Teig für Knödel

Knödelteig ist das Hauptgeheimnis für den Erfolg köstlicher Knödel zu Hause. Die Regale in den Läden sind mit verschiedenen Knödelvarianten gefüllt, aber es handelt sich immer noch um ein Familiengericht. Wenn Sie den Teig für selbstgemachte Knödel mehrmals selbst zubereiten, haben Sie die Grundlagen und können die Knödel mit allen gewünschten Zutaten füllen. Beziehen Sie Kinder in dieses spannende Erlebnis mit ein Aktivität und frieren Sie einen Teil des Gerichts zum späteren Kochen ein. Schauen Sie sich 9 der köstlichsten Schritt-für-Schritt-Teigrezepte an.

Klassischer Teig für Knödel auf Wasser mit Ei

Das bekannteste und einfachste Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Teig. Sie können es sowohl zum Formen von Knödeln als auch zum Zubereiten von Knödeln und Manti verwenden.

1. 
   Wie macht man zu Hause köstlichen Knödelteig? Es sollte Weißmehl höchster Qualität verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn zweimal durch ein Sieb in eine Schüssel zu sieben, damit er mit Sauerstoff gesättigt ist und der Teig luftig und ohne Klumpen wird.
2. 
   Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls, schlagen Sie das Ei hinein und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten.
3. 
   Nehmen Sie warmes Wasser, fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie um und lassen Sie Zeit, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie das Wasser langsam unter Rühren in das Mehl.
4. 
   Wenn der Teig anfängt einzudicken, kneten Sie ihn mit den Händen. Um einen elastischen Teig zu erhalten, müssen Sie dies 15 Minuten lang tun. Den Teig mit einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend können Sie daraus Knödel zubereiten.

Rezept für Brandteig für Knödel in kochendem Wasser

Durch die Verwendung von kochendem Wasser wird das Mehl aufgebrüht und dieser Teig perfekt geformt. Es ist weich, geschmeidig und klebt beim Ausrollen überhaupt nicht und reißt weder beim Kochen noch nach dem Einfrieren.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​3,5 Tassen.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Wasser (kochendes Wasser) – 2/3 Tasse.

Kochvorgang:

1. Ein rohes Ei in eine tiefe Schüssel geben, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Sieben Sie drei Gläser Premiummehl durch ein Sieb. Auf diese Weise entfernen Sie Fremdpartikel und sättigen es mit Sauerstoff, wodurch der Teig homogen wird. Mehl mit Eimischung vermischen und gut verrühren.

2. Den Wasserkocher zum Kochen bringen. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig und rühren Sie gleichzeitig mit einem Spatel um.

3. Nachdem das Mehl eingedickt ist, kneten Sie den Teig mit den Händen in der Schüssel, bis das gesamte Mehl in der Schüssel verknetet ist. Gießen Sie anschließend die restliche halbe Tasse Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und verarbeiten Sie den Teig auf der Arbeitsfläche oder dem Brett weiter, bis er 10 Minuten lang glatt ist.

4.Decken Sie den Teig mit einer Schüssel ab, damit er nicht austrocknet und eine Kruste bildet. 20 Minuten gehen lassen.

5. Der Knödelteig ist fertig, Sie können ihn kochen, einfrieren oder 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Elastischer Teig zur Herstellung von Knödeln im Brotbackautomaten

Im modernen Lebensrhythmus ist ein Brotbackautomat eine unverzichtbare Technik für Liebhaber von Teiggerichten, darunter Knödel und Knödel mit verschiedenen Füllungen. Sie sparen Zeit und schützen Ihre Stifte. Wir bereiten farbigen elastischen Teig aus natürlichem Farbstoff zu.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​900 g.
• Ei C-0 – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kaltes Trinkwasser – 420 ml.
• Olivenöl EV – 2 EL. l.
• Petersilie oder Spinat – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Alle Zutaten außer Gemüse in zwei gleiche Teile teilen. Wir sollten zwei Tests haben. Setzen Sie den geraden Teigaufsatz in den Eimer des Brotbackautomaten ein.

