Hüttenkäse-Osterkuchen

Bei all der Fülle an Osterbackwaren empfehlen wir, einen genaueren Blick auf Hüttenkäsekuchen zu werfen. Der Hüttenkäse hinterlässt keine Spuren und der Teig wird porös, luftig mit einer kaum wahrnehmbaren Säurenote. Wenn dies Ihren Bedürfnissen entspricht, sind diese Rezepte definitiv das Richtige für Sie!

Klassischer Osterkuchen mit Hüttenkäse im Ofen

Auf keinem Festtagstisch darf ein traditioneller Osterkuchen fehlen, der eigentlich ganz einfach zuzubereiten ist. Wir verdünnen die zarte Textur des Osterkuchens mit verschiedenen Trockenfrüchten, die für einen schönen Schnitt, einen interessanten Geschmack sorgen und das Haus mit festlicher Stimmung erfüllen.

1. 
   Wie macht man einen köstlichen Hüttenkäse-Osterkuchen? Trockenhefe und einen Esslöffel Zucker von der Gesamtmenge in warmer Milch auflösen. Alles gründlich vermischen.
2. 
   Dann, ohne das Mehl zu sieben, 120 Gramm der Gesamtmenge hinzufügen und den Teig verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte einer reichhaltigen Sauerrahm ähneln. Die Form mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig an Volumen zunimmt.
3. 
   Überprüfen Sie nach einer Stunde den Teig und lassen Sie die Form mit dem fertigen Teig bei Zimmertemperatur stehen.
4. 
   Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Vanillin hinzu und rühren Sie, bis sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben.
5. 
   Die Eimasse sollte weiß, locker und dick sein.
6. 
   Fügen Sie zimmerwarme Butter, weichen Hüttenkäse und Sauerrahm zu den geschlagenen Eiern hinzu. Nochmals mit einem Mixer schlagen, bis die Zutaten miteinander vermischt sind.
7. 
   Der nächste Schritt besteht darin, den Teig hinzuzufügen und gründlich zu vermischen, damit er gleichmäßig über das gesamte Teigvolumen verteilt wird.
8. 
   Das restliche Mehl nach und nach in den Teig sieben und zunächst mit einem Spatel und dann mit den Händen vermischen.
9. 
   Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pflanzenöl hinzu. Dies erleichtert den Knetvorgang, wenn der Teig an Ihren Händen klebt. Mit den Händen 10 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist.
10. 
    Den Teig in eine separate Schüssel geben, mit Pflanzenöl einfetten, mit Folie abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
11. 
    Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn gut durch, um die gesamte Luft zu entweichen. Dann den Teig zu einem Rechteck ausdehnen und die vorbereiteten Trockenfrüchte auslegen. Dann wickeln wir die Teigschicht ein und formen eine Kugel.
12. 
    Den fertigen Teig in vier Teile teilen und in vorbereitete Formen füllen. Decken Sie die Formen mit den Osterkuchen ab und lassen Sie sie weitere 40 Minuten gehen.
13. 
    Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und senken Sie die Temperatur auf 180 Grad, bei der wir die Kuchen 30-40 Minuten lang backen. Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Teigreife mit einem Holzspieß. Es sollte trocken herauskommen. Legen Sie die Kuchen zum Abkühlen auf ein Handtuch direkt in das Papier.
14. 
    Die abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und großzügig mit gesiebtem Puderzucker und eventuell bunten Streuseln bestreuen.

Guten Appetit!

Hüttenkäsekuchen zu Ostern mit Trockenhefe

Wenn Sie gehört haben, dass mit Trockenhefe hergestellter Teig nicht aufgehen will, dann räumen wir schnell mit diesem Mythos auf. Trockenhefe löst sich besser in warmer Milch auf, was ein schnelles und garantiertes Aufgehen des Teigs gewährleistet. Der Kuchen wird schön und lecker.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 120 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Milch – 250 ml.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Vanillezucker – 10-15 gr.
• Hüttenkäse – 150 gr.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Rosinen – 100 gr.
• Kandierte Früchte – 100 gr.
• Salz – 0,25 TL.
• Butter – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie alle kandierten Früchte in kleinere Stücke

2. Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze, bis sie warm ist.

3. Einen Esslöffel Kristallzucker in einen Behälter mit warmer Milch geben und gut vermischen.

4. Fügen Sie hier Trockenhefe hinzu.

5. Anschließend 100 Gramm Mehl sieben und gut vermischen.

6. Decken Sie die Schüssel mit Folie oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen.

7. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs um ein Vielfaches spürbar zu.

