Teig für frittierte Kuchen in einer Pfanne

In der Pfanne gebratener Kuchenteig ist der Schlüssel zu leckeren und fluffigen Backwaren. Denn egal wie lecker die Füllung ist, ohne eine gute Basis geht der Geschmack des gesamten Gerichts verloren. Um dies zu verhindern, lesen Sie in unserer Auswahl bewährter Rezepte die für Sie passende Option und wählen Sie diese aus. Derzeit gibt es sehr viele Variationen des Teigs: mit Milch, mit Kefir, mit Zusatz von Trockenhefe oder „lebender“ Hefe – alles hängt von Ihren Vorlieben und den verfügbaren Produkten ab. Und selbst wenn Sie mit dem Backen noch nicht vertraut sind, gelingt Ihnen das Backen mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auf jeden Fall!

Hefeteig mit Trockenhefe, für frittierte Kuchen

Was könnte schmackhafter sein als duftende, mit eigenen Händen gebackene Kuchen? Schließlich hat ein solches Gericht eine knusprige und appetitliche Kruste, die durch das Braten in der Pfanne entsteht, und eine zarte, schmelzende Füllung im Inneren. Gönnen Sie sich und Ihrem Haushalt eine luftige Köstlichkeit aus Hefeteig.

1. 
   Der Teig für frittierte Kuchen in der Pfanne ist sehr einfach zuzubereiten. Wir beginnen mit dem Teig zu kochen: Mischen Sie in einem großen, tiefen Teller warmes Wasser mit Pflanzenöl (50 Milliliter), fügen Sie dann Hefe, Salz und Kristallzucker hinzu – mischen Sie und fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl hinzu.
2. 
   Wenn es schwierig ist, die Mischung mit einem Löffel zu rühren, wechseln wir zum manuellen Kneten.
3. 
   Und bringen Sie die Weizenmischung auf eine weiche und elastische Konsistenz, die nicht an den Handflächen klebt. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab, damit er nicht austrocknet und an Volumen zunimmt, und beginnen Sie mit dem Füllen.
4. 
   Die Zwiebel schälen, in etwas Öl anbraten und mit Püree und gehacktem Dill vermischen. Fügen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzu und würzen Sie nach Belieben.
5. 
   Teilen Sie den Teig nach etwa einer Stunde in die erforderliche Anzahl Stücke und beginnen Sie mit dem Formen: Aus jedem Weizenstück ein Fladenbrot formen, die Kartoffel-Zwiebel-Füllung darauf verteilen und die Ränder zusammendrücken.
6. 
   50 Milliliter Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Stücke mit der Nahtseite nach unten anbraten.
7. 
   Auf beiden Seiten braten, bis eine knusprige, appetitliche Kruste entsteht. Guten Appetit!

Teig ohne Hefe für Kuchen in einer Bratpfanne

Eine tolle Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen sind hausgemachte Rosékuchen, zubereitet ohne Hefezusatz mit saftiger Champignonfüllung. Diese Köstlichkeit passt sowohl zum Vor- als auch zum Hauptgang hervorragend und lindert den Hunger lange.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3-4..

Zutaten:

• Milch (sauer) – 150 ml.
• Mehl – ​​300 gr.
• Champignons – 170 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Soda – 1/4 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die gewaschenen und getrockneten Pilze in mitteldicke Scheiben schneiden.

Schritt 2. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln weich braten, dann die Champignons dazugeben und anbraten. Fünf Minuten vor der Zubereitung die Zutaten mit Sauerrahm würzen und unter dem Deckel köcheln lassen, mit Salz abschmecken.

Schritt 3. In einer Schüssel Sauermilch und Hühnerei vermischen.

Schritt 4. Fügen Sie der resultierenden Masse gesiebtes, mit Soda vermischtes Mehl hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu – verwenden Sie einen Löffel (von den Rändern her), um den Boden der Kuchen zu vermischen.

Schritt 5. Bestreuen Sie den Tisch mit einer Handvoll Mehl und kneten Sie die Mischung weiter, bis eine weiche und elastische Textur entsteht.

