Vogelmilchkuchen zu Hause

Vogelmilchkuchen zu Hause ist ein wahrer Leckerbissen aus der Kindheit. Bis vor Kurzem wurde das Rezept noch streng geheim gehalten, doch heute kann es jede Hausfrau zubereiten. Selbstgemachter Kuchen ist genauso lecker und vor allem absolut natürlich. Königliches Vergnügen!

Vogelmilchkuchen – ein klassisches Rezept nach GOST der UdSSR

Vogelmilchkuchen, ein klassisches Rezept nach GOST der UdSSR, ist unglaublich lecker und die beliebteste sowjetische Delikatesse! Früher gab es lange Warteschlangen dafür, aber heute kann man es ganz einfach zu Hause zubereiten. Ein wenig Geduld – und schon steht das zarteste Dessert mit luftiger Füllung auf Ihrem Tisch!

1. 
   Wie bereitet man Vogelmilchkuchen nach dem klassischen Rezept aus der Sowjetzeit (GOST) zu Hause zu? Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Dazu Hühnereigelb mit Kristallzucker vermischen, salzen, Vanillezucker dazugeben und verrühren. Schlagen Sie diese Masse mit einem Mixer. Nach und nach Butter (100 g) in die Mischung geben und weiter schlagen. Wenn die Masse an Volumen zunimmt und weiß wird, ist sie fertig.
2. 
   Mehl mit Backpulver vermischen und mit der cremigen Eimasse zu einem Teig verrühren.
3. 
   Nehmen Sie nun die Auflaufform. Wir legen Spezialpapier auf den Boden, gießen den Teig darauf und richten ihn entlang des Durchmessers der Form aus.
4. 
   Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Wir werden den Kuchen etwa 20 Minuten lang backen, die Temperatur sollte 200 Grad betragen.
5. 
   Zu diesem Zeitpunkt Gelatine mit zimmerwarmem Wasser (125 ml) aufgießen und quellen lassen.
6. 
   Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus der Form und entfernen Sie alle festsitzenden Papierstücke.
7. 
   Nun bereiten wir die Creme vor. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, geben Sie Butter (160 g) hinein und schlagen Sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Kondensmilch dazugeben (nicht alles auf einmal, sondern nach und nach hinzufügen). Wir schlagen weiter.
8. 
   Die Gelatine in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Erhitzen Sie die Mischung auf 60 Grad und lassen Sie sie abkühlen.
9. 
   In einem separaten Behälter das Eiweiß mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie Zucker, Zitronensäure und Vanillezucker hinzu und fügen Sie dann Gelatine hinzu. Und wir schlagen weiter.
10. 
    Die Buttercreme mit der Eiweißcreme vermischen und mit einem Mixer bei niedrigerer Geschwindigkeit schlagen.
11. 
    Schneiden Sie den Kuchen mit einem großen Messer in zwei Hälften, sodass zwei dünnere Kuchen entstehen.Legen Sie den ersten Kuchen in die Form. Etwas Soufflécreme darauf geben. Mit dem 2. Tortenboden bedecken. Und das Soufflé noch einmal hinzufügen. Den Kuchen in dieser Form für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
12. 
    In einem Topf Zucker (40 g) und Sahne vermischen. Auf den Herd stellen und aufbewahren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wir geben Schokolade in einen anderen Behälter, füllen ihn mit vorbereiteter Sahne und stellen ihn ebenfalls auf den Herd. Wir warten, bis die Schokolade schmilzt, vergessen Sie nicht, umzurühren. Zum Schluss Butter (30 g) hinzufügen. Und lassen Sie es weitere 5 Minuten auf dem Herd.
13. 
    Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und füllen Sie ihn mit Glasur. Und 1,5 Stunden ruhen lassen, damit die Glasur aushärtet.

Bereit! Sie können an den Tisch kommen! Guten Appetit!

