Hüttenkäse zu Hause

Hüttenkäse zu Hause ist eine ausgezeichnete Option für ein gesundes und komplettes Frühstück, einen Nachmittagssnack oder ein spätes Abendessen. Dieses Produkt passt gut zu verschiedenen Marmeladen, Früchten und Beeren. Für die Zubereitung ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Sie benötigen lediglich etwas Freizeit, Milch, Kefir oder Joghurt.

Wie macht man zu Hause Hüttenkäse aus Milch?

Wir bereiten zarten hausgemachten Hüttenkäse zu, den Sie auch den Kleinsten schenken können. Dieses Produkt enthält eine große Menge Kalzium, das für Kinder in Zeiten intensiven Wachstums sowie für Erwachsene bei Virusinfektionen notwendig ist.

1. 
   Es ist sehr einfach, Hüttenkäse zu Hause zuzubereiten. Frische Kuhmilch, am besten Landmilch, in einen Topf geeigneter Größe füllen und etwa einen Tag bei Zimmertemperatur auf dem Tisch stehen lassen.
2. 
   Stellen Sie den Behälter mit Sauermilch nach 24 Stunden für anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 120 Grad in den Ofen.
3. 
   Vorsichtig herausnehmen und auf 20-25 Grad abkühlen lassen.
4. 
   Ein Sieb mit Gaze auslegen und die resultierende Mischung hineingießen.
5. 
   Wir rollen die Gaze auf, binden sie zu einem Knoten und hängen sie über das Waschbecken. Sobald die Molke nicht mehr abfließt, ist der Hüttenkäse vollständig gebrauchsfertig. Guten Appetit!

Zarter hausgemachter Kefir-Hüttenkäse

Mit nur einem Liter Kefir können Sie problemlos zarten und homogenen Hüttenkäse zubereiten, der mit jedem im Laden gekauften Produkt mithalten kann. Dieser Quark ist ideal für Käsekuchen und sogar zum Anrichten von Gemüsesalaten, wenn Sie auf die richtige Ernährung achten.

Kochzeit – 30 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 260 gr.

Zutaten:

• Kefir 3,2% - 1 l.

Kochvorgang:

1. Um zarten Hüttenkäse zuzubereiten, sollten Sie schmackhaften und fetthaltigen Kefir mit einem Mindestfettgehalt von 3,2 % wählen.

2. Legen Sie eine Packung Kefir über Nacht in den Gefrierschrank, nehmen Sie sie am nächsten Morgen heraus und schneiden Sie die Verpackung auf.

3. Stellen Sie ein Sieb auf die Pfanne und bedecken Sie es in mehreren Lagen mit Gaze. Einen Block gefrorenen Kefir auf ein Käsetuch legen und bei Zimmertemperatur schmelzen lassen.

4. Nach einigen Stunden ist die gesamte Molke abgelaufen. Sie muss abgelassen und nach eigenem Ermessen verwendet werden.

5. Der zarte Hüttenkäse ist fertig und kann mit Knoblauch und Kräutern oder mit Marmelade serviert werden. Guten Appetit!

Hausgemachter Hüttenkäse aus Milch und Kefir

Hausgemachter Hüttenkäse hat eine „reine Zusammensetzung“, ist reich an Kalzium und verfügt zudem über hervorragende Geschmackseigenschaften und ein zartes Aroma. Darüber hinaus ist dieses Produkt dem Ricotta-Käse sehr ähnlich, wodurch es für Desserts verwendet werden kann.

Kochzeit – 3 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 550 gr.

Zutaten:

• Kefir 3,2% - 1 l.
• Milch 3,6 % - 2 l.
• Sauerrahm 20 % - 200 ml.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Milch in einen Topf geeigneter Größe, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.

2. 1 Liter Kefir in die sprudelnde Milch geben.

3. Als nächstes – 200 Milliliter Sauerrahm.

4. Den Behälter vom Herd nehmen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten warten, bis die Milchprodukte gerinnen und sich die Molke trennt.