Schritt 6. Kleine Teigstücke abschneiden und zu einem Pfannkuchen rollen.

Schritt 7. Etwa einen Esslöffel Pilzfüllung auf die Hälfte des Fladenbrots geben.

Schritt 8. Bedecken Sie die duftenden Champignons mit dem freien Teigrand und drücken Sie die Ränder mit den Zinken einer Gabel zusammen.

Schritt 9. In einer Bratpfanne mit dickem Boden eine ausreichende Menge Öl gründlich erhitzen und die Werkstücke auslegen – auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 10. Um überschüssiges Fett zu entfernen, kann das Essen für ein paar Minuten auf Papiertücher gelegt und erst dann serviert werden. Guten Appetit!

Kefir-Teig für frittierte Kuchen

Sie können Kuchen auf verschiedene Arten zubereiten: im Ofen backen oder in Öl braten.Bei letzterer Variante hat das Essen außen immer eine knusprige Kruste und innen eine weiche Konsistenz. Um dieses Ergebnis zu erzielen, ist es sehr wichtig, den „richtigen“ und passenden Teig zuzubereiten. Kefir meistert diese Aufgabe perfekt.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Gekochter Reis – 200 gr.
• Pastete – 150 gr.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Kefir – 200 ml.
• Hefe (gepresst) – 20 gr.
• Mehl – ​​300-350 gr.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für den Teig den Kefir etwas erwärmen und Hefe, Salz und Kristallzucker dazugeben – umrühren.

Schritt 2. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 3. Eine Weizenkugel formen, mit einem Handtuch abdecken oder mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 4. Bereiten Sie ohne Zeitverlust die Füllung vor: Mischen Sie auf einem Teller mit hohem Rand weißen gekochten Reis und Pastete.

Schritt 5. Den „gewachsenen“ Teig zu einer „Wurst“ rollen und in gleich große Stücke schneiden.

Schritt 6. Tauchen Sie jedes Segment in Mehl, damit das Produkt nicht an den Handflächen und Oberflächen klebt.

Schritt 7. Drücken Sie die Stücke auf die Arbeitsfläche, sodass ein flacher Kuchen entsteht, und legen Sie den Reis mit der Fleischkomponente darauf.

Schritt 8. Drücken Sie die Kanten mit nassen Fingern zusammen und geben Sie dem Werkstück die gewünschte Form.

Schritt 9. Eine ziemlich große Menge Pflanzenöl in einer gusseisernen Bratpfanne erhitzen und die Pasteten auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten.

Schritt 10. Auf den „Fässern“ des Lebensmittels sollte sich eine goldbraune Kruste bilden.

Schritt 11. Servieren Sie die heißen und sättigenden Kuchen sofort auf dem Tisch und beginnen Sie mit der Verkostung. Guten Appetit!

Wie bereitet man wasserbasierten Teig für hausgemachte Kuchen zu?

Aus so einfachen und zugänglichen Zutaten wie Wasser, Mehl, Hefe und Füllzutaten (es kann alles sein) können Sie ganz einfach rosige und sättigende Kuchen zubereiten, die jeden Geschmack treffen. Ein einfaches und schnelles Teigrezept, ergänzt durch Hähnchenfilet und zartes Kartoffelpüree mit Zwiebeln.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Wasser – 150 ml.
• Hefe (gepresst) – 15 gr.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Mehl – ​​250 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Hähnchenfilet (gekocht) – 150 gr.
• Kartoffelpüree – 200 gr.
• Dill – 5 gr.
• Petersilie – 5 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer großen Schüssel warmes Wasser (ca. 35–40 Grad), Salz, Kristallzucker und Hefe vermischen.

Schritt 2. Zwei Esslöffel Öl hinzufügen und vermischen.

Schritt 3. Nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzufügen und zu einem „gehorsamen“ Teig kneten.

Schritt 4. Decken Sie den Klumpen mit einem Baumwolltuch ab und stellen Sie ihn zum Gehen etwa 40–50 Minuten lang an einen warmen Ort.

