Klassischer Prager Kuchen

Prager Kuchen ist ein klassisches Dessert, das seit der Zeit der UdSSR bekannt ist. Denken Sie darüber nach, wie Sie Ihre Gäste überraschen können? Versuchen Sie, den Prager Kuchen zu Hause zuzubereiten, und unsere Auswahl an 10 klassischen Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos wird Ihnen dabei helfen.

Klassisches Rezept für Prager Kuchen aus der Sowjetzeit

Ihre Gäste werden dieses großartige Meisterwerk der sowjetischen Küche zu schätzen wissen. Ein zarter, mäßig süßer, sehr schokoladiger Kuchen mit köstlicher Textur und vertrautem Geschmack aus der Kindheit lässt niemanden gleichgültig.

1. 
   Wie macht man einen Prager Kuchen zu Hause nach einem klassischen Rezept? Nehmen Sie 6 Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.Eiweiß und 80 Gramm Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Mahlen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker, bis die Masse homogen ist, ähnlich wie Sahne (zuerst mit einem Löffel mahlen und dann mit einem Mixer schlagen, damit die Textur der Sahne seidiger wird). Das geschlagene Eiweiß und das Eigelb vermischen.
2. 
   Das Mehl sieben und vorsichtig in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Teig geben. 25 Gramm Kakaopulver durch ein Sieb sieben und zum Teig geben. 40 Gramm Butter, die zuvor einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen wurde, zu den geschlagenen Eiern und dem Mehl geben und gut vermischen.
3. 
   Die Kruste im auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Ofen eine Stunde lang backen. Der fertige Kuchen muss vollständig abgekühlt sein und der Länge nach in 3 gleich dicke Stücke geschnitten werden.
4. 
   Nehmen Sie das 7. Ei und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Da Sie das Protein nicht benötigen, stellen Sie es in den Kühlschrank oder frieren Sie es ein. Gießen Sie Wasser und 120 Milliliter Kondensmilch in das Eigelb. Gründlich mischen und anzünden. Kochen Sie die Vanillesoße und denken Sie daran, ständig umzurühren.
5. 
   200 Gramm weiche Butter mit Vanillezucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis eine weiche, luftige Masse entsteht. 10 Gramm Kakaopulver zur Sahne geben und gründlich verrühren. Den abgekühlten Vanillepudding dazugeben und alle Zutaten noch einmal gründlich verrühren.
6. 
   Es ist Zeit, mit dem Zusammenstellen des Kuchens zu beginnen! Dafür die Creme in zwei etwa gleich große Teile teilen und den ersten Tortenboden auf einen breiten Teller legen. Bestreichen Sie es gut mit Schokoladencreme. Anschließend mit dem zweiten Tortenboden bedecken und erneut mit Sahne bestreichen. Mit der dritten und letzten Schicht den Kuchen mit einer Schicht Sahne bedecken.
7. 
   Die Marmelade im Wasserbad schmelzen (Sie können Konfitüre oder Marmelade ersetzen) und über den Kuchen gießen.
8. 
   Den Schokoriegel im Wasserbad schmelzen, 50 Gramm weiche Butter dazugeben und gut verrühren. Gießen Sie die resultierende Glasur über den gesamten Kuchen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit der Schokoladenfondant einweicht und vollständig aushärtet. Der köstliche Prager Schokoladenkuchen ist fertig!

Klassischer Prager Schokoladenkuchen zu Hause?

Sehr lecker, sehr schokoladig, sehr lieb für einen Menschen, der in der Zeit der UdSSR aufgewachsen ist, Prager Kuchen. Jetzt kann jeder von Ihnen diesen wunderbaren Kuchen zu Hause zubereiten, denn alles, was Sie brauchen, ist sehr wenig: ein gutes Rezept und Inspiration.

Zutaten:

• Hühnereier – 7 Stk.
• Kristallzucker – 250 g
• Wasser – 1 Glas
• Vanillezucker – 2 TL.
• Mehl – ​​120 g
• Butter – 350 g
• Kondensmilch – 110 g
• Kakaopulver – 45 g
• Jede Marmelade - nach Geschmack
• Schokolade – 1 Tafel

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie zunächst eine tiefe Schüssel und sieben Sie 35 Gramm Kakaopulver und 120 Gramm Mehl hinein, fügen Sie einen Teelöffel Vanillezucker hinzu. Beim Sieben verbinden sich die trockenen Zutaten mit Sauerstoff und die daraus hergestellten Backwaren werden zart und luftig, es bilden sich keine Klumpen im Teig, er lässt sich leicht schlagen und erhält eine gleichmäßige Konsistenz.

