Klassischer Ameisenhaufenkuchen

Ameisenhaufenkuchen ist ein klassisches Rezept für das berühmte Dessert aus der Sowjetzeit. Wer erinnert sich nicht an die Ameisenhaufen-Torte aus seiner Kindheit? Sein Rezept wurde von jeder Hausfrau in ein Notizbuch geschrieben: Mürbeteig, köstliche süße Sahne, meist auf Basis von Kondensmilch. Wir laden Sie ein, 10 der aktuellsten Rezepte für diese Delikatesse zu betrachten.

Klassisches Rezept für Ameisenhaufenkuchen mit Kondensmilch

Sie sollten unbedingt versuchen, diesen Kuchen von Anfang bis Ende selbst zu Hause zu backen, ohne im Laden gekaufte Kekse als Basis zu verwenden. Der Kuchen wird duften und auf der Zunge zergehen. Es wird mit einer Creme auf Basis von Butter und normaler weißer Kondensmilch überzogen.

1. 
   Ameisenhaufenkuchen lässt sich ganz einfach nach dem klassischen Rezept zu Hause zubereiten. Auf Wunsch kann Margarine durch Butter ersetzt werden, das ist gesünder. Die Margarine in große Würfel schneiden und in 10-Sekunden-Schüben schmelzen. in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, die Margarine nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst aus der Schüssel schießt.
2. 
   Zucker und Vanillin zur Margarine geben, alles gründlich verrühren, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
3. 
   Den zimmerwarmen Sauerrahm zur Masse geben und glatt rühren.
4. 
   Die Eier mit den Zutaten in einer Schüssel verquirlen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. 
   Gießen Sie Soda in die Mischung, die zuerst mit Essig abgeschreckt werden muss. Alles noch einmal umrühren. Wenn die Teigoberfläche leicht mit Blasen bedeckt ist, beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen, das zuvor durch ein Sieb gesiebt wurde.
6. 
   Es sollte ein fester, aber elastischer Teig entstehen.
7. 
   Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, drücken Sie ihn mit der Hand flach, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Dies geschieht, damit der Teig schneller und gleichmäßiger abkühlt und sich gut verarbeiten lässt.
8. 
   Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab. Nehmen Sie den gefrorenen Teig aus dem Gefrierschrank und reißen Sie ihn in kleine, kirschgroße Stücke. Platzieren Sie diese Stücke im Abstand von 1 cm, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
9. 
   Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, die Kekse in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
10. 
    Für die Creme die Butter in Hülsenfrüchten in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Es empfiehlt sich, das Öl mit dem höchsten Fettgehalt zu sich zu nehmen, da es am leckersten ist. Verwenden Sie niemals Margarine oder Aufstrich für Sahne.
11. 
    Zerlassene Butter mit Kondensmilch vermischen. In diesem Fall wird normale weiße Kondensmilch verwendet, keine gekochte.
12. 
    Nachdem der Teig abgekühlt ist, die Teigkugeln mit den Händen in kleine Stücke brechen und in eine tiefe Schüssel geben. Die gesamte Sahne in dieselbe Schüssel geben und mit den Mürbeteigbröseln vermischen.
13. 
    Geben Sie die Mischung auf einen flachen Teller und formen Sie daraus manuell einen Hügel, der einem Ameisenhaufen ähnelt.
14. 
    Bringen Sie den Kuchen zum Einweichen an einen kühlen Ort (ca. 5-6 Stunden im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahren).
15. 
    Der Ameisenhaufenkuchen ist fertig! Nach Belieben können Sie Milch- oder weiße Schokolade darüber gießen oder es ohne Glasur belassen.

Guten Appetit!

Rezept für einen Ameisenhaufen ohne Backen mit Keksen und Kondensmilch zu Hause

Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, sich mit dem Teig zu beschäftigen, können Sie Ameisenhaufen aus im Laden gekauften Keksen zubereiten. Sie benötigen Shortbread-Kekse ohne Zusatzstoffe und mit ausgeprägtem Geschmack. Die Glasur für den Kuchen wird mit Kefir zubereitet.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

Für den Kuchen:

• Kekse – 500 g;
• Walnüsse – 150 g;
• Butter – 100 g;
• Gekochte Kondensmilch – 500 g.

Für die Glasur:

• Milch – 50 ml;
• Kakaopulver – 2 EL. l.;
• Kristallzucker – 2 EL. l.;
• Butter – 60 g.