Vogelmilch mit Gelatine zu Hause

Vogelmilchkuchen mit Gelatine zu Hause – das zarteste Soufflé auf einem luftigen Biskuitkuchen, überzogen mit dicker Zartbitterschokolade! Diese ursprünglich aus der UdSSR stammende Delikatesse erfreut sich noch immer großer Beliebtheit. Für viele ist dies seit ihrer Kindheit ein Lieblingsdessert. Und tatsächlich gibt es wenig Vergleichbares zu diesem Geschmack! Versuch es!

Portionen: 6

Kochzeit: 5 Uhr

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​240 gr.
• Eier (Eiweiß) – 2 Stk.
• Eier (Eigelb) – 2 Stk.
• Butter (Butter) – 350 gr.
• Zucker – 560 gr.
• Zitronensäure – ½ TL.
• Gelatine – 10 gr.
• Kondensmilch – 100 gr.
• Vanillin – 1 gr.
• Schokolade – 100 gr.
• Wasser – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Für den Biskuitkuchen weiche Butter (100 g) mit Zucker (100 g) vermischen. Wir werden die Masse schlagen, bis sie homogen ist. 1 Eigelb hinzufügen und weiter schlagen. Dann ein weiteres Eigelb und Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren den Teig kneten.

2. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie den Teig auf das Papier, glätten Sie ihn entlang des Durchmessers des Bodens und geben Sie ihn für 20 Minuten in den Ofen.

3.Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und der Länge nach halbieren, sodass zwei identische Biskuitteigböden entstehen.

4. Wasser mit Gelatine vermischen und 20 Minuten warten, bis es aufquillt. Dann auf den Herd stellen und weiter brennen lassen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Cool.

5. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verrühren. Wenn sich Schaum zu bilden beginnt, Zitronensäure hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Mischung eindickt. Gelatine in die fertige Proteincreme gießen und erneut schlagen.

6. Butter (200 gr.). In eine tiefe Schüssel geben. Kondensmilch und Vanillin dazugeben. Alles mit einem Mixer schlagen.

7. In einer Schüssel zwei Cremes (Butter und Protein) vermischen und gut vermischen.

8. Legen Sie eine Hälfte des Kuchens zurück in die Form. Genau die Hälfte der Sahne hineingießen, glatt streichen und mit der anderen Hälfte bedecken, den zweiten Teil der Sahne einfüllen. Stellen Sie den Kuchen zum Aushärten in den Kühlschrank (für 2-3 Stunden).

9. Zu diesem Zeitpunkt die Schokolade mit der restlichen Butter (50 g) in einem Topf schmelzen.

10. Den Kuchen aus der Form nehmen, mit Zuckerguss verzieren und für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Kuchenrezept PtUndderen Milch mit Agar-Agar

Vogelmilchkuchen mit Agar-Agar ist ein köstliches sowjetisches Dessert auf pflanzlicher Basis. Agar-Agar ist ein hervorragendes Analogon von Gelatine; ein auf seiner Basis zubereitetes Soufflé schmilzt einfach auf der Zunge! Es ist unmöglich, sich von solch einer Delikatesse loszureißen!

Portionen: 8

Kochzeit: 6 Stunden

Zutaten:

Keks:

• Mehl – ​​110 gr.
• Butter – 100 gr.
• Eigelb – 4 Stk.
• Puderzucker – 100 gr.
• Backpulver – 1 TL.

Souffle:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Puderzucker – 350 gr.
• Butter – 200 gr.
• Kondensmilch – 100 gr.
• Agar-Agar – 10 gr.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Wasser – 140 ml.
• Vanillin – 2 gr.

Glasur:

• Schokolade (bitter) – 120 gr.
• Butter – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf, damit sich Eiweiß und Eigelb nicht vermischen. Gießen Sie das Eiweiß in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Gießen Sie das Eigelb in eine separate Schüssel.

2. Butter (100 g) muss etwas geschmolzen werden, damit sie weich ist. Mischen Sie es mit 100 gr. Puderzucker. Und mit einem Mixer schlagen, bis ein weiches Püree entsteht.

3. 4 Eigelb in die Mischung geben, Mehl und Backpulver dazugeben und weiter schlagen, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Nehmen Sie spezielles Backpapier, legen Sie es in eine Auflaufform und verteilen Sie den Keksteig gleichmäßig darauf. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen (200 °C) und backen Sie es 20 Minuten lang.

