Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen ist ein tolles Dessert für jeden Tisch. Die Zubereitung ist einfach, jede Hausfrau hat die Zutaten (Erdbeeren können frisch oder gefroren verwendet werden) und die Möglichkeiten der Ausführung sind vielfältig. Die Basis des Kuchens ist ein beliebiger Teig, für Erdbeeren eignen sich verschiedene Cremes und je mehr von dieser Beere im Dessert, desto heller und schmackhafter ist es.

Hausgemachter Biskuitkuchen mit Erdbeeren

Eine Version des Erdbeerkuchens auf Basis von Biskuitteig ist nicht nur ein ausgezeichnetes Dessert für Ihren Familientisch, sondern passt auch perfekt zu jeder Feier. Wir bereiten Biskuitkuchen aus geschlagenen Eiern, Zucker, Mehl und Stärke zu. Die Kuchen brauchen 6–8 Stunden zum Stehen, daher ist es besser, sie abends zu backen. Wir bereiten die Creme auf Basis von Sahne, Erdbeeren und Gelatine zu. Beim Zusammenstellen des Kuchens werden wir den Kuchenschichten Erdbeeren hinzufügen und den Kuchen dekorieren.

1. 
   Erdbeerkuchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Um den Keksteig zu kneten, trennen Sie die Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, geben Sie 80 g Zucker hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer 4 Minuten lang zu einer leichten, dicken Masse. Schalten Sie den Ofen sofort auf 180 Grad ein, um ihn aufzuwärmen.
2. 
   Gesiebtes Mehl mit eventueller Stärke mischen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Anschließend 40 g Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse glatt und glänzend ist.
3. 
   Die geschlagene Eiweißmischung zum Eigelb geben, die Mehlmischung hinzufügen und den Teig schnell mit einem Löffel kneten.
4. 
   Eine Springform mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir geben den gekneteten Teig in die Form, glätten die Oberfläche und backen 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstäbchen. Nehmen Sie den Keks aus der Form, legen Sie ihn mit dem Papier nach oben auf einen Rost und lassen Sie ihn 6–8 Stunden oder über Nacht ruhen.
5. 
   Bereiten Sie die Creme vor, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen. Gießen Sie Gelatine in 140 ml kaltes Wasser und erhitzen Sie sie nach dem Quellen im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie sich vollständig auflöst. 300 g Erdbeeren in eine Mixerschüssel geben. Aufgelöste Gelatine mit Zitronensaft hineingießen, 100 g Puderzucker dazugeben und alles glatt mahlen.
6. 
   In einer separaten Schüssel mit einem Mixer die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann 80 g Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
7. 
   Zum Einweichen der Biskuitkuchen 80 ml Wasser erhitzen und Zitronensaft, Brandy und 40 g Zucker darin auflösen. Lassen Sie die Imprägnierung abkühlen. Wir entfernen den Keks vom Papier und schneiden ihn vorsichtig in zwei Schichten.
8. 
   In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Springform einen Tortenboden legen und mit der Hälfte der Masse einfetten. Schneiden Sie die Erdbeeren, lassen Sie ein paar Stücke zur Dekoration übrig, halbieren Sie sie und legen Sie sie an den Rand der Form.
9. 
   Die Schlagsahne mit dem Erdbeerpüree vermischen und die Sahne in die Form gießen, dabei etwas für die obere Kruste übrig lassen.
10. 
    Reduzieren Sie mit einem scharfen Messer den Durchmesser des zweiten Tortenbodens, legen Sie ihn auf die Creme und drücken Sie ihn mit der Handfläche leicht in die Creme. Den Kuchen mit der restlichen Imprägnierung einfetten.
11. 
    Anschließend den Rest der Creme auf den oberen Kuchen auftragen. Wenn die Creme gefroren ist, können Sie sie etwas erwärmen, damit sie gleichmäßig aufgetragen wird.
12. 
    Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden lang stehen, damit die Creme fest wird. Den vorbereiteten Erdbeerkuchen aus der Form nehmen.
13. 
    Vor dem Servieren den Kuchen mit geschnittenen Erdbeeren und Keksbröseln dekorieren. Damit die geschnittenen Erdbeeren ihr schönes Aussehen nicht verlieren, können Sie sie mit einem Teelöffel gelöster Gelatine einfetten. Guten Appetit!

