Entenbrust – 10 leckere Rezepte

Entenbrust ist ein echtes Restaurantgericht, das sich ganz einfach und ohne besondere Ausrüstung zu Hause zubereiten lässt. Der Vogel passt ideal zu Früchten wie Äpfeln, Birnen und Orangen – diese Bestandteile saugen das zarte Fleisch auf, aus dem sie sich nach der Wärmebehandlung mit minimalem Druck der Geräte durch die Fasern verteilen. Lassen Sie sich verwöhnen und kochen Sie weiche Entenbrust in einer Marinade, mit Früchten oder einfach in Folie eingewickelt – der Geschmack und das Aroma werden Sie angenehm überraschen!

Weiche und saftige Entenbrust im Ofen

Weiche und saftige Entenbrust im Ofen wird für Sie zu einem originellen und unglaublich leckeren Mittag- oder Abendessen, das Sie für lange Zeit vom Hunger befreit und Ihnen neue Energie gibt. Marinieren wir die Brust in einer Marinade aus Tkemali-Sauce, Knoblauch und Dijon-Senf – es ist so lecker, dass man nicht aufhören kann!

1. 
   Wir schneiden die Haut des Filets ein, wie auf dem Foto gezeigt.
2. 
   Das Fleisch mit der Hautseite nach unten in eine trockene, kalte Bratpfanne legen und von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche hellbraune Kruste entsteht.
3. 
   Das Gemüse schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. 
   In einer Schüssel gehacktes Gemüse mit Sojasauce, Senf, Ingwer, Pfeffer und Salz vermischen.
5. 
   Tkemali-Sauce zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.
6. 
   Das goldbraune Filet auf Folie legen und großzügig mit aromatischer Marinade bestreichen.
7. 
   Wir wickeln es in einen „Kokon“, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft.
8. 
   Bei 180 Grad 30–40 Minuten garen.
9. 
   Wir schneiden das zarte Filet und legen es schön auf einen Teller, ergänzen es mit einem Salat aus frischem Gemüse und beginnen mit dem Essen. Guten Appetit!

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Entenbrust mit Äpfeln gebacken

Mit Äpfeln gebackene Entenbrust ist eine wunderbare Geschmacks- und Aromakombination, die Ihnen ein wahres gastronomisches Vergnügen bereiten wird! Beim gemeinsamen Backen ist das Geflügelfilet maximal gesättigt und mit fruchtiger Säure und gleichzeitig Süße gesättigt.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Entenfilet – 2 Stk.
• Äpfel – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie die Ente, das Obst und das Gemüse unter fließendem Wasser ab. Von den Kartoffeln die Schale abziehen und abspülen.

Schritt 2. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Samenschale sowie die Stiele. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.

Schritt 3. Schneiden Sie die Kartoffeln auf die gleiche Weise.

Schritt 4. Die Entenhaut kreuzförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Öl beträufeln.

Schritt 5.Das Entenfilet mit der Hautseite nach unten in eine kalte Bratpfanne ohne Öl legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten braten.

Schritt 6. Den gebräunten Vogel in eine Auflaufform geben.

Schritt 7. Die Kartoffelscheiben im Fett der Ente 10 Minuten braten.

Schritt 8. Kartoffeln und Äpfel zum Filet geben, mit Folie abdecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen garen (15 Minuten).

Schritt 9. Wir prüfen das Gemüse, und wenn die Kartoffeln weich sind, servieren wir sie und nehmen eine Probe. Guten Appetit!

Entenbrust in einer Bratpfanne gegart

In einer Pfanne gekochte Entenbrust ist die einfachste, aber gleichzeitig unglaublich leckere und schnelle Art, Geflügel zuzubereiten. Um den Geschmack zu verstärken, empfehlen wir, nur Salz und Pfeffer zu verwenden, damit der Geschmack der Ente deutlicher und spürbarer bleibt.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Entenbrust – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Hauptkomponente gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papierservietten trocken.

Schritt 2. Schneiden Sie die Haut diagonal ein und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu berühren.

Schritt 3. Salz und Pfeffer, je nach Geschmack.

Schritt 4. Legen Sie den Vogel mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze 12–15 Minuten lang.

Schritt 5. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das überschüssige Fett ab, drehen Sie das Filet um und garen Sie es, bis es gar ist.

Schritt 6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Ente weitere 5–10 Minuten unter dem Deckel ruhen. Guten Appetit!

Entenbrust mit Orangen

Entenbrust mit Orangen, oder besser gesagt in einer Sauce, die auf der Basis dieser süß-sauren Zitrusfrucht zubereitet wird, ist eine Fülle von Geschmacksrichtungen und Aromen, die in einem Gericht zu einem Ganzen vereint sind. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch wird Sie sicherlich mit seiner Weichheit und Zartheit überraschen.

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Entenbrust – 600 gr.
• Orangen – 2 Stk.
• Halbtrockener Rotwein – 1 EL.
• Orangensaft – ½ EL.
• Honig – 1 EL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Butter – 50 gr.
• Rosmarin - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir bewaffnen uns mit einem Zartmacher und „schlagen“ das gewaschene und getrocknete Fleisch auf beiden Seiten.

