Rüben für den Winter im Glas

Rüben für den Winter in Gläsern sind eine gute Möglichkeit, dieses Gemüse für den Winter vorzubereiten, wenn nach der Ernte sein Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften maximal sind und eine Wärmebehandlung sie nicht beeinträchtigt. Rote Bete in Gläsern wird zu verschiedenen Salaten, Kaviar, Borschtsch-Dressing geformt und mit anderem Gemüse gemischt, Geschmack und Aroma werden durch eine Reihe von Gewürzen ergänzt.

Rote-Bete-Borschtsch-Dressing für den Winter

Rezepte für Borschtsch-Dressing aus Rüben für den Winter sind bei jeder Hausfrau gefragt, sie sind vielfältig im Zutatenset und können immer nach persönlichem Geschmack gewählt werden. In diesem Rezept ist das Hauptgemüse für das Dressing Rüben, wir ergänzen es mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark. Wir kochen ohne Sterilisation. Wir zerkleinern Gemüse mit Küchengeräten.

1. 
   Rüben im Glas für den Winter vorzubereiten ist ganz einfach. Bereiten Sie zunächst Gemüse, Gewürze und Gewürze nach Rezept zu. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Anschließend gehackten Knoblauch, Pfeffer und getrocknete Kräuter dazugeben.
2. 
   2 Esslöffel Tomatenmark zu der mit Knoblauch angebratenen Zwiebel geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
3. 
   Rüben und Karotten schälen, abspülen und mit einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz zerkleinern. Die Gemüsemasse in einen speziellen Schmortopf geben, ein Glas Wasser hineingießen und zum Kochen bringen.
4. 
   Gießen Sie das restliche Öl in dieses Gemüse, fügen Sie das gesamte Tomatenmark hinzu, fügen Sie die Röstzwiebeln hinzu und würzen Sie es mit den im Rezept angegebenen Gewürzen (Salz, Zucker und Essig).
5. 
   Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Die Kochzeit beträgt 30 Minuten. Gegen Ende der Garzeit Lorbeerblatt zum Gemüse geben. Geben Sie das aus Rüben zubereitete Borschtsch-Dressing in vorsterilisierte Gläser, verschließen Sie es hermetisch, kühlen Sie es unter dem „Pelzmantel“ ab und stellen Sie es an einen Ort, an dem hausgemachte Konfitüren aufbewahrt werden.

Leckere und gelungene Zubereitungen!

Eingelegte Rüben für den Winter im Glas

Bei diesem Rezept müssen Sie Rüben in Vinaigrettegläsern einlegen. Dazu werden die Rüben vorgekocht und in kleine Würfel geschnitten, sodass Sie sie sofort in den Salat geben können. Wir marinieren ohne Sterilisation und in einer würzigen Marinade. Die Option ist einfach und schnell, wenn Sie die Rüben zuerst kochen. Die Berechnung der Marinadenzutaten erfolgt für 1 Liter Wasser.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Rüben, gekocht und geschält – 1,1 kg.

Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 70 ml.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir wiegen die vorbereiteten Rüben auf den richtigen Anteil des Rezepts. Wir schneiden es in gleich große Würfel mit einer Größe von weniger als 1 cm.

Schritt 2. Kochen Sie die Marinade in einem separaten Topf entsprechend der im Rezept angegebenen Menge an Wasser und Gewürzen, außer Essig.

Schritt 3. Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in die gekochte Marinade geben, die Marinade 5 Minuten kochen lassen und die Blätter entfernen.

Schritt 4. Die geschnittenen Rüben in die kochende Marinade geben, einige Minuten kochen lassen, den Essig hinzufügen und den Herd ausschalten.