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren ist ein Meisterwerk der Konditorei, das niemanden gleichgültig lassen wird. Diese Kuchen werden in zwei Varianten zubereitet: mit und ohne Backen der Kuchenböden. In diesem Rezept machen wir Kuchen aus Mehl, Butter, Backpulver unter Zusatz von Kakao, bereiten eine Creme auf Sahnebasis zu und nehmen frische Erdbeeren und Orangen. Alle Zutaten des Kuchens harmonieren perfekt mit den Früchten und das Dessert wird einer festlichen Tafel würdig sein.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Mehl – ​​200 gr.
• Butter – 200 gr.
• Kakaopulver – 4 EL.
• Wasser – 4 EL.
• Ei – 3 Stk.
• Feiner Zucker – 200 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Sahne 33 % – 250 gr.
• Erdbeeren – 400 gr.
• Orange – 3 Stk.

Für die Glasur:

• Butter – 100 gr.
• Bitterschokolade – 100 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Minze zur Dekoration – 2 Zweige.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sie müssen sofort zwei Formen zum Backen von Kuchen vorbereiten. Decken Sie sie mit Pergament ab und fetten Sie sie ein wenig mit Öl ein.

Schritt 2. Kakaopulver mit kochendem Wasser übergießen und umrühren. Die Orangen gut abspülen, mit einer Serviette trocknen und vorsichtig die Schale entfernen. Saft aus 1 Orange auspressen.

Schritt 3. Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer zu einer lockeren Masse schlagen. Dann den eingeweichten Kakao dazugeben, die Eier aufschlagen und diese Masse noch einmal mit einem Mixer schlagen.

Schritt 4. Das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen. Mehl in die geschlagene Masse geben, ½ Orangenschale hinzufügen und mit einem Schneebesen den Teig für die Kuchen kneten.

Schritt 5. Den gekneteten Teig gleichmäßig in zwei Formen verteilen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie die Schokoladenkuchen 20-25 Minuten lang und prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob sie fertig sind. Anschließend die Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6. Geben Sie alle im Rezept angegebenen Glasurzutaten in einen kleinen Topf. Im Wasserbad und unter ständigem Rühren die Glasur zu einer homogenen Konsistenz bringen.

Schritt 7. Für die Sahne die Sahne in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Dann die restliche Schale mit dem ausgepressten Orangensaft dazugeben und nochmals verrühren.

Schritt 8. Frische Erdbeeren mit Wasser abspülen, mit einer Serviette trocknen und in Stücke schneiden. Trennen Sie das Fruchtfleisch von zwei Orangen und teilen Sie es ebenfalls in Stücke.

Schritt 9: Um den Kuchen zusammenzustellen, legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller. Geben Sie die Sahne gleichmäßig darauf und verteilen Sie die Erdbeer- und Orangenstücke gleichmäßig darauf.Den zweiten Tortenboden darauf legen und mit der Handfläche etwas andrücken.

Schritt 10. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens gleichmäßig mit Schokoladenglasur bestreichen. Den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme und die Glasur fest werden. Anschließend den vorbereiteten Schokoladenkuchen schön dekorieren und auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren

Mit gefrorenen Erdbeeren kann jede Hausfrau zu jeder Jahreszeit ein köstliches Dessert zubereiten. In diesem Rezept müssen Sie drei Kekse auf einmal backen und daraus zwei Erdbeerkuchen mit unterschiedlichen Dekorationen zusammenstellen. Für die Füllung verwenden wir aufgetaute Erdbeeren und zum Einweichen der Kuchen den Saft. Den Keksteig mit Mehl, Eiern und Backpulver vermischen. Wir bereiten die Sahne mit Sahne zu.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

Für einen Keks:

• Mehl – ​​250 gr.
• Ei – 6 Stk.
• Zucker – 200 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Gefrorene Erdbeeren – nach Geschmack.

Für Sirup für 2 Kuchen:

• Zucker – 4 Tassen.
• Wasser – 4 Gläser.
• Erdbeersaft - nach Geschmack.

Für Sahne für 2 Kuchen:

• Sahne 33 % – 1 l.
• Puderzucker – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Zutaten für den Kuchen gemäß dem Rezept vor. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Backpulver vermischen. Nehmen Sie gut gekühlte Eier und trennen Sie sie in Eiweiß und Eigelb.