2. 150 Gramm Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. 80 Gramm Zucker zu 6 Eigelb geben und Eier und Zucker mit einem Mixer sehr gut verrühren. Die Eimasse sollte weiß werden und deutlich an Größe zunehmen.

4.Jetzt müssen Sie das Eiweiß gründlich schlagen (beachten Sie, dass es gekühlt sein muss). Schlagen Sie zunächst nur das Eiweiß etwa 2 Minuten lang auf und fügen Sie dann nach und nach weitere 80 Gramm Kristallzucker hinzu. Weiter schlagen, bis Eiweiß und Zucker einen starken Schaum bilden. Sie können sogar versuchen, die Schüssel umzudrehen. Wenn das Eiweiß nicht herausfließt, ist es richtig geschlagen.

5. Jetzt kommt der entscheidende Moment: alle drei Teile miteinander zu verbinden. Zuerst müssen Sie eine Portion geschlagenes Eiweiß zum Eigelb geben und vorsichtig mit einem Silikonspatel vermischen. Dann ein paar Esslöffel Schokoladenmehl hinzufügen und erneut vermischen. Mischen Sie die Zutaten auf diese Weise weiter, bis Ihnen die Zutaten ausgehen und Sie einen glatten Schokoladenteig haben.

6. Geschmolzene Butter in den Teig gießen und umrühren. Sie erhalten einen weichen Teig mit angenehmer Konsistenz.

7. Schalten Sie den Ofen auf 200 °C ein. Wenn Sie den Teig hineingeben, sollte er gut aufgewärmt sein.

8. Die angegebene Menge an Zutaten ist für eine Form mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern berechnet. Die Auflaufform sollte mit Backpapier bedeckt sein, das wiederum mit etwas Pflanzenöl eingefettet werden sollte. Legen Sie den Teig in der Form für 35–40 Minuten in einen gut geheizten Ofen (die Zeit, in der die Kruste fertig ist, kann je nach Ofen variieren). Bleibt der Kuchen mit einem Zahnstocher trocken, ist er fertig und Sie können die Form aus dem Ofen nehmen.

9. Kühlen Sie den Kuchen ab, und wenn er vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn etwa 9 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit lässt es sich gut ziehen und zerbröselt beim Schneiden nicht.

10.Schneiden Sie den Kuchen vorsichtig der Länge nach in 3 gleiche Teile. Sie können dies mit einem scharfen Messer oder Zahnseide versuchen.

11. Um den Kuchen saftig zu machen, müssen Sie eine Zuckerimprägnierung vorbereiten. Die Zubereitung ist einfach: 90 Gramm Kristallzucker werden in 200 Milliliter Wasser aufgelöst und zum Kochen gebracht. Den Sirup beiseite stellen und mit der Zubereitung der Sahne beginnen.

12. Eigelb und 20 Milliliter Wasser verquirlen, Kondensmilch hinzufügen. Gut vermischen und zum Kochen bringen. Sie müssen ständig umrühren. Wenn die Sahne kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie, bis sie dickflüssig ist. Denken Sie dabei daran, ständig umzurühren. Die Sahne abkühlen lassen und dann mit 100 Gramm weicher Butter, 10 Gramm Kakao und einem Teelöffel Vanillezucker verrühren.

13. Den abgekühlten Sirup über den ersten Kuchen gießen und mit Sahne bestreichen. Das Gleiche mit den restlichen Kuchen wiederholen. Den letzten Kuchen mit Marmelade bestreichen.

14. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit 100 Gramm Butter vermischen und die Glasur über den Kuchen gießen.

Guten Appetit!

Prager Kuchen nach dem Rezept von Großmutter Emma

Oma Emma wurde berühmt für ihre Liebe zum Kochen. Der Sohn von Emmas Großmutter richtete für sie einen YouTube-Kanal ein, der sehr schnell die Liebe und Anerkennung zahlreicher Abonnenten gewann. Das Geheimnis von Oma Emma ist einfach: Sie müssen Ihren Job von ganzem Herzen lieben und in jedes Gericht ein Stück Ihrer Seele stecken. Der Unterschied zwischen der Prager Torte nach dem Rezept von Emmas Großmutter und dem klassischen Rezept besteht darin, dass die Torte nicht mit Schokoladenglasur, sondern mit Sahne überzogen ist.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​320 g
• Kondensmilch – 800 g
• Hühnereier – 4 Stk.
• Kakaopulver – 200 g
• Sauerrahm – 0,5 l
• Butter – 300 g
• Zucker – 0,5 kg
• Vanillezucker – 20 g
• Backpulver für Teig – 5 g

Kochvorgang:

1.Gießen Sie 400 Milliliter Kondensmilch in eine Schüssel und fügen Sie dann 100 Gramm durch ein Sieb gesiebtes Kakaopulver hinzu. Beide Zutaten mit einem Schneebesen gründlich vermischen und anschließend 4 Eier unterrühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie den Teig gut.

