Rindertatar

Rindertatar ist ein Gericht in Restaurantqualität, das Sie problemlos in Ihrer eigenen Küche zubereiten können, ohne dass spezielle Geräte erforderlich sind. Der Schlüssel zum Erfolg ist frisches Rinderfilet, das Sie mit seinem Geschmack begeistern wird; wir empfehlen außerdem die Verwendung von süßen Zwiebeln, Kapern und Hühner- oder Wachteleiern. Es ist so lecker, dass alle Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder mehr verlangen werden!

Klassisches Rindertatar

Das klassische Rindertatar ist ein sehr beliebtes Gericht der französischen Küche, das in unseren Breitengraden jedes Jahr immer beliebter wird. Haben Sie keine Angst vor rohem Fleisch und Eigelb, denn wenn Sie nur hochwertige und frische Produkte wählen, werden Sie ein wahres gastronomisches Vergnügen erleben!

1. 
   Klassisches Rindertatar lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Um den Vorgang zu beschleunigen und für unsere eigene Bequemlichkeit, legen Sie die Produkte gemäß der Liste auf die Arbeitsfläche.
2. 
   Kapern, Gurken, rote Zwiebeln und Petersilie in möglichst kleine Würfel schneiden.
3. 
   Wir reinigen das Fleisch von Filmen und Adern, schneiden es entlang der Fasern in dünne Streifen und dann kreuzweise, um gleich große Stücke zu erhalten.
4. 
   Das Rindfleisch mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
5. 
   Und Salz.
6. 
   Etwas Olivenöl hinzufügen und gründlich vermischen. Um die Gewürze zu sättigen, lassen Sie das Fleisch etwa 10 Minuten „ruhen“.
7. 
   Trocknen Sie die Brotscheiben ohne Zeitverlust in einer trockenen Grillpfanne.
8. 
   Beginnen wir mit dem Servieren: Legen Sie das Rindfleisch wie auf dem Foto gezeigt aus, machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte und legen Sie das Eigelb hinein. Legen Sie die fein gehackten Zusatzstoffe in die Nähe.
9. 
   Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie den Toast auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachtes marmoriertes Rindertatar

Hausgemachtes marmoriertes Rindertatar ist eine Delikatesse, die Sie ganz einfach in Ihrer eigenen Küche zubereiten können, ohne dass spezielle Geräte erforderlich sind. Natürlich sind die verwendeten Produkte nicht die günstigsten, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Marmoriertes Rindfleisch – 250 gr.
• Französischer Senf – 1,5 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Tabasco-Sauce – 1 TL.
• Eingelegte Kapern – 1 Handvoll.
• Worcestershire-Sauce – 3,5 EL.
• Balsamico-Essig – 1 TL.
• Rote Zwiebel – 50 gr.
• Eingelegte Gurken – 70 gr.
• Baguette – 1/3 Stk.
• Rucola – 10 gr.
• Wachteleier – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, waschen Sie das Fleisch gründlich und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

Schritt 2. Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke, die nicht größer als 5 Millimeter sind.

Schritt 3.Körnersenf, Worcestershire-Sauce, Tabasco und gemahlenen Pfeffer zu den Fleischwürfeln geben – gut vermischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4. Eingelegte Gurken, süße Zwiebeln und Kapern fein hacken. Die Baguettestücke für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Schritt 5. Legen Sie das marinierte Rindfleisch mit einem Servierring auf eine Schüssel und legen Sie das Wachteleigelb darauf. Auch die gehackten Zutaten, das getrocknete Brot und die Kräuter ordnen wir in zufälliger Reihenfolge an. Leicht mit Balsamico-Essig beträufeln und mit dem Probieren beginnen. Guten Appetit!

Rindertatar mit Parmesan

Parmesan-Beef-Tartar ist eine unglaubliche Kombination von Zutaten in einem Gericht, das Ihren Gaumen verzaubern wird und Sie immer wieder zu diesem Rezept zurückgreifen lässt, weil Sie einfach nicht aufhören können!

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Rinderfilet – 100 gr.
• Toastbrot – 1 Scheibe.
• Gurken – 3 Stk.
• Kirschtomaten – 3 Stk.
• Rote Zwiebel – 5 gr.
• Parmesankäse – 5 gr.
• Olivenöl – 5 gr.
• Worcestershire-Sauce – 5 ml.
• Dijon-Senf – 5 gr.
• Salz – 3 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um Tatar zuzubereiten, wählen Sie das Fleisch sorgfältig aus; es sollte ein angenehmes milchiges Aroma haben, nicht verwittert sein und keine Flecken auf der Oberfläche haben.