Schritt 5. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel im Voraus mit einer beliebigen Methode. Geben Sie die Rote Bete in vorbereitete Gläser, füllen Sie diese vollständig mit Marinade und verschließen Sie diese sofort gut. Wir stellen die Gläser auf die Deckel, bedecken sie mit einem „Pelzmantel“ und stellen sie nach dem vollständigen Abkühlen zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Rübenkaviar im Glas für den Winter

Bei der Zubereitung von Rüben für den Winter im Glas ist die Variante von Rübenkaviar seltener, allerdings vergebens, denn die Vorspeise hat einen besonderen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Für den Kaviar verwenden wir rohe Rüben und Gemüse. Wir hacken sie, braten und köcheln dann in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel. Für die Schärfe fügen Sie dem Kaviar Knoblauch und scharfe Paprika hinzu. Wir bereiten Kaviar ohne Sterilisation zu.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 3,5 l.

Zutaten:

• Rote Bete – 2 kg.
• Zwiebel – 0,5 kg.
• Tomaten – 2 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Peperoni – 1 Stk.
• Geschälter Knoblauch – 1 EL.
• Salz – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – 0,5 l.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für den Kaviar das Gemüse waschen und schälen. Mahlen Sie die Rüben mit Karotten und Paprika mit Küchengeräten mit Aufsätzen, beispielsweise einer groben Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie die Tomaten, bis sie püriert sind und die Schale entfernt werden kann.

Schritt 2. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Kessel gut erhitzen. Zuerst die gehackte Zwiebel darin anbraten, dann die gehackten Karotten dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 3. Gehackte Rüben zum gebratenen Gemüse geben.

Schritt 4. Geben Sie dann die gehackte Paprika und die fein gehackte Peperoni in den Kessel und gießen Sie das restliche Pflanzenöl hinein. Das Gemüse mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

Schritt 5. Nach ein paar Minuten das Tomatenpüree in den Kessel gießen, den gehackten Knoblauch sowie Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Kaviar 30 Minuten köcheln lassen, bis er dickflüssig ist, ohne den Kessel mit einem Deckel abzudecken.

Schritt 6. Gegen Ende des Kaviarschmorens fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu.

Schritt 7. Geben Sie den vorbereiteten Rübenkaviar in vorsterilisierte Gläser, verschließen Sie diese hermetisch, stellen Sie die Gläser auf die Deckel und kühlen Sie sie unter einer warmen Decke ab. Kaviar lässt sich an jedem dunklen und kühlen Ort gut lagern. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Rübensalat „Alenka“ für den Winter

„Alenka“-Rübensalat für den Winter hat kein streng klassisches Rezept. Unverändert bleibt die Gemüseauswahl, deren Anteil, die Menge an Gewürzen und Kräutern kann jedoch je nach persönlichem Geschmack verändert werden, um dem Salat einen süßeren, saureren oder würzigeren Geschmack zu verleihen. Der Salat ist einfach zuzubereiten und die meiste Zeit wird für die Zubereitung des Gemüses aufgewendet.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 7 l.

Zutaten:

• Rote Bete – 4 kg.
• Zwiebel – 0,5 kg.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Paprika – 0,7 kg.
• Peperoni – 1 Stk.
• Knoblauch – 150 gr.
• Salz – 3 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Rohe Rüben der Sorte „Vinaigrette“ unter fließendem Wasser abspülen, schälen und auf einer groben Reibe hacken. Bequemer geht das mit einer Küchenmaschine. Geben Sie die geriebene Rübenmasse sofort in einen speziellen Topf oder Kessel zum Schmoren.

Schritt 2. Die geschälten Karotten genauso hacken wie die Rüben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Karotten und Zwiebeln mit den Rüben in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen und abspülen. Paprika und Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden. Übertragen Sie die Stecklinge dieses Gemüses auf die Rüben.

Schritt 4. Anschließend die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker oder je nach Geschmack zum Salat geben, Pflanzenöl einfüllen und diese Zutaten mit einem Spatel vermischen. Die Schüssel mit dem Salat auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5. Den geschälten Knoblauch in Knoblauchzehen schneiden. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Peperoni zum Salat geben, Tafelessig einfüllen, mischen und den Salat mit diesen Zusätzen weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den vorbereiteten Rübensalat „Alenka“ in vorsterilisierte Gläser füllen, mit gekochten Deckeln fest verschließen und kopfüber unter einem beliebigen „Pelzmantel“ abkühlen lassen. Übertragen Sie den abgekühlten Salat zur Lagerung in den Keller. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Eingelegte Rüben ohne Essig für den Winter

