Schweinenacken im Ofen

Schweinehals im Ofen ist die beste Möglichkeit, Halsfilet aus einem Schweineschlachtkörper zuzubereiten, der keine Knochen enthält, Fettschichten aufweist und beim Backen immer weich und saftig wird. Der Hals wird entweder im Ganzen oder in Portionen, in Folie oder Hülle unter Zugabe von Kartoffeln, Käse und Pilzen gebacken und die nach einem beliebigen Rezept zubereitete Marinade verleiht dem Schweinefleisch unterschiedliche Geschmacksnuancen.

Schweinenacken in Folie im Ofen gebacken

In Folie im Ofen gebackener Schweinenacken wird immer saftig und zart, da die Folie das Fleisch nicht austrocknen lässt. Zum Backen wird nur gekühltes Fleisch ausgewählt, da gefrorenes Fleisch trocken ausfällt. In diesem Rezept marinieren wir den Schweinenacken in Senf-Bier-Sauce, und dieses Fleisch benötigt nicht viel Zeit zum Marinieren.

1. 
   Schweinenacken im Ofen lassen sich ganz einfach zubereiten.Bereiten Sie sofort den Schweinenacken und eine Reihe von Gewürzen gemäß dem Rezept vor. Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und wischen Sie es mit einer Serviette trocken.
2. 
   Für die Soße Bier in eine tiefe Schüssel gießen, Senf, Pflanzenöl, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
3. 
   Legen Sie den Schweinenacken in die vorbereitete Soße und wenden Sie ihn mehrmals, um das Fleisch mit der Soße zu überziehen. Das Fleisch kann sofort gebacken werden, besser ist es jedoch, es eine halbe Stunde marinieren zu lassen, Sie können es aber auch über Nacht marinieren, damit es schmackhafter wird.
4. 
   Falten Sie die Folie in 3-4 Lagen. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein. Legen Sie den Schweinenacken auf Folie und wickeln Sie ihn von allen Seiten fest ein. Die Naht sollte oben liegen, damit die Soße nicht ausläuft. Den Schweinenacken 1,5 Stunden backen.
5. 
   Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fleisch mit einem Zahnstocher durchstechen. Öffnen Sie dann die Folie oben. Das gebackene Fleisch mit einer Mischung aus Paprika und Semmelbröseln bestreuen und weitere 15 Minuten weiterbacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
6. 
   Das gebackene Fleisch auf einen Teller geben und quer zu den Fleischfasern in Portionen schneiden.
7. 
   Servieren Sie den in Folie im Ofen gebackenen Schweinenacken heiß, mit einer Beilage Gemüse oder nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten für jeden Tisch. Guten Appetit!

Schweinenackenschaschlik im Ofen

Schweinehals ist als zartes Fleisch mit Fettschichten die beste Wahl zum Grillen im Ofen. Der Geschmack des Gerichts wird auch durch die Wahl der Marinade bestimmt. In diesem Rezept marinieren wir Schweinehalsstücke in traditionellen Zwiebeln unter Zugabe von Tomaten im eigenen Saft für mindestens 3 Stunden. Auf einem Backblech und auf Holzspießen kochen.

Kochzeit: 3 Stunden 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Schweinenacken – 1 kg.
• Gewürze zum Grillen – 1,5 TL.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft – 700 gr.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit den Händen etwas verreiben, damit die Zwiebeln Saft abgeben.

Schritt 2. Spülen Sie den Schweinenacken mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie ihn in kleinere Stücke als bei einem normalen Döner. Das Fleisch in eine Marinierschüssel geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Grillgewürzen bestreuen. Dann die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben und alles vermischen.

Schritt 3. Zum Schluss die Tomaten aus der Dose im eigenen Saft zum Fleisch geben, mit den Händen zerdrücken und gründlich mit dem Fleisch und den Zwiebeln vermischen.

Schritt 4. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und stellen Sie es zum Marinieren für 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Schritt 5. Bevor Sie mit dem Backen des Kebabs beginnen, gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser über die Holzspieße, damit sie nicht anbrennen. Die marinierten Schweinenackenstücke auf Spieße stecken. Decken Sie ein Backblech mit Papier ab und legen Sie den geformten Kebab darauf.

