Hühnchen-Tabak-Klassiker

Hühnchen-Tabaka ist eine brillante kulinarische Idee für Ihren Urlaub oder Ihre Dinnerparty. Das fertige Gericht wird Sie mit seinem außergewöhnlichen Aroma und der knusprigen goldenen Kruste begeistern. Servieren Sie es mit frischem Gemüse und Ihren Lieblingsbeilagen. Finden Sie bewährte Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen in unserer bewährten Auswahl.

Klassisches Hähnchen-Tabaka in einer Bratpfanne unter Druck

Klassisches Hähnchen-Tabaka wird in einer speziellen Bratpfanne mit einer Presse gegart. Dieses Design ist zu Hause eher selten, daher bereiten die meisten Hausfrauen das Gericht zu, indem sie einfach Druck darauf ausüben – einen Stein, einen Topf mit Wasser usw. Das Huhn sollte klein, jung und mit zartem Fleisch sein. Die ideale Option ist Hühnchen. Wenn Sie einen großen Broiler zur Verfügung haben, können Sie die Hälfte des Schlachtkörpers garen.

1. 
   Wie kocht man Tabakhähnchen nach dem klassischen Rezept? Wir waschen das Huhn, schneiden überschüssige Haut und Fettstellen ab und trocknen es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Legen Sie den Kadaver mit der Brust nach oben und schneiden Sie ihn entlang der Brust ein, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen den Kadaver zu einer Schicht und drehen ihn auf den Kopf. Decken Sie das Hähnchen mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer.
2. 
   Gießen Sie die Koriandersamen separat in einen kleinen Behälter und zerdrücken Sie sie mit einem schweren Stößel oder Stampfer. Kreuzkümmel und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen.
3. 
   Bestreuen Sie den gehackten Kadaver auf beiden Seiten mit Salz und reiben Sie es mit den Händen ein, um es gleichmäßig zu verteilen. Anschließend die vorbereitete Gewürzmischung einfüllen und ebenfalls mit den Handflächen oben und unten verreiben.
4. 
   Pflanzenöl in eine Pfanne geben und auf dem Herd erhitzen, bis es heiß ist. Legen Sie den vorbereiteten Vogel mit der Rückseite in eine vorgeheizte Bratpfanne.
5. 
   Decken Sie den Kadaver mit einem Teller mit geeignetem Durchmesser ab und legen Sie ihn mit der Unterseite nach oben hin. Wenn Sie einen speziellen Deckel mit Presse haben, ist es an der Zeit, diesen anstelle eines Tellers zu verwenden.
6. 
   Legen Sie ein Gewicht auf die Unterseite des Tellers. Das kann zum Beispiel ein Stein oder ein kleiner mit Wasser gefüllter Topf oder Wasserkocher sein. In dieser Phase besteht die Aufgabe darin, den Kadaver so weit wie möglich an den Boden der Pfanne zu drücken, um ein gleichmäßiges und schnelles Braten zu gewährleisten. Die Ofentemperatur ist mittelhoch.
7. 
   Wir notieren die Zeit: In den ersten fünfzehn Minuten nach Beginn des Bratens wenden wir den Kadaver alle zwei bis drei Minuten um. Dazu müssen Sie jedes Mal die Struktur mit Unterdrückung entfernen.Gleichzeitig bewerten wir die Kruste – wird sie zu schnell und zu intensiv gebraten, reduzieren wir die Temperatur des Herdes.
8. 
   Nach 15 Minuten sollte sich auf der Oberfläche des Vogels eine gleichmäßige goldene Kruste mit eher dunklem Farbton bilden. Entfernen Sie die Presse, gießen Sie eine viertel Tasse heißes Wasser in die Pfanne und decken Sie das Huhn mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf einen niedrigen Wert. Den Vogel auf jeder Seite weitere sieben bis acht Minuten braten. Anschließend kann das Hähnchen auf eine Servierplatte gegeben werden.
9. 
   Um die Soße zuzubereiten, schälen Sie die Knoblauchzehen. Fein hacken und in in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl gießen. Unter Rühren den Knoblauch ein bis zwei Minuten anbraten, dann Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen. Gewürze mit Knoblauch mischen und Tomatensaft hinzufügen. Die entstandene Soße zum Kochen bringen, gehackten Koriander dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.