5. Den fertigen Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, in der Mitte der Länge nach in 2 Schichten einschneiden.

6. Agar-Agar in einem Glas Wasser einweichen. Lassen Sie es mehrere Stunden quellen.

7. Butter (200 g) in einer Schüssel mit Kondensmilch und Vanille vermischen. Mit einem Mixer gut verrühren, bis eine luftige, fluffige Masse entsteht.

8. Das gequollene Agar-Agar in einen kleinen Topf geben, auf den Herd stellen, die Mischung zum Kochen bringen und eine weitere Minute kochen lassen. Während dieser Zeit löst sich das Agar-Agar auf.

9. Das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine dicke Creme entsteht (sollte nicht aus der Düse tropfen!). Zitronensaft hinzufügen und erneut vermischen.

10. Kondensmilchcreme in die Proteincreme geben und mit einem Mixer schlagen, Agar-Agar hinzufügen und erneut schlagen.

11. Legen Sie einen Tortenboden in die Form, legen Sie die Hälfte des Soufflés darauf und bedecken Sie ihn mit dem zweiten Tortenboden. Restliches Soufflé verteilen. Die Form für 2 Stunden in die Kälte stellen.

12.Brechen Sie die Schokolade in Stücke, geben Sie sie zusammen mit der Butter (50 g) in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.

13. Wenn das Soufflé gefroren ist, den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Glasur übergießen. Und geben Sie ihm noch ein paar Minuten Zeit, damit es aushärtet.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Vogelmilch mit Grieß und Zitrone

Vogelmilchkuchen mit Grieß und Zitrone ist eine sehr leckere Variante des beliebten sowjetischen Desserts! Die zarte Textur der Füllung in Kombination mit dem duftenden Keks ist einfach ein unglaublicher Genuss! Dies ist ein unglaublich leckeres und sättigendes Dessert! Mit solch einer Köstlichkeit wird jede Teeparty zum Feiertag!

Portionen: 10

Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten:

• Kristallzucker – 200 g.
• Butter – 280 gr.
• Mehl – ​​160 gr.
• Vanillin – 2 g
• Ei – 4 Stk.
• Backpulver – 12 gr.
• Kakaopulver – 40 gr.
• Zitrone – 1 Stk.
• Grieß – 5 EL.
• Salz – eine Prise
• Milch – 500 ml.
• Schokolade – 200 gr.
• Pflanzenöl – zum Backen

Kochvorgang:

1. In einem tiefen Behälter die Eier aufschlagen und mit Zucker, Salz und Vanille vermischen. Schlagen Sie die gesamte Mischung, bis sie schaumig wird und ihr Volumen um die Hälfte zugenommen hat.

2. In einer anderen Schüssel weiche Butter (100 g) mit einem Mixer schlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen. Wir schlagen die Mischung weiter, kombinieren sie dann mit der Eimischung und vermischen.

3. Den fertigen Teig in 2 Teile teilen. Fügen Sie Kakaopulver hinzu. Aufsehen. Wir werden zwei Kuchen backen.

4. Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Den ersten dunklen Kuchenboden gleichmäßig mit Kakao bestreichen und für 10 Minuten in den Ofen stellen. Wir nehmen es heraus und lösen den fertigen Kuchen aus der Form. Die Form erneut mit Öl einfetten und den Teig für die helle Kruste auslegen. 10 Minuten backen lassen.

5. Bereiten Sie die Sahne für den Kuchen vor.Geben Sie die Milch in einen Topf auf den Herd. Wenn sie kocht, fügen Sie den Grieß hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Zucker (je nach Geschmack) hinzu. Kochen, bis die Mischung eindickt.

6. Die Zitrone waschen und die Schale abschneiden. Den Saft auspressen.

7. Weiche Butter (130 g) in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft verrühren. Gekochten Grieß hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.

8. Den dunklen Tortenboden auf den Boden der Auflaufform legen, die gesamte Crememasse gleichmäßig darauf verteilen und mit dem hellen Tortenboden bedecken. Den Kuchen für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Geben Sie die Schokolade zusammen mit einem Stück Butter in einen Topf. Die Schokolade schmelzen und die entstandene Glasur über den Kuchen gießen. Lassen Sie die Glasur etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank aushärten.

