Ukha-Klassiker

Ukha ist einer der Favoriten für Kenner von Fischgerichten. Fischsuppe wird aus ganzen Fischen, Köpfen, Schwänzen, Fischresten und auch aus Fruchtfleisch zubereitet. Für die Rezepte werden verschiedene Fische verwendet. Sogar ein Kochanfänger kann diese einfach zuzubereitende Suppe zubereiten. Ein herzhafter und leichter Leckerbissen, der sich hervorragend für ein perfektes Mittagessen eignet.

Klassische Forellenkopfsuppe

Die klassische Forellenkopfsuppe ist einfach zuzubereiten. Reichhaltige goldene Brühe, Gemüse und Fisch lassen sich wunderbar miteinander kombinieren. Gewürze füllen das Gericht mit angenehmen Aromen. Hausgemachte Suppe stillt perfekt den Hunger und hebt die Stimmung.

1. 
   Klassische Fischsuppe lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir sammeln Produkte für Fischsuppe. Nachdem wir die Zwiebeln und Karotten von Schale und Schale befreit und mit Wasser übergossen haben, teilen wir sie in zwei Hälften.
2. 
   Entfernen Sie die Kiemen vom Fischkopf und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser.
3. 
   Legen Sie den vorbereiteten Kopf in einen großen Topf. Eine halbe Karotte und eine Zwiebel. Mit gefiltertem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4. 
   Wir waschen die restlichen Zutaten. Wir schneiden die Flosse vom Schwanz ab.
5. 
   Die Kartoffeln mit Hilfe einer Küchenmaschine schälen und grob hacken. Die restlichen Karotten und Zwiebeln in kleinere Stücke schneiden. 2 Esslöffel Maisgrieß gut waschen.
6. 
   Den Schaum aus der kochenden Brühe entfernen. Die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
7. 
   Die restlichen Fischstücke in den Kochboden geben. Geben Sie das gehackte Gemüse und die gewaschenen Dillstiele oder -schirme hinzu.
8. 
   Nach 10 Minuten Garzeit die Pfefferkörner und Kreuzkümmel hinzufügen. Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. 8 Minuten kochen lassen.
9. 
   Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind. Forelle, eine halbe Karotte und eine Zwiebel vorsichtig herausnehmen.
10. 
    Gewaschenen Maisgrieß hinzufügen.
11. 
    Wir entfernen das Fruchtfleisch von den Samen und schicken es zurück. Auf Salz prüfen. Bei Bedarf den Geschmack ausbalancieren. Schalten Sie nach dem Kochen die Flamme aus.
12. 
    Füllen Sie die Schüsseln mit der stinkenden Fischsuppe. Mit gehacktem Dill bestreuen.
13. 
    Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
14. 
    Das klassische Ohr ist fertig! Lassen Sie uns einen köstlichen Leckerbissen genießen. Guten Appetit!

Rosa Lachssuppe zu Hause

Rosa Lachssuppe zu Hause ist ein duftender Genuss, der lange Freude macht. Fischsuppe kann jeder ohne große Schwierigkeiten kochen. Aus preiswerten Zutaten wird auf magische Weise ein toller Genuss. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Rosa Lachs – 500 gr.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Grieß – 40 gr.
• Wasser – 2 l.
• Butter – 60 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie die Zutaten, um das Rezept zu vervollständigen. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, hacken Sie sie fein. Waschen Sie 5 mittelgroße Kartoffeln gründlich mit einer Gemüsebürste. Entfernen Sie die Schale mit einem Küchenmesser und schneiden Sie es in Stücke der gewünschten Größe.

Schritt 2. Nachdem Sie 2 Liter gefiltertes Wasser in einem Topf gekocht haben, fügen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Wir warten darauf, dass es wieder kocht.