Servieren Sie das fertige Chicken Tabaka heiß mit einer beliebigen Beilage. Ideal sind Kartoffelpüree oder Reis. Warme Tomatensauce separat servieren – das ist die beste Ergänzung zu diesem Gericht. Guten Appetit!

Hähnchen-Tabaka im Ofen mit knuspriger Kruste

In diesem Rezept schlagen wir vor, Tabakhähnchen auf unkonventionelle Weise zu garen – nicht in einer Bratpfanne unter Druck, sondern im Ofen. Wir werden den Kadaver selbst in Adjika marinieren. Danach legen Sie es auf einen Rost mit einem Blech am Boden: Während des Backens läuft das Fett ab und die Kruste wird aktiv gebräunt. Zum Servieren empfehlen wir, zusätzlich Nusssauce zuzubereiten – sie bringt nicht nur den Geschmack des Hähnchens optimal zur Geltung, sondern ist auch eine sättigende Ergänzung des Gerichts. In diesem Fall benötigen Sie außer frischem Gemüse keine weitere Beilage.

Kochzeit: 60 Min. ohne Marinierzeit.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Huhn – 1,2 kg.

Adjika – 4 EL.

Salz - nach Geschmack.

Paprika – 1 TL.

Hühnergewürzmischung – 1 TL.

Butter – 2 EL.

Knoblauch – 2 Zehen.

Koriander – ein Haufen.

Wasser – 50 ml.

Walnüsse – 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen unter fließendem Wasser waschen, überschüssige Haut und Stellen mit überschüssigem Fett abschneiden. Anschließend mit einem Papiertuch gründlich trocknen. Wir legen den Kadaver wieder hin und machen einen Schnitt entlang des Brustbeins, ohne den Rücken zu berühren.

2. Öffnen Sie den Kadaver zu einer Schicht und drehen Sie ihn um. Wir drücken unsere Hände darauf und versuchen, dem Huhn eine möglichst flache Position zu geben.

3. Decken Sie das Hähnchen mit Frischhaltefolie ab, um umliegende Oberflächen vor Spritzern zu schützen, und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer. Das Ziel besteht darin, die Knochen zu brechen, daher üben wir Kraft gezielt auf das Skelett und nicht auf das Fleisch aus. Es ist notwendig, dass die Karkasse ihre starre Form verliert und elastisch wird.

4. Auf Wunsch können Sie die Brustknochen und einen Teil der Wirbelsäule entfernen. Den Kadaver von allen Seiten mit Adjika einfetten und mindestens eine Stunde marinieren lassen. Noch besser – nachts.

5. Nach dem Marinieren das Hähnchen mit Butter und Gewürzen bestreichen. Um diese Mischung zuzubereiten, schmelzen Sie die angegebene Menge Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis sie flüssig ist. Fügen Sie Salz, eine Mischung aus Hühnergewürzen, Paprika und einer durch eine Presse gepressten Knoblauchzehe hinzu. Mit einem Löffel zermahlen.

6. Schmieren Sie die marinierte Karkasse mit der resultierenden Mischung mit einer Silikonbürste von allen Seiten ein.

7. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen auf einen Rost über einem Backblech oder in eine spezielle Form mit Tablett. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Hähnchen auf mittlere Stufe stellen. Den Kadaver goldbraun backen. Wenn die Flügel anfangen zu brennen, wickeln Sie sie in eine Schicht Folie und backen Sie weiter.

8.Für die Nusssauce die Walnusskerne, die restliche Knoblauchzehe, Koriander, Salz nach Geschmack und Wasser in einem Mörser vermischen. Alles mit einem Stößel zusammendrücken, bis eine homogene Soße entsteht.

