Der Ruinen-Klassiker von Cake Count

Der Kuchen „Grafische Ruinen“ ist ein Dessert, das jeden Tisch schmückt, und sein Geschmack ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Die Basis des Kuchens ist ein Biskuitkuchen oder seltener Baiser. Kuchencremes werden mit Butter, Kondensmilch oder Sauerrahm zubereitet, denn die Möglichkeiten sind vielfältig. „Count's Ruins“ zeichnet sich durch einfache Zubereitung, schönes Design und delikaten Geschmack aus, der dem beliebten „Red Velvet“ oder „Milk Girl“ in nichts nachsteht.

Klassisches Rezept für die Grafenruinen-Torte mit Baiser

Die klassische Version der Grafenruinen-Torte ist ein knuspriges Baiser auf einem Biskuitboden, ergänzt mit Kondenssahne und dekoriert mit Schokoladenglasur. Die Creme wird oft mit verschiedenen Nüssen und aromatischen Zusätzen ergänzt. Es ist besser, das Baiser am Vorabend zuzubereiten, damit es abkühlt und trocknet, dann wird es knusprig.

1. 
   Der klassische Grafenruinenkuchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Beginnen Sie mit dem Backen von fluffigem Baiser, was am besten abends geschieht. 4 gekühlte Eier in Eiweiß und Eigelb aufteilen. Dann das Eiweiß in eine Rührschüssel geben, ein Glas Zucker hineingießen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Das restliche Eigelb kann für ein anderes Gericht verwendet werden.
2. 
   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Proteinmasse mit einem Spritzbeutel oder Löffel in kleinen, identischen Stücken auf ein Backblech. Das Baiser im Ofen bei 110°C 2 Stunden garen. Während dieser Zeit sollte das Baiser gut trocknen.
3. 
   Das gebackene Baiser auf einem Backblech abkühlen lassen und dann auf einen Teller geben. Sie sollten etwa 50 Stück haben.
4. 
   Am nächsten Morgen können Sie mit der Zubereitung des Kuchens selbst beginnen. Wir bereiten einen Keks vor. 3 Eier (bereits zimmerwarm) in Eiweiß und Eigelb in zwei Behälter aufteilen. Jeweils 50 Gramm Zucker dazugeben und separat mit einem Mixer glatt rühren.
5. 
   Das geschlagene Eiweiß und das Eigelb in die Rührschüssel geben und mit einem Löffel vermischen. Anschließend 2/3 Tasse Weizenmehl und Backpulver durch ein Sieb gießen. Den Keksteig erneut mit einem Mixer schlagen, bis er glatt und homogen ist.
6. 
   Backen Sie aus dem gekneteten Teig den Kuchen so, wie es für Sie am bequemsten ist: im Ofen bei 180 °C, im Slow Cooker für 50 Minuten oder im Wunderofen.
7. 
   Kühlen Sie den Keks ab, ohne ihn aus der Form zu nehmen, und schneiden Sie mit einem Messer die Höcker in der Mitte ab, damit der Kuchen gleichmäßig wird.
8. 
   Dann bereiten Sie die Creme für den Kuchen vor. 180 ml. Sahne mit 33 % Fettgehalt mit einem Mixer und einer halben Dose Kondensmilch aufschlagen.Je nach Geschmack können Sie der Creme gehackte Nüsse oder Aromen hinzufügen. Die Schlagsahne sollte dick und homogen sein.
9. 
   Um den Kuchen zu formen, nehmen Sie eine flache Form und legen Sie den Biskuitkuchen darauf. Tragen Sie einen Teil der Creme gleichmäßig auf den Kuchen auf.
10. 
    Dann das Baiser in einer Schicht kompakt auf die Creme legen. Es empfiehlt sich, 3-4 Baiserschichten zuzubereiten, diese also sofort zu trennen. Das gesamte Baiser auf der Unterseite mit Sahne bestreichen. Wir legen sie auf einen Haufen und füllen auch die Lücken zwischen den Baisers mit Sahne.
11. 
    Um die „Ruinen des Grafen“ zu dekorieren, bereiten Sie Schokoladen-Ganache zu. Dazu die Zartbitterschokolade schmelzen und mit 20 ml nicht kalter Sahne verrühren.
12. 
    Tragen Sie mit einer Spritze ein beliebiges Motiv auf den Kuchen auf. Sie können es zusätzlich mit Mandeln dekorieren. Stellen Sie den Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann.

