Im Ofen gebackene Schweinshaxe

Im Ofen gebackene Schweinshaxe ist ein echtes Männergericht, das von Vertretern der stärkeren Hälfte der Menschheit geschätzt wird. Die Zubereitung von Schweinshaxen ist ziemlich langwierig und arbeitsintensiv, aber das Ergebnis ist es immer wert. Wir haben für Sie 10 leckere Rezepte für im Ofen gebackene Schweinshaxe mit Schritt-für-Schritt-Fotos ausgewählt. Probieren Sie es unbedingt aus!

Im Ofen gebackene Schweinshaxe nach bayerischer Art

Ein traditionelles deutsches Gericht, das zum Hauptgericht auf Ihrem Tisch wird. Dieses Rezept ist sehr lecker und authentisch; Liebhaber von Fleischgerichten werden nicht daran vorbeikommen, ohne es auszuprobieren. Die Zubereitung der Haxen für dieses Rezept sollte im Voraus geplant werden, da der Vorgang einige Zeit in Anspruch nehmen wird.

1. 
   Wie backt man Schweinshaxe köstlich im Ofen? Zunächst müssen Sie eine frische Schweinshaxe kurz in warmem Wasser einweichen, die Haut abkratzen und sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Hierzu können Sie einen Pinsel verwenden.
2. 
   Legen Sie die gereinigte, gewaschene Haxe in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit klarem Wasser. Bringen Sie die Haxe zum Kochen und entfernen Sie dann den entstandenen Schaum. Die Brühe gut salzen, Lorbeerblätter und eine Paprikamischung hinzufügen. Sie können nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen. Geben Sie die geschälte Zwiebel unbedingt in die kochende Brühe und kochen Sie das Fleisch zwei Stunden lang bei schwacher Hitze.
3. 
   Die gekochte Haxe aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. 
   Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie mehrere Lagen Folie darauf. Machen Sie Schlitze in die Haxe und legen Sie sie auf Folie in die Pfanne. Gießen Sie dann das dunkle Bier mit der Haxe in die Pfanne.
5. 
   In einem separaten Behälter Tomatenmark, Sojasauce, Honig und Senf vermischen. Die Soße mit einer Gabel gründlich vermischen.
6. 
   Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Wenn Sie nicht gerne mit Knoblauch herumhantieren, können Sie im Supermarkt granulierten Knoblauch kaufen. Knoblauch zur Sauce hinzufügen und gründlich vermischen.
7. 
   Bestreichen Sie die gesamte Haxe von allen Seiten gründlich mit Soße und vergessen Sie nicht, ein paar Knoblauchzehen in die Schlitze auf der Haut der Haxe zu stecken.
8. 
   Decken Sie die Haxe mit Folie ab und legen Sie sie für 30 Minuten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig das Bier einzuschenken, in dem die Haxe im Ofen gebacken wird.
9. 
   Während die Haxen backen, vermischen Sie einen Löffel Nudeln mit einem Löffel Sojasauce und einem Löffel Honig, um eine weitere Sauce zuzubereiten. ziemlich dick.
10. 
    Öffnen Sie die Haxe eine halbe Stunde nach Beginn des Garvorgangs und bestreichen Sie die Oberseite der Haxe großzügig mit Soße. Gießen Sie Bier aus der Form über das Produkt und stellen Sie es für zwanzig Minuten ohne Folie in den Ofen.
11. 
    Nach dieser Zeit gießen Sie das Bier erneut über die Haxe und lassen es im Ofen, bis die Oberfläche der Haxe eine kräftige Farbe annimmt. Dies dauert etwa fünfzehn Minuten.
12. 
    Fertig ist die Schweinshaxe! Das fertige Gericht kann je nach Wunsch heiß oder gekühlt serviert werden.

Guten Appetit!

Wie backt man Schweinshaxe köstlich in Folie?

