Ente mit Buchweizen im Ofen

Die meisten Hausfrauen aus Europa und Amerika lieben die traditionelle russische Küche. Für viele von ihnen ist Buchweizen generell etwas Exotisches und Ungewöhnliches, und selbst wenn man ihn mit Ente kocht! Dieses Gericht wird sicherlich nicht einmal die versiertesten Feinschmecker gleichgültig lassen.

Mit Buchweizen gefüllte Ente, im Ofen gebacken

Das Kochen von Ente mit Buchweizen dauert etwa drei Stunden, aber wir können mit Sicherheit sagen, dass es sich lohnt. Stellen Sie sich ein Gericht mit einer goldenen Kruste und einem Knoblaucharoma vor, das aus der Küche weht. Was gibt es Schöneres als ein solches Mittag- oder Abendessen?

1. 
   Wie backt man Ente mit Buchweizen im Ofen? Um das Gericht zuzubereiten, wählen Sie eine ausreichend große Ente aus und waschen Sie sie gründlich von allen Seiten unter fließendem Wasser. Wir legen den Vogel auf die Arbeitsfläche des Tisches und wischen ihn mit Papiertüchern ab. Geben Sie die Ente in eine große, tiefe Schüssel.
2. 
   Nehmen Sie eine Knoblauchzehe und teilen Sie sie in Zehen. Dann befreien wir jede Gewürznelke von der Schale und spülen sie unter fließendem Wasser ab.Legen Sie die Hälfte der Nelken auf einen Teller. Wir benötigen sie zum Füllen des Vogels.
3. 
   Die restlichen Nelken mit einem scharfen Messer fein hacken. Übertragen Sie die zerkleinerte Masse in eine separate Schüssel.
4. 
   Fügen Sie der Knoblauchmasse einen Teelöffel Salz, Muskatnuss, schwarzen und roten Pfeffer hinzu und gießen Sie Pflanzenöl über die Zutaten. Die Marinade glatt rühren. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
5. 
   Reiben Sie die Innenseite der Ente mit dem dritten Teil der Marinade ein. Den Rest der Mischung auf der Außenseite des Vogels verteilen. Lassen Sie die Ente 40 Minuten lang stehen, damit sie vollständig mit der Mischung gesättigt ist.
6. 
   Gießen Sie den Buchweizen auf den Boden eines großen Tellers oder auf ein weißes Blatt Papier. Wir sortieren die Körner und entfernen den Abfall. Gießen Sie den Buchweizen in ein Sieb und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser. Lassen Sie es in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
7. 
   Den Buchweizen in einen Topf geben. Füllen Sie es mit kaltem Wasser. Stellen Sie die Pfanne mit Buchweizen auf den Herd, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie dann Salz hinzu. Kochen Sie das Müsli, bis es gar ist (die gesamte Flüssigkeit sollte verdampfen) und schalten Sie den Herd aus.
8. 
   Mahlen Sie die zuvor geschälte und gewaschene Zwiebel. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Geben Sie die Zwiebel in einen separaten Behälter.
9. 
   Mahlen Sie die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe und geben Sie sie dann in eine andere tiefe Schüssel. Das restliche Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel anbraten. Karotten hinzufügen. Das Gemüse goldbraun braten.
10. 
    Die Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne in einen freien Behälter geben und Buchweizen dazugeben. Mischen Sie die Zutaten. Buchweizenhackfleisch ist fertig.
11. 
    Legen Sie Knoblauchzehen und Hackfleisch in den Vogel. Die Ente mit Faden und Nadel zunähen und in einen Backbeutel legen. Schneiden Sie die Oberseite des Beutels mit einem Messer oder einer Gabel ab.Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180-200 Grad. Legen Sie die Ente auf ein Backblech und geben Sie sie für 50 Minuten in den Ofen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Ente aus der Tüte nehmen und wieder in den Ofen schieben. Gießen Sie ein paar Gläser kaltes Wasser in die untere Pfanne und kochen Sie die Ente weitere 20–50 Minuten lang goldbraun. Legen Sie den Vogel auf einen Teller und schneiden Sie die Fäden ab. Servieren Sie die fertige Ente auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Ente mit ganzem Buchweizen im Ärmel

Mit Buchweizen gefüllte Ente ist sehr lecker und aromatisch. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für Familienmittagessen und Feiertagsessen – der ausgestopfte Vogel sieht auf dem Tisch großartig aus.

Kochzeit – 2 Stunden 10 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Salz – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Ente – 1 Stk.
• Buchweizen – 200 gr.
• Senf – 2 EL. l.
• Wasser – 2 EL.
• Butter – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst sollte die Ente gründlich ausgenommen, dann abgespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Mischen Sie schwarzen Pfeffer und Salz und reiben Sie die Mischung über den Vogel.

Schritt 2. In einem anderen separaten Behälter Mayonnaise und Senf mischen. Die Ente innen und außen mit der Mischung einfetten.

Schritt 3. Sortieren Sie den Buchweizen sorgfältig aus, gießen Sie ihn dann in einen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Salzen Sie es und kochen Sie den Buchweizen, bis er weich ist und die Flüssigkeit verkocht ist.

