Kuchenteig mit Trockenhefe

Tortenteig mit Trockenhefe ist eine Backbasis, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. In diesem Artikel analysieren wir im Detail die 10 beliebtesten und einfachsten Rezepte für die Teigzubereitung mit Instanthefe. Sie können damit Kuchen, Torten mit verschiedenen Füllungen, Pizza und vieles mehr zubereiten.

Schneller Teig für Kuchen mit Trockenhefe

Die Arbeit mit Trockenhefe ist sehr einfach. Diese Hefe ist aktiver, sodass der Teig schneller geknetet wird und Sie ihn sofort zerschneiden und Kuchen backen können.

1. 
   Wie bereitet man Kuchenteig mit Trockenhefe zu? Das Mehl mehrmals sieben. Gießen Sie es in eine Schüssel.Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen.
2. 
   Dann Olivenöl einfüllen. Auf Wunsch kann es durch jedes andere Pflanzenöl ersetzt werden.
3. 
   Erhitzen Sie das Wasser auf 36-37 Grad. Gießen Sie Wasser mit den trockenen Zutaten in die Schüssel.
4. 
   Kneten Sie den Teig, zunächst klebt er sehr stark an Ihren Händen, wird dann aber beim Kneten glatt und elastisch. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, dabei nimmt das Volumen zu.
5. 
   Nach all diesen einfachen Manipulationen können Sie mit der Kuchenzubereitung beginnen.

Guten Appetit!

Fastenteig für Kuchen mit Trockenhefe auf Wasser

Für Kuchen eignet sich magerer Hefeteig. Normalerweise wird für die Zubereitung einfaches gereinigtes Wasser verwendet. Um den Teig jedoch luftiger und besser mit Sauerstoff gesättigt zu machen, kann normales Wasser durch kohlensäurehaltiges Wasser ersetzt werden.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Trockenhefe – 7-10 gr.
• Mehl – ​​550 gr.
• Zucker – 2 EL.
• Wasser – 300 ml.
• Salz – ¼ TL.
• Sonnenblumenöl – 60 gr.

Kochvorgang:

1. Wasser auf eine Temperatur von 36–40 Grad erhitzen, Zucker darin auflösen und dann Trockenhefe und ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

2. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, damit die Hefe aktiviert wird.

3. Wenn der Teig fertig ist, Salz und ein Glas Mehl dazugeben und gut vermischen. Decken Sie die Schüssel erneut mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang warm.

4. In einer halben Stunde nimmt das Teigvolumen um ein Vielfaches zu. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und fügen Sie nach und nach das restliche gesiebte Mehl hinzu. Den Teig kneten.

5. Wenn der Teig fest genug ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsplatte und kneten Sie mit den Händen weiter.

6.Eine Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten, den Teig hineinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach können Sie mit der Zubereitung der Kuchen beginnen.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Kuchenteig mit Trockenhefe auf Wasser

Kuchen mit Kirschen, Äpfeln, Marmelade, Kartoffeln, Kohl oder Pilzen – egal, der Teig kann nach einem Rezept geknetet werden. Butterteig aus Wasser und Trockenhefe eignet sich gleichermaßen zum Braten in der Pfanne und zum Backen im Ofen.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Milch – 250 ml.
• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 0,5 EL.
• Butter – 75 gr.
• Pflanzenöl – 25 gr.

Kochvorgang:

1. Erwärmen Sie die Milch auf Raumtemperatur. Erst bei einer angenehmen Temperatur beginnt die Hefe zu wirken.

2. In einer separaten Schüssel Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen. Dann gießen Sie warme Milch hinein.

3. Geben Sie das Eigelb in die Schüssel und vermischen Sie die Mischung erneut gut. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 20-25 Minuten an einem warmen Ort gehen.

4. Dann das gesiebte Mehl portionsweise zum Teig geben und den Teig kneten.

5. Achten Sie beim Hinzufügen von Mehl auf die Konsistenz des Teigs, um nicht versehentlich die Mehlmenge zu überschreiten und den Teig zu hart zu machen.

6. Wenn der Teig sehr dicht wird, legen Sie ihn auf den Tisch oder das Brett und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter.

7. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Beginnen Sie, die Butter einen Esslöffel nach dem anderen unter den Teig zu mischen. Als Ergebnis erhalten Sie einen homogenen, elastischen Teig, der sich leicht verarbeiten lässt.

8. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort.Gut geeigneter Teig kann sofort geschnitten und zu Kuchen geformt werden.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Brandteig für Kuchen mit Trockenhefe zu?

Brandteig ist ein Teig, der mit Mehl geknetet und in kochendem Wasser gekocht wird. Dieser Teig ist für Eclairs, Knödel, Manti, Knödel, Pasteten, Pasteten und hausgemachte Pizza geeignet. Die Produkte sind weich und fallen nicht ab.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 10-12.

Zutaten:

• Wasser – 120 ml.
• Milch – 120 ml.
• Butter – 110-120 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Weizenmehl – ​​120 gr.
• Hühnereier – 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Wasser und Milch in einen Topf geben. Die Butter in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen ist.

2. Sobald es kocht, die Pfanne vom Herd nehmen und Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten schnell um, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Sobald der Teig eine glatte und gleichmäßige Konsistenz hat, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne und stellen Sie ihn wieder auf mittlere Hitze. Nach einer Weile beginnt der Teig zu knistern. Wenn sich am Boden eine Kruste gebildet hat, ist die Mischung trocken genug und Sie können sie vom Herd nehmen.

4. Den Teig etwas abkühlen lassen. Dann alle Eier einzeln hinzufügen und den Teig jedes Mal gut durchkneten.

5. Der fertige Teig sollte glatt und glänzend sein. Sie können es sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 3 Stunden.

Guten Appetit!

Sehr leckerer Teig für Kuchen mit Trockenhefe und Milch

Hefeteig eignet sich sehr gut für die Herstellung von Kuchen mit jeder Füllung.Dieser Teig kann mit natürlichen Zusätzen wie Vanille oder Orangenschale aromatisiert werden, dann werden Ihre Backwaren noch schmackhafter und aromatischer.

Kochzeit: 150 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​400-500 gr.
• Milch – 1 EL.
• Butter – 100 gr.
• Zucker – 5 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die Milch auf 35-36 Grad. Zucker und Hefe zur Milch geben, umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Während dieser Zeit kann sich Schaum auf der Milch bilden.

3. Das Ei sollte Zimmertemperatur haben. Das Ei mit Salz verquirlen.

4. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen und mit dem geschlagenen Ei vermischen.

5. Hefe und Eimasse vermischen.

6. Das Mehl vorher durch ein feines Sieb sieben. Das Mehl mit den flüssigen Zutaten in die Schüssel geben. Beginnen Sie, den Teig mit einem Schneebesen zu kneten. Wenn der Teig dick wird, geben Sie ihn auf eine ebene Fläche und kneten Sie ihn mit den Händen weiter.

7. Der Teig sollte elastisch und glatt sein. Eine Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig hineingeben. Lassen Sie es 50-60 Minuten lang an einem warmen Ort.

8. Anschließend den Teig 10-15 Minuten mit den Händen kneten und erneut 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach können Sie mit der Zubereitung der Kuchen beginnen.

Guten Appetit!

Flauschiger Teig für Kuchen mit Trockenhefe auf Kefir

Hefeteig mit Kefir lässt sich sehr gut kneten, geht schnell auf und was besonders gefällt, ist, dass er sich sehr gut verarbeiten lässt. Das Backen daraus wird weich, fluffig und wird nicht lange altbacken.

Kochzeit: 160 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Trockenhefe – 11 gr.
• Zucker – 1 TL.
• Premium-Weizenmehl – ​​450 gr.
• Salz – 1 TL.
• Kefir 3,2 % – 250 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Kefir aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich auf Raumtemperatur erwärmt. Hefe in Kefir gießen. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Dann das Ei in den Kefir-Teig schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen.

2. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Beginnen Sie, in kleinen Portionen Mehl in den Kefir-Teig zu gießen. Den Teig klumpenfrei kneten.

3. Wenn das Mischen mit einem Spatel schwierig wird, legen Sie den Teig auf eine ebene Fläche, kneten Sie ihn mit den Händen weiter und fügen Sie das restliche Mehl hinzu.

4. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und eine homogene Konsistenz erreicht, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

5. Anschließend nochmals etwas durchkneten und nochmals gehen lassen. Dann können Sie mit dem Backen von Kuchen beginnen.

Guten Appetit!