Schritt 6. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kebab 20 Minuten backen. Dann auf die andere Seite wenden und weitere 10 Minuten weiterbacken. Servieren Sie den leckeren und saftigen Schweinenackenspieß heiß aus dem Ofen. Guten Appetit!

Schweinenacken mit Kartoffeln im Ofen

Schweinenacken mit Kartoffeln im Ofen werden für ein leckeres und sättigendes Mittagessen zubereitet, und es gibt verschiedene Garmethoden. Das Gericht wird oft mit anderem Gemüse, Pilzen und Käse ergänzt. In diesem Rezept backen wir Schweinenacken mit Kartoffeln im Ärmel, was einfacher ist und nie scheitert.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Schweinenacken – 1 kg.
• Kartoffeln – 700 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 TL.
• Thymian – 2 Zweige.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 120 ml.
• Gewürze für Schweinefleisch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie den Schweinenacken mit kaltem Wasser ab, wischen Sie ihn mit einer Serviette trocken und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

Schritt 2. Das Fleisch in eine separate Schüssel geben und mit Salz und Paprika, Schweinefleischgewürz, schwarzem Pfeffer und Thymian bestreuen.

Schritt 3. Pflanzenöl über das Fleisch gießen und gut vermischen.

Schritt 4. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in Stücke schneiden, die der Größe des Schweinefleischs entsprechen.

Schritt 5. Die Karotten schälen und in dünne Kreise schneiden.

Schritt 6. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 7. Das gehackte Gemüse in eine andere Schüssel geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian bestreuen, das Öl darübergießen und gut vermischen.

Schritt 8. Schneiden Sie ein Stück der Hülse ab, befestigen Sie ein Ende und legen Sie das vorbereitete Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht hinein.

Schritt 9. Legen Sie Schweinenackenstücke in einer gleichmäßigen Schicht auf das Gemüse und befestigen Sie das andere Ende des Ärmels. Den Ärmel an mehreren Stellen feststecken.

Schritt 10. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Das Gericht 1 Stunde und 15 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und das Fleisch 10-15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 11. Den im Ofen gegarten Schweinenacken und die Kartoffeln vorsichtig auf eine Schüssel geben und heiß zum Abendessen servieren. Guten Appetit!

Schweinenacken im Ärmel gebacken

Am praktischsten und schnellsten ist es, den Schweinenacken im Ärmel zu backen. Sie können das Fleisch im Ganzen oder in kleinen Portionen backen, Gemüse hinzufügen und den Geschmack des Gerichts durch beliebige Gewürze ergänzen. In diesem Rezept den ganzen Schweinenacken braten und Zwiebeln hinzufügen. Als Gewürze nehmen wir Sojasauce mit trockenen Kräutern, Pfeffer und Schweinefleischgewürz. Das Fleisch eine Stunde lang marinieren.

Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Schweinenacken – 800 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Olivenöl – 2 EL.
• Sojasauce – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Mischung aus trockenen Kräutern – 1 EL.
• Gewürze für Schweinefleisch – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Schweinenacken und alle Gewürze gemäß dem Rezept vor. Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und der Länge nach in Stücke schneiden. Machen Sie mit einem scharfen Messer von allen Seiten mehrere Einstiche in ein Stück Hals und legen Sie Knoblauch und schwarze Pfefferkörner hinein.

Schritt 3. Legen Sie den mit Knoblauch gefüllten Hals in einen tiefen Behälter, bestreuen Sie ihn von allen Seiten mit Salz und Gewürzen und reiben Sie ihn mit den Händen gut in das Fleisch ein.

Schritt 4. Anschließend Olivenöl und Sojasauce über den Hals gießen und erneut einreiben. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch zum Marinieren 1 Stunde lang in den Kühlschrank und wenden Sie das Fleisch mehrmals.

Schritt 5. Nachdem die Marinierzeit abgelaufen ist, übertragen Sie den Schweinenacken auf den Ärmel. Geben Sie geschälte und grob gehackte Zwiebeln hinzu, gießen Sie die gesamte Marinade hinein und befestigen Sie die Enden der Hülse mit Klammern.

