Klassische Lachssuppe

Lachs ist ein wertvoller und gesunder Fisch. Man kann daraus viele verschiedene Gerichte zubereiten, darunter auch Suppen. Lachssuppe ist eine der gesündesten Suppen. Es ist nahrhaft, aber nicht fettig, und der Fisch gibt uns alle seine wohltuenden Eigenschaften. Dieser Artikel enthält 10 der besten Rezepte. Wählen Sie das, was Ihnen gefällt, und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Mittagessen!

Klassisches Lachs-Fischsuppe-Rezept für zu Hause

Dies ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Fischsuppe, das aus der Volksküche unserer Vorfahren zu uns kam. Im Laufe der Jahre seines Bestehens hat es Perfektion erreicht. Keine komplizierten Zutaten. Nur eine einfache und vertraute Kombination. Gönnen Sie Ihrem Haushalt ein gesundes Mittagessen, das Ihnen Kraft und Energie für einen produktiven Tag gibt.

1. 
   Wie kocht man zu Hause Lachssuppe nach einem klassischen Rezept? Die Fischfilets waschen und das Fleisch von der Haut befreien. Wenn Knochen vorhanden sind, auch kleine, entfernen Sie diese. Den Fisch in längliche Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Verwenden Sie frischen oder gefrorenen Fisch. Hauptsache es ist frisch.
2. 
   Geben Sie die Stücke in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen und abspülen. Schneiden Sie es in zwei Hälften und geben Sie es zum Fisch in die Pfanne.
3. 
   Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Karotten können auch in halbe Ringe geschnitten werden. Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben. Salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei niedriger Temperatur.
4. 
   Nach dieser Zeit ein kleines Stück Butter in die Suppe geben. Lassen Sie sich von dieser Zutat nicht einschüchtern, sie verleiht der Brühe einen leicht milchigen Geschmack. Weitere 3-4 Minuten brennen lassen.
5. 
   Frischen Dill waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Grün fein hacken, ein paar Zweige ganz zur Dekoration übrig lassen. Den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen. Die Lachssuppe mit Dill bestreuen, einen Deckel auflegen und 5 Minuten ziehen lassen. In tiefe Teller füllen, so dass jeder ein Stück Lachs enthält. Mit einem Zweig Dill garnieren und mit einer Scheibe Brot servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Fischsuppe aus Lachskopf und -schwanz

Wenn Sie zum Abendessen Lachsfilet gekocht haben und noch ein Schwanz und ein Kopf übrig sind, werfen Sie diese nicht überstürzt weg. Aus diesen Fischteilen lässt sich eine hervorragende Fischsuppe kochen. Die Brühe wird noch reichhaltiger und hat einen hellen Fischgeschmack und -aroma. Und was am wichtigsten ist: Es wird Ihren Geldbeutel nicht stark belasten. Und das Budget leidet nicht und die Familie wird ernährt!

Kochzeit – 45 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 5

Zutaten:

• Lachskopf – 1 Stk.
• Lachsschwanz – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Grüns – 1 Bund
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Schuppen vom Schwanz des Fisches. Schneiden Sie die Kiemen vom Kopf ab. Das geht ganz einfach: Bewegen Sie einfach die Epikiemenplatte und schneiden Sie die Kiemen entlang der Kanten ab. Entfernen Sie auch die Augen, da diese die Brühe trüber machen können. Die Fischteile in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd.

2. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie es abtropfen und geben Sie neues Wasser hinzu. Die Zwiebel schälen und abspülen. Die Karotten waschen und schälen. Eine ganze Zwiebel zum Fisch in die Pfanne geben. Die Karotten der Länge nach halbieren und einen Teil in die Brühe geben. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Sobald Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder Löffel.

3. Den Fisch und das Gemüse aus der Brühe nehmen und die Flüssigkeit in einen anderen Topf abseihen. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Legen Sie die Knolle in einen Topf. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

4. Die zweite Zwiebel fein hacken und die Hälfte der Karotten auf einer groben Reibe reiben. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das gehackte Gemüse darin etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich ist.

