Gelierter Tortenteig

Gelierter Tortenteig ist die Grundlage für schnelles und leckeres hausgemachtes Backen. Dieser Teig kann aus den Produkten zubereitet werden, die Sie immer zur Hand haben – Kefir, Mayonnaise, Sauerrahm, Eier und Mehl. Es eignet sich sowohl für Kuchen mit süßer Füllung als auch für herzhafte Varianten mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Der Kuchen hat immer eine goldbraune Kruste, sodass Sie ihn nicht nur für ein Familienessen zubereiten, sondern auch als Vorspeise für den Feiertagstisch servieren können.

Köstlicher Kefir-Teig für gelierte Torte mit Kohl

Für gelierte Kefir-Torte werden einfache Zutaten verwendet, die fast immer zur Hand sind. Das Rezept ist einfach: mischen, gießen und backen. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen.

1. 
   Wie bereitet man einen köstlichen Teig für einen gelierten Kuchen zu? Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten, dabei ab und zu umrühren.
2. 
   Den gebratenen Kohl leicht salzen und pfeffern, rohe Eier dazugeben und mit gehacktem Dill bestreuen, dann alles vermischen.
3. 
   Für den Teig die Eier unter Zugabe von Pflanzenöl und Salz leicht schlagen.
4. 
   Separat müssen Sie Soda und Kefir mischen und dort geschlagene Eier hinzufügen.
5. 
   Das zuvor gesiebte Mehl nach und nach in die Mischung geben und gut verrühren, bis der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm annimmt.
6. 
   Fetten Sie die Auflaufform mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein und gießen Sie etwa die Hälfte des vorbereiteten Teigvolumens hinein. Die Kohlfüllung verteilen und den restlichen Teig vorsichtig darauf verteilen.
7. 
   Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Die fertige Kohlpastete in Portionen schneiden und mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Ein schnelles und einfaches Rezept für Mayonnaise-Teig für Gelee-Kuchen

Ein weiteres einfaches Rezept für einen leckeren und schnellen Kuchen, nur dass anstelle von Kefir Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Anteilen für den Teig verwendet werden. Der Kuchen bekommt eine schöne goldene Kruste und die Hühnchen-Kartoffel-Füllung in Kombination mit dem Khmeli-Suneli-Gewürz rundet das Gericht perfekt ab.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Mayonnaise – 250 gr.
• Sauerrahm 10-15 % – 250 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Mehl – ​​5 EL.

Für die Füllung:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Khmeli-Suneli-Gewürz – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel provenzalische Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen. Es ist besser, klassische provenzalische Mayonnaise und Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 10-15 % zu verwenden.

2. Drei Eier unter Zugabe von Soda und Salz in die Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung aufschlagen, alles gut vermischen.

3. Mehl hinzufügen und den Teig auf die Konsistenz von reichhaltiger Sauerrahm bringen und 30 Minuten unter der Folie ruhen lassen.

4. Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, dann etwa 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten, fein gehackte Zwiebeln dazugeben, weitere 5 Minuten anbraten, mit Suneli-Hopfen würzen.

5. Kartoffeln sollten geschält und mit einer groben Reibe gerieben werden. In einer separaten Schüssel Hühnchen mit Kartoffeln, Salz und Pfeffer vermischen.

6. Fetten Sie die Kuchenform mit etwas Pflanzenöl ein, legen Sie einen Teil des Teigs aus, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf und füllen Sie ihn mit dem restlichen Teig.

7. Die Kuchenform etwa 30–40 Minuten bei 170 Grad im Ofen lassen, dann die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 5–10 Minuten ruhen lassen. Den Kuchen in Portionen schneiden und mit frischem Tomatensalat oder Sauerkraut servieren.

Wie bereitet man köstlichen Sauerrahmteig für Geleekuchen zu?

Diese Variante des Kuchens eignet sich zum Frühstück oder als Snack. Darüber hinaus passt es gut zu ersten Gängen. Der leicht knusprige Teig wird durch eine saftige Füllung ergänzt – lecker und einfach.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 250 gr.
• Sauerrahm 20 % - 300 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Backpulver – 1 Päckchen.

