Geschmorter Kohl mit Hackfleisch

Geschmorter Kohl mit Hackfleisch ist ein köstliches, vielseitiges Gericht, das zu jeder Tageszeit zubereitet werden kann. Man nennt es „faule Kohlrouladen“, weil die Zutaten die gleichen sind: beliebiger Kohl, beliebiges Hackfleisch und beliebige Gewürze. Das Gericht gart schneller als das Schmoren von Kohl mit Fleisch oder Rippchen, was für eine moderne Hausfrau sehr wichtig ist, und die organoleptischen Eigenschaften sind immer angenehm, unabhängig vom gewählten Rezept.

Klassischer gedünsteter Kohl mit Hackfleisch in einer Bratpfanne

Wenn Sie wenig Zeit haben, ein komplexes Gericht zuzubereiten, aber Ihre Familie schnell ernähren müssen, greifen Sie auf das klassische Rezept zum Schmoren von Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne zurück. Wir schmoren den Kohl ohne Zugabe von Wasser und verwenden beliebiges Hackfleisch. Es wird nahrhaft und lecker.

1. 
   Klassischer gedünsteter Kohl mit Hackfleisch in der Pfanne lässt sich ganz einfach zubereiten. Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kohl und waschen Sie ihn. Dann in dünne Streifen schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Kohl hinzufügen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl bei schwacher Hitze weich köcheln.
2. 
   In einer anderen Bratpfanne die in große Viertelringe geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind. Fügen Sie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
3. 
   Anschließend dünn gehackte Karotten zu den Röstzwiebeln geben. Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Sie können etwas Öl in die Pfanne geben und gegen Ende des Bratens Apfelessig hinzufügen, was dem gebratenen Gemüse einen angenehmen Geschmack verleiht.
4. 
   Anschließend die in Streifen geschnittenen Paprika in die Pfanne geben. Rühren Sie das Gemüse während des Bratens etwas um. Während dieser Zeit wird der Kohl weich und nimmt an Volumen ab. Sie können es nach Ihrem Geschmack salzen.
5. 
   Geschnittene Knoblauchzehen und Kreuzkümmel zum gebratenen Gemüse geben und ebenfalls etwas salzen.
6. 
   Den vorbereiteten Braten auf den Kohl geben, umrühren und das Gemüse bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. 
   Anschließend das Hackfleisch in einer Bratpfanne in heißem Öl anbraten. Teilen Sie es mit einem Spatel in kleine Stücke, lassen Sie es bei schwacher Hitze und Rühren köcheln, bis es vollständig gar ist. Das Hackfleisch gibt zunächst seinen Saft ab, frittiert aber schnell.
8. 
   Wenn fast die gesamte Flüssigkeit aus dem Hackfleisch verdampft ist (für die Saftigkeit etwas übrig lassen), Tomatensauce hinzufügen, die meist mit Gewürzen, Salz und Zucker gewürzt wird.
9. 
   Das Hackfleisch mit der Soße vermischen und nach dem Kochen den Herd ausschalten.
10. 
    Anschließend das vorbereitete Hackfleisch mit Tomate in eine große Pfanne mit dem Gemüse geben, umrühren und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
11. 
    Probieren Sie den gedünsteten Kohl mit Hackfleisch und verteilen Sie ihn auf portionierten Tellern. Mit frischen Kräutern dekorieren.
12. 
    Sie können das fertige Gericht auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Geschmorter Kohl mit Hackfleisch in einem Slow Cooker

Für ein herzhaftes und leckeres Familienessen können Sie Kohl mit Hackfleisch in einem Slow Cooker schmoren. Es schmeckt wie faule Kohlrouladen, nur ohne Reis. Tauen Sie das Hackfleisch vorher auf und verwenden Sie frühe oder mittlere Kohlsorten, dann wird das fertige Gericht weich und saftig. Das Rezept ist einfach und die Menge an Zutaten ist klein.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Kohl – 1 kg.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL. l.
• Wasser – 0,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multischüssel und schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein. Geben Sie das Hackfleisch in das erhitzte Öl und braten Sie es unter ständigem Rühren mit einem Spatel 15 Minuten lang an.

2. Die geschälten Zwiebeln und Karotten in dünne Stücke beliebiger Form schneiden. Sie können die Karotten auf einer groben Reibe hacken.