5. Trennen Sie das Fleisch vom Fischschwanz von den Knochen und der Haut. Teilen Sie es in kleine Teile. Den Fisch mit der Brühe in die Pfanne geben. Schicken Sie auch das sautierte Gemüse dorthin. Mit Salz würzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Das Grün waschen und trocknen. Fein hacken und zur fertigen Suppe hinzufügen.Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es ziehen. Die Fischsuppe in Schüsseln füllen und heiß mit einer Scheibe Weizenbrot servieren.

Guten Appetit!

Echte Lachsfischsuppe mit Sahne nach finnischer Art

Finnische Suppe ist die beliebteste Suppe des Nordens und auf der ganzen Welt beliebt. Es wird aus rotem Fisch hergestellt und Lachs ist eine tolle Option. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, essentiellen Mikronährstoffen und Vitaminen. Daher gilt Fischsuppe aus diesem Fisch nicht nur als lecker und nahrhaft, sondern auch als gesund. Und Sahne verleiht dem Fischgeschmack Zartheit.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 55 Minuten

Portionen – 5

Zutaten:

• Fischbrühe – 800 ml.
• Kartoffeln – 150 gr.
• Lachsfilet – 150 gr.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schalotten – 65 gr.
• Karotten – 60 gr.
• Sahne 10 % – 100 gr.
• Dill – 10 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Fischfond zubereiten. Für die Zubereitung können Sie den Kopf oder Schwanz eines Fisches verwenden. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und kochen Sie es 20 Minuten lang, wobei Sie den Schaum regelmäßig von der Oberfläche abschöpfen. Die Fischteile aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen, um überschüssiges Fleisch zu entfernen. Die fertige Brühe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

2. Zu diesem Zeitpunkt Kartoffeln, Karotten, Dill, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Kräuter und den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel hacken und die Karotten in Scheiben schneiden. Das Lachsfilet von der Haut lösen und in kleine Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln in die kochende Brühe geben, salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze und geöffnetem Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

3.In einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs anbraten und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun wird.

4. Den Inhalt der Pfanne mit der Brühe in die Pfanne geben und gut vermischen. Nicht länger als eine Minute kochen lassen.

5. Den restlichen Knoblauch und das gehackte Fischfilet in die Suppe geben. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen. Anschließend die Sahne einfüllen und vorher leicht schütteln. Die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

6. Gehacktes Gemüse zur finnischen Lachsfischsuppe hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen. In tiefe Schüsseln füllen und mit Croutons oder Crackern servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man eine reichhaltige Lachssuppe mit Hirse?

Dieses Rezept wird alle Fischliebhaber ansprechen. Sie können jeden Teil des Fisches verwenden: Filet, Kopf oder Schwanz. Die Brühe ist reichhaltig und hat einen erstaunlichen Fischgeschmack und -aroma. Und Hirsekörner machen die Suppe dicker und nahrhafter. Probieren Sie dieses Rezept zu Hause aus, um Ihrer Familie ein köstliches und sättigendes Mittagessen zu bieten.

Kochzeit – 45 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 7

Zutaten:

• Lachs – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Hirse – 10 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Dill – 10 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Wasser – 4 l.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie den Fisch gründlich, reinigen Sie ihn von Schuppen und Eingeweiden. Den Kopf abschneiden und die Kiemen und Augen entfernen. Den Fisch in nicht sehr breite Scheiben schneiden. Alles inklusive Kopf und Schwanz in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen schicken. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen, damit die Brühe nicht trüb wird.Die Zwiebeln schälen und abspülen. Eine ganze Zwiebel zum Fisch in die Pfanne geben. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. 20-25 Minuten kochen lassen.

2. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln und Karotten schälen und das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen. Die Karotten in Scheiben und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Waschen Sie das Grün und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Fein hacken. Wenn der Fisch gar ist, nehmen Sie ihn aus der Brühe. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Schaumlöffel. Entfernen Sie auch die gekochte Zwiebel, sie wird nicht mehr benötigt. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren, um alle kleinen Gräten und restlichen Schuppen zu entfernen. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd und fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu.