2. Fügen Sie dem Teig ein halbes Kilo Zucker und 10 Gramm Vanillezucker hinzu. Alle Zutaten noch einmal vermischen. In einer separaten Schüssel 320 Gramm Mehl sieben (es muss gesiebt werden, sonst wird der Kuchen schwer und klumpig). Mehl und 5 Gramm Backpulver in kleinen Portionen und unter ständigem Rühren zum Teig geben. Geben Sie dort 500 Milliliter Sauerrahm hinzu und kneten Sie einen homogenen, mäßig dicken Teig.

3. Den Backofen auf 180–190 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter (oder geschmacksneutralem Pflanzenöl) einfetten und den Teig hineingießen. Drücken Sie es flach und stellen Sie die Form in den Ofen. Der Kuchen wird ca. 45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens am besten mit einem Zahnstocher, da das Backen je nach Ofen mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen kann.

4. Lassen Sie den Kuchen gut abkühlen. Warten Sie am besten etwa fünf Stunden, bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Dann der Länge nach vorsichtig in drei Teile schneiden.

5. Während der Kuchen abkühlt, ist es Zeit, die Creme zuzubereiten. Dazu in einer großen Schüssel 300 Gramm weiche Butter (zuerst 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen), 100 Gramm Kakao, 400 Milliliter Kondensmilch und 10 Gramm Vanillezucker vermischen. Alle Zutaten mit einem Mixer sehr gut verrühren. Die Creme wird ziemlich dick und zähflüssig sein. Bestreichen Sie alle Kuchen ordentlich damit und verzieren Sie auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne.Den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme aushärten kann.

Guten Appetit!

Wie bereitet man einen köstlichen Prager Kuchen in einem Slow Cooker zu?

Heutzutage hat ein Multikocher bei vielen Hausfrauen einen Kessel, einen Topf, eine Bratpfanne und sogar einen Backofen ersetzt. Die Besitzer dieses Wunderwerks der Technik behaupten, dass man in einem Slow Cooker alles kochen kann: vom Milchbrei bis zum Geburtstagskuchen. Heute laden wir Sie ein, den berühmten Prager Kuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.
• Premiummehl – ​​1,5 Tassen
• Soda – 1 TL.
• Zucker – 300 g
• Sauerrahm – 200 g
• Kondensmilch – 1 Dose
• Vanillin - nach Geschmack
• Butter – 200 g
• Kakaopulver – 6 EL. l.
• Milch – 50 ml

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie 3 Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu und schlagen Sie 2 Minuten lang mit einem Mixer. Fügen Sie dann etwas Vanillezucker, 1 Teelöffel Soda und 200 Gramm Sauerrahm hinzu (der Fettgehalt sollte 20 % nicht überschreiten). ). Alle Zutaten noch einmal 2 Minuten lang mit einem Mixer verrühren.

2. Jetzt müssen Sie 2 Esslöffel Kakaopulver und eine halbe Dose Kondensmilch hinzufügen. Mischen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

3. 1,5 Tassen Mehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben. Das Sieben ist ein sehr wichtiger Schritt im Backrezept. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, wodurch die Backwaren leicht und luftig werden.

4. Nach und nach unter ständigem Rühren des Teigs Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Letztendlich sollte die Konsistenz des fertigen Teigs in seiner Dicke der von Sauerrahm ähneln. Wenn der Teig flüssiger ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

5.Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit etwas weicher Butter ein. Geben Sie den Teig in die Schüssel, schließen Sie den Deckel und machen Sie sich an die Arbeit. Der Multikocher backt den Kuchen selbst im Modus „Backen“ 1 Stunde lang.

6. Entfernen Sie die entstandene Basis vorsichtig aus der Form. Mit der weißen Dampfschale, die dem Multikocher beiliegt, lässt sich der Keks ganz einfach herausnehmen. Setzen Sie ihn in die Schüssel ein und drehen Sie die Schüssel dann um (benutzen Sie Topflappen!). Der Biskuitkuchen landet mit Löchern auf der Schüssel. Sie können ihn direkt dort abkühlen lassen oder ihn auf einen Teller oder Draht legen Auf die gleiche Art und Weise auf den Rost stellen (die Oberseite mit einem Teller abdecken und umdrehen).