8.In einer Mixerschüssel Eier mit Hüttenkäse vermischen.

9. Und schlagen, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.

10. Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zur Butter in eine Schüssel geben und alle Zutaten gründlich vermahlen.

11. Die resultierende Masse mit der Quarkmischung vermischen und gründlich vermischen.

12. Zum Schluss den vorbereiteten Teig hinzufügen und nochmals gut vermischen.

13. Die Rosinen vorher in heißem Wasser einweichen, abspülen und trocknen und dann zusammen mit den gehackten kandierten Früchten auf den Boden geben.

14. Alles vermischen, sodass der Teig die zerkleinerte Füllung vollständig bedeckt.

15. Anschließend die restlichen 400 Gramm gesiebtes Mehl sieben und den Teig kneten.

16. Decken Sie die Schüssel mit dem gekneteten Teig erneut mit Folie ab und lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur stehen, bis er aufgeht.

17. Die Auflaufform mit Butter einfetten und den fertigen Teig mit Füllung auslegen.

18. Decken Sie die Form zum letzten Mal mit Folie ab und lassen Sie sie ruhen, bis sie die gewünschte Form annimmt. Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 150 Grad vorheizen.

19. Legen Sie die Form mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang. Anschließend erhöhen wir die Temperatur schrittweise auf 180 Grad. Backen Sie den Kuchen 25–30 Minuten lang, bis er vollständig gebacken ist. Nach dieser Zeit wird der Kuchen dunkler und nimmt einen warmen Farbton an. Anschließend stechen wir den Kuchen mit einem Spieß ein, sodass keine Teigreste darauf zurückbleiben.

20. Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen, nehmen Sie ihn dann aus der Form und dekorieren Sie ihn mit Zuckerguss oder einem anderen Belag.

Guten Appetit!

Wie backt man einen leckeren Hüttenkäsekuchen ohne Hefe?

Ein einfaches und schnelles Rezept für Hüttenkäse ohne Hefekuchen.Dieses Rezept ist für Hausfrauen gedacht, die sich nicht gerne lange mit Teig herumschlagen, sondern ihre Familie mit einem köstlichen Kuchen erfreuen möchten. Der Kuchen wird zart, weich, aromatisch und wird nicht lange altbacken.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 160 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 380 gr.
• Weizenmehl – ​​400 gr.
• Butter – 180 gr.
• Hühnerei – 4 Stk.
• Kristallzucker – 280 gr.
• Rosinen – 150 gr.
• Vanillezucker – 2 TL.
• Orange – 1 Stk.
• Soda – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.
• Eiweiß – 1 Stk.
• Puderzucker – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.

2. Schlagen Sie alle Eier auf einmal in eine Schüssel, geben Sie normalen Zucker und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis sich ein lockerer Schaum bildet.

3. Bevor Sie den Hüttenkäse mit der Eimasse vermischen, kneten Sie ihn mit einem Mixer oder einer Gabel gut durch. Zu der resultierenden homogenen Masse geschmolzene Butter, frisch gepressten Orangensaft, Soda und gut getrocknete Rosinen hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

4. Vorgesiebtes Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen.

5. Wir bestreichen die Formen zum Backen von Osterkuchen komplett mit Pflanzenöl und füllen sie mit dem vorbereiteten Teig. Gleichzeitig lassen wir das halbe Volumen der gesamten Form frei, damit der Kuchen aufgehen kann.

6. Nachdem alle Formen ausgefüllt und die Oberfläche geebnet ist, schicken wir die Kuchen zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Es dauert etwa 40 Minuten, bis es vollständig fertig ist.

7. Jetzt bereiten wir die Zuckerglasur vor. Eiweiß mit Puderzucker schaumig schlagen.Außerdem wird die Mischung recht schnell weiß, was bedeutet, dass die Glasur fertig ist.

8. Lassen Sie die fertigen Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen und nehmen Sie sie dann aus der Form.

9. Anschließend die fertige Glasur darübergießen und ggf. noch helle Streusel verwenden. Erst servieren, nachdem die Glasur vollständig getrocknet ist.