3. Die zweite Zwiebel fein hacken und in eine erhitzte, mit etwas Öl eingefettete Pfanne geben. Sautieren, bis es durchsichtig ist. Als nächstes Karotten in die Pfanne geben. Braten, bis die Zwiebel goldbraun ist. Wenn die Kartoffeln in der Pfanne halb gar sind, das sautierte Gemüse dazugeben und umrühren. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Zerlegen Sie den Fisch und trennen Sie ihn von Gräten und Haut. In kleine Stücke teilen. Geben Sie es beim Servieren der Suppe portionsweise auf Ihre Teller.

5. Spülen Sie die Hirse ab und geben Sie sie 10–15 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Müsli fertig ist. Die Fischsuppe vom Herd nehmen und die gehackten Kräuter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Die Fischstücke auf Teller legen und mit der Suppe aufgießen. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Fischsuppe aus Lachsbäuchen

Möchten Sie gesund und voller Energie sein? Dann vernachlässigen Sie den Fischgenuss nicht. Lachs ist einer der nützlichsten.Seine nützlichen Mikroelemente und Vitamine verbessern die Gehirnfunktion, stärken die Blutgefäße und verdünnen das Blut. Omega-3 verbessert den Stoffwechsel, hilft beim Abnehmen und verbessert die Stimmung.

Kochzeit – 35 Minuten

Kochzeit – 50 Minuten

Portionen – 5

Zutaten:

• Lachsbäuche – 500 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Dill – 1 Bund
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

1. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und lassen Sie es auf dem Feuer kochen. Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um Ihren Bauch. Spülen Sie sie gründlich ab und schneiden Sie das Fleisch von der Haut. In kleine Stücke schneiden. Sobald das Wasser kocht, den Lachs in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen.

2. Während der Fisch kocht, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stifte oder Würfel. Die Karotten in Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. Wenn beim Garen des Fisches Schaum entsteht, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Löffel oder Schaumlöffel. Schicken Sie gehacktes Gemüse zum Fisch. Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

4. Frischen Dill gründlich waschen und trocknen. Die Zweige fein hacken. Es ist nicht erforderlich, Stiele zu verwenden. Wenn die Suppe fast fertig ist, salzen Sie die Suppe und fügen Sie Kräuter hinzu. Vorsichtig umrühren. Nicht zu stark rühren, damit die Fischstücke nicht auseinanderfallen.

5. Schalten Sie den Herd aus. Um sicherzustellen, dass die Suppe den Geschmack und Geruch des Lachses vollständig annimmt, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang auf einem warmen Herd quellen. Die Lachssuppe in tiefe Schüsseln füllen und das Abendessen servieren.

Guten Appetit!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Lachsfischsuppe mit Kartoffeln

Viele Menschen haben Angst davor, Fischsuppe zu kochen, weil sie denken, dass es langwierig und schwierig ist. Ja, es gibt Rezepte, mit denen Sie sich beschäftigen müssen. Aber dieser ist einer der einfachsten. Eine Suppe aus klassischen Fischsuppenzutaten, ohne Zusatz von Getreide, bestimmtem Gemüse oder zusätzlichen Gewürzen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, probieren Sie es also zu Hause aus.

Kochzeit – 35 Minuten

Kochzeit – 50 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Lachsschwanz – 400 gr.
• Lachskopf – 400 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 5 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1. Den Fischkopf 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Trennen Sie die Kiemen, indem Sie sie vorsichtig mit einer Küchenschere oder einem kleinen Messer abschneiden. Entfernen Sie die Augen. Den Kopf leicht salzen und beiseite stellen. Reinigen Sie den Schwanz von Schuppen und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Die Kartoffeln und eine Karotte in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, abspülen und trocknen. Eine Zwiebel halbieren und die zweite fein hacken.

3. Den vorbereiteten Fisch in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Fügen Sie sofort die ganzen Karotten, alle Zwiebeln, gehackt oder nicht, und Piment hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.

