Tsvetaevsky klassischer Apfelkuchen

Wenn es um Zwetajewas Apfelkuchen geht, kommen sofort Assoziationen mit dem Russland des Silbernen Zeitalters und den Zwetajew-Schwestern auf. Ihre Beteiligung am klassischen Kuchenrezept ist jedoch in keiner Weise bestätigt, es ist nach dieser Familie benannt. Apfelkuchen lässt sich sehr schnell und einfach aus verfügbaren Zutaten zubereiten. Nachfolgend finden Sie bewährte Kochmöglichkeiten.

Klassisches Rezept für Tsvetaevsky-Apfelkuchen

Der Name dieses Kuchens ist nicht nur in unserem Land, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus bekannt, denn die Zwetajewa-Schwestern „gaben“ diesem Gebäck ihren Nachnamen. Und das Gericht ist wirklich so schön wie alle Frauen der russischen Adelsfamilie.

1. 
   Wie backt man Tsvetaeva-Apfelkuchen nach dem klassischen Rezept? Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle (es dauert nicht länger als 2 Minuten). Zu diesem Zeitpunkt sieben wir das Mehl durch ein Metallsieb, damit die Hauptzutat mit Sauerstoff gesättigt ist und der Kuchen dadurch luftig wird. Backpulver, Sauerrahm und flüssige Butter zum vorbereiteten Mehl geben. Gründlich vermischen und einen elastischen, geschmeidigen Teig formen.
2. 
   Legen Sie Backpapier auf den Boden einer Auflaufform und legen Sie den Teig vorsichtig darauf, sodass gleichmäßige Ränder entstehen.
3. 
   Äpfel schälen (jede Sorte reicht), Kerngehäuse und Kerne herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass die Früchte beim Schneiden dunkel werden, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Wenn alle Früchte fertig sind, legen Sie sie auf den Teig.
4. 
   Für die Zubereitung der Sahne Ei, Kristallzucker, Mehl, Sauerrahm in einem tiefen Teller verrühren – es entsteht eine Masse zum Ausgießen.
5. 
   Die Apfelfüllung mit süßer Sahne füllen und für 40-45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
6. 
   Vor dem Servieren das Dessert abkühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Apfel-Tsvetaevsky-Kuchen mit Sauerrahmfüllung

Eine zarte Fruchtfüllung gefüllt mit Sauerrahm auf einem dünnen Mürbeteig ist genau das, was jeder von uns an einem kalten Herbstabend braucht. Der Kuchen ist ganz einfach und schnell zubereitet und noch schneller gegessen.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Für den Test:
• Mehl – ​​1,5 EL.
• Butter – 100 gr.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Soda – ½ TL.
• Essig 9 % – ½ TL.
• Für die Füllung:
• Äpfel – 600 gr.
• Sauerrahm 20 % - 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle oder nehmen Sie sie zuerst aus dem Kühlschrank. Das Öl sollte weich, aber nicht flüssig sein.

2. In einem tiefen Teller gesiebtes Mehl, weiche Butter und 3 Esslöffel Sauerrahm vermischen.

3. Geben Sie einen Esslöffel Backpulver zur Mehlmischung. Das geht ganz einfach: Natron mischen und in einen Löffel beißen, sobald die Reaktion (Zischen) einsetzt, ist die Natron erloschen.

4. Den Teig mit den Händen kneten, er sollte geschmeidig und elastisch werden.

5. Legen Sie den Teig in eine Auflaufform, glätten Sie ihn und formen Sie mit den Fingern Ränder.

6. Decken Sie die Oberseite der vorbereiteten Sandbasis mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für 20–25 Minuten in den Kühlschrank.

7. Die Äpfel gründlich waschen, die Schale entfernen (das geht am besten mit einem Gemüseschäler) und in dünne Scheiben schneiden. Vergessen Sie dabei nicht, die Samenkapsel und alle Samen zu entfernen.

8. In einer Schüssel geeigneter Größe fette Sauerrahm, Ei, Kristallzucker, Mehl und, falls gewünscht, Vanillin vermischen.

9. Die entstandene Masse mit einem Stabmixer gründlich pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; die Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen.

10. Nehmen Sie die Form aus dem Kühler und füllen Sie sie mit Fruchtscheiben.

11. Gießen Sie saure Sahne über die Apfelfrüchte und achten Sie darauf, dass die Masse nicht über den Rand gelangt.

12. Schlagen Sie die Form mehrmals leicht auf den Tisch, um die Originalcreme gleichmäßig zu verteilen.

13. Den Kuchen für 45-50 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, die optimale Temperatur liegt bei 180 Grad.