Viel Spaß und leckeres Backen!

Grafenruine mit Sauerrahm und Kondensmilch

Der Kuchen „Graf Ruinen“ ist kein einfacher Kuchen, aber der Aufwand wird durch den tadellosen Geschmack und die Zartheit des Desserts entschädigt. Der Kuchen mit Sahne aus Sauerrahm und Kondensmilch wird nicht auf Baiserbasis, sondern auf einem Biskuitkuchen und am besten zweifarbig zubereitet. Der in Stücke geschnittene Keks wird als „zerstörte Burgstrukturen“ dienen. Wir mischen den Keks mit Sauerrahm, dann wird er elastisch und wird durch die Sahne nicht durchnässt.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Sauerrahm 20 % – 900 g. + 4 EL. l.
• Kondensmilch – 300 gr.
• Zucker – 200 g + 2 EL. l.
• Mehl – ​​300 gr.
• Butter – zum Einfetten der Form.
• Ei – 3 Stk.
• Kakaopulver – 4 EL. l.
• Soda – 1,5 TL.
• Erdnüsse – 1 EL.

Kochvorgang:

1.Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel (sie sollten Zimmertemperatur haben), geben Sie 200 g Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum.

2. Dann Soda zu den geschlagenen Eiern geben und 300 g Sauerrahm hinzufügen. Mischen Sie alles mit einem Löffel, warten Sie ein paar Minuten, bis das Soda zu wirken beginnt, und schlagen Sie diese Masse mit einem Mixer glatt.

3. Anschließend die benötigte Menge Mehl durch ein dickes Sieb in diesen flüssigen Keksboden gießen. Den Teig ebenfalls mit einem Mixer kneten, dabei ist es wichtig, dass keine Mehlklumpen entstehen. Der geknetete Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.

4. Den dritten Teil des Teigs in eine Springform füllen und mit Butter einfetten. Backen Sie diesen leichten Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang.

5. Übertragen Sie den gebackenen Kuchen auf einen Teller zum Formen des Kuchens und drehen Sie ihn auf die andere Seite, dann wird seine klumpige Oberfläche vom Backen glatt.

6. 3 EL zum restlichen Teig hinzufügen. l. Kakaopulver hinzufügen, 2 Esslöffel Sauerrahm dazugeben, verrühren und in einer Springform 20-25 Minuten bei 180°C backen.

7. Lassen Sie den gebackenen dunklen Kuchen 15 Minuten lang im ausgeschalteten Ofen, lassen Sie ihn dann abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Form.

8. Den abgekühlten dunklen Kuchen mit einem scharfen Messer in gleichgroße, 2–3 cm große Würfel schneiden.

9. In einer separaten Schüssel 600 g Sauerrahm mit 300 g Kondensmilch verquirlen. Dies wird die Sahne für den Kuchen sein.

10. Tragen Sie eine gleichmäßige Schicht vorbereiteter Sauerrahm auf die helle Kruste auf. Die gehackten Nüsse vorher in einer trockenen Bratpfanne leicht anbraten. Ein Drittel der Nüsse über die Sahneschicht streuen.

11. Dunkle Biskuitstücke in die Creme tauchen und kompakt auf den hellen Biskuit legen, so dass ein schöner Hügel entsteht. Legen Sie sie in 2-3 Schichten und bestreuen Sie sie jeweils mit Nussbröseln.

12.Die restliche Sahne auf den Hügel geben und mit Nüssen bestreuen.

13. Aus 2 Esslöffeln Sauerrahm und Zucker sowie einem Löffel Kakao eine Glasur herstellen. Abkühlen lassen.

14. Anschließend den Kuchen mit Glasur dekorieren, einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren und servieren.

Viel Spaß und leckeres Backen!