4. Fisch und Gemüse aus der Pfanne nehmen. Die Brühe in einen sauberen Topf abseihen, um kleine Knochen oder Zwiebelstücke zu entfernen. Den Suppenboden wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Fischfleisch von Gräten und Haut trennen.

5.Gehackte Karotten und Kartoffeln in die kochende Brühe geben. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach dieser Zeit Lorbeerblatt und Fischmark in die Brühe geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe weitere 5–10 Minuten zugedeckt stehen, damit sich das Aroma der Suppe voll entfalten kann.

Guten Appetit!

Wie kocht man Lachssuppe richtig über dem Feuer in einem Kessel?

Kein Sommerausflug ist komplett ohne ein Festmahl. Eine der besten Optionen für Campinggerichte ist Fischsuppe. Es ist schön, heiße Suppe zu probieren, wenn die Kühle des Abends hereinbricht oder die Sonne gerade aufgeht. Nach diesem Rezept zubereitetes Ukha wird immer ein Erfolg sein.

Kochzeit – 45 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Portionen – 7

Zutaten:

• Lachs – 1 kg.
• Wasser – 3,5 l.
• Kartoffeln – 5-7 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Salz – ½ EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise
• Dill – ½ Bund
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Wasser in einen Kessel und erhitzen Sie ihn über dem Feuer. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Fisch vor. Den Lachs von Schuppen und Flossen befreien und das Innere vorsichtig entfernen. Kopf und Schwanz abschneiden. Sie benötigen sie für die Brühe. Entfernen Sie die Kiemen und Augen vom Kopf. Den Fisch aufschneiden und von Gräten und Haut filetieren. Der Grat kommt auch in die Brühe. Das Filet in kleine Würfel schneiden.

2. Wenn das Wasser kocht, senken Sie Kopf, Wirbelsäule und Schwanz des Fisches in den Kessel. Mit Salz würzen und mit einem Deckel abdecken. Zum Kochen bringen und den Schaum vorsichtig mit einem Löffel abschöpfen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

3. Während der Fisch kocht, Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Karotten in Kreise schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Dill waschen und hacken.

4. Wenn die Fischbrühe gar ist, die Fischteile entfernen.Da das Abseihen der Brühe in der Natur problematisch ist, fangen Sie alle Gräten und Schuppen, die in die Suppe gelangen, mit einem Löffel auf. Lassen Sie das Holz brennen, bis es zu Holzkohle wird; es sollte noch ein kleines Feuer vorhanden sein. Gehacktes Gemüse und vorbereitete Fischfilets in die Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln und der Fisch vollständig gar sind.

5. Sobald das Gemüse gar ist, Lorbeerblatt, Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Salz in die Suppe geben. Gehackte Kräuter hinzufügen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und halten Sie ihn 1-2 Minuten lang über das Feuer. Die Suppe vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. In Schüsseln füllen und sofort heiß abschmecken.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere Lachssuppe mit Tomaten

Es gibt viele Möglichkeiten, Lachssuppe zuzubereiten, eine der interessantesten ist Fischsuppe mit Tomaten. Dieses Gemüse verleiht dem Gericht eine leichte Säure und eine schöne rötliche Farbe. Diese Suppe ist für Figurbewusste geeignet, da sie nicht mehr als 90 kcal enthält. Und Fisch und Tomaten enthalten viele nützliche Stoffe.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten

Portionen – 7

Zutaten:

• Lachs - 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Selleriewurzel – 1 Stk.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Dill – 1 Bund
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Wasser – 3,5 l.

Kochvorgang:

1. Kopf und Schwanz des Fisches in einen tiefen Topf legen, zuvor von Schuppen und Kiemen befreien und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Mit kaltem Wasser auffüllen und auf dem Herd kochen lassen. Zum Kochen bringen und eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.

2. Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Karotten in 4 Teile schneiden.Geben Sie es zum Fisch in die Pfanne, fügen Sie eine ganze Zwiebel, Selleriewurzel und Petersilienwurzel hinzu. Mit Pfefferkörnern würzen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen.