9. Nehmen Sie das fertige Hähnchen aus dem Ofen und geben Sie es in eine Servierschüssel. Heiß mit Nusssauce und frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Hähnchen-Tabaka mit Knoblauch in einer Bratpfanne unter Druck erhitzen

Die klassische Zubereitung von Tabakhähnchen erfolgt in einer speziellen Bratpfanne mit Schraubdeckel. Alternativ können Sie das Hähnchen auch mit einem umgedrehten Teller abdecken und darauf Druck ausüben. Der Zweck der Manipulation mit der Presse besteht darin, den Kadaver gut in die Bratpfanne zu drücken, damit er schnell und gleichmäßig gart und sich auf der Oberfläche eine schöne goldbraune Kruste bildet. Natürlich ist die Phase der Vorbereitung des Kadavers vor dem Braten sehr wichtig – die Bearbeitung mit einem Küchenhammer und das Einreiben mit Gewürzen. In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung von Knoblauch, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dieses schnelle Set ist in der Lage, das Geschmackspotenzial von Hühnchen voll auszuschöpfen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Dill - zwei Zweige.
• Ghee zum Braten.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen gut waschen, überschüssige Haut und ggf. Fettstellen abschneiden. Trocknen Sie den Kadaver anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben und schneiden Sie es entlang des Brustbeins ein, wobei der Rücken intakt bleibt. Wir öffnen den Kadaver zu einer Schicht und drehen ihn auf den Kopf. Wir decken den Vogel mit Frischhaltefolie ab oder legen ihn einfach in eine Plastiktüte, damit beim Schlagen keine Spritzer wegfliegen.

2.Wir schlagen den Kadaver mit einem Küchenhammer durch die Folie und üben dabei Kraft gezielt auf das Skelett und nicht auf das Fruchtfleisch aus, sodass der Kadaver seine starre Form verliert und biegsam wird.

3. Den Knoblauch schälen und die Zehen durch eine Presse drücken. Getrennt davon Knoblauchmark, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen kleinen Behälter geben und alles vermischen. Reiben Sie die resultierende Mischung gleichmäßig von allen Seiten auf das geschlagene Hähnchen.

4. Ghee in eine Bratpfanne geben und auf dem Herd erhitzen, bis es heiß und flüssig ist. Legen Sie den vorbereiteten Vogel mit dem Rücken nach oben hin. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel oder einem umgedrehten Teller mit kleinerem Durchmesser ab. Wir legen eine Ladung darauf: einen Stein, eine Pfanne oder einen Wasserkocher mit Wasser usw.

5. Die Temperatur des Herdes beim Braten sollte mittel sein. Braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite fünfzehn bis zwanzig Minuten lang an. Um den Kadaver umzudrehen, entfernen Sie die Struktur mit Unterdrückung. Gleichzeitig bewerten wir die Kruste – ist sie zu stark oder zu schwach gebraten, passen wir die Temperatur des Herdes entsprechend an. Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen, in eine Servierschüssel geben und mit gehacktem Dill garnieren. Heiß servieren mit Beilage, frischem Gemüse und Tomatensauce.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Tabakhähnchen auf dem Grill

Chicken Tabaka ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Grillen. Der flache Korpus passt perfekt in den geschlossenen Grill. Das Rösten über glimmenden Kohlen sorgt für eine goldbraune Kruste auf allen Seiten, einen ganz besonderen Geschmack und ein unglaublich appetitliches Aroma. Um das Hähnchen schmackhaft und saftig zu machen, wählen Sie unbedingt einen jungen, kleinen Kadaver. Es empfiehlt sich, den Vogel mindestens sieben bis zehn Stunden lang zu marinieren, damit die Muskelfasern gut mit der aromatischen Flüssigkeit gesättigt sind und zarter werden.Als Marinade verwenden wir Bier. Beim Grillen gehen wir nicht weit: Tabakhähnchen erfordert ständige Aufmerksamkeit und Kontrolle.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Mindest.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Huhn – 1,3 kg.
• Dunkles Bier – 500 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemüse – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen gut waschen, überschüssige Haut und Fettstellen abschneiden. Trocknen Sie den Kadaver anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es entlang des Brustbeins ein, wobei der Rücken intakt bleibt. Wir öffnen den Kadaver zu einer Schicht und drehen ihn auf den Kopf. Mit Frischhaltefolie abdecken oder einfach in eine Plastiktüte legen, damit beim Schlagen keine Spritzer wegfliegen. Wir schlagen die Knochen mit einem Küchenhammer, damit der Kadaver seine starre Form verliert und biegsam wird. Das vorbereitete Hähnchen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben, dann in eine breite Schüssel geben und mit dunklem Bier auffüllen. Mindestens über Nacht marinieren lassen.

