Rote-Bete-Kwaß

Rübenkwas ist ein unglaubliches Getränk, das sehr gesund ist und bei der Bekämpfung bestimmter Krankheiten hilft. Wir bieten Ihnen Möglichkeiten, dieses Getränk ohne Hefe, mit Honig, mit Rosinen, aus getrockneten Rüben, mit Hefe und nach Bolotovs Rezept zuzubereiten.

Wie bereitet man zu Hause gesunden Rübenkwas zu?

Dieses gesunde und leckere Getränk besteht aus nur vier Zutaten: Rüben, Zucker, Sauerteig und Wasser. Die Rüben werden mit Zucker bedeckt, dann werden Sauerteig und Wasser hinzugefügt. Zuerst sollte der Kwas 3-4 Tage lang gären, dann weitere 4-5 Tage.

1. 
   Wie macht man zu Hause köstlichen Rübenkwas? Wir waschen die Rüben gut unter fließendem Wasser und reinigen sie. Für die Zubereitung von Kwas ist es wichtig, die richtigen Rüben auszuwählen. Es sollte mittelgroß sein, keine Dellen oder Risse aufweisen, eine dunkle burgunderrote Farbe haben und keine große Anzahl an Blättern und Wurzeln aufweisen.
2. 
   Anschließend reiben Sie es und geben es auf den Boden eines Drei-Liter-Glases.
3. 
   Bestreuen Sie die Rüben mit zwei Esslöffeln Zucker und fügen Sie einen Esslöffel Sauerteig hinzu.
4. 
   Gießen Sie nun Trinkwasser in das Glas und mischen Sie es gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. 
   Decken Sie den Deckel des Glases mit Gaze ab und lassen Sie es 3-4 Tage lang bei Raumtemperatur gären.
6. 
   Nach dieser Zeit sollte die Gärung der Rüben beendet sein. Deshalb filtern wir den Kwas weiter in ein anderes Glas. Wir verschließen es mit einem Deckel und stellen es für 4-5 Tage in den Kühlschrank oder einen anderen kalten Ort, damit der Kwas vollständig reift.
7. 
   Unser Getränk ist fertig. Bei heißem Wetter wird er am besten kalt getrunken. Sie können es auch mit einem Brötchen servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Rübenkwas ohne Hefe

Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Rüben, Zucker, Wasser und Brot, wodurch der Fermentationsprozess beginnt. Zuerst werden die Rüben mit heißem kochendem Wasser übergossen, dann werden dort Brot und Zucker hinzugefügt. Die Zubereitung von Kwas dauert etwa 5 Tage.

Kochzeit: 5 Tage.

Kochzeit: 20 Min.

Zutaten:

• Frische Rüben – 600 gr.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Roggenbrot – 100 gr.
• Trinkwasser – 3 l.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser und putzen Sie sie. Als nächstes schneiden Sie es in große Streifen.

2. Legen Sie die gehackten Rüben auf den Boden eines Drei-Liter-Glasgefäßes.

3. Wasser aufkochen und in ein Glas füllen. Hier kommt es vor allem darauf an, es nicht in den Hals zu schütten, sondern Platz für die Gärung zu lassen.

4. Lassen Sie das Wasser auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie nun Zucker und Roggenbrotstücke hinzu.

5. Decken Sie das Glas mit zwei Lagen Gaze ab und sichern Sie es mit einem Seil oder Gummiband.

6. Nun schicken wir das Glas mit dem Inhalt an einen warmen Ort, damit der Fermentationsprozess beginnt. Wenn Sie diesen Punkt nicht beachten, funktioniert der Kwas nicht.

. Nach 2-3 Tagen sollte sich Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit bilden. Das ist ein Zeichen dafür, dass alles gut läuft.

8.Überschüssigen Schaum von Zeit zu Zeit mit einem Esslöffel entfernen.

9. Nach 5 Tagen sollte ein deutlich säuerlicher Geruch auftreten und die Gärung sollte sich verlangsamen. Das bedeutet, dass der Kwas fast fertig ist. Wir nehmen Brotstücke daraus heraus.

10. Das Getränk durch mehrere Lagen Gaze abseihen, die wir auf ein Sieb legen. Den gesamten Inhalt des Glases ausschütten.

11. Unser Kwas ist fertig. In der heißen Jahreszeit servieren wir es kalt. Guten Appetit!

Medizinischer Kwas aus Rüben nach Bolotovs Rezept

Kwas nach diesem Rezept ist besonders für Menschen mit Bluthochdruck unglaublich nützlich, da dieses Getränk den Blutdruck senken kann. Für die Zubereitung benötigen Sie Rüben, Zucker, Molke und Sauerrahm.

