Milchteig für Kuchen

Milchteig für Torten ist die Basis für leckeres Gebäck, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Dank der Milch erhält der Teig eine zarte Textur und einen angenehmen Geschmack. Wir bieten Ihnen 10 Möglichkeiten der Teigzubereitung. Hier erfahren Sie, wie Sie Teig für frittierte Kuchen, für gebackene Kuchen, mit Trockenhefe, mit Sauermilch, hefefreien Teig richtig herstellen und wie Sie ihn in einer Brotmaschine zubereiten.

Flauschiger Teig mit Milch für in der Pfanne gebratene Kuchen

Um diesen Teig zuzubereiten, benötigen Sie sehr einfache Zutaten, aber daraus ergeben sich fluffige und weiche Kuchen, in die Sie jede beliebige Füllung nach Ihrem Geschmack hinzufügen können.

1. 
   Wie bereitet man Milchteig für Kuchen zu? Das Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben. Dies geschieht, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und unsere Kuchen fluffig und luftig werden.
2. 
   Beginnen wir mit dem Mischen des Teigs. Erhitze die Milch. Die Hauptsache ist, es nicht zu überhitzen, sonst entfaltet die Hefe ihre Wirkung. Zucker und Hefe zur Milch hinzufügen. Als nächstes fügen Sie etwa 200 g hinzu. gesiebtes Mehl und alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn in die Nähe des Herdes. Lassen Sie es eine Stunde lang stehen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
3. 
   Wir geben den Teig in den Behälter, in dem wir den Teig kneten. Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen und 1 Ei aufschlagen.
4. 
   Wir fangen an, den Teig zu kneten und fügen nach und nach gesiebtes Mehl hinzu.
5. 
   Kneten und kneten Sie den Teig gründlich, damit er nicht an Ihren Händen oder am Behälter klebt.
6. 
   Nun formen wir aus dem Teig eine Kugel und decken den Behälter oben mit einem Handtuch ab. 2 Stunden gehen lassen, damit es aufgehen kann.
7. 
   Nach 2 Stunden sollte der Teig locker und dick sein.
8. 
   Sie können mit dem Backen von Kuchen beginnen. Teilen Sie den Teig in Teile und fügen Sie die Füllung hinzu.
9. 
   Die Kuchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Guten Appetit!

Milchteig mit Trockenhefe für Kuchen im Ofen

Mit Trockenhefe hergestellter Teig lässt sich schnell und einfach zubereiten. Und die im Ofen gebackenen Kuchen werden rosig, luftig und sehr lecker.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Weizenmehl – ​​3-4 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die Milch über dem Feuer auf 40–45 °C^ÖS. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen.Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nun die Hefe einfüllen und erneut verrühren.

2. Das Mehl durch ein Sieb in einen separaten Behälter sieben. Nehmen Sie zunächst 3 Gläser. Sollte der Teig zu flüssig sein, dann noch etwas Mehl hinzufügen. Wir machen ein Loch in die Mitte und gießen warme Milch mit Zucker und Hefe hinein.

3. Decken Sie den Behälter ohne Rühren mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten lang stehen.

4. In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz mit einer Gabel glatt rühren.

5. Gießen Sie es mit Mehl in den Teig und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

6. Rühren Sie den Teig mit einem Silikonspatel oder einem Holzlöffel von der Mitte zu den Rändern hin. Wenn der Teig flüssig wird, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. Sobald der Teig eine feste Konsistenz erreicht, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche. Den Teig mit den Händen kneten. Den fertigen Teig abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Kuchen mit beliebiger Füllung beginnen. Sie können entweder im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Guten Appetit!

Weicher Teig aus Milch ohne Hefe für Kuchen

Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten wie für den Hefeteig. Trotz des Verzichts auf Hefe wird der Teig dennoch sehr weich und luftig.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​600 gr.
• Milch – 180 ml.
• Butter – 200 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Salz – 1-2 Prisen.
• Backpulver – 12 gr.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier in ein geeignetes Gefäß auf, fügen Sie Zucker und Backpulver hinzu und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen. Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie 0,5 TL nehmen.Soda und mit Essig ablöschen.

2. Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Dann das Öl zu den Eiern geben und verrühren.

3. Anschließend zimmerwarme Milch einfüllen. Milch kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Hier kommt es nur auf Qualität und Geschmack an.

4. In einem separaten Behälter das Mehl ein paar Mal durch ein Sieb sieben, damit möglichst viel Sauerstoff hineinkommt. Wählen Sie ein Produkt von höchster Qualität.

5. Nun den Teig mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden. Als nächstes bestäuben Sie eine ebene Fläche mit Mehl und beginnen, den Teig etwa 5 Minuten lang mit den Händen zu kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

6. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab. 30 Minuten einwirken lassen. Dann können Sie mit der Zubereitung der Kuchen selbst beginnen. Die Füllung kann absolut alles sein. Um süßen Backwaren ein angenehmes Aroma zu verleihen, geben Sie Vanillezucker zum Teig. Aus diesem Teig hergestellte Kuchen können entweder gebraten oder gebacken werden. Guten Appetit!