Beim Einlegen von Rüben kann Essig als Hauptkonservierungsmittel gleichwertig durch Zitronensäure, Zitronensaft oder natürlichen Tomatensaft ersetzt werden. Dieses Rezept verlangt, Rüben ganz ohne Gewürze zu konservieren, und diese Option erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Auch kleine, minderwertige Hackfrüchte eignen sich zur Ernte. Die Technologie ist einfach: Rüben in beliebiger Menge werden in Gläsern gekocht und sterilisiert und dann für beliebige Gerichte verwendet.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Rote Bete – 700 gr.
• Wasser – 0,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die für diese Zubereitung ausgewählten Rüben gut unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die „Schwänze“ nicht, damit die Rüben beim Kochen ihren Saft behalten. Anschließend die Rüben 40 Minuten in Wasser kochen, bis sie weich sind.

Schritt 2. Spülen Sie die Gläser für die Zubereitung mit Backpulver aus und müssen nicht sterilisiert werden. Die gekochten Rüben in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Anschließend das geschälte Wurzelgemüse kompakt in Gläser füllen.

Schritt 3. Um die Rüben zu sterilisieren, nehmen Sie einen großen Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch und stellen Sie die Gläser hinein. Die Rüben mit kochendem Wasser übergießen, bis zum Rand füllen und mit Deckeln abdecken.

Schritt 4. Gießen Sie warmes Wasser bis zur Höhe der Glasaufhänger in die Pfanne. Sterilisieren Sie Rüben in Gläsern innerhalb von 15 Minuten nach Beginn des Kochens des Wassers in der Pfanne.

Schritt 5. Anschließend die Gläser sofort gut verschließen, auf die Deckel stellen und fest mit einer warmen Decke abdecken. Nach dem vollständigen Abkühlen die Rüben ohne Essig aus der Dose zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer bringen. Aus solchen Rüben lassen sich bequem Salate, Vinaigrettes oder Borschtsch zubereiten. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Würzige Rüben nach koreanischer Art für den Winter im Glas

Aus rohem Wurzelgemüse werden würzige Rüben nach koreanischer Art für den Winter in Gläsern zubereitet. Für die Ernte ist es wichtig, eine gute Rübensorte mit einer satten burgunderroten Farbe auszuwählen. Der Zubereitungsprozess ist einfach: Die Rüben werden nach koreanischer Art gehackt, mit Gewürzen und Kräutern wie koreanischen Karotten vermischt und zur Langzeitlagerung in sterile Gläser gefüllt, wobei der Geschmack des Snacks mit der Zeit schärfer und pikanter wird.

Kochzeit: 4 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 0,5 l.

Zutaten:

• Rüben – 400 gr.
• Salz – ½ TL.
• Zucker – 1 TL.
• Koriander – ¼ TL.
• Paprika – ¼ TL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Essig 9 % – 2 TL.
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Rüben, Gewürze und Kräuter entsprechend den Rezepturanteilen und dem erforderlichen Werkstückvolumen vor. Wir waschen die ausgewählten Rüben gründlich unter fließendem Wasser und schälen sie.

Schritt 2. Mahlen Sie die vorbereiteten Rüben mit einer koreanischen Reibe in dünne Streifen.

Schritt 3. Geben Sie die erforderliche Menge Salz mit Zucker, Koriander und Paprika in eine Schüssel zum Einlegen von Rüben und gießen Sie Tafelessig hinein.

Schritt 4. Mischen Sie diese Zutaten gut, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

Schritt 5. Geriebene Rüben in das vorbereitete Dressing geben und in Knoblauch gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Schritt 6. Erhitzen Sie das Pflanzenöl gut in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne und gießen Sie es über den Knoblauch, wodurch das Knoblaucharoma in den Rüben intensiver wird.

Schritt 7. Die Rüben schnell mit Knoblauch und heißem Öl vermischen. Anschließend zum Marinieren für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Zur Langzeitlagerung die koreanischen eingelegten Rüben in sterile Gläser füllen, die Deckel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.Leckere und gelungene Zubereitungen!