Schritt 3. Entfernen Sie die Schale von den gewaschenen Karotten mit einem Gemüseschäler. Nach dem Abspülen und Schneiden nach Belieben zum Gemüse geben. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren, 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Den gekühlten rosa Lachskadaver verarbeiten. Nachdem wir den Bauch aufgerissen haben, nehmen wir die Eingeweide heraus, schneiden Schwanz und Kopf ab und entfernen die Flossen. Nachdem Sie den Fisch gewaschen haben, schneiden Sie ihn in Steaks und geben Sie ihn in die Suppe. Erhöhen Sie die Flamme etwas und warten Sie, bis Blasen entstehen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Nachdem Sie Salz und Pfeffer hinzugefügt haben, fügen Sie den Grieß in einem dünnen Strahl hinzu. Mit Butter würzen. Nach dem Einwerfen des Lorbeerblattes kräftig umrühren, damit das Müsli keine Klumpen bildet, und 5 Minuten stehen lassen.

Schritt 6. Wir sortieren das duftende Grün aus, reißen es von den Stielen und waschen es. Nach dem Trocknen fein hacken und in die Pfanne geben. Schalten Sie sofort das Gas aus und lassen Sie es 3 Minuten lang stehen.

Schritt 7. Nachdem Sie die Fischsuppe auf die Teller verteilt haben, fügen Sie ein Stück Fisch hinzu und probieren Sie die Suppe. Guten Appetit!

Finnische Suppe mit Sahne

Finnische Fischsuppe mit Sahne hat einen unglaublichen Geschmack. Dieser Leckerbissen wird bei festlichen Anlässen serviert. Das Gericht sieht magisch aus. Die Zubereitung der duftenden Suppe dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Sogar ein Anfänger kann das Rezept beherrschen. Alles ist denkbar einfach, wenn Sie der Beschreibung folgen.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Forelle – 450 gr.
• Kartoffeln – 450 gr.
• Lauch – 60 gr.
• Karotten – 80 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Piment – ​​3 Stk.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.
• Butter – zum Braten.
• Wasser – 1 l.
• Sahne – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2. Ausgenommene Forellen auswählen und waschen. Wenn es einen ganzen Kadaver gibt, nehmen wir ihn selbst aus, entfernen die Kiemen und entfernen die Schuppen. Spülen. Wir schneiden den Kadaver in Stücke.

Schritt 3. Kochen Sie einen Liter gefiltertes Wasser. Salz. Mit Piment würzen. Wir laden den Fisch. Nach dem Kochen 8 Minuten kochen lassen. Bei größeren Fischen prüfen Sie nach 10 Minuten, ob sich das Fleisch vom Knochen löst. Bei Bedarf die Garzeit verlängern.

Schritt 4. Den Knoblauch nach dem Schälen fein hacken. Nachdem Sie den Lauch gewaschen haben, schneiden Sie ihn in halbe Ringe. Den Dill waschen und kleiner schneiden.

Schritt 5. Waschen Sie die Kartoffeln und Karotten mit einer Gemüsewaschbürste. Wir putzen sie gemeinsam mit einer Haushälterin und schneiden das Gemüse nach Ihren Wünschen.

Schritt 6. Nachdem Sie die Butter in einer heißen Pfanne geschmolzen haben, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Sautieren, bis es weich ist.

Schritt 7. Die Brühe abseihen. Wir legen den Fisch beiseite.

Schritt 8. Geben Sie die Brühe wieder in die Pfanne und fügen Sie die sautierten und gehackten Kartoffeln hinzu. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 9. Entfernen Sie die Haut vom Fisch. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen. In praktische Stücke teilen.

Schritt 10. Nachdem Sie die Chilischote gewaschen haben, hacken Sie sie fein.

Schritt 11. Tauchen Sie das Forellenmark in die Ähre, würzen Sie es mit Sahne und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, ohne es aktiv zum Kochen zu bringen.

Schritt 12. Mit Knoblauch und Chili würzen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gehackten Dill hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Produkte 10 Minuten lang „verheiraten“.

Schritt 13. Die köstliche Fischsuppe auf Teller verteilen.

Schritt 14. Genießen Sie das Gericht. Guten Appetit!

Klassische Lachssuppe

Die klassische Lachsfischsuppe sieht köstlich aus.Um die Brühe reichhaltig zu machen, kochen wir sie mit den Zutaten, dem Kopf und dem Schwanz. Diese Brühe kann am Vortag gekocht werden, um den Zeitaufwand am Zubereitungstag zu verkürzen. Das Kochen von Fischsuppe selbst ist einfach. Jeder kann es schaffen.