Luftiger Teig für Kuchen mit Trockenhefe und Milch

Jedes Rezept hat seine eigenen Feinheiten, deren Einhaltung den Erfolg des Gerichts sichert. Bei der Zubereitung von Hefeteig muss man Geduld haben und dem Teig Zeit geben, sehr gut aufzugehen.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 24.

Zutaten:

• Milch – 0,5 l.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Zucker – 5 EL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1/3 EL.
• Weizenmehl – ​​700 gr.

Kochvorgang:

1. Trockenhefe und Zucker mischen, drei Esslöffel warme Milch hinzufügen und umrühren. Hier zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und nochmals gut vermischen. Den Teig 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und salzen, die restliche Milch hinzufügen und umrühren.

3. Dann den gewachsenen Teig zum Teig geben und gründlich vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig 50–60 Minuten an einem warmen Ort gehen.

4.Wenn der Teig gut aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut mit den Händen und beginnen Sie mit der Herstellung von Kuchen.

Guten Appetit!

Tortenteig mit Trockenhefe zum Braten in der Pfanne

Dieses Rezept eignet sich für alle, die ohne großen Aufwand fluffige und leckere gefüllte Kuchen backen möchten. Für frittierte Pasteten eignet sich auch magerer Teig, der ohne Eier und Butter zubereitet wird.

Kochzeit: 130 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 24.

Zutaten:

• Milch – 0,5 l.
• Hefe – 22 gr.
• Eier – 1-2 Stk.
• Zucker – 3 TL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Mehl – ​​0,8-1 kg.

Kochvorgang:

1. Milch erhitzen, Zucker und Trockenhefe darin auflösen, diese Mischung 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. In einer tiefen Schüssel die Eier und die Hälfte des gesiebten Mehls verquirlen. Dann die Hefemischung zum Teig geben und gut vermischen.

2. Das restliche Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten.

3. Wenn der Teig fest genug ist, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter. Der Teig sollte glatt werden und nicht mehr an den Händen kleben.

4. Anschließend Sonnenblumenöl zum Teig geben und kneten, bis das Öl vollständig absorbiert ist. Geben Sie einen Teigklumpen in eine Schüssel und lassen Sie ihn 40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen.

5. Während dieser Zeit geht der Teig mehrmals auf, kneten Sie ihn gut mit den Händen, lassen Sie ihn dann weitere 20 Minuten ruhen und beginnen Sie mit der Formung der Kuchen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Teig mit Trockenhefe für Kuchen im Ofen

Zum Backen von Kuchen im Ofen eignet sich in Butter gekochter, reichhaltiger Hefeteig ideal. Die Backwaren sind sehr luftig, aromatisch und bleiben nicht lange altbacken.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​550 gr.
• Hefe – 5 gr.
• Kefir – 300 ml.
• Butter – 50 gr.
• Salz – 3 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zucker – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Hefe in eine Schüssel und gießen Sie Kefir hinein. Mischen Sie diese Zutaten. Dann Salz, Zucker, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen.

2. Das Mehl sieben und nach und nach in die flüssige Masse geben. Kneten Sie zunächst den Teig mit einem Spatel oder Löffel.

3. Wenn der Teig fest wird und sich zusammenfügt, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn 10–15 Minuten lang mit den Händen weiter.

4. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.

5. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu und ist für die weitere Arbeit bereit.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Teig mit Trockenhefe für Kuchen in einer Brotmaschine

Hefeteig kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine der einfachsten und am wenigsten arbeitsintensiven Methoden ist die Verwendung eines Brotbackautomaten. Wenn Sie diese Ausrüstung in Ihrer Küche haben, kann selbst ein Kochanfänger mit diesem Rezept umgehen.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​500–550 g.
• Salz – 0,5-1 TL.
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Weiche Butter – 50 gr.
• Milch – 320 ml.
• Zucker – 0,5 EL.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Milch und Sonnenblumenöl in die Schüssel des Brotbackautomaten und fügen Sie weiche Butter hinzu.

2. Anschließend das Mehl sieben.

3. Machen Sie Löcher in das Mehl und fügen Sie Zucker, Salz und Trockenhefe hinzu.

4. Stellen Sie die Schüssel in den Brotbackautomaten und stellen Sie das Programm „Teig“ ein. Nach 1,5 Stunden benachrichtigt Sie der Brotbackautomat, dass der Teig fertig ist.

Guten Appetit!