Schritt 2. Die Ente in eine tiefe Schüssel geben und in gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Orangenschale und Saft marinieren – 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3. Das mit Zusatzstoffen getränkte Filet in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Schritt 4. Legen Sie das goldene Fleisch in Folie und fügen Sie frischen Rosmarin und Orangenmark hinzu und bestreuen Sie es mit Marinade. In Folie einwickeln und 10–30 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) bei 200 Grad backen.

Schritt 5. Für die Sauce in einem Topf das Orangenmark und das beim Braten freigesetzte Fett vermischen – die Flüssigkeit bei schwacher Hitze verdampfen lassen.

Schritt 6. Nun Wein und Orangensaft hinzufügen, leicht verdampfen lassen und Honig und Butter hinzufügen. Noch ein paar Minuten brennen lassen und dann herausnehmen.

Schritt 7. Gießen Sie großzügig Zitrussauce über das aromatische Filet und essen Sie es. Guten Appetit!

Entenbrustfilet in Folie gebacken

In Folie gebackenes Entenbrustfilet ist sehr schnell und einfach zubereitet, sodass auch diejenigen, die zum ersten Mal die Küche betreten und ein schmackhaftes und saftiges Ergebnis anstreben, mit diesem Rezept zurechtkommen! Das fertige Gericht wird jedem gefallen, der zumindest ein Stück davon probiert – garantiert!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 7 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Entenfilet (mit Haut) – 450 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Schneiden Sie die Haut wie auf dem Foto gezeigt ab, um den Prozess der Fettentfernung zu beschleunigen. Salz und Pfeffer – einreiben.

Schritt 3. Legen Sie das Fleisch mit der Hautseite nach unten in eine kalte, trockene Bratpfanne und braten Sie es bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten lang.

Schritt 4. Anschließend umdrehen und weitere 3-4 Minuten garen.

Schritt 5. Wickeln Sie den goldenen Vogel in Folie ein.

Schritt 6. Legen Sie die Stücke für 15–30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Schritt 7. Das Filet in Scheiben schneiden und abschmecken. Kochen und Spaß haben!

Entenbrust mit Birne

Entenbrust mit Birne, gebraten in einer Marinade aus Thymian und Limettensaft, ist ein unglaublich leckeres und appetitliches Gericht, das problemlos an einem Feiertagstisch serviert werden kann oder einfach die übliche Ernährung Ihrer Familie effektiv abwechslungsreich gestalten kann. Wenn Sie einmal einen Vogel nach diesem Rezept zubereitet haben, werden Sie immer wieder darauf zurückkommen!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Entenbrust – 1 Stk.
• Birne – 1 Stk.
• Thymian – 1 Zweig.
• Worcestershire-Sauce – 1 EL.
• Limettensaft – 1 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Grillgewürz – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Spülen Sie zunächst die Früchte und den Vogel unter Wasser ab und lassen Sie sie etwas trocknen.

Schritt 2. Wir machen flache Schnitte in einem Winkel auf der Schale, entfernen den Kernbereich der Birne und schneiden sie in Scheiben.

Schritt 3. In einer Schüssel Limettensaft, Pflanzenöl und Worcestershire-Sauce vermischen.

Schritt 4. Das Filet mit Salz und Gewürzen würzen.

Schritt 5. Das Fleisch in die Marinade legen und 20 Minuten einweichen lassen.

Schritt 6. Legen Sie die Ente mit der Fettseite nach unten in eine Bratpfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun und durchgegart (mittlere Hitze).

Schritt 7. Die Birne mit der restlichen Sauce vermischen und in einer Pfanne köcheln lassen.

Schritt 8. Zum Servieren Obstscheiben und einen Zweig Thymian auf das Filet legen – genießen Sie den unglaublichen Geschmack. Guten Appetit!

Entenfilet im Ärmel gebacken

Entenfilet, im Ärmel gebacken und zusätzlich mit Kartoffeln ergänzt, ist ein herzhaftes und unglaublich leckeres Gericht, das sich ideal zum Mittag- oder Abendessen eignet, denn es wird sicherlich alle Ihre Haushaltsmitglieder, die danach fragen, in den Wahnsinn treiben (im positiven Sinne). für mehr !

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Entenfilet – 2 Stk.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Orange – ½ Stk.
• Honig – 1 EL.
• Salz – 1,5 TL.
• Gemahlene Pfeffermischung – 1/3 TL.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel Honig mit dem Saft einer halben Orange vermischen.

Schritt 2. Das gewaschene und getrocknete Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, die süß-saure Marinade einfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 3. Gleichzeitig die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden, etwas Salz hinzufügen und Sonnenblumenöl einfüllen.

Schritt 4. Gemüse und Fleisch in die Hülse legen, die Enden festbinden und auf ein Backblech legen – eine Stunde bei 250 Grad im Ofen garen.

Schritt 5.Wir servieren die zarte Ente und die saftige Beilage kochend heiß auf dem Tisch. Guten Appetit!