14. Nach der angegebenen Zeit das Dessert aus dem Ofen nehmen und 20-25 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

15. Den zarten Apfelkuchen gekühlt servieren. Guten Appetit!

Köstlicher Tsvetaeva-Apfelkuchen mit Hüttenkäse

Es ist ganz einfach, einen köstlichen, aromatischen und mäßig süßen Apfelkuchen zuzubereiten – verwenden Sie einfach dieses Rezept und nehmen Sie sich eine Stunde Zeit. Die Zubereitung der Köstlichkeit ist ganz einfach und Sie werden sehr lange Freude an dem Ergebnis haben.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 5-7.

Zutaten:

• Für den Test:
• Mehl – ​​180 gr.
• Butter – 150 gr.
• Soda – ½ TL.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Für die Füllung:
• Hüttenkäse – 200 gr.
• Creme – 50 ml.
• Kristallzucker – 200-250 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Für die Füllung:
• Äpfel – 4 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL.

Kochvorgang:

1. In einem tiefen Teller das gesiebte Mehl, Salz und Soda vermischen und glatt rühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung gewürfelte Butter hinzu und verreiben Sie sie mit den Händen, bis sie krümelig wird.

2. Sauerrahm zum halbfertigen Mürbeteig geben, kräftig vermischen und eine Kugel formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. Bereiten Sie auf einem anderen Teller die Füllung vor: Geben Sie den Hüttenkäse durch ein Metallsieb und verrühren Sie ihn mit der Sahne, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht. Hier Kristallzucker und ein Ei hinzufügen, mit Mehl bestäuben und glatt kneten.

4. Schälen Sie Äpfel (am besten süß-saure Sorten) und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, nicht mehr als 0,3 Millimeter, während Sie das Kerngehäuse und die Kerne herausschneiden. Beträufeln Sie die vorbereiteten Früchte mit Zitronensaft, damit sie ihre helle Farbe nicht verlieren.

5. Den gekühlten Teig in die Form geben und die Ränder 3-4 Zentimeter hoch formen.

6. Die Fruchtfüllung auf den Sandboden legen.

7.Füllen Sie die Früchte mit Quarkcreme und stellen Sie sie für 40-45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Vor dem Servieren abkühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Luftiger Tsvetaeva-Kuchen mit Äpfeln und Baiser

Eine ausgezeichnete Dessertoption für alle, die flauschige hausgemachte Kuchen wirklich lieben, aber auf ihre Figur achten und keine zusätzlichen Kalorien zu sich nehmen. Das Rezept verwendet gesündere Analoga bekannter Produkte wie Reismehl, natürlichen Süßstoff und Maisstärke.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Für den Test:
• Eigelb – 3 Stk.
• Reismehl – ​​100 gr.
• Butter – 15 gr.
• Milch – 20 ml.
• Süßstoff – 5 gr.
• Für die Füllung:
• Äpfel – 250 gr.
• Süßstoff – 3 gr.
• Für das Baiser:
• Protein – 3 Stk.
• Süßstoff – 7 gr.
• Maisstärke – 5 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Zitronensäure – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Drei Hühnereier vorsichtig aufschlagen und dabei das Eigelb vom Eiweiß trennen. Alles muss mit äußerster Vorsicht erfolgen, denn wenn auch nur ein Tropfen Eigelb in die Proteinmasse gelangt, ist es nicht möglich, diese auf die gewünschte Konsistenz zu schlagen. Eigelb mit Süßstoff, Milch, Butter und Mehl vermischen.

2. Den elastischen Teig kneten, eine Kugel formen, mit Folie oder einem Handtuch abdecken und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. Schälen Sie die Früchte für die Füllung und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Achten Sie darauf, die Samenschale und die Stiele zu entfernen. Süßstoff hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen.

4. Geben Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden, formen Sie die Seiten und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

5.Bereiten wir das Baiser zu: Geben Sie eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer steif, ganz zum Schluss fügen Sie Speisestärke hinzu.

6. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 140 Grad ein und entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt den Sandboden. Als erste Schicht verteilen wir die Apfelfüllung und verteilen vorsichtig mit einem Silikonspatel das fluffige Baiser darauf. Nochmals für 40–45 Minuten in den Ofen stellen.

7. Die Bereitschaft lässt sich ganz einfach feststellen: Das Weiß wird einen cremigen Farbton annehmen. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Üppiger Apfelkuchen mit Kefir im Ofen

Ein echter Herbstkuchen mit Apfelfüllung, den jeder liebt. Und das ist nicht verwunderlich, denn das Dessert ist wirklich fluffig, aromatisch und mit einem reichhaltigen Fruchtgeschmack. Diese Delikatesse wird aus den gängigsten Produkten zubereitet und das Endergebnis ist ein Kuchen von hoher Qualität, der mit Süßwaren nicht zu vergleichen ist.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Mehl – ​​320 gr.
• Kristallzucker – 250 gr.
• Soda – ½ TL.
• Salz – ¼ TL.
• Kefir – 200 ml.
• Äpfel – 4 Stk.
• Ei – 4 Stk.
• Zimt – 1 TL.
• Vanilleextrakt – 1 TL.
• Butter – zum Einfetten.