Kochzeit: 14 Tage.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Frische Rüben – 1 kg.
• Kristallzucker – 65 gr.
• Sauerrahm – 1 TL.
• Molke – 2 l.

Kochvorgang:

1. Die Rüben gründlich unter kaltem Wasser waschen, schälen und hacken. Dies kann mit einem Messer, einer Reibe oder einem Mixer erfolgen.

2. Legen Sie das Gemüse auf den Boden eines Drei-Liter-Glases.

3. Zucker über die Rüben streuen.

4. In einem separaten Behälter Molke mit Sauerrahm mischen und auf 35 °C erhitzen^ÖMIT.

5. Gießen Sie die Molke mit Sauerrahm in ein Glas mit Rüben und Zucker und bedecken Sie den Deckel mit mehreren Lagen Gaze. Eine Woche lang an einen dunklen Ort stellen, damit die Gärung beginnt.

6. Alle 2-3 Tage schauen wir unter die Gaze und entfernen Schimmel, falls er sich dort gebildet hat.

7. Nach einer Woche den Kwas für weitere 7 Tage in den Kühlschrank stellen. Vergessen Sie nicht, auch eventuell entstandenen Schimmel zu entfernen.

8. Filtern Sie das Getränk nach dieser Zeit durch ein Käsetuch. Wir lagern Kwas im Kühlschrank.

9. Servieren Sie das fertige Getränk in der heißen Jahreszeit gekühlt.Es kann auch mit Wasser zubereitet werden, wenn keine Molke verfügbar ist. Guten Appetit!

Köstlicher Rote-Bete-Kwas mit Hefe

Zur Zubereitung benötigen wir Rüben, Trockenhefe, Zucker und Wasser. Der gesamte Vorbereitungsprozess wird vier Tage dauern. Nicht jeder mag dieses Getränk, aber es eignet sich perfekt für die Zubereitung anderer Gerichte.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Frische Rüben – 2 Stk.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Trockene Schnellhefe – 11 gr.
• Trinkwasser – 3 l.

Kochvorgang:

1. Die Rüben gründlich unter fließendem Wasser waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas und geben Sie geriebene Rüben auf den Boden. Fügen Sie 4 Esslöffel Zucker und eine Packung Trockenhefe hinzu und füllen Sie alles mit zimmerwarmem Wasser auf. Lassen Sie oben etwas Platz.

3. Decken Sie die Oberseite des Glases mit mehreren Lagen Gaze oder einer Serviette ab und befestigen Sie es mit einem Gummiband oder Seil. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen und warmen Ort. Nach einem Tag sollten die Rüben fermentiert sein. Entfernen Sie die Gaze und stechen Sie das Gemüse an mehreren Stellen mit einem Stäbchen oder Spatel ein. Wir bedecken es wieder mit Gaze und schicken es zur weiteren Gärung an einen dunklen Ort.

4. Nach drei Tagen den Kwas durch mehrere Schichten Gaze abseihen und in eine saubere Flasche oder ein sauberes Glas füllen. Gut verschließen und für einen weiteren Tag stehen lassen.

5. Filtern Sie das resultierende Getränk nach dieser Zeit erneut durch mehrere Lagen Gaze. Kwas ist fertig. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen und servieren Sie es in der heißen Jahreszeit oder verwenden Sie es zur Zubereitung anderer Gerichte. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Rübenkwas mit Honig

Neben Rüben und Wasser werden in diesem Rezept auch Roggenbrot und Honig verwendet, die dem Kwas einen angenehm süßen Geschmack verleihen. Alle Zutaten werden in ein Glas gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Der gesamte Fermentationsprozess wird fast eine Woche dauern.

Kochzeit: 6 Tage.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Frische Rüben – 1 kg.
• Honig – 4 EL.
• Trinkwasser – 2 l.
• Roggenbrot – 1 Scheibe.

Kochvorgang:

1. Die Rüben unter fließendem Wasser gut waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Auf Wunsch können Sie es einfach in kleine Stücke schneiden. Für dieses Getränk wählen Sie am besten süße und saftige dunkle Burgunderrote Bete.

2. Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas und geben Sie geriebene Rüben auf den Boden. Obenauf legen wir 4 Esslöffel Honig und eine Scheibe Brot (Sie können stattdessen auch 4-5 Stück Roggencracker hineinlegen). Füllen Sie den Inhalt mit zwei Liter Wasser.

3. Decken Sie den Deckel des Glases mit mehreren Lagen Gaze ab und stellen Sie es zwei bis drei Tage lang an einen dunklen Ort. Kwas sollte bei Raumtemperatur gären.

4. Nach drei Tagen das fast fertige Getränk durch ein Käsetuch in einen sauberen Behälter abseihen und für weitere 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.