7. Butter (150 Gramm) mit 2 Esslöffeln Kakaopulver und einer halben Dose Kondensmilch schaumig rühren. Damit die Butter gut aufschlagen kann, muss sie etwa 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen. Sie müssen die Butter mit Kondensmilch mit einem Mixer etwa 2-3 Minuten lang schlagen, jetzt muss die Sahne etwas hart werden. Stellen Sie es dazu für 1, besser noch 1,5 Stunden in den Kühlschrank.

8. Jetzt haben Sie Zeit, die Glasur vorzubereiten. Nehmen Sie 2 Esslöffel Kakaopulver, vermischen Sie diese mit 50 Milliliter Milch und 100 Gramm Zucker. Gießen Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, indem Sie den „Dampf“-Modus einschalten. Wenn die Glasur dicker wird, 50 Gramm Butter hinzufügen.

9. Schneiden Sie den abgekühlten Biskuitkuchen mit einem scharfen Messer vorsichtig in 3 Kuchenschichten (Sie können hierfür auch Zahnseide oder ein spezielles Kuchenwerkzeug verwenden). Jede Tortenschicht dick mit Sahne bestreichen. Mit der restlichen Creme die Ränder des Kuchens bestreichen.Gießen Sie Schokoladenglasur über den Kuchen und stellen Sie ihn für 5–6 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchenschichten durchnässt werden und die Glasur dicker wird. Köstlicher, aromatischer Prager Schokoladenkuchen im Slow Cooker ist fertig!

Genießen Sie Ihre Teeparty für Sie und Ihre Gäste!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Prager Kuchen von Palych

Diesen köstlichen Schokoladenkuchen zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Sie werden einige Zeit damit verbringen, aber Sie erhalten ein wunderbares, natürliches, hausgemachtes Dessert, das Ihre Gäste sicherlich begeistern wird.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1,5 Tassen
• Kondensmilch – 1 Dose
• Hühnereier – 3 Stk.
• Kristallzucker – 300-350 g
• Dunkle Schokolade – 1 Tafel
• Sauerrahm – 2 Tassen
• Backpulver (gelöscht) – 1 TL.
• Walnusskerne – 100 g
• Kakaopulver – 4 EL. l.
• Sahne – 4 EL. l.
• Butter – 30 g

Kochvorgang:

1. Zunächst müssen Sie die Basis des Kuchens vorbereiten – den Boden. Zur Zubereitung 3 Eier und 150 Gramm Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, am besten mindestens 5 Minuten lang. In dieser Zeit verdoppelt sich die Eimasse etwa und erhält eine dichtere Konsistenz.

2. Zu den geschlagenen Eiern mit Zucker 1 Tasse fettarme Sauerrahm, einen Teelöffel bereits aufgelöstes Soda und eine Dose Kondensmilch hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Mixer gründlich vermischen.

3. Mehl und Kakaopulver durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben. Seien Sie nicht faul, Sie müssen das Mehl sieben, damit die Backwaren leicht und zart werden. Kakaopulver wird gesiebt, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Fügen Sie dem Teig nach und nach Schokoladenmehl hinzu.

4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.Bereiten Sie die Auflaufform vor, indem Sie den Boden und die Seiten mit etwas weicher Butter einfetten. Gießen Sie den Schokoladenteig in die Form und stellen Sie ihn für 45 Minuten in den Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher – bleibt er trocken, ohne Teigklumpen, ist das Backen fertig.

5. Übertragen Sie den Kuchenboden vorsichtig auf ein Kuchengitter, damit der Kuchen gleichmäßig abkühlt und nicht durchnässt wird. Dann der Länge nach vorsichtig in drei Schichten schneiden.

6. Mischen Sie in einer Rührschüssel 150 Gramm Zucker und ein Glas Sauerrahm und schlagen Sie dann mit einem Mixer. Unter Rühren 2 Esslöffel durch ein Sieb gesiebtes Kakaopulver hinzufügen. Die Creme ist fertig.

7. Im Wasserbad eine Tafel Zartbitterschokolade (Kakaobohnenanteil mindestens 70 %) schmelzen, 4 EL Sahne hineingießen und verrühren. Das ist unser Sahnehäubchen.