2. Nach dem Marinieren das Hähnchen herausnehmen und die Flüssigkeit abtropfen lassen, ohne sie abzuwischen. Einen Teil der Marinade aufbewahren. Wir legen den Korpus auf den Grill und fixieren ihn, indem wir beide Gerätehälften schließen.

3. Das Hähnchen auf dem Grill über glimmenden Kohlen braten. Stellen Sie sicher, dass keine offene Flamme oder zu viel Hitze vorhanden ist. Löschen Sie bei Bedarf die entstehende Flamme, indem Sie Wasser auf die Kohlen sprühen, nachdem Sie den Grill mit dem Huhn entfernt haben.

4. Drehen Sie den Vogel regelmäßig um und gießen Sie die restliche Marinade mit einem Löffel darüber.

5. Drehen Sie das Hähnchen auf verschiedene Seiten und bringen Sie es zu einer goldenen Röte. Um sicherzustellen, dass der Vogel fertig ist, stechen Sie mit einem schmalen Messer in das Fleisch – aus dem Schnitt sollte eine klare Flüssigkeit austreten.Wenn die Farbe der Flüssigkeit immer noch rosa ist und Blut enthält, kochen wir den Vogel weiter. Die ungefähre Gesamtbratzeit für den Kadaver beträgt 30 Minuten.

6. Als Beilage können Sie Tomaten, Zucchini, Auberginen und Paprika schneiden und auf einen separaten Grill legen. Gemüse über Kohlen kochen, dabei von beiden Seiten wenden, bis es weich ist.

7. Das fertige Hähnchen vom Grill nehmen und heiß mit Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Leckeres Hähnchen-Tabaka mit Kartoffeln im Ofen

Dieses Gericht ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen im Urlaub. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit, da Sie nur die Zutaten reinigen und vorbereiten müssen. Den Rest erledigt der Ofen. Die Kartoffeln werden in den Hühnersäften eingeweicht und werden weich und reichhaltig. Und der Vogel wird mit einer köstlichen goldbraunen Kruste bedeckt – wer kann solch leckerem Essen widerstehen? Der letzte Schliff ist Knoblauchsauce mit einem Hauch von Zitrone. Die ideale Beilage ist ein frischer Gemüsesalat.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln – 4 Stk. mittlere Größe.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Adjika – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Hühnchen – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 TL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Wasser – 3 EL.
• Petersilie - 1 Zweig.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser waschen, überschüssige Haut und Stellen mit überschüssigem Fett abschneiden. Trocknen Sie den Kadaver anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Legen Sie den Kadaver wieder ab und schneiden Sie mit einem scharfen Messer entlang des Brustbeins, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen den Kadaver in einer Schicht, bedecken ihn mit Frischhaltefolie, um umliegende Oberflächen vor Spritzern zu schützen, und schlagen ihn mit einem Küchenhammer.Das Ziel besteht darin, die Knochen zu brechen, daher üben wir Kraft gezielt auf das Skelett und nicht auf das Fleisch aus. Es ist notwendig, dass die Karkasse ihre starre Form verliert und biegsamer wird.

3. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie saure Sahne, Adjika, Salz, Hühnergewürze und gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine Schüssel. Alles glatt rühren.

4. Decken Sie die Backform mit dickem Pergament oder Folie ab, mit der glänzenden Seite nach oben. Mit Pflanzenöl schmieren. Die Salzkartoffeln in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und in eine Form geben. Den vorbereiteten Hähnchenkadaver von allen Seiten mit der entstandenen Marinade einfetten und in einer Form auf die Kartoffeln legen. Einen Teil der Marinade verteilen wir auch über die Kartoffeln. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen auf mittlere Stufe. Den Kadaver goldbraun backen. Die ungefähre Backzeit beträgt fünfzig Minuten.