2. Bereiten Sie das Wasser und die Eier auf Zimmertemperatur vor. Messen Sie die Mehlmenge ab, sieben Sie es mehrmals separat und geben Sie es zusammen mit Salz in den Ofen, fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie das Ei auf.

3. Stellen Sie den Eimer in den Brotbackautomaten, geben Sie Wasser hinzu und stellen Sie das Programm „Knödel“ ein. Je nach Modell kann die Bezeichnung abweichen. Der Teig wird in der Maschine etwa 15–20 Minuten geknetet. Wenn sich der Teig in den Ecken sammelt, schieben Sie ihn mit einem Spatel zurück.

4. Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen, in Folie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend können Sie den Teig ausrollen und Knödel formen.

5

5. Um grünen Teig zu erhalten, fügen Sie zunächst 210 ml hinzu. Wasser in den Gefrierschrank. Das Grün hacken und mit 50 ml in einen Mixer geben.Wasser aus dem Gefrierschrank geben, glatt mahlen und den Rest des Wassers hinzufügen. Den Mixer 5 Sekunden lang einschalten, um die Zutaten zu vermischen.

6. Die grüne Masse zu den restlichen Zutaten im Eimer des Brotbackautomaten geben und mit dem gleichen Programm verkneten. Wenn der Teig fertig ist, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

7. Beide Teige können einzeln verwendet werden, oder man rollt den grünen etwas aus, legt den weißen Teig in die Mitte, wickelt ihn ein und stellt ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.

8. Das Ergebnis ist ein farbiger Teig, aus dem Sie ungewöhnliche Knödel herstellen können. Viel Spaß beim Gestalten!

Schritt-für-Schritt-Teigrezept für hausgemachte Knödel mit Pflanzenöl

Butter verleiht dem Teig eine hervorragende Elastizität und lässt sich sehr gut daraus formen; er lässt sich perfekt ausrollen und ist ziemlich plastisch. Aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst hält der Teig beim Formen nicht zusammen. Um den Teig richtig zuzubereiten, befolgen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​450 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kochendes Wasser – 200 ml.
• Pflanzenöl – 4 EL. l.
• Zucker – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Das Weizenmehl zweimal in eine Schüssel sieben, 2 Eier hineinschlagen, Kristallzucker und Salz hinzufügen.

2. Die Mischung langsam und vorsichtig mit einem Löffel verkneten, bis eine Flockenform entsteht. Pflanzenöl einfüllen und erneut kneten.

3. Kochendes Wasser hinzufügen und das Mehl aufbrühen, dabei vorsichtig mit einem Löffel umrühren.

4. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, können Sie zum Kneten mit den Händen übergehen, den Tisch und die Hände mit Mehl bestäuben und loslegen. Den Teig weiter verarbeiten, ggf. etwas Mehl hinzufügen.

5. Gut gekneteter Teig ist der Schlüssel zu hervorragenden Knödeln. Wenn Sie glauben, dass der Teig fertig ist, befeuchten Sie Ihre Hände mit Öl und kneten Sie den Teig erneut.Zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dies ist wichtig, damit das Gluten aufquillt und die Knödel nicht auseinanderfallen. Der Teig wird gleichzeitig weich und elastisch.

Teig für Knödel, selbst gemacht mit Milch

Bereiten wir den Teig für Knödel auf Basis von Milch und Wasser vor. Dieser Teig reißt oder breitet sich beim Kochen nicht aus. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, einen leckeren und zarten Teig mit Milch richtig zu kneten.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​400 g.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Milch – 100 ml.
• Wasser – 100 ml.
• Salz – ½ TL.

Kochvorgang:

1. Sieben Sie das Weizenmehl in eine große Schüssel, vorzugsweise zweimal, um unnötige Partikel und Klumpen zu vermeiden und dem Teig ein luftiges Gefühl zu verleihen.

2. Kalte Milch und kaltes Wasser in einem Behälter vermischen.

3. Machen Sie einen Trichter in die Mitte des Mehls und schlagen Sie das rohe Ei und das Salz hinein.

4. Mit einem Spatel beginnen, den Teig zu kneten, nach und nach Milch hinzufügen und den Teig zunächst in der Schüssel kneten, bis das Mehl ausgeht.