3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die zweite Zwiebel fein hacken.

4. Die Tomate waschen und schälen. Um dies möglichst einfach zu gestalten, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen es 2-3 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend die Haut vorsichtig und leicht entfernen. Die Tomate in mittelgroße Würfel schneiden. Dill waschen, trocknen, fein hacken.

5. Fisch und Gemüse aus der Brühe nehmen, sie werden nicht mehr benötigt. Das Fischfleisch von den Gräten lösen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren und wieder auf den Herd stellen. Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann gehackte Zwiebeln, Tomaten und Dill hinzufügen. 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Fischstücke hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 15 Minuten ziehen lassen. Heiß mit einer Scheibe Roggenbrot servieren.

Guten Appetit!

Reichhaltige und aromatische Lachssuppe mit Reis

Das klassische Fischsuppenrezept verzichtet auf Getreide. Da dieses kulinarische Experiment jedoch erfolgreich war, wurde es in die Liste der Rezepte für die Zubereitung einer ungewöhnlichen und leckeren Lachsfischsuppe aufgenommen. Reis macht die Suppe dicker und reichhaltiger und verleiht ihr eine eigene Geschmacksnote, die gut zu rotem Fisch passt.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• Lachs – 250 gr.
• Dill – 2-3 Zweige
• Edelwicken – 4-5 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Zwiebel – ½ Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Reis – ½ EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1.Das Lachsfleisch gründlich waschen, ggf. Schuppen und Haut entfernen. Den Fisch in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen.

2. Die Dillzweige waschen und zusammen mit den Stielen zum Fisch geben. In die gleiche Pfanne Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner geben. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel oder Schaumlöffel von der Oberfläche.

3. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln waschen und schälen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel halbieren, dabei nur eine Hälfte verwenden. Karotten und eine halbe Zwiebel mit der zukünftigen Brühe in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.

4. Spülen Sie den Reis mehrmals unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. 20 Minuten später alle Gewürze und Gemüse aus der Brühe entfernen, außer Karotten. Lassen Sie den Fisch ebenfalls in der Pfanne. Die gehackten Kartoffeln und den Reis in die Pfanne geben.

5. Kochen Sie die Fischsuppe, bis die Kartoffeln fertig sind. Dies dauert etwa 15 Minuten. Dann Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Vom Herd nehmen und abgedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen. In tiefe Teller füllen und die Familie an den Tisch einladen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man zu Hause Lachsfischsuppe zu?

Lachsfischsuppe ist eine tolle Mittagsoption für die ganze Familie. Ja, Lachs ist nicht der billigste Fisch. Das heißt aber nicht, dass man daraus nur zu besonderen Anlässen Suppe zubereiten kann. Für Fischsuppe können Sie Fischteile wie Köpfe, Schwänze und Grate verwenden. Sie werden einzeln verkauft und sind viel günstiger als ganze Fische.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Portionen – 4

Zutaten:

• First – 1 Stk.
• Zwiebel – 1/4 Stk.
• Dill – 3 Zweige
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Brühe. Den Grat unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Fügen Sie dort Dillzweige, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Die Zwiebel schälen, waschen, vierteln und eine davon zu den restlichen Zutaten geben. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

2. Entfernen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne und entfernen Sie überschüssige Brühe, indem Sie sie durch ein Sieb passieren. Das gekochte Gemüse wegwerfen und den Fischrücken vom Fleisch trennen. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd.

3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um einen Teil der Stärke zu entfernen. In einen Topf mit Brühe geben.

4. Die Karotten waschen und schälen. Reiben Sie die Früchte auf einer groben Reibe. Fügen Sie es der Suppe hinzu. Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

5. Salz und Pfeffer. Petersilie fein hacken und in den Suppentopf geben. Als nächstes fügen Sie die Fischstücke hinzu. Bei schwacher Hitze weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Wenn die Suppe fertig ist, gießen Sie sie in Schüsseln und servieren Sie sie zusammen mit Weizenbrot oder Croutons.