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Set für Fischsuppe (Lachskopf, Flossen und Schwanz) – 600 gr.
• Lachsfilet – 400 gr.
• Kartoffeln – 300 gr.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Karotten – 200 gr.
• Salz – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Petersilie – 3 gr.
• Dill – 3 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Wasser – 2,3 l.
• Wodka – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Fischsuppe und Lachsfilets waschen. Schuppen und Kiemen entfernen. Das Filet in Stücke teilen. In einen Topf geben. Mit gefiltertem Wasser füllen. Stellen Sie es auf den Herd.

Schritt 2. Nachdem Sie es zum aktiven Kochen gebracht haben, entfernen Sie den Schaum.

Schritt 3. Entfernen Sie die Schalen und Schalen der Zwiebeln und Karotten. Teilen Sie nach dem Waschen eine Karotte in Teile. Eine Zwiebel und gehackte Karotten in die Brühe geben. Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde garen.

Schritt 4. Den Fisch vorsichtig herausnehmen. Wir nehmen das Gemüse heraus und werfen es weg.

Schritt 5. Kartoffeln waschen und schälen. Grob hacken.

Schritt 6. Die restlichen Karotten vierteln.

Schritt 7. Die zweite Zwiebel fein hacken.

Schritt 8. Nachdem Sie das Grün gewaschen haben, schneiden Sie es in kleinere Stücke.

Schritt 9. Die Brühe abseihen, um Kerne zu vermeiden, in eine saubere Pfanne gießen und wieder auf den Herd stellen. Wir legen Gemüse hinein.

Schritt 10. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 11. Den Fisch von den Gräten trennen und das Fruchtfleisch in die Suppe geben. Pfeffern und mit Wodka abschmecken. Abdecken und 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 12. Gießen Sie das Gemüse in die Ähre.Nach dem Rühren auf ein heißes Gestell geben und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 13. Füllen Sie die Schalen mit Ähren.

Schritt 14. Den Haushalt ernähren. Guten Appetit!

Wie man Fischsuppe in einem Kessel über dem Feuer kocht

Heute erzähle ich Ihnen, wie man Fischsuppe in einem Kessel über dem Feuer kocht. Für das Gericht verwenden wir Sterlet, Sie können aber auch andere Fische verwenden. Über dem Feuer gekochte Fischsuppe hat ein einzigartiges Aroma. Ein reichhaltiges Gericht mit dem Aroma von Rauch wird jeden mit einem unvergesslichen Geschmack in den Wahnsinn treiben.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5 l.

Zutaten:

• Sterlet – 1,4 kg.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Meersalz - nach Geschmack.
• Pimenterbsen – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Tomaten – 1 Stk.
• Wasser – 3 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zünden Sie ein Feuer an. Wir bereiten den Kessel vor. Wir entkernen das Sterlet, entfernen die Eingeweide, entfernen die Kiemen und schneiden es in Stücke. Gut mit Wasser abspülen. Nachdem Sie die Kartoffeln und Karotten mit einem Gemüseschäler geschält haben, hacken Sie sie grob. Wir entfernen die Schale von der Zwiebel und schneiden sie in Viertel.

Schritt 2. Kochen Sie 3 Liter gereinigtes Wasser in einem Kessel. Wir senken die vorbereiteten Karotten und Kartoffeln und gewaschene Petersilie. Das Gemüse weich kochen und salzen.

Schritt 3. Für das Aroma Pimenterbsen und Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 4. Sterlet und grob gehackte Tomaten in den kochenden Boden geben. Nach Belieben Tomaten hinzufügen.

Schritt 5. Kochen Sie weiter, bis sich der Fisch von den Gräten löst. Es kocht schnell. Wir achten darauf, es nicht zu lange zu kochen.

Schritt 6. Nehmen Sie den Kessel vorsichtig vom Feuer. Nehmen Sie den Fisch vorsichtig aus dem Kessel, um sich nicht zu verbrühen. Bei Bedarf zerlegen und das Fruchtfleisch von den Samen trennen. Die Fischsuppe auf Teller verteilen, den Fisch dazugeben und abschmecken.Guten Appetit!

