Der Klassiker der kalten Rote-Bete-Suppe

Kalte Rote-Bete-Suppe ist ein enger Verwandter der russischen Okroshka aus Kwas, dessen Hauptzutat Rüben sind. Mit anderen Worten, es handelt sich um eine Art Sommerborschtsch, eine kalte Suppe. Es wird in zwei Versionen hergestellt. Das Gericht wird im Winter heiß und im Sommer kalt serviert, besonders bei heißem Wetter. Die heutige Rezeptauswahl ist der Sommervariante gewidmet.

Kalte Rote-Bete-Suppe – ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept für kalte Rote-Bete-Suppe als vegetarisches Gericht besteht nur aus zwei Komponenten: einem Dressing aus frischen Kräutern mit Gemüse und einer flüssigen Basis aus Rote-Bete-Brühe oder Aufguss. Wir bereiten die klassische Rote-Bete-Suppe mit angesäuerter Rote-Bete-Brühe zu. Als Gemüse nehmen wir Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln und für das Sättigungsgefühl fügen wir Salzkartoffeln und ein Ei hinzu.

1. 
   Wie kocht man kalte Rote-Bete-Suppe nach dem klassischen Rezept? In einem Topf zur Zubereitung der Rote-Bete-Suppe Wasser aufkochen und Salz und Zucker darin auflösen. Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie Essig hinzu, probieren Sie das Wasser ab und passen Sie es Ihrem Geschmack an, denn es bestimmt den Geschmack der fertigen Rote-Bete-Suppe. Die Rüben waschen und schälen.
2. 
   Anschließend die geschälten Rüben in kleine Würfel schneiden.
3. 
   Geben Sie die geschnittenen Rüben mit diesem heißen Wasser in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten lang.
4. 
   Den größten Teil der Rübenbrühe durch ein Sieb in einen anderen Topf abgießen.
5. 
   Legen Sie die Rüben in denselben Topf, gießen Sie die Brühe 1 cm über den Topf und kochen Sie die Rübenwürfel bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
6. 
   Die Brühe zu den gekochten Rüben gießen und die Rote-Bete-Suppe mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
7. 
   Bevor Sie das Gericht servieren, hacken Sie das im Rezept angegebene Gemüse (Gurken, Radieschen, Kartoffeln und gewaschenes Gemüse). Die Schnittform kann beliebig sein, es empfiehlt sich jedoch, das Gemüse fein zu hacken. Geben Sie das gehackte Gemüse in eine separate Schüssel. Eigelb und fein gehacktes Eiweiß dazugeben. Alles gut vermischen und auch diesen Schnitt abkühlen lassen.
8. 
   Wenn die Zutaten für die klassische Rote-Bete-Suppe kalt genug sind, gehacktes Gemüse auf jeden Teller geben, mit der Rote-Bete-Suppe aufgießen und gut vermischen.
9. 
   Wir ergänzen die Rote-Bete-Suppe mit halben Eiern und Sauerrahm und servieren sie zum Mittagessen. Guten Appetit!

Kalte Rote Bete auf dem Wasser

Das Rezept für die Zubereitung kalter Rote-Bete-Suppe mit Wasser ist das einfachste und schnellste. Sie benötigen dafür nur wenige Zutaten, lediglich frische Gurken, Eier und Kräuter. Die Rüben werden vorher gekocht oder, was viel schmackhafter ist, im Ofen gebacken. Eier werden auch im Voraus gekocht.Rote Bete mit Zitronensaft ansäuern. Die Zutaten für die Rote-Bete-Suppe gut abkühlen lassen.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 3 Stk.
• Abgekochtes Wasser – 2 l.
• Salz – 1 EL. keine Folie.
• Zucker – 1 EL. keine Folie.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Gurke – 3 Stk.
• Hartgekochtes Ei – 4 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Sauerrahm – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Produkte für Rote Bete entsprechend dem Rezept und der benötigten Portionszahl vor.

Schritt 2. Die vorbereiteten Rüben schälen und auf einer groben Reibe hacken.

Schritt 3. Geben Sie die geriebenen Rüben in einen Topf mit abgekühltem kochendem Wasser, geben Sie die angegebene Menge Salz und Zucker hinzu, die Sie nach Ihrem Geschmack anpassen können, fügen Sie frischen Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schritt 4. Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill mit kaltem Wasser abspülen. Die Gurken in beliebig geformte Stücke schneiden und das Grün fein hacken. Die Eier schälen und halbieren. Das gehackte Gemüse mischen und vermengen.