Kochvorgang:

1. Brechen Sie die Kekse mit den Händen in kleine Stücke von 0,5–1 cm. Alternativ können Sie alle Kekse in einen dichten Beutel geben und mehrmals mit einem Nudelholz darüber fahren.

2. Erhitzen Sie die Walnüsse in einer Pfanne, entfernen Sie die braunen Schalen und reiben Sie die Nüsse zwischen Ihren Händen. Mit einem Messer in mittelgroße Stücke schneiden und mit den Keksstücken vermischen.

3. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 1-1,5 Stunden lang auf dem Tisch liegen, damit sie weich wird.Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie ein Stück Butter in kleine Stücke schneiden und auf einem breiten Teller verteilen, damit sie schneller schmilzt.

4. Nehmen Sie auch die gekochte Kondensmilch mindestens 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, da sonst die Butter in der Sahne aufgrund des Temperaturunterschieds verklumpen kann.

5. Butter und Kondensmilch mit einem Mixer glatt rühren. Zur Keks-Nuss-Mischung geben und alles mit einem Löffel gut vermischen, damit sich die Creme gleichmäßig verteilt.

6. Geben Sie die entstandene Masse auf eine Schüssel und formen Sie mit den Händen einen Hügel in Form eines Ameisenhaufens.

7. Für die Glasur Milch in einen Topf gießen, Kakao, Kristallzucker hinzufügen, Butter hinzufügen und umrühren. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Butter- und Zuckerkörner auflösen.

8. Stellen Sie diese Glasur 15–20 Minuten lang in den Kühlschrank und gießen Sie sie dann über den bereits geformten Kuchen. Kokos- oder Mohnsamen gleichmäßig darüber streuen.

9. Stellen Sie den fertigen Kuchen 11-12 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er einweicht und die Creme aushärtet.

Guten Appetit!

Rezept für einen Ameisenhaufen aus der Sowjetzeit mit gekochter Kondensmilch

Hier muss man am Teig etwas basteln, aber es lohnt sich. Da der Teig keine Eier enthält, erhalten Sie knusprige Kekse. Es kann von Hand geformt oder durch einen Fleischwolf gedreht werden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​460 g;
• Kristallzucker – 110 g;
• Sauerrahm – 160 g;
• Butter – 400 g;
• Backpulver – 1,5 TL;
• Gekochte Kondensmilch – 1 Dose;
• Milch- oder schwarze Schokolade – 45 g.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und weich wird. Butter kann nicht durch Brotaufstrich oder Margarine ersetzt werden und es ist auch unerwünscht, ein Produkt mit einem Fettgehalt unter 82,5 % zu kaufen.Die fetteste Butter ergibt den köstlichsten Teig mit einem cremigen Nachgeschmack.

2. In einer separaten Schüssel 200 g geschmolzene und abgekühlte Butter (der Rest bleibt für die Sahne übrig) und Zucker vermischen. Mit einer Gabel kräftig umrühren, bis sich der Zucker mit der Butter verbindet. Man muss nicht warten, bis sich Zucker aufgelöst hat; er kann sich nicht in Fetten auflösen.

3. Reichhaltige saure Sahne zu den Produkten geben und glatt rühren.

4. Mehl und Backpulver in eine andere Schüssel sieben und vermischen.

5. Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. In eine Tüte oder Frischhaltefolie wickeln, mit der Hand zu einem Fladen formen und 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

6. Rollen Sie den Teig durch einen Fleischwolf und reißen Sie Stücke von der Größe eines kleinen Apfels ab.

7. Den ausgerollten Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kekse etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Kühlen Sie die Kekse ab und brechen Sie sie mit den Händen in kleine Stücke.

9. Weiche Butter (200 g) mit gekochter Kondensmilch vermischen und mit einem Mixer glatt rühren.

10. Keksstücke in die Sahne gießen und umrühren, damit sich die Sahne gleichmäßig in der Masse verteilt.

11. Geben Sie die Mischung aus Keksen und Sahne auf einen Teller und formen Sie daraus einen Hügel.

12. Reiben Sie die Schokolade aus dem Kühlschrank mit einer feinen Reibe direkt auf den Kuchen.

Guten Appetit!

Leckerer Ameisenhaufenkuchen ohne Kondensmilch

Nicht jeder mag eine reichhaltige Creme auf der Basis eines ganzen Stücks Butter und Kondensmilch, daher bieten wir die Möglichkeit, Ameisenhaufen mit Schokoladencreme in Milch zuzubereiten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​170 g;
• Butter 82,5 % – 110 g;
• Sauerrahm – 110 g;
• Kristallzucker – 60 g;
• Soda – 0,25 TL;
• Salz – 0,3 TL.