5. Ein Sieb mit Gaze auslegen und mit einem Schaumlöffel die Milchflocken hineingeben und mit den Händen leicht ausdrücken. Anschließend binden wir die Gaze wie eine Tüte zusammen und hängen sie auf. 1,5–3 Stunden abtropfen lassen.

6. Nach Ablauf der Zeit in eine Schüssel umfüllen und servieren. Guten Appetit!

Wie macht man aus Sauermilch köstlichen Hüttenkäse?

Jeder weiß seit langem, dass Hüttenkäse eines der nahrhaftesten und gesündesten Milchprodukte ist. Und auch Hüttenkäse, zu Hause aus natürlicher Dorfmilch zubereitet, wird am leckersten und aromatischsten sein.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 400 gr.

Zutaten:

• Milch – 3 l.

Kochvorgang:

1. Für dieses Rezept benötigen wir Sauermilch, aber wenn Sie frische Milch haben, ist das kein Problem. Nehmen Sie das Glas aus dem Kühlschrank und lassen Sie es zwei Tage lang bei Raumtemperatur auf der Arbeitsfläche stehen.

2. Nach ein paar Tagen wird die Milch sauer – gießen Sie sie in einen Topf geeigneter Größe, mischen Sie alles gut und stellen Sie es auf den Herd. Bei schwacher Hitze auf 40 Grad erhitzen.

3. Sobald die Milch warm ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und beobachten Sie mit einem Schaumlöffel, wie sich die Flocken von der Molke lösen.

4. Stellen Sie ein Sieb oder Sieb in die Spüle und lassen Sie den Inhalt der Pfanne abtropfen. Etwa eine Stunde ruhen lassen, damit die gesamte Molke abfließen kann.

5.Nach Ablauf der Zeit ist der hausgemachte Hüttenkäse vollständig gebrauchsfertig. Nach Belieben mit Früchten oder Beeren dekorieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Hüttenkäse aus Ziegenmilch

Eine einfache und sehr schnelle Möglichkeit, hausgemachten Hüttenkäse aus Ziegenmilch herzustellen, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und Sie mit dem Ergebnis sicherlich zufrieden sein wird. Ein solches Produkt muss in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen enthalten sein, da Hüttenkäse eine große Menge Kalzium enthält.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Ziegenmilch – 3 l.
• Zitrone – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst den Zitronensaft vor. Spülen Sie dazu zwei Zitronen gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und versuchen Sie, den gesamten enthaltenen Saft herauszupressen. Anschließend die entstandene Flüssigkeit durch ein feines Sieb filtern.

2. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Milch in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.

3. In die leicht erwärmte Milch Zitronensaft in einem dünnen Strahl hinzufügen und gründlich mit einem Schaumlöffel verrühren.

4. Sobald sich die Flocken zu trennen beginnen, die Zeit notieren und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Masse nicht „wegläuft“ und nicht anbrennt.

5. Ein Sieb oder ein Sieb mit mehreren Schichten Gaze auslegen und nach einiger Zeit den Inhalt der Pfanne auf das Tuch gießen.

6. Wir binden die Enden der Gaze zu einem Knoten zusammen und hängen diesen Beutel über das Waschbecken, damit die Molke dort abtropfen kann. Wir warten etwa eine Stunde und geben es dann in eine Schüssel. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Joghurt-Hüttenkäse

Wenn Sie im Laden gekauften Produkten nicht trauen, kochen Sie sie selbst, denn das ist nichts Kompliziertes! Wir bereiten zarten und aromatischen Hüttenkäse aus nur einer Zutat – Joghurt – zu und investieren dabei nur ein Minimum an Zeit, Mühe und Geld.

Kochzeit - 2 Tage.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 180 gr.

Zutaten:

• Sauermilch 3,2 % - 500 ml.

Kochvorgang:

1. Legen Sie die Verpackung des Milchprodukts in den Gefrierschrank und vergessen Sie es für 48 Stunden.

2. Nehmen Sie nach 2 Tagen die Sauermilch heraus, schneiden Sie die Verpackung auf und legen Sie das gefrorene Brikett in ein zuvor mit Gaze ausgelegtes Sieb. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis es vollständig aufgetaut ist.