Lasst uns servieren! Guten Appetit!

Wie macht man Vogelmilchkuchen ohne Backen?

Vogelmilchkuchen ohne Backen ist ein leichtes und luftiges Rezept für ein sehr leckeres Dessert. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber die Freude daran lässt sich nicht in Worte fassen. Das zarteste Kondensmilchsoufflé zergeht einfach auf der Zunge! Diese Delikatesse wird selbst Feinschmecker in den Wahnsinn treiben!

Portionen: 4

Kochzeit: 2 Stunden

Zutaten:

• Eier (Eiweiß) – 4 Stk.
• Zucker – 175 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Butter – 85 gr.
• Kondensmilch – 125 gr.
• Kekse – 300 gr.
• Wasser – 300 ml.
• Sauerrahm – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie die Kekse oder zermahlen Sie sie mit einem Mixer zu Krümeln.

2. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. In eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, Kondensmilch dazugeben und weiter schlagen.

3. Gießen Sie die Gelatine in einen Emaillebehälter, füllen Sie ihn mit Wasser und lassen Sie ihn quellen.

4.Legen Sie die Gelatine auf den Herd, erhitzen Sie sie und lassen Sie den Behälter auf dem Feuer, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Cool.

5. Eiweiß und Zucker (125 g) schlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Butter und Kondensmilchcreme dazugeben und verrühren. Gelatine hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.

6. Nehmen Sie eine Auflaufform. Damit sich der Kuchen leichter aus der Form lösen lässt, legen wir ihn mit Backpapier aus. Und das Soufflé gleichmäßig verteilen. Für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Nehmen Sie den Kuchen heraus und legen Sie ihn aus der Form auf einen Teller.

8. Sauerrahm mit Zucker (50 g) und Keksbröseln mischen. Fetten Sie damit die Oberseite und die Seiten des fertigen Kuchens ein.

Guten Appetit!

Rezept für Vogelmilchkuchen von Oma Emma

Das Vogelmilchkuchen-Rezept von Emmas Großmutter ist eine berühmte Delikatesse, zubereitet nach traditionellem Rezept, ein zartes Dessert mit einem luftig-leichten Soufflé. Dies ist ein göttlicher Geschmack, der Ihre Teeparty zu einem Fest machen wird!

Portionen: 6

Kochzeit: 4 Stunden 30 Min.

Zutaten:

Teig:

• Mehl – ​​150 gr.
• Eigelb – 7 Stk.
• Zucker – 125 gr.
• Butter – 100 gr.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Backpulver – 1 TL.

Souffle:

• Proteine ​​– 7 Stk.
• Gelatine – 20 gr.
• Kristallzucker – 250 gr.
• Butter – 170 gr.
• Kondensmilch – 250 gr.
• Zitronensäure – ¼ TL.

Glasur:

• Schokolade – 100 gr.
• Sahne – 180 gr.
• Butter – 30 gr.
• Zucker – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank. Und das Eigelb mit 125 g vermischen. Zucker und Vanillezucker, 100 g hinzufügen. Weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer glatt und schaumig schlagen.

2. Mehl mit Backpulver mischen, die Eigelbmischung dazugeben und den Teig mit einer Gabel kneten.

3. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein, verteilen Sie den Teig gleichmäßig und stellen Sie ihn in den Ofen.Den Keks etwa 20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

4. Den fertigen Keks aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

5. Geben Sie die Gelatine in einen kleinen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser (200 ml). Lass es anschwellen.

6. Weiche Butter mit einem Mixer bei hoher Leistung schlagen. Fügen Sie Kondensmilch hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Mischen.

7. 125 g Gelatine hinzufügen. Kristallzucker. Legen Sie die Gelatine auf den Herd, erhitzen Sie sie und lassen Sie den Behälter auf dem Feuer, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.