Hechtsuppe zu Hause

Hechtsuppe zu Hause erfordert ein Minimum an Zutaten, um das Rezept umzusetzen. Eine leichte Mahlzeit zuzubereiten, wird einige Zeit in Anspruch nehmen. Die Zubereitung der Brühe erfolgt in mehreren Schritten. Hechtfischsuppe wird mit Schwarzbrot, Kulebyaka oder Pasteten serviert. Ein Gericht mit goldener Brühe ist einer festlichen Tafel würdig.

Kochzeit – 2 Stunden 40 Minuten

Kochzeit – 45 Min.

Portionen – 5

Zutaten:

• Hecht – 700 gr.
• Butter – 50 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Salz – 1,5 TL.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Wasser – 2,5 l.
• Petersilie – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2. Den Hecht ausnehmen, die Kiemen entfernen und den Fisch waschen.

Schritt 3. Legen Sie den Hecht in einen Topf und gießen Sie 2,5 Liter gefiltertes Wasser hinein. Auf hohe Flamme stellen.

Schritt 4. Nach dem Waschen die Petersilienwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5. Die geschälte Zwiebel grob hacken.

Schritt 6. Wenn die Brühe aktiv zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum.

Schritt 7. Gemüse in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und Brühe 1 Stunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 8. Den Hecht vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller legen. Bei Bedarf in Stücke zerlegen und die Knochen entfernen.

Schritt 9. Die Brühe abseihen. Wir bewahren die Petersilienwurzeln nach eigenem Ermessen auf, um sie auf Tellern anzurichten. Kühlen Sie die Brühe ab.

Schritt 10. Die Eier in Eiweiß und Eigelb aufteilen und das Eiweiß mit einem Mixer schlagen.

Schritt 11. 1 Tasse abgekühlte Brühe zum Eiweiß gießen und umrühren.

Schritt 12. Den größten Teil der Brühe in die Pfanne gießen. Mit Brühe und geschlagenem Eiweiß aufhellen. Umrühren und zum Kochen bringen. Eine halbe Stunde auf niedrigster Stufe kochen lassen.

Schritt 13Decken Sie das Sieb mit mehreren Lagen Gaze ab. Auf eine saubere Pfanne legen. Die Brühe abseihen.

Schritt 14. Das gewaschene Grün hacken.

Schritt 15. Petersilienwurzel und ein Stück Hecht auf einen Teller legen. Mit Brühe auffüllen. Mit Butter würzen und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Zander-Fischsuppe

Zandersuppe ist unglaublich appetitlich. Ein mit aromatischer Brühe zubereitetes Gericht wird jedem gefallen. Die duftende Fischsuppe wird im Ranking der ersten Gänge einen Spitzenplatz einnehmen. Bei der Umsetzung des Rezepts wird es keine Schwierigkeiten geben. Der unangenehmste Teil des Kochens ist die Verarbeitung des Fisches.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 2

Zutaten:

• Zander – 500 gr.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Zwiebeln – 70 gr.
• Karotten – 70 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Pimenterbsen – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Butter – 1 TL.
• Dill - nach Geschmack.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Essen sammeln.

Schritt 2. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen. Wir reißen den Bauch auf und entnehmen die Eingeweide. Wir nehmen die Kiemen und Augen heraus. Wir waschen den Kadaver.

Schritt 3. Den Fisch in Stücke schneiden.

Schritt 4. Schälen Sie die Petersilienwurzel mit einem Sparschäler und entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Wir schneiden die Zwiebel mit einem Kreuz auf einer Seite. Zwiebel und Petersilienwurzel in einen Topf geben. Pimenterbsen und Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 5. Falten Sie den bearbeiteten Kopf und Schwanz.

Schritt 6. Füllen Sie einen Liter gereinigtes Wasser ein. Auf mäßige Hitze stellen.

Schritt 7. Nach dem Kochen die Flamme minimieren. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 8. Die Brühe abseihen. Wir entfernen alle Komponenten, sie werden nicht mehr benötigt.

Schritt 9. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält und abgespült haben, schneiden Sie sie in Würfel. Nachdem Sie die Brühe aufgekocht haben, fügen Sie die Kartoffeln und das Salz hinzu.