Schritt 2. Die Filme vom Rindfleisch abziehen und fein hacken.

Schritt 3. Gurken, rote Zwiebeln und Kirschtomaten auf die gleiche Weise mahlen.

Schritt 4. Schneiden Sie aus dem Toast einen Kreis aus, dessen Durchmesser dem Servierring entspricht. Wir trocknen das Werkstück auf jede für Sie geeignete Weise (im Backofen, Toaster oder in einer trockenen Bratpfanne).

Schritt 5.In einem tiefen Behälter das Fleisch mit Kapern, Gewürzgurken, Zwiebeln, Salz, schwarzem Pfeffer, Olivenöl, Worcestershire-Sauce und Senf vermischen.

Schritt 6. Das Tatar auf einen Teller legen, mit einem Ring servieren und festdrücken.

Schritt 7. Golden Toast und Tomaten darauf legen und mit Parmesanscheiben dekorieren.

Schritt 8. Bereiten Sie sich vor und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess. Guten Appetit!

Hausgemachtes Kaperntatar

Tatar mit Kapern zu Hause ist ein Restaurantgericht, mit dem auch jemand zurechtkommt, der noch nie etwas gekocht hat. Mit nur 4 Zutaten erhalten Sie ein köstliches Gericht, in das Sie sich von der ersten Gabel an verlieben werden.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Rindfleisch – 150 gr.
• Kapern – 1,5 EL.
• Cognac – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisches Filet in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Legen Sie das Fleisch auf einen Hügel und geben Sie Kapern in die Mitte (lassen Sie etwas zur Dekoration übrig).

Schritt 3. Zerkleinern Sie die Zutaten aktiv mit einem scharfen Messer.

Schritt 4. Fügen Sie der resultierenden Masse guten Cognac und Salz hinzu.

Schritt 5. Das Rindfleisch mit den Zusatzstoffen vermischen, bis eine zähflüssige Konsistenz entsteht.

Schritt 6. Das Tatar in die gewünschte Form formen und mit den restlichen Kapern bestreuen – genießen. Guten Appetit!

Rindertatar mit Ei

Rindertatar mit Ei ist eine kalte Vorspeise aus Hackfleisch, gewürzt mit fein gehacktem Gemüse, rohem Ei und Kräuterbutter. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu einem Glas Rotwein – gönnen Sie sich französische Küche, ohne das Haus zu verlassen!

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Rinderfilet – 200 gr.
• Zwiebel – ¼ Stk.
• Kapern – 1 EL.
• Frühlingszwiebel – 10 gr.
• Sonnengetrocknete Tomaten – 1-2 Stk.
• Senf – 1 TL.
• Zitronensaft – 2 TL.
• Tabasco-Sauce – 1 Tropfen.
• Chilischote – 1 Stk.
• Salz – 2-3 Prisen.
• Olivenöl – 1 TL.
• Wachtel-Eigelb – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Komponenten gemäß der obigen Liste vor.

Schritt 2. Das gewaschene und getrocknete Rindfleisch mit einem Messer in kleine, aber auffällige Würfel schneiden.

Schritt 3. Gehackte Tomaten, Kapern, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, gehackte Chilischote, Senf, Tabasco, Salz und Eigelb zum gehackten Fleisch geben.

Schritt 4. Mischen Sie die Mischung gründlich und legen Sie sie mit einem Ring auf eine Schüssel. Geben Sie Tomatenöl, Zitronensaft und Olivenöl darauf.

Schritt 5. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Tatars und legen Sie das restliche Eigelb hinein. Zum Einweichen 10–15 Minuten auf das Kühlschrankregal stellen.

