Eintopf zu Hause

Eintopf zu Hause ist ein Gericht, dessen Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Wenn Sie einmal den hausgemachten Eintopf probiert haben, werden Sie ihn nie mehr im Laden kaufen wollen. Mit nur wenigen Zutaten erhalten Sie eine wunderbare Zubereitung, mit der sich verschiedene Gerichte zubereiten lassen.

Hausgemachter Schweineeintopf

Das Schweinefleisch wird in große Stücke geschnitten, mit Salz bestreut, gemischt und 15–20 Minuten ruhen gelassen. Anschließend wird das Fleisch in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, in eine Pfanne gelegt, mit einem Gewicht nach unten gedrückt und Wasser hineingegossen. Nach dem Aufkochen wird alles 2 Stunden bei schwacher Hitze geköchelt.

1. 
   Eintopf zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten. Spülen Sie das Schweinefleisch zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es dann auf einem Papiertuch ab, schneiden Sie es in große Stücke und legen Sie es in einen tiefen Behälter.Anschließend das Fleisch mit Salz bestreuen, mit den Händen vermischen, verdichten und 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. 
   Wir sterilisieren Halblitergläser auf jede bequeme Weise und machen dasselbe mit den Deckeln. Wir füllen sie bis zum Hals dicht mit Schweinefleischstücken, ohne bis zum Rand zu reichen.
3. 
   Nehmen Sie nun eine große Pfanne und decken Sie den Boden mit einem Tuch oder Handtuch ab. Wir stellen die Gläser dort hin, verschließen sie mit Deckeln und drücken alles mit einem Gewicht fest. Gießen Sie Wasser in die Pfanne.
4. 
   Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zwei Stunden lang kochen lassen. Fügen Sie einmal pro Stunde heißes Wasser hinzu, während es kocht.
5. 
   Wir nehmen die Gläser aus der Pfanne, rollen sie auf, wickeln sie in eine Decke oder Decke und lassen sie 12 Stunden lang vollständig abkühlen. Den fertigen Eintopf lagern wir kühl und verwenden ihn für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Guten Appetit!

Hausgemachter Rindereintopf in Gläsern

Das Rindfleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in einen tiefen Behälter gegeben. Salz und eine Mischung aus Paprika werden hinzugefügt, alles wird gemischt und in Gläser gefüllt. Sie werden mit Deckeln verschlossen, in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und der Eintopf bei mittlerer Hitze 5-6 Stunden lang gekocht.

Kochzeit: 6 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg.
• Salz – 25-30 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Rindfleisch gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch, schneiden Sie es in kleine 1-2 cm große Würfel und geben Sie das Fleisch in einen tiefen Behälter.

Schritt 2. Als nächstes mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, bei Bedarf ein Lorbeerblatt hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Schritt 3.Wir waschen die Gläser gründlich unter heißem Wasser und sterilisieren die Deckel. Legen Sie die Rindfleischstücke fest darauf und lassen Sie oben etwas Platz. Decken Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen ab.

Schritt 4. Decken Sie den Boden einer tiefen Pfanne mit einem Handtuch oder einem anderen Tuch ab, stellen Sie Gläser hinein und füllen Sie sie so mit Wasser, dass sie höher als das Fleisch ist.

Schritt 5. Bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie den Eintopf 5–6 Stunden lang, wobei Sie die Wassertemperatur bei 80–85 °C halten^ÖC. Bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen.

Schritt 6. Wir nehmen die Eintopfdosen aus dem Wasser, schrauben die Deckel fest, lassen sie vollständig abkühlen und stellen sie zur Lagerung in den Kühlschrank. Wir verwenden solche Präparate zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachten Eintopf im Autoklaven?

Das Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten, mit Salz vermischt und bis zum Kleiderbügel in sterile Gläser gefüllt. Anschließend werden die Gläser aufgerollt, in einen Autoklaven gestellt und mit Wasser gefüllt. Der Autoklav wird verschlossen, auf 1 Atmosphäre aufgepumpt und 50 Minuten lang bei 110 Grad eingeschaltet. Der Eintopf bleibt über Nacht stehen.

Kochzeit: 13 Stunden.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Salz – 12-14 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser gut ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und schneiden Sie es in kleine Würfel. Das Fleisch in einen tiefen Behälter geben, salzen und gründlich vermischen. Wir sterilisieren die Gläser auf beliebige Weise und füllen sie bis zum Kleiderbügel mit Schweinefleisch. Dann rollen wir sie mit sterilen Deckeln auf.

