Fleischbällchen im Ofen mit Soße

Fleischbällchen mit Soße im Ofen sind ein universelles Gericht, sie passen perfekt zu Müsli, Gemüse oder Nudeln. Mütter wissen, wie schwierig es manchmal ist, ihren Kindern Fleisch zu geben, aber Kinder essen Fleischbällchen in wenigen Minuten! Es gibt viele Möglichkeiten, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten, und jedes Rezept ist auf seine Weise gut. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Zarte Hähnchenfleischbällchen „wie im Kindergarten“

Zarte und saftige Fleischbällchen in Soße – der Geschmack dieses Gerichts ist jedem Kind bekannt. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben eine Freude, indem Sie zum Abendessen diese aromatischen, zarten und köstlichen Hähnchenfleischbällchen mit Soße nach Kindergartenart zubereiten. Wir versichern Ihnen, dass Ihre Lieben Sie immer wieder bitten werden, dieses Gericht zu kochen.

1. 
   Bevor Sie mit dem Garen von Fleischbällchen im Ofen mit Soße beginnen, müssen Sie zunächst einige Zutaten vorbereiten.Spülen Sie die Reiskörner zunächst gut in reichlich kaltem Wasser ab. Am besten machst du das mehrmals. Geben Sie den Reis in einen kleinen Topf, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Reis etwa einen Finger hoch bedeckt ist, und kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Die Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, halbieren und jede Hälfte in kleine Würfel schneiden. In einer großen, tiefen Schüssel gekochten Reis und Hackfleisch vermischen (besser, wenn es aus mehreren Fleischsorten besteht), gehackte Zwiebeln hinzufügen und Hühnereier unterrühren. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und vergessen Sie nicht, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Um die Hackfleischbällchen dichter und leichter garen zu lassen, müssen Sie sie in einer Schüssel schlagen.
2. 
   Gießen Sie 1 Glas sauberes Wasser in einen tiefen Teller. Es wird Ihnen bei der Zubereitung von Fleischbällchen nützlich sein – so bleibt das Hackfleisch nicht an Ihren Händen kleben und die Fleischbällchen selbst erhalten eine schöne runde Form. 2–3 Esslöffel Mehl auf einen weiteren Teller geben. Befeuchte deine Hände mit Wasser und nimm ein kleines Stück Hackfleisch. Rollen Sie es zu einer Frikadelle und wälzen Sie es anschließend ordentlich in Mehl, damit das Hackfleisch beim Braten nicht seine Form verliert.
3. 
   Gießen Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl in eine große Bratpfanne, stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie es gründlich. Wenn das Öl in der Bratpfanne warm genug ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Die Fleischbällchen in eine Bratpfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. 
   In eine Auflaufform geben und den Ofen auf 190 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel 200 Milliliter Wasser und Tomatenmark vermischen. Gründlich vermischen und je nach Geschmack salzen.Gießen Sie das entstandene Tomatenwasser über die Fleischbällchen und stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
5. 
   Während die Fleischbällchen kochen, können Sie die Soße zubereiten. Verdünnen Sie dazu 3 Esslöffel Sauerrahm in 100 Milliliter Wasser. Nach und nach 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren. Wenn Sie die Füllung beim Hinzufügen von Mehl nicht umrühren, entstehen viele Klumpen, die sich wiederum negativ auf die Ästhetik und den Geschmack des fertigen Gerichts auswirken. Öffnen Sie 15 Minuten nach Beginn des Schmorens der Fleischbällchen den Ofen und geben Sie Lorbeerblatt und Sauerrahmfüllung zum Hackfleisch. Schließen Sie den Ofen und lassen Sie die Fleischbällchen 20–30 Minuten lang weiter köcheln. In einer halben Stunde ist ein köstliches Abendessen fertig. Sie können diese Fleischbällchen zu jedem Müsli, Gemüse, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Fleischbällchen in einer zarten Tomaten-Sauerrahmsauce

Die Fleischbällchen werden sehr zart, saftig und aromatisch. Eine ausgezeichnete Option für ein Familienessen. Passt perfekt zu Gemüse und Müsli. Kann auch mit Nudeln serviert werden.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Weißbrot – 80 gr.
• Milch – 130 ml.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Roher Reis – 50 gr.
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.
• Butter – 1 EL.
• Tomatenmark – 2-3 EL.
• Wasser – 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Die Semmelbrösel in einen kleinen Teller zerkrümeln. Milch darübergießen und kurz stehen lassen, damit das Brot die Milch gut aufnimmt.

2. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie jede Zwiebel in zwei Hälften und hacken Sie dann jede Hälfte fein.

3. Spülen Sie den Reis gründlich in sieben Wassern ab, bis das abgelassene Wasser vollständig transparent ist.Anschließend den Reis in einen kleinen Topf geben, ausreichend Wasser hinzufügen und den Topf auf den Herd stellen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Reis unter gelegentlichem Rühren, bis er halb gar ist.

4. Wenn Sie fertiges Hackfleisch verwenden, mischen Sie es mit gekochtem Reis, gehackten Zwiebeln, eingeweichtem Brot, Salz, Pfeffer und Gewürzen. Wenn Sie ein ganzes Stück Fleisch verwenden, spülen Sie es zunächst unter fließendem Wasser ab und geben Sie es dann durch einen Fleischwolf (besser nicht eine, sondern mehrere Fleischsorten).

5. Damit das Fleisch in den Fleischbällchen dicht wird und nicht auseinanderfällt, müssen Sie es in einer Schüssel ein wenig schlagen.

6. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, schneiden Sie kleine Hackfleischstücke ab und formen Sie saubere runde Fleischbällchen.

7. Etwas Mehl auf einen Teller geben und jedes Fleischbällchen darin wälzen.

8. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl darauf. Wenn das Öl heiß genug ist, legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze leicht und braten Sie sie, bis sie eine appetitliche Kruste und einen angenehmen goldenen Farbton bekommen.

9. Bereiten Sie die Tomaten-Sahnesauce zu. Dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl dazugeben und anbraten. Anschließend Tomatenmark, Sauerrahm und Wasser zum gebräunten Mehl geben. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Alles gründlich vermischen und 3-5 Minuten köcheln lassen.

10. Geben Sie die Fleischbällchen in eine Auflaufform, gießen Sie die Soße gleichmäßig darüber und stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.

11. Diese Fleischbällchen sind ideal für jede Gemüse- oder Müslibeilage.

Guten Appetit!

Putenfleischbällchen „Juicy“

Probieren Sie dieses saftige, zarte Gericht zum Abendessen.Putenfleischbällchen passen gut zu Gemüse, Müsli und Nudeln. Eine tolle Option für ein herzhaftes Abendessen für die ganze Familie.

Zutaten:

• Karotte – 1 Stk.
• Sauerrahm – 180 g
• Putenfleisch – 600–800 g (Oberschenkel ist besser, aber Filet geht auch)
• Zwiebel – 1 Kopf
• Salz und Gewürze – nach Geschmack
• Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wenn Sie kein fertiges Putenhackfleisch, sondern Fleisch verwenden, müssen Sie es zerkleinern. Spülen Sie dazu das Fleisch unter fließendem Wasser ab, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und schneiden Sie das Fleisch anschließend in 3-5 Zentimeter dicke Portionen. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf (es ist besser, einen mittelgroßen zu verwenden, nicht den kleinsten). Die Zwiebel halbieren und jede Hälfte fein würfeln.

2. Jetzt müssen Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Die Zwiebeln schälen und mit Wasser abspülen.

3. Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler (Sie können natürlich auch ein normales Messer verwenden, aber ein Gemüseschäler schneidet die Schalenschicht viel dünner und schneller), spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und reiben Sie sie dann auf einer groben Reibe.

4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und mischen Sie geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben (ca. 5-7 Minuten).

5. Sobald das Braten fertig ist, schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Röstzwiebeln und Karotten auf einen flachen Teller, um sie schnell auf Raumtemperatur abzukühlen.

6. Das vorbereitete Hackfleisch und das Braten mischen und gut vermischen. Es ist Zeit, den Fleischbällchen Geschmack zu verleihen – fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Nochmals gut umrühren, bis alle Zutaten vermischt sind.

7.Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie Fleischbällchen. Dazu ein Stück von der gesamten Hackfleischmasse abschneiden und zu einer Kugel rollen. Die angegebene Menge Hackfleisch ergibt etwa 15 kleine Frikadellen.

8. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie die Fleischbällchen hinein. Die Frikadellen mit saurer Sahne übergießen und in den Ofen schieben, der zunächst auf 200 Grad vorgeheizt werden muss. Putenfleischbällchen werden etwa 50 Minuten lang gebacken.

9. Leckere, zarte und saftige Putenfleischbällchen sind fertig!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischbällchen mit Buchweizensauce

Wenn Sie vom Abendessen gekochten Buchweizen im Kühlschrank haben und sich ein Stück Hackfleisch im Gefrierschrank befindet, können Sie versuchen, dieses einfache und sättigende Gericht zuzubereiten – saftige Fleischbällchen mit Buchweizen.

