Fleischbällchen in einer Pfanne mit Soße

Fleischbällchen mit Soße in der Pfanne – saftige und sehr leckere Fleischbällchen. Die Soße wird normalerweise aus Tomaten oder Tomatenmark, Sahne oder Sauerrahm und Mehl oder Stärke sowie sautiertem Gemüse hergestellt: Zwiebeln und Karotten helfen, sie zu verdicken. Für Frikadellen eignet sich absolut jedes Hackfleisch, egal ob Geflügel, Schwein, Rind oder Fisch. Wir bieten Ihnen sechs leckere Rezepte für die Zubereitung von Fleischbällchen Schritt für Schritt.

Fleischbällchen in einer Pfanne mit Soße ohne Reis

Es mag scheinen, dass Fleischbällchen ohne Reis etwas ganz Einfaches und Einfaches sind, aber diese Hackfleischbällchen erweisen sich aufgrund der dicken Soße als sehr lecker, aromatisch und saftig. In diesem Rezept werden der Soße Tomaten und Sauerrahm hinzugefügt. Sie können den Geschmack jedoch verbessern, indem Sie anderes gedünstetes Gemüse hinzufügen und nach Belieben mit Gewürzen würzen.

1. 
   Wie kocht man Fleischbällchen in einer Bratpfanne mit Soße nach einem klassischen Rezept? Geben Sie fertiges oder hausgemachtes Hackfleisch (es kann alles sein, nicht unbedingt dasselbe wie im Rezept angegeben) in eine tiefe Schüssel und fügen Sie zwei fein gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu.
2. 
   Fügen Sie dem Hackfleisch ein Hühnerei hinzu, sowie Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack, kneten Sie das Hackfleisch gut durch, Sie können es sogar auf den Boden der Schüssel schlagen.
3. 
   Fleischbällchen formen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl braten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind.
4. 
   Für die Soße Sauerrahm mit Tomatenmark und Wasser vermischen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, die Soße über die Frikadellen gießen und diese unter dem Deckel in einer tiefen, dickwandigen Bratpfanne (ein Kessel reicht aus) weich köcheln lassen ). In 20–25 Minuten bei schwacher Hitze sollten Ihre Fleischbällchen vollständig erloschen sein.
5. 
   Fertig sind die Fleischbällchen in der Pfanne mit Soße! Für mehr Geschmack können die fertigen Frikadellen mit gehackten Kräutern bestreut, mit Sauerrahm übergossen und heiß zu jeder Beilage serviert werden.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Fleischbällchen mit Reis in einer Pfanne mit Soße

Fleischbällchen mit Reis sind ein sehr sättigendes Gericht, besonders wenn es mit einer Beilage aus Nudeln, gedünstetem Gemüse oder Salzkartoffeln serviert wird. Für Abwechslung können Sie Fleischbällchen als Füllung nicht nur Reis, sondern auch Buchweizen und Weißbrot hinzufügen. Darüber hinaus können Fleischbällchen nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken oder gedünstet werden.

Zutaten:

Für Hackfleisch:

• Gehacktes Schweinefleisch + Huhn – 500 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Weißbrot – 150 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Reis – 0,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürz für Hackfleisch - nach Geschmack.
• Frischer Dill - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Hühnereier – 2 Stk.

Für die Soße:

• Sauerrahm – 300 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Mehl – ​​2-3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie den Reis im Voraus in Salzwasser, bis er gar ist. Wenn er gar ist, lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen, spülen Sie den Reis jedoch nicht ab.

Schritt 2. Hackfleisch machen Sie am besten selbst, indem Sie Schweine- und Hähnchenfleisch zerkleinern.

Schritt 3. Das Brot in Milch oder Wasser einweichen, ausdrücken und zum Hackfleisch geben.

Schritt 4. Gekochten Reis, Eier, fein geriebene Karotten, gehackten Dill, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 5. Das Hackfleisch mit Salz und Gewürzen abschmecken und gut durchkneten.

Schritt 6. Die Fleischbällchen formen, nach Wunsch in Mehl panieren oder ohne Mehl in heißem Öl von allen Seiten anbraten, sodass eine schöne Kruste entsteht.

Schritt 7. Für die Soße müssen Sie die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Nach Belieben können Sie der Soße auch in Streifen geschnittene Paprika sowie frische Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen.

Schritt 8. Das Gemüse anbraten, saure Sahne hinzufügen und die Soße mit heißem Wasser verdünnen, sodass sie mitteldick ist.