Schritt 5. Bevor Sie Rote-Bete-Suppe zum Mittagessen servieren, legen Sie das geschnittene Gemüse auf Teller und gießen Sie den Rote-Bete-Aufguss zusammen mit den Rüben hinein.

Schritt 6. Anschließend zwei Eierhälften auf Teller verteilen, Sauerrahm hinzufügen und Rote-Bete-Suppe in Wasser servieren. Rote-Bete-Aufguss und -Scheiben können im Kühlschrank aufbewahrt und unmittelbar vor dem Mittagessen zu einer Suppe verarbeitet werden. Guten Appetit!

Wie kocht man kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir?

Eine Option für eine köstliche kalte Rote-Bete-Suppe ist ein Rezept zur Zubereitung mit Kefir. Die Rüben und Eier werden vorher gekocht, dann werden alle Zutaten gehackt und mit Kefir vermischt, was etwas Zeit in Anspruch nimmt.Rote-Bete-Suppe mit Kefir ist ein für eine gesunde Ernährung ausgewogenes, kalorienarmes Gericht, das gleichzeitig den Körper gut sättigt und leicht verdaulich ist.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 2 Stk.
• Kefir – 1 l.
• Spinat – 100 gr.
• Lange Gurke – 1 Stk.
• Hartgekochtes Ei – 4 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Grüns – 1 Bund.
• Salz – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Zutaten für die Rote-Bete-Suppe nach Rezept vor. Eier und Rüben vorher kochen.

Schritt 2. Spinatblätter 5 Minuten in Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen und in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen.

Schritt 3. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

Schritt 4. Einen Bund Grünkohl (Dill) fein hacken. Ein Glas kalten Kefir in einen Mixer geben, einen zweiten Löffel Salz hinzufügen, gehackten Knoblauch mit Kräutern und Spinat dazugeben und alles glatt rühren.

Schritt 5. Anschließend den restlichen Kefir in die Schüssel geben und erneut schlagen.

Schritt 6. Die gekochten Rüben und Gurken in dünne Streifen schneiden. Die Eier schälen und halbieren. Die Zutaten für die Rote-Bete-Suppe sind fertig.

Schritt 7. Geschnittene Rüben und Gurken in beliebigem Verhältnis auf Teller verteilen, die Kefir-Mischung einfüllen, gut vermischen, die Eihälften dazugeben und die Rote-Bete-Suppe zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Leckere kalte Rote-Bete-Suppe mit Wurst

Kalte Rübensuppe als vegetarisches Gericht wird aus Gemüse in Rübenbrühe oder Kefir zubereitet, oft jedoch mit Kartoffeln, Eiern und Brühwurst ergänzt, was sie schmackhafter und sättigender macht.In diesem Rezept bereiten wir Rote-Bete-Suppe nach der klassischen Variante zu – mit Rote-Bete-Aufguss und eine kleine Menge Wurst erhöht den Kaloriengehalt nicht wesentlich. Es empfiehlt sich, den Rote-Bete-Aufguss im Voraus zuzubereiten und gut abzukühlen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Abgekochtes kaltes Wasser – 1,5 l.
• Gekochte Rüben – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Zucker – ½ EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Gurke – 2 Stk.
• Radieschen – 4 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Ei – 3 Stk.
• Wurst – 200 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen (optional).
• Grüns – 1 Bund.
• Sauerrahm – zum Dressing.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Produkte für den Rote-Bete-Aufguss vor. Kochen Sie 1,5 Liter sauberes Wasser.

Schritt 2. Kochen Sie die Rüben im Voraus oder backen Sie sie 15 Minuten lang bei voller Leistung im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Rüben abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe hacken.

Schritt 3. Gießen Sie abgekochtes Wasser in einen beliebigen Rote-Bete-Behälter und lösen Sie Salz, Zucker und Essig darin auf. Probieren Sie das Wasser und passen Sie den Geschmack nach Ihren Wünschen an.

Schritt 4. Geben Sie die geriebenen Rüben in dieses Wasser, vermischen Sie sie und stellen Sie sie zum Ziehen einige Stunden, oder am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Schritt 5. Bereiten Sie dann die Zutaten für das Rote-Bete-Dressing vor.

