Brokkolisuppe

Viele Menschen bereiten Brokkoli als Beilage zu, indem sie die Röschen kochen oder im Teig frittieren. Aus diesem Kohl können Sie auch eine köstliche und zarte Püreesuppe zubereiten. Das Gericht ist leicht verdaulich und für die diätetische Ernährung geeignet. Unter den zehn vorgeschlagenen Rezepten für eine zarte cremige Suppe finden Sie bestimmt auch das Richtige für Sie.

Klassische cremige Brokkolisuppe

Zartschmelzende Textur, dicke Konsistenz, zarter Geschmack und pikantes Aroma – so gelingt diese Suppe. Für die Dicke etwas Kartoffel hinzufügen, für einen weicheren Geschmack Sahne. Und um helle Geschmacksnoten hinzuzufügen, verwenden wir Knoblauch und servieren das fertige Gericht mit goldbraunen, knusprigen Croutons.

1. 
   Wie macht man eine klassische cremige Brokkolisuppe? Wenn der Brokkoli frisch ist, waschen Sie ihn und weichen Sie ihn in kaltem Wasser mit etwas Salz ein – so gelangen eventuell in den Blütenständen vorhandene Insekten an die Oberfläche. Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.
2. 
   Kartoffeln schälen, waschen und trocknen. Schneiden Sie die Knollen in kleine Stücke.
3. 
   Nach dem Einweichen den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.
4. 
   In einem Topf auf dem Herd etwa einen Liter Wasser zum Kochen bringen und dann die gehackten Kartoffeln und den Brokkoli in das kochende Wasser geben. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind – etwa zehn Minuten.
5. 
   Während das Gemüse kocht, etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebeln darin goldbraun braten. Vom Herd nehmen.
6. 
   Noch etwas Butter schmelzen. Das Baguette in ein bis eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Braten mit Knoblauch und Salz einreiben und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
7. 
   Die Salzkartoffeln und den Brokkoli mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Püree abschmecken und mit Salz abschmecken.
8. 
   Sahne angießen, Röstzwiebeln dazugeben, vermischen und auf den Herd stellen. Die Suppe erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kochen.
9. 
   Die fertige Suppe kurz vor dem Servieren in portionierte Schüsseln füllen, Crouton darauf legen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Cremige Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Ein interessantes Gericht für Liebhaber cremiger Suppen. Neben Brokkoli und Blumenkohl fügen wir auch Fenchel hinzu – sein charakteristischer Geschmack und sein Aroma werten die Kohlsuppe nur auf.Übrigens, wenn Sie eine Diät machen oder fasten, fügen Sie Wasser statt Milch hinzu. Die Suppe wird mager, aber nicht weniger lecker.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Brokkoli – 1-2 Gabeln.
• Blumenkohl – 1-2 Gabeln.
• Lauch – 1 Stiel.
• Fenchel – 12 Stk.
• Salz – eine Prise.
• Milch – 1 EL.
• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein Flüstern.
• Olivenöl – zum Braten.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Lauch waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden.

2. Den Fenchel schälen, abspülen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.

3. In einer tiefen Bratpfanne das Olivenöl heiß erhitzen, gehackten Lauch und Fenchel dazugeben und unter Rühren etwa fünfzehn Minuten braten.

4. Den Blumenkohl in einzelne kleine Blütenstände teilen, waschen und trocknen.

5. Dasselbe machen wir mit Brokkoli.

6. Blumenkohl- und Brokkoliblütenstände mit Zwiebeln und Fenchel in eine Pfanne geben.

7. Als nächstes gießen Sie kochendes Wasser und heiße Milch hinzu. Salz hinzufügen, vermischen, zum Kochen bringen und alles zwanzig bis dreißig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

8. Anschließend die Masse mit einem Mixer zu einem glatten Püree zermahlen. Fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser oder Milch hinzu, um die Dicke Ihrem Geschmack anzupassen.

9. Erhitzen Sie die Püreesuppe erneut, bis sie heiß ist, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen.

10. Die fertige Suppe in Portionsschalen füllen und mit Kräutern dekorieren. Die Oberfläche kann zusätzlich mit Olivenöl beträufelt und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut werden. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Brokkolisuppe mit Hühnchen?