Wir wünschen guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Hüttenkäsekuchen mit Rosinen

Als Füllung für den Kuchen können Sie gerne Rosinen verwenden, dann werden Sie keine Veränderung des Feuchtigkeitsgehalts des Teigs oder der Struktur der Krume feststellen, sondern den Geschmack nur mit einer angenehmen Säure ergänzen.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mehl – ​​400 gr.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Hüttenkäse (5-9 % Fett) – 250 gr.
• Butter – 50 gr.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Salz – ¼ TL.
• Milch – 70 ml.
• Vanille - nach Geschmack.
• Kandierte Früchte – 50 gr.
• Nüsse – 50 gr.

Für die Glasur:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Puderzucker – 250 gr.
• Zitronensaft – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Zucker in die bei schwacher Hitze erhitzte Milch geben und gut verrühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Wir fügen der warmen Milch auch Hefe hinzu.

2. Sieben Sie etwa 40 Gramm Weizenmehl in eine Schüssel mit Milch und lassen Sie den fertigen Teig 40 Minuten lang an einem warmen Ort, bis er an Volumen zunimmt. Sie können es im auf 50 Grad vorgeheizten Ofen belassen.

3. Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Bereitschaft des Teigs.

4. Kommen wir zur Zubereitung des Quarkteigs. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben und alle Klumpen gut verreiben, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Schlagen Sie die Eier unter den Hüttenkäse und fügen Sie alle Hauptzutaten außer Mehl und weicher Butter hinzu. Dann alles gut vermischen.

6.Nach und nach geben wir den Teig unter Rühren mit einem Schneebesen in die Quarkmasse ein.

7. Vorgehackte kandierte Früchte und Nüsse zu einer homogenen Masse gießen und weiter verrühren.

8. Gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben und zu einem dicken Teig kneten.

9. Passen Sie die Mehlmenge an und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Eine einzelne Kugel formen und den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken.

10. Damit der Teig aufgehen kann, stellen wir die Schüssel mit dem Klumpen für etwa 50 Minuten in einen auf 50 Grad vorgeheizten Ofen. Danach schalten wir den Ofen aus und lassen den Teig aufgehen. Passen Sie den Zeitbedarf selbst an.

11. Sobald der Teig aufgegangen ist und an Volumen zugenommen hat, kneten Sie ihn mit den Händen und geben Sie ihm die gewünschte Form. Anschließend in die vorbereitete Auflaufform geben.

12. Bevor Sie den Osterkuchen backen, stellen Sie die Form mit dem Teig erneut an einen warmen Ort und lassen Sie ihn 30 bis 40 Minuten gehen. Es wird merklich ansteigen und den größten Teil der Form einnehmen.

13. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 40-50 Minuten backen. Passen Sie die Zeit entsprechend den Eigenschaften des Ofens und der Größe des gewünschten Kuchens an. Nachdem der Kuchen gebräunt ist, überprüfen Sie seine Bereitschaft und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur abkühlen.

14. Jetzt bereiten wir die Proteinglasur vor. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit auf.

15. Gesiebten Puderzucker portionsweise hinzufügen und die Glasur mit der Hand weiterrühren.

16. Passen Sie die Menge des Puderzuckers an und schlagen Sie ihn bei Bedarf kurz mit einem Mixer auf niedriger Stufe auf, damit er eindickt.

17. Den warmen Kuchen mit Proteinglasur übergießen und zur Dekoration mit süßen Streuseln bestreuen.Wir warten, bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist, und servieren.

Guten Appetit!

Üppiger Hüttenkäsekuchen, hergestellt mit Lebendhefe in einem Brotbackautomaten

Wenn der Prozess der Zubereitung von komplexem Hefeteig für Sie nicht interessant ist, sondern nur das Ergebnis wichtig ist, dann teilen wir Ihnen schnell mit, dass er Sie nicht nur erfreuen, sondern auch beeindrucken wird. Der Osterkuchen besticht schon beim Backen mit seinem Aroma und wird luftig, weich und groß.

Kochzeit: 10 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​400 gr.
• Hüttenkäse – 180 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Milch – 80 ml.
• Frische Hefe – 25 gr.
• Kandierte Früchte – 100 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Butter – 50-60 gr.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie zunächst die Milch, bringen Sie sie jedoch niemals zum Kochen. Dann nach und nach frische Hefescheiben dazugeben und gut vermischen.

2. Geben Sie alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Schüssel des Brotbackautomaten: warme Milch mit verdünnter Hefe, geschlagene Eier mit Kristallzucker und schließlich das Mehl sieben.

3. Anschließend den Hüttenkäse gut mahlen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat und die Butter schmelzen. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten und geben Sie sie in die Schüssel des Brotbackautomaten.

