Käsesoße

Käsesauce ist ein universelles Produkt, das als Beilage zu verschiedenen Gerichten aller Küchen serviert werden kann – Pasta, Meeresfrüchte, Fleisch, Pommes Frites und andere. Sie können verschiedene Käsesorten verwenden und den Geschmack des fertigen Produkts mit aromatischen Kräutern und Gewürzen variieren.

Hausgemachte Pasta-Käsesauce

Eine Sauce auf Käsebasis ist eine ideale Ergänzung zu Makkaroni oder anderen Nudelsorten. Die Sauce erinnert in ihrer Zubereitungsart an cremige Bechamelsauce, doch eine großzügige Menge Käse macht ihren Geschmack reicher und heller.

1. 
   Wie macht man Käsesauce zu Hause? Ein Stück Hartkäse wird in Späne gerieben.
2. 
   Die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie schmilzt, dann das Mehl hinzufügen und einige Minuten gut anbraten.
3. 
   Gießen Sie vorsichtig nach und nach Milch in die Butter-Mehl-Mischung und rühren Sie die Mischung kräftig mit einem Schneebesen um.
4. 
   Die Mischung wird erhitzt, bis die Soße einzudicken beginnt, dann werden Gewürze und Salz hinzugefügt.
5. 
   Am Ende des Garvorgangs Käsespäne hinzufügen, vermischen und kochen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die vorbereitete Soße über die gekochten Nudeln gießen und servieren.

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Würzige Knoblauch-Käsesauce

Eine pikante Käsesauce mit Knoblauch und Dill passt zu einer Vielzahl von Gerichten – von Croutons über Pommes Frites bis hin zu Fleisch- oder Fischgerichten. Um den Geschmack noch würziger und pikanter zu machen, werden Chilischote und frischer Dill hinzugefügt.

Kochzeit: 10 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hartkäse – 50 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Dill – 2 Zweige.
• Chilischote – 0,25 Stk.
• Schmelzkäse – 100 gr.
• Sauerrahm – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Hartkäse Ihrer Lieblingssorte wird in kleine Chips gerieben.

2. Der Knoblauch muss zerdrückt und sehr fein gehackt werden.

3. Machen Sie dasselbe mit einem Stück Chilischote und Dillzweigen.

4. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen, Sauerrahm (falls nicht zu dick) und geriebenen Käse hinzufügen. Die Soße über dem Feuer erhitzen, bis sich der Käse auflöst.

5. Anschließend die Masse gut aufschlagen, bis eine homogene, aromatische Soße entsteht. Servieren Sie es zu Ihren Lieblingsgerichten. Guten Appetit!

Hausgemachte Käsesauce wie bei McDonald's

Eine der beliebtesten Ergänzungen in McDonald's-Restaurants ist die originale Käsesauce, deren Geschmack den Geschmack klassischer Pommes Frites oder Chicken Nuggets perfekt ergänzt. Die Zubereitung dieser Soße ist ganz einfach: Sie benötigen nur bestimmte Zutaten und ein wenig Freizeit.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Butter – 40 gr.
• Weizenmehl – ​​40 gr.
• Milch – 600 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Hartkäse – 120 gr.
• Zitronensaft – 1-2 EL. l.
• Gemahlene Muskatnuss – 1 Prise.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Getrocknete Nelken – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die in Stücke geschnittene Butter in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren der geschmolzenen Butter Mehl hinzufügen.

2. Wenn die Masse homogen ist, kräftig mit einem Schneebesen verquirlen, Milch hinzufügen.

3. Gewürze zur Milch-Mehl-Mischung hinzufügen und die Soße 10 Minuten kochen lassen. Der Brand wird auf ein Minimum reduziert. Am Ende der Garzeit Nelkenknospen und Lorbeerblätter aus der Soße entfernen.

4. Käsespäne separat mit Zitronensaft vermischen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur aufbewahren.

5. Den Käse in die Sauce geben, bei schwacher Hitze auf dem Herd köcheln lassen und gut verrühren, sodass sich die Käsespäne auflösen. Die Soße ist fertig!

Einfache und köstliche Käsesauce mit Milch

Ein einfaches Rezept für eine köstliche Soße, die unter Zugabe von Milch und Ihrer Lieblingsbrühe – Gemüse oder Fleisch – zubereitet wird. Wenn Sie Fischfond verwenden, kann die Sauce zu Reis, Nudeln oder Meeresfrüchten serviert werden.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Milch – 200 ml.
• Brühe (Huhn, Fisch, Gemüse) – 200 ml.
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.
• Hart- oder Schmelzkäse – 150 gr.
• Butter – 30 gr. + 20 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Butter (30 g) in einer tiefen Pfanne schmelzen und Weizenmehl unter gründlichem Rühren hinzufügen.