8. Mischen Sie 7 Proteine ​​mit 125 g. Zucker und schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Zitronensäure hinzufügen. Warme Gelatine hinzufügen. Nochmals schlagen.

9. Buttercreme hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen.

10. Schneiden Sie den fertigen Keks mit einem großen Messer der Länge nach in zwei gleiche Hälften, sodass 2 Kekse entstehen.

11. Den ersten in eine Auflaufform geben und die Hälfte der gesamten Sahne darauf geben. Lass es uns ausgleichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und den Rest der Creme darauf verteilen. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

12. Schokolade mit Butter schmelzen, Sahne einfüllen und Zucker hinzufügen. Noch 1 Minute erhitzen.

13. Den Kuchen von allen Seiten mit Schokolade einfetten. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Armenisches Rezept zur Herstellung von Vogelmilch

Das armenische Rezept für Vogelmilch ist eine traditionelle Delikatesse auf der festlichen Tafel. Die Feinheiten seiner Zubereitung werden von Generation zu Generation weitergegeben. Es ist überhaupt nicht wie die klassische Variante des Kuchens, aber unglaublich lecker. Weich und reichhaltig im Geschmack, man kann sich nicht davon losreißen!

Portionen: 6

Kochzeit: 4 Stunden

Zutaten:

Korzh:

• Mehl - 150 gr.
• Butter – 100 gr.
• Kristallzucker – 220 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Milch – 55 gr.
• Honig – 200 gr.
• Soda – 1 TL.

Creme:

• Milch – 500 ml.
• Zucker – 440 gr.
• Vanillezucker – 3 EL.
• Butter – 200 gr.
• Cognac – 20 ml.
• Mehl – ​​3 EL.

Glasur:

• Schokolade (bitter) - 100 gr.
• Milch – 50 gr.
• Kakao – 20 gr.
• Butter – 35 gr.

Kochvorgang:

1. Für den Teig weiche Butter, Kristallzucker (220 g) und Honig in einem tiefen Behälter verrühren. In ein Wasserbad stellen. Wenn die Mischung etwas schmilzt, fügen Sie Milch und Eier hinzu. Mischen. Die Mischung sollte leicht zu schäumen beginnen.

2. Den Behälter vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

3. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig aus und teilen Sie ihn in 6 Teile.

4. Jedes Teil zu einem Rechteck ausrollen und auf Backpapier 7-10 Minuten im Ofen backen.

5. Beginnen wir mit der Creme. Drei Esslöffel Mehl und Zucker vermischen. Milch angießen und Vanillezucker dazugeben, verrühren. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Um die Mischung einzudicken, erhitzen Sie sie weitere 5 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

6. Weiche Butter mit einem Mixer schlagen. Die Mischung aus Mehl und Milch einrühren, Cognac hinzufügen und erneut schlagen.

7. Einen Tortenboden auslegen und mit etwas Sahne gut einfetten. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und erneut mit Sahne bestreichen. Das machen wir mit allen Kuchen. Für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. Schokolade, Milch, Kakao und Butter in einen Topf geben. Auf den Herd stellen und rühren, bis eine homogene Glasur entsteht.

9. Den fertigen Kuchen mit Schokolade einfetten und aushärten lassen.

Guten Appetit!

Diätrezept für Vogelmilchkuchen ohne Zucker

Das Diätrezept für Vogelmilchkuchen ohne Zucker ist eine einfache, kalorienarme und unglaublich leckere kulinarische Idee. Ein zartes Soufflé auf Basis von Proteincreme und Zuckerersatz zergeht einfach auf der Zunge und schadet Ihrer Figur überhaupt nicht. Gönnen Sie sich unglaubliche Süße!

Kochzeit – 4 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.
• Magermilchpulver – 2 EL.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Vanillin – 1 gr.
• Zuckerersatz – 3 EL.
• Maisstärke – 2 EL.

Für das Soufflé:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Agar-Agar – 2 TL.
• Milch 0,5 % – 300 ml.
• Zuckerersatz – 4 EL.
• Zitronensäure – 1/3 TL.
• Salz – 1 Prise.