Schritt 5. Zu diesem Zeitpunkt „befreien“ Sie eine mittelgroße Zwiebel von der Schale und hacken Sie sie fein.

Schritt 6. Mahlen Sie das Geflügel auf die gleiche Weise.

Schritt 7. Ein paar Tropfen Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelstücke glasig braten.

Schritt 8. Das Filet dazugeben, vermischen, etwas Salz hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Schritt 9. Ohne Zeit zu verlieren, das Grün fein hacken.

Schritt 11. Und dann schicken wir das gebratene Fleisch mit Zwiebeln – gründlich mischen.

Schritt 12. Den aufgegangenen Teig zu einer „Wurst“ rollen und in portionierte Stücke schneiden.

Schritt 13. Jedes Weizenstück in Mehl wälzen.

Schritt 14Drücken Sie den Teig leicht auf die Oberfläche, sodass ein flacher Kuchen entsteht, und verteilen Sie die Füllung: ca. 1–1,5 Esslöffel in jeden Kuchen.

Schritt 15. Befeuchten Sie Ihre Finger mit Wasser und befestigen Sie die Kanten, sodass das Werkstück eine leicht verlängerte Form erhält.

Schritt 16. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten auslegen.

Schritt 17. Das Essen bei mäßiger Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Schritt 18. Servieren Sie die luftigen und duftenden Pasteten kalt oder heiß, kombiniert mit einem Glas Milch oder einer Tasse Tee. Guten Appetit!

Ein einfaches Milchteigrezept für Kuchen

Es gibt nichts Leckereres und Aromatischeres als hausgemachtes Gebäck, nämlich Kuchen mit süßer Füllung, die mit besonderer Liebe und Sorgfalt zubereitet werden. Dieses Rezept verwendet Hefeteig mit Milch, was die fertige Köstlichkeit unglaublich fluffig und luftig macht, wir empfehlen daher, sie im Voraus zuzubereiten!

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Mehl – ​​350-400 gr.
• Apfelmarmelade – 200-250 gr.
• Milch – 110 ml.
• Kefir – 125 ml.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Presshefe – 30 gr.
• Salz – 1/3 TL.
• Pflanzenöl – 200-300 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel geeigneter Größe warme Milch mit Presshefe, Kristallzucker und Salz vermischen und glatt rühren.

Schritt 2. Als nächstes fügen Sie erwärmten Kefir hinzu.

Schritt 3. Durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen und verkneten.

Schritt 4. Als nächstes schmieren Sie Ihre Handflächen mit Öl und wechseln zum manuellen Kneten.

Schritt 5. Decken Sie den Weizenklumpen mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn 40 Minuten lang an einen warmen Ort.

Schritt 6. Von der Teigmasse kleine Segmente abtrennen, Fladen formen und eine kleine Menge Marmelade darauf verteilen – Zuschnitte formen.

Schritt 7Drehen Sie die Halbzeuge mit der Naht nach unten um und üben Sie etwas Druck aus.

Schritt 8. Die Pasteten in einer großen Menge Pflanzenöl von allen Seiten anbraten (ca. 2-3 Minuten pro Fass). Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie es auf in mehreren Lagen gefaltete Papiertücher.

Schritt 9. Das Essen leicht abkühlen lassen, Tee aufbrühen und genießen. Guten Appetit!

Schneller Teig für Kuchen mit Kartoffeln in einer Bratpfanne

Wenn Sie sofort etwas Leckeres möchten, aber keine Lust haben, in den Laden zu rennen, bereiten wir die am schnellsten und einfachsten zuzubereitenden frittierten Kuchen mit einer zarten Kartoffelfüllung zu. Dieses Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleischbrühen oder warmen Gerichten.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Mehl – ​​700 gr.
• Kartoffeln – 400 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Kefir – 500 ml.
• Dill - nach Geschmack.
• Soda – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Kefir, einen Teelöffel Salz, Soda - mischen Sie und fügen Sie Weizenmehl portionsweise hinzu, kneten Sie den Boden der Kuchen.