Zutaten:

• Buchweizen (gekocht) – 200 g
• Hühnerei – 1 Stk.
• Hackfleisch vom Rind oder Schwein – 350–400 g
• Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe
• Salz und Gewürze – nach Geschmack
• Wasser – 400-450 ml
• Ketchup oder Tomatenmark – 2 – 2,5 EL. l.
• Frischer Dill – ½ Bund

Kochvorgang:

1. Wenn Sie keinen fertigen Buchweizen haben, kochen Sie die benötigte Menge Müsli in ausreichend Salzwasser.

2. Wenn Sie Fleisch anstelle von fertigem Hackfleisch verwenden, spülen Sie es unter Wasser ab, trocknen Sie es ein wenig ab, schneiden Sie es dann in kleine Stücke und geben Sie es durch einen Fleischwolf mit mittelgroßem Aufsatz.

3. Zwiebeln schälen, unter kaltem Wasser abspülen, halbieren und jede Hälfte in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf gedreht haben, können Sie auch die Zwiebel durch den Fleischwolf geben.

4. Gehackte Zwiebeln und Buchweizen in eine Schüssel mit Hackfleisch geben.Fügen Sie Salz hinzu, schlagen Sie ein Hühnerei unter, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

5. Jetzt können Sie Fleischbällchen zubereiten. Wenn das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser – es lässt sich sofort viel leichter formen. Sie können einen Teller mit Wasser in die Nähe stellen und Ihre Hände nach Bedarf befeuchten. Die angegebene Zutatenmenge ergibt ca. 12-15 mittelgroße Fleischbällchen.

6. Den Tisch mit Mehl bestäuben und jedes Fleischbällchen darin wälzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Fleischbällchen in eine Auflaufform legen.

7. In einer kleinen Schüssel Wasser und Tomatenmark/Ketchup vermischen. Bei Bedarf etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Die Füllung über die Fleischbällchen gießen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

8. Während die Fleischbällchen schmoren (ca. 30 Minuten), den Dill abspülen, etwas trocknen und fein hacken. Den Dill auf die Fleischbällchen streuen und zurück in den Ofen schieben. Lassen Sie das Gericht weitere 10-15 Minuten köcheln.

9. Dieses Gericht wird am besten mit einer Gemüsebeilage serviert oder kann als separates Gericht gegessen werden.

10. Guten Appetit!

Saftige Fleischbällchen mit Soße und Kartoffeln

Eine schnelle und einfache Möglichkeit für ein herzhaftes Abendessen, wenn Sie Fleischgericht und Beilage nicht getrennt zubereiten möchten.

Zutaten:

• Fleisch (Rind oder Schwein) – 350-400 g
• Hühnerei – 1 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk. (abhängig von der Größe)
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz, Gewürze, gemahlener Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack
• Süße Paprika – 1 Stk.
• Wasser – 300 ml
• Ketchup oder Tomatenmark – 2-3 EL. l.
• Knoblauchzehen – 2 Stk.
• Kartoffeln – 8-10 Stk.
• Pflanzenöl – 50 ml
• Reis – 1/3 Tasse

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie den Reis in Salzwasser kochen, bis er halb gar ist.Wenn der Reis fertig ist, das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abspülen (vor dem Kochen muss der Reis übrigens auch mehrmals gründlich abgespült werden, sonst besteht die Gefahr, dass kein krümeliger Reis, sondern klebriger Brei entsteht).

2. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in so große Portionen, dass es problemlos in einen Fleischwolf passt.

3. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Es ist besser, eine Düse zu wählen, die nicht klein ist. Wenn Sie möchten, dass das Hackfleisch zarter wird, dann zerkleinern Sie das Fleisch ein zweites Mal.

4. Gekochten Reis und Hackfleisch vermischen. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

5. Gießen Sie etwas kaltes Wasser in einen Teller. Befeuchten Sie Ihre Hände damit, bevor Sie eine neue Portion Hackfleischbällchen zu sich nehmen. Wasser verhindert, dass das Hackfleisch an den Händen klebt und die Fleischbällchen erhalten die richtige runde Form.

6. Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen, unter kaltem Wasser abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Spülen Sie die Paprika ebenfalls mit Wasser ab, entfernen Sie den Stiel und die Samenkapsel und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.

7. Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die gehackten Karotten, Zwiebeln und Paprika anbraten. Braten, bis das Gemüse weich ist (ca. 10 Minuten). Zum Schluss etwas Ketchup/Tomatenmark hinzufügen.