Wie man Grafenruinen mit Pflaumen und Nüssen kocht

Nach dem klassischen Rezept entstehen „Grafenruinen“ auf Basis von Baiser (Baiser) und Buttercreme. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, die Creme mit Pflaumen, Nüssen und Schokolade zu ergänzen, was dem Dessert eine unerwartete süß-saure Geschmacksharmonie verleiht.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Butter – 250 gr.
• Ei (weiß) – 4 Stk.
• Entkernte Pflaumen – 200 gr.
• Walnuss – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Kondensmilch - ½ Dose.
• Schokolade – 1 Tafel.

Kochvorgang:

1. Für den Kuchen kalte Eier nehmen. Teilen Sie sie in Eiweiß und Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer glatten und zarten Masse. Das restliche Eigelb kann für ein anderes Gericht verwendet werden. Während des Schlagvorgangs den Zucker portionsweise zugeben, dann löst er sich besser auf.

2. Ein Backblech mit Spezialpapier auslegen. Geben Sie dann mit einem Löffel oder Spritzbeutel das mit Zucker geschlagene Eiweiß in Form kleiner, gleichförmiger Klumpen darauf. Das Baiser im auf 100 °C vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Dies kann im Vorfeld erfolgen, beispielsweise abends.

3. Bereiten Sie Buttercreme für den Kuchen vor. Zuerst die zimmerwarme Butter mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie dann je nach Geschmack Kondensmilch hinzu, gekocht oder normal, und schlagen Sie die Sahne glatt.Stellen Sie sicher, dass Sie die Creme 30 Minuten lang abkühlen lassen.

4. Bereiten Sie in dieser Zeit die Nüsse und Pflaumen vor. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bis ein besonderes nussiges Aroma entsteht. Dann mahlen Sie sie auf beliebige Weise zu Krümeln.

5. Die Pflaumen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann abspülen und mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie die Pflaumen in kleine Stücke beliebiger Form.

6. Schneiden Sie einen beliebigen Schokoriegel in kleine Würfel.

7. Sie haben alle Zutaten für den Kuchen bereit. Sie können mit dem Zusammenstellen auf einer schönen Platte beginnen. Mehrere Stücke Baiser in die Sahne tauchen und kompakt und gleichmäßig auf einer Schüssel verteilen. Die Spitzen können etwas zerdrückt werden, damit sie mit Sahne mit Zusatzstoffen gefüllt werden.

8. Nüsse, Pflaumen und Schokolade darauflegen und die Lücken um das Baiser herum ausfüllen.

9. Dann in 2-3 Schichten auf die gleiche Weise den Rest des Baisers mit Sahne und Streuseln auslegen, so dass ein zerstörtes Schloss entsteht.

10. Die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Schokolade, Nüssen und Pflaumen dekorieren. Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird die Creme hart, das Baiser bleibt jedoch knusprig.

Viel Spaß und leckeres Backen!

Cake Count's Ruinen mit Biskuitkuchen zu Hause

Dieser Kuchen ist sehr beliebt und nicht nur bei Erwachsenen, sondern auch bei Kindern beliebt. Sie lieben es wegen seines delikaten Geschmacks, der Luftigkeit des Kekses und seines ungewöhnlichen Aussehens. Die Zubereitung eines Kuchens auf Basis eines Biskuitkuchens ist einfacher als ein klassischer Kuchen mit Baiser. Dieser Kuchen braucht mehrere Stunden, um in der Creme einzuweichen.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

Für den Keks:

• Mehl – ​​1,5 EL.
• Ei – 6 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Vanillezucker – 1 Chip.
• Backpulver – 1 TL.

Für Sahne:

• Sauerrahm – 700 ml.
• Zucker – 1 EL.
• Für die Glasur:
• Milch – 3 EL. l.
• Bitterschokolade – 1 Tafel.

Kochvorgang:

1.Schlagen Sie bei Zimmertemperatur aufbewahrte Eier in eine Schüssel, um Keksteig zu kneten. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer zu einer dicken Eimasse. Anschließend eine Prise Vanillezucker hinzufügen. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb und geben Sie es in drei Portionen zu dieser Mischung. Kneten Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel, damit er nicht herunterfällt.