Schritt 2. Stellen Sie die Gläser in den Autoklaven und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass die Gläser 2 cm bedeckt sind. Schließen Sie anschließend den Autoklaven, pumpen Sie ihn auf 1 Atmosphäre und schalten Sie ihn auf 110 ein^ÖC für 50 Minuten. Lassen Sie es über Nacht so.Wenn der Autoklav morgens auf 30 °C abkühlt^ÖC, dann die Luft vorsichtig ablassen.

Schritt 3. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus, wischen Sie sie trocken und stellen Sie sie an einen kalten Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schritt 4. Wenn wir das Glas öffnen, befindet sich oben eine Fettschicht. Es kann herausgenommen und zu Brei oder Kartoffelpüree hinzugefügt werden.

Schritt 5. Den fertigen Eintopf verwenden wir zur Zubereitung verschiedener Gerichte oder als eigenständiges Gericht mit Beilage. Guten Appetit!

Geschmortes Hähnchen zu Hause für den Winter

Das Huhn wird geschnitten, mit Salz bestreut und in Gläser gefüllt. Dazu kommen jeweils ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Anschließend werden die Gläser in die Multicooker-Schüssel gestellt, mit Deckeln abgedeckt, Wasser eingefüllt und alles im „Eintopf“-Modus 2-3 Stunden lang gegart. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckerer Eintopf ist.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Huhn – 1,2–1,3 kg.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 9-15 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie zuerst den Hühnerkadaver in Stücke. Für den Eintopf nehmen wir Brust, Schenkel und Keulen.

Schritt 2. Waschen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und geben Sie es in einen tiefen Behälter. Das Hähnchen mit Salz bestreuen und alles gründlich vermischen.

Schritt 3. Wir sterilisieren die Gläser auf beliebige Weise vor und legen das Fleisch darauf aus. Wir teilen das Lorbeerblatt in drei Teile und geben sie zusammen mit ein paar Pfefferkörnern in jedes Glas. Außerdem füllen wir die Gläser zu 4/5 mit Wasser, damit der Eintopf nicht trocken wird.

Schritt 4. Stellen Sie die Gläser in die Multicooker-Schüssel oder den Topf. Decken Sie sie mit Deckeln ab und gießen Sie Wasser hinein, sodass die Gläser zur Hälfte damit bedeckt sind.

Schritt 5. Schließen Sie den Multikocher, wählen Sie den Modus „Eintopf“ und kochen Sie den Eintopf 3-3,5 Stunden lang.Wenn Sie einen Multikocher haben, dann zwei Stunden unter Druck köcheln lassen. Wir verschließen die Gläser vorsichtig mit dem fertigen Eintopf, lassen ihn vollständig abkühlen und lagern ihn an einem kalten Ort. Wir verwenden es, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Guten Appetit!

Zu Hause in einem Topf schmoren

Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, gesalzen und alles gut vermischt. Lorbeerblätter und Pfeffer werden auf den Boden der Gläser gelegt und das Fleisch fest darauf gelegt. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und in einen Topf gestellt, in den bis zur Schulter Wasser gegossen wird. Nach dem Kochen wird der Eintopf 5 Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Fettes Schweinefleisch – 2 kg.
• Salz – 25 gr.
• Pimenterbsen – 8 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 12 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Bestreuen Sie das Fleisch mit Salz und vermischen Sie alles gründlich, damit es sich gut verteilt. Lassen Sie es dort 15 Minuten lang liegen.

Schritt 2. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser auf jede bequeme Weise. Kochen Sie die Deckel separat aus. Auf den Boden der Gläser legen wir ein Lorbeerblatt und ein paar Piment- und schwarze Pfefferkörner.

Schritt 3. Als nächstes legen Sie das Schweinefleisch bis zu den Schultern fest mit Salz aus, sodass kein Freiraum entsteht.

Schritt 4. Nehmen Sie nun eine große Pfanne, legen Sie bei Bedarf ein Handtuch oder eine Silikonmatte auf den Boden, stellen Sie die Gläser darauf und decken Sie sie mit Deckeln ab. Als nächstes gießen Sie Wasser bis zum Rand der Dosen in die Pfanne, stellen es auf das Feuer und bringen es zum Kochen. Anschließend das Schweinefleisch bei schwacher Hitze 5–5,5 Stunden köcheln lassen.

Schritt 5.Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne, rollen Sie sie auf, decken Sie sie mit einer Decke oder Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann schicken wir alles zur Lagerung im Kühlschrank oder Keller. Den fertigen Eintopf geben wir zu verschiedenen Gerichten hinzu oder essen ihn pur. Guten Appetit!