5. Knoblauchsauce für Hühnchen zubereiten. Schälen Sie dazu den Knoblauch und geben Sie ihn durch eine Presse. Das Grün waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. In einer Schüssel Knoblauchmark, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Wasser und Salz nach Geschmack vermischen. Alles mit einem Löffel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

6. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Knoblauchsauce bestreichen. Heiß zusammen mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Wie man zu Hause Tabaka-Hähnchen im georgianischen Stil zubereitet

Hühnchen-Tabaka ist ein traditionelles georgisches Gericht, das nicht nur im Kaukasus, sondern auch bei uns beliebt und beliebt geworden ist. Der zarte Vogel, der unter Druck zu einer goldbraunen Kruste gebracht wird, sieht nicht nur wie gebratenes Hähnchen aus. Erstens enthält das Hühnchen-Tabaka-Rezept eine Fülle von Gewürzen.Zweitens unterscheidet sich das Braten unter Druck vom herkömmlichen Garen in der Bratpfanne: Die Oberfläche des Hähnchens liegt möglichst gleichmäßig und eng am Boden an, wodurch es schnell braun wird und die Saftigkeit des Fleisches erhalten bleibt. Der letzte Schliff ist das Servieren von Walnusssauce, die so typisch für die georgische Küche ist. Es verleiht Tabakhähnchen einen besonderen Geschmack.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Weinessig – 1 EL.
• Walnüsse – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 1/3 EL.
• Gemahlene rote Paprika – 1 TL.
• Khmeli-Suneli – 1 EL.
• Butter – 30 gr.
• Koriander - 4 Zweige.
• Koriander – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie ein junges, kleines Huhn. Optimal ist es, wenn das Gewicht des Vogels 500-600 Gramm beträgt. Alte große Kadaver haben grobe Fasern – das fertige Gericht wird nicht zart und saftig.

2. Waschen Sie das Hähnchen, schneiden Sie überschüssige Haut und Fettstellen ab und trocknen Sie es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Legen Sie den Kadaver mit der Brust nach oben und schneiden Sie ihn entlang der Brust ein, ohne den Rücken zu berühren. Der Schnitt kann entweder mit einem scharfen Messer oder einer großen Küchenschere erfolgen.

3. Öffnen Sie den Kadaver zu einer Schicht und drehen Sie ihn um.

4. Decken Sie das Huhn mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen. Wir legen besonderen Wert auf das Skelett und nicht auf das Fleisch – wir müssen dafür sorgen, dass der Kadaver seine starre Form verliert und biegsam wird.

5. Den geschlagenen Vogel mit Salz, gemahlener schwarzer und roter Paprika bestreuen. Reiben Sie die Gewürze mit den Händen in die Oberfläche des Kadavers.

6. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und ein Stück Butter hinzufügen.Erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd, bis sie flüssig ist.

7. Legen Sie den vorbereiteten Vogel mit der Rückseite in eine erhitzte Bratpfanne.

8. Wenn Sie einen speziellen Deckel mit Presse haben, ist es jetzt an der Zeit, ihn zu verwenden. Andernfalls decken Sie den Kadaver mit einem Teller oder Deckel ab, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der der Bratpfanne selbst. Wenn es sich um einen Teller handelt, platzieren Sie ihn mit der Unterseite nach oben. Legen Sie das Gewicht darauf. Das kann zum Beispiel ein Stein oder ein kleiner mit Wasser gefüllter Topf oder Wasserkocher sein. In diesem Stadium besteht die Aufgabe darin, den Kadaver so weit wie möglich an den Boden der Pfanne zu drücken, um ein gleichmäßiges und schnelles Braten zu gewährleisten. Die Ofentemperatur ist durchschnittlich. Wir notieren die Zeit: Braten Sie das Tabakhähnchen auf jeder Seite fünfzehn Minuten lang. Es ist erwähnenswert, dass die Bratzeit direkt vom Gewicht und der Größe des Schlachtkörpers abhängt. Wenn es sich um einen Vogel handelt, der mehr als ein Kilogramm wiegt, dauert das Braten länger.