Für die Füllung:

• Ei – 5 Stk.
• Frühlingszwiebel – 1 Bund.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Zum Backen:

• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Eier und kochen Sie sie 7-8 Minuten lang; besser ist es, die gekochten Eier mit Eiswasser zu übergießen und einige Minuten lang stehen zu lassen.

2. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken, in eine Pfanne geben und mit Pflanzenöl anbraten. Dann fein gehackte Eier hinzufügen, die leicht gesalzen werden müssen, dann alles vermischen.

3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Backpulver, Salz und Zucker hinzu, danach muss die Masse gut geschlagen werden.

4. Sauerrahm hinzufügen, mischen, Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig gründlich kneten. Fetten Sie den Boden und die Seiten der vorbereiteten Backform mit Öl ein und gießen Sie etwa die Hälfte des vorbereiteten Teigs aus, legen Sie die Füllung aus und füllen Sie sie mit dem zweiten Teil des Teigs.

5. Den Kuchen im Ofen backen. Dies dauert etwa 50 Minuten, die Temperatur sollte 200 Grad betragen. Die Bereitschaft des Gerichts wird mit einem Holzspieß überprüft: Der Teig darf beim Einstechen nicht daran kleben. Das fertige Gericht abkühlen lassen und portionsweise servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln.

Teig mit Milch für den gelierten Kuchen im Ofen aufschlagen

Wenn Gäste vor der Haustür stehen und sich im Kühlschrank nur gewöhnliche Produkte befinden, können Sie mit diesem Rezept schnell einen leckeren gelierten Kuchen mit eingelegten Pilzen zubereiten. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Gäste beeindrucken.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Ei – 2 Stk.
• Milch – 150 ml
• Soda – ¾ TL.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener Paprika – ½ TL.
• Mehl – ​​1 EL.

Für die Füllung:

• Eingelegte Pilze – 1 Glas.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten schälen, Karotten fein schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl an, bis sie transparent ist, und fügen Sie dann die Karotten hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen.

3. Die eingelegten Pilze (Honigpilze, Champignons, Austernpilze oder andere) abseihen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, einige Minuten braten und mit Pfeffer abschmecken. Sie müssen kein Salz hinzufügen, da die Pilze es bereits enthalten.

4. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Soda, Salz und Paprika vermischen.

5. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem leicht flüssigen Teig verkneten.

6. Die Hälfte des Teigs in eine Auflaufform mit hohem Rand geben, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig auffüllen. Schütteln Sie die Pfanne, damit sich keine Hohlräume bilden.

7. Backen Sie den Kuchen im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang.

8. Das fertige Gericht kann kalt oder heiß serviert werden, aufgeteilt in Portionen.

Teig mit Mayonnaise und Sauerrahm für gelierte Torte mit Fisch

Gelierter Kuchen mit Fischkonserven und Kartoffeln eignet sich als Gericht zum Abendessen oder wenn plötzlich Gäste erscheinen. Dies ist eine gute, preisgünstige Option für einen Familienurlaub oder einen Abend mit Freunden, die schnell und ohne zusätzliche Kosten vorbereitet werden kann.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Ei – 3 Stk.
• Weizenmehl – ​​200 gr.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Soda – 0,5 TL.
• Essig – 1 TL.

Für die Füllung:

• Pellkartoffeln – 4-5 Stk.
• Fischkonserven in Öl – 2 Dosen.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1.In einem separaten Behälter Sauerrahm, Mayonnaise, Eier und Salz vermischen.

2. Mehl portionsweise hinzufügen und gründlich vermischen, bis der Teig homogen ist.

3. Mit Essig gelöschtes Backpulver zur vorbereiteten Masse geben und erneut verrühren.

4. Für die Füllung die Pellkartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

5. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.

6. Den Fisch aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken.

7. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine tiefe, mit Pflanzenöl vorgefettete Auflaufform, legen Sie dann den Fisch, die Kartoffeln und die Zwiebeln aus und füllen Sie ihn mit dem restlichen Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Im Ofen bei 190 Grad etwa 30 Minuten backen.