Für Sahne:

• Milch 3,2 % – 300 ml;
• Kristallzucker – 110 g;
• Butter 82,5 % – 70 g;
• Kakaopulver – 1 EL. l.;
• Maisstärke – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Salz, Soda (es muss nicht mit irgendetwas gelöscht werden), Kristallzucker hinzufügen und mischen.

2. Die kalte Butter in Würfel schneiden und in die Mischung geben. Die Mischung mit einer Küchenmaschine oder einem Messer in feine Krümel zerkleinern.

3. Sauerrahm hinzufügen, umrühren. Den Teig zu einer festen Kugel formen und in eine Plastiktüte wickeln. Legen Sie den Teig für 20 Minuten in den Gefrierschrank und drücken Sie ihn mit der Hand flach.

4. Ein Backblech mit einer Backmatte oder Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

5. Den Teig auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

6. Den Teig etwa 20 Minuten backen. bis es goldbraun ist.

7. Gießen Sie Milch in einen Topf mit dickem Boden und Wänden, fügen Sie Maisstärke, Zucker und Kakaopulver hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Maisstärke kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden, dies kann jedoch zu einem Fehlgeschmack führen.

8. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren kochen, bis er kocht. Nach dem Kochen etwa 30 Sekunden kochen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen und umrühren.

9. Von Hand gebrochene Kekskrümel in die Sahne geben und gründlich vermischen.

10. Legen Sie die Mischung auf einen Teller in einem niedrigen Hügel und stellen Sie sie 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank.

11. In Stücke geschnittenen Ameisenhaufen mit heißem Tee oder Kaffee servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Sandameisenhaufen durch einen Fleischwolf

Wenn Sie zu Hause einen Fleischwolf haben, können Sie den Kuchenteig durch einen Rost mit großen Löchern rollen.In diesem Fall erhalten Sie beim Backen dünne Mürbeteigstreifen, die schnell backen. Der Kuchen wird mit geschmolzener Schokolade übergossen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​4 Tassen;
• Butter – 1 Packung + eine halbe Packung Sahne;
• Sauerrahm 20 % Fett – 0,5 Tassen;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Gekochte Kondensmilch – 1 Dose;
• Soda – 0,5 TL;
• Milchschokolade – 1 Tafel;
• Sesam – 1 Packung.

Kochvorgang:

1. Die Butter in 10-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen. Fügen Sie Kristallzucker hinzu.

2. Mischen Sie Soda mit Sauerrahm in einer Schüssel.

3. Butter- und Sauerrahmmischung verrühren, gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben. Den Teig mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen.

4. Legen Sie ein Gitter mit großen Löchern auf den Fleischwolf und rollen Sie durch den Teig. Schneiden Sie den Teig regelmäßig mit einem Messer aus dem Fleischwolf, sodass etwa 3 cm lange Bänder entstehen.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Shortbread-Kekse darauf legen.

6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit dem Teig für 20 Minuten in den Ofen stellen. und den Teig goldbraun backen.

7. Kühlen Sie die Kekse ab und brechen Sie sie mit den Händen in kleine Krümel.

8. Kondensmilch in eine Schüssel geben, eine halbe Stange weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer verrühren, bis alles gut vermischt ist.

9. Keksstücke zur Sahne geben und verrühren. Einen Hügel der Mischung auf einen Teller legen. In den Kühlschrank stellen.

10. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, aber darauf achten, dass kein Wasser hineinkommt, sonst gerinnt die Schokolade. Den Ameisenhaufen mit geschmolzener Schokolade übergießen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Guten Appetit!

Hausgemachter Ameisenhaufenkuchen aus Maisstangen

Der aus der Kindheit bekannte Geschmack von Maisstangenkuchen lässt niemanden gleichgültig. Der Ameisenhaufen gart schnell und wird genauso schnell gefressen.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Maisstangen – 130 g;
• Butter – 100 g;
• Gekochte Kondensmilch – 150 g;
• Erdnüsse oder Walnüsse – 60 g.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die meisten Stäbchen mit einem scharfen Messer in kleine Ringe und lassen Sie den Rest in der gleichen Form wie zuvor.

2. Erdnüsse oder Walnüsse in einer Pfanne erhitzen und zwischen den Fingern zerreiben, um die dünnen braunen Schalen zu entfernen.