8. Den ersten Tortenboden auf einen Teller legen und großzügig mit Sauerrahm bestreichen, den zweiten Tortenboden darauf legen und ebenfalls mit Schokoladencreme bestreichen und den Kuchen dann mit dem dritten Tortenboden bedecken. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne und gießen Sie die Schokoladenglasur auf den Kuchen.

9. Mahlen Sie die Walnusskerne mit einem Mixer und bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit Nussbröseln. Jetzt müssen Sie es einweichen lassen und es für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Prager Kuchen mit Kondensmilch

Versuchen Sie, diese einfache, aber sehr leckere Version des bekannten Prager Kuchens zuzubereiten, der seit der Zeit der UdSSR berühmt ist. Dieser Kuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Diese Option ist perfekt für Sonntagstee oder Familientreffen.

Zutaten:

• Kristallzucker – 1 Tasse + 3 EL. l.
• Sauerrahm – 1 Glas
• Eier – 3 Stk.
• Kondensmilch – 400 ml
• Mehl – ​​2 Tassen
• Wasser – 3 EL. l.
• Löschnatron – 1,5 TL.
• Kakaopulver – 6 EL. l.
• Muskatnuss – ½ TL.
• Butter – 350 g

Kochvorgang:

1. In einer tiefen Schüssel 3 Eier und ein Glas Kristallzucker vermischen. Die Eier mit dem Zucker mit einem Löffel zerdrücken, bis die Eimasse eine helle Farbe annimmt.

2. Gießen Sie 200 Milliliter Kondensmilch in einem dünnen Strahl zu den Eiern mit Zucker. Gut mischen. Fügen Sie dann ein Glas Sauerrahm (mit geringem Fettanteil), gelöschte Limonade mit Essig und 2 Esslöffel Kakaopulver (vorher durch ein Sieb gesiebt) hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen.

3. Das Mehl mit einem Sieb in eine separate Schüssel sieben. Sie müssen das Mehl jedes Mal sieben, wenn Sie etwas backen. Beim Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert und verklumpt, was sich äußerst positiv auf die Qualität der Backwaren auswirkt.

4. Mehl zum restlichen Teig hinzufügen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal ausschütten, sondern jedes Mal kleine Portionen hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen sollten.

5. Schalten Sie den Ofen ein. Es sollte Zeit haben, sich auf 190 Grad aufzuwärmen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Backform vor, die Sie mit etwas weicher Butter einfetten müssen, damit der Kuchen nicht an der Form kleben bleibt (wenn Sie eine Silikonform verwenden, müssen Sie diese nicht mit Butter einfetten). . Den Teig in eine Form füllen und für etwa eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. Die endgültige Garzeit hängt stark davon ab, ob Ihr Ofen alt ist oder nicht, Gas oder Elektro usw. Die Bereitschaft wird immer mit einem Zahnstocher überprüft: Wenn keine Teigreste mehr darauf sind, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.

6. Während der Tortenboden abkühlt, haben Sie Zeit, die Creme zuzubereiten.Dazu weiche Butter mit 200 Milliliter Kondensmilch und 2 EL Kakaopulver aufschlagen (Kakao sieben) nicht vergessen. Die Butter wird normalerweise über mehrere Stunden bei Raumtemperatur weich. Nehmen Sie die Butter daher etwa 1,5–2 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

7. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig der Länge nach in 3 Teile (mit einem scharfen Messer oder Faden). Jeden Kuchen großzügig mit Schokoladencreme bestreichen. Den oberen Boden und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne bestreichen.

8. Während der Kuchen einweicht, müssen Sie den letzten Schliff vorbereiten – eine dicke Schokoladenglasur. Die Zubereitung ist einfach: 3 Esslöffel Wasser in eine kleine Schöpfkelle gießen, 2 Esslöffel Kakaopulver und 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne erhitzen, gut umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie 50 Gramm Butter zur heißen Glasur.

9. Gießen Sie Schokoladenglasur über den fertigen Kuchen, lassen Sie ihn aushärten und stellen Sie ihn dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen Zeit zum Einweichen haben.

Guten Appetit!

Prager Kuchen nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya

Die Rezepte von Yulia Vysotskaya sind einfach zuzubereiten und erschwinglich. Der Prager Kuchen nach ihrem Rezept war keine Ausnahme. Obwohl die Zubereitung dieses Kuchens recht arbeitsintensiv ist, konnte Yulia alle Schritte der Zubereitung so weit wie möglich vereinfachen. Sollen wir versuchen zu kochen?