5. Den fertigen Kwas in Gläser füllen und servieren. Dieses Getränk wird am besten in der heißen Jahreszeit getrunken. Guten Appetit!

Hausgemachter Rübenkwas mit Rosinen

Dieses Rezept enthält Rüben, Honig, Hefe, Zucker, Wasser und Rosinen, was dem Kwas einen leicht pikanten Geschmack verleiht. Der Fermentationsprozess dauert drei Tage.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Frische Rüben – 200 gr.
• Honig – 50 gr.
• Rosinen – 50 gr.
• Trockenhefe – 20 gr.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Trinkwasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1.Die Rüben gründlich unter fließendem Wasser waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Spülen Sie die Rosinen gut unter Wasser ab und lassen Sie sie auf einem Papiertuch trocknen.

3. Erhitzen Sie das Wasser. Es sollte warm sein. Trockenhefe dazugeben, vermischen und eine Weile ruhen lassen. Alles sollte stark schäumen.

4. Gehackte Rüben auf den Boden eines Drei-Liter-Glases geben, mit Zucker bestreuen, Rosinen hinzufügen und alles mit Wasser und Hefe auffüllen. Decken Sie den Deckel des Glases mit einem Handtuch oder Gaze ab und stellen Sie es zwei Tage lang an einen dunklen, warmen Ort.

5. Nach dieser Zeit den Kwas gut vermischen und Honig hinzufügen. Nochmals mit einem Handtuch oder Gaze abdecken und einen weiteren Tag gären lassen.

6. Das fertige Getränk durch ein Käsetuch abseihen. Bei Bedarf weitere 100 Gramm Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen. Wir geben einen Teil der Rosinen zurück in den Kwas. In Gläser füllen und servieren. Im Kühlschrank ca. 4 Tage lagern. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für getrockneten Rübenkwas

Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen wir Sauerteig, getrocknete Rüben, Kartoffeln, Roggenmehl, eine Kruste Roggenbrot, Wasser, Zucker und Rosinen. Der Geschmack dieses Kwass ist sehr reichhaltig und ungewöhnlich. Die Fermentation dauert 3-4 Tage.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Sauerteig – 1 l.
• Getrocknete Rüben – 1 Handvoll.
• Gekochte Kartoffeln in der Schale – 3 Stk.
• Roggenmehl – ​​1 Handvoll.
• Kruste aus einem Laib Roggenbrot – 1 Stk.
• Trinkwasser – 8-9 l.
• Kristallzucker – 8-9 EL.
• Rosinen – 60-70 Stk.

Für Sauerteig:

• Getrocknete Rüben – 1 Handvoll.
• Trinkwasser – 800 ml.
• Hirse – 1 EL.
• Roggenbrotkruste – 1 Stk.
• Roggenmehl – ​​1 EL.
• Gekochte Kartoffeln in der Schale – 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung des Starters.Die getrockneten Rüben in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und anzünden. Kochen, bis es weich wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Die Salzkartoffeln in der Schale mit den Händen kneten und in ein Glas geben. Dort legen wir auch eine Brotkruste, eine Handvoll Mehl und einen Esslöffel Hirse hinein.

3. Als nächstes geben Sie die Rüben zusammen mit der Brühe in das Glas.

4. Alles gut vermischen und mit mehreren Lagen Gaze oder einem Handtuch abdecken. Für 1-2 Tage an einen warmen Ort stellen.

5. Wenn die Vorspeise fertig ist, beginnen wir mit der Zubereitung von Kwas. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie eine Handvoll getrocknete Rüben hinzu. Kochen, bis es weich wird. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

6. Gießen Sie den Starter in einen separaten 10-Liter-Behälter und vermischen Sie ihn mit der Rote-Bete-Brühe.

7. Als nächstes schicken wir eine Kruste Roggenbrot dorthin.

8. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit den Händen und geben Sie sie mit den restlichen Zutaten in einen Behälter.

9. Geben Sie die restliche Menge Wasser hinzu.

10. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn einen Tag lang stehen, um den Fermentationsprozess zu starten. Am nächsten Tag dort Mehl hinzufügen und vermischen.

11. Lassen Sie den Kwas noch einen Tag gären. Dann filtern wir es durch ein Käsetuch, füllen es in Gläser und geben jeweils Zucker und Rosinen hinzu. Fügen Sie Zucker in einer Menge von 1 EL hinzu. für 1 Liter Kwas und Rosinen - 5 Stück. pro Liter Kwas. Stellen Sie das Getränk in den Kühlschrank. Er muss standhaft bleiben. Am Boden wird es Sedimente geben. Sie müssen den Kaffeesatz nicht wegwerfen, sondern können ihn als Vorspeise für das nächste Mal verwenden.

12. In der heißen Jahreszeit Kwas gekühlt servieren. Guten Appetit!