Kochvorgang:

1. Fetten Sie die Pfanne, in der wir den Kuchen backen, mit Butter ein, bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl und stellen Sie ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.

2. Äpfel schälen, in vier Teile schneiden, die Kernkapsel herausschneiden und in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Zimt und einen Esslöffel Mehl zur vorbereiteten Füllung hinzufügen und gründlich vermischen.

4.In einer Schüssel geeigneter Größe die Eier und den Kristallzucker vermischen – mit einem Mixer schaumig schlagen, dann Salz, Vanilleextrakt und Kefir hinzufügen und den Mixer erneut verwenden.

5. Mehl mit Soda mischen und durch ein feines Sieb sieben. Das mit Sauerstoff angereicherte Mehl mit der Kefir-Mischung vermischen und glatt rühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über die gewürfelten Äpfel und rühren Sie gut um.

6. Den Apfelteig in die abgekühlte Form füllen und mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.

7. Legen Sie den halbfertigen Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang (abhängig von der Leistung Ihres Ofens). Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Tsvetaeva-Kuchen mit Zimt

Die klassische Kombination aus Äpfeln und Zimt lässt sich einfach nicht verderben, aber leicht verbessern. Ein perfekter Kuchen gefüllt mit Früchten aus dem eigenen Garten ist genau das, was Sie zum Teetrinken brauchen.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Für die Füllung:
• Sauerrahm – 250 gr.
• Kristallzucker – 220 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Zimt – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Für die Füllung:
• Äpfel – 4-5 Stk.
• Für den Test:
• Mehl – ​​250 gr.
• Butter – 180 gr.
• Sauerrahm 20 % - 100 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Butter schmelzen. Dies kann auf jede bequeme Weise erfolgen, zum Beispiel: in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze schmelzen. Auch ein Mikrowellenherd erledigt diese Aufgabe perfekt.

2. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Sauerrahm und Salz zur leicht abgekühlten Butter geben – alles gründlich verrühren, bis ein elastischer Teig entsteht.

3.Aus dem gekneteten Teig formen wir eine Kugel und legen sie, in Frischhaltefolie eingewickelt, für 25-30 Minuten in den Kühlschrank.

4. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln und schneiden Sie sie in dünne, nicht mehr als 3 Millimeter dicke Scheiben. Es empfiehlt sich, die „Schnitte“ mit Zitronensaft zu beträufeln, damit die Früchte nicht dunkler werden.

5. Zum Füllen fette saure Sahne, Zimt und Kristallzucker in einer tiefen Schüssel vermischen. Gleichzeitig das Ei separat unter Zugabe von Mehl schlagen – beide Mischungen glatt rühren und auf die gleiche Weise unter kräftigem Rühren vermischen.

6. Die Auflaufform leicht mit Öl einfetten und den Teig auslegen: Mit den Händen den Boden und die gleichmäßigen Seiten formen.

7. Dünne Scheiben vorsichtig darauflegen und mit Sauerrahm füllen.

8. Stellen Sie den Kuchen für 45–50 Minuten in einen heißen Ofen (180 Grad). Gekühlt servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Tsvetaeva-Apfelkuchen in einem Slow Cooker?

Das Kochen eines bereits einfachen und schnellen Kuchens wird durch einen Slow Cooker erheblich vereinfacht. Dank dieses Wunderwerks der Technik brennt der Kuchen nicht an, obwohl der Teig knusprig und dünn wird und die Füllung weich und zart ist.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Äpfel – 4 Stk.
• Butter – 120 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Ei – 2 Stk.
• Mehl – ​​230 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel geeigneter Größe Sauerrahm, Eier, Zucker und Vanillin vermischen – mit einem Tauch- oder Standmixer gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Die gekühlte Butter reiben und in einem tiefen Behälter mit 200 Gramm Mehl (die restlichen 30 Gramm für die Füllung) und einem Teelöffel Backpulver vermischen.

3. Den Teig mit sauberen, trockenen Händen intensiv durchkneten.Das Ergebnis sollte eine biegsame elastische Masse sein. Sobald wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

4. Früchte gründlich waschen, Stiele, Schale und Kernkapsel entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben, die nicht dicker als 0,2 bis 0,3 Millimeter sind.

5. Legen Sie zwei Pergamentstreifen (über Kreuz) in die Multicooker-Schüssel, um das fertige Dessert leicht entnehmen zu können.

6. Den kalten Teig auf den Boden der Schüssel legen und glatt streichen, dabei glatte Ränder formen.

7. Apfelscheiben darauf legen und die Sauerrahm-Ei-Mischung vorsichtig hineingießen. Wir stellen den Modus „Backen“ ein und stellen den Timer auf 60 Minuten ein.

8. Nach einer Stunde den Tsvetaeva-Kuchen aus dem Multikocher nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!