Schritt 9. Die Soße über die Fleischbällchen gießen und 15–20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 10. Das Mehl in etwas kaltem Wasser verdünnen und mit einem Schneebesen umrühren, damit es nicht kocht.

Schritt 11. Gießen Sie das verdünnte Mehl in die Soße, fügen Sie Gewürze und Salz nach Geschmack sowie gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie alles zusammen weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 12. Essen Sie die Fleischbällchen heiß mit Soße, am besten schmecken sie mit Kartoffelpüree.

Guten Appetit!

Fischfleischbällchen in einer Pfanne mit Tomatensauce

Jetzt bereiten wir zur Abwechslung mal Fischfrikadellen mit Tomatensoße zu. Natürlich sind Fleischbällchen sehr lecker, aber aus Fischfilets gelingen sie genauso gut, zumal Seefisch eine hervorragende Quelle für gesundes Eiweiß ist. Für Fleischbällchen eignen sich alle Fische mit wenigen Gräten wie Seelachs, Kabeljau oder Seehecht.

Zutaten:

• Seelachs – 600-700 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Haferflocken – 3 EL.
• Mehl – ​​50 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Butter – 50 gr.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Frischer Dill und Petersilie – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser über die Haferflocken, damit sie quellen.

Schritt 2. Den Fisch abspülen, Flossen, Köpfe, Kiemen und Gräten entfernen. Um es einfacher zu machen, können Sie keinen ganzen Fisch, sondern fertige Fischfilets kaufen.

Schritt 3. Das Fischfilet durch einen Fleischwolf geben, Butter (weich), Ei, Gewürze und gequollene Haferflocken hinzufügen, das Hackfleisch mit Gewürzen würzen, salzen und gut vermischen.

Schritt 4. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese in Mehl wälzen.

Schritt 5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.

Schritt 6. Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 7. Wenn sie weich sind, Tomatenmark hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen, etwas heißes Wasser hinzufügen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 8. Die Fischfleischbällchen in einer tiefen Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind, dann die Soße darüber gießen und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Schritt 9. Hackfleischbällchen aus Fisch werden schnell gedünstet: Überprüfen Sie das Gericht nach 15 bis 20 Minuten auf Bereitschaft.

1.Essen Sie Fischfrikadellen mit Tomatensauce und einer Beilage aus Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder gekochten Nudeln. Für Schönheit und Geschmack bestreuen Sie die Fleischbällchen mit frisch gehackter Petersilie und Dill.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischbällchen mit Sauerrahm und Tomatenmark

Fleischbällchen mit Sauerrahm und Tomatenmarksauce sind nichts anderes als ein kulinarischer Klassiker der europäischen Küche. Und sie sind ganz einfach zuzubereiten. Für solche Fleischbällchen eignet sich jedes Hackfleisch, aber besser ist es, wenn Sie es selbst zubereiten, indem Sie ganze Fleischstücke durch einen Fleischwolf laufen lassen: So werden die Fleischbällchen am leckersten!

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:

• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 gr.
• Gewürze für Hackfleisch – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Roher Reis – 100 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Petersilie, Dill – ein Haufen.

Für die Soße:

• Tomatenmark – 1-2 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Sauerrahm – 1-2 EL.
• Mehl – ​​1-2 EL.
• Wasser – 300 ml.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Reis abspülen und in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Das gekochte Müsli muss nicht abgespült werden.

Schritt 2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen und würzen, Zwiebeln und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Schritt 3. Zum Schluss das Hühnerei zum Hackfleisch geben und glatt rühren.

Schritt 4. Den vollständig abgekühlten Reis unter das Hackfleisch mischen.

Schritt 5. Machen Sie kleine Fleischbällchen, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl, sodass sie auf jeder Seite zu einer schönen Kruste gebraten werden.

Schritt 6. Gießen Sie Tomatenmark, gemischt mit einem Glas kochendem Wasser, in die gebratenen Fleischbällchen.

Schritt 7. Das Gericht eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 8Mehl mit Sauerrahm und einem halben Glas heißem Wasser gut vermischen, in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten weich köcheln lassen. Fügen Sie der Soße bei Bedarf nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 9. Die fertigen Fleischbällchen heiß mit einer beliebigen Beilage servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Beratung: Um die Zubereitung von Fleischbällchen zu beschleunigen, bereiten Sie weitere Fleischbällchen mit Reis für die spätere Verwendung zu und frieren Sie sie roh in einem Lebensmittelbehälter im Gefrierschrank ein. Tauen Sie sie bei Bedarf auf, fügen Sie Soße hinzu und lassen Sie das Gericht köcheln, bis es fertig ist.