2. Milch und Brühe werden so vorgewärmt, dass sie die gleiche Temperatur wie die Butter-Mehl-Mischung haben.

3. Nach und nach wird Milch in den Topf gegeben, gefolgt von Brühe. In diesem Fall muss die Masse intensiv gerührt und erhitzt werden, damit die Soße einzudicken beginnt.Halten Sie die Mischung 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

4. Anschließend geriebenen Hartkäse oder gehackten Schmelzkäse in die Soße geben. Gut vermischen und erhitzen, bis sich der Käse aufgelöst hat.

5. Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, würzen Sie sie mit Salz ab, fügen Sie Gewürze und etwas mehr Butter (20 g) hinzu, um sie zarter und reichhaltiger zu machen.

Wie mache ich meine eigene Nacho-Käsesauce?

Mexikanische Maischips – Nachos – sollten mit hausgemachter Käsesauce serviert werden, deren Geschmack durch Cheddar-Käse und Cayennepfeffer verstärkt wird. Man sollte bedenken, dass Cayennepfeffer sehr aromatisch, aber auch sehr scharf ist, weshalb man ihn mit Vorsicht hinzufügen sollte.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Butter – 2 EL. l.
• Milch – 1 EL.
• Salz – 0,25 TL.
• Cayennepfeffer – 0,25 TL.
• Cheddar-Käse – 250 gr.

Kochvorgang:

1. Öl in einer tiefen, dickwandigen Bratpfanne erhitzen und mit gesiebtem Mehl vermischen. Die Mischung wird gebraten, bis eine leichte Paste entsteht.

2. Der Mischung wird nach und nach Milch hinzugefügt und verrührt, bis die Sauce homogen wird und langsam einzudicken beginnt.

3. Nach Geschmack die erforderliche Menge Cayennepfeffer und etwas Salz hinzufügen und gut verrühren.

4. Ganz zum Schluss Käse hinzufügen, der vorher gerieben werden sollte, und die Sauce noch etwas erhitzen, damit sich der Käse auflöst.

5. Käsesauce warm oder kalt servieren. Genießen!

Cremige Käsesauce für Hühnchen

Hühnchengerichte werden oft mit verschiedenen Saucen ergänzt, und Käsesauce auf Sahnebasis ist hierfür perfekt. Bei der Zubereitung der Soße empfiehlt es sich, eine Mischung aus italienischen Kräutern zu verwenden, die der delikaten Soße Geschmack und Frische verleiht.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Creme – 200 ml.
• Schmelzkäse – 180 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Mischung aus italienischen Kräutern – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Hartkäse – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie nicht zu schwere Sahne in einen Topf und geben Sie eine Portion Schmelzkäse hinein. Die Mischung wird langsam erhitzt.

2. Sahne und Käse mit einem Schneebesen schlagen und auf dem Feuer halten, damit eine homogene Masse entsteht und sich die Käsestücke auflösen.

3. Wenn die Mischung kocht, werden Gewürze hinzugefügt – italienische Kräuter, dann müssen Sie sie abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Nach dem Kochen geriebenen Käse in die Soße geben und die Mischung gut verrühren.

5. Die Sauce wird bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang gekocht, bis sie homogen ist, und dann zu Hühnchengerichten serviert.

Schnelle und einfache Käsesauce für Kartoffeln

Cremige Käsesauce aus Weißwein, Muskatnuss und Knoblauch ist eine tolle Ergänzung zu allen Arten von Kartoffeln – Kuchen oder Pommes, Wurzelgemüse-Nuggets oder Kartoffelpüree. Es ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Butter – 50 gr.
• Milch – 2 EL.
• Weizenmehl – ​​3 EL. l.
• Hartkäse – 150 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Weißwein – 1 EL. l.
• Gemahlene Muskatnuss – 1 Prise.
• Salz - nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Nelken – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Butter in Würfel schneiden und in einem Topf schmelzen.

2. Geben Sie nach und nach Mehl zum erhitzten Öl und vermischen Sie die Mischung gründlich.

3.Gießen Sie nach und nach Milch in den Topf und rühren Sie gut um, um die Bestandteile der Mischung zu vermischen.

4. Gewürze in die Sauce geben, salzen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend ein Lorbeerblatt und eine Nelkenknospe aus der Soße entfernen.

5. Fügen Sie der Sauce dünne Käsespäne hinzu und lassen Sie sie noch einige Minuten kochen, bis sich die Käsestücke vollständig aufgelöst haben.

