Schweineohren

Schweineohren sind eine Delikatesse, die Sie angenehm überraschen wird. Viele Leute denken, dass das Maximum, in das man Schweineohren stecken kann, geliertes Fleisch ist. Aber das ist nur das einzige Rezept. Und die heutige Auswahl enthält Leckereien, die Ihre Gäste sprachlos machen werden. Und das sind keine leeren Worte. Aus einem günstigen Produkt lässt sich ganz einfach ein schickes Gericht machen. Nehmen Sie es zur Kenntnis und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde. Es ist wirklich lecker!

Schweineohren im koreanischen Stil zu Hause

Schweineohren nach koreanischer Art kann jeder ganz einfach zu Hause zubereiten. Wichtig ist, das Produkt gründlich zu reinigen und einzuweichen. Ein günstiger Snack wird Sie überzeugen und zu Ihrem Signature-Gericht werden. Dieses Rezept wird beim ersten Mal für jeden eine göttliche Vorspeise sein!

1. 
   Wie bereitet man Schweineohren köstlich zu? Sammeln Sie Ihre Lebensmittel.
2. 
   Legen Sie die Schweineohren in einen großen Behälter.Mit kaltem Wasser auffüllen und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
3. 
   Nach der angegebenen Zeit gründlich mit heißem Wasser abspülen und mit einem Messer gründlich abschaben. Die Ohren sollten vollständig weiß werden.
4. 
   Die gewaschenen Ohren zum Kochen in eine Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Bei Bedarf Gewürze hinzufügen, 1,5 Stunden kochen lassen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren und daran denken, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen. Großzügig mit Salz würzen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
5. 
   Die gekochten Ohren aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Mit der konzentrierten Brühe lässt sich ein atemberaubendes Gericht zubereiten. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein.
6. 
   Die abgekühlten Ohren in Streifen schneiden.
7. 
   Sojasauce darübergießen und mit Kristallzucker bestreuen.
8. 
   Mit roter Paprika und koreanischem Karottengewürz würzen.
9. 
   Den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen.
10. 
    Mit Apfelessig bestreuen. Aufsehen. Bei Bedarf den Geschmack ausbalancieren.
11. 
    Raffiniertes Pflanzenöl zum Kochen bringen und über die Vorspeise gießen. Umrühren, abdecken und über Nacht kühl stellen.
12. 
    Schweineohren sind fertig! Legen Sie die koreanische Vorspeise auf einen Servierteller und genießen Sie ein Gericht von außergewöhnlicher Köstlichkeit. Guten Appetit!

Schweineohren als Vorspeise für Bier

Ein Snack aus Schweineohren mit Bier wird alle Liebhaber des schaumigen Getränks begeistern. Der appetitliche Snack wird in Snackbars und Bierbars serviert. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie ein so wunderbares Meisterwerk zu Hause zubereiten können. Das Gericht ist hinsichtlich der Komplexität der Ausführung einfach. Es wird mehr Zeit für das Kochen und Marinieren aufgewendet. Keine Angst, mit diesem Snack kommt jeder zurecht.

Kochzeit – 7 Std. 00 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 10

Zutaten:

• Frische Schweineohren – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Koriandersamen – 1 TL.
• Pimenterbsen – 8 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Khmeli-Suneli – 2 TL.

Für die Marinade:

• Sojasauce – 2 EL.
• Apfel-/Weinessig – 2 TL.
• Olivenöl – 50 gr.
• Getrocknete Kräuter der Provence – 1 TL.
• Getrocknete Adjika – 1 TL.
• Kurkuma – 1 TL.
• Frisch gehackter Knoblauch – 1 TL.
• Getrockneter Knoblauch – 2 TL.
• Getrockneter Rosmarin – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Schweineohren auf dem Brenner scharf anbraten. Gründlich in heißem Wasser abspülen und mit einem Messer gut abkratzen. Die Ohren sollten vollständig weiß werden.

Schritt 2. Die gewaschenen Ohren zum Kochen in eine Schüssel geben. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von der Zwiebel, schneiden Sie die Schwänze ab und geben Sie sie zum Inhalt hinzu. Den geschälten Knoblauch zerdrücken. Lorbeerblatt, Koriander, Suneli-Hopfen, Pimenterbsen und Salz hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser ein und stellen Sie es auf mäßige Hitze, kochen Sie es 1,5 Stunden lang, reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen und denken Sie daran, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen.

