Weißer Teig

Der Teig für Belyashi ist einer der wichtigsten Bestandteile von saftigem Belyashi, da er verdirbt, was den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinträchtigt. Und um dem vorzubeugen, lernen wir, wie man den richtigen Teig zubereitet, der perfekt zur herzhaften Fleischfüllung passt. Die Basis für Fleischpasteten kann sowohl mit Milchprodukten als auch mit normalem kochendem Wasser zubereitet werden. Ob Hefe hinzugefügt wird oder nicht, ist ebenfalls die Entscheidung der Hausfrau, aber in diesem Artikel haben wir alle Arten von Rezepten ausgewählt, unter denen Sie bestimmt „das Richtige“ finden werden!

Hefeteig für Weiße, wie Flaum in einer Bratpfanne

Hefeteig für Weiße, wie Flaum in einer Bratpfanne, lässt sich sehr einfach und unkompliziert zubereiten; heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für ein weiches und luftiges Produkt, das die Füllung sowohl von Geflügel als auch von rotem Fleisch perfekt ergänzt. Versuchen Sie unbedingt, Belyashi zu Hause zuzubereiten!

1. 
   Der Teig für Weißwein ist sehr einfach zuzubereiten. Lebende Hefe in einen Teller mit hohem Rand geben, Kristallzucker und Salz hinzufügen.
2. 
   Wasser, Pflanzenöl und Milch hinzufügen und umrühren.
3. 
   Weizenmehl hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen.
4. 
   Decken Sie den Klumpen mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn zum Gehen 40 Minuten lang an einen warmen Ort.
5. 
   Nach Ablauf der Zeit die Masse mit trockenen Händen kneten.
6. 
   Wir formen Halbfabrikate und braten sie bis sie gar sind.
7. 
   Belyashi mit Hefeteig ist fertig! Warm servieren und den tollen Geschmack genießen. Guten Appetit!

---

Hefefreier Teig für selbstgemachten Weißwein

Hefefreier Teig für selbstgemachten Weißwein kann ganz einfach zubereitet werden und erfordert weniger als 30 Minuten in der Küche! Diese herzhaften handgemachten Kuchen sind viel schmackhafter als die im Laden gekaufte Alternative. Und wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie es selbst sehen!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Kefir – 2 EL.
• Mehl – ​​3,5 EL.
• Salz – ½ TL.
• Soda – 1 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sieben Sie dreieinhalb Tassen Mehl durch ein Sieb mit feinen Löchern. Backpulver und Salz hinzufügen und vermischen.

Schritt 2. Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt in einem dünnen Strahl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Esslöffel.

Schritt 3. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit einer Handvoll Mehl und beginnen Sie mit dem manuellen Kneten, wobei Sie nach und nach Sonnenblumenöl hinzufügen.

Schritt 4. Decken Sie die Masse nach 10–15 Minuten mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, um das Gluten zu verzehren.

Schritt 5. Beginnen wir mit der Bildung der Weißen. Guten Appetit!

Kefir-Teig für Weiße

Kefir-Teig für Weiße hat eine unvergleichliche Textur, die besonders zart und weich ist.Der luftige Teig ergänzt und unterstreicht den Geschmack der Füllung perfekt, ohne ihn zu unterbrechen. Für mehr Saftigkeit empfehlen wir die Verwendung von gemischtem Schweine- und Rinderhackfleisch.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 7-8.

Zutaten:

• Hackfleisch – 400 gr.
• Pflanzenöl – 3-4 EL. + 1 EL.
• Kefir – 200 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Lebende Hefe – 22 gr.
• Salz – 1 TL.
• Mehl – ​​3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir auf 40 Grad erhitzen, Salz, Kristallzucker, Ei und Hefe hinzufügen. Rühren Sie alles glatt und fügen Sie Öl hinzu.

Schritt 2. Mehl in die resultierende Mischung sieben.

Schritt 3. Den geschmeidigen Teig kneten und mit einem Handtuch abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen.

Schritt 4. Nach einiger Zeit hat sich die Masse verdoppelt.

Schritt 5. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, schneiden Sie mit dem Hals eines Glases Kreise aus und legen Sie gesalzenes Hackfleisch in die Mitte.

Schritt 6. Decken Sie die Füllung mit dem gleichen Teigstück ab.

Schritt 7. Wir drücken die Kanten zusammen und lassen die Halbzeuge 10-15 Minuten gehen.

Schritt 8. In einer dickwandigen Bratpfanne ein Glas Öl erhitzen und das Eiweiß von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 9. Legen Sie das Essen auf einen Teller und nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!