Schritt 2. Decken Sie die resultierende Masse mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine Stunde lang in einem warmen Raum stehen.

Schritt 3. Zu diesem Zeitpunkt 400 Gramm Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen, die Brühe abgießen und das Gemüse zu einem Püree pürieren.

Schritt 4. Wir fügen der Füllung nach Ihrem Geschmack auch fein gehackte sautierte Zwiebeln, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 5. Den „ruhenden“ Teig zu einer etwa fünf Millimeter dicken Schicht ausrollen und gleichgroße Kreise ausstechen (am besten ein Glas verwenden).

Schritt 6. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel aromatischer Füllung in die Mitte jedes Kreises.

Schritt 7Befeuchten Sie Ihre Finger mit Wasser und verschließen Sie die Ränder fest.

Schritt 8. Legen Sie die Zuschnitte mit der Naht nach unten und rollen Sie sie mit einem Nudelholz leicht aus.

Schritt 9. In einer Bratpfanne mit dickem Boden etwa einhundert Milliliter Öl erhitzen und die Speisen von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 10. Kühlen Sie die goldenen Kuchen leicht ab und servieren Sie sie als separates Gericht oder als Beilage. Guten Appetit!

Teig für Kuchen mit Kohl in einer Bratpfanne

Das Geheimnis köstlicher und zarter Kuchen ist natürlich der richtig zubereitete Teig. Und das Rezept dieser „Basis“ ist ideal für eine saftige Füllung aus Weißkohl und Pilzen. Die Pasteten werden in Pflanzenöl frittiert und haben außen eine unglaublich leckere knusprige Kruste und innen eine weiche Textur.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Wasser – 200 ml.
• Presshefe – 20 gr.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – ½ TL.
• Mehl – ​​250-270 gr.
• Kohl – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Champignons – 100 gr.
• Tomatensaft – 100 ml.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Paprikamischung - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. 300 Gramm Weißkohl fein hacken.

Schritt 2. Die Pilze chaotisch hacken.

Schritt 3. Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons goldbraun braten.

Schritt 5. Zwiebeln zu den goldenen Pilzen geben und weitere fünf Minuten braten.

Schritt 6. Danach Kohl, Salz und eine Paprikamischung nach Ihrem Geschmack in die Pfanne geben, vermischen und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Nach Ablauf der Zeit Tomatensaft zu den Füllungszutaten geben und weitere 10 Minuten braten.

Schritt 8. Geben Sie die aromatische Füllung in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 9. Für den Teig Hefe, Salz und Kristallzucker in warmem Wasser verdünnen.

Schritt 10Mehl zur Hefelösung geben und den Teig kneten.

Schritt 11. Decken Sie den Weizenklumpen mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang stehen.

Schritt 12. Nach 30 Minuten den Teig kneten, zu einer „Wurst“ rollen und in gleich große Stücke schneiden.

Schritt 13. Jedes Stück von allen Seiten in Mehl wälzen.

Schritt 14. Den Teig auf die Arbeitsfläche drücken, sodass ein flacher Kuchen entsteht.

Schritt 15. Die gekühlte Füllung in die Mitte geben.

Schritt 16. Drücken Sie die Kanten fest zusammen und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten ab.

Schritt 17. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie unsere Stücke, bis sich eine Kruste bildet.

Schritt 18. 2-3 Minuten auf jeder Seite reichen aus. Guten Appetit!

Brandteig für gebratene Kuchen

Versuchen Sie, mit Hefe einen zarten und luftigen Brandteig zuzubereiten, der zu verschiedenen Füllungen passt und sich zum Braten in der Pfanne eignet. Das nach diesem Rezept zubereitete Produkt benötigt nicht viel Zeit und „geht“ schnell genug auf, sodass Sie nicht stundenlang auf Ihre Lieblingsdelikatesse warten müssen.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5-7.