5. Gießen Sie 2 EL auf Ihren Arbeitstisch. l. Mehl hinzufügen, den Teig umfüllen und weitere 10 Minuten kneten. Wenn der Teig fest ist, rollen Sie ihn zu einer Kugel, legen Sie ihn in einen Beutel, wickeln Sie ihn fest ein und lassen Sie ihn 1 Stunde lang auf dem Tisch ruhen.

6. Der ruhende Teig verändert seine Struktur und wird elastisch und weich. Kochen Sie mit Freude!

Ein einfaches Rezept für Knödelteig ohne Zugabe von Eiern

Wenn Ihnen zu Hause die Eier ausgehen, Sie aus Glaubensgründen oder in der Fastenzeit keine tierischen Lebensmittel essen, ist dieses Rezept eine tolle Lösung. Übertreiben Sie es nur nicht mit Mehl, damit der Teig nicht hart wird.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​3 Tassen
• Salz – ½ TL.
• Wasser – 1 Glas.

Kochvorgang:

1.Da das Rezept praktisch aus einer Zutat besteht, ist deren Qualität sehr wichtig, nämlich der Glutengehalt im Mehl. Die Besonderheit von Gluten besteht darin, dass es bei der Aufnahme von Wasser aufquillt. Das Mehl zweimal in eine Schüssel sieben.

2. Salz in ein Glas Wasser geben und umrühren, bis es sich aufgelöst hat.

3. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie etwas Wasser hinein, rühren Sie mit einem Löffel um, fügen Sie Wasser hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten.

4. Wenn das gesamte Mehl mit Wasser vermischt ist, kneten Sie den Teig mit den Händen weiter. Auf dem Tisch kneten, bis der Teig homogen und glatt ist und sich leicht von den Händen lösen lässt.

5. Schlagen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche und schwenken Sie ihn dabei ein paar Mal leicht hin und her. Den Teig zu einer Kugel formen; er sollte seine Form behalten und sich nicht ausbreiten. Decken Sie es mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie es 20 Minuten lang „verteilen“.

6. Der Teig ist fertig, Sie können Knödel machen.

Wie macht man Knödelteig mit Mineralwasser?

Mit Mineralwasser zubereiteter Butterteig wird luftig und hat eine weiche Konsistenz. Nehmen Sie zum Kochen unbedingt Mineralwasser mit. Die Knödel kleben fest zusammen und die Füllung fällt beim Kochen nicht heraus.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​600 g.
• Ei – 1 Stk.
• Mineralisches Mineralwasser – 250 ml.
• Salz – ½ TL.
• Zucker – ½ TL.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie ein rohes Ei in eine Schüssel und gießen Sie Mineralwasser hinein. Die schäumende Masse mit einem Schneebesen verquirlen.

2. Kristallzucker und Salz hinzufügen, mischen.

3. Sättigen Sie das Mehl mit Sauerstoff, entfernen Sie unnötige Partikel und zerkleinern Sie Klumpen – sieben Sie dazu mehrmals durch ein Sieb. Nach und nach Mehl zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

4. Den Teig kneten und Mehl in Teilen hinzufügen. Es sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weitere 10 Minuten weiterkneten, bis er elastisch ist.

5.Den Teig in eine Tüte wickeln und 20 Minuten ruhen lassen. Es ist sehr angenehm, mit diesem Teig zu arbeiten, und die Knödel sind einfach sagenhaft lecker!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Teig für Knödel mit Kefir

Kefir-Teig ist leichter verdaulich und wird beim Kochen nicht matschig. Aus diesem Teig hergestellte Knödel können gekocht, gedünstet, mit Butter in einer Pfanne gebraten oder gebacken werden.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​500 g.
• Ei – 1 Stk.
• Kefir – 200 g.
• Salz – ½ TL.
• Soda – ½ TL.
• Zucker – ½ TL.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. In einer kleinen, tiefen Schüssel Butter, Salz, Soda und Kristallzucker vermischen. Mischen Sie den Inhalt mit einem Mixer. Durch das Soda lockert sich der Teig.