8. Der Kuchen kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, nachdem er in Portionen geteilt und mit Kräutern garniert wurde.

Klassischer hefefreier Teig für gelierte Torte im Ofen

Dieses ohne Hefe zubereitete Teigrezept eignet sich sowohl zum Backen einer süßen Torte, zum Beispiel mit Beeren- oder Fruchtfüllung, als auch für eine Torte mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Der Kuchen erhält eine schöne goldene Kruste und der neutrale Geschmack des Teigs unterstreicht die Geschmacksnuancen der Füllung.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kefir – 450 ml
• Ei – 3 Stk.
• Weizenmehl – ​​280 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Soda – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es besser, den Ofen einzuschalten, damit er aufwärmt. Das zum Backen vorbereitete Gericht muss in einen heißen Ofen gestellt werden.

2. Kefir sollte eine Weile bei Zimmertemperatur stehen. Sie können es auch in der Mikrowelle etwas erwärmen.

3. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einem Besen oder Mixer. Nach und nach Kefir zu den Eiern geben und umrühren.

4.In einem anderen Behälter die trockenen Zutaten vermischen: Mehl sieben, Soda, Zucker und Salz hinzufügen, gut vermischen und zur Kefir-Ei-Mischung geben.

5. Gründlich vermischen, bis der Teig die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm annimmt.

6. Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Teigs auf den Boden einer mit Pflanzenöl gefetteten Auflaufform, legen Sie die ausgewählte Füllung aus und gießen Sie den Rest des Teigs so ein, dass er die Füllung gleichmäßig bedeckt.

7. Im Ofen bei 190 Grad mindestens 30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen. Der Kuchen ist fertig!

Unglaublich leckerer gelierter Teig für süßen hausgemachten Kuchen

Dieses Rezept erfordert mehr Zucker und Butter anstelle von Öl. Beeren verleihen Backwaren eine angenehme Säure und Frische. Der Kuchen eignet sich für abendliche Zusammenkünfte mit Verwandten oder Freunden.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.
• Zucker – 2/3 EL.
• Butter – 80 gr.
• Kefir – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Backpulver – 2 TL.
• Frische oder gefrorene Beeren – 300 gr.

Kochvorgang:

1. Eier mit Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird.

2. Weiche Butter zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen. Kefir zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.

3. Fügen Sie der Mischung nach und nach Mehl und Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig einige Minuten lang mit einem Mixer.

4. Eine Backform mit Butter einfetten und den gesamten Teig hineingießen. Die Beeren darauf verteilen. Wenn sie zu sauer sind, können Sie sie mit Zucker bestreuen.

5. Backen Sie den Kuchen etwa 35 Minuten lang und stellen Sie dabei die Ofentemperatur auf 185 Grad ein.

6. Die fertigen Backwaren auf eine Schüssel legen, mit Tee oder Kaffee mit Sauerrahm servieren oder mit Puderzucker bestreuen.

Einfacher gelierter Teig für Mince Pie zu Hause

Ein einfacher und sättigender Kuchen für unerfahrene Hausfrauen, die ihre Lieben oder Gäste mit ihren Kochkünsten beeindrucken möchten. Die Fleisch-Kartoffel-Torte ist herzhaft, sieht beeindruckend aus und schmeckt jedem.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​1 Tasse.
• Ei – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 50 gr.
• Mayonnaise (provenzalisch) – 150 gr.
• Sauerrahm 20 % – 100 gr.
• Backpulver – 2 TL.

Für die Füllung:

• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 300 gr.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

2. Hackfleisch salzen, Kartoffeln und Dill dazugeben, Füllung vermischen.

3. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und zwei Eier hineinschlagen, Öl dazugeben und Mayonnaise mit Sauerrahm dazugeben, den Teig kneten.

4. Eine Auflaufform oder Frittierpfanne mit Pflanzenöl einfetten, die Hälfte des Teigs ausgießen, die Füllung gleichmäßig verteilen und den zweiten Teil des Teigs hineingießen.

5. Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Es wird nicht empfohlen, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um ein Herunterfallen des Kuchens zu verhindern.

6. Den fertigen Kuchen in Portionen teilen und servieren. Guten Appetit!