4. Zum Schluss etwas Salz mit kandierten Früchten hinzufügen, den Teigeimer wieder in den Brotbackautomaten stellen und den Modus für die Zubereitung von süßem Brot einstellen.

5. Am Ende des Programms den fertig gebräunten Kuchen sofort aus dem Behälter nehmen und abkühlen lassen.

6. Den fertigen und abgekühlten Osterkuchen mit Proteinglasur überziehen und mit kandierten Früchten dekorieren.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie kocht man Hüttenkäsekuchen zu Ostern in einem Slow Cooker?

Osterkuchen im Slow Cooker ist viel einfacher zuzubereiten als im Ofen.Sie benötigen eine Standardliste von Produkten, aus denen Sie den Teig ganz einfach kneten können. Für einen ausgewogeneren Geschmack und eine interessante Struktur fügen wir dem Kuchen laut Rezept kandierte Früchte und Nüsse hinzu. Sie können das Gleiche tun oder sie ersetzen – alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​500-550 gr.
• Trockenhefe – 8 gr.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Hüttenkäse (5-9 % Fett) – 200 gr.
• Butter – 100 gr.
• Milch – 150 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Vanillezucker – 15 gr.
• Salz – 5-10 gr.
• Kandierte Früchte – 50-100 gr.
• Nüsse – 50-100 gr.

Für die Glasur:

• Kristallzucker – 100 gr.
• Wasser – 50 gr.
• Zitronensaft – 3 TL.
• Eiweiß – 1 Stk.
• Bestreuen – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Der Teig lässt sich ganz einfach und schnell kneten. In einem separaten Behälter gesiebtes Mehl, Trockenhefe, zimmerwarme Milch und Butter, Eier, Salz, Zucker und Hüttenkäse vermischen. Alle Komponenten gut miteinander vermahlen.

2. Vorbereitete kandierte Früchte und gehackte Nüsse zum gekneteten Teig geben und gleichmäßig über die gesamte Masse verteilen. Da der Kuchen ein großes Volumen hat, müssen Sie die Trockenfrüchte nicht hacken.

3. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein, bestreuen Sie sie leicht mit Mehl und füllen Sie sie mit Teig, nachdem Sie ihn zuvor mit den Händen geknetet haben. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und stellen Sie ihn auf den Garmodus „Joghurt“.

4. Nach 50-60 Minuten ist der Teig merklich aufgegangen und hat an Volumen zugenommen, das zeigt an, dass Sie direkt mit dem Backen des Kuchens beginnen können. Stellen Sie den Multicooker-Modus für etwa 45 Minuten auf „Backen“. Nach dieser Zeit den Kuchen umdrehen und im gleichen Modus 15 Minuten weiterbacken.

5.Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die weiße Glasur vor. Geben Sie zunächst Kristallzucker, Zitronensaft und Wasser in einen Topf und lassen Sie den Sirup bei schwacher Hitze kochen. Gleichzeitig das Eiweiß schlagen, bis es stabil ist. Den heißen Sirup vorsichtig zum Eiweiß geben und mit dem Mixer auf niedriger Stufe weiterschlagen.

6. Bedecken Sie die Oberseite des abgekühlten Osterkuchens gleichmäßig mit der fertigen Glasur.

7. Gut ausrichten, mit Streuseln dekorieren und mit einem Zuckerstift unterschreiben. Lassen Sie den dekorierten Osterkuchen in Ruhe, bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist.

8. Morgens in gleich große Scheiben schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Hüttenkäse-Osterkuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten

In diesem Rezept bereiten wir Hüttenkäse-Osterkuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten ohne Hefe und unter Verwendung von Backpulver zu. Der Quarkteig ähnelt in Textur und Geschmack einem Cupcake und der Kuchen wird etwas saftig und zart. Die Zubereitung eines solchen Kuchens ist einfacher als die eines Hefekuchens, da der Hefeteig Zeit zum Gehen und Gehen benötigt. Ergänzen wir den Kuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten. Die Zutaten für den Kuchen sollten Zimmertemperatur haben.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 3 Stk.

Zutaten:

• Butter – 120 gr.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Zucker – 220 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Mehl – ​​250 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Salz – ½ TL.
• Hüttenkäse – 200 gr.
• Walnüsse/Rosinen/Trockenfrüchte – 150 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie vorgeweichte Butter in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und fügen Sie zwei Zuckersorten hinzu.