Wie kocht man hausgemachten Eintopf im Ofen?

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und alles gut vermischt. Anschließend wird es zusammen mit Lorbeerblättern und Pfeffer in sterile Gläser gefüllt. Die Gläser werden auf ein Backblech gestellt, mit Deckeln abgedeckt und in den Ofen gestellt. Die Garzeit des Eintopfs beträgt drei Stunden.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 18.

Zutaten:

• Schmalz – 400 gr.
• Rindfleisch – 4 kg.
• Salz – 3 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 gr.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, auf einem Papiertuch trocknen und zusammen mit dem Schmalz in kleine Stücke schneiden. Anschließend das Fleisch mit Salz bestreuen und gründlich vermischen.

Schritt 2. Wir sterilisieren die Gläser auf beliebige Weise und geben dann je nach Geschmack ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner hinein.

Schritt 3. Füllen Sie nun die Gläser dicht mit Rindfleisch und Schmalz und verdichten Sie alles gut. Es ist nicht nötig, sie bis zum Rand zu füllen, da sich dort Brühe bildet.

Schritt 4. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie auf ein mit Salz bestreutes Backblech. Alles in den kalten Ofen stellen und die Temperatur auf 200 °C erhöhen^ÖC. Nachdem alles kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 150^ÖMit oder darunter köcheln lassen und alles 3 Stunden köcheln lassen. Nach der erforderlichen Zeit nehmen wir die Gläser heraus und rollen sie mit sterilen Deckeln auf.

Schritt 5. Bewahren Sie den im Ofen gekochten Eintopf an einem kühlen Ort auf.Wir verwenden es als eigenständiges Gericht oder verwenden es zur Zubereitung anderer. Guten Appetit!

Wie macht man Schweinekopfeintopf?

Der Schweinekopf wird gereinigt, gewaschen und 4 Stunden lang mit Zwiebeln und Gewürzen gegart. Als nächstes das gesamte Fleisch herausnehmen, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend wird das Fleisch in mit Brühe gefüllte Gläser gefüllt und der Eintopf 30 Minuten im Wasserbad gekocht.

Kochzeit: 6 Stunden 40 Minuten

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinekopf – 5 kg.
• Salz – 3 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Piment – ​​10 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Schweinekopf in 4 Teile schneiden und 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Als nächstes reinigen wir Haut und Ohren und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Vergessen Sie nicht, die Augen zu entfernen. Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und das Fleisch abspülen.

Schritt 2. Geben Sie das Schweinefleisch wieder in die Pfanne, füllen Sie es mit Wasser und fügen Sie die geschälte Zwiebel hinzu. Alles zum Kochen bringen und 4 Stunden kochen lassen. Eine Stunde vor Ende die Zwiebel herausnehmen und Piment, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

Schritt 3. Nehmen Sie das Fleisch nach der erforderlichen Zeit heraus. Wir legen die Knochen separat hinein, belasten die Brühe und lassen sie etwas abkühlen. Wir sortieren alles von den Knochen bis zu den Sehnen, nehmen das Lorbeerblatt heraus und hacken alles fein. Geben Sie das Schweinefleisch in einen tiefen Behälter, fügen Sie geriebenen Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schritt 4. Geben Sie alles in vorsterilisierte Gläser und lassen Sie ein paar Zentimeter oben übrig. Anschließend mit Brühe auffüllen, dabei einen Zentimeter Rand frei lassen. Stellen Sie die Gläser auf den Boden der Pfanne und füllen Sie sie bis zum Rand mit Wasser.Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Nun rollen wir die Gläser mit sterilen Deckeln auf, lassen den Eintopf abkühlen und stellen ihn zur Lagerung an einen kalten Ort. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Köstlicher hausgemachter Enteneintopf im Glas

Zur Ente werden Salz und Gewürze gegeben und alles gut vermischt. Pfefferkörner und Lorbeerblätter werden auf den Boden der Gläser gelegt und das Fleisch fest darauf gelegt. Anschließend wird Wasser eingefüllt, die Gläser mit Folie abgedeckt und für 2-3 Stunden in den Ofen gestellt. Heiße Dosen werden aufgerollt und abgekühlt.

Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Hausente – 1 Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Gewürze für Hühnchen – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie zunächst die Haut von der Ente. Spülen Sie es anschließend gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es auf einem Papiertuch und hacken Sie es in kleine Stücke.

Schritt 2. Geben Sie das Fleisch in einen separaten Behälter, fügen Sie nach Belieben Salz und Hühnergewürz hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Schritt 3. Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf den Boden vorsterilisierter Gläser legen. Die gewürzten Entenstücke locker darauf legen.