Schritt 4. Den Vogel mit Buchweizen füllen. Fügen Sie Lorbeerblatt und vorgeschmolzene Butter in einer Menge von einem Esslöffel hinzu. Den Bauch der Ente mit Nadel und Faden zunähen.

Schritt 5. Wählen Sie eine geräumige Backhülse.Legen Sie den ausgestopften Vogel mit dem Bauch nach oben hinein. Wir drücken die Enden des Ärmels fest zusammen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Vogel im Ärmel auf ein Backblech und backen Sie ihn 1 Stunde lang. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und warten Sie weitere 30 Minuten. Schneiden Sie den Ärmel ab. Die Ente mit dem freigesetzten Fett begießen. Servieren Sie den fertigen Vogel auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Saftige und weiche Ente gebacken mit Buchweizen und Äpfeln

Auf den ersten Blick scheint es, dass die Zubereitung von Ente mit Äpfeln zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Daran ist etwas Wahres dran: Zuerst marinieren wir den Vogel, dann warten wir eine Weile, füllen die Ente und schieben sie in den Ofen.

Kochzeit – 27 Stunden.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Ente – 1 Stk.
• Apfel – 2 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Buchweizen (gekocht) – 1,5-2 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 3-4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die ausgenommene Ente zunächst unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch trocken. Die Zitrone waschen und in zwei Hälften schneiden. Zitronensaft in eine Schüssel auspressen. Die Ente mit Zitronensaft übergießen und das Fleisch damit einreiben. Sauerrahm, Salz und Gewürze in eine separate Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten.

Schritt 2. Schmieren Sie die Ente mit der Mischung ein und reiben Sie sie gründlich in das Fleisch ein. Legen Sie den Vogel für 24 Stunden in den Kühlschrank. Wir sortieren den Buchweizen aus. Wir werfen den Müll weg und spülen den Buchweizen mit einem Sieb ab. Sauberes Müsli in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Den Buchweizen bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit kocht, mit Salz abschmecken, die Hitze reduzieren und das Müsli fertig stellen.

Schritt 3. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.Die geschälte Zwiebel fein hacken und zum Braten schicken. Wenn die Zwiebel weich ist, geben Sie sie in den Buchweizen. Mischen Sie die Zutaten.

Schritt 4. Die Ente mit Buchweizen und Zwiebeln füllen. Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser und schneiden sie in zwei Hälften. Wir entfernen die Kerne aus den Früchten und schneiden die Hälften in Scheiben. Legen Sie die Scheiben in den Vogel. Lassen Sie ein paar größere Stücke übrig und schließen Sie das Loch damit.

Schritt 5. Legen Sie die gefüllte Ente in eine Backhülse. Wir kneifen es auf beiden Seiten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Ente in die Form. In den Ofen geben und 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und lassen Sie den Vogel etwa zwei Stunden lang köcheln, bis er gar ist. Nehmen Sie die Ente aus der Hülle, legen Sie sie auf eine Schüssel und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Wie backt man Ente mit Buchweizen und Pilzen köstlich im Ofen?

Normalerweise wird gefüllte Ente an Feiertagen wie Weihnachten oder Neujahr serviert. Allerdings hindert Sie nichts daran, ein Gericht für ein ruhiges Familienessen zuzubereiten: Tatsächlich erfordert dies keinen großen Aufwand und keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.

Kochzeit – 3 Stunden.

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Ente – 2-2,5 kg.
• Champignons – 250 gr.
• Buchweizen – 150 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Wasser – 300 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst müssen Sie den Entenkadaver ausnehmen und ihn dann innen und außen unter fließendem Wasser waschen. Tupfen Sie den Vogel mit Papiertüchern trocken und reiben Sie ihn gründlich mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein.

Schritt 2. Wir sortieren den Buchweizen, befreien ihn von Rückständen, waschen ihn dann gründlich und geben ihn in einen Topf. Füllen Sie den Buchweizen mit Wasser.Bringen Sie das Müsli bei starker Hitze zum Kochen, geben Sie dann Salz hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist.

Schritt 3. Die vorgeschälte und gewaschene Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Geben Sie die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie sie einige Minuten (4-5) lang goldbraun.

Schritt 4. Pilze putzen, sortieren und waschen. Wischen Sie sie mit Papiertüchern ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Champignons mit den Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und die Zutaten unter ständigem Rühren anbraten, bis der freigesetzte Pilzsaft vollständig verdampft ist. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schritt 5. Die rosigen Champignons und Zwiebeln zum gekochten Buchweizen geben und mit einem Löffel vermischen. Lorbeerblätter hinzufügen. Füllen Sie die Ente mit der resultierenden Mischung (wenn Sie die Füllung nicht vollständig aufbrauchen, verwenden Sie sie als separate Schüssel).

Schritt 6. Nähen Sie die Ente mit weißem Faden an den Seiten zusammen, an denen sich Löcher befinden. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und den ausgestopften Vogel in eine Backhülse legen, die wir auf beiden Seiten zubinden. Legen Sie die Ente im Ärmel auf ein Backblech. In den Ofen stellen.

Schritt 7. Die Ente im Ärmel 1–1,5 Stunden backen. Anschließend das Backblech mit dem Vogel aus dem Ofen nehmen und die Hülse oben aufschneiden. Legen Sie die Ente zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 30 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.

Guten Appetit!