Ganze eingelegte Rüben für den Winter

Zum Einlegen von Rüben in Gläser werden mittelgroße Wurzelgemüse der Sorten „Bordeaux“, „Libero“, „Sedek“ und „Cylinder“ im Ganzen ausgewählt, die sich durch ihre satte burgunderrote Farbe auszeichnen. Die Rüben werden weich gekocht, in Gläser gefüllt, mit einer würzigen Marinade übergossen und sterilisiert. Alles ist sehr einfach und schnell, die Zeit zum Kochen der Rüben nicht mitgerechnet.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Kleine Rüben – 2,5 kg.
• Edelwicken – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Für die Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die zur Zubereitung ausgewählten Rüben gut unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in einen großen Topf und kochen Sie sie 40-60 Minuten lang, bis sie weich sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rüben mit einem Messer.

Schritt 2. Die gekochten Rüben in kaltem Wasser abkühlen lassen, die Enden auf beiden Seiten mit einem Messer entfernen und schälen.

Schritt 3. Pfefferkörner und Lorbeerblätter in saubere Gläser füllen. Anschließend die geschälten Rüben kompakt in die Gläser füllen und bis zur Höhe der Aufhänger füllen.

Schritt 4. Kochen Sie in einer separaten Pfanne die Marinade aus dem im Rezept angegebenen Verhältnis von Wasser, Salz, Zucker und Essig. Rote Bete in Gläsern mit heißer Marinade übergießen.

Schritt 5. Sterilisieren Sie das Werkstück in einem großen Topf, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist, 30 Minuten lang ab dem Beginn des Kochens von Wasser.

Schritt 6. Anschließend die Gläser vorsichtig mit einer Zange aus der Pfanne nehmen, hermetisch verschließen, auf die Deckel stellen und unter dem „Pelzmantel“ abkühlen lassen. Übertragen Sie die ganzen eingelegten Rüben in Gläsern zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer.

Schritt 7Aus nach diesem Rezept eingelegten Rüben können Sie jeden beliebigen Salat zubereiten, indem Sie sie in Würfel schneiden.

Schritt 8: Rüben, komplett mit Samen und Kräutern, können ein köstlicher Snack sein.

Schritt 9. Diese Rüben eignen sich auch perfekt für die beliebte Vinaigrette. Guten Appetit!

Rüben mit Zitronensäure für den Winter

Die Zubereitung von Rüben mit Zitronensäure für den Winter unterscheidet sich nicht von der Zubereitung von Rüben mit Essig, der Geschmack ist jedoch milder und weist keinen spezifischen Essiggeschmack auf. In diesem Rezept kochen wir die Marinade nicht separat und geben die Gewürze und Gewürze in Gläser mit gekochten Rüben. Kochen mit Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2-Liter-Gläser.

Zutaten:

• Rote Bete – 1 kg.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 TL.
• Zucker – 2 EL.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Ohne die Enden abzuschneiden, die Rüben gut abspülen und 20 Minuten kochen lassen, damit sie etwas knusprig bleiben. Die gekochten Rüben in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Litergläser mit Deckel ausspülen, eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Schritt 2. Schneiden Sie die vorbereiteten Rüben in Stücke beliebiger Größe und Form. Ordnen Sie sie kompakt in Litergläsern an. Geschälte Knoblauchzehen auf die Rübenscheiben legen.

Schritt 3. In jedes Glas die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge Salz, Zucker und Zitronensäure geben, zwei EL hineingießen. Löffel Pflanzenöl. Anschließend die Rüben mit kochendem Wasser übergießen und bis zum Rand auffüllen. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab.