Für die Glasur:

• Milch 0,5 % –100 ml.
• Kakaopulver – 3 TL.
• Magermilchpulver – 1 EL.
• Eigelb – 1 Stk.
• Zuckerersatz – 3 EL.
• Vanillin – 1 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst den Biskuitkuchen vor. Wir trennen Hühnereier in Eiweiß und Eigelb. Letzteres gründlich mit einem Zuckerersatz vermahlen. Je nach Geschmack können Sie Stevia, Allulose oder andere natürliche Süßstoffe verwenden.

Schritt 2. Das Eiweiß separat schlagen, bis stabile Spitzen entstehen.

Schritt 3. Gießen Sie die Eigelbmischung vorsichtig in die Proteinmasse. Mischen Sie den Inhalt vorsichtig mit einem Silikonspatel von unten nach oben.

Schritt 4. Mischen Sie die trockenen Zutaten für den Keks: Magermilchpulver, Backpulver, Vanillin und Maisstärke. Gießen Sie diese Mischung in die Mischung aus Eiweiß und Eigelb. Vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Gießen Sie den resultierenden zarten Teig in eine geeignete Form. Bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen.

Schritt 6. Bereiten Sie die Glasur vor. Gießen Sie normale Milch, Trockenmilch, Kakaopulver, Eigelb, Zuckerersatz und Vanillin in einen Topf. Erhitzen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren, bis er glatt und dick ist.

Schritt 7. Nehmen Sie den fertigen goldbraunen Biskuitkuchen aus der Backform.

Schritt 8. Wir tränken es mit einer kleinen Menge Glasur. Das meiste davon belassen wir für die Oberfläche des Desserts.

Schritt 9. Bereiten Sie das Soufflé vor.Agar-Agar in Milch auflösen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren genau eine Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 10. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis sich stabile Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach Zuckerersatz hinzu und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Weiter schlagen und in Milch aufgelöstes Agar-Agar hinzufügen.

Schritt 11. Legen Sie den eingeweichten Biskuitkuchen in eine Form mit hohem Rand. Gießen Sie das vorbereitete Soufflé hierher und glätten Sie die Schicht mit einem Spatel.

Schritt 12. Füllen Sie das Soufflé mit Schokoladenglasur. Wir nehmen das Werkstück zum Aushärten im Kühlschrank heraus. Sie können es 2-4 Stunden lang halten.

Schritt 13. Das Diätrezept für Vogelmilchkuchen ohne Zucker ist fertig. Teilen Sie den Leckerbissen in Portionen auf und probieren Sie ihn schnell aus!

Köstlicher Vogelmilchkuchen mit Kondensmilch

Vogelmilchkuchen mit Kondensmilch ist ein berühmtes sowjetisches Dessert, das nach einem traditionellen Rezept zubereitet wird. Das Soufflé hat eine zarte Textur, eine aromatische Kruste und eine echte Glasur – sein Geschmack ist mit Worten nicht zu beschreiben! Eine wahre Delikatesse der Götter!

Portionen: 8

Kochzeit: 4 Stunden

Zutaten:

Kuchen:

• Mehl – ​​150 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Butter/Margarine – 100 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Vanillezucker – 1 Stk.

Creme:

• Proteine ​​– 5 Stk.
• Kristallzucker – 250 gr.
• Kondensmilch – 200 gr.
• Butter – 100 gr.
• Gelatine – 20 gr.
• Zitronensäure – ¼ TL.
• Wasser – 200 ml.

Glasur:

• Schokolade – 100 gr.
• Sahne – 6 EL.
• Butter – 15 gr.

Kochvorgang:

1. Die Butter bei Zimmertemperatur weich machen. Mit einer Gabel zusammen mit Zucker (einschließlich Vanille) zerdrücken, Eier und Mehl hinzufügen. Den Teig vermischen.

2. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein. Wir verteilen den Teig und glätten ihn entsprechend dem Durchmesser der Form.

3. In den Ofen schieben und 15–20 Minuten backen.Den fertigen Kuchen in 2 Teile schneiden. Jeder Kuchen sollte 1,5 – 2 cm dick sein.