3. Anschließend das gehackte Gemüse in eine Multischüssel geben und im gleichen Programm weitere 10 Minuten braten. In dieser Zeit den Kohl in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie es mit der Hand ein wenig, damit es an Volumen verliert.

4. Den Kohl mit den frittierten Zutaten in eine Schüssel geben.

5.Dann mit Salz und Gewürzen bestreuen, ein halbes Glas Wasser aufgießen und zwei Esslöffel Tomatenmark dazugeben. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Stellen Sie das Programm „Eintopf“ auf 40 Minuten ein. Nach dem Signal über das Ende des Programms den Kohl mit dem Hackfleisch mit einem Spatel vermischen und eine Probe entnehmen. Wenn sich zu viel Flüssigkeit in der Schüssel befindet, lassen Sie den Kohl 15 Minuten lang im Programm „Warmhalten“ bei geöffnetem Deckel stehen.

6. Den im Slow Cooker gedünsteten Kohl mit Hackfleisch auf portionierte Teller verteilen und servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man gedünsteten Kohl mit Hackfleisch in einem Topf?

Meistens wird dieses Gericht in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel zubereitet, es besteht aber auch die Möglichkeit, es in einem Topf zu schmoren. Sie können darin mehr Portionen zubereiten als in einer Bratpfanne, das Schmoren erfolgt ohne das Anbraten von Gemüse und Hackfleisch. Geschnittenes Gemüse wird zusammen mit Hackfleisch in einer Pfanne mit Tomatensauce gekocht. Frühkohl eignet sich am besten zum Schmoren in der Pfanne.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Jungkohl – 500 gr.
• Hackfleisch – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomatensauce – 1 EL. l.
• Wasser – 150 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Junger Kohl wird mit kaltem Wasser gewaschen und in Streifen geschnitten. In einem speziellen Schmortopf etwas Pflanzenöl erhitzen. Dann wird gehackter Kohl hineingegeben, mit Salz abgeschmeckt, alles wird vermischt und bei schwacher Hitze beginnt das Schmoren.

2. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken, sie können auf einer groben Reibe gerieben werden. Dieses Gemüse wird in die Pfanne gegeben und das Schmoren geht weiter.

3. Das Hackfleisch wird sofort von Hand in kleine Stücke geteilt und auf das Gemüse gelegt.Anschließend wird das Hackfleisch mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz bestreut.

4. Als nächstes einen Löffel Tomatensauce in die Pfanne geben und etwas Wasser hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Spatel vermischen.

5. Den Kohl mit Hackfleisch bei schwacher Hitze schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Gegen Ende des Eintopfes wird alles noch einmal gemischt, eine Probe entnommen und das Gericht in portionierten Tellern auf den Tisch serviert.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für gedünsteten Kohl mit Hackfleisch und Reis

Dieses Gericht wird oft als faule Kohlrouladen bezeichnet, weil viele Menschen Kohlrouladen lieben, aber nicht jeder weiß, wie man sie zubereitet, und manchmal fehlt die Zeit für die Küchenarbeit und die Familie muss schnell und zufriedenstellend ernährt werden. Es ist wichtig, die Zutaten richtig zu platzieren und das Gericht nicht zu lange zu garen, da es sonst zu einer Sauerei wird.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kleiner Kohl - 1 Kopf.
• Gehacktes Schweinefleisch – 400 gr.
• Runder Reis – ½ EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Petersilie – 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Tauen Sie das Hackfleisch vorher auf. Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen.

2. Schneiden Sie einen kleinen Kohlkopf mit einem scharfen Messer oder einem Küchengerät in dünne Streifen.

3. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

4. Rundreis mehrmals abspülen, bis das Wasser klar ist.

5. In einer Bratpfanne in gut erhitztem Pflanzenöl das in kleine Stücke geteilte Schweinehackfleisch anbraten. Braten Sie es, bis es leicht gebräunt ist und der Fleischsaft vollständig verdampft ist.Anschließend das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

6. Anschließend gehackte Karotten und Zwiebeln zum Hackfleisch geben und weiter anbraten.

7. Geben Sie den zerkleinerten Kohl in einen Kessel oder eine spezielle Pfanne zum Schmoren und gießen Sie ein Glas Wasser hinein, sodass der Füllstand niedriger ist als der des Kohls. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Kohl verteilen. Es wird nicht in Wasser gekocht, sondern gedämpft.