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2 Tassen
• Butter – 250 g
• Sauerrahm – 200 g
• Kakaopulver – 8 EL. l.
• Kristallzucker 1,5 Tassen
• Kondensmilch – 1 Dose
• Backpulver – 1 TL.
• Milch – 3 EL. l.
• Hühnereier – 3 Stk.

Kochvorgang:

1.Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie bequem schlagen können. Schlagen Sie 3 Eier in eine Schüssel und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Eier mit Zucker 3-5 Minuten lang schaumig schlagen, 3 Esslöffel durch ein Sieb gesiebtes Kakaopulver hinzufügen, verrühren und dann ein Glas Sauerrahm hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen.

2. Ein Teelöffel Soda sollte in einem Esslöffel Essig abgeschreckt und dann zu Eiern, Zucker und Sauerrahm gegeben werden. Sieben Sie 2 Tassen Weizenmehl in eine separate tiefe Schüssel und geben Sie es dann nach und nach zum Teig hinzu (je nach Qualität des Mehls und anderer Produkte benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl).

3. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20–24 Zentimetern. Fetten Sie die Seiten und den Boden der Pfanne mit weicher Butter ein. Teilen Sie den Schokoladenteig in 4 gleiche Teile – das sind die zukünftigen Kuchenschichten. Gießen Sie den ersten Teil des Teigs in die Form und stellen Sie ihn in den zu diesem Zeitpunkt bereits gut vorgeheizten Ofen. Da sich nur wenig Teig in der Form befindet, dauert der Backvorgang nicht länger als 10 Minuten; je nach Ofen kann die Endgarzeit leicht variieren. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft der Kuchen mit einem Zahnstocher oder Spieß. Auf diese Weise 4 Kuchen backen.

4. Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Sahne vor. Nehmen Sie 250 Gramm weiche Butter (die etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen wurde), fügen Sie eine halbe Dose Kondensmilch und 3 Esslöffel gesiebtes Kakaopulver hinzu. Alle Zutaten vorsichtig verquirlen, bis eine dicke, homogene Schokoladenmasse entsteht. Die Sahne beiseite stellen.

5. Jetzt ist es Zeit für die Schokoladenglasur.Es muss auf dem Herd gekocht werden, also bereiten Sie eine kleine Schöpfkelle vor, in die Sie ein halbes Glas Kristallzucker, 2 Esslöffel Kakaopulver (unbedingt gesiebt) und 3 Esslöffel Milch gießen und gut vermischen. Die Schöpfkelle auf das Feuer stellen und den Inhalt zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, die Schöpfkelle vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Butter zur heißen Glasur geben, gründlich vermischen.

6. Die Kuchen müssen vollständig abgekühlt sein und erst dann mit dem Zusammenbau des Kuchens beginnen. Den ersten Tortenboden auf einen breiten Teller legen und großzügig mit Sahne bestreichen. Die Creme sollte etwa 1/3 des Gesamtvolumens ausmachen. Bedecken Sie die Sahneschicht mit dem zweiten Tortenboden, der ebenfalls mit einer Schicht Sahne bedeckt ist, dann mit dem dritten Tortenboden und noch einmal mit einer Schicht Sahne. Der vierte Kuchen muss nicht mit Sahne bedeckt werden. Gießen Sie Glasur über den fertigen Kuchen und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf allen Seiten des Kuchens. Jetzt müssen Sie den Kuchen 4-6 Stunden im Kühlschrank quellen lassen und können ihn servieren.

Guten Appetit!

Prag mit einem Rezept von Olga Matvey

Olga Matvey ist eine beliebte kulinarische Bloggerin, da alle ihre Rezepte klar, zugänglich, leicht zu befolgen und vor allem sehr lecker sind. Wir laden Sie ein, den berühmten Prager Kuchen zuzubereiten, einen Klassiker der sowjetischen Küche. Wenn Sie Schokolade in all ihren Formen lieben, dann wird Ihnen dieser Kuchen mit Schokolade in Teig, Sahne und Zuckerguss bestimmt gefallen.