Schritt 10. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden.Nach dem Einwerfen in die Brühe 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 11. Die Zanderstücke in die Pfanne legen. Zum Kochen bringen und die Flamme reduzieren.

Schritt 12. 15 Minuten kochen lassen, bis der Fisch gar ist. Wir prüfen, ob die Kartoffeln gar sind und ob genügend Salz vorhanden ist. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Schritt 13. Den Dill waschen und hacken. Die Fischsuppe vom Herd nehmen. Mit Dill bestreuen.

Schritt 14. Mit Butter würzen. Nach dem Umrühren und Abdecken 10 Minuten lang „Freunde bilden“ lassen.

Schritt 15. Die Teller mit Fischsuppe füllen und genießen. Guten Appetit!

Klassische rote Fischsuppe mit Kartoffeln

Die klassische rote Fischsuppe mit Kartoffeln wird aus Zutaten zubereitet. Dadurch wird die Brühe reichhaltig und sehr lecker. Der gesamte Vorgang wird knapp eine Stunde dauern. Der reichhaltige Geschmack des Fischgerichts lässt niemanden gleichgültig. Selbst für unerfahrene Hausfrauen ist das Kochen von Fischsuppe nicht schwierig.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Lachsreste – 400 gr.
• Kartoffeln – 450 gr.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Salz – 1 TL.
• Wasser – 3 l.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Pimenterbsen – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie die Zutaten. Wir waschen die Lachsreste. Wenn gewünscht, nehmen Sie rotes Fischfilet. Wir verwenden Lachs, Lachs oder Forelle.

Schritt 2. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie nach Belieben.

Schritt 3. Die vom Sand gewaschenen und geschälten Kartoffelknollen in Würfel schneiden. Um das Waschen der Knollen zu erleichtern, verwenden wir zum Waschen des Gemüses eine Bürste und zum Reinigen eine Haushälterin. Bereiten Sie 3 Liter kochendes Wasser vor.

Schritt 4. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Nach dem Abdecken einige Minuten köcheln lassen.Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Reste in Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Schritt 5. Kochendes Wasser einfüllen. Nochmals aufkochen. Salz. Reduzieren Sie die Flamme und sammeln Sie den Schaum. Weiter kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wir prüfen, ob alles unserem Geschmack entspricht. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Schalten Sie den Brenner aus. Abdecken und stehen lassen.

Schritt 6. Die Suppe in Schüsseln füllen. Nach Belieben das Ohr mit Sauerrahm oder Sauerrahm würzen. Guten Appetit!

Hausgemachte Fischsuppe mit Hirse

Die Zubereitung einer selbstgemachten Fischsuppe mit Hirse dauert 1 Stunde. Um das Rezept zum Leben zu erwecken, können Sie verschiedene Fische verwenden. In diesem Fall haben wir Kabeljau und Lachs genommen. Für ein Treffen mit wichtigen Gästen eignet sich ein leichter Fischgenuss. Das Ohr wirkt festlich ansehnlich und schön.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 5

Zutaten:

• Kabeljau – 250 gr.
• Lachs – 250 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 3 Zweige.
• Dill – 30 gr.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Piment schwarzer Pfeffer – 4 Stk.
• Wasser – 1,6 l.
• Hirse – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte vor. Für die Fischsuppe wählen wir Fisch nach eigenem Ermessen. In diesem Fall jeweils 250 Gramm Kabeljau und Lachs. Sie können den ganzen Kadaver nehmen. Wir öffnen es, nehmen das Innere heraus, entfernen die Kiemen und Augen. Waschen und in Stücke schneiden. Wir bereiten die Brühe aus Kopf und Schwanz zu. Dann filtern wir.

Schritt 2. 50 Gramm Hirse gründlich waschen.

Schritt 3. Entfernen Sie die Schale vom Zwiebelkopf.

Schritt 4. Nach dem Kochen des Wassers die Zwiebel, Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen.

Schritt 5. Waschen Sie die Karotten mit einer Gemüsebürste. Wir entfernen die Haut mit einer Haushälterin und schneiden sie in Kreise.

Schritt 6. Die Kartoffelknollen waschen und schälen.In Würfel oder Spalten schneiden.

Schritt 7. Gemüse und Hirse zum kochenden Boden geben. 25 Minuten kochen, bis es weich ist.