Schritt 2. Gießen Sie Zucker in eine trockene, saubere Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie Eigelb hinzu und mahlen Sie alles zu einer dicken weißen Masse.

Schritt 3. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen.

Schritt 4. Dann Mehl und Backpulver zum pürierten Eigelb geben, das geschlagene Eiweiß hinzufügen und den Teig schnell und vorsichtig mit einem Spatel kneten.

Schritt 5. Eine Springform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.Den gekneteten Teig in die Form gießen. Backen Sie den Biskuitkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten lang und prüfen Sie dabei mit einem Holzstäbchen den Gargrad der Backwaren.

Schritt 6. Die gebackenen Kekse aus der Form nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 7. Schneiden Sie jeden abgekühlten Biskuitkuchen mit einem dünnen langen Messer in zwei Schichten, aus denen Sie zwei Kuchen zusammensetzen können.

Schritt 8. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne mit Puderzucker mit einem Mixer 20 Minuten lang, bis sich steife Spitzen bilden, und kühlen Sie die Schneebesen und Schüsseln zum Schlagen im Gefrierschrank ab.

Schritt 9. Tauen Sie die Erdbeeren auf. Einen Teil der Sahne abnehmen und mit eventueller Lebensmittelfarbe vermischen.

Schritt 10. Um die Kuchen einzuweichen, kochen Sie Sirup aus der im Rezept angegebenen Menge Zucker, Wasser und Saft aufgetauter Erdbeeren. Den Sirup mindestens 25 Minuten kochen lassen.

Schritt 11. Legen Sie die Kuchen einzeln auf Servierteller und bestreichen Sie sie jeweils mit warmem Sirup.

Schritt 12. Sahne und aufgetaute, in Stücke geschnittene Erdbeeren gleichmäßig auf die Kuchen verteilen. Sammeln Sie also zwei Kuchen.

Schritt 13. Dekorieren Sie einen Kuchen mit frischen Beeren und bedecken Sie den zweiten Kuchen mit farbiger Creme und dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen.

Schritt 14. Nach dem Schneiden sehen die Kuchen wunderschön und appetitlich aus.

Schritt 15. Die vorbereiteten Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren. Viel Spaß und leckeres Backen!

Kuchen „Milk Girl“ mit Erdbeeren

Der Kuchen mit dem schönen Namen „Milk Girl“ erfreut sich in letzter Zeit unter anderen Kuchen großer Beliebtheit, und dieser Name wird mit einem deutschen Hersteller von Kondensmilch in Verbindung gebracht. Die Kuchen dafür werden aus Kondensmilch, Butter und Mehl mit Backpulver gebacken.Sie passen zu jeder Creme und in diesem Rezept bereiten wir sie mit cremiger Quarkcreme und frischer Erdbeerfüllung zu. Dieses Dessert zeichnet sich durch Leichtigkeit, Zartheit und erstaunlichen Geschmack aus, benötigt jedoch mindestens 8 Stunden zum Einweichen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 12.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​200 gr.
• Kondensmilch – 380 ml.
• Ei – 2 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Vanillezucker – 2 TL.
• Backpulver – 10 gr.
• Gefrorene Erdbeeren – nach Geschmack.

Für Sirup für 2 Kuchen:

• Zucker – 4 EL.
• Wasser – 4 EL.
• Erdbeersaft - nach Geschmack.

Für Sahne:

• Sahne 33 % – 1 l.
• Puderzucker – 90 gr.
• Quark – 400 gr.

Für die Füllung:

• Erdbeeren – 150 gr.
• Zucker – 30 gr.
• Stärke – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kondensmilch aus einer Dose in eine Teigknetschüssel geben, Vanillezucker dazugeben und die Eier aufschlagen. Diese Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 2. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Backpulver vermischen. Dann die Butter-Mehl-Mischung zu der geschlagenen Masse hinzufügen.

Schritt 3. Den Teig mit einem Löffel vermischen. Die Konsistenz sollte nicht zu dick sein.

Schritt 4. Heizen Sie den Ofen auf 180° vor und beginnen Sie mit dem Backen der Kuchen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl einfetten. 2 EL auf das Pergament geben. Löffel Teig und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßig dünnen Schicht. Backen Sie jeden Kuchen 5–7 Minuten lang, bis er leicht gebräunt ist. So backen wir alle Kuchen aus dem gekneteten Teig. Stellen Sie sicher, dass Sie die gebackenen Kuchen abkühlen lassen.