2. Fetten Sie jede Auflaufform leicht mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Anschließend den Teig in die Form gießen. Backen Sie den Biskuitkuchen im auf 160 °C vorgeheizten Ofen, wie Sie es normalerweise von einem Biskuitkuchen gewohnt sind. Es ist praktisch, den Kuchen in einem Multikocher im Programm „Backen“ 60 Minuten lang zu backen.

3. Den gebackenen Biskuitkuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer in bis zu 3 cm große Würfel schneiden.

4. In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer verrühren. Dies wird Ihre Sahne für den Kuchen sein.

5. Um das Dessert zu formen, nehmen Sie eine flache Schüssel. Tauchen Sie die Keksstücke vollständig in die Sahne und legen Sie sie schichtweise auf die Form. Die Keksstücke für die erste Schicht müssen nicht in Sahne eingeweicht werden.

6. Einen schönen Hügel aus Keksstücken mit Sahne formen – „Count's Ruins“.

7. Für die Glasur die Tafel Schokolade mit drei Esslöffeln Milch in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und gut verrühren.

8. Dekorieren Sie den Kuchen mit Zuckerguss, indem Sie ihn mit einem Löffel oder einer Spritze auftragen. Anschließend den Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Biskuitkuchen mit Sahne durchtränkt ist. Fertig ist die „Gräfliche Ruine“-Torte mit Biskuitteig. Mit diesem wunderbaren Dessert können Sie Ihre Liebsten bedienen und erfreuen.

Viel Spaß und leckeres Backen!

Ein einfaches und leckeres Rezept für den Grafenruinenkuchen mit Früchten

Das Hinzufügen von Früchten zum Count's Ruins-Kuchen ist eine neue Variante des klassischen Kuchens.Früchte verleihen diesem Dessert eine angenehme Säure und einen besonderen Geschmack. Der Kuchen wird aus zweifarbigen Kekskuchen und Sauerrahm zubereitet. Die Menge der Früchte und deren Zusammensetzung können Sie ganz nach Ihrem Geschmack verändern. Das Rezept ist einfach und steht in Geschmack und Ästhetik den Klassikern in nichts nach.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Ei – 3 Stk.
• Zucker – 1,5 EL.
• Butter – 150 gr.
• Sauerrahm – 1,5 EL.
• Kakao – 2 EL. l.
• Backpulver – 10 g.
• Banane – 1 Stk.
• Orange – 1 Stk.
• Kiwi – 2 Stk.
• Schokolade – 50 gr.
• Kokosflocken – nach Geschmack.

Für Sahne:

• Sauerrahm – 750 ml.
• Zucker – 200 gr.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie drei zimmerwarme Eier in eine Schüssel, um den Teig zu kneten. Gießen Sie Zucker hinein und schlagen Sie alles zu einer lockeren Masse.

2. Dann 1,5 Tassen Sauerrahm und weiche Butter zu den geschlagenen Eiern geben. Diese Zutaten mit einem Schneebesen gut vermischen.

3. Das Mehl durch ein Sieb sieben, mit Backpulver vermischen und in den flüssigen Teigboden gießen. Den Teig glatt kneten. Seine Konsistenz sollte wie dicker Sauerrahm sein.

4. Anschließend die Hälfte des gekneteten Teigs in eine andere Schüssel geben, Kakaopulver dazugeben und verrühren.

5. Eine beliebige Auflaufform, vorzugsweise eine Springform, mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den hellen Teig hineingießen. Dann den Kakaoteig dazugeben und mit einem Löffel etwas in kreisenden Bewegungen verrühren.

6. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Der Kuchen kann auch in einem Slow Cooker gebacken werden.

7. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Messer in zwei Teile schneiden, wobei ein dünner Teil übrig bleibt, der den Boden des Kuchens bilden wird.Schneiden oder brechen Sie den zweiten Teil in kleine Stücke.

8. Bereiten Sie die Sahne für den Kuchen vor, indem Sie 750 ml Sauerrahm mit einem Glas Zucker in einer separaten Schüssel vermischen.

9. Schälen Sie die Früchte für den Kuchen, schneiden Sie die Banane in Kreise, die Kiwi in halbe Ringe und die Orange in kleine Stücke.