Üppiger und luftiger Milchteig für fluffige Kuchen

Zur Herstellung dieses Teigs werden Milch, Zucker, Pflanzenöl, Salz, Mehl und Trockenhefe verwendet. Das Endergebnis ist ein sehr zarter Teig, aus dem sich wunderbare Kuchen und mehr ergeben.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 250 ml.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Salz – 1 TL.
• Mehl – ​​3-3,5 EL.
• Trockenhefe 1 TL.

Kochvorgang:

1. Milch in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze auf 36-37 erhitzen^ÖC. Gießen Sie es dann in einen geeigneten tiefen Behälter.

2. Einen Esslöffel Mehl und Zucker zur Milch geben und Trockenhefe hinzufügen.

3.Alles glatt rühren und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. An der Oberfläche sollten sich Blasen bilden.

4. Fügen Sie nun Salz und Pflanzenöl hinzu.

5. Alles gut vermischen.

6. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zur Milch und Hefe geben. Alles gründlich mit einem Holzlöffel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

7. Geben Sie den Teig dann auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter.

8. Den fertigen Teig in einen separaten Behälter geben und mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken. Lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort.

9. Nach 1 Stunde sollte der Teig gut aufgehen. Jetzt können Sie mit der Herstellung von Kuchen mit beliebigen Füllungen oder anderen Hefeprodukten beginnen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Kuchenteig

Um diesen Teig zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Eier, Butter, warme Milch, Hefe, Zucker, Salz und Pflanzenöl. Süße Backwaren gelingen daraus am besten. Es kommt duftend, fluffig und luftig heraus.

Kochzeit: 1 Stunde 55 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Milch – 250 ml.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Kristallzucker – 5 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Als nächstes fügen Sie 1 Teelöffel Mehl hinzu. Die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen und mit Hefe und Zucker zum Mehl geben. Gründlich mischen und 15 Minuten ruhen lassen.

2. Nach dieser Zeit sollte sich eine Kappe mit Blasen bilden. Den fertigen Teig beiseite stellen.

3.In einer separaten Schüssel 2 Eier bei Zimmertemperatur aufschlagen und geschmolzene warme Butter und Pflanzenöl hinzufügen.

4. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Nehmen Sie ¾ der Gesamtmenge und vermischen Sie es mit Salz, Eiern und Teig.

5. Bei Bedarf das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte zart sein und leicht an den Händen kleben. Die Hauptsache ist, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.

6. Nun den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Eineinhalb Stunden ruhen lassen, bis es aufgeht. Als nächstes können Sie mit dem Formen und Zubereiten der Kuchen beginnen. Guten Appetit!

Schneller, hefefreier Teig mit Milch zum Braten von Kuchen in der Pfanne

Aus Milch, Mehl, Eiern, Salz, Zucker und Pflanzenöl lässt sich ganz einfach und schnell ein lockerer und einfacher Teig ohne Hefe zubereiten. Daraus lassen sich wunderbare frittierte Kuchen mit jeder Füllung herstellen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Kristallzucker – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird der Teig fluffig und luftig. Fügen Sie dort eine Prise Salz und Zucker hinzu. Alles sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren.

2. Einen kleinen Trichter in die Mitte der Mischung formen und dort ein Hühnerei hinzufügen.

3. Als nächstes die Milch einfüllen. Es sollte Zimmertemperatur haben. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis sie glatt ist.

4. Geben Sie den Teig nun auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn einige Minuten lang mit den Händen, bis eine dichte und gleichmäßige Konsistenz entsteht.

5.Den Teig mit Pflanzenöl einfetten und noch etwas kneten. Es muss nicht passen, wir können also sofort damit beginnen, unsere Kuchen zu formen und sie mit der Füllung zu füllen. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept zur Herstellung von Teig mit Sauermilch

Dieses Rezept verwendet Sauermilch, die sich hervorragend für Kuchenteig eignet. Zur Zubereitung werden außerdem Trockenhefe, Zucker, Salz, Mehl und Ei verwendet.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Sauermilch – 1 EL.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Weizenmehl – ​​3,5 EL.
• Eier – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die Sauermilch auf eine solche Temperatur, dass sie nicht gerinnt. Das sind ungefähr 37^ÖC. Gießen Sie es in einen separaten Behälter und gießen Sie Zucker und Trockenhefe hinein. Gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen.

2. Während dieser Zeit sollte die Hefe auf der Milchoberfläche Schaum bilden.

3. Mehl durch ein Sieb in einen tiefen Behälter sieben, salzen und vermischen.

4. Als nächstes das Ei aufschlagen und Hefe und Milch hineingießen. Wir fangen an, den Teig mit einer Gabel zu kneten.

5. Anschließend den Teig auf eine glatte, mit Mehl bestreute Fläche legen und den Teig mit den Händen kneten. Zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

6. Während dieser Zeit sollte der Teig gut aufgegangen sein. Kneten Sie den Teig mit den Händen und beginnen Sie, die Kuchen zu formen. Sie können eine beliebige Füllung verwenden und die Produkte anschließend backen oder braten. Guten Appetit!

Wie macht man seinen eigenen Milchteig für Kartoffelkuchen?