Herzhafte und nahrhafte Püreesuppe: Hühnchen, Käse und Brühe zum gekochten Brokkoli geben.Die Zutaten mit sanfter Sahne „binden“ und mit einem Mixer schlagen. Nichts Kompliziertes – aber das Endergebnis ist ein köstlicher erster Gang, der sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Huhn – 1,2 kg.
• Brokkoli – 700 gr.
• Sahne 10 % - 200 gr.
• Schmelzkäse – 250 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz – eine Prise.
• Karotten – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten schälen. Wir waschen das Huhn. Legen Sie den Vogel mit Karotten und Zwiebeln in einen Topf, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Kadaver knapp bedeckt ist, und fügen Sie etwas Salz hinzu. Kochen Sie das Huhn, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. Nach dem Garen das Hähnchen herausnehmen und das Fleisch trennen. Für diese Suppe wird keine Brühe verwendet. Wenn Sie das Gericht jedoch besonders herzhaft zubereiten möchten, können Sie diese verwenden.

2. Den Brokkoli waschen und in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Nach dem Kochen die Blütenstände herausnehmen und die Brühe aufbewahren.

3. Brokkoli und Hühnchen in einem Mixer zerkleinern.

4. Den Käse reiben. In Brokkolibrühe auflösen.

5. Gemüsebrühe mit Käse, Hühnchen und Brokkolipüree in einem Behälter vermischen, Sahne einfüllen und mit Salz abschmecken. Nochmals mit einem Stabmixer mixen. Mit Wasser oder Brühe die gewünschte Konsistenz einstellen. Die fertige Suppe heiß servieren. Zusätzlich können Sie Croutons servieren.

Guten Appetit!

PP-Diät-Brokkoli-Püree-Suppe

Brokkoli ist ein ideales Produkt für die diätetische Ernährung. Trotz seines geringen Kaloriengehalts enthält es eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und wertvollen Ballaststoffen. Wir empfehlen Ihnen, eine diätetische Brokkoli-Püree-Suppe zuzubereiten, die schnell verdaulich ist und sich trotz des Verzichts auf fetthaltige Zusätze als sehr sättigend erweist.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Brokkoli – 400 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Spinat – 30 gr.
• Frühlingszwiebel – 10 gr.
• Wasser – 3-4 l.
• Olivenöl – 2 EL. l.
• Salz – 1 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 gr.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir verwenden frischen oder gefrorenen Brokkoli. Gefrorene Pflanzen können leicht aufgetaut werden, damit sie sich leichter in Blütenstände zerlegen lassen.

2. Kartoffeln schälen und waschen.

3. In kleine Würfel schneiden.

4. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie ein paar kleine schöne Blütenstände zur Dekoration beiseite.

5. Wasser und Olivenöl in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Nachdem die Flüssigkeit kocht, fügen Sie gehackte Kartoffeln und Brokkoli hinzu. Fünfundzwanzig Minuten kochen lassen.

6. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.

7. Gehackte Zwiebeln, Spinat und Lorbeerblatt in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Suppe mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree zermahlen.

8. Die zuvor beiseite gelegten Brokkoliröschen in dünne Scheiben schneiden.

9. Geben Sie eine kleine Menge Wasser und etwas Olivenöl in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkolischeiben dazugeben und weich kochen.

10. Trocknen Sie anschließend die Stücke von überschüssiger Flüssigkeit ab.

11. Die fertige Suppe in portionierte Schüsseln füllen und mit vorbereiteten Brokkolischeiben garnieren. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Brokkolisuppe mit Käse

Käse passt sehr gut zu Brokkoli. In diesem Rezept fügen wir der Suppe Käse hinzu und servieren die Suppe separat mit etwas Käsesauce als Dekoration – das unterstreicht den Grundgeschmack des Gemüses gut und sieht durch den Kontrast attraktiv aus.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Brokkoli – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk. mittlere Größe.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Butter – 40 gr.
• Mehl – ​​1 EL. l.
• Creme 10 % - 200 ml.
• Milch – 200 ml.
• Hartkäse – 70 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Teilen Sie den Brokkoli in Röschen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Die Karotten schälen und hacken. Dasselbe machen wir auch mit Zwiebeln. Zwiebeln und Karotten in einer dickwandigen Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Anschließend so viel Wasser einfüllen, dass die Zwiebeln und Karotten zwei Zentimeter bedeckt sind, und zehn Minuten kochen lassen.