3. Wenn Sie die Molke für eigene Zwecke verwenden möchten, stellen Sie einen Topf unter ein Sieb. Darin sammelt sich die gesamte Flüssigkeit. Nach 3-4 Stunden ist die gesamte Molke abgelaufen und wir erhalten einen unglaublich zarten Quark.

4. Übertragen Sie das fertige Gazeprodukt in eine Schüssel.

5. Brauen Sie aromatischen Tee und servieren Sie den Hüttenkäse auf dem Tisch. Guten Appetit!

Köstlicher Hüttenkäse aus Sauerrahm und Milch

Wenn Sie nur einmal hausgemachten Hüttenkäse aus einfachsten Zutaten zubereitet haben, werden Sie für immer auf gekaufte Milchprodukte verzichten. Hüttenkäse, der in wenigen Stunden mit eigenen Händen hergestellt wird, ist nicht mit dem zu vergleichen, was uns Geschäfte bieten – Geschmack, Konsistenz und Aroma – all das ist unvergleichlich und ein hausgemachtes Produkt gewinnt natürlich.

Kochzeit - 15 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen - 1 kg.

Zutaten:

• Milch – 4 l.
• Sauerrahm – 3-4 EL.

Kochvorgang:

1. Für die Zubereitung von hausgemachtem Hüttenkäse sollten Sie Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 % verwenden. Die Vollmilch in einen Topf geben und auf 40 Grad erhitzen, Sauerrahm hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.Wir verschließen die Milchmasse mit einem Deckel und lassen sie je nach Milchqualität „sauer“ auf dem Tisch liegen – dieser Vorgang dauert 10 bis 48 Stunden. Mit der Zeit entsteht ein geleeartiges Gerinnsel.

2. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, die Flamme sollte etwas kleiner als mittel sein, und erhitzen Sie sie 15–20 Minuten lang. Nehmen Sie anschließend den Behälter vom Herd und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

3. Nachdem die Masse vollständig abgekühlt ist, erhitzen Sie sie erneut und warten Sie, bis der Quark in Flocken zerfällt und die Molke fast transparent wird, und schalten Sie sie aus. Sofort in ein mit mehreren Lagen Gaze ausgelegtes Sieb oder Sieb gießen.

4. Binden Sie die Gaze zu einem Knoten zusammen und hängen Sie sie über das Waschbecken. Lassen Sie sie mehrere Stunden in dieser Position, damit die überschüssige Molke abfließen kann.

5. Nach 3-4 Stunden den fertigen Hüttenkäse in eine Schüssel umfüllen und genießen. Guten Appetit!

Wie macht man aus Milch und Zitrone hausgemachten Hüttenkäse?

Wenn Sie nur zwei Produkte zur Hand haben: Milch und Zitrone, können Sie problemlos zarten und luftigen Hüttenkäse zubereiten, der keine chemischen Elemente oder Farbstoffe enthält. Dieses Produkt kann auch Kindern unter einem Jahr verabreicht werden, wenn die Milch vor dem Kochen abgekocht wird.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 700 gr.

Zutaten:

• Milch – 3 l.
• Zitronensäure – 1 EL. l. (oder Saft einer mittelgroßen Zitrone).

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie sofort ein Sieb vor, in dem die Molke aus dem Quark abtropfen soll – bedecken Sie den Behälter in mehreren Schichten mit Gaze.

2. Die Milch in einen Topf gießen und auf maximale Hitze stellen.

3.Wenn die Milch fast zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Flamme, fügen Sie den Saft einer mittelgroßen Zitrone oder einen Esslöffel Zitronensäure hinzu und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schaumlöffel.

4. Sobald sich Flocken zu bilden beginnen, den gesamten Inhalt der Pfanne in ein Sieb gießen. Wenn Sie Molke verwenden möchten, stellen Sie einen tiefen Behälter unter ein Sieb.

5. Nach 15 bis 20 Minuten läuft die Molke ab. Wickeln Sie die Ränder der Gaze über den Hüttenkäse und binden Sie ihn zu einem Knoten zusammen.