Der Teig für diese Pasteten wird mit Trockenhefe zubereitet und ist sehr luftig und lecker. Die Kartoffelfüllung wird eine tolle Ergänzung dazu sein und Sie erhalten wunderbare, herzhafte Kuchen.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Milch 2,5 % – 1 EL.
• Trockenhefe – 2,5 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Eier – 2 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze. Die Hauptsache ist, es nicht kochen oder überhitzen zu lassen. Es sollte warm sein. Wir überprüfen die Temperatur mit einem Thermometer oder tauchen einen sauberen Finger hinein. Gießen Sie die Milch in einen separaten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Hefe hinzufügen und rühren, bis sich Schaum bildet.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Gießen Sie es in einen tiefen Behälter und machen Sie in der Mitte einen kleinen Trichter. Milch mit Zucker und Hefe hineingießen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe mit dem Gärungsprozess beginnen kann. Es sollte sich eine „Kappe“ bilden.

3. Schlagen Sie 2 Eier in einen separaten Behälter auf, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren.

4. Geben Sie nun die Eimischung zum Mehl mit der bereits begonnenen Gärung und beginnen Sie, den Teig von der Mitte zu den Rändern zu kneten.

5. Wenn ein Klumpen entsteht, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und schlagen Sie ihn auf dem Tisch. Dadurch wird es weicher und gleichmäßiger. Danach ist der Teig bereit für die weitere Zubereitung. Kartoffelfüllung hinzufügen und in Pflanzenöl anbraten. Guten Appetit!

Köstlicher luftiger Kuchenteig für 1 Liter Milch

Für diese Milchmenge erhalten Sie viele leckere und luftige Kuchen.Sie können diesem Teig sowohl salzige als auch süße Füllungen hinzufügen. Im zweiten Fall ist es besser, Zucker zur Füllung als zum Teig hinzuzufügen.

Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 1 l.
• Trockenhefe – 4 TL.
• Kristallzucker – 6 EL.
• Salz – 2 TL.
• Weizenmehl – ​​2400 gr.
• Butter – 80 gr.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze. Wir überprüfen die Temperatur mit einem Thermometer. Er sollte nicht höher als 38 sein^ÖC. Gießen Sie die Milch in einen separaten Behälter, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Die Hälfte der gesamten Mehlmenge zur Milch geben und gründlich verrühren. Decken Sie den Teig mit Folie oder einem Handtuch ab und legen Sie ihn etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte sich die Masse um das Zweifache erhöhen.

3. Nun Salz und weiche Butter hinzufügen und gut vermischen.

4. Den Rest des Mehls hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Auf einer bemehlten Fläche geht das einfacher. Kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt, sondern elastisch und zart ist.

5. Den Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

6. Sie können mit dem Formen der Kuchen beginnen. Den fertigen Teig in kleine Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Legen Sie sie mit Abstand voneinander auf eine glatte Oberfläche. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Füllung hinzufügen und die Pasteten weitere 20 Minuten ruhen lassen. Jetzt können sie gebacken werden. Guten Appetit!

Zarter und weicher Teig für hausgemachte Milchkuchen im Brotbackautomaten

Der Teig in einer Brotmaschine ist sehr einfach zuzubereiten.Sie müssen lediglich alle Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzufügen, den Rest erledigt die Maschine für Sie. Milch, Mehl, Pflanzenöl, Eier, Trockenhefe, Zucker und Salz ergeben einen luftigen und sehr leckeren Teig.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch 3,2 % – 250 ml.
• Weizenmehl – ​​380 gr.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Trockenhefe – 5-6 g.
• Kristallzucker – 1,5 EL.
• Salz – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf auf 35–40 °C^ÖS. Die Hauptsache ist, es nicht zu überhitzen, es sollte nicht heiß sein. Als nächstes gießen Sie warme Milch in die Schüssel des Brotbackautomaten und fügen Zucker hinzu.

2. Geben Sie nun Trockenhefe hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um.

3. Als nächstes fügen Sie das Ei hinzu und schlagen es in die Schüssel. Es sollte Zimmertemperatur haben.

4. Dann drei Esslöffel Pflanzenöl einfüllen.

5. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen und unsere Kuchen luftiger zu machen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Schüssel des Brotbackautomaten.

6. Stellen Sie den Behälter mit den hinzugefügten Zutaten in den Brotbackautomaten.

7. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Modus „Teig“. Der Name variiert je nach Hersteller. Die Zubereitung des Teigs dauert eineinhalb Stunden. Ein Teil dient zum Kneten und ein Teil zum Aufgehen des Teigs.

8. Wenn der Teig während des Vorgangs an den Wänden der Schüssel kleben bleibt, fügen Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzu. Wenn daraus eine Kugel geformt ist, fügen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzu und warten Sie, bis der Teig fertig ist.

9. Wenn der Teig fertig ist, nehmen Sie die Schüssel mit dem Teig aus dem Brotbackautomaten. Es sollte sich um etwa das Zweifache erhöht haben. Jetzt können Sie mit dem Formen und Zubereiten der Kuchen beginnen. Guten Appetit!