Sehr leckerer Teig für Weißwein mit Milch

Ein sehr schmackhafter Weißteig aus Milch ist eine bewährte Methode, um weiche und saftige Pasteten zuzubereiten, die in Butter goldbraun gebraten werden und mit einer herzhaften Hackfleischfüllung versehen sind. Überraschen Sie sich und Ihre Lieben mit unglaublich leckeren, selbst zubereiteten Weißweinen!

Kochzeit – 70 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Milch – ½ EL.
• Mehl –200-250 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Kristallzucker – 1 Prise.
• Trockenhefe – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Gießen Sie Hefe, Salz und Kristallzucker in eine zum Kneten geeignete Schüssel.

Schritt 2. Gießen Sie warme Milch über die trockenen Zutaten.

Schritt 3. Mehl hinzufügen.

Schritt 4. Die Masse kneten, bis sie glatt und homogen ist.

Schritt 5. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab, warten Sie eine Stunde, kneten Sie ihn dann und beginnen Sie, die Halbzeuge zu formen. Guten Appetit!

Klassischer Weißteig mit Trockenhefe

Klassischer Weißteig mit Trockenhefe lässt sich sehr schnell und einfach kneten, sodass Ihnen auch ohne Erfahrung in der Zubereitung solcher Produkte auf jeden Fall beim ersten Mal ein Erfolg gelingt. Das Wichtigste ist, die Proportionen beizubehalten und die folgenden Empfehlungen zu befolgen.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Milch – 375 ml.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Mehl – ​​600 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Butter – 60 gr.

Für die Füllung:

• Hackfleisch – 800 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Wasser – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hefe und Kristallzucker in warmer Milch auflösen, etwas Mehl hinzufügen und nach dem Kneten der Masse Zeit zum Aktivieren geben.

Schritt 2. Nach etwa 40 Minuten warme, geschmolzene Butter und Salz zum Teig geben, handvoll Mehl dazugeben und den elastischen Teig kneten. Decken Sie die Mischung mit einer Serviette ab und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort.

Schritt 3. Gleichzeitig das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Salz vermischen – die Füllung vermischen und mit etwas kaltem Wasser würzen. Schlagen Sie die Mischung mindestens fünf Minuten lang, um zusätzliche Saftigkeit und Viskosität zu erzielen.

Schritt 4. Wir fahren mit dem Formen fort: Wir trennen etwa 50 Gramm vom Teig, rollen ihn zu einem flachen Kuchen und geben die Füllung hinein.

Schritt 5.Verschließen Sie die Ränder mit nassen Fingern und lassen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Schritt 6. Erhitzen Sie das Öl auf mäßiger Flamme und braten Sie die Stücke auf jeder Seite 7 Minuten lang.

Schritt 7. Vor dem Servieren mit Papiertüchern trockentupfen und mit dem Essen beginnen. Guten Appetit!

Teig für Weißbrot in einer Brotmaschine

Weißer Teig in einer Brotmaschine ist so einfach und schnell, dass sogar ein Kind es schaffen kann! Beim Kochen mit dieser Technik muss der Koch lediglich die erforderliche Menge an Zutaten abwiegen und abmessen und sie dann in der erforderlichen Reihenfolge in die Schüssel geben – voilà, der perfekte Teig ist fertig!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Trockenhefe – ½ TL.
• Mehl – ​​500 gr.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 2/3 EL.
• Margarine – 70 gr.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Milch – 350 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pflanzenöl und Milch in die Schüssel des Brotbackautomaten gießen.

Schritt 2. Als nächstes fügen Sie Hefe, Mehl, Salz, Zucker und ein Stück zimmerwarme Margarine hinzu.

Schritt 3. Schließen Sie den Deckel und starten Sie den Modus „Teig“ für 90 Minuten.

Schritt 4. Nach anderthalb Stunden ist unsere Masse vollständig für die weitere Arbeit bereit.

Schritt 5. Kochen und Spaß haben!

Hefeteig auf Wasser für Weiße

Hefeteig mit Wasser für Belyashi wird normalerweise für tatarische Pasteten verwendet, die nicht mit gedrehtem Fleisch, sondern mit Salzkartoffeln gefüllt sind. Solche „Brötchen“ bereiten Ihnen wahren Geschmacksgenuss und befreien Sie für viele Stunden vom verhassten Hungergefühl.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​15-17 EL.
• Wasser – 225 ml.
• Salz – 1,5 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Sonnenblumenöl – 50 ml.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Dill – 4 Zweige.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
• Petersilie – 2 Zweige.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen und mit Wasser abspülen, Grünzeug abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abschütteln.

Schritt 2. Für den Teig Hefe, Kristallzucker und Salz in warmem Wasser auflösen, etwa 11 Esslöffel Mehl hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3. Gießen Sie 2 Esslöffel Mehl auf den Arbeitstisch und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Fügen Sie nach und nach kleine Mengen Mehl hinzu, um die Masse auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Schritt 4. Mischen Sie 50 ml Sonnenblumenöl in den Boden und lassen Sie es warm, bis es aufgeht.