Fleisch in Folie wird perfekt gebacken, wird zart und aromatisch und zergeht auf der Zunge. Versuchen Sie unbedingt, eine Schweinshaxe in Folie zu backen, Sie werden diese Entscheidung nicht bereuen. Die Zubereitung dieses Gerichts wird ziemlich lange dauern, aber es wird Sie nicht zu sehr von Ihren üblichen Hausarbeiten ablenken.

Zutaten:

• Frische Schweinshaxe – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Nelken – 3-4 Stk.
• Schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen.
• Piment – ​​5 Erbsen.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Olivenöl – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst müssen Sie die Schweinshaxe gründlich waschen und kochen, was ziemlich viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Versuchen Sie, sofort einen möglichst sauberen Schaft zu wählen, um ihn nicht lange waschen zu müssen. Kratzen Sie die Haut ab, wischen Sie sie gründlich mit einer Bürste ab und spülen Sie das Produkt unter fließend heißem Wasser ab.

Schritt 2: Legen Sie die Haxen in einen großen Topf und gießen Sie kaltes, gereinigtes Wasser hinein, bis die Haxen gut bedeckt sind. Schritt 3. Dann die Hitze einschalten und das Fleisch zum Kochen bringen.Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel und reduzieren Sie die Hitze etwas.

Schritt 4. Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Piment und Salz in die Pfanne geben. Die Zwiebel schälen, abspülen, eine Zehe hineinstecken und in die Pfanne geben. Ab diesem Zeitpunkt sollte die Haxe mindestens zwei Stunden gegart werden, damit das Fleisch gar ist, aber nicht vom Knochen fällt.

Schritt 5. Die fertige Haxe aus der Brühe nehmen und leicht abkühlen lassen. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Folie auslegen und so viel übrig lassen, dass die Haxe darin umwickelt werden kann. Legen Sie den Schaft auf die Folie und machen Sie mehrere Kreuzschnitte. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, die in die Einschnitte an der Keule gesteckt werden. Von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen und in Folie einwickeln.

Schritt 6. Legen Sie die Haxe in Folie eineinhalb Stunden lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 7. Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit das Produkt auspacken und erneut mit Öl bestreichen. Dann schicken Sie die Haxe in dieser Form zurück in den Ofen, bis sie gar und gebräunt ist.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für im Ärmel gebackene Schweinshaxe

Eine appetitliche und würzige Haxe erhält man, wenn man sie in einer Hülse im Ofen backt. Nehmen Sie sich Zeit und erfreuen Sie den männlichen Teil der Familie mit diesem köstlichen Fleischgericht mit zartem Fleisch und goldbrauner Kruste.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Senf in Paste – 2 EL.
• Sojasauce – 1 EL.
• Pfefferkörner – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Nelken – 5 Stk.
• Olivenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weichen Sie den Knöchel gründlich in warmem Wasser ein, kratzen Sie dann den gesamten Schmutz von der Haut ab und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser.

Schritt 2. Legen Sie die Haxe in einen großen Topf.

Schritt 3.Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 4. Hitze reduzieren und Schaum abschöpfen.

Schritt 5. Als nächstes das Lorbeerblatt, die Paprika sowie die geschälten Zwiebeln und Nelken in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Fleisch bei mäßiger Hitze, bis es gar ist. Die Haxe sollte nicht roh bleiben, aber das Fleisch sollte nicht zu weit hinter dem Knochen liegen. Den fertigen Haxen etwas abkühlen lassen.

Schritt 6. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Schritt 7. Machen Sie Schlitze in die Haxe und stecken Sie den Knoblauch in die Schlitze. Schritt 8. Dann in einem separaten Behälter Sojasauce, Senf, Öl und Gewürze Ihrer Wahl vermischen. Schritt 9. Mischen Sie die Sauce gründlich und bestreichen Sie die Haxe von allen Seiten. Schritt 10. Legen Sie das Produkt in eine Backhülse und binden Sie es fest.