Zutaten:

• Milch – 0,5 l
• Butter – 0,45 kg
• Hühnereier – 3 Stk.
• Zucker – 410 g
• Backpulver – 1 TL.
• Essig – 2 TL.
• Kakaopulver – 150 g + 5 EL. l.
• Kondensmilch – 300 ml
• Sauerrahm – 0,2 kg
• Weizenmehl – ​​200 g
• Cognac – 1 Glas

Kochvorgang:

1.Bitte beachten Sie, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben sollten (insbesondere Butter und Eier). Nehmen Sie sie daher vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

2. In einer Rührschüssel (tief, mit hohem Rand) 3 Hühnereier aufschlagen und mit einem Mixer 3 Minuten lang schlagen. Wenn Sie sehen, dass ein guter Schaum entsteht, fügen Sie in kleinen Portionen ein Glas Zucker hinzu. Weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig in der Eimischung aufgelöst hat. Als nächstes müssen Sie nach und nach 150 Milliliter Kondensmilch einfüllen und dann 200 Gramm Sauerrahm hinzufügen. Alle Zutaten noch einmal gründlich mit einem Mixer verrühren.

3. Mit einem Sieb 180–200 Gramm Weizenmehl und 3 Esslöffel Kakaopulver in eine separate Schüssel sieben. Dadurch wird die Bildung von Klumpen im Teig vermieden. Das gesiebte Mehl mit den geschlagenen Eiern in kleinen Portionen in die Schüssel geben. Mischen Sie den resultierenden Schokoladenteig gründlich.

4. Löschen Sie das Soda mit Essig und geben Sie es zum Teig, bevor das gesamte Mehl vollständig hinzugefügt ist. Das Soda hilft dabei, den Teig aufzulockern und ihn luftiger zu machen.

5. Es ist Zeit, den Ofen einzuschalten, damit er auf 180 °C aufheizt. Nehmen Sie in der Zwischenzeit die Form heraus, in der der Kuchenboden gebacken werden soll. Wenn Sie eine Form ohne Silikon verwenden, achten Sie darauf, den Boden und die Wände der Form mit Sonnenblumenöl oder Butter zu bestreichen, da der Teig sonst anbrennen kann. Den Teig in die Form füllen und im sehr gut vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen. Bedenken Sie, dass die Garzeiten je nach Modell und Alter Ihres Ofens erheblich variieren können. Am besten überprüfen Sie die Bereitschaft des Untergrundes mit einem Holzzahnstocher. Nachdem der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 12 Stunden lang abkühlen (er sollte richtig sitzen).

6.Mischen Sie in einer Schöpfkelle ein Glas Cognac und 180 Gramm Kristallzucker. Die Cognac-Masse zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet und die Masse eindickt (ca. eine halbe Stunde).

7. 150 Milliliter Kondensmilch, 2 Esslöffel gesiebtes Kakaopulver zu 400 Gramm weicher Butter geben und beide Zutaten 5 Minuten lang mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit sehr gut verrühren. Die Creme sollte gut eindicken.

8. Die Glasur, die unseren Kuchen bedecken wird, wird in einem Wasserbad gekocht. Sie müssen einen halben Liter Milch, 150 Gramm Kakao und 50 Gramm Kristallzucker kombinieren. Unter ständigem Rühren die Glasur kochen. Sie müssen kochen, bis eine angenehme, homogene Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss noch 50 g Butter zum Guss geben und verrühren.

9. Den gut abgekühlten Boden der Länge nach in 3 Teile schneiden. Jeden Teil kräftig mit Cognac-Imprägnierung bestreuen. Alle Kuchen, bis auf den oberen, mit Sahne bestreichen. Sie müssen auch die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen. Stellen Sie den fast fertigen Kuchen für 1,5 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen richtig durchnässt werden.

10. Schokoladenglasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und erneut abkühlen lassen, bis die Glasur richtig aushärtet. Fertig ist der herrliche Prager Schokoladenkuchen! Guten Appetit!

Wie backt man einen köstlichen Prager Kuchen mit Sauerrahm?

Eine zarte, mäßig süße Version des berühmten Prager Schokoladenkuchens. Dieser Kuchen ist perfekt für gemütliche Familientreffen oder das Sonntagsessen.

Zutaten:

Für die Basis:

• Kristallzucker – 220 g
• Kakaopulver – 20 g
• Weizenmehl – ​​0,5 kg
• Eier – 3 Stk.
• Sauerrahm – 0,25 kg
• Kondensmilch – eine halbe Dose
• Backpulver für Teig – 1,5-2 TL.

Zum Imprägnieren:

• Beerensirup - nach Geschmack

Für die Glasur:

• Butter – 50 g
• Kakaopulver – 4 EL. l.
• Sauerrahm und Kristallzucker – jeweils 50 g

Für Sahne:

• Kakaopulver – 2,5–3 EL. l.
• Kondensmilch – eine halbe Dose
• Öl – 0,25 kg

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie den Boden für den Kuchen vorbereiten. Dazu müssen Sie 3 Eier mit 220 Gramm Zucker gründlich verquirlen. Etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt.

