Taboulé – 7 Salatrezepte

Taboulé ist ein ungewöhnlicher und farbenfroher orientalischer Salat auf Bulgur- oder Couscous-Basis mit Tomaten, vielen frischen Kräutern und gewürzt mit Olivenöl und Zitronensaft. Die Auswahl an Gemüse und Kräutern kann man variieren, sie müssen jedoch frisch und saftig sein. Das Getreide für Taboulé wird al dente gekocht und die ursprünglichen würzigen Geschmacksnoten werden durch Gewürze ergänzt.

Klassisches Taboulé-Salat-Rezept

Das klassische Rezept für Taboulé-Salat besteht darin, ihn mit Bulgur zuzubereiten. Als Gemüse verwenden wir in diesem Rezept frische Tomaten und Gurken und als Gemüse Petersilie und Minze. Den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft würzen. Der Salat ist schnell zubereitet, lediglich der Bulgur wird vorher gekocht. Gemüse für Taboulé wird sehr fein geschnitten, damit der Geschmack des Salats harmonisch ist.

1. 
   Den Bulgur für den Salat nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.
2. 
   Gurke abspülen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Würfel schneiden.
3. 
   Gießen Sie den gekochten Bulgur in eine tiefe Salatschüssel und fügen Sie die Gurkenscheiben hinzu.
4. 
   Tomaten (wählen Sie fleischige und dünnhäutige) sowie Gurken ebenso fein abspülen, trocknen und hacken.
5. 
   Die geschnittenen Tomaten in eine Salatschüssel geben.
6. 
   Spülen Sie das Grün unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie die gesamte Feuchtigkeit mit einer Serviette. Die im klassischen Rezept benötigte Petersilie fein hacken und ihr Volumen sollte dem Volumen des Bulgurs entsprechen.
7. 
   Minze fein hacken und nicht zu viel davon zum klassischen Salat geben, damit der Geschmack nicht dominiert.
8. 
   Das gehackte Grün mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben.
9. 
   Fügen Sie dann gehackten Knoblauch zum Salat hinzu, obwohl dieser nicht zur klassischen Variante gehört, sondern durch Kräuter ersetzt werden kann.
10. 
    Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
11. 
    Den Salat je nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl bestreuen.
12. 
    Anschließend alle Zutaten mit einem Löffel vermischen. Den nach dem klassischen Rezept zubereiteten Taboulé-Salat können Sie am Tisch servieren. Guten Appetit!

Taboulé-Salat mit Bulgur

Taboulé-Salat mit Bulgur ist ein schnelles Gericht und viele Leute mögen es wegen seines Geschmacks. Es ist leicht, kalorienarm, aber aufgrund des Bulgurs sättigend und passt zu jedem Tisch, insbesondere zu einem mageren. Dies ist das einfachste Tabouleh-Rezept.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Bulgur – 1 EL.
• Kochendes Wasser – 2 EL.
• Tomaten - nach Geschmack.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Minze – 3 Zweige.
• Frühlingszwiebel – 4 Federn.
• Olivenöl – 4 EL.
• Zitrone – ½ Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Bulgur für den Salat vor. Kochen Sie sauberes Wasser. Den Bulgur in eine separate Schüssel geben.

Schritt 2.Das Müsli mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel gut abdecken und 20 Minuten quellen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Bulgur das Wasser vollständig auf.

Schritt 3. Die Tomaten abspülen, mit einer Serviette trocknen, in kleine Würfel schneiden und in ein Sieb geben, um den Gemüsesaft abtropfen zu lassen. Die geschälten roten Zwiebeln und das gewaschene Grün fein hacken.

Schritt 4. Den vorbereiteten Bulgur und die gehackten Tomaten in eine Salatschüssel geben.

Schritt 5. Gehackte Kräuter und Zwiebeln dazugeben.

Schritt 6. Zitronensaft über das Gemüse gießen, damit es knusprig bleibt.

Schritt 7. Anschließend den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen und Olivenöl hinzufügen.

Schritt 8. Alle Zutaten vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Lassen Sie den vorbereiteten Tabouleh-Salat mit Bulgur 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen und servieren Sie ihn dann am Tisch. Guten Appetit!

Taboulé mit Couscous

Taboulé mit Couscous hat im Vergleich zu Bulgur einen feineren Geschmack und das Couscous muss nicht gekocht werden. In diesem Rezept bereiten wir Taboulé mit klassischen Zutaten (Tomate und Kräuter) zu und ergänzen den Geschmack mit Pinienkernen, andere sind aber auch möglich. Dieser Salat kann entweder ein eigenständiger Snack oder eine köstliche Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten sein.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Couscous – 50 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Tomaten – 3 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Minze - nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Olivenöl – 2 EL.
• Zitrone – ½ Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pinienkerne – zum Bestreuen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Couscous in eine Salatschüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt der Couscous auf und kühlt ab.