Schritt 11. Heizen Sie den Ofen auf ca. 180–200 Grad vor und legen Sie dann die Haxe in einer Hülle auf einem Backblech oder in einer Form in den heißen Ofen – je nachdem, was für Sie bequemer ist. Sie können den Knöchel für mindestens eine Stunde vergessen. Schneiden Sie nach dieser Zeit die Backhülse ab und lassen Sie die Haxe noch eine halbe Stunde im Ofen bräunen.

Schritt 12. Das fertige Gericht je nach Geschmack heiß oder gekühlt servieren. Als Beilage zu diesem wunderbaren Gericht können Sie Kartoffeln kochen oder frisches Gemüse hacken.

Zarte Schweinshaxe, in Bier im Ofen gebacken

Aromatische und zarte Schweinshaxe in dunklem Bier ist einfach ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Dieses Gericht wird von Fleischessern sehr geschätzt, obwohl der Preis des Gerichts nicht so hoch ist. Sie müssen ein wenig Zeit einplanen, aber das Ergebnis wird Sie nicht dazu bringen, die aufgewendete Zeit zu bereuen.

Zutaten:

• Knöchel – 1 Stk.
• Dunkles Bier – 3 l.
• Senf mit Körnern – 3 EL.
• Natürlicher Honig – 1 EL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Spülen Sie den Knöchel gründlich unter fließendem Wasser ab.

Schritt 2: Schmutz abkratzen und die Haut mit einer Bürste reinigen. Waschen Sie den Schaft so gründlich wie möglich, damit er sauber und schön ist.

Schritt 3. Machen Sie mit einem Messer kleine Löcher in die Haut und stecken Sie Knoblauchstücke hinein. Schritt 4: Als nächstes legen Sie die Haxe in die Pfanne und füllen sie mit Bier. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Bier für die Soße übrig haben, im wahrsten Sinne des Wortes ein Glas.

Schritt 5. Die Haxe wird etwa zwei Stunden lang bei schwacher Hitze und abgedeckt im Bier gegart. Während die Haxe kocht, die Soße zubereiten: Bier, Senf, Salz und Honig verrühren. Die Zutaten gründlich vermischen und beiseite stellen.

Schritt 6. Entfernen Sie die Haxe vom Bier und legen Sie sie in eine Auflaufform (Glas oder antihaftbeschichtet). Fetten Sie das Produkt von allen Seiten vorsichtig mit einer Sauce aus Senf, Salz, Bier und Honig ein. Legen Sie die Haxe für anderthalb Stunden in den Ofen und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor.

Schritt 7. Nach der vorgegebenen Zeit die saftige und rötliche Haxe aus dem Ofen nehmen und sofort mit Kartoffeln, Gemüse und Kohl servieren.

Wie bereitet man Schweinshaxe mit Kartoffeln köstlich zu?

Eine ausgezeichnete Option für ein warmes Fleischgericht, das mit einer Beilage zubereitet wird. Der Prozess ist langsam, aber das Gericht ist so sättigend und lecker, dass keine Zeit verschwendet wird. Probieren Sie es unbedingt aus!

Zutaten:

• Knöchel – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Mischung aus Pfefferkörnern - ½ EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Nelken – 4-6 Stk.
• Olivenöl – 2 EL.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Oregano – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie zunächst eine frische, saubere Schweinshaxe und legen Sie sie fünfzehn Minuten lang in warmes Wasser. Schritt 2.Anschließend die Haut am Unterschenkel gründlich abkratzen und unter fließendem Wasser gründlich abwaschen, dabei sämtlichen Schmutz abwischen.

Schritt 3. Legen Sie die Haxe in einen Topf, geben Sie Salz hinzu und gießen Sie kaltes, sauberes Wasser hinein, sodass die Haxe gut bedeckt ist. Schritt 4. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Haxe zum Kochen, entfernen Sie dann den Schaum mit einem Löffel und reduzieren Sie die Hitze. Lorbeerblatt, Paprika, geschälte Zwiebeln und Nelken in die Brühe geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie die Haxe bei mäßiger Hitze etwa zwei Stunden lang. Während die Haxen kochen, waschen Sie die neuen Kartoffeln gründlich ab und kochen Sie sie mit Schale in einer anderen Pfanne.