8. Mit Gemüse gebratenes Hackfleisch gleichmäßig auf den Reis legen.

9. Legen Sie einen Zweig Petersilie in die Pfanne, decken Sie alles fest mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl und das Hackfleisch eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.

10. Mischen Sie das fertige Gericht vorsichtig, probieren Sie es ab und teilen Sie es dann in Portionen auf.

11. Den gedünsteten Kohl mit Petersilie dekorieren und zum Mittagessen servieren.

Viel Glück und leckere Gerichte!

Herzhafter Kohlrouladen mit Hackfleisch und Kartoffeln

In diesem Rezept werden Sie dazu eingeladen, Kohl mit Hackfleisch zu schmoren und Kartoffeln hinzuzufügen. Wir kochen es in einem Kessel mit Hähnchenhackfleisch, es ist zarter. Wir schneiden den Kohl und die Kartoffeln sehr dünn, dadurch wird das Gericht zart und kocht schneller, was besonders Kindern gefallen wird. Wählen Sie das Verhältnis von Hackfleisch, Kartoffeln und Kohl nach Ihrem Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kohl – 0,7 kg.
• Gehacktes Hähnchen – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomatensaft – 1/4 EL.
• Wasser – 1/4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schälen und spülen Sie das gesamte Gemüse ab. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und Zwiebeln hinzufügen.Die Zwiebel 3 Minuten anbraten. Die geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen und zu den Röstzwiebeln geben.

2. Dann das gehackte Hähnchen in den Kessel geben, mit einer Gabel in Stücke teilen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten.

3. Entfernen Sie die dicken Adern vom Kohl und schneiden Sie ihn anschließend in dünne Streifen. Geben Sie den zerkleinerten Kohl in einen Kessel, vermischen Sie ihn mit den frittierten Zutaten und lassen Sie ihn 4–5 Minuten köcheln, bis das Volumen des Kohls abnimmt.

4. Die geschälten Kartoffeln in dünne Becher schneiden und auf den Kohl legen. Anschließend alles mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen und mit Wasser vermischten Tomatensaft darübergießen. Nochmals umrühren. Decken Sie den Kessel fest mit einem Deckel ab. Den Kohl bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

5. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Kohl weitere 10 Minuten köcheln. Während dieser Zeit wird das Gemüse weich und das Gericht wird saftig. Den gekochten gedünsteten Kohl mit Hackfleisch und Kartoffeln vermischen, abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gedünstetem Kohl mit Hackfleisch in einem Kessel

Kohl wird in einem dickwandigen Behälter mit hohem Rand gedünstet, viele Hausfrauen halten einen Kessel für ideal. Das Gargut wird gleichmäßig gegart und der dichte Deckel sorgt dafür, dass das Gericht saftig und gut gegart wird. Für dieses Gericht das gesamte Gemüse im Voraus vorbereiten und hacken. Dann braten wir sie in einem Kessel bei starker Hitze und köcheln dann unter dem Deckel, sodass der Garvorgang etwas Zeit in Anspruch nimmt.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kohl – 1/2 Kopf.
• Hackfleisch – 0,2 kg.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL. l.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Wasser – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Das Pflanzenöl in einem Kessel gut erhitzen, das Hackfleisch hineingeben, mit einer Gabel in kleine Stücke teilen und bei starker Hitze eine Minute braten. Dann fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben und noch 1 Minute anbraten.

2. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten mit dem mit Zwiebeln gebratenen Hackfleisch in einen Kessel geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.

3. Anschließend die in dünne Streifen geschnittenen Paprika in einen Kessel geben und weitere 3 Minuten kochen lassen.

4. Zum Schluss den in Streifen geschnittenen Kohl in den Kessel geben, vermischen und 5 Minuten braten.

5. Tomatenmark mit einem Glas Wasser vermischen und in einen Kessel gießen. Bestreuen Sie das Gericht mit Salz, Zucker und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

6. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl mit Hackfleisch ab Beginn des Wasserkochens 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Am Ende des Schmorens Kohl, fein gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch dazugeben, alles vermischen und nach einer Minute den Herd ausschalten.