Schritt 5. Für die Füllung Erdbeeren mit Stärke und Zucker vermischen. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.Für die Sahne in einer sauberen, trockenen Schüssel die Sahne mit Quark und Puderzucker zu einer homogenen Masse verrühren.

Schritt 6. Schneiden Sie die abgekühlten Kuchen mit einem Teller gleichmäßig aus und legen Sie sie einzeln auf einen Servierteller.

Schritt 7. Tragen Sie eine gleichmäßige Schicht Frischkäsecreme auf jede Tortenschicht auf und legen Sie die Erdbeerfüllung darauf.

Schritt 8. Den zusammengebauten Kuchen von allen Seiten vorsichtig mit Sahne bestreichen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme aushärtet.

Schritt 9. Mahlen Sie die Kuchenreste zu feinen Krümeln und bestreuen Sie nach einer halben Stunde den gesamten Kuchen damit. Anschließend den Kuchen noch einmal für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kuchen mit Sahne durchtränkt sind.

Schritt 10. Den fertigen „Milk Girl“-Kuchen mit Erdbeeren zum Tee servieren. Guten Appetit!

Erdbeerkuchen mit Frischkäse

Erdbeerkuchen mit Frischkäse ist ein köstliches und beliebtes Dessert. In diesem Rezept bereiten wir Quarkcreme mit Puderzucker zu, wodurch die Süße des Kuchens verringert wird und die dicke Textur es Ihnen ermöglicht, die Oberseite und die Seiten des Desserts sorgfältig auszugleichen. Mischen Sie den Kuchenteig wie für einen Biskuitkuchen. Für die Schicht nehmen wir frische Erdbeeren, die zusammen mit Frischkäse eine sommerliche Dessertoption darstellen.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL.
• Ei – 4 Stk.
• Zucker – 6 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Vanillin – 2 gr.
• Frische Erdbeeren – 300 gr.
• Weichkäse – 500 gr.
• Puderzucker – 4 EL.
• Butter – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst müssen Sie den Keksteig für die Kuchen kneten. Die abgekühlten Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb trennen. Mit einem Schneebesen schaumig schlagen, drei Esslöffel Zucker hinzufügen und verrühren.

Schritt 2.Geben Sie diese geschlagenen Zutaten dann in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und vermischen Sie sie. Das Mehl durch ein Sieb sieben, mit Backpulver vermischen und portionsweise zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig mit einem Spatel schnell kneten, damit sich das Eiweiß nicht absetzt, bis er glatt ist.

Schritt 3. Eine Auflaufform mit Papier auslegen und mit etwas Butter einfetten. Gießen Sie den gekneteten Teig in die Form, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und backen Sie den Biskuitkuchen im Ofen bei 160 Grad für 30–35 Minuten.

Schritt 4. Während der Biskuitkuchen backt, bereiten Sie den Frischkäse zu. Bei Zimmertemperatur weiche Butter in eine separate Schüssel geben und mit 4 EL Puderzucker gut vermahlen.

Schritt 5. Weichkäse zur zerstoßenen Butter geben, Vanillin dazugeben und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Stellen Sie die Sahne in den Kühlschrank, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen.

Schritt 6. Frische Erdbeeren mit kaltem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen und die Beeren anschließend mit einer Gabel etwas zerdrücken.

Schritt 7. Den gebackenen Biskuitkuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit einem langen Messer oder Faden in 2 Kuchenschichten schneiden.

Schritt 8. Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller, legen Sie Erdbeeren darauf und gießen Sie Erdbeersaft darüber.

Schritt 9. Tragen Sie eine dicke Schicht Frischkäse auf die Erdbeeren auf.Schritt 10. Anschließend den zweiten Tortenboden auflegen und mit Sahne bestreichen. Mit einem Spachtel die restliche Sahne auf den Tortenrand verteilen. Den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 11. Vor dem Servieren den gekühlten Erdbeerkuchen mit Frischkäse nach Belieben mit Erdbeerstücken oder anderen Beeren dekorieren. Guten Appetit!

Wie macht man Hüttenkäsekuchen mit Erdbeeren?