Schritt 4. Als nächstes füllen Sie das Fleisch mit Wasser, sodass noch 1-2 Finger Abstand zum Hals übrig sind.

Schritt 5. Decken Sie die Gläser fest mit Folie ab. Es kann in zwei Hälften gefaltet werden. Alles auf ein Backblech legen und in den kalten Ofen stellen. Als nächstes auf 200 erhitzen^ÖSobald der Eintopf kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 160–180 °C^ÖS. Alles 2-3 Stunden köcheln lassen. Auch wenn das Wasser verkocht ist, müssen Sie mehr hinzufügen.

Schritt 6.Nehmen Sie die heißen Gläser vorsichtig heraus, rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Wir nutzen das Präparat zur Zubereitung verschiedenster Gerichte. Guten Appetit!

Hausgemachter Kanincheneintopf

Das Kaninchen wird in Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer bestreut, ein Lorbeerblatt hinzugefügt und alles gründlich vermischt. Nach 30 Minuten wird alles in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 2,5 Stunden im Ofen gedünstet. Der Eintopf wird aufgerollt und an einem kalten Ort aufbewahrt.

Kochzeit: 3 Stunden 25 Minuten

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kaninchen – 1 Kadaver.
• Salz – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schneiden Sie das Kaninchen in große Stücke und legen Sie es in Wasser. Als nächstes schneiden Sie es in kleine Stücke von 3 x 3 cm.

Schritt 2. Das Fleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, ein gebrochenes Lorbeerblatt hinzufügen und alles gründlich vermischen. Lassen Sie das Kaninchen anschließend 30 Minuten lang auf diese Weise bei Raumtemperatur liegen.

Schritt 3. Wir sterilisieren Glasgefäße auf jede geeignete Weise und geben nach der erforderlichen Zeit Kaninchenfleisch hinein. Lassen Sie am Hals ein paar Zentimeter Platz, damit der entstehende Saft nicht ausläuft.

Schritt 4. Kochen Sie die Eisendeckel 4 Minuten lang in Wasser und bedecken Sie dann die Gläser damit.

Schritt 5. Stellen Sie alles in einen kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 160 ein^ÖC. Nach einer halben Stunde auf 180 erhöhen^ÖC. Nachdem der Saft dort kocht, weitere 2,5 Stunden köcheln lassen.

Schritt 6. Nehmen Sie als nächstes die Gläser vorsichtig heraus, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie auf den Kopf. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie die Stücke an einen kühlen Ort.Servieren Sie den Eintopf zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch. Guten Appetit!

Hausgemachter Elcheintopf

Das Elchfleisch wird in Wasser eingeweicht und zusammen mit dem Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten. Das Schmalz wird leicht angebraten. Fleisch und Schmalz werden zusammen mit Gewürzen und Knoblauch in Gläser gefüllt. Anschließend wird alles mit Wasser aufgefüllt und ca. 5 Stunden im Ofen gedünstet. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte und aromatische Zubereitung.

Kochzeit: 5 Stunden 50 Minuten

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Elchfleisch – 3 kg.
• Schweinefleisch – 1 kg.
• Schmalz – 300 gr.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Salz – 6 TL.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Lorbeerblatt – 7 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, weichen Sie das Elchfleisch in Wasser ein, um überschüssiges Blut zu entfernen.

Schritt 2. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, das Schmalz hacken und in einer Bratpfanne leicht anbraten, sodass noch kleine Schmalzstücke übrig bleiben.

Schritt 3. Sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise vor. Als nächstes legen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner auf den Boden, fügen einen Löffel Schmalz hinzu und legen eine Schicht Elchfleisch darauf. Als nächstes fügen Sie Salz hinzu, fügen Schweinefleischstücke hinzu und zum Schluss noch einmal Elchfleisch. Oben sollten noch 1,5-2 cm übrig sein.

Schritt 4. Als nächstes füllen Sie jedes Glas bis zur Höhe des Fleisches mit Wasser.

Schritt 5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Schalten Sie die Temperatur auf 180 ein^ÖC. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 150 °C^ÖC und kochen Sie den Eintopf 5 Stunden lang. Wenn alles richtig gemacht ist, müssen Sie kein Wasser hinzufügen.

Schritt 6. Geben Sie eine halbe Stunde vor dem Kochen ein Lorbeerblatt und zwei Knoblauchzehen in jedes Glas. Den fertigen Eintopf aufrollen, vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist sehr lecker und aromatisch. Guten Appetit!