Schritt 6. Die Pellkartoffeln zusammen mit dem Ei in Salzwasser kochen und anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Schritt 7. Gemüse (Gurken, Radieschen und Kräuter) gut abspülen. Kartoffeln und Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Eiviertel zur Dekoration übrig lassen. Gurken und Radieschen in beliebig geformte Stücke schneiden und das Grün fein hacken. Geben Sie alle Stecklinge in eine separate Schüssel.

Schritt 8Zum Schluss ein Stück Brühwurst in kleine Würfel schneiden, zu den restlichen Schnitten geben und alles sorgfältig vermischen.

Schritt 9. Bevor Sie das Gericht zum Mittagessen servieren, legen Sie das vorbereitete gehackte Gemüse mit Wurst und Ei auf Teller. Dann gießen Sie diese Zutaten mit Rote-Bete-Aufguss. Fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Schritt 10. Rote-Bete-Suppe mit Wurst auf Tellern anrichten, mit Sauerrahm würzen, mit Ei und grünem Dill dekorieren und das Gericht zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Kalter Borschtsch nach litauischer Art

Für ein Sommergericht könnte kalter Borschtsch nach litauischer Art eine leichte, erfrischende Option sein. Seine Basis ist laut litauischer Küche fetter Kefir, und ein obligatorischer Bestandteil sind gekochte Rüben. Die Litauer bereiten diesen Borschtsch mit 7 % Kefir zu, den wir nicht haben. Um den Geschmack zu verbessern und den Fettgehalt der Kefirfüllung zu erhöhen, fügen Sie Sahne hinzu. Frische Gurke, gekochtes Ei und Kräuter zum Borschtsch geben.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 2 Stk.
• Gurke – 4 Stk.
• Gekochtes Ei – 3 Stk.
• Dill – ½ Bund.
• Zwiebel – ½ Bund.
• Creme 20 % – 200 ml.
• Vollfetter Kefir – 1 l.
• Wasser – 300 ml.
• Sauerrahm – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Vorgekochte oder gebackene Rüben schälen, auf einer groben Reibe hacken und für kalten Borschtsch in eine Schüssel geben.

Schritt 2. Die gewaschenen Gurken in dünne Streifen schneiden. Nach Wunsch können Sie sie auch auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 3. Hartgekochte und geschälte Eier in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.

Schritt 5. Die gehackte Gurke und die Zwiebel mit den Rüben in eine Schüssel geben und fein gehackten grünen Dill hinzufügen.

Schritt 6.Diese Scheibe mit Sahne übergießen, mit Salz bestreuen und gut vermischen.

Schritt 7. Dann alle Zutaten mit Kefir übergießen, nochmals vermischen und den Borschtsch mit einem Deckel abdecken und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er sehr kalt wird.

Schritt 8. Nach Ablauf der Abkühlzeit den Borschtsch in schöne Teller füllen und mit Sauerrahm würzen.

Schritt 9. Servieren Sie zum Mittagessen gekochten kalten Borschtsch nach litauischer Art mit Salzkartoffeln. Guten Appetit!

Klassischer Holodnik auf Weißrussisch

Kholodnik nach belarussischer Art ist ein authentisches und einfaches Gericht der belarussischen Küche, sowohl für den Sommer als auch für jeden Tisch. Gemüse (gekochte Rüben, Gurken und Gemüse) werden zusammen mit dem Ei gehackt und entweder mit Wasser oder fermentierten Milchprodukten gewürzt. Die Rüben und Eier werden vorher gekocht. Das Gericht wird nur kalt serviert. In diesem Rezept sofort in portionierten Tellern garen.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 1 Stk.
• Gekochtes Ei – 2 Stk.
• Kleine Gurke – 2 Stk.
• Dill – 10 gr.
• Frühlingszwiebel – 10 gr.
• Sauerrahm – 150 gr.
• Kefir – 1 EL.
• Zitronensaft - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zutaten für den belarussischen Cholodnik werden sofort entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen zubereitet. Gekochte oder gebackene Rüben und Eier werden geschält.

Schritt 2. Zwiebelfedern werden gewaschen, mit einer Serviette getrocknet, fein gehackt und sofort auf Teller gelegt.

Schritt 3. Das Eigelb der gekochten Eier wird abgetrennt und zu den gehackten Kräutern gegeben.

Schritt 4. Anschließend das Eigelb und die Kräuter mit einer Gabel gut zerdrücken, sodass die Zwiebel Saft abgibt.