Quarkkuchen mit Erdbeeren besteht hauptsächlich aus Milchzutaten, Hüttenkäse und Sahne und macht das Dessert in Kombination mit frischen Erdbeeren sehr leicht und frisch. Dies ist eine gute Alternative zu reichhaltigem Gebäck mit „schwerer“ Buttercreme. Wir bereiten einen Kuchen ohne Backen auf Basis von Shortbread-Keksen zu, was für Hausfrauen praktisch ist, die nicht gerne Kuchen backen. Wir wählen hochwertigen Hüttenkäse. Der Kuchen benötigt mindestens 5 Stunden, damit die Quarkcreme durchziehen und aushärten kann.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Shortbread-Kekse – 250 gr.
• Butter – 100 gr.
• Vanille – 1 Schote
• Hüttenkäse 9% – 600 gr.
• Puderzucker – 125 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Creme 33 % – 250 ml.
• Zitronenschale – 1 Stk.
• Erdbeeren – 400 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort den Boden für den Kuchen vor. Die Butter in kleine Würfel schneiden und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Schritt 2. Alle Shortbread-Kekse, die Sie mögen, werden in einen dichten Beutel gegeben und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinert.

Schritt 3. In einer separaten Schüssel werden die Kekskrümel gut mit der Butter vermischt. Anschließend wird diese Masse fest in eine Springform gefüllt und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 4. Den Hüttenkäse in eine andere Schüssel geben. Ist es grobkörnig, wird es durch ein Sieb gerieben. Die Samen einer Vanilleschote werden zum Hüttenkäse gegeben.

Schritt 5. Anschließend wird Puderzucker in den Hüttenkäse gegossen und die Schale einer Zitrone hinzugefügt. Die Quarkmasse wird mit einem Schneebesen gut verrührt. Gelatine wird in etwas kaltem Wasser eingeweicht.

Schritt 6. In einem Topf wird die Sahne auf ca. 40 Grad erhitzt und die gequollene Gelatine löst sich darin auf.Diese Mischung wird durch ein Sieb in den Hüttenkäse gegossen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen, bis eine homogene Creme entsteht.

Schritt 7. Anschließend wird die Creme auf einer gekühlten Sandunterlage ausgelegt. Stellen Sie den Kuchen für mindestens weitere 5 Stunden wieder in den Kühlschrank.

Schritt 8. Bereiten Sie vor dem Servieren des Kuchens die Erdbeerfüllung vor. Erdbeeren werden mit kaltem Wasser gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in 3 Teile geteilt. Zwei Drittel der Erdbeeren werden in einem Mixer mit Puderzucker zerkleinert und anschließend wird dieses Püree durch ein Sieb gerieben. Ein Drittel der Erdbeeren wird in schöne Scheiben geschnitten.

Schritt 9. Der abgekühlte Quarkkuchen wird vorsichtig aus der Form auf einen flachen Teller gegeben. Anschließend wird es mit Beerenpüree garniert und mit Erdbeerscheiben und einer kleinen Menge in Streifen geschnittener Zitronenschale dekoriert. Für eine dickere Konsistenz können Sie dem Beerenpüree einen halben Teelöffel eingeweichte Gelatine hinzufügen und die Mischung erhitzen. Guten Appetit!

Roter Samtkuchen mit Erdbeeren

Red Velvet Cake mit Erdbeeren ist ein exquisites, helles und schickes Dessert, aber die Zubereitung ist nicht schwierig, es braucht nur Zeit zum Ziehen. Nach diesem Rezept wird der Teig für die Kuchen mit Kefir geknetet und mit roter Gelfarbe eingefärbt. Schneeweiße Creme wird auf Basis von Sahne und Frischkäse zubereitet. Der Füllung werden Erdbeeren hinzugefügt und zur Dekoration verwendet.

Kochzeit: 1,5 Tage.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 12.

Zutaten:

Für die Kuchen:

• Mehl – ​​340 gr.
• Zucker – 380 gr.
• Kefir 3,2 % – 200 ml.
• Pflanzenöl – 300 ml.
• Ei – 3 Stk.
• Kakaopulver – 2 EL.
• Stärke – 2 EL.
• Backpulver – 2 TL.
• Soda – 1 TL.
• Helium-Lebensmittelfarbe – 2 TL.
• Salz – ¼ TL.
• Erdbeeren – 150 gr.