3. Schneiden Sie die Nüsse mit einem Messer in kleine Stücke oder legen Sie sie in eine dicke Plastiktüte und schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer (nicht zu sehr mitreißen, sonst werden die Nüsse zu kleinen Krümeln). Alternativ können Sie für den gleichen Zweck ein schweres Nudelholz über die Tüte rollen. Nüsse zu den Sticks geben.

4. Die Butter im Wasserbad oder in kurzen Stößen in der Mikrowelle schmelzen. Unter keinen Umständen sollten Sie Butter durch Brotaufstrich ersetzen, geschweige denn Margarine.

5. Gekochte Kondensmilch zur Butter geben und mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine glatte, homogene Emulsion entsteht.

6. Maisstangen in eine tiefe Schüssel geben und mit Sahne übergießen. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis alle Stäbchen mit Sahne bedeckt sind.

7. Geben Sie die Mischung in eine zuvor mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflaufform.

8. Zum Aushärten 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.9. Den Ameisenhaufen in Portionen schneiden und mit kalter Milch oder heißem Kakao servieren.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Ameisenhaufen mit Sauerrahm

Für diejenigen, die genug von schwerer und süßer Sahne mit Kondensmilch und Butter haben, gibt es ein Rezept für Ameisenhaufen mit Sauerrahm.Seine leichte Säure gleicht die Süße des Teigs aus.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter – 200 g;
• Mehl – ​​3 Tassen;
• Zucker – 130 g;
• Sauerrahm – 130 g;
• Backpulver – 15 g.

Für Sahne:

• Fettsaure Sahne – 750 g;
• Zucker – 300 g;
• Kakaopulver – 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die Butter etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur aufbewahren. Butter, Kristallzucker und Sauerrahm mischen, mit einem Mixer schlagen.

2. Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und vermischen.

3. Portionsweise hinzufügen, das gesamte Mehl zur Buttermischung geben. Kneten Sie einen Plastikteig, rollen Sie ihn zu einer Kugel, drücken Sie ihn flach, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 20 Minuten in den Gefrierschrank.

4. Drehen Sie den gekühlten Teig durch einen Fleischwolf und legen Sie ihn gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun wird.

6. Kühlen Sie die Kekse ab und brechen Sie sie in kleine Stücke mit einem Durchmesser von bis zu 0,5 cm.

7. Für die Sahne Sauerrahm mit Zucker vermischen und die Mischung 15 Minuten stehen lassen. bis sich der Zucker aufgelöst hat.

8. Fügen Sie der Mischung Kakaopulver hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer.

9. Keksstücke in die Sahne geben und verrühren.

10. Geben Sie die Mischung gehäuft auf einen Teller und stellen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Duftender Kuchen Ameisenhaufen mit Nüssen

Sie können dem Ameisenhaufenkuchen verschiedene Zusätze hinzufügen. Dabei wird die Sahne mit Honig angereichert, außerdem werden Nüsse und Rosinen hinzugefügt. Der Kuchen hat einen ungewöhnlichen Geschmack und die Nüsse knirschen angenehm im Mund.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Weizenmehl – ​​20 EL. l.;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Milch – 6 EL. l.;
• Geschmolzene Butter – 5-6 EL. l.;
• Mit Essig gelöschtes Soda - 1 TL.

Für Sahne:

• Butter – 120 g;
• Gekochte Kondensmilch – 1 Dose;
• Flüssiger Honig – 6 EL. l.;
• Nüsse – 0,5 Tassen;
• Rosinen – 0,5 Tassen.

Kochvorgang:

1. Eier mit Zucker vermischen und schlagen, bis ein guter, kräftiger Schaum entsteht.

2. Milch und zerlassene Butter in die Eimischung gießen und glatt rühren.

3. Das Soda mit Essig ablöschen und in die Mischung gießen.

4. Nach und nach portionsweise gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten. Den Teig mit den Händen in viele kleine Stücke reißen und auf ein Schneidebrett legen.

5. Legen Sie die Teigstücke für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank.

6. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte ab und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

7. Nehmen Sie 1 Stück Teig aus dem Gefrierschrank, reiben Sie es auf einer groben Reibe und legen Sie gleichmäßig große Chips auf ein Backblech. Machen Sie dasselbe mit allen anderen Teigstücken.

8. Den Teig etwa 7-10 Minuten im Ofen backen. bis es goldbraun ist.

9. Die fertigen Kekse leicht abkühlen lassen und noch warm in grobe Krümel brechen.

10. Butter in einem Topf schmelzen, gekochte Kondensmilch hinzufügen und weiter erhitzen.

11. Gießen Sie Honig in die Mischung und rühren Sie ständig um, damit es nicht anbrennt (nicht zum Kochen bringen). Etwa 30 Sekunden kochen lassen. bei schwacher Hitze.