2. Soda wird bei Raumtemperatur mit Kefir abgeschreckt. Gießen Sie es langsam in den Teig und schlagen Sie mit dem Mixer weiter. Das Ei unterrühren.

3. Das Mehl durch ein Sieb sieben und etwas in den Teig gießen. Den Teig zunächst in einer Schüssel kneten.

4. Sobald der Teig dick wird, Mehl auf den Tisch gießen, die Hände mit Mehl bestäuben und 10 Minuten lang kneten.

5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und 60 Minuten im Kühlschrank lagern. Kefir-Teig für Knödel muss dünn ausgerollt werden. Beim Kochen vergrößern sie sich zunächst und nehmen dann wieder ihre normale Größe an. Viel Spaß beim Knödelmachen!

Diätteig für Knödel aus Reismehl (PP-Rezept)

Reismehl ist beim Teigkneten weniger geschmeidig als Weizenmehl, ist aber gleichzeitig ein diätetisches Lebensmittel, enthält Mineralien und Spurenelemente, die für den Körper nützlich sind, und enthält kein Gluten. Um mit diesem Produkt zu kochen, müssen Sie einige geheime Punkte kennen, die wir Ihnen hier gerne verraten.

Zutaten:

• Reismehl – ​​3 Tassen.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Kochendes Wasser – 1/2 Tasse.
• Wasser – 1/2 Tasse
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Das Reismehl sieben und in eine Schüssel geben. Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser in die Mitte. Das Mehl mit einem Löffel schnell verkneten, damit es entsteht und der Teig geschmeidig wird.

2. Ei und Salz mit einer Gabel glatt rühren und ein halbes Glas zimmerwarmes Wasser hinzufügen.

3. Die Eiermischung zum Teig geben, mit Pflanzenöl vermischen und zunächst mit einem Löffel und wenn es schwierig wird, mit bemehlten Händen kneten.

4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und 2 Stunden kalt stellen. Das Reismehl sollte das Wasser aufnehmen und der Teig wird fest.

5. Der Reisteig ist fertig. Es muss sehr dünn ausgerollt werden und bei Bedarf die Hände mit Reismehl bestäuben.

Viel Spaß beim Kochen mit Reisteig!

Teig für Knödel in kochendem Wasser ohne Eier

Brandteig für Knödel, ohne Zugabe von Eiern geknetet, erweist sich als handlicher, geschmeidiger, klebt nicht an den Handflächen und am Tisch und benötigt beim Schneiden weniger Mehl, was für jede Hausfrau beim Knödelmachen von Hand wichtig ist. Gekochte Knödel werden weicher und behalten ihre Form gut, sodass sie für Babynahrung geeignet sind.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 EL.
• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weizenmehl wird sofort durch ein Sieb in eine Teigknetschüssel gesiebt und mit einer Prise Salz versetzt. Da Mehl unterschiedlich sein kann, gießen Sie zuerst 1,5–2 Tassen ein und fügen Sie es dann nach Bedarf hinzu.

Schritt 2. Drei Esslöffel Pflanzenöl in kochendes Wasser geben.

Schritt 3.Während Sie den Teig mit einem Löffel kneten, gießen Sie kochendes Wasser und Öl in einem dünnen Strahl zum Mehl und vermischen Sie es kräftig mit dem Mehl.

Schritt 4. Wenn das Mehl das gesamte Wasser aufgesogen hat, wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte gegeben und mit den Händen 5–7 Minuten lang weiter geknetet. Diese Zeit reicht für den Teig ohne Eier. Der geknetete Teig ist weich, elastisch und klebt nicht an den Handflächen. Er braucht keine Zeit zum Ausruhen.

Schritt 5. Für Knödel verwenden Sie beliebiges Hackfleisch, gewürzt mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack.

Schritt 6. Der Teig wird zu einem dünnen Fladen ausgerollt, in kleine Kreise geschnitten und Hackfleisch darauf ausgelegt.

Schritt 7. Knödel aus Brandteig ohne Eier zu formen ist einfach und schnell. Leckere und gelungene Gerichte!