Schritt 6. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Schweinenacken im Ärmel in eine Form legen und 1 Stunde im Ofen backen. 20 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Oberseite der Hülse einschneiden, sodass eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 7. Den gebackenen Schweinenacken vorsichtig aus der Hülse nehmen. In Portionen schneiden und mit einer beliebigen Beilage zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Ganzes Stück Schweinenacken im Ofen gebacken

Der Schweinenacken wird in einem großen ganzen Stück im Ofen gebacken und kann sowohl heiß als auch kalt am Feiertagstisch serviert werden. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert, aber er braucht Zeit.In diesem Rezept marinieren wir den Schweinenacken mit Gewürzen und fügen beim Backen eingelegte Zwiebeln hinzu.

Kochzeit: 3 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Schweinenacken – 1,5 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Apfelessig/Weinessig – 2 TL.
• Sojasauce – 100 ml.
• Wasser – 100 ml.
• Salz – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
• Khmeli-Suneli – ½ TL.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Butter – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für das Gericht gemäß dem Rezept vor.

Schritt 2. Spülen Sie den Schweinenacken mit kaltem Wasser ab und wischen Sie ihn mit einer Serviette trocken. Die Knoblauchzehen schälen und der Länge nach halbieren.

Schritt 3. Machen Sie mit einem scharfen Messer tiefe Einstiche am ganzen Hals und legen Sie den Knoblauch hinein.

Schritt 4. Entfernen Sie keine Fettschichten vom Hals, dann wird das Fleisch saftiger.

Schritt 5. Salz und andere Gewürze auf ein Schneidebrett geben und vermischen. Das Gewürzset kann je nach Geschmack ergänzt werden.

Schritt 6. Legen Sie den mit Knoblauch gefüllten Hals auf diese Mischung und gießen Sie das Pflanzenöl darüber.

Schritt 7. Reiben Sie das Fleisch mit den Händen von allen Seiten gut mit dieser Mischung und dem Öl ein.

Schritt 8. Anschließend den Hals in einen tiefen Behälter geben und 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Schritt 9. Bereiten Sie in dieser Zeit die Marinade für die Zwiebeln vor. Gießen Sie Sojasauce in eine Schüssel und fügen Sie sauberes Wasser hinzu.

Schritt 10. Anschließend Apfel- oder Weinessig dazugeben und alles gut vermischen.

Schritt 11. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

Schritt 12. Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln in eine große Auflaufform.

Schritt 13. Gießen Sie die vorbereitete Sojamarinade über die Zwiebeln.

Schritt 14Binden Sie den marinierten Schweinenacken an mehreren Stellen mit Bindfaden zusammen, damit das Fleisch seine Form und feste Konsistenz behält. Auf das Zwiebelbeet legen.

Schritt 15. Die Butter in Stücke schneiden und am Pfannenrand rund um das Fleisch verteilen.

Schritt 16. Schalten Sie den Ofen bei 200 °C ein. Decken Sie die Pfanne fest mit in 2-3 Lagen gefalteter Folie ab. Den Schweinenacken 1 Stunde und 40 Minuten backen.

Schritt 17. Anschließend die Folie entfernen, die Ofenhitze auf 180 °C senken und weitere 20 Minuten weiterbacken, bis sich oben eine Kruste bildet.

Schritt 18. Lassen Sie das ganze gebackene Stück Schweinenacken 10-15 Minuten im Ofen ruhen und servieren Sie es dann in Portionen am Tisch. Guten Appetit!

Schweinenackenrolle im Ofen

Ein Schweinefleischbrötchen, insbesondere Schweinenacken, mit aromatischer Füllung ist eine ansehnliche Vorspeise für Ihren Feiertagstisch. Die Füllmöglichkeiten und die Backart können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen. In diesem Rezept marinieren Sie das Fleisch in Granatapfelsaft, füllen es mit Paprika und Knoblauch und backen das Brötchen in Folie und mit Mayonnaise-Senf-Sauce.

Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Schweinenacken – 2 kg.
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Tafelsenf – 2 TL.
• Senfkörner – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Granatapfelsaft – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die Füllung Paprika und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Den Schweinenacken abspülen, mit einer Serviette trockenwischen und mit einem scharfen Messer vorsichtig spiralförmig einschneiden, sodass eine bis zu 1,5 cm dicke Fleischschicht entsteht.

Schritt 3. Anschließend die Fleischschicht auf beiden Seiten gut mit Granatapfelsaft einfetten.

Schritt 4. Bestreuen Sie das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer, rollen Sie es zu einer Rolle, legen Sie es in einen Beutel und stellen Sie es zum Marinieren für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 5. Nach dieser Zeit bereiten Sie die Backsauce vor. In einer Schüssel Mayonnaise mit Tafelsenf, Senfkörnern und zerkrümeltem Lorbeerblatt gründlich vermischen. Das marinierte Fleisch auspacken und großzügig mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

Schritt 6. Verteilen Sie geschnittene Paprika und Knoblauch gleichmäßig auf dem Fleisch. Dann das Schweinefleisch mit der Füllung vorsichtig und fest zu einer Rolle rollen.

Schritt 7. Fetten Sie die Rolle auch außen mit Mayonnaise-Sauce ein und wickeln Sie sie in mehrere Lagen gefaltete Folie ein.

Schritt 8. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Backen 1,5-2 Stunden lang rollen und die Bereitschaft mit einem Messer oder Spieß prüfen. Öffnen Sie die Folie oben und lassen Sie die Rolle weitere 10 Minuten im Ofen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 9. Die im Ofen gegarte Schweinenackenrolle in eine Schüssel geben, in Portionen schneiden, mit Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Schweinenacken mit Käse im Ofen

Aus Schweinenacken, dem köstlichsten Teil des Schweinefleischs, werden verschiedene Gerichte zubereitet, und im Ofen gebackener Schweinenacken mit Käse könnte eine gute Option sein. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet. Der Hals wird in dicke Scheiben geschnitten, geschlagen und mit Käse überbacken. Es wird oft mit Gemüse und Pilzen ergänzt, aber in diesem Rezept verwenden wir neben Käse nur Zwiebeln und Mayonnaise. Saftiges Schweinenackenfleisch muss vor dem Backen nicht mariniert werden.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Schweinenacken – 400 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Hartkäse – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie den Schweinenacken mit kaltem Wasser ab, wischen Sie ihn mit einer Serviette trocken, schneiden Sie ihn in mindestens 1 cm dicke Scheiben und klopfen Sie das Fleisch auf beiden Seiten etwas durch Frischhaltefolie.

Schritt 2. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie die gebrochenen Halsstücke darauf. Bestreuen Sie das Fleisch nach Ihrem Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die gehackte Zwiebel auf das Fleisch legen.

Schritt 3. Anschließend eine Schicht Mayonnaise auf die Zwiebeln auftragen.

Schritt 4. Hacken Sie mit einer groben oder mittleren Reibe ein Stück Hartkäse und bedecken Sie es mit einer Schicht Mayonnaise. Das Schweinefleisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Schritt 5. Den im Ofen gegarten Schweinenacken unter Käse auf Teller legen und heiß servieren, dabei das Fleisch mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Mit Pilzen gebackener Schweinenacken

Zartes Schweinenackenfleisch harmoniert gut mit allen Pilzen und in jeder Variante. Schneiden Sie in diesem Rezept den Schweinenacken in Stücke und nehmen Sie frische Champignons mit Zwiebeln. Trocknen Sie alle Zutaten mit einer Serviette ab und sie backen in ihrem eigenen Saft. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Schweinenacken – 300 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürz für Schweinefleisch – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für das Gericht entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Spülen Sie ein Stück Schweinenacken mit kaltem Wasser ab, wischen Sie es mit einer Serviette trocken und schneiden Sie es in kleine Stücke.Schalten Sie den Ofen sofort auf 180 °C ein.

Schritt 3. Die geschälte und gewaschene Zwiebel mit einer Serviette trocknen und in dünne Viertelringe schneiden.

Schritt 4. Die Champignons schälen, abspülen, mit einer Serviette trocknen und halbieren, dabei die kleinen Champignons ganz lassen.

Schritt 5. Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie das gehackte Fleisch, die Zwiebeln und die Pilze vermischt darauf.

Schritt 6: Würzen Sie diese Zutaten mit Schweinefleischgewürz und Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Decken Sie sie dann fest mit Folie ab. Das Gericht 40 Minuten im Ofen backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 7. Den im Ofen mit Pilzen gebackenen Schweinenacken auf portionierte Teller legen und heiß zum Abendessen mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Schweinenacken in Sojasauce im Ofen

In Sojasauce im Ofen gebackener Schweinenacken hat aufgrund der darin enthaltenen Glutaminsäure einen tiefen Geschmack und eine saftig weiche Textur. Es ist wichtig, nicht nur gutes Fleisch auszuwählen, sondern auch hochwertige Sojasauce zu verwenden. In diesem Rezept marinieren wir den Schweinenacken in Sojasauce mit einigen Gewürzen und backen ihn dann in Folie.

Kochzeit: 4 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Schweinenacken – 2 kg.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Pfeffermischung – 1 TL.
• Tafelsenf – 1 TL.
• Senfbohnen – 1 TL.
• Safran – 1 TL.
• Paprika – 1 TL.
• Sojasauce – 2 EL.
• Honig – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie ein großes Stück Schweinenacken unter fließendem kaltem Wasser ab und schneiden Sie es, damit das Fleisch besser mariniert und gebacken wird.

Schritt 2.Gießen Sie Sojasauce und Pflanzenöl in eine Schüssel, fügen Sie flüssigen Honig und einen Teelöffel Gewürze hinzu, aus denen Sie ein Set nach Ihren Geschmacksvorlieben auswählen können. Mischen Sie diese Zutaten gut.

Schritt 3. Anschließend den Hals mit einer Silikonbürste gut mit der Soße bestreichen und darauf achten, dass sie in alle Schnitte gelangt.

Schritt 4. Wickeln Sie den Hals fest in mehrere Lagen gefaltete Folie und lassen Sie ihn 2 Stunden lang marinieren. Es kann in den Kühlschrank gestellt werden.

Schritt 5. Nach Ablauf der Marinierzeit den Schweinenacken in Folie auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Das Fleisch 1,5 Stunden backen. Öffnen Sie dann die Folie oben und backen Sie noch eine halbe Stunde weiter, bis die Kruste goldbraun und das Fleisch vollständig gegart ist, indem Sie das Stück mit einem Messer oder Spieß einstechen.

Schritt 6. Den in Sojasauce gebackenen Schweinenacken aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und heiß oder kalt servieren. Guten Appetit!

Mit Senf gebackener Schweinenacken

Die Fähigkeit von Senf, Fleisch weicher zu machen und das Aroma von Gewürzen freizusetzen, ohne Geschmack und Geruch zu hinterlassen, ist Köchen seit langem bekannt, und mit Senf im Ofen gebackener Schweinenacken erweist sich sowohl heiß als auch kalt als schickes Gericht . In diesem Rezept marinieren wir ein ganzes Stück Schweinenacken in Senfsauce unter Zusatz von Mayonnaise und backen es in einer Hülle.

Kochzeit: 4 Stunden 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Schweinenacken – 1,2 kg.
• Senf – 2 EL.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Knoblauch – 4 Zehen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie den Schweinenacken ab, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette und legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel. Machen Sie mit einem scharfen Messer flache Einstiche über die gesamte Oberfläche des Stücks, damit es innen gut mariniert ist.

Schritt 2. In einer Schüssel Tafelsenf mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch vermischen.Je nach Geschmack können Sie dieser Soße noch etwas Salz hinzufügen.

Schritt 3. Anschließend verteilen Sie diese Senfsoße rundherum auf dem Hals, sodass etwas von der Soße in die Einstichstellen gelangt. Decken Sie die Form mit Folie ab und legen Sie den Hals zum Marinieren mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, an einen kühlen Ort.

Schritt 4. Nach Ablauf der Marinierzeit den Schweinenacken in eine Garhülse legen und die Enden mit Klammern befestigen.

Schritt 5. Den Hals 1,5 Stunden bei 200 Grad im Ofen backen. Schneiden Sie dann die Oberseite der Hülse ab, gießen Sie den Saft über das Fleisch, von dem es reichlich sein wird, und backen Sie weitere 20 bis 30 Minuten weiter, bis sich oben eine Kruste bildet.

Schritt 6. Den mit Senf gebackenen Schweinenacken aus der Hülse in eine Schüssel geben, in Portionen schneiden und mit Beilage und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!