10. Formen Sie auf einer flachen Schüssel die „Ruinen des Grafen“ in Form einer ordentlichen Folie. Tragen Sie eine Schicht Sahne auf den Kuchen auf. Dann Tortenstücke darauflegen und in die Creme tauchen. Obstscheiben zwischen die Schichten legen.

11. Die Oberseite des Kuchens mit Sahne einfetten, mit gehackter Schokolade und Kokosflocken dekorieren. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen einige Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann.

Viel Spaß und leckeres Backen!

Hausgemachter Kuchen Grafenruine mit Ananas

„Grafenruinen“ mit Ananas ist Ihre Biskuitversion dieses beliebten Obstkuchens. Es ist die Ananas aus der Dose, die dem Kuchen seinen einzigartig zarten Geschmack und die angenehme Säure verleiht. Bereiten Sie den Kuchen aus Keksteig zu und tränken Sie ihn mit saurer Sahne.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​120 gr.
• Ei – 4 Stk.
• Zucker – 180 gr.
• Kakao – 50 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Salz – 1 Prise.

Für Sahne:

• Vollfette saure Sahne – 1000 ml.
• Puderzucker – 180 gr.
• Ananas aus der Dose – 300 gr.
• Walnüsse – 120 gr.

Für die Glasur:

• Schokolade – 50 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel zum Kneten des Teigs mit einem Mixer unter allmählicher Erhöhung der Geschwindigkeit 4 Eier unter Zugabe von Zucker portionsweise schlagen. Mindestens 5–7 Minuten schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Trockenmischung portionsweise zur Eimasse geben.Den gekneteten Teig in eine gefettete Backform geben. Den Boden im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rinde mit einem Holzstab.

2. Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Creme für den Kuchen vor. Sauerrahm dafür sollte fettig und kalt sein. Man kann es vorher auf mehrlagig gefalteter Gaze abwiegen, dann läuft ein Teil der Flüssigkeit ab. Anschließend die vorbereitete Sauerrahm mit einem Mixer und Puderzucker aufschlagen.

3. Den gebackenen Biskuitkuchen abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in zwei Teile schneiden. Legen Sie einen dünnen Teil auf den Boden einer Springform (er eignet sich besser zum Formen eines solchen Kuchens) und tragen Sie eine Schicht Sauerrahm darauf auf. Den zweiten, größeren Teil des Kuchens in gleich große Stücke schneiden. Tauchen Sie sie in die Creme und legen Sie sie schichtweise (2-3 Schichten) in die Form. Belegen Sie jede Biskuitschicht mit geschnittenen Ananasstücken aus der Dose und bestreuen Sie sie mit gehackten Walnüssen.

4. Anschließend den Kuchen mit Schokoladenglasur übergießen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit lässt sich die „Grafenruinen“-Torte aus der Form lösen und servieren.

Leckeres und gelungenes Backen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Count's Ruins-Kuchen mit Kefir

Ihnen wird eine weitere, leichtere Version des Count's Ruins-Kuchens angeboten. Es wird auf einem Biskuitkuchen zubereitet und der Teig mit Kefir geknetet. Die Kochtechnik ist die gleiche wie bei einem normalen Biskuitkuchen mit der Bildung einer schönen Rutsche. Der Keks kann ein- oder zweifarbig hergestellt werden. Der Kuchen ist mit Zuckerguss und Nüssen dekoriert. Durch das Kneten des Teigs mit Kefir und das Ersetzen der sauren Sahne in der Sahne durch Naturjoghurt wird der Kuchen kalorienarm.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL.
• Fettarmer Kefir – 180 ml.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Ei – 1 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Kakao – 30 gr.
• Vanillezucker – 2 Packungen.
• Soda – 10 gr.

Für Sahne:

• Naturjoghurt – 750 gr.
• Puderzucker – 1 EL.

Für die Glasur:

• Bitterschokolade – 75 gr.
• Butter – 25 gr.
• Milch – 30 ml.

Kochvorgang:

1. In einer separaten Schüssel alle flüssigen Zutaten für den Teig (Joghurt, Ei und Butter) vermischen. Dann lösen Sie in dieser Mischung ein Glas Zucker auf. Den Kefir etwas erwärmen. Das Mehl durch ein Sieb sieben, Kakao, Soda und Vanillezucker hinzufügen und vermischen.