2. Während des Schlagens ½ Dose Kondensmilch und 250 Gramm Sauerrahm hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.

3. Mehl und Kakao müssen durch ein Sieb gesiebt werden und dann 2 Teelöffel Backpulver dazugeben. Alle drei Zutaten vermischen und in kleinen Portionen vorsichtig zu den verquirlten Eiern geben. Mit einem Mixer verrühren, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat. Sie können 100 Gramm weniger Mehl hinzufügen, dann wird der Teig zarter.

4. Unsere Basis wird in einem Multikocher im Modus „Backen“ 1 Stunde lang gebacken.

5. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, sowohl die Creme als auch die Glasur vorzubereiten. Für die Sahne müssen Sie weiche Butter mit der restlichen Kondensmilch vermischen. Und 3 Esslöffel durch ein Sieb gesiebter Kakao verleihen der Creme einen Schokoladenton.

6. Die Glasur muss in einem Wasserbad gekocht werden. Alle notwendigen Zutaten (außer Butter) vermischen, umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Jetzt können Sie das Öl hinzufügen und umrühren.

7. Den abgekühlten Kuchen in 3 Teile schneiden. Jeden Kuchen mit Beerensirup einweichen. Den ersten und zweiten Tortenboden dick mit Sahne bestreichen. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schokoladenglasur und stellen Sie den Kuchen dann zum Einweichen einige Stunden lang in den Kühlschrank.

Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!

Prager Kuchen mit Aprikosenmarmelade

Man könnte sagen, eine ungewöhnliche Sommervariante des berühmten Desserts. Der Kuchen hat einen reichen Aprikosengeschmack, der perfekt zu Schokoladencreme passt.

Zutaten:

Für die Kruste:

• Butter – 40 g
• Hühnereier – 6 Stk.
• Kakaopulver – 20 g
• Kristallzucker – 140 g
• Weizenmehl – ​​120 g

Für Schokoladencreme:

• Kondensmilch – 200 g
• Kakao – 10 g
• Trinkwasser – 20 g
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Öl – 1 Packung
• Vanillin - nach Geschmack

Für dunkle Glasur:

• Dunkle Schokolade – 1 Tafel
• Öl – 100 g

Um die Kuchen einzuweichen:

• Aprikosenmarmelade - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Trennen Sie zunächst vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. 70 Gramm Kristallzucker zum Eigelb geben und mit einem Mixer schlagen, bis die Masse weiß wird.

2. Schlagen Sie das Eiweiß ebenfalls mit 70 Gramm Kristallzucker auf, bis sich steife Spitzen bilden. Dies erfordert normalerweise etwa 5 Minuten ununterbrochenes Rühren.

3. In einer separaten Schüssel das gesiebte Weizenmehl und das gesiebte Kakaopulver vermischen.

4. Kombinieren Sie den Proteinschaum mit dem geschlagenen Eigelb, mischen Sie und fügen Sie nach und nach Schokoladenmehl hinzu. Den Teig kneten.

5. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen den Schokoladenboden für den Kuchen backen. Dies dauert je nach Ofenmodell 30 bis 45 Minuten. Wenn der Kuchen fertig ist, kühlen Sie ihn auf einem Kuchengitter ab und schneiden Sie ihn, nachdem er vollständig abgekühlt ist und mehrere Stunden lang stehen gelassen hat, in 3 Kuchen.

6. Die Sahne im Wasserbad kochen. Mischen Sie 2 Eigelb mit Kondensmilch und 20 Gramm Wasser und kochen Sie es einige Minuten lang. Während dieser Zeit sollte die Masse Zeit zum Eindicken haben. Weiche Butter und etwas Vanillin cremig rühren, mit der im Wasserbad aufgekochten Sahne verrühren.Kakao hinzufügen und sehr gut vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

7. Tränken Sie die Kuchen zuerst mit Aprikosenmarmelade und bestreichen Sie sie dann dick mit Sahne, so dass der obere Kuchen keinen Überzug hat. Bereiten Sie nun die Glasur vor. Dazu die Schokolade im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen, Butter dazugeben und gut verrühren. Beträufeln Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit warmem Schokoladenguss. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite der Torte mit Nüssen, kandierten Früchten, Schokolade oder Puderzucker dekorieren.

8. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Der Kuchen ist fertig, Sie können Gäste an den Tisch einladen!