Schritt 2. Spülen Sie die Tomaten ab und wischen Sie sie mit einer Serviette trocken. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen.Das Grün waschen und ebenfalls trocknen.

Schritt 3. Schneiden Sie die Tomaten in kleine, gleichgroße Würfel.

Schritt 4. Das vorbereitete Grün fein hacken und die Minzmenge nach Belieben vermischen.

Schritt 5. Gehackte Knoblauchzehen zum abgekühlten Couscous geben, etwas Zitronensaft darübergießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und gut vermischen.

Schritt 6. Die gehackte Tomate zum gewürzten Couscous geben.

Schritt 7. Anschließend mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 8. Minze zu diesen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Schritt 9. Anschließend gehackte Petersilie zum Salat geben.

Schritt 10. Den restlichen Zitronensaft und das Olivenöl über den Salat gießen und nochmals vorsichtig vermischen.

Schritt 11. Bereiten Sie Pinien- oder andere Nüsse vor, dies ist jedoch optional.

Schritt 12. Den vorbereiteten Taboulé-Salat in portionierte Salatschüsseln anrichten, mit Nüssen bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Taboulé mit Quinoa

Taboulé mit Quinoa wird zwar kein Klassiker, aber eine interessante Variante aus der Reihe dieser arabischen Salate sein. Quinoa ist als Getreidekorn nützlicher als Bulgur und insbesondere für die diätetische und nahrhafte Ernährung, aber für Salat muss es eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu entfernen und nicht zu lange zu kochen. In diesem Gemüserezept verwenden wir Kirschtomaten mit frischer Gurke und Paprika, die restlichen Zutaten sind die gleichen wie bei normalem Taboulé.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Quinoa – 100 gr.
• Kirschtomaten – 100 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Gurke – 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln – ½ Bund.
• Petersilie – ½ Bund.
• Minze – 1 Zweig.
• Olivenöl – 2 EL.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Weißweinessig – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für Taboulé entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Quinoa abspülen und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gemüse und Kräuter mit einer Serviette abspülen und trocknen.

Schritt 3. Lassen Sie das Wasser aus der Quinoa ab, fügen Sie sauberes Wasser im Verhältnis 2:1 hinzu und kochen Sie das Müsli bei schwacher Hitze 10 Minuten lang.

Schritt 4. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und vorsichtig die Schale entfernen.

Schritt 5. Schneiden Sie das Gemüse in kleine, gleichgroße Würfel.

Schritt 6. Die Minze in einzelne Blätter teilen und die Zwiebel und Petersilie fein hacken.

Schritt 7. Für das Dressing vermischen Sie in einer Schüssel die im Rezept angegebene Menge Olivenöl mit Zitronensaft, Weinessig, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Schritt 8. Geben Sie das gehackte Gemüse und die Kräuter, außer Minze, in eine Salatschüssel.

Schritt 9. Gießen Sie das vorbereitete Dressing darüber und mischen Sie es vorsichtig.

Schritt 10. Das vorbereitete Tabouleh mit Quinoa und Minzblättern dekorieren und das Gericht am Tisch servieren. Guten Appetit!

Taboulé-Salat mit Garnelen

Tabouleh-Salat mit Garnelen kann Ihre Option für eine frische und leckere Vorspeise sein, die eines Feiertagstisches würdig ist. Er wird oft warm serviert, aber kalt ist der Salat besser mit dem Aroma von Kräutern und Zitrone gesättigt, was ihn schmackhafter macht. In diesem Rezept wird Taboulé auf der Basis von Couscous, Tomaten und einer großen Menge Petersilie als fester Zutat in einem solchen Salat zubereitet. Wir verwenden große Garnelen und können diese durch Langusten ersetzen. Kochen Sie sie und geben Sie sie zum Salat.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Couscous – 100 gr.
• Wasser – 250 ml.
• Tomaten – 4 Stk.
• Petersilie – 2 Bund.
• Minze - nach Geschmack.
• Olivenöl – 50 ml.
• Zitrone – ½ Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zum Kochen von Garnelen:

• Garnelen/Langustinen – 500 gr.
• Wasser – 1 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tauen Sie die Garnelen/Langustinen vorher unter natürlichen Bedingungen auf und reinigen Sie sie, indem Sie die Schale mit der Speiseröhre entfernen.

Schritt 2. Den Couscous in eine separate Schüssel füllen.

Schritt 3. Gießen Sie kochendes Wasser über dieses Müsli, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie den Couscous eine halbe Stunde lang quellen.