Zutaten:

• Mehl – ​​340 gr.
• Kochendes Wasser – 120 ml.
• Wasser (warm) – 120 ml.
• Hefe (trocken) – 6 gr.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Aus Gründen der Schnelligkeit und unserer eigenen Bequemlichkeit legen wir die benötigten Produkte vorab auf der Arbeitsfläche aus und messen die benötigte Menge mit einer Küchen-Grammwaage ab.

Schritt 2. Hefe, Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen.

Schritt 3. Etwas Pflanzenöl zur Hefelösung geben und vermischen.

Schritt 4. Sieben Sie das Mehl in einer separaten Schüssel durch ein Sieb mit kleinen Löchern und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des entstandenen „Schiebers“.

Schritt 5.Gießen Sie Wasser mit Hefe in die Mitte des Mehlschiebers und rühren Sie um.

Schritt 6. Anschließend kochendes Wasser aufgießen und die Zutaten kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7. Bestreuen Sie den Tisch mit einer Handvoll Mehl und kneten Sie den Teig 1-2 Minuten lang mit den Händen. Lassen Sie die Mischung dann eine Weile ruhen oder beginnen Sie sofort mit der Formung der Pasteten. Kochen und Spaß haben!

Teig ohne Eier für in der Pfanne gebratene Kuchen

Auch ohne die Zugabe von Eiern können Sie ganz einfach einen weichen und porösen Teig zubereiten, der sich perfekt zum Frittieren in Pflanzenöl eignet. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für einfache und unglaublich leckere Kuchen für die ganze Familie, gefüllt mit Grieben und Erbsen.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 gr.
• Milch – 200 ml.
• Presshefe – 20 gr.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Erbsenpüree – 200 gr.
• Schmalz – 50 gr.
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter warme Milch, Hefe, Salz und Kristallzucker.

Schritt 2. Mehl in die resultierende Lösung sieben und den Teig kneten.

Schritt 3. Decken Sie die Masse mit einem Handtuch ab oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang stehen.

Schritt 4. Nach 30 Minuten die Weizenbasis kneten und in gleich große Stücke teilen.

Schritt 5. Tauchen Sie die Segmente in Mehl, damit nichts an den Oberflächen kleben bleibt, und rollen Sie sie mit einem Nudelholz leicht zu einem flachen Kuchen aus.

Schritt 6. Mahlen Sie 50 Gramm Schmalz.

Schritt 7. Und in einer heißen Pfanne 5-7 Minuten erhitzen.

Schritt 8. Die gebräunten Grieben in das Püree geben und gründlich umrühren.

Schritt 9. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte jeder Weizentortilla.

Schritt 10. Mit nassen Fingern die Kanten versiegeln und formen.

Schritt 11Die Stücke in eine Bratpfanne mit heißem Öl geben.

Schritt 12. 2-3 Minuten braten, dann umdrehen und die Manipulationen auf der zweiten Seite wiederholen.

Schritt 13. Die duftenden Kuchen sind fertig. Guten Appetit!

Hausgemachter Hüttenkäseteig für Kuchen

Derzeit gibt es viele Variationen bei der Zubereitung von Tortenteig, am leckersten und zartesten ist jedoch immer noch Quark. Dank der Zugabe von Hüttenkäse hat das fertige Produkt eine unglaublich weiche und luftige Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht. Deshalb empfehlen wir, mit etwas Reserve im Voraus zuzubereiten, denn die Köstlichkeit fliegt in wenigen Minuten vom Teller!

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Eier – 4 Stk.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Soda – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reiben Sie ein halbes Kilogramm Hüttenkäse durch ein Sieb mit feinen Löchern.

Schritt 2. Die Eier in die weiche Mischung schlagen.

Schritt 3. Kristallzucker hinzufügen.

Schritt 4. Und mischen Sie die Komponenten gründlich, bis eine homogene Konsistenz ohne Klumpen entsteht.

Schritt 5. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit der Quark-Ei-Mischung vermischen – kneten.

Schritt 6. Und backen Sie Kuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung. Guten Appetit!