7. Im Kessel gedünsteter Kohl mit Hackfleisch ist fertig. Wir probieren das Gericht und servieren es zum Mittagessen.

Guten Appetit!

Wie kocht man gedünsteten Kohl mit Hackfleisch im Ofen?

Sie können gedünsteten Kohl mit Hackfleisch im Ofen zubereiten, indem Sie alle Zutaten in einen Kessel oder eine Pfanne geben. Dieses Rezept bietet Ihnen eine etwas andere Möglichkeit. Kohl und Hackfleisch in einer Bratpfanne etwas anbraten, schichtweise auf ein Backblech legen und im Ofen mit Sauerrahm unter einer Käsekruste backen. Sie müssen dem Kohl keine Karotten hinzufügen. Das Rezept ist einfach und dieses Gericht wird Sie mit seinem Geschmack begeistern.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kohl – 1 Kopf.
• Hackfleisch – 0,5 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Sauerrahm – 400 ml.
• Tomatensauce – 1 EL. l.
• Hartkäse – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Wir reinigen den Kohlkopf von den äußeren Blättern, spülen ihn mit kaltem Wasser ab und schneiden ihn entweder in Würfel oder in Streifen. Eine Zwiebel fein hacken. Die Hälfte des Pflanzenöls in einer Pfanne erhitzen und den geriebenen Kohl und die Zwiebeln anbraten. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel braten. Wenn das Gemüse anfängt zu brennen, gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne. Den Kohl nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.

2. In einer anderen Bratpfanne im restlichen Öl die zweite gehackte Zwiebel goldbraun braten, das Hackfleisch dazugeben, mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken und anbraten, bis das Hackfleisch weiß wird. Wir bestreuen das Hackfleisch außerdem mit Pfeffer und Salz und geben gegen Ende des Bratens einen Löffel Tomatensauce hinzu. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch trocken ist, etwas Wasser in die Pfanne geben.

3. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte des frittierten Gemüses als erste Schicht auslegen. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm bestreichen. Dann das gebratene Hackfleisch in einer zweiten Schicht verteilen und Sauerrahm darauf auftragen.

4. Den Rest des Kohls in eine dritte Schicht legen. Den Hartkäse auf einer Reibe mahlen und als letzte Schicht auf das Gemüse legen. Den Kohl mit Hackfleisch im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den gekochten Kohl auf portionierte Teller legen und servieren, dabei das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Köstlicher gedünsteter Kohl mit Hühnchen und Zucchini

Geschmorter Kohl mit Hühnchen und Zucchini ist ein einfaches Gericht und kann schnell zubereitet werden. Für Sie ist es ein eigenständiges Mittag- oder Abendessen, für das keine Beilage erforderlich ist. Wir bereiten es aus Hähnchenbrust zu und ergänzen es mit gehacktem Gemüse. Kohl in einem Topf schmoren.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 300 gr.
• Kohl – 200 gr.
• Junge Zucchini – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 40 ml.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Hähnchenbrust mit kaltem Wasser ab und wischen Sie sie mit einer Serviette trocken. Dann in Längsstücke schneiden. Pflanzenöl in einer speziellen Schmorpfanne erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten anbraten. Gegen Ende des Bratens das Fleisch mit etwas Salz bestreuen.

2. Schälen Sie alle im Rezept angegebenen Gemüse. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Geben Sie dieses gehackte Gemüse in die Pfanne mit dem Hähnchen, rühren Sie es um und braten Sie es bei schwacher Hitze an.

3. Unmittelbar nach diesem Gemüse die geschälte, in kleine Würfel geschnittene Zucchini in die Pfanne geben.

4. Während alles kocht, ein Stück Kohl in Streifen schneiden und in einen Topf geben.

5. Dann einen Löffel Tomatenmark zum Gemüse geben, noch etwas Salz hinzufügen und vermischen.

6. Den Kohl bei schwacher Hitze köcheln lassen und abdecken, bis das Gemüse fertig ist. Es wird kein Wasser in die Pfanne gegeben, da das Gemüse ausreichend Saft abgibt. Das vorbereitete Gericht mit gehacktem grünem Dill bestreuen, umrühren, abschmecken und servieren.

Guten Appetit!