9. Während der Vogel brät, bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie dazu Walnusskerne, geschälte Knoblauchzehen, Koriandersamen, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Essig, Suneli-Hopfen und Kräuter ohne harte Stiele in eine Mixschüssel. Alles zu einer Paste vermahlen. Wasser hinzufügen und erneut mit einem Mixer mixen. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen.

10. Nehmen Sie das fertige Hähnchen-Tabaka aus der Pfanne und geben Sie es in eine Servierschüssel. Heiß mit Nusssauce servieren.

11. Ihre Walnusssauce bringt nicht nur den reichen Geschmack des Huhns zur Geltung, sondern dient auch als sättigende Beilage. Darüber hinaus lohnt es sich, nur frisches Gemüse zu servieren, um die Mahlzeit nicht mit Kalorien zu überladen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept zum Kochen von Tabakhähnchen in einem Slow Cooker

Traditionell wird Tabaka-Hühnchen in einer Bratpfanne unter Druck mit kaukasischen Gewürzen gegart. Es verbietet jedoch niemand, sowohl den Prozess der Vorbereitung des Schlachtkörpers als auch die Methode seiner Vorbereitung auf der Grundlage der bestehenden Bedingungen anzupassen. In diesem Rezept erklären und zeigen wir, wie man Tabakhähnchen in einem Slow Cooker brät und welche Gewürze man als Alternative zu georgischem Koriander und Koriander verwenden kann.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Provenzalische Kräuter – ½ TL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Pflanzenöl – 30 gr.
• Sojasauce – 50 gr.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Salz – 1/3 TL.

Kochvorgang:

1. Für dieses Gericht sollten Sie ein mittelgroßes, junges Huhn wählen. Idealerweise beträgt das Gewicht des Vogels etwa 500–600 Gramm. Alte große Kadaver haben grobe Fasern, sodass das fertige Gericht nicht zart und saftig ist.

2. Das Hähnchen waschen, überschüssige Haut und Fettstellen am besten abschneiden. Trocknen Sie den Kadaver anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben und schneiden Sie es der Länge nach entlang der Brust ein, ohne den Rücken zu berühren. Der Schnitt kann entweder mit einem scharfen Messer oder einer großen Küchenschere erfolgen. Öffnen Sie den Korpus horizontal.

3. Drehen Sie den Vogel um und schlagen Sie ihn mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen. Wir legen besonderen Wert auf das Skelett und nicht auf das Fleisch – wir müssen dafür sorgen, dass der Kadaver seine starre Form verliert und biegsam wird. Um zu verhindern, dass beim Schlagen Spritzer auf umliegende Flächen gelangen, können Sie das Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken.

4. Schneiden Sie den Kadaver nach dem Schlagen der Länge nach entlang der Wirbelsäule in zwei Teile – so passt der Vogel optimal in die Multicooker-Schüssel und wird gleichmäßig gebraten.Reiben Sie die Stücke mit Salz ein und reiben Sie es mit den Händen in die Oberfläche des Kadavers. Zehn Minuten einwirken lassen.

5. Um die Marinade zuzubereiten, drücken Sie den Zitronensaft in eine kleine Schüssel und entfernen Sie die Kerne. Sojasauce und Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse passieren, mischen. Reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Marinade ein und lassen Sie es erneut zwanzig Minuten einwirken.

6. Nach der angegebenen Zeit das Hähnchen mit provenzalischen Kräutern bestreuen und weitere zehn Minuten marinieren lassen.

7. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Frittieren“ ein. Das Öl erhitzen und die Hälfte des Hähnchens mit der Hautseite nach oben in die Schüssel legen.

8. Decken Sie den Kadaver mit einem Teller mit kleinerem Durchmesser als die Schüssel selbst ab und bedecken Sie die Hälfte des Hähnchens über die gesamte Größe. Legen Sie das Gewicht darauf. Es ist praktisch, ein mit Wasser gefülltes Glas zu verwenden.