Schritt 4. Sterilisieren Sie die Rüben 15 Minuten lang mit Zitronensäure in Gläsern, wie normale hausgemachte Konserven, verschließen Sie sie hermetisch und kühlen Sie sie kopfüber und unter einem „Pelzmantel“ ab.Diese Rüben lassen sich an jedem kühlen Ort gut lagern. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Rote Bete mit Knoblauch für den Winter

Rote Bete mit Knoblauch für den Winter wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: als herzhafte Vorspeise, Salat, Dressing für Borschtsch und als Beilage mit verschiedenen Gemüsesorten. In diesem Rezept bereiten wir eingelegte Rüben mit Knoblauch zu. Bei solchen Rüben bleiben das Knoblaucharoma und der Knoblauchgeschmack lange erhalten. Wir kochen Rüben in einer würzigen Marinade und ohne Sterilisation. Die Rüben für diese Zubereitung werden im Voraus gekocht.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 2 kg.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Wasser – 500 ml.
• Salz – 3 EL.
• Zucker – 5 EL.
• Apfelessig – 100 ml.
• Dillsamen – 2 TL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Zimt – ½ TL.
• Sternanis – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir haben gekochte Rüben und bereiten sofort die Marinade dafür vor. Gießen Sie sauberes Wasser in einen separaten Topf, lösen Sie darin Salz und Zucker auf und fügen Sie die im Rezept angegebenen Gewürze außer Knoblauch hinzu. Die Marinade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3. Gehackten Knoblauch in die gekochte Marinade geben und 5 Minuten kochen lassen. Gegen Ende des Garvorgangs 100 ml Apfelessig oder 80 ml Tafelessig in die Marinade gießen, Apfelessig ist jedoch weicher und hat keinen stechenden Geruch.

Schritt 4. Gläser mit Deckel auf beliebige Weise sterilisieren. Die gekochten Rüben schälen und in beliebig geformte Stücke schneiden. Legen Sie die Rote-Bete-Scheiben in die vorbereiteten Gläser und drücken Sie sie mit einem Löffel vorsichtig zusammen, ohne dass die Stücke zerbrechen.

Schritt 5. Gießen Sie die kochende Marinade über die Rüben in den Gläsern und legen Sie gleichzeitig den Knoblauch und die Gewürze hinein. Gläser bis zum Rand mit Marinade füllen. Dann die Rüben und den Knoblauch in Gläsern luftdicht verschließen, auf die Deckel legen, unter einer warmen Decke abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Rüben werden erst nach 2 Wochen mariniert. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Rüben-Karotten-Salat für den Winter

Rote-Bete-Karotten-Salat für den Winter hat einen guten Geschmack, eine einfache Zubereitungsmethode und lässt sich auch in der Wohnung gut lagern. Karotten werden dem Salat in kleineren Mengen als Rüben hinzugefügt, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. In diesem Rezept ergänzen wir den Salat mit Zwiebeln, frischen Tomaten und Gewürzen. Wir nehmen Rüben guter Sorte und roh.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Rote Bete – 1 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Frische Tomaten – 0,4 kg.
• Zwiebel – 0,5 kg.
• Peperoni – 1 Schote.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz – 1 EL. mit einer Rutsche.
• Zucker – 40 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Essig 9 % – 40 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Tomaten waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf oder in einer Mixerschüssel zusammen mit einer scharfen Paprika glatt mahlen. Rohe Rüben und Karotten waschen, schälen und mit einer Reibe oder einem Küchengerät reiben. Das gehackte Gemüse auf verschiedene Teller verteilen. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 2. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem speziellen Schmortopf erhitzen. Gehackte Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schritt 3. Geriebene Karotten zu den Röstzwiebeln geben und unter dem Deckel unter Rühren einige Minuten anbraten.

Schritt 4.Gießen Sie die Tomatenmischung in dieses gebratene Gemüse, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Essig hinzu, fügen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 5. Anschließend die geriebenen Rüben in eine Schüssel geben, mit einem Spatel gut vermischen und den Salat bei schwacher Hitze unter dem Deckel 1,5 Stunden köcheln lassen. Rühren Sie den Salat regelmäßig um. Gegen Ende des Eintopfs eine gehackte Knoblauchzehe zum Salat geben. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf beliebige Weise.

Schritt 6. Den vorbereiteten Rote-Bete-Karotten-Salat heiß in Gläser füllen, fest verschließen, aufsetzen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Sie können den Salat entweder im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!