Für Sahne:

• Frischkäse – 350 gr.
• Creme 33 % – 80 ml.
• Puderzucker – 100 gr.
• Butter – 100 gr.
• Salz – ¼ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die Kuchen das Mehl mit Natron, Kakaopulver, Backpulver und Salz zweimal durch ein dickes Sieb sieben, damit das Mehl mit Sauerstoff angereichert wird und die Backwaren fluffig werden. Gießen Sie 300 g Zucker in diese Mischung und vermischen Sie alles.

Schritt 2. Gießen Sie die Mehlmischung in die Rührschüssel. Schlagen Sie drei Eier hinein, gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl und warmen Kefir hinein. Den Teig 5 Minuten lang kneten, bis eine weiche, homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 3. Fügen Sie dann dem gekneteten Teig rote Gelfarbe hinzu. Um die Kuchen leuchtender zu machen, kann die Farbstoffmenge erhöht werden. Den Teig noch einmal verrühren.

Schritt 4. Eine runde Form mit Papier auslegen, gut einfetten und die Hälfte des gekneteten Teigs hineingießen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie jeden Kuchen 30 Minuten lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzstäbchen.

Schritt 5. Nehmen Sie die gebackenen Kuchen aus der Form und schneiden Sie sie jeweils mit einem langen Messer in zwei Hälften oder fädeln Sie sie in dünne Kuchen. Schneiden Sie die Oberseite der Kuchen mit einem Messer ab. Anschließend die drei geschnittenen Shortcakes in eine Tüte wickeln und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Mahlen Sie den vierten Kuchenboden und die Reste in einem Mixer zu feinen Krümeln, die als Belag für den Kuchen dienen.

Schritt 7. Bevor Sie den Kuchen zusammenstellen, bereiten Sie die Creme vor. Die Butter vorher bei Zimmertemperatur weich machen. Geben Sie es in eine Mixerschüssel, fügen Sie nach und nach Pulver hinzu und mixen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit.

Schritt 8. Fügen Sie der Butter kalten Frischkäse hinzu, gießen Sie die Sahne hinein und schlagen Sie diese Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer weichen, homogenen Creme. Die Sahne sofort in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 9Die Erdbeeren waschen, mit einer Serviette trocknen, in Stücke schneiden und vollständig in einer Mischung aus Stärke und dem Rest (80 g) Zucker wälzen. Legen Sie ein Shortbread auf einen Teller. Eine Schicht Creme spiralförmig darauf auftragen und am Rand eine kleine Kante formen. Die Hälfte der Erdbeeren auf die Sahne legen, mit einer Schicht Sahne bedecken und die zweite Schicht fest auflegen. Darauf Sahne auftragen, die restlichen Erdbeeren darauflegen und mit dem dritten Tortenboden bedecken.

Schritt 10. Anschließend den geformten Kuchen von allen Seiten gleichmäßig mit Sahne bestreichen und mit Krümeln bestreuen, dabei die Mitte der Oberseite frei lassen. Den Kuchen mit frischen Beeren dekorieren und zum Einweichen 12–24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit den vorbereiteten „Red Velvet“ mit Erdbeeren servieren. Guten Appetit!

Leckerer Kuchen „Frezier“ mit Erdbeeren

Form, Stil und Farbe des Frazier-Kuchens mit Erdbeeren machen das Dessert festlich und raffiniert. Dieses Rezept schlägt vor, eine Version des klassischen französischen „Frézier“ zuzubereiten, die auf einem leichten Biskuitkuchen, Vanillesoße und frischen Erdbeeren basiert. Der Rand des Kuchens mit Erdbeerhälften gilt als das Markenzeichen dieses Desserts.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 2 Stunden.

Portionen: 12.

Zutaten:

Für den Keks:

• Mehl – ​​200 gr.
• Zucker – 150 gr.
• Ei – 5 Stk.
• Butter – 150 gr.
• Erdbeeren – 200 gr.

Für Sahne:

• Milch – 400 ml.
• Vanillezucker – 20 gr.
• Kartoffelstärke – 40 gr.
• Salz – 5 gr.
• Blattgelatine – 30 g.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst alle Zutaten für den Kuchen nach Rezept abmessen, denn beim Backen ist nahezu apothekentechnische Präzision gefragt. Das Mehl sofort durch ein Sieb sieben. Bewahren Sie die Butter bei Zimmertemperatur auf.