Schritt 5. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.

Schritt 6. Petersilie, Dill und Zwiebel fein hacken.

Schritt 7. Fast die gesamte Kartoffelbrühe abgießen, zu Püree pürieren und Kräuter hinzufügen.

Schritt 8. Nach 60-90 Minuten den Teig kneten.

Schritt 9. Trennen Sie ein kleines Stück vom Boden, formen Sie daraus einen Fladen und fügen Sie Püree hinzu.

Schritt 10. Wir befestigen die Kanten und legen das Werkstück mit der Naht nach unten, wobei wir es leicht nach unten drücken, um es flacher zu machen.

Schritt 11. Lassen Sie die Halbfabrikate 15–20 Minuten gehen.

Schritt 12. Die Belyashi in Öl auf beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Pflanzenfett sollte die Pasteten mindestens zur Hälfte bedecken.

Schritt 13. Das Fastengericht in Kombination mit Brühe servieren. Guten Appetit!

Teig für Wack Whites im Ofen

Der Teig für Vak-Weiß im Ofen ist ein weiches und zartes Produkt, das jede saftige und sättigende Füllung ideal ergänzt. Dieses Gericht wird für Sie ein wunderbares Mittag- oder Abendessen sein, das allen Familienmitgliedern gefallen wird.

Kochzeit – 25

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Kefir 3,2 % – 1 EL.
• Warmes Wasser – 3 EL.
• Butter – 60 gr.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Salz – 1 TL.
• Mehl – ​​4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel mit hohem Rand den erwärmten Kefir mit Wasser und Salz vermischen. Schmelzen Sie die Butter mit einer geeigneten Methode und gießen Sie sie zusammen mit dem Sonnenblumenöl in die Kefir-Mischung.

Schritt 2. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Schritt 3. Die Zutaten verkneten, bis die Masse weich und elastisch wird. Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten ruhen, damit sich das Gluten löst.

Schritt 4. Teilen Sie die ruhende Basis in 10-12 Segmente.

Schritt 5. Die Stücke zu Fladen ausrollen und die Füllung auslegen.

Schritt 6. Verschließen Sie die Ränder vorsichtig, aber fest und lassen Sie dabei ein kleines Loch zum Eingießen der Brühe frei.

Schritt 7. Wir erhitzen die Werkstücke und servieren sie auf dem Tisch. Guten Appetit!

Brandteig für Weißweine in kochendem Wasser

Brandteig für Weiße in kochendem Wasser ist ein klassisches Rezept, für das Sie nur einfache und erschwingliche Zutaten benötigen. Einige Hausfrauen fügen der Hauptkomposition Eier hinzu, aber jetzt sprechen wir von einer traditionellen Variante, die nur 4 Komponenten enthält.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit – 7 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Mehl durch ein Sieb sieben, damit die Zutat mit Sauerstoff gesättigt ist.

Schritt 2. Gießen Sie das Mehl in eine zum Kneten geeignete Schüssel.

Schritt 3. Machen Sie einen kleinen Trichter in die Mitte und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.

Schritt 4. Mischen Sie die beiden Zutaten gründlich und gießen Sie kochendes Wasser ein, arbeiten Sie aktiv mit einem Spatel und fügen Sie etwas Salz hinzu. Dann wechseln wir zum manuellen Kneten; wir empfehlen, die Arbeitsfläche mit einer Handvoll Mehl zu bestäuben.

Schritt 5. Bilden Sie einen Klumpen und fahren Sie mit dem nächsten Arbeitsschritt fort.Kochen und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Sauerrahmteig für Weiße

Weißer Sauerrahmteig zeichnet sich durch eine unglaubliche Zartheit und Weichheit aus, die mit nichts anderem zu vergleichen ist. Nach der Wärmebehandlung zergehen die mit diesem Teig zubereiteten Eiweiße förmlich auf der Zunge. Daher empfehlen wir Ihnen, sich im Voraus vorzubereiten!

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Sauerrahm – 200 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1-1,5 EL.
• Backpulver – 10 g.
• Mehl – ​​2-3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Hauptkomponente ist saure Sahne, legen Sie sie auf einen Teller mit hohem Rand.

Schritt 2. Pflanzenöl, Kristallzucker, Ei, Backpulver und Salz in denselben Behälter geben.

Schritt 3. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Nach und nach Weizenmehl hinzufügen.

Schritt 5. Nachdem die Masse dick genug geworden ist, beginnen wir, den Teig mit den Händen zu kneten.

Schritt 6. Wir lassen den entstandenen Klumpen sofort arbeiten oder stellen ihn für 20-30 Minuten auf das Regal des Kühlschranks und beginnen erst dann mit der Bildung des Eiweißes. Guten Appetit!