Schritt 8. Nachdem Sie den Fisch verarbeitet, von Haut und Gräten befreit haben, schneiden Sie ihn in gleich große Stücke. Mit Salz und Kristallzucker bestreuen. Den Fisch einreiben. Mischen. Nach dem Salzen wird der Fisch dichter und verliert beim Kochen nicht seine Form.

Schritt 9. Stechen Sie das Gemüse mit einem Messer oder einer Gabel ein. Wenn das Gemüse gar ist, legen Sie den Fisch in die Pfanne. Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den gebildeten Schaum.

Schritt 10. Das gewaschene Grün hacken und in die Ähre geben. Eine Minute kochen lassen. Überprüfen Sie, ob genügend Salz vorhanden ist. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Wir nehmen die Zwiebel heraus. Nach dem Ausschalten schließen und 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 11. Die Fischsuppe in Schüsseln füllen. Pfeffer nach Geschmack. Mit Grünzeug dekorieren.

Schritt 12. Probieren Sie das Gericht und genießen Sie den unglaublichen Geschmack. Nach Belieben mit Sauerrahm abschmecken. Anstelle von Brot können Sie Cracker servieren. Guten Appetit!

Karpfensuppe zu Hause

Karpfensuppe zu Hause ist reichhaltig. Das Gericht hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Wenn keine Köpfe vorhanden sind, verwenden wir andere Teile des Karpfens. Entfernen Sie unbedingt die Augen und Kiemen von den Köpfen, die das Wasser von Verunreinigungen filtern. Die Teile mit Knochen machen die Brühe reichhaltig und haben einen unvergesslich reichen Geschmack.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4

Zutaten:

• Karpfenköpfe – 2 Stk.
• Geschälte Kartoffeln – 400 gr.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Petersilie – 1 EL.
• Dill – 1 EL.
• Piment schwarzer Pfeffer – 5 Stk.
• Wasser – 1,5 l.
• Lauch – 40 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte vor. Wenn keine 2 Köpfe vorhanden sind, nehmen wir Abschnitte (Kopf, Schwanz, Grat) oder einen ganzen Kadaver. Wir entfernen die Schuppen und entkernen sie.Wir entfernen die Innenseiten. Wir entfernen die Kiemen und Augen vom Kopf. Wir wischen den Hohlraum mit Papiertüchern ab und entfernen so Wundsekret und andere Verunreinigungen. Wir spülen den Kadaver unter fließendem Wasser ab. In Portionen schneiden.

Schritt 2. Die Karotten schälen und halbieren oder vierteln. Wir schälen beide Zwiebelsorten. Wenn kein Lauch vorhanden ist, ersetzen wir ihn durch nichts. Sie müssen die Zwiebel nicht vollständig schälen; entfernen Sie einfach die oberste Schicht und schneiden Sie die Enden ab. Wasser aufkochen und Gemüse hinzufügen. Nach dem erneuten Aufkochen die Hitze reduzieren und die Gemüsebasis etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 3. Nachdem Sie die Kartoffelknollen mit einer Haushälterin von der Schale befreit haben, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Würfel oder Riegel. In einen Behälter mit Wasser geben und stehen lassen, um die Stärke zu entfernen, die die Brühe trüb macht. Lassen Sie das Wasser vor der Lagerung durch ein Sieb ab und sprühen Sie es erneut mit einem starken Strahl aus dem Wasserhahn.

Schritt 4. Nachdem Sie den Boden eine halbe Stunde lang gekocht haben, nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus und entsorgen es. Tauchen Sie die Fischteile in den Gemüseboden. Mit Gewürzen würzen. Nach dem Kochen für 5 Minuten bei schwacher Hitze die Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Gehacktes Grün dazugeben. Ich verwende trocken oder gefroren. Nach dem Ausschalten 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5. Verteilen Sie die reichhaltige Suppe auf große Suppenschüsseln. Mit Petersilienblättern bestreuen und an den Tisch setzen. Wir probieren das Gericht und nagen vorsichtig am Kopf und anderen Teilen. Wir essen ein duftendes Gericht, ohne abgelenkt zu werden, um nicht an kleinen Knochen zu ersticken. Guten Appetit!