gar sein. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen.

Schritt 7. Das Rindfleisch wieder in die Suppe geben, Graupen hinzufügen, mit gehacktem Dill bestreuen und den Herd ausschalten. Das fertige Gericht auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Schnelle Nudelsuppe mit Rinderbrühe

Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch werden in Rinderbrühe gekocht. Als nächstes wird der Teig für die Nudeln mit Eigelb, Salz, Sonnenblumenöl, Karottensaft, Wasser und Mehl vermischt. Es wird ausgerollt, zu einer Schicht gefaltet und in Streifen geschnitten. Die Nudeln werden 5 Minuten gekocht und die Suppe in Schüsseln gefüllt.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rinderbrühe – 2,5 l.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Salz – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Eigelb – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Gekochtes Wasser – ¼ EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Brühe, gießen Sie es in einen Topf, stellen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.Schritt 2. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser gut abspülen, grob hacken und in die Brühe geben.

Schritt 3. Wir waschen auch die Karotten, schälen sie und reiben die Hälfte auf einer mittleren Reibe.

Schritt 4. Den Saft mit den Händen auspressen.

Schritt 5. Das Eigelb in einen geeigneten Behälter geben, salzen und verrühren.

Schritt 6.Als nächstes fügen wir Sonnenblumenöl und Karottensaft hinzu, die wir zunächst mit warmem kochendem Wasser verdünnen. Nun portionsweise Mehl dazugeben und zu einem weichen, dichten Teig verkneten. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.

Schritt 7. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und zusammen mit den restlichen Karotten fein hacken. Wir schicken das Gemüse mit den fast fertigen Kartoffeln in die Brühe.

Schritt 8. Den Nudelteig zu einer dünnen Schicht ausrollen, die wir in mehrere Schichten falten (jeweils mit Mehl bestäuben) und in schmale oder breite Streifen schneiden.

Schritt 9. Die gehackten Nudeln zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Brühe geben und mit Salz abschmecken.Schritt 10. Kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten, gießen Sie sie dann in Schüsseln, fügen Sie nach Belieben ein paar Stücke gekochtes Rindfleisch hinzu, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Einfache Kartoffelsuppe mit Rinderbrühe

Kartoffeln werden in Rinderbrühe gekocht, anschließend werden Röstzwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzugefügt. Zum Schluss werden Tafelspitz und Dill in die Suppe gegeben, alles noch ein paar Minuten gekocht und auf Teller verteilt. Es stellt sich heraus, dass es ein schmackhaftes und sättigendes Gericht ist.

Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Wasser – 2,5 l.
• Rindfleisch – 300 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Kartoffeln – 6-7 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gefrorener Dill – 1,5 EL.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Brühe. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer, geben Sie das Rindfleisch hinein und bringen Sie alles zum Kochen. Entfernen Sie anschließend den entstandenen Schaum, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu, fügen Sie eine Zwiebel hinzu, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie es eine Stunde lang.

Schritt 2.Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten vor. Wir waschen die Karotten gut unter fließendem Wasser, schälen sie und reiben sie auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin 3-4 Minuten anbraten. Dann Knoblauch und Salz dazugeben, durch eine Presse geben, alles vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 3. Entfernen Sie die Zwiebel aus der fertigen Brühe. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine 1 cm große Würfel schneiden und in die Rinderbrühe geben.

Schritt 4. Entfernen Sie auch das Rindfleisch, schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es zurück in die Brühe.

Schritt 5. Nun die Röstzwiebeln, Karotten und den Knoblauch in die Suppe geben. Alles 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schritt 6. Am Ende des Garvorgangs den gefrorenen Dill hinzufügen, bei Bedarf salzen, dann weitere 2 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.

Schritt 7. Die heiße Suppe mit Kartoffeln in Schüsseln füllen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bohnensuppe mit Rinderbrühe

In der Rinderbrühe werden Zwiebeln, Karotten und Sellerie angebraten. Dann werden Dosenbohnen in Tomatensauce und gekochtes Rindfleisch hinzugefügt, danach wird die Suppe 10 Minuten lang gekocht, aufgegossen und auf Teller gegossen. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres und sättigendes Gericht ist.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.
• Rindfleisch – 100 gr.
• Salz – 1 TL.
• Bohnen aus der Dose in Tomatensauce – 200 gr.
• Selleriestange – 1 Stk.
• Getrockneter Dill – 1 TL.
• Rinderbrühe – 1 l.
• Zwiebeln – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.

Schritt 2. Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und geben Sie sie zu den Zwiebeln in die Pfanne.

Schritt 3. Als nächstes fügen Sie eine fein gehackte Selleriestange, einen Teelöffel Salz und getrockneten gemahlenen Dill hinzu. Alles gut vermischen und vom Herd nehmen.

Schritt 4. Stellen Sie die Pfanne mit der vorbereiteten Brühe auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie die Röstzwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu.

Schritt 5. Als nächstes fügen Sie weiße Bohnen aus der Dose in Tomatensauce hinzu.

Schritt 6. Entfernen Sie das Rindfleisch, auf dem die Brühe gekocht wurde, vom Knochen, schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es in die Suppe. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 10 Minuten unter dem Deckel bei mittlerer Hitze. Schalten Sie anschließend den Herd aus und lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten ziehen.

Schritt 7. Das heiße, wärmende Gericht auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!