4. Gelatine in einem Becher in Wasser einweichen. Wenn es aufquillt, stellen Sie es auf den Herd, erhitzen Sie es und lassen Sie es auf dem Feuer, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Cool.

5. Eiweiß mit Zucker schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, der nicht tropft. Zitronensäure hinzufügen und nach und nach kalte Gelatine einfüllen, mit einem Mixer schlagen.

6. Weiche Butter in einer separaten Schüssel schlagen, Kondensmilch hinzufügen und erneut schlagen.

7. Nun die beiden Sahnemischungen miteinander vermischen und das Soufflé mit einem Mixer verrühren.

8. Legen Sie einen Kuchenboden wieder in die Auflaufform, verteilen Sie die Hälfte des Soufflés gleichmäßig darauf, bedecken Sie ihn mit dem zweiten Kuchenboden und verteilen Sie den Soufflé erneut. Lassen Sie den Kuchen etwa 3 Stunden lang im Kühlschrank aushärten.

9. Machen wir zunächst die Glasur. Alle Zutaten (Schokolade, Sahne und Butter) in einem kleinen Topf oder Topf vermischen, in ein Wasserbad stellen und unter Rühren kochen, bis die Masse homogen ist.

10. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, beträufeln Sie die Oberseite und bestreichen Sie auch die Seiten mit Glasur. Zurück in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur aushärten kann.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Vogelmilch von Andy Chef

Das Rezept für Vogelmilchkuchen von Andy Chef ist ein beliebtes sowjetisches Dessert von einem kulinarischen Guru. Mäßig süß, nicht fettig und unglaublich zart – eine solche Delikatesse lässt niemanden gleichgültig! Die Zubereitung ist einfach, man braucht nur ein wenig Geduld. Und die Gäste werden Ihrem Können nicht widerstehen können!

Portionen:8

Kochzeit: 3,5 Stunden

Zutaten:

Kuchen:

• Mehl – ​​140 gr.
• Butter – 100 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Zucker – 120 gr.

Souffle:

• Protein – 2 Stk.
• Zucker – 330 gr.
• Agar-Agar – 5 gr.
• Wasser – 140 ml.
• Butter – 100 gr.
• Kondensmilch – 120 gr.

Glasur:

• Schokolade (weiß) – 180 gr.
• Sahne – 180 gr.
• Butter – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und zusammen mit 100 g mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit verrühren. Sahara.

2. Schlagen Sie die Eier in die Mischung, vermischen Sie sie, fügen Sie dann das Mehl hinzu und schlagen Sie den Teig erneut mit einem Mixer.

3. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Hälfte des Teigs darauf, sodass ein Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm entsteht. Die Dicke des Kuchens sollte etwa 1,5 cm betragen. Legen Sie 2 solcher Kuchen nebeneinander.

4. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Kuchen 15 Minuten lang. bis es goldbraun ist.

5. Schneiden Sie die fertigen Kuchen mit einem Messer ab, richten Sie die Kanten aus und entfernen Sie überschüssige Millimeter, damit die Kuchen die gleiche Größe haben.

6. Agar-Agar mit Wasser füllen und 15 Minuten einweichen. Wir legen es auf das Feuer, bis es vollständig aufgelöst ist.

7. Das Eiweiß mit dem Zucker verrühren, bis ein dicker Schaum entsteht. Gelatine hineingießen und erneut schlagen.

8. Butter mit Kondensmilch vermischen und ebenfalls mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen. Die Mischung mit dem Eiweiß vermischen und glatt rühren, bis ein Soufflé entsteht.

9. Nehmen Sie nun eine Auflaufform. Legen Sie den ersten Tortenboden hinein, legen Sie die Hälfte des Soufflés darauf, bedecken Sie ihn mit dem zweiten Tortenboden und wiederholen Sie den Soufflé-Boden noch einmal. Den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

10. Bereiten Sie die Glasur vor. In einem kleinen Topf weiße Schokolade und Butter vermischen, im Wasserbad erhitzen, dann Sahne hinzufügen, umrühren und weitere 3-5 Minuten im Wasserbad stehen lassen.

11. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit Glasur. In den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest wird.

Guten Appetit!