Schritt 4. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz mit Lorbeerblättern und Pimenterbsen hinzu und kochen Sie die vorbereiteten Garnelen/Langustinen einige Minuten lang.

Schritt 5. Die gekochten Garnelen aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 6. Rühren Sie den gequollenen Couscous mit einer Gabel um, bis er krümelig wird.

Schritt 7. Tomaten und Kräuter abspülen und mit einer Serviette trocknen.

Schritt 8. Entfernen Sie die Blattstiele von der Petersilie und hacken Sie die Blätter zusammen mit der Minze fein.

Schritt 9. Wenn die Schale dick ist, überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und schälen Sie sie. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

Schritt 10. Geben Sie den Couscous in die Salatschüssel und fügen Sie die gehackte Tomate hinzu.

Schritt 11. Dann gehacktes Grün dazugeben.

Schritt 12. Den Salat nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, Zitronensaft und Olivenöl darübergießen. Mischen Sie den Salat vorsichtig mit einem Löffel.

Schritt 13. Geben Sie einen Teil der gekochten Garnelen in den Salat und mischen Sie ihn erneut.

Schritt 14. Das vorbereitete Tabouleh mit Garnelen in portionierten Salatschüsseln anrichten, mit den restlichen Garnelen dekorieren und das Gericht auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Tabouleh mit Granatapfel

Tabouleh mit Granatapfel ist nicht weniger beliebt als die klassische Variante, denn der süß-saure Geschmack dieser Frucht passt gut zu allen Zutaten des Salats. Wir bereiten Taboulé auf der Basis von Bulgur zu.Als Gemüse nehmen wir Tomaten mit Paprika, Zwiebeln und Petersilie, und Granatapfelkerne können vor dem Servieren unter den Salat gemischt oder darüber gestreut werden.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Bulgur – 50 gr.
• Granatapfel – ¼ Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Paprika – ½ Stk.
• Rote Zwiebel – ½ Stk.
• Petersilie – 1/2 Bund.
• Minze – 2 Zweige.
• Olivenöl – 2 EL.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für Taboulé gemäß dem Rezept vor.

Schritt 2. Spülen Sie den Bulgur gut ab. In eine separate Schüssel umfüllen und 15–20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Müsli dann in einem Sieb abtropfen, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen.

Schritt 3. Das Gemüse waschen, mit einer Serviette trocknen und in kleine, gleich große Würfel schneiden.

Schritt 4. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Gehacktes Gemüse und Kräuter in eine Salatschüssel geben, Bulgur hinzufügen.

Schritt 5. Anschließend das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen, mit Olivenöl und Zitronensaft würzen. Zum Schluss die Granatapfelkerne zum Salat geben, vorsichtig vermischen und das Gericht servieren. Guten Appetit!

Taboulé-Salat mit Tintenfisch

Tabouleh-Salat mit Tintenfisch ist ein gutes und schmackhaftes Gericht für Sie, insbesondere für einen Fasten- oder Diättisch, denn diese Meeresfrüchte passen geschmacklich gut zu den Zutaten des klassischen Tabouleh. In diesem Rezept ergänzen wir den Salat mit gekochten Wachteleiern, dies ist jedoch optional. Braten Sie die Tintenfischkadaver in einer Grillpfanne an, was schmackhafter ist als gekochte.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Couscous – 1 EL.
• Kleine Tintenfische – 5-6 Stk.
• Petersilie – 40 gr.
• Koriander – 40 gr.
• Basilikum – 40 gr.
• Tomaten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Frühlingszwiebel (Feder) – 3 Stk.
• Wachtelei – 5 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• Zitrone/Limette – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die Folie und die Schnüre von den vorgefrorenen Tintenfischkadavern. Anschließend abspülen, mit Salz und Paprika bestreuen und grillen, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.

Schritt 2. Das Grün waschen, mit einer Serviette trocknen und fein hacken.

Schritt 3. Couscous in einem beliebigen Behälter 5-10 Minuten lang mit kochendem Wasser im Verhältnis 2:1 zum Müsli übergießen.

Schritt 4. Tomate und Paprika waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5. Das gehackte Gemüse und die Kräuter in eine Salatschüssel geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft übergießen und umrühren.

Schritt 6. Die gebratenen und abgekühlten Tintenfischkadaver in dünne Streifen schneiden.

Schritt 7. Wachteleier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren.

Schritt 8. Den vorbereiteten Couscous mit dem Gemüse in die Salatschüssel geben und erneut vermischen.

Schritt 9. Den vorbereiteten Tabouleh-Salat mit Tintenfisch in portionierten Salatschüsseln anrichten. Eierhälften um den Salat legen, Tintenfischstreifen darauf legen, alles mit Olivenöl übergießen und servieren. Guten Appetit!