12. Die Nüsse in einer Pfanne anbraten und mit einem Messer grob hacken.

13. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und ca. 1 Minute stehen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und auspressen.

14. Rosinen, Nüsse und Mürbeteigbrösel mischen. Geben Sie die Sahne hinzu und vermischen Sie die gesamte Mischung gründlich mit nassen Händen, sodass sich die Creme gleichmäßig verteilt.

15. Mit nassen Händen auf einem Teller einen Hügel aus der Masse formen.

16. Zum Aushärten an einen kühlen Ort stellen und 4-5 Stunden oder über Nacht einweichen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für den klassischen Ameisenhaufen mit Honig

Ein sehr ungewöhnlicher Kuchen: Hier wird der Teig nicht im Ofen gebacken, sondern in einer Bratpfanne gebraten, es wird kein Zucker hinzugefügt. Abgeschmeckt wird alles mit einer Sahnesoße auf Honigbasis.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Wasser – 200 ml;
• Soda – 1 unvollständiger TL;
• Weizenmehl – ​​wie viel Teig wird benötigt;
• Honig – 1 Glas;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Salz in einem Glas Wasser auflösen, Eier einrühren, umrühren.

2. Fügen Sie ein paar Gläser gesiebtes Mehl hinzu, um einen festen Teig zu erhalten, wie für Knödel oder Knödel.

3. Ein kleines Stück Teig abreißen und sehr dünn ausrollen.

4. Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden.

5. Frittieren Sie die Teigquadrate, indem Sie viel geruchloses Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Die Pfanne sollte aus Gusseisen sein, schwer und tief.

6. Nehmen Sie die Quadrate mit einem Schaumlöffel oder einer Gabel aus der Pfanne und legen Sie sie auf Papiertücher, um das restliche Fett aufzusaugen.

7. Gießen Sie Honig in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und schmelzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

8. Die Teigstücke in eine tiefe Schüssel geben und mit Honigsauce übergießen.

9. Alles gründlich vermischen, sodass jeder Keks mit einer Schicht Soße bedeckt ist.

10. Auf einen flachen Teller häufen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Guten Appetit!

Zarter Ameisenhaufen mit Vanillesoße

Der in Vanillesoße getränkte Ameisenhaufenkuchen ist nicht so knusprig, aber zarter und hat einen angenehm cremigen Nachgeschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Portionen: 7.

Zutaten:

Für den Test:

• Zucker – 0,5 Tassen;
• Fettsaure Sahne – 0,5 Tassen;
• Butter von 72,5 % - 240 g;
• Mit Essig gelöschtes Soda - 0,5 TL;
• Weizenmehl – ​​4 Tassen;
• Vanillezucker – 10 g.

Für Sahne:

• Fettmilch - 1 l;
• Kristallzucker – 2 Tassen;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Hühnereier - 4 Stk.;
• Weizenmehl – ​​6 EL. l.;
• Butter – 280 g.

Kochvorgang:

1. Decken Sie ein Backblech mit einer Backmatte oder Pergament ab. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

2. Mischen Sie in der Mikrowelle geschmolzene Butter, normalen und Vanillezucker, Sauerrahm und Soda, abgeschreckt mit Essig. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Das Mehl sieben und portionsweise zur flüssigen Mischung geben. Den Plastikteig kneten und in mehrere Teile teilen.

4. Aus dem Teig ein paar Kugeln formen, auf einen Teller legen und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

5. Den Teig auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

6. Bei der angegebenen Temperatur etwa 15 Minuten backen. goldbraun und goldbraun braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Teig mit den Händen in kleine Stücke brechen.

7. Für die Sahne Milch, 1,5 Tassen Zucker und Vanillezucker verrühren. In einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden füllen und bei schwacher Hitze erhitzen.

8. Eier und 0,5 Tassen Zucker separat schlagen. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und schlagen Sie erneut.

9. Wenn die Milch zu kochen beginnt, geben Sie die Eimischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzu. Unter Rühren kochen, bis die Creme dick wird. Wenn sich Klumpen bilden, können diese mit einem Mixer zerkleinert werden.

10. Die Sahne abkühlen lassen, bis sie warm ist, Butter dazugeben und umrühren.

11. Gießen Sie die Sahne in die Sandkrümel. Gut umrühren.

12. Legen Sie die süße Masse gehäuft auf eine Platte oder ein Schneidebrett und stellen Sie sie für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!