9. Den Vogel auf jeder Seite zehn Minuten lang goldbraun braten.

10. Nehmen Sie den fertigen Hühnertabak aus der Multicooker-Schüssel und geben Sie ihn in eine Servierschüssel. Heiß mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

So backen Sie köstliches Tabakhähnchen in einem Elektrogrill

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Elektrogrills sind, sollten Sie darauf unbedingt Tabakhähnchen zubereiten. Es ist sehr bequem! Ein flacher Vogelkadaver passt perfekt auf die Platten des Gerätes und wird auf beiden Seiten gleichzeitig gebraten, was den Vorgang deutlich beschleunigt. Es ist kein zusätzlicher Druck erforderlich – diese Funktion übernimmt auch ein Elektrogrill. Die Gewürze zum Marinieren des Kadavers können Sie nach Ihrem Geschmack wählen. In diesem Fall verwenden wir eine fertige Hühnermischung, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.

Kochzeit: 30 Min. ohne Marinierzeit.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Hühnergewürzmischung – 2 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grün – zur Dekoration.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

1. Für dieses Gericht nehmen wir junges, kleines Hähnchen. Ungefähres Gewicht – 500–600 g. Alte große Kadaver haben grobe Fasern, sodass das fertige Gericht nicht zart und saftig ist. Den Vogel waschen, überschüssige Haut und Fettstellen abschneiden. Trocknen Sie den Kadaver anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben und schneiden Sie es der Länge nach entlang der Brust ein, ohne den Rücken zu berühren. Der Schnitt kann entweder mit einem scharfen Messer oder einer großen Küchenschere erfolgen. Öffnen Sie den Korpus horizontal. Auf Wunsch können Teile der Wirbelsäule und der Brustknochen entfernt werden. Wir schlagen das Huhn mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen und den Kadaver geschmeidiger zu machen. Anschließend mit Gewürzen und Salz einreiben. Mindestens ein paar Stunden marinieren lassen.

2. Erhitzen Sie den Elektrogrill, bis er heiß ist. Fetten Sie beide Platten mit einer Silikonbürste leicht mit Pflanzenöl ein.

3. Legen Sie den vorbereiteten Kadaver in das Gerät und garen Sie ihn zehn Minuten lang bei hoher Temperatur. Die Garzeit für Hähnchen kann je nach Gewicht des Schlachtkörpers und der Leistung des Elektrogrills variieren.

4. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen auf beiden Seiten mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die dicke Stelle des Oberschenkels. Wenn der Saft klar austritt, ist das Hähnchen fertig.

. Den fertigen Hühnertabak vom Elektrogrill nehmen, in Portionen schneiden und heiß mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Tabaka-Hähnchen auf einer Grillpfanne mit knuspriger Kruste

Chicken Tabaka hat seinen Namen vom georgischen „tapa“ – dem Namen einer speziellen Bratpfanne mit Schraubdeckel. In einem solchen Gefäß braten die Georgier Hähnchen, so dass der Kadaver unter dem Gewicht des schweren Deckels innen gründlich gebraten und außen mit einer ausgeprägten Kruste bedeckt ist. Um diesen Vorgang in unserer Realität zu wiederholen, ist es überhaupt nicht notwendig, nach diesem Wundergerät zu suchen. Sie können beispielsweise Tabakhähnchen in einer Grillpfanne zubereiten, indem Sie ein beliebiges Gewicht auf den Kadaver legen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 30 gr.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Süßer Paprika – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Hähnchen unter fließendem Wasser, entfernen Sie überschüssige Haut und Fettstellen und trocknen Sie es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Legen Sie den Kadaver mit der Brust nach oben und schneiden Sie ihn der Länge nach entlang der Brust ein, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen den Kadaver in einer horizontalen Schicht und drehen ihn auf den Kopf. Decken Sie das Huhn mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer, um die Knochen zu brechen. Wir üben Kraft gezielt auf das Skelett und nicht auf das Fleisch aus – wir müssen dafür sorgen, dass der Kadaver seine starre Form verliert und weich und biegsam wird.

2. Geben Sie separat süße Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack und geschälten und gepressten Knoblauch in einen kleinen Behälter. Alles miteinander vermischen. Bestreichen Sie das Huhn von allen Seiten mit der resultierenden Mischung und reiben Sie die Gewürze mit den Händen in den Kadaver.