Entenbrustsalat

Entenbrustsalat ist ein Restaurantgericht, das Sie ganz einfach in Ihrer eigenen Küche zubereiten können. Sie müssen lediglich die Zutaten gemäß der Liste zubereiten und die detaillierten Anweisungen im Rezept befolgen. Gönnen Sie sich eine erstaunliche Kombination von Zutaten!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Entenbrust – 1 Stk.
• Salat (Eisberg/Blatt) – 120 gr.
• Birne – 1 Stk.
• Hartkäse – 30 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Apfelessig – 1 TL.
• Teriyaki-Sojasauce – ½ TL.
• Honig – 0,5-1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie den Vogel und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern, schneiden Sie die Haut kreuzförmig ein und reiben Sie ihn von allen Seiten mit gemahlenem Pfeffer und Salz ein.

Schritt 2. Ein paar Tropfen Pflanzenöl erhitzen und die Ente von beiden Seiten anbraten, bis der Saft transparent ist und sich eine appetitliche Kruste bildet (10-15 Minuten).

Schritt 3. Legen Sie das fertige Filet auf Servietten, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Schritt 4. Spülen Sie die Salatblätter ab, schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab, reißen Sie sie mit den Händen in kleine Stücke und legen Sie sie auf einen Teller.

Schritt 5. Für das Dressing die folgenden Zutaten vermischen: einen Esslöffel Öl, Honig, Essig, Sojasauce, Salz.

Schritt 6. Die Soße über das Gemüse träufeln und mit den Händen gleichmäßig verteilen.

Schritt 7. Das Birnenmark in dünne Scheiben schneiden, den Hartkäse in beliebige Stücke schneiden.

Schritt 8. Obst und Käse auf den Salat legen.

Schritt 9. Die Brust in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Salat geben.

Schritt 10. Das restliche Dressing über die Vorspeise gießen und zur Freude von Ihnen und Ihren Gästen servieren. Guten Appetit!

Entenbrust in Honig-Sojasauce

Entenbrüste in Honig-Sojasauce sind zartes Fleisch, maximal mit verschiedenen Zusatzstoffen eingeweicht. Honig, Zitrone und Knoblauch sind die perfekte Ergänzung zu Ente; die Zutaten machen das Fleisch weich und unglaublich zart. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Entenbrust – 500 gr.
• Honig – 1 EL.
• Sojasauce – 2 EL.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Zitrone – ½ Stk.
• Olivenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um das Dressing zuzubereiten, vermischen Sie auf einem Teller mit hohem Rand Olivenöl, gehackten Knoblauch, Honig, Sojasauce und den Saft einer halben Zitrone.

Schritt 2. Machen Sie tiefe Schnitte in die Oberfläche der Fetthaut, aber berühren Sie das Fleisch nicht.

Schritt 3. Tauchen Sie die Ente in die Honig-Soja-Marinade und lassen Sie sie mindestens 60 Minuten einwirken.

Schritt 4. Wischen Sie dann das Fleisch von überschüssiger Soße und Knoblauchstücken ab – legen Sie es mit der Fettseite nach unten in eine trockene Bratpfanne und braten Sie es 6–8 Minuten lang bei mäßiger Hitze.

Schritt 5. Legen Sie das Filet, ohne es zu wenden, in eine Auflaufform, gießen Sie etwas Fett darüber und backen Sie es 30 Minuten lang bei 200 Grad.

Schritt 6. Fügen Sie dem fertigen Gericht Beerensauce hinzu und nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!

Entenfilet im Ofen mit Kartoffeln

Entenfilet im Ofen mit Kartoffeln ist ein schnell zubereitetes Gericht, das für Sie zu einem herzhaften und nahrhaften Abendessen wird. Durch das gemeinsame Backen entsteht ein komplexes Gericht, das sowohl Fleisch als auch Beilagen umfasst und dementsprechend die Garzeit deutlich verkürzt.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Entenfilet – 2 Stk.
• Kartoffeln (gekocht) – 4 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Rosmarin – 1 Zweig.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Ente waschen und trocknen, die Haut kreuzweise einschneiden, vorsichtig mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben (Menge selbst anpassen).

Schritt 2. Legen Sie das Fleisch mit der Hautseite nach unten in eine trockene Bratpfanne.

Schritt 3. Bei etwas unter mittlerer Hitze braten.

Schritt 4. Sobald die Haut gebräunt ist, drehen Sie sie um und nehmen Sie sie nach anderthalb Minuten vom Herd.

Schritt 5. Die Salzkartoffeln grob hacken, Blätter von einem Rosmarinzweig dazugeben und ebenfalls mit Knoblauchscheiben würzen.

Schritt 6. Auf einem Backblech verteilen.

Schritt 7. Legen Sie das Filet zwischen die Kartoffelscheiben und gießen Sie das beim Braten freigesetzte Fett über die Zutaten.

Schritt 8. Leicht mit Pfeffer und Salz bestreuen.

Schritt 9. Im Ofen garen (8-10 Minuten bei 200 Grad).

Schritt 10. Bereiten Sie sich vor und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!