8. Während das Braten vorbereitet wird, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie jede Knolle in 4-8 Stücke (abhängig von der Größe der Kartoffeln).

9. Der Backofen muss zunächst auf 200 Grad vorgeheizt werden.

10. Die gehackten und gebratenen Kartoffeln in eine Auflaufform geben, süße Paprika, Gewürze und Salz hinzufügen. 1,5 Tassen Wasser einfüllen.Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und warten Sie, bis der Inhalt kocht.

11. Nach dem Kochen die Fleischbällchen auf die Kartoffeln legen. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und lassen Sie den Inhalt etwa 50 Minuten köcheln.

12. Ein leckeres und sättigendes Gericht ist fertig. Beim Servieren können Sie den Frikadellen mit Kartoffeln auf Wunsch noch etwas fein gehackten Dill hinzufügen.

13. Guten Appetit!

Köstliche Fischbällchen mit Soße

Fleischbällchen sind eine tolle Möglichkeit, Kindern Fisch näher zu bringen. Alle Mütter wissen, dass Babys Fisch nicht besonders mögen, außerdem gibt es dort viele Gräten. Aber es gibt einen Ausweg: Bereiten Sie duftende Fischfrikadellen aus Fischfilets mit Soße zu. Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Kabeljaufilet – 0,3 kg
• Hühnereigelb – 1 Stk.
• Knoblauchzehen – 1-2 Stk.
• Geruchloses Pflanzenöl – zum Braten
• Salz, Gewürze – nach Geschmack
• Frische Petersilie – 20 g
• Tomatenmark oder Ketchup – 2-3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Grün zunächst mit reichlich kaltem Wasser ab. Trocknen Sie es dann, indem Sie es in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn die überschüssige Flüssigkeit abgetropft ist, hacken Sie die Petersilie mit einem scharfen Messer. Nur die zarten Blätter hacken; die harten Zweige abschneiden und entsorgen.

2. Spülen Sie das Fischfilet ab und untersuchen Sie es sorgfältig auf das Vorhandensein von Gräten. Versuchen Sie, so viele Gräten wie möglich auszuwählen, auch die kleinsten (obwohl das Filet nicht sehr viele davon enthalten sollte).

3. Den Fisch durch einen Fleischwolf geben. Um 100 % sicher zu sein, dass keine Gräten mehr darin sind, den Fisch noch einmal durch den Fleischwolf geben. Dadurch werden die Knochen entfernt und das Hackfleisch wird zarter.

4. Fügen Sie Hühnereigelb zum gedrehten Fisch hinzu (das Eiweiß kann eingefroren oder für die Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden) und fein gehackte Petersilie.Alle Zutaten gut vermischen. Sollte das Hackfleisch auseinanderfallen, können Sie etwas Mehl oder Grieß hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die richtige Menge Salz und Gewürze hinzuzufügen, die für Fischgerichte vorgesehen sind.

5. Anstelle von Mehl können Sie auch Semmelbrösel hinzufügen. Die genaue Menge hängt von der Menge und Konsistenz des Hackfleischs ab, in der Regel wird jedoch etwa 1 Esslöffel Semmelbrösel benötigt. Alles noch einmal gründlich vermischen.

6. Beginnen wir mit der Formung der Fleischbällchen. Gehackter Fisch kann an Ihren Händen kleben bleiben. Um dies zu vermeiden, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und schneiden Sie mit nassen Händen kleine Stücke gehackten Fischs von der Gesamtmasse ab. Jeden Fleischbällchen in Mehl wenden.

7. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Auflaufform geben und umfüllen. Jetzt kann es mit dem Befüllen beginnen. Geben Sie dazu ein paar Löffel Tomatenmark oder Ketchup zu den Frikadellen (je nachdem, welchen Geschmack Sie bevorzugen: sauer oder süß). Fügen Sie die benötigte Menge Wasser hinzu (die Menge hängt davon ab, wie dick und wie viel Soße Sie erreichen möchten). Wenn Ihnen die Konsistenz flüssig vorkommt, können Sie etwas Stärke oder gesiebtes Mehl hinzufügen.

8. Stellen Sie die Pfanne mit den Fleischbällchen in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie die Fleischbällchen etwa 45 Minuten köcheln.

9. Fischbällchen sind fertig. Am besten passen sie unserer Meinung nach zu Kartoffelpüree. Als Beilage können Sie aber auch Nudeln, gedünstetes Gemüse oder Brei kochen.

10. Guten Appetit!