2. Dann die flüssige und trockene Basis vermischen und den Teig mit einem Mixer kneten. Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen, damit das Gluten des Mehls aufquillt und das Soda mit dem Kefir reagiert.

3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Gießen Sie den gekneteten Teig hinein und backen Sie den Biskuitkuchen im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten lang. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

4. Während der Biskuitkuchen backt, bereiten Sie die Creme für den Kuchen vor. In einer separaten Schüssel Naturjoghurt mit einem Glas Puderzucker schaumig schlagen.

5. Bereiten Sie sofort den Kuchenguss vor. Butter und dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Milch dazugeben und gut vermischen.

6. Den gebackenen Biskuitkuchen mit einem scharfen Messer oder einer Gabel in drei Schichten schneiden.

7. Einen Tortenboden auf eine flache Form legen und großzügig mit Sahne bestreichen. Die restlichen Kuchen in Stücke schneiden. Anschließend gut in die Creme tauchen und kompakt auf den ersten Tortenboden legen, so dass ein Hügel entsteht.

8. Als nächstes verzieren Sie den Kuchen mit einem Muster aus Schokoladenglasur und stellen ihn zum Einweichen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Fertig ist der mit Kefir zubereitete Kuchen „Grafsruinen“. Sie können es an den Tisch servieren.

Leckeres und gelungenes Backen!

Köstlicher Kuchen Grafenruinen mit Vanillesoße

Die Erfahrung kulinarischer Spezialisten zeigt, dass auf Basis des klassischen Rezepts der „Grafenruinen“-Torte weitere gelungene Varianten dieses Desserts möglich sind. Einer davon wird zum Einweichen von Vanillepudding verwendet. Das Dessert wird knusprig und luftig. Wir bereiten es auf Baiserbasis zu und können es im Voraus backen.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 6.

Zutaten:

Für das Baiser:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Puderzucker – 200 gr.
• Zitrone – 1 Scheibe.

Für den Vanillepudding:

• Eigelb – 4 Stk.
• Zucker – 100 gr.
• Stärke – 1 EL. l.
• Kakao – 2 EL. l.
• Vanillezucker – 2 TL.
• Milch – 200 ml.
• Butter – 200 gr.
• Alle Nüsse – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Eine Schüssel zum Schlagen von Eiweiß mit einer Zitronenscheibe einfetten. Geben Sie das Eiweiß hinein und schlagen Sie es mit einem Mixer, während Sie nach und nach Puderzucker hinzufügen, zu stabilen Spitzen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Geben Sie die Proteinmischung mit zwei Teelöffeln in Form kleiner identischer Klumpen auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech mit Baiser für 1 Stunde in den auf 120 °C vorgeheizten Ofen.

3. Als nächstes bereiten Sie die Vanillesoße für den Kuchen vor. Stellen Sie die Milch auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker, Stärke, Kakaopulver und Vanille in der im Rezept angegebenen Menge gut vermischen.

4. Diese Mischung in kochende Milch gießen und schnell umrühren. Bei schwacher Hitze und ständigem Rühren die Sahne dickflüssig machen und vom Herd nehmen. Kühlen Sie die Creme unbedingt auf Zimmertemperatur ab und rühren Sie regelmäßig um, da sie sonst knusprig wird. Weiche Butter zur abgekühlten Sahne hinzufügen und alles eine Minute lang mit einem Mixer schlagen. Die Creme ist fertig.

5.Die Nüsse in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken. Nachdem die Baisers eine Stunde lang gebacken wurden, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 100 °C und lassen Sie sie eine weitere Stunde lang stehen. Anschließend gut abkühlen lassen.

6. Um den Kuchen zu formen, nehmen Sie eine schöne Form, fetten Sie sie mit einem Löffel Sahne ein und legen Sie eine Schicht Baiser kompakt darauf. Mit gehackten Nüssen bestreuen.

7. Etwas Creme auf das Baiser auftragen und eine weitere Schicht auftragen. So eine Folie aus Baiser, Sahne und Nüssen formen. Den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann mit Tee servieren.

Viel Spaß und leckeres Backen!