Schritt 6. Nach Ablauf der Zeit die Delikatesse auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Tatar auf Französisch

Traditionelles französisches Tatar wird aus frischem und „jungem“ Rindfleisch mit folgenden Zutaten hergestellt: Kapern, Wachteleier und natürlich Worcestershire-Sauce. Gewürzt wird dieses Gericht mit ausschließlich hochwertigem Olivenöl sowie Salz und schwarzem Pfeffer.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Rinder-/Kalbsfilet – 70 gr.
• Kapern – 15 gr.
• Lauch – 20 gr.
• Französischer Senf – 10 gr.
• Worcestershire-Sauce – 15 ml.
• Olivenöl – 10 ml.
• Wachteleier – 1 Stk.
• Weißbrot – 50 gr.
• Schwarzbrot – 50 gr.
• Parmesankäse – 10 gr.
• Rucola – 5 gr.
• Chilischote – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Schneiden Sie das geputzte Rindfleisch, den Lauch und die Kapern in kleine Stücke.

Schritt 2. Die gehackten Zutaten mischen.

Schritt 3. Körnersenf und Gewürze mit Salz hinzufügen.

Schritt 4. Für das Dressing Olivenöl und Worcestershire-Sauce vermischen.

Schritt 5. Gießen Sie die resultierende Sauce zum Rindfleisch und fügen Sie nach Belieben Chili hinzu.

Schritt 6. Legen Sie das Tatar vorsichtig auf eine Schüssel und geben Sie ihm Form. Eigelb, Rucola und geriebenen Käse auf das gewürzte Fleisch geben. Toasten Sie das Brot vor dem Servieren und servieren Sie es zusammen mit dem Essen. Guten Appetit!

Rindertatar mit Avocado

Rindertatar mit Avocado ist eine clevere Kombination von Zutaten, die niemanden gleichgültig lässt. Ein Dressing aus Sesamöl und Limettensaft durchtränkt fein gehacktes Fleisch perfekt und macht es leicht säuerlich und würzig – unglaublich lecker und aromatisch!

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rinderfilet – 200 gr.
• Frische Gurken – 1 Stk.
• Avocado – 1 Stk.
• Sesamöl – 1 EL.
• Sojasauce – 1 TL.
• Kochudyan-Paste – 1 TL.
• Limetten-/Zitronensaft – 2 EL.
• Quark – 2 EL.
• Kristallzucker – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie die frische Gurke der Länge nach auf, entfernen Sie mit einem Teelöffel den Kern und drücken Sie den Saft aus.

Schritt 2. Den harten Teil in kleine Würfel schneiden. Limetten- oder Zitronensaft und Sesamöl über die Scheiben gießen und vermischen.

Schritt 3. Das Rindfleisch gründlich waschen und trocknen lassen, entlang der Faser in Scheiben schneiden und dann in Würfel schneiden.

Schritt 4. Mischen Sie die Gochudjan-Paste mit Gurkensaft, Sesamöl, Sojasauce und Kristallzucker. Die Gurkenmarinade abseihen und zur Sojamischung geben und umrühren.

Schritt 5.Die entstandene Soße über das Fleisch gießen, vermischen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Zu diesem Zeitpunkt reife Avocado, Hüttenkäse und etwas Limettensaft mit einer Prise Salz in die Mixschüssel geben und glatt rühren.

Schritt 7. Legen Sie einen Hügel Tatar auf eine flache Servierplatte und legen Sie Avocadopaste und eingelegte Gurkenwürfel daneben. Guten Appetit!

Tatar mit Worcestershire-Sauce

Tatar mit Worcestershire-Sauce ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht, das vor dem Hauptgang serviert wird. Rohes Fleisch, eingeweicht in Gewürzen, Soße und Gemüsesäften, ist ein wahrer Gaumenschmaus – garantiert!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Rinderfilet – 150 gr.
• Worcestershire-Sauce – 1 EL.
• Chilischote – 1 Stk.
• Schalotte – 1 Stk.
• Olivenöl – 1 EL.
• Brot – 6-7 Scheiben.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Thymian – 1 Zweig.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisches Rindfleisch mit einem Messer so fein wie möglich hacken; wir raten davon ab, es durch einen Fleischwolf zu geben.

Schritt 2. Das Chilimark zermahlen und zum Fleisch geben.

Schritt 3. Die Schalotten fein hacken und würfeln.

Schritt 4. Die Zutaten mit Worcestershire-Sauce, Olivenöl und etwas Salz würzen.

Schritt 5. In einer trockenen Pfanne das Brot mit Knoblauch und Thymian anbraten, um das Aroma zu intensivieren.

Schritt 6. Legen Sie das Tatar schön auf einen Teller, fügen Sie Croutons hinzu und beginnen Sie mit der Verkostung. Guten Appetit!