Schritt 2. Mit einem Mixer und allmählich zunehmender Geschwindigkeit Butter und Zucker zu einer homogenen Masse schlagen.

Schritt 3. Fügen Sie dann, ohne den Mixer auszuschalten, ein Ei zu dieser Masse hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei mit dem Mixer weiter.Dieser Punkt ist wichtig für einen guten Test.

Schritt 4. Schlagen Sie die Buttermischung mit den Eiern mindestens 10 Minuten lang, bis die geschlagene Masse weich und glatt ist und eine ähnliche Konsistenz wie Schlagsahne hat.

Schritt 5. Es ist diese poröse Textur der geschlagenen Masse, die den Kuchen porös und luftig macht.

Schritt 6. In einer anderen Schüssel zweimal gesiebtes Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.

Schritt 7. Den Hüttenkäse auf einem Sieb reiben, portionsweise zur geschlagenen Buttermasse geben und gleichzeitig alles mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 8. Anschließend die Mehlmischung portionsweise zu dieser Mischung geben.

Schritt 9. Es ist besser, den Teig mit einem Spatel mit Mehl zu kneten, da er sonst klebrig wird.

Schritt 10. Gehackte Walnüsse zum Teig hinzufügen. Den gekneteten Quarkteig 15-20 Minuten ruhen lassen. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein.

Schritt 11. Nach dieser Zeit den Teig in spezielle Formen für Osterkuchen füllen und diese nicht mehr als 2/3 des Volumens füllen. Klopfen Sie die Förmchen mit dem Teig leicht auf den Tisch, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.

Schritt 12. Die Kuchen 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einem Holzspieß.

Schritt 13. Die gebackenen Kuchen vollständig abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und mit eventueller Glasur bedecken.

Schritt 14. Anschließend mit Zuckerstreuseln schön dekorieren.

Schritt 15. Gebackene Hüttenkäse-Osterkuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten können am Feiertagstisch serviert werden. Beim Schneiden ist ihre Textur aufgrund des Hüttenkäses porös und mäßig dicht. Guten Appetit!

Saftiger Hüttenkäse-Osterkuchen mit Orange

Für Kenner feuchter, poröser und sogar saftiger Teige wurde ein einfacher und sehr effektiver Weg gefunden, dieses Ergebnis zu erzielen.Alles, was Sie tun müssen, ist, den Quarkteig mit frisch gepresstem Orangensaft zu verdünnen, denn das verleiht dem Kuchen ein Zitrusaroma, einen leuchtend orangenen Geschmack und eine warme Frühlingsfarbe.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 120 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​5 EL.
• Frische Hefe – 70 gr.
• Milch – 100 ml.
• Hüttenkäse – 400 gr.
• Hühnerei – 4 Stk.
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Butter – 120 gr.
• Kristallzucker – 250 gr.
• Vanillezucker – 4 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Orange – 2 Stk.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Eiweiß – 1 Stk.
• Puderzucker – 4 EL.

Kochvorgang:

1. Frische Hefe, Zucker und ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl in die warme Milch geben und alles gut vermischen.

2. Mit einem Mixer Eier, Zucker und Eigelb verrühren. Das restliche Mehl in einen separaten Behälter zum Kneten des Teigs sieben.

3. Mit einer Gabel zerdrückten Hüttenkäse und weiche Butter hinzufügen. Etwas Salz und Vanillezucker hinzufügen und nach und nach die geschlagenen Eier hinzufügen. Fügen Sie hier frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

4. Mischen Sie zunächst den passenden Teig in einem Behälter mit Mehl und dann mit der Orangenschale.

5. Den Teig mit einem Löffel 10 Minuten lang kneten, bis er homogen ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Waffeltuch oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa 2 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.

6. Während dieser Zeit verändert sich das Aussehen merklich und die Lautstärke nimmt um ein Vielfaches zu. Fügen Sie langsam die für den Osterkuchen vorbereiteten Trockenfrüchte und Nüsse hinzu und vermischen Sie sie. Versuchen Sie dabei, sie gleichmäßig im gesamten Volumen zu verteilen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

7. Dann fetten wir die Formen ein und füllen sie mit Teig. Für 40–50 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß.

8.Zu diesem Zeitpunkt ein Eiweiß mit Puderzucker mahlen, Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Den fertig abgekühlten Kuchen mit Glasur einfetten und nach Belieben dekorieren. Solch ein einfacher Osterkuchen wird Ihren Tisch an diesem strahlenden Feiertag schmücken.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit.