Schritt 2.Für den Teig drei Hühnereier in einen Topf schlagen, die Hälfte des Zuckers hineingießen und alles unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze auf 40°C erhitzen.

Schritt 3. Anschließend diese Mischung mit einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.

Schritt 4. Gesiebtes Mehl portionsweise in die Masse geben und den Teig mit einem Spatel von unten nach oben durchkneten.

Schritt 5. 50 g Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Dann unter den Teig mischen.

Schritt 6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Springform gut mit Öl einfetten, den gekneteten Teig hineingeben und den Biskuitkuchen 40–45 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Splitter.

Schritt 7. Während der Biskuitkuchen backt, bereiten Sie die Vanillesoße zu. Schlagen Sie zwei Eier in eine separate Schüssel auf, geben Sie Stärke und den restlichen Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schritt 8. Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Mischung aus Eiern und Stärke in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hineingießen. Die Sahne einkochen, bis sie dickflüssig ist.

Schritt 9. Blattgelatine gemäß Packungsanleitung mit Wasser verdünnen.

Schritt 10. Anschließend die gequollene Gelatine in die heiße Sahne geben, nochmals gut vermischen und vom Herd nehmen. Die Creme mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

Schritt 11. Den abgekühlten Biskuitkuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Faden oder einem langen Messer in zwei Schichten schneiden.

Schritt 12. Butter (100 g) mit einem Mixer weiß schlagen, in die abgekühlte Vanillesoße geben und mit einem Spatel von unten nach oben gründlich verrühren.

Schritt 13. Einen Biskuitboden in die Form legen. Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie mit einer Serviette ab, schneiden Sie die meisten Beeren in zwei Hälften und legen Sie sie vorsichtig an den Rand der Form. Die restlichen Beeren gleichmäßig auf der Kruste verteilen.

Schritt 14Bedecken Sie die Erdbeeren mit der Hälfte der Sahne, legen Sie den zweiten Tortenboden auf, bedecken Sie ihn mit der restlichen Sahne und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel.

Schritt 15. Stellen Sie den „Frezier“-Kuchen mit Erdbeeren zum Einweichen 3 Stunden lang in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann mit Tee und dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen. Guten Appetit!

Erdbeerkuchen mit Sauerrahm

Erdbeerkuchen mit Sauerrahm als einfaches und leichtes Dessert gilt als Variante des französischen „Frezier“. Wir bereiten es auf der Basis von Biskuitkuchen zu. Wir machen die Sahne mit Sauerrahm und Zucker. Am besten eignen sich frische Erdbeeren. Der wunderbare, nicht aufdringliche Geschmack und das Aussehen machen das Dessert zu einem festlich gedeckten Tisch.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 35 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​200 gr.
• Zucker – 250 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Backpulver – 1 TL.
• Sauerrahm 30 % – 460 gr.
• Erdbeeren – 250 gr.
• Schokolade - zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Drei Hühnereier werden zum Kneten des Teigs in eine Schüssel gegeben und die Hälfte des Zuckers hineingegossen.

Schritt 2. Schlagen Sie diese Zutaten 10 Minuten lang mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit.

Schritt 3. Anschließend 160 g fette Sauerrahm zur geschlagenen Masse geben.

Schritt 4. Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, mit Backpulver vermischt und in den flüssigen Teigboden gegossen. Den Teig mit einem Schneebesen schnell kneten, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Schritt 5. Die Backform wird mit Pergament bedeckt und gut mit Öl eingefettet. Der geknetete Teig wird hineingegossen.

Schritt 6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Der Keks wird 45 Minuten lang gebacken. Mit einem Splitter wird die Bereitschaft der Backwaren überprüft.

Schritt 7. Der gebackene Biskuitkuchen wird abgekühlt, aus der Form genommen und auf beliebige Weise in drei Kuchenböden geschnitten.

Schritt 8. Für die Sahne den restlichen Sauerrahm (300 g) in eine separate Schüssel geben.Der restliche Zucker wird hineingegossen und die Sahne mit einem Mixer 7-8 Minuten lang geschlagen.

Schritt 9. Erdbeeren werden mit kaltem Wasser abgespült, mit einer Serviette getrocknet und in zwei Hälften geschnitten. Der Kuchen wird auf einem Servierteller angerichtet. Darauf werden nacheinander Biskuitkuchen gelegt, mit Sauerrahm eingefettet und die Erdbeerhälften gleichmäßig ausgelegt.