Schritt 5. Die Rüben werden in dünne Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gehackt und auf Teller gelegt.

Schritt 6.Das Eiweiß wird auf einer mittleren Reibe gehackt und zum gehackten Gemüse gegeben.

Schritt 7. Frische Gurken werden ebenfalls gerieben und auf Teller gelegt.

Schritt 8. Diese Zutaten werden mit fein gehacktem Dill bestreut.

Schritt 9. Anschließend saure Sahne, Zitronensaft sowie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 10. Alle Stücke werden mit Kefir jeglichen Fettgehalts gefüllt. Kefir kann durch kaltes, abgekochtes Wasser ersetzt werden.

Schritt 11. Der Kühlschrank wird vorsichtig mit einem Löffel gemischt und abgeschmeckt.

Schritt 12. Anschließend wird der Holodnik nach belarussischer Art etwas abgekühlt und zum Mittagessen serviert. Guten Appetit!

Wie kocht man köstlichen kalten Borschtsch mit Fleisch?

Eine Alternative zu Okroshka für das Sommermenü kann eine eher originelle Suppe sein – kalter Borschtsch mit Fleisch. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, sättigt und das Fleisch harmoniert perfekt mit der pflanzlichen Komponente des Borschtschs. Wir bereiten Borschtsch auf Kefir mit gebackenen Rüben zu und braten das Fleisch in einer Pfanne.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 1 Stk.
• Kefir – 200 ml.
• Rindersteak – 1 Stk.
• Rettich – 50 gr.
• Gurke – 50 gr.
• Olivenöl – 10 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Ei – zum Servieren.
• Grüns – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Rüben gut ab, wickeln Sie sie fest in ein Stück Folie und backen Sie sie 1 Stunde lang bei 200 °C im Ofen.

Schritt 2. Das Rindersteak gut schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten durchbraten.

Schritt 3. Die gekochten und leicht abgekühlten Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Dann Kefir mit beliebigem Fettgehalt einfüllen und alles verrühren.Fügen Sie dieser Mischung nach Belieben Salz und Zucker hinzu, gießen Sie etwas Olivenöl hinein und schlagen Sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie eine Probe und passen Sie sie gegebenenfalls an.

Schritt 4. Die gewaschene Gurke und den Radieschen fein hacken. Das Steak in dünne Streifen schneiden. Legen Sie diesen Schnitt auf einen Teller und gießen Sie die vorbereitete Rote-Bete-Mischung darüber. Ergänzen Sie das Gericht mit gekochten Eistücken und gehackten Kräutern. Den fertigen kalten Borschtsch mit Fleisch im Kühlschrank etwas abkühlen lassen und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Kalte Rote-Bete-Okroschka mit Kwas

Rote-Bete-Okroschka ist ein einzigartiges Gericht, für dessen Zubereitung es keine genauen Rezepte gibt. In seiner Zusammensetzung und Zubereitungsart ähnelt Rote-Bete-Okroschka der traditionellen und enthält im Sommer frisches Gemüse, im Winter eingelegtes Gemüse oder Pilze. Das Hinzufügen von Fleischprodukten zu einer solchen Okroshka ist in jedem Rezept angebracht. Die Rote-Bete-Okroschka mit Kwas und Rübenbrühe würzen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mittlere Rüben – 5 Stk.
• Kwas – 500 ml.
• Wasser – 1,5 l.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Zucker – 1 TL.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Spinat (Rübenblätter) – 200 gr.
• Gurke – 2 Stk.
• Schinken – 100 gr.
• Minze - nach Geschmack.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Senf – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Rüben werden gründlich gewaschen und geschält. Zwei Rüben werden auf einer groben Reibe gehackt, in eine separate Schüssel gegeben, mit Kwas übergossen und 1–1,5 Stunden an einem kalten Ort ziehen gelassen.

Schritt 2. Drei Rüben werden eine Stunde lang weich gekocht, aus der Brühe genommen und abgekühlt. Zucker und Zitronensaft lösen sich in der Brühe auf und die Brühe wird ebenfalls abgekühlt.

Schritt 3.Hühnereier und Pellkartoffeln werden gekocht. Dann kühlen sie gut ab. Eier werden in Eigelb und Eiweiß getrennt.

Schritt 4. Gekochte Rüben, Schinken, Kartoffeln und Eiweiß werden in dünne Streifen geschnitten. In einer Schüssel das Eigelb mit Senf und Sauerrahm mit einer Gabel glatt rühren.