3. Pflanzenöl in eine Grillpfanne gießen und auf dem Herd erhitzen, bis es heiß ist. Legen Sie den vorbereiteten Vogel mit der Hautseite nach unten in eine erhitzte Bratpfanne.Legen Sie einen flachen Teller mit geeignetem Durchmesser mit der Unterseite nach oben auf das Hähnchen. Decken Sie die Oberseite mit einer Folie ab, damit beim Braten keine Spritzer verstreut werden. Auf den Boden des Tellers legen wir ein Gewicht: Das kann zum Beispiel ein Stein oder ein mit Wasser gefüllter Topf oder Wasserkocher sein. Es geht darum, den Kadaver so weit wie möglich an den Boden der Pfanne zu drücken, um ein gleichmäßiges und schnelles Braten zu gewährleisten. Die Ofentemperatur ist durchschnittlich.

4. Den Vogel auf jeder Seite etwa zwanzig Minuten braten. Um den Rahmen umzudrehen, müssen Sie die Struktur mit Unterdrückung entfernen und dann wieder installieren. Gleichzeitig bewerten wir die Kruste – wird sie zu schnell und zu intensiv gebraten, reduzieren wir die Temperatur des Herdes.

5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Presse entfernen und das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Wir geben es auf eine Servierplatte, dekorieren es mit Kräutern und servieren es heiß. Die ideale Beilage zu diesem Gericht ist frisches Gemüse und Tomatensauce.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Hühnchen-Tabaka im Ärmel

Das Kochen von Tabakhähnchen im Ärmel erleichtert Hausfrauen die Arbeit erheblich. Es ist nicht nötig, den Vogel mit einer Presse zu drücken, es gibt beim Braten keine Spritzer, austretendes Öl und keine Fettflecken. Es genügt, den Kadaver gut zu schlagen, mit Gewürzen und Kräutern einzureiben und in eine Hülle zu stecken. Den Rest erledigt der Ofen. Die Hülle bewahrt nicht nur die Saftigkeit des Fleisches, sondern ermöglicht auch die Bildung einer goldbraunen Kruste auf der Oberfläche. Ein schöner Bonus ist, dass der Ofen völlig sauber bleibt.

Kochzeit: 65 Min. ohne Marinierzeit.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Petersilie – ein Haufen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Es ist erwähnenswert, dass leckeres Tabaka-Hühnchen nur von kleinen jungen Hühnern gewonnen wird – das Fleisch ist so zart und weich. Wenn der Vogel alt ist, sind die Fleischfasern zu grob. Wir waschen das ausgewählte Huhn unter fließendem Wasser, schneiden überschüssige Haut und Bereiche mit überschüssigem Fett ab. Trocknen Sie es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab.

2. Legen Sie den Kadaver mit dem Rücken nach unten und machen Sie einen Längsschnitt entlang des Brustbeins, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen den Kadaver in einer horizontalen Schicht, drehen ihn um und bedecken ihn mit einem Stück Frischhaltefolie. Wir schlugen mit einem Küchenhammer auf den Kadaver und versuchten, die Knochen zu brechen. Wir konzentrieren uns auf das Skelett, nicht auf das Fleisch. Es ist notwendig, dass die Karkasse ihre starre Form verliert und elastisch wird. Bestreuen Sie den Vogel mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und reiben Sie die Gewürze mit den Händen ein. Zwanzig bis dreißig Minuten marinieren lassen.

3. Petersilie waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Werfen Sie die rauen Stiele weg. Wir schälen den Knoblauch und geben ihn durch eine Presse. Mischen Sie die Knoblauchmasse mit Mayonnaise und bestreichen Sie den Kadaver von beiden Seiten. Bestreuen Sie die Innenseite des Vogels mit gehackten Kräutern.

4. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen in die Hülle und binden Sie beide Seiten fest, sodass darin etwas Platz bleibt. Wir machen mit einem Zahnstocher einen kleinen Einstich in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie das Hähnchen auf mittlere Stufe. Den Kadaver eine Stunde lang goldbraun backen.

5. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Hülle nehmen und auf einen Servierteller legen. Heiß servieren, zusammen mit Kräutern und frischem Gemüse.

Guten Appetit!