2. Die Brokkoliröschen ohne Rühren in die Pfanne geben. Ein Teil des Kohls bleibt an der Oberfläche und wird gedünstet. Fünf Minuten kochen lassen.

3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und leicht cremig braten. Unter ständigem Rühren Milch und Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen. Wenn sich nicht alle Klumpen auflösen lassen, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder reiben Sie die Sauce durch ein Sieb. Als nächstes fügen Sie der Mischung geriebenen Käse hinzu und vermischen alles gut, bis es vollständig geschmolzen ist.

4. Etwas Käsesauce zum Servieren aufbewahren. Den Rest der Soße zusammen mit dem Gemüse und der Brühe, in der es gekocht wurde, zu einem Püree vermahlen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

5. Die fertige Suppe in Schüsseln servieren und etwas Soße darübergießen. Zusätzlich können Sie mit Knoblauch eingeriebene Croutons servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man eine köstliche cremige Brokkoli-Zucchini-Suppe?

Ein einfaches Rezept für Gemüsesuppe mit nur drei Zutaten – Brokkoli, Zucchini und Zwiebeln.Für Sättigung und Geschmack fügen wir außerdem Pinienkerne, Olivenöl und italienische Kräuter hinzu.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Brokkoli – 150 gr.
• Junge Zucchini – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Wasser – 700 ml.
• Olivenöl – 3 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Italienische Kräuter – 1/2 TL.
• Pinienkerne – eine Handvoll.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln schälen, abspülen, trocknen und in dünne Halbringe schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

2. Zucchini waschen, mit Schale und Kernen in Würfel schneiden (bei altem Gemüse Kerne und Schale entfernen) und mit den Zwiebeln in einen Topf geben. Wasser hinzufügen und fünf bis sieben Minuten kochen lassen.

3. Brokkoli, Salz und italienische Kräuter hinzufügen und sieben bis zehn Minuten kochen lassen.

4. Alles mit einem Mixer pürieren.

5. Heiße Suppe servieren, mit Pinienkernen bestreuen, mit Olivenöl bestreuen und nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Gesunde Brokkoli-Spinat-Cremesuppe

Diese sehr gesunde Suppe ist einfach ein Vorrat an wertvollen Stoffen für den Körper. Sie können sie zu jeder Jahreszeit zubereiten: Tiefkühlgemüse eignet sich hervorragend für diese Suppe. Durch den in Butter gebratenen Knoblauch erhält die Suppe einen angenehm würzigen Nachgeschmack.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Brokkoli – 250 gr.
• Spinat – 250 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Wasser – 250 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Schmelzkäse – 100 gr.
• Milch – 150 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Butter in einem Topf erhitzen, den gehackten Knoblauch darin unter Rühren maximal dreißig Sekunden anbraten.Dann die gewürfelten Zwiebeln dazugeben, vermischen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

2. Als nächstes den in kleine Stücke geschnittenen Brokkoli hinzufügen. Umrühren und zwei Minuten kochen lassen. Wasser angießen, kräftig aufkochen und kochen, bis der Brokkoli weich ist – zwei bis drei Minuten.

3. Fügen Sie nun Spinat, geriebenen Schmelzkäse und Milch hinzu. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

4. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen mitBrokkoli-Champignon-Suppe

Geben Sie noch ein paar Champignons zum Brokkoli – und schon entwickelt die Püree-Suppe einen ganz anderen Geschmack. Um den Pilzgeschmack zu verstärken, braten Sie die Champignons vor. Servieren Sie die Suppe mit Weizencroutons und Kräutern – sie schmeckt sehr lecker.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Brokkoli – 400 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Creme – 100 ml.
• Wasser – 1 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Butter – 30 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Weizenbrot – 1 Scheibe.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Getrocknetes Basilikum – nach Geschmack.
• Getrockneter Oregano – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Champignons waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und in etwas Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Einige Minuten kochen lassen, bis die Pilze weich sind.

2. Die gebratenen Champignons in einen Topf geben, mit der angegebenen Menge Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Wir warten, bis es kocht.

3. Den Brokkoli in Blütenstände teilen, waschen und nach dem Kochen in der Pfanne zu den Champignons in die Pfanne geben. Nach Geschmack Salz und getrocknete Kräuter hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen.

4.Zwiebeln schälen, waschen, in dünne Halbringe schneiden.