Schritt 5. Spinat oder Rübenoberteile waschen, fein hacken und mit Salz mahlen, um etwas Saft freizusetzen.

Schritt 6. Alle Stücke werden auf Teller gelegt, mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack bestreut und mit Eigelbpüree versetzt. Für die Frische können Sie etwas Minze hinzufügen. Anschließend werden abgesiebter Kwas und Rübenbrühe in die Scheiben gegossen. Rote-Bete-Okroschka wird gemischt und zum Mittagessen serviert. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für magere Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln

Nach diesem Rezept bereiten wir eine magere Variante einer kalten Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln zu. Das Gericht enthält keine Eier und Milchprodukte. Kartoffeln sorgen für ein Sättigungsgefühl und Gurken mit Radieschen und Kräutern sorgen für einen frischen Geschmack. Seine ständige Zutat sind gekochte Rüben. Bereiten Sie das Gericht mit Wasser und Zitronenzusatz zu.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln – 1 Stk.
• Wasser – 500 ml.
• Gurke – 1 Stk.
• Radieschen – 6 Stk.
• Bogen – 4 Federn.
• Zitrone – 3 Scheiben.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die kalte Rote-Bete-Suppe die Rüben und Kartoffeln vorher kochen und gut abkühlen lassen. Die Rüben werden geschält, in Stücke geschnitten, in einen beliebigen Behälter gegeben und 10 Minuten lang mit gekühltem kochendem Wasser gefüllt. Während dieser Zeit nimmt das Wasser die Farbe des Gemüses an.

Schritt 2. Um die Rote-Bete-Suppe zuzubereiten, geben Sie Rübenstücke mit einem Teil des Aufgusses auf einen Servierteller.Der Saft von zwei Zitronenscheiben wird hineingepresst und die dritte Scheibe bleibt zur Dekoration übrig.

Schritt 3. Gekochte Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und zu den Rüben gelegt.

Schritt 4. Die Radieschen in dünne Halbkreise schneiden und auf einen Teller legen.

Schritt 5. Anschließend wird die Gurke in dünne Streifen geschnitten und ebenfalls auf einen Teller gelegt.

Schritt 6. Streuen Sie die Rote-Bete-Suppe ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 7. Die gewaschenen Frühlingszwiebelfedern werden fein gehackt und die Rote Bete mit diesem Schnitt bestreut. Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln wird mit einer Zitronenscheibe dekoriert und sofort zum Mittagessen serviert, man kann sie aber auch etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rote-Bete-Suppe mit Essig

Um eine schöne Farbe zu erhalten, wird Rote-Bete-Brühe oder -Aufguss mit Essig, Zitronensäure oder Zitronensaft angesäuert. Die Variante mit Essig ist die gebräuchlichste, wenn auch nicht jedermanns Sache, aber durchaus akzeptabel. Nach diesem Rezept werden Rüben mehrere Stunden lang in Wasser mit Essig gekocht und eingelegt und anschließend auf ihrer Basis Rote-Bete-Suppe zubereitet. Die Zutatenliste ist einfach und wir werden es wie in der litauischen Version mit Kefir würzen.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 2 Stk.
• Kefir – 1 l.
• Wasser – 250 ml.
• Gurke – 1 Stk.
• Gekochtes Ei – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Essig 9 % – 4 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst müssen Sie die Zutaten für die Rote-Bete-Suppe entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vorbereiten.

Schritt 2. In einem Topf zur Zubereitung von Rote-Bete-Suppe ein Glas sauberes Wasser aufkochen und darin die im Rezept angegebene Menge Salz mit Zucker und Essig auflösen.Die geschälten gekochten Rüben auf einer groben Reibe mahlen, in die heiße Marinade geben und mehrere Stunden, besser noch über Nacht, zum Einlegen und Aufgießen stehen lassen.

Schritt 3. Nach dieser Zeit können Sie die Rote-Bete-Suppe zubereiten. Die vorbereiteten Eier, die frische Gurke und die gewaschenen Frühlingszwiebeln mit Dill in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie diesen Schnitt auf die eingelegten Rüben.

Schritt 4. Alle Zutaten mit kaltem Kefir übergießen, gut vermischen und eine Probe entnehmen. Die vorbereitete kalte Rote-Bete-Suppe mit Essig in Portionsbecher füllen und zum Mittagessen mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!