Schritt 10. Die obere Schicht und die Seiten des Kuchens werden mit der restlichen Sahne übergossen.

Schritt 11. Anschließend wird der Kuchen mit geriebener Schokolade und ganzen Erdbeeren dekoriert.

Schritt 12. Der vorbereitete Erdbeerkuchen mit Sauerrahm wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt, um die Kuchen einzuweichen, und dann mit Tee serviert. Guten Appetit!

Moussekuchen mit Erdbeeren

Mousse-Kuchen mit Erdbeeren verdrängen, wie alle Desserts auf Basis zarter Mousse, klassische Süßigkeiten von unserem Tisch. Im Kern handelt es sich bei einem Moussekuchen um einen Kuchen, der meist aus einer weichen Paste auf Basis verschiedener Verdickungsmittel besteht und mehrere Schichten erfordert. In diesem Rezept machen wir den Kuchenboden aus Keksen, für die zweite Schicht bereiten wir Mousse mit Erdbeerpüree zu, für die dritte Schicht nehmen wir reines Erdbeerpüree und dekorieren den Kuchen mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren. Das Rezept ist einfach und erfordert keinen Ofen, aber es dauert einige Zeit, bis die Mousse und das Gelee hart werden.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 8.

Zutaten:

Die Basis:

• Kekse – 100 gr.
• Butter – 50 gr.
• Kakao – 2 TL.

Mousse:

• Sahne 33 % – 300 gr.
• Erdbeeren (gefroren oder frisch) – 300 gr.
• Puderzucker – 100 gr.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Gelatine – 10 gr.

Gelee:

• Erdbeeren – 300 gr.
• Puderzucker – 2 EL.
• Gelatine – 5 gr.

Zur Dekoration:

• Sahne 33 % – 100 gr.
• Erdbeeren - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Alle Zutaten für den Kuchen werden sofort nach Rezept zubereitet, sodass alles griffbereit und in der richtigen Menge vorhanden ist. Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Packung in kaltem Wasser eingeweicht.

Schritt 2. Kekse in eine Mixerschüssel geben, Kakao hinzufügen und alles zu feinen Krümeln mahlen. Dann wird geschmolzene Butter zu den Krümeln gegeben und erneut zerkleinert.

Schritt 3. Die Krümel werden in eine Springform gegossen und gut verdichtet. Anschließend für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Während dieser Zeit wird die Mousse zubereitet. Alle (600 g) frischen oder aufgetauten Erdbeeren werden in einem Mixer zu einem homogenen Püree zerkleinert.

Schritt 5. Das Püree wird durch ein Sieb gerieben, um die Kerne zu entfernen.

Schritt 6. Die Hälfte des Erdbeerpürees in eine separate Schüssel geben. Eingeweichte Gelatine löst sich im Wasserbad auf. Puderzucker wird in das Püree gegossen, Zitronensaft wird gegossen, Gelatine wird hinzugefügt und alles wird gut vermischt.

Schritt 7. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis weiche Spitzen entstehen.

Schritt 8. Anschließend wird das Erdbeerpüree mit Gelatine vorsichtig mit Schlagsahne vermischt. Es wird eine Probe entnommen und je nach Geschmack mit etwas Puderzucker versetzt.

Schritt 9. Die Mousse wird gleichmäßig auf den Keksen verteilt und zum Aushärten 1 Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 10. Aus dem zweiten Teil des Erdbeerpürees wird Gelee zubereitet. Puderzucker wird in das Püree gegossen, vorbereitete Gelatine wird wie beim Mousse hinzugefügt und alles wird gut vermischt. Auf die gefrorene Mousse wird Erdbeergelee in eine Form gegossen und alles für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit das Gelee gut aushärtet.

Schritt 11. Nach Ablauf der Aushärtezeit wird der Kuchen vorsichtig aus der Form gelöst. Die Sahne mit einem Mixer gut aufschlagen und durch einen Spritzbeutel rosettenförmig auf den Kuchen geben.Auf jede Rosette wird eine Erdbeere gesteckt.

Schritt 12. Stellen Sie den Kuchen erneut in den Kühlschrank, damit die Creme aushärten kann.

Schritt 13. Gut gekühlter Erdbeer-Mousse-Kuchen wird mit Tee serviert. Guten Appetit!