Osterkuchen mit Hüttenkäse und kandierten Früchten in Silikonformen

Als Füllung für Butterkuchen werden überwiegend Rosinen und kandierte Früchte bevorzugt. Und das alles, weil sie sich perfekt in die Struktur der Teigkrümel einfügen, ohne deren Geschmack oder Geruch zu verändern.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 120 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Butter – 50 gr.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Kristallzucker – 35 gr.
• Hüttenkäse – 250 gr.
• Salz – 2/3 TL.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Hühnereigelb – 1 Stk.
• Rosinen – 100 gr.
• Kandierte Früchte – 100 gr.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Zitronenschale – 1 TL.
• Kurkuma – 0,5 TL.

Für den Teig:

• Milch – 0,25 EL.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Trockenhefe – 8 gr.

Für die Glasur:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Weizenmehl, Kristallzucker und Hefe in eine Schüssel mit leicht warmer Milch sieben. Den Inhalt mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen.

2. Den Hüttenkäse mit weicher Butter, Salz, Vanillezucker, Kurkuma und Zitronenschale vermahlen.

3. Separat das Eigelb mit Hühnereiern und Zucker mit einem Mixer verrühren.

4. Mit Zucker geschlagene Eier unter den Quarkboden mischen.

5. Nach 20 Minuten prüfen, ob der Teig fertig ist, dann den Teig vorsichtig mit dem Quarkteig vermischen.

6. Die Rosinen vorher einweichen und waschen, damit sie vollständig trocknen können.Kandierte Früchte mit Rosinen vermischen und mit etwas Mehl bestäuben.

7. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Das Mehl nach und nach in den Teig sieben und mit einem Löffel verkneten, bis er dick und leicht klebrig wird.

8. Die vorbereitete Füllung einrühren.

9. Die Backformen mit Öl einfetten und gleichmäßig mit Teig füllen, dabei die Hälfte des Platzes frei lassen, damit der Teig aufgehen kann.

10. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sie sollten ungefähr das gleiche Ergebnis wie auf dem Foto erhalten.

11. Die Osterkuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten backen. Anschließend können Sie mit einem Spieß die Bereitschaft des Kuchens prüfen und bei Bedarf weiterbacken.

12. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen.

13. Für die Glasur das Eiweiß mit Kristallzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Anschließend bedecken wir den fertigen Kuchen und schneiden ihn für die festliche Tafel an.

Guten Appetit!

Üppiger und leckerer Osterkuchen mit Backpulver

Die einfachste und Win-Win-Version eines flauschigen Hüttenkäsekuchens für unerfahrene Hausfrauen, dessen Zubereitungsgeschwindigkeit nur mit einem Slow Cooker oder einem Brotbackautomaten mithalten kann.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​350 gr.
• Hüttenkäse – 150 gr.
• Butter – 130 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Backpulver – 10 gr.
• Orange – 1 Stk.
• Kandierte Früchte – 50 gr.
• Rosinen – 50 gr.
• Nüsse – 50 gr.
• Vanillin – 5 gr.
• Salz – ½ TL.
• Zucker – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer glatt rühren und dabei Körner und Klumpen entfernen.

2.In einem separaten Behälter Zucker zur weichen Butter geben und schlagen, bis sich die Kristallzuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Die Konsistenz der cremigen Masse sollte einer Creme ähneln.

3. Fügen Sie hier ein Ei hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer weiter, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Die resultierende Masse mit der Quarkmischung vermischen und gut vermischen. Sie können auch einen Mixer verwenden.

5. Den Saft einer frischen Orange auspressen und die Schale entfernen, die wir dann hacken. Den Saft mit gehackter Schale zum Teig geben.

6. Das Mehl separat sieben und mit Backpulver, Vanille und Salz vermischen.

7. Wir gehen zum wichtigen Schritt des Knetens des Teigs über. Wir kombinieren zwei homogene Massen und mischen die trockene mit der feuchteren. Alles mit einem Spatel vermischen.

8. Gehackte kandierte Früchte mit Nüssen und Rosinen dazugeben, auch hier nicht vergessen, gut zu vermischen.

9. Füllen Sie die Backformen mit dem fertigen Teig.

10. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Kuchen 40 Minuten lang. Die Zeit kann je nach Pfannengröße und Ausstattung des Backofens stark variieren.

11. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.

Guten Appetit!