6. Stellen Sie einen Teller mit passendem Durchmesser darauf und üben Sie Druck aus, ein mit Flüssigkeit gefülltes Drei-Liter-Glas meistert diese Aufgabe gut.

7. Nach 50-60 Minuten die Presse entfernen, die Gaze lösen und den fluffigen Quark genießen. Guten Appetit!

Schneller hausgemachter Hüttenkäse aus Milch und Essig

Die ideale Option für einen gesunden und sättigenden Snack oder Nachtisch, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder, ist Hüttenkäse, und wenn Sie ihn selbst zu Hause zubereiten, ist das fertige Produkt natürlich viel schmackhafter und aromatischer als im Laden gekauft . Und außerdem werden Sie weniger als 10 Minuten für die Vorbereitung aufwenden!

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 140 gr.

Zutaten:

• Milch – 1 l.
• Apfelessig – 2 – 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Einen Liter Kuhmilch in einen Topf geben, auf den Herd stellen und auf etwa 40 Grad erhitzen.

2. Wenn die Milch heiß genug ist, Apfelessig hinzufügen und die Flamme etwas reduzieren.

3. Je nach Qualität der Milch kann ein dritter Löffel Essig erforderlich sein. Ob es ausreicht oder nicht, lässt sich ganz einfach nachvollziehen: Die Milch sollte sofort zu gerinnen beginnen.

4. Gut mischen.

5. Die Flocken haben begonnen, sich von der Molke zu trennen.

6. Alles noch einmal gründlich umrühren.

7.In nur wenigen Minuten zerfällt die gesamte Milch in Flocken, die in der Molke schwimmen.

8. Wenn die Flüssigkeit eine grünliche Färbung annimmt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

9. Lassen Sie es noch 1-2 Minuten ziehen.

10. Decken Sie das Sieb mit einem sauberen Baumwolltuch oder einer in mehreren Schichten gefalteten Gaze ab und gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne aus.

11. Wenn Sie nassen Hüttenkäse mögen, reicht es, wenn die Masse etwa 2-3 Minuten in einem Sieb steht. Wenn Sie jedoch ein trockenes Produkt bevorzugen, müssen Sie mindestens 15 Minuten warten.

12. Den fluffigen Quark in Schüsseln füllen und nach Belieben frisches und gehacktes Obst hinzufügen. Guten Appetit!

Zarter und leckerer Ryazhenka-Hüttenkäse

Es gibt nichts Einfacheres, als zarten Hüttenkäse aus nur einer Zutat zuzubereiten – fermentierter Backmilch. Um dieses Produkt zuzubereiten, benötigen Sie nichts weiter als einen Gefrierschrank und die Möglichkeit zu warten. Der Geschmack des fertigen Hüttenkäses ist dem „Ricotta“ oder Hüttenkäse sehr ähnlich.

Kochzeit - 25 Stunden

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 330 gr.

Zutaten:

• Ryazhenka 4% - 1 l.

Kochvorgang:

1. Legen Sie die Packung fermentierter Backmilch in den Gefrierschrank und vergessen Sie sie sicher über Nacht oder für 10-12 Stunden.

2. Nehmen Sie das gefrorene Brikett aus der Packung.

3. Ein Sieb oder Sieb mit mehreren Lagen Gaze auslegen, in einen tiefen Topf geben und fermentierte Backmilch auf die Gaze geben.

4. Sie können die abgetropfte Molke nicht in die Pfanne gießen, sondern daraus Pfannkuchen, Ayran oder Okroshka zubereiten.

5. Nach einigen Stunden schmilzt das Produkt vollständig und verwandelt sich in eine zarte Quarkmasse.

6. Decken Sie den zukünftigen Hüttenkäse mit Gazerändern ab, setzen Sie ihn unter Druck und stellen Sie ihn für weitere 10-12 Stunden in den Kühlschrank.

7. Nach einiger Zeit erhalten wir zarten Hüttenkäse, der vollständig verzehrfertig ist.

8.Nach Belieben kann die Mischung mit frischem Basilikum, Frühlingszwiebeln oder Petersilie ergänzt werden. Guten Appetit!