Hühnerfleischbällchen wie im Kindergarten mit Soße

Saftige, zarte, diätetische Hähnchenfleischbällchen, die wir im Kindergarten oft mit dicker Soße zubereitet haben, gefielen wohl jedem. Wenn Sie dieses Gericht zu Hause wiederholen möchten, dann nutzen Sie unser Rezept und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben!

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 500 gr.
• Weißes Brötchen (Laib) – 150 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL + 150 ml. Wasser.
• Reis – 100 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Mehl – ​​2-3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gewürze für Geflügel - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie zunächst den Reis ab und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er weich ist (verwenden Sie 2 Teile Wasser für 1 Teil Reis).

Schritt 2. Es ist besser, das Hackfleisch selbst aus Hähnchenbrust- und -keulenbrei zuzubereiten: Das Fleisch mit Zwiebeln und einer kleinen Menge Weißbrot (Laib) in einem Fleischwolf zerkleinern.

Schritt 3. Das Hackfleisch salzen, abschmecken, aber leicht würzen, ein rohes Ei dazugeben und gut vermischen.

Schritt 4. Reis zum Hackfleisch geben, wenn es etwas abgekühlt ist, umrühren.

Schritt 5.Kleine runde Fleischbällchen formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl leicht anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind.

Schritt 6. Mit Wasser verdünntes Tomatenmark zu den gebratenen Fleischbällchen in einer Pfanne geben.

Schritt 7. Die Fleischbällchen abgedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 8. Anschließend Sauerrahm und Mehl in 150–200 ml warmem Wasser glatt rühren, mit den Fleischbällchen in die Pfanne geben und das Gericht durch weitere 5–7 Minuten unter dem Deckel fertig köcheln lassen.

Schritt 9. Essen Sie die Hühnerfleischbällchen „aus dem Kindergarten“ mit Soße heiß mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, damit es wie in der Kindheit ist!

Guten Appetit!

Putenfleischbällchen – ein köstliches Bratpfannenrezept

Putenfleischbällchen mit Soße sind ein sehr schmackhaftes, zartes und diätetisches Gericht, das in der Kindernahrung beliebt ist und auch allen erwachsenen Anhängern der richtigen Ernährung empfohlen wird. Wir bieten Ihnen ein leckeres Rezept für Frikadellen in der Pfanne. Um eine größere Menge Soße zu erhalten, fügen Sie noch etwas Mehl und Sahne hinzu.

Zutaten:

• Gehackter Truthahn – 500 gr.
• Gekochter Reis – 1 EL.
• Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Creme – 200 ml.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Geflügel - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 50 gr.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Heißes Wasser – nach Bedarf.

Kochvorgang:

Schritt 1. Putenhackfleisch in einer Schüssel mit gekochtem Reis vermischen, bis es weich ist.

Schritt 2. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, trockene Gewürze für Geflügel (oder Huhn), Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrocknetes Basilikum usw. hinzufügen.

Schritt 3. Eine oder zwei Zwiebeln sehr fein hacken, zum Hackfleisch geben und umrühren.

Schritt 4.Runde Fleischbällchen formen, jedes Fleischbällchen in Mehl panieren (Sie können eine dickere Panade machen: Mehl, dann ein geschlagenes Ei, dann gemahlene Cracker).

Schritt 5. Die Fleischbällchen in Pflanzenöl braten, bis auf allen Seiten eine schöne, zarte Kruste entsteht.

Schritt 6. Für die Soße die Karotten reiben und eine oder zwei weitere Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Schritt 7. Das Gemüse unter Rühren in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 8. Mehl zum Gemüse geben, umrühren, dann Sahne und Butter hinzufügen und umrühren.

Schritt 9. Salz und Pfeffer zur Soße hinzufügen und umrühren.

Schritt 10. Gießen Sie die Soße mit den Fleischbällchen in die Pfanne und lassen Sie alles unter dem Deckel 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis es gar ist.

Schritt 11. Wenn die Soße verkocht, können Sie sie mit etwas heißem Wasser verdünnen und umrühren. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennt.

Schritt 12. Servieren Sie die Putenfleischbällchen heiß mit einer beliebigen Beilage.

Guten Appetit!