5. Die Zwiebeln in derselben Pfanne wie die Champignons anbraten und dabei noch etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, geben Sie sie zu den Champignons und dem Brokkoli in die Pfanne. Weitere fünf Minuten kochen lassen.

6. Das Gemüse mit der Brühe nach dem Kochen mit einem Stabmixer pürieren. Sahne angießen, Butter dazugeben, aufkochen und vom Herd nehmen.

7. Das Weizenbrot in Würfel schneiden, auf ein Backblech streuen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie sie einige Minuten lang, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Cracker weitere fünf Minuten trocknen.

8. Gießen Sie die heiße Püreesuppe in portionierte Schüsseln und bestreuen Sie sie kurz vor dem Servieren mit Crackern und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Guten Appetit!

Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Die Zugabe von Kartoffeln zu dieser Püreesuppe verleiht ihr eine dickere Konsistenz und einen höheren Nährwert. Wir fügen außerdem Sellerie für den Geschmack und Frischkäse für einen delikaten Geschmack hinzu. Wenn Sie keine Brokkoli-Gerichte mögen, wird Sie diese Suppe vielleicht zum Umdenken anregen.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Brokkoli – 250 gr.
• Kartoffeln – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Selleriestangen – 1 Stk.
• Petersilie – 1/2 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Philadelphia-Käse – 2 EL. l.
• Getrockneter Oregano – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gemüse verarbeiten. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Die Selleriestangen waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Wir teilen den Brokkoli in Röschen und waschen ihn. Petersilie waschen und trocknen.

2.Das vorbereitete Gemüse (außer Brokkoli) und die Kräuter in einen Topf geben, einen Liter Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen lassen.

3. Nach der angegebenen Zeit Brokkoli, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen alles mit einem Stabmixer pürieren. Philadelphia-Frischkäse in die Suppe geben, umrühren und auf dem Herd gut erhitzen, bis er sich aufgelöst hat.

4. Die Suppe heiß servieren, mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern garnieren. Sie können diese Suppe auch mit einem halben gekochten Ei servieren und es in die Mitte der Portion legen.

Guten Appetit!

Brokkolisuppe mit Hühnerbrühe

Eine duftende, reichhaltige Suppe auf Basis von Hühnerbrühe und gleichzeitig leicht. Es enthält viel Gemüse, Hühnerfleisch und aromatische Gewürze – der ideale erste Gang zum Mittagessen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Brokkoli – 350 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk. kleine Größe.
• Karotten – 2 Stk. kleine Größe.
• Huhn – 1,5 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Lauch – 2 Stk.
• Selleriestangen – 4-6 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Haut vom Huhn, damit die Suppe nicht zu fettig wird. Den Vogel in Stücke schneiden.

2. Zwiebeln und Karotten schälen. Wir waschen sie und schneiden eine Karotte in große Würfel. Eine Zwiebel hacken. Die Hälfte der Selleriestangen waschen und in große Stücke schneiden.

3. Hähnchen, Karottenstücke, Selleriestangen, Zwiebeln, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.Bei schwacher Hitze vierzig Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.

4. Restliche Karotten, Sellerie und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

5. Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.

6. Vergessen Sie nicht, den Schaum von der Brühe abzuschöpfen, damit er klar bleibt.

7. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Wir teilen den Brokkoli in Röschen auf und blanchieren ihn separat in Salzwasser.

8. Nachdem die Brühe lange gekocht wurde, nehmen Sie das Huhn heraus und lassen Sie es abkühlen.

9. Die Brühe in eine separate Schüssel abseihen; das abgetrennte Gemüse nicht im Sieb verwenden.

10. Gießen Sie Pflanzenöl aus der Brühe in die Pfanne, erhitzen Sie es und gießen Sie die vorbereiteten Gemüsewürfel, außer Kartoffeln, hinein. Unter Rühren fünf Minuten köcheln lassen.

11. Kartoffeln hinzufügen, umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

12. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen des abgekühlten Hähnchens.

13. Gießen Sie die abgesiebte Brühe über das in einem Topf gedünstete Gemüse, rühren Sie um, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es fünfzehn Minuten lang bei niedriger Temperatur.

14. Hühnerfleisch hinzufügen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weitere fünf Minuten kochen, bis alles fertig ist.

15. Die Suppe heiß mit einer Scheibe frischem Brot servieren.

Guten Appetit!