6. Als nächstes Wein und sehr fein gehackte Knoblauchzehen zur Sauce geben, weitere 3 Minuten kochen lassen, dann etwas abkühlen lassen und, wenn sie anfängt einzudicken, zu Kartoffelgerichten servieren.

Hausgemachte Pizza-Käsesauce

Ein wesentlicher Bestandteil der Pizza ist Tomatensauce, aber Käsesauce, wenn sie zum Dekorieren der Pizza verwendet wird, beeinträchtigt nicht nur den Geschmack, sondern verbessert ihn auch und macht sie saftiger und reichhaltiger. Sie können mehr als eine Käsesorte verwenden und nicht am Basilikum sparen.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Butter – 2 EL. l.
• Olivenöl – 1 EL. l.
• Fein gewürfelte Zwiebel – 0,25 EL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Weizenmehl – ​​3 EL. l.
• Milch – 1 EL.
• Geriebener Parmesankäse – 0,5 EL.
• Frisch gehackter Basilikum – 2 EL. l.
• Getrockneter Oregano – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie zwei Buttersorten in einem Topf. Sobald die Butter flüssig ist, geben Sie gehackten Knoblauch und Zwiebeln zur Ölmischung. Kochen Sie sie eine Minute lang, die Hitze sollte niedrig sein.

2. Mehl hinzufügen, gut durchkneten und noch ein paar Minuten kochen lassen.

3. Milch, Kräuter und Gewürze in einen Topf geben und salzen. Die Mischung gut verrühren und aufkochen lassen.

4. Parmesan hinzufügen und kochen, bis die Sauce glatt ist und anfängt einzudicken.

5.Der Topf mit der Soße wird vom Herd genommen und mit der Pizza verzehrt. Bereit!

Wie macht man eine köstliche Käsesauce für Croutons?

Ein gutes Rezept für einen Nachmittagssnack oder ein leichtes Abendessen mit Freunden. Neben Croutons können Sie in dieser Käsesauce auch Nuggets, Gemüsesticks oder Pommes Frites tunken. Auch unerfahrene Hausfrauen kommen mit der Zubereitung zurecht.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Für Croutons:

• Roggenbrot – 1 Stk.
• Butter - nach Geschmack.

Für die Soße:

• Olivenöl – 1 EL. l.
• Sauerrahm – 1 EL. l.
• Hartkäse (3 Sorten) – 240 gr.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Brot in Riegel schneiden, auf ein Backblech legen, leicht mit Öl beträufeln und im Ofen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen.

2. Die Butter in einer kleinen tiefen Bratpfanne erhitzen.

3. Für die Soße können Sie verschiedene Käsesorten verwenden, darunter Dor Blue, Gorgonzola, Hartkäse oder Mozzarella. Die beliebtesten Käsesorten sind gerieben oder fein gehackt.

4. In einer Bratpfanne mit Butter Sauerrahm, Knoblauch und Käse vermischen, umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles zusammen einige Minuten kochen, bis eine homogene Käsemasse entsteht.

5. Die Sauce wird in eine Schüssel gegeben und mit heißen, gerösteten Croutons serviert. Guten Appetit!

Köstliche Käsesauce für Muscheln

Muscheln in Käsesauce sind ein köstliches und originelles Gericht, mit dem Sie Ihre Lieben und Freunde überraschen können. Wenn Sie edle Käsesorten verwenden, wird das Gericht einer festlichen Tafel würdig – appetitlich und originell!

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Muscheln in der Schale – 500 gr.
• Butter – 40 gr.
• Trockener Weißwein – 150 ml.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Selleriestange – 1 Stk.
• Rote Zwiebel – 0,5 Stk.
• Petersilie – 3 Zweige.
• Curry – 2 TL.
• Creme – 50 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Käse – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Die Muscheln werden gewaschen und getrocknet.

2. Die Zwiebel wird in dünne Scheiben geschnitten, so dass Halbringe entstehen, der Knoblauch wird in Scheiben geschnitten.

3. Die Selleriestange wird in dünne Scheiben geschnitten und die Petersilie so fein wie möglich gehackt.

4. In einer dickwandigen Bratpfanne die Butter schmelzen und die zuvor zubereiteten Zutaten darin anbraten.

5. Wenn das Gemüse und die Kräuter leicht gebräunt sind, die Muscheln in die Pfanne geben und alles zusammen 5 Minuten kochen lassen.

6. Den Wein zu den Meeresfrüchten und dem Gemüse gießen, einen Deckel auflegen und die Muscheln aufgehen lassen.

7. Danach die Sahne einfüllen, Käse und Currygewürz dazugeben, alles vermischen und noch ein paar Minuten weitergaren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht wird mit Croutons serviert. Bereit!