Schritt 3. Die gekochten Ohren aus der Brühe nehmen, einige Stunden in der Kälte abkühlen lassen und die Brühe abseihen. Mit der konzentrierten Brühe lässt sich ein atemberaubendes Gericht zubereiten. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein.

Schritt 4. Die abgekühlten Ohren in Streifen schneiden.

Schritt 5. Sojasauce, Apfelessig, Olivenöl, Kräuter der Provence, getrocknete Adjika, Kurkuma, getrockneten und frisch gehackten Knoblauch und Rosmarin separat vermischen. Gründlich mischen.

Schritt 6. Legen Sie die abgeschnittenen Ohren in einen Beutel und gießen Sie die Marinade darüber. Binden Sie den Beutel zu und vermischen Sie den Inhalt gründlich, sodass die Ohren vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und den Vorgang noch zweimal wiederholen.

Schritt 7. Der fertige Snack kann serviert werden.

Schritt 8. Genießen Sie ein Gericht von außergewöhnlicher Köstlichkeit, begleitet von einem schaumigen Getränk. Guten Appetit!

Geräucherte Schweineohren

Geräucherte Schweineohren sind eine tolle Alternative zu gekauften Snacks und Fertiggerichten. Der aromatische Snack kommt mit einem reichhaltigen, hellen Geschmack daher. Der geräucherte Leckerbissen wird zweifellos Kennern eines köstlichen Schaumgetränks gefallen. Dies ist eine ideale Lösung für ein freundliches, fröhliches Unternehmen.

Kochzeit – 2 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweineohren – 1 Stk.
• Sojasauce – 2 EL.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pimenterbsen – eine Handvoll.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Flüssigrauch – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Rosmarinwurzeln – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie das Ohr in einen großen Behälter. Mit Wasser auffüllen und etwa eine Stunde einweichen lassen. Mit einem Messer abkratzen und in heißem Wasser abspülen. Wenn die Ähre vollständig weiß ist, legen Sie sie zum Kochen in eine Schüssel. Mit Wasser auffüllen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Rosmarin hinzufügen, 15 Stunden köcheln lassen und großzügig salzen.

Schritt 2. Das gekochte Ohr aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Mit konzentrierter Brühe können Sie ein appetitliches Gericht zubereiten. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein. Schneiden Sie das abgekühlte Ohr nach dem Zufallsprinzip ab.

Schritt 3. Die Scheiben in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.

Schritt 4: Den Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und weitergaren.

Schritt 5. Nehmen Sie Flüssigrauch.

Schritt 6: Das Räucheraroma und die Sojasauce in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Pfeffern Sie es.

Schritt 7. Nehmen Sie die Vorspeise aus der Pfanne und geben Sie sie in einen Servierbehälter. Genießen Sie ein Gericht von außergewöhnlicher Köstlichkeit. Guten Appetit!

Gelierte Schweineohren

Gelierte Schweineohren sind unglaublich lecker.Das preisgünstige Gericht ist einfach zuzubereiten und eine originelle Vorspeise für ein Familienfest oder ein geselliges Beisammensein. Der gesamte Vorgang erfordert ein Minimum an Aufwand. Sogar Anfänger werden in der Lage sein, reichhaltiges geliertes Fleisch zum Leben zu erwecken.

Kochzeit – 11 Stunden 40 Minuten

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweineohren – 8 Stk.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Karotten – 140 gr.
• Salz – 1 EL.
• Senf – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mit intensiven Bewegungen die Ähren weiß schaben, die Karotten schaben oder mit einer Haushälterin schälen, Zwiebeln und Knoblauch schälen.

Schritt 2. In einen großen Behälter geben, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen. Mit Wasser füllen. Auf mäßige Hitze einstellen. Falls gewünscht, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen, 2,5 Stunden kochen lassen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren und daran denken, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen. Großzügig mit Salz würzen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 3. Die gekochten Ohren aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Schneiden Sie die abgekühlten Ohren nach dem Zufallsprinzip ab. Schneiden Sie die Eier in zwei Hälften, nachdem Sie sie hart gekocht und geschält haben. Die gekochten Karotten in Scheiben schneiden. In Formen füllen. Mit der abgesiebten Brühe aufgießen und kalt stellen, damit es fest wird.

Schritt 4. Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit gefrorenem, geliertem Fleisch. Servieren Sie zusätzlich Senf oder Ihre Lieblingssauce.

Schritt 5. Essen und genießen! Genießen!

Hausgemachte Muskelmasse aus Schweineohren

Ohne Übertreibung kann jeder selbst Sülze aus Schweineohren zubereiten. Hier gibt es keine Geheimnisse, befolgen Sie einfach die Anweisungen. Wenn Sie einmal gekocht haben, werden Sie höchstwahrscheinlich für immer auf im Laden gekaufte Halbfabrikate verzichten.Der günstige Snack wird von jedem geschätzt, der das Glück hat, ihn zu probieren.

Kochzeit – 10 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweineohren – 4 Stk.
• Hähnchenschenkel – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 3 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebelschale – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten.

Schritt 2. Schrubben Sie die Ohren weiß und spülen Sie sie in heißem Wasser ab.

Schritt 3. In einen großen Kochbehälter geben. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Inhalt bedeckt ist. Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Auf mäßige Hitze stellen. Eine Stunde kochen lassen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren und daran denken, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen.

Schritt 4. Die Beine waschen, die Haut entfernen und in Stücke schneiden. Platzieren Sie es in Richtung Ihrer Ohren. Zwiebelschalen und gehackte geschälte Karotten hinzufügen. Geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Großzügig mit Salz würzen und eine weitere Stunde kochen lassen.

Schritt 5. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen.

Schritt 6. 300-500 Milliliter Brühe abmessen, den geschälten Knoblauch hineinhacken. Die verbleibende konzentrierte Brühe kann zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein.

Schritt 7. Die Hähnchenteile in Stücke schneiden und die Knochen auswählen.

Schritt 8. Nehmen Sie eine Form, gießen Sie etwas Knoblauchbrühe auf den Boden und platzieren Sie die Ähre. Hähnchenfleisch darüberstreuen, Brühe darübergießen.

Schritt 9. Wiederholen Sie die Schichten und wechseln Sie die Zutaten ab.

Schritt 10: Abdecken und über Nacht kühl stellen.

Schritt 11. Schneiden Sie die gefrorene Muskelmasse in Stücke und laden Sie sie ein, die ursprüngliche Vorspeise zu probieren. Genießen!

Schweineohrensalat

Sie haben definitiv noch nie Schweineohrensalat probiert! Die Vorspeise ist ein köstlicher Genuss. Eine ungewöhnliche Kombination köstlicher Zutaten wird Sie und Ihre Gäste angenehm überraschen. Dieser Salat wird zu Ihrem Lieblingsgericht, das sofort vom Tisch verschwindet. Und die Gurke verleiht der ursprünglichen Vorspeise Frische.

Kochzeit – 2 Stunden 50 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3

Zutaten:

• Schweineohren – 200 gr.
• Sojasauce – 2,5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Frühlingszwiebeln – 200 gr.
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Frische Gurken – 220 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Lebensmittel. Gurken und Gemüse abspülen.

Schritt 2. Legen Sie die Ohren in einen Behälter. Mit Wasser auffüllen und eine Stunde ruhen lassen. Mit einem Messer abkratzen. Die Ohren sollten vollständig weiß werden. Die gewaschenen Ohren zum Kochen in eine Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen und bei mäßiger Hitze erhitzen. 1,5 Stunden kochen lassen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren und daran denken, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen. Großzügig mit Salz würzen.

Schritt 3. Die gekochten Ohren aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Mit der konzentrierten Brühe lässt sich ein atemberaubendes Gericht zubereiten. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein. Die abgekühlten Ohren in Streifen schneiden. Die Gurken in Würfel schneiden.

Schritt 4. Das Grün hacken. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen. Sojasauce und Pflanzenöl darübergießen. Mit Pfeffer und Koriander würzen. Den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen.

Schritt 5: Umrühren. Bei Bedarf den Geschmack ausbalancieren. Legen Sie die Vorspeise auf eine Servierplatte und genießen Sie einen Leckerbissen von außergewöhnlicher Köstlichkeit.

Schritt 6. Guten Appetit!

Marinierte Schweineohren

Marinierte Schweineohren sind das preisgünstigste Gericht, das unglaublich einfach zuzubereiten ist. Diese originelle Vorspeise macht Sie von der ersten Gabel an sprachlos. Ein so zubereiteter Leckerbissen eignet sich sowohl für eine festliche Veranstaltung als auch für ein bescheidenes Essen im ruhigen Familienkreis. Aber ich garantiere, dass jeder von diesem interessanten und ungewöhnlichen Snackgericht unglaublich beeindruckt sein wird.

Kochzeit – 5 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweineohren – 400 gr.
• Sojasauce – 2 EL.
• Pfeffermischung – 2,5 TL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Gemahlener Koriander – 1 TL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Salz – 2 TL.
• Petersilie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie die Ohren in eine Schüssel. In Wasser einweichen und eine Stunde einweichen lassen. Kratzen Sie die eingeweichten Ohren gründlich mit einem Messer ab. Sie sollten vollständig weiß werden.

Schritt 2. Die gewaschenen Ohren zum Kochen in eine Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen und kochen. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang, fügen Sie die geschälte Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu und stellen Sie es auf den Brenner. 2 Stunden kochen lassen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren und daran denken, den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen.

Schritt 3. Kombinieren Sie die flüssigen Zutaten – Sojasauce, Essig und Pflanzenöl. Mit Salz, gehacktem Knoblauch, einer Mischung aus Paprika und Koriander würzen. Kombinieren Sie es mit intensiven Bewegungen.

Schritt 4. Die gekochten Ohren aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Mit konzentrierter Brühe kann man etwas kochen. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein. Die abgekühlten Ohren in Streifen schneiden. Das Grün hacken, waschen und aus der Flüssigkeit trocknen.

Schritt 5. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie die Marinade über die Ährenscheiben.Kräftig umrühren, um den Inhalt zu vermischen, und 3 Stunden lang marinieren. Während dieser Zeit werden die Ohren gut mit dem Dressing gesättigt und saftig.

Schritt 6. Legen Sie die originelle Vorspeise auf eine Servierplatte, dekorieren Sie sie mit Kräutern und laden Sie die Gäste zu einer Verkostung ein.

Schritt 7. Genießen Sie das helle, reichhaltige Gericht mit Genuss!

Im Ofen gebackene Schweineohren

Im Ofen gebackene Schweineohren sehen unglaublich attraktiv aus. Die ungewöhnliche Vorspeise ist zart und aromatisch. Der helle Geschmack des aromatischen Gerichts löst einen Sturm der Emotionen aus. Ich sage gleich, dass das Gericht nicht jedermanns Sache ist. Aber auch Experimentierfreudige werden die Backwaren zu schätzen wissen und nach dem Rezept fragen.

Kochzeit – 2 Stunden 50 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 2

Zutaten:

• Schweineohren – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz – 0,5 EL.
• Ketchup – 2-3 EL.
• Mayonnaise – 2-3 EL.
• Senf – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie die Schweineohren in eine große Schüssel. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie es etwa eine Stunde lang einweichen. Gründlich mit heißem Wasser abspülen und mit einem Messer abkratzen, um Plaque zu entfernen.

Schritt 2. Die gewaschenen Ohren zum Kochen in eine Schüssel geben. Großzügig mit Salz würzen. Mit Wasser auffüllen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Eine Stunde kochen lassen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren und daran denken, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen.

Schritt 3. Während die Innereien kochen, bereiten Sie die Sauce zu. Ketchup in eine kleine Schüssel füllen.

Schritt 4. Fügen Sie dort Mayonnaise und Senf hinzu.

Schritt 5. Drücken Sie die vorgeschälten Knoblauchzehen aus.

Schritt 6. Zutaten unter Rühren vermischen.

Schritt 7. Die gekochten Ohren aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Mit der konzentrierten Brühe lässt sich ein köstliches Gericht zubereiten. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein.Bestreichen Sie einen Backbehälter und ein Ohr mit Pflanzenöl. Pfeffern Sie es.

Schritt 8. Das zweite Ohr mit der köstlichen Sauce bestreichen.

Schritt 9. Stellen Sie den Behälter in einen auf 250 Grad vorgeheizten Ofen und garen Sie ihn 12–15 Minuten lang.

Schritt 10. Legen Sie den aromatischen Leckerbissen auf eine Servierplatte und genießen Sie die Delikatesse von außergewöhnlicher Köstlichkeit. Genießen!

Schweineohren mit Sojasauce und Knoblauch

Schweineohren mit Sojasauce und Knoblauch sind ein fantastischer Leckerbissen, der möglichst einfach zuzubereiten ist und allen Applaus einheimst. Der preisgünstige Snack wird bei Feinschmeckern und Experimentatoren Anklang finden. Wenn Sie es mindestens einmal gekocht haben, werden Sie Ihre Lieben überraschen und viele Komplimente für Ihr unübertroffenes kulinarisches Meisterwerk hören.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweineohren – 2 Stk.
• Sojasauce – 50 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie das Ohr in einen großen Behälter. Mit Wasser auffüllen und etwa eine Stunde einweichen lassen. Mit einem Messer abkratzen und in heißem Wasser abspülen. In einen Kochbehälter geben. Mit Wasser auffüllen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Das gekochte Ohr aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Mit der reichhaltigen Brühe können Sie ein appetitliches Gericht zubereiten. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein. Schneiden Sie das abgekühlte Ohr nach dem Zufallsprinzip ab.

Schritt 3. Die Scheiben in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.

Schritt 4: Den Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und weitergaren.

Schritt 5. Sojasauce in eine Bratpfanne gießen und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 6.Nehmen Sie die Vorspeise aus der Pfanne, geben Sie sie in einen Servierbehälter und genießen Sie die aromatische Köstlichkeit. Guten Appetit!

Heh aus Schweineohren

Schweineohr-Heh ist ein eingelegter Snack asiatischen Ursprungs, der einfach zuzubereiten ist. Da muss man aber noch ein wenig basteln. Ein wichtiger Punkt ist der Prozess des Kochens von Schweineohren. Aber daran ist nichts Kompliziertes. Auch die Marinade kann jeder problemlos zubereiten. Und am Ende - ein Genuss, der den Haushalt in Erstaunen versetzen wird.

Kochzeit – 6 Stunden 00 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4

Zutaten:

• Großes Schweineohr – 1 Stk.
• Sojasauce – 2 EL.
• Gewürz für koreanische Karotten – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pimenterbsen – eine Prise.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Essig 6 % – 2 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Dill – mehrere Zweige.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie die Innereien in einen großen Behälter. Mit Wasser auffüllen und etwa eine Stunde einweichen lassen. Entfernen Sie die Schale von den Karotten mithilfe einer Haushaltshilfe und entfernen Sie die Schale von der Zwiebel.

Schritt 2. Spülen Sie das eingeweichte Ohr nach einer Stunde gründlich mit heißem Wasser ab, schaben Sie es mit einem Messer ab und spülen Sie die Plaque ab. In ein Kochgefäß geben. Großzügig mit Salz würzen. Mit Wasser auffüllen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen, eine Stunde kochen lassen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren und daran denken, den Schaum abzuschöpfen.

Schritt 3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl glasig braten, gehackten Knoblauch hinzufügen und mit koreanischen Karottengewürzen würzen. Kombinieren und erhitzen.

Schritt 4. Die geschälten Karotten mit einem speziellen Häcksler zerkleinern oder in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5. Das gekochte Ohr aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen.Mit der konzentrierten Brühe lässt sich ein atemberaubendes Gericht zubereiten. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein. Das abgekühlte Ohr in Streifen schneiden. Mit Salz und Essig würzen. Gut umrühren.

Schritt 6. Die marinierte Ähre, den aromatischen Braten und die Karottenstifte in einer gemeinsamen Schüssel vermengen. Vorgewaschenen und gehackten Dill hinzufügen. Sojasauce dazugeben und mit Kristallzucker bestreuen.

Schritt 7. Kräftig umrühren. Bei Bedarf den Geschmack ausbalancieren. Abdecken und 3 Stunden marinieren lassen.

Schritt 8. Die aromatische Vorspeise auf eine Servierplatte legen und genießen. Guten Appetit!