Schritt 5. Wenn die Haxe gar ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie leicht abkühlen. Die fertigen Kartoffeln ebenfalls etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und legen Sie die Haxen darauf.

Schritt 6. In einer kleinen Schüssel Oregano, gehackten Knoblauch und Olivenöl zu einer Sauce für das Gericht vermischen. Machen Sie ein paar kreuzweise Schnitte an der Haxe und träufeln Sie dann das Knoblauch-Oregano-Öl über die Haxe und die Kartoffeln. Stellen Sie den Behälter mit der Schüssel eineinhalb Stunden lang auf eine Temperatur von 180 Grad. Während dieser Zeit werden das Fleisch und die Kartoffeln perfekt gebacken und mit dem Aroma der einfachen Sauce durchzogen.

Schritt 7. Servieren Sie die fertige Haxe mit Kartoffeln direkt in der Form, in der Sie das Gericht gebacken haben. Essen Sie die Haxe heiß und würzen Sie sie mit Senf oder einer anderen Soße nach Ihrem Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Haxen mit Honig und Senf

Eine appetitliche und würzige Haxe mit einem dezenten Senfaroma und der angenehmen Süße von Honig – ein ausgezeichnetes Festtagsgericht, das Ihren Tisch schmücken wird. Lesen Sie dieses Rezept unbedingt durch und Sie werden das Ergebnis nicht bereuen.

Zutaten:

• Frische Schweinshaxe – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Nelken – 4-5 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Natürlicher flüssiger Honig – 1 EL.
• Senf – 2 EL.
• Olivenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1: Spülen Sie die frische Schweinshaxe gründlich unter fließendem Wasser ab, kratzen Sie dann den Schmutz von der Haut und spülen Sie sie erneut ab.

Schritt 2: In einen großen Topf geben, klares Wasser hinzufügen und die Haxe zum Kochen bringen. Anschließend den gesamten Schaum von der Oberfläche der Brühe entfernen, Lorbeerblatt, Salz, Gewürze und geschälte Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 3. Decken Sie die Pfanne mit der Haxe ab und kochen Sie sie zweieinhalb Stunden lang bei mäßiger Hitze, damit das Fleisch Zeit zum Garen hat. Die fertige Haxe aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4: Als nächstes bereiten Sie die Sauce vor. Dazu Senf mit Honig und Olivenöl vermischen und die Haxe gründlich mit dieser Soße bestreichen. Die Haxe in Folie einwickeln und in die Pfanne legen. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Wenn der Ofen aufgeheizt ist, stellen Sie die Pfanne mit dem Schaft eineinhalb Stunden lang dort hin und backen Sie das Produkt, bis es vollständig gegart ist.

Schritt 5. Servieren Sie die heiße, goldbraune Haxe heiß, serviert mit Salzkartoffeln und frischem Gemüse.

Sehr lecker!

Zarte und saftige Schweinshaxe ohne Knochen im Ofen

Eine ausgezeichnete Option für ein Gericht, das sowohl auf Sandwiches als auch als eigenständiges Gericht passt. Die Haxe ohne Knochen kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden – sie schmeckt in jeder Form köstlich.

Zutaten:

• Knöchel – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Aromatische Kräuter – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Olivenöl – 3 EL.
• Granulierter Knoblauch – ½ TL.
• Paprika – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie die frische Schweinshaxe in sauberes Salzwasser und lassen Sie sie einige Stunden einweichen.Anschließend den gesamten Schmutz von der Haut abkratzen und den Unterschenkel unter fließendem Wasser gründlich abspülen.

Schritt 2. Machen Sie einen Längsschnitt bis zum Knochen und schneiden Sie den Knochen aus dem Fleisch. Sie können den Knochen für die Brühe übrig lassen oder ihn wegwerfen, aber bereiten Sie das Fleisch zum Backen vor.

Schritt 3. Reiben Sie das Schweinefleisch gründlich mit Pfeffer und Salz ein, bestreuen Sie es mit einer Kräutermischung und reiben Sie alles gründlich in das Fleisch ein. Dann rollen Sie die Haxe zu einem Baumstamm zusammen und binden ihn wie eine Wurst mit einer Baumwollschnur zusammen. Legen Sie die Haxe in einen Behälter mit Deckel und lassen Sie sie einen Tag lang im Kühlschrank.

Schritt 4. Nach einem Tag, wenn das Fleisch ausreichend in Gewürzen mariniert ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und schalten Sie den Ofen bei 180 Grad ein. Mischen Sie Knoblauch und Paprika mit Olivenöl und reiben Sie die Haxe von allen Seiten gründlich ein, legen Sie sie dann in eine Auflaufform oder auf ein Backblech mit Folie und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den heißen Ofen.

Schritt 5. Reduzieren Sie nach einer halben Stunde die Ofentemperatur auf 130 Grad und backen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang, bis es vollständig gegart ist. Servieren Sie das fertige Haxenstück kalt oder heiß – ganz nach Ihrem Geschmack.

Ein einfaches Rezept für gefüllte Schweinshaxen im Ofen

Ein ausgezeichnetes, herzhaftes Gericht für Feinschmecker und echte Köche. Wenn Sie es gewohnt sind, im Laden verschiedene Brötchen zum Aufschneiden zu kaufen, dann sollten Sie unbedingt versuchen, ein solches Gericht mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten; es schmeckt hundertmal besser als jedes im Laden gekaufte Gericht.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1 Stk.
• Hühnerfleisch – 600 gr.
• Grüns nach Geschmack – eine Menge.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
• Zwiebelschalen – zwei Handvoll.
• Gewürze für Fleisch – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie die frische Schweinshaxe in sauberes Salzwasser und lassen Sie sie einige Stunden einweichen.Anschließend den gesamten Schmutz von der Haut abkratzen und den Unterschenkel unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Machen Sie einen Längsschnitt bis zum Knochen und schneiden Sie den Knochen aus dem Fleisch. Sie können den Knochen für die Brühe übrig lassen oder ihn wegwerfen, aber bereiten Sie das Fleisch zum Backen vor.

Schritt 2. Nehmen Sie das Hühnerfleisch, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und reiben Sie es dann von allen Seiten gründlich mit Gewürzen ein. Das Hähnchen über die Schweinshaxe streuen, die Kräuter fein hacken und über das Hähnchen streuen.

Schritt 3. Zwiebelschalen in einen Topf geben und mehr Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Schale etwa eine halbe Stunde lang und geben Sie dann die Brühe ab. Das Fruchtfleisch und die Brühe beiseite stellen und die Rolle formen.

Schritt 4. Rollen Sie die Hähnchenschenkel zu einer festen Rolle und binden Sie sie vorsichtig mit einem ofenfesten Faden oder Seil zusammen. Legen Sie die gefüllte Haxe dann in ein tiefes, ofengeeignetes Gefäß und gießen Sie einen Sud aus Zwiebelschalen hinein, sodass die Haxe vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Decken Sie den Behälter mit Folie oder einem Deckel ab und schalten Sie den Ofen ein.

Schritt 5. Wenn der Ofen auf 180 Grad aufgeheizt ist, stellen Sie einen Behälter mit der Haxe für drei bis vier Stunden in die Zwiebelbrühe. Die fertige Haxe abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es mit Sandwiches, Kartoffeln oder Gemüse servieren – ganz nach Ihrem Geschmack.

Duftende Schweinshaxenrolle

Aus der Haxe lässt sich ganz einfach ein leckeres Brötchen backen. Dieses Gericht wird eher langsam zubereitet, zeichnet sich jedoch durch seinen ursprünglichen Geschmack und sein ursprüngliches Aroma aus. Probieren Sie dieses Gericht unbedingt und genießen Sie es!

Zutaten:

• Knöchel – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Olivenöl – 3 EL.
• Granulierter Knoblauch – ½ TL.
• Paprika – ½ TL.
• Karotten – 2 Stk.
• Grünes (Dill und Petersilie) – ein Haufen.

Kochvorgang:

Schritt 1.Legen Sie die Schweinshaxe in sauberes Salzwasser und lassen Sie sie einige Stunden einweichen. Anschließend den Schmutz von der Haut abkratzen und das Schweinefleisch unter fließendem Wasser im Spülbecken gründlich abspülen.

Schritt 2. Waschen und schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen kleinen Messer. Entfernen Sie das Haxenfleisch vom Knochen, indem Sie einen Längsschnitt an der Haxe vornehmen. Reiben Sie die Innenseite des Fleisches mit Salz und Gewürzen ein, schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen und legen Sie sie entlang der Haxenkante. Das Grün waschen, mit einem Messer hacken und auf die Karotten legen.

Schritt 3. Rollen Sie den Hackbraten auf und binden Sie ihn dann mit einem Faden oder einem Baumwollseil fest, um ein Ausrollen des Hackbratens zu verhindern. Knoblauchgranulat mit Paprika und Olivenöl vermischen, umrühren und die Rolle von allen Seiten bestreichen. Anschließend die Oberfläche mit Salz einreiben und in Backpapier einwickeln.

Schritt 4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie die Rolle in Papierform auf ein Backblech, das Sie für etwa zwei Stunden in den Ofen stellen. Anschließend servieren Sie das heiße Brötchen mit Beilagen Ihrer Wahl.

Schweinshaxe mit Sauerkraut gebacken

Schweinshaxe mit Sauerkraut, im Ofen gegart, ist ein ausgezeichnetes Gericht, sehr sättigend und appetitlich. Sie erhalten sowohl Fleisch als auch Beilage, was viel Zeit spart.

Zutaten:

• Knöchel – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gehacktes Sauerkraut – 0,5 kg.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Mischung aus Pfefferkörnern - ½ EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Nelken – 4-6 Stk.
• Olivenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1: Nehmen Sie zunächst eine frische Schweinshaxe und legen Sie sie fünfzehn Minuten lang in warmes Wasser. Anschließend die Haut am Unterschenkel gründlich abkratzen und das Produkt gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, dabei mit einer Bürste jeglichen Schmutz abschrubben.

Schritt 2.Legen Sie die Haxe in einen Topf, geben Sie Salz hinzu und gießen Sie kaltes, sauberes Wasser hinein, sodass die Haxe gut bedeckt ist. Schalten Sie den Herd ein und bringen Sie die Haxe zum Kochen, entfernen Sie dann den Schaum mit einem Löffel und reduzieren Sie die Hitze.

Schritt 3. Lorbeerblatt, Paprika, geschälte Zwiebeln und Nelken mit den Haxen in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie die Haxe bei mäßiger Hitze etwa zwei bis zweieinhalb Stunden lang. Das Fleisch sollte gar sein, darf aber nicht vom Knochen fallen.

Schritt 4. Wenn die Haxe gar ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie leicht abkühlen. Legen Sie den Kohl als Unterlage für Ihre Haxe in eine Auflaufform.

Schritt 5. Machen Sie mehrere Kreuzschnitte an der Haxe, gießen Sie dann Olivenöl hinein und bestreuen Sie es mit Gewürzen nach Geschmack. Stellen Sie den Behälter mit der Form eineinhalb Stunden lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit wird das Fleisch perfekt gebacken und im Kohlsaft eingeweicht.

Schritt 6. Servieren Sie die fertige Haxe mit Sauerkraut direkt in der Form, in der Sie das Gericht gebacken haben. Essen Sie das Gericht heiß und würzen